sarahhsiao 等級4 |  關注
 留言給此食家
|
|
排序方法：
日期 笑臉
 哭臉 
編輯推薦 餐廳總分  文章形式 |  地圖形式
2017-03-15
走訪一次位在桃園中壢街道上的M PAIN就知道了 
在老闆夫妻的打造下成了獨樹一幟的麵包坊 綠磚花窗的老宅本就充滿人情味 加上一點綠意及乾燥花的妝點 更顯得閒適愜意 白色招牌上寫的M PAIN意思是“我的麵包” 老闆用最天然的食材 最講究的工法做麵包 讓來到M PAIN的客人一同感受法式麵包的純粹 
M PAIN的麵包量少質精 擺置在不同材質的器皿上 除了每日固定出爐的經典可頌 長棍系列 還有其他數種麵包 以及依照時節推出的甜點 光是長棍就有好幾個種類 傳統長棍 鄉村長棍 鳥越法印長棍 比茲長棍 墨魚長棍...一個瞬間真的會不知該從何下手 還有這裡隨時有專業的店員 依照客人喜好為客人挑選適合自己的麵包 我當時就聽到有位太太和店員說：我先生對XXX過敏腸胃又不好他可以吃哪一種麵包XD 我一直很想拍到餐檯上全是剛出爐麵包的盛況 無奈假日人潮一直湧進來(真的是一直) 等到客人散去麵包架也快要空了XD 順帶一提 m pain下午一點半開始營業 依照假日來客量大概三個小時就賣完了 
店主這麼和我說 所以店裡不賣花俏的飲料 這裡沒有小貓小狗拉花的拿鐵 因為不想喧賓奪主 以麵包為主搭配其他食材才是老闆的初衷 冰櫃裡有進口的起司 火腿 手工奶油 果醬可以搭配麵包 未來也計畫開放二樓座位區 推出拼盤小食的餐點 
點點陽光映在斑駁的水泥牆上 彷彿在尋常人家的庭院裡野餐 在大樹及白色帷幕下度過一個充滿麵包香的下午 
麵包籃裡的是比茲長棍 還有季節限定的草莓達克瓦茲 藍色盤子上的是兩款甜麵包-香草巧克力和可可麵包 招牌原味可頌以及蜂蜜檸檬麵包 拍完照店員貼心的幫我們把麵包切成片狀 方便分食 又拿了好幾罐果醬和自製的抹醬讓我們試味道 我特別喜歡英橋夫人的檸檬萊姆果醬和柑橘威士忌果醬 一般市售果醬較少見的口味 離開店裡前各帶走了一瓶 配早餐的水煮蛋或是優格也很讚 
口感柔軟同時有咬勁 散發著淡淡的蜂蜜香氣還有果皮的清香 令人愛不釋口 媽媽最愛比茲長棍 長棍麵包的成分是麵粉 水 酵母和食鹽 添加其他成分就不能算是長棍 不含油脂的麵團 拿在手中不油膩 吃在嘴裡不乾柴 咀嚼麵包後口頰留香 我想這就是功夫所在吧 可頌和長棍同是M PAIN的招牌 通常我不太愛吃可頌 因為時常流於奶油味過重 外皮過於酥油 吃第一口會很幸福 但吃完一整個會很膩 酥脆的外皮 鬆軟的內餡 可頌該有的口感M PAIN都做到了 吃完卻完全不會乾膩 再次見證了麵包師傅的功夫 
我只在傑米奧立佛的節目中看過他常料理大黃 卻從來沒吃過 沒想到今日會在一家麵包店裡吃到大黃做的果醬 大黃有一個特殊的香味 我不知道該怎麼形容 總之是個接受度很高的酸甜滋味 果醬中還可見大黃粗短的莖梗纖維 據說吃了會讓你超順暢 哈哈哈哈哈好想整罐帶回家！ 豬肉抹醬也很棒 不會腥鹹 調味不會過重 和長棍很搭 轉換一下果醬清一色的甜味 是說 麵包好吃沾什麼都好吃啦XD 
達克瓦茲是由蛋白 杏仁粉和糖製成的蛋白餅 外層薄脆 吃起來鬆鬆的很有空氣感 中間是香草醬 還可以清楚看見一顆顆黑黑的香草籽 草莓大顆又新鮮 但我還是喜歡這裡的麵包多於甜點 
因為他喜歡吃剛出爐 烤得熱呼呼的麵包 熱熱吃更能凸顯巧克力的濃郁 不是死甜 而是帶淡淡萊姆酒香的層次 已經被長棍沖昏頭的媽媽則是對吐司狀的瓷器愛不釋手 還追問店員有沒有賣 要去哪買 結果是老闆從日本帶回來的 而且才三百日幣 
和可頌同樣原料 但是做工更複雜 反覆壓摺的千層麵糰裹著一層焦糖 閃著溫潤的黃色光澤 剛出爐時還刻意倒著放避免沾黏 一刀切下立刻四分五裂 卡滋卡滋的 因為太酥脆了 覆盆子果醬和焦糖的香氣酸甜迷人 好吃得不得了 
揮別一下午的閒情逸致前我許個願：趕快來台北開分店！ 【M PAIN Boulangerie & Pâtisserie】 桃園市中壢區中央西路二段224巷 (03)401-5819 週一～週日(不定休 臉書公告) 13:30~20:30(賣完為止) 推薦美食: 比茲長棍, 巧克力杏仁可頌, 蜂蜜檸檬麵包, 覆盆子焦糖阿曼
評分: 味道 5 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 4
2017-03-08
每當有朋友問我推薦的日本料理我都回答 明水三井或三井料理美術館 聽起來很了無新意 不過在吃了那麼多次三井 真心認為他料好質精 值得推薦 三井集團底下的八個品牌我最喜歡明水三井 雖然不是所有品牌都吃過 有吃過的菜色其實大同小異 但我很喜歡明水三井一館的環境 (之前在三井美術館有被告知過店內不可拍照 我想明水三井應該也有同樣的規定吧 所以關於環境部分我完全沒有拍 大家好奇的話可以上官網看看) 一樓是三井選品-各式日式熟食美饌的外賣市集 還有漁獲時鮮 特色乾貨 手工器皿等等 可以在這裡尋寶 其中最吸引我的是每晚八點後下殺五折的熟食便當！ 一個份量不少質量又好的松阪豬便當折扣後不到一百元！物超所值 八點零五分才來買就可能已經被掃光了 來這裡吃飯的客人 各個經驗老到啊 二樓是明水三井餐廳的部分 店裡環境光很暗 真是辛苦端盤子的服務生 明水三井套餐價未如下 *平日午餐供應 $880 *限午餐供應 $1200 / $1500 *客製套餐 $1800 / $2500 / $3200 *素食限午餐供應 $1000 *素食客製套餐 $1200 內容依當日食材做搭配 通常是沙拉 生魚片 烤魚 蝦蟹 牛肉 時蔬料理 握壽司 鍋物 甜點飲料 大約八到十道菜 食量不大的人可以請師傅減少道數提高質量 不吃生食也可以換成等價的熟食 當天三人點$1800的套餐 請師傅客製化做量少質精 內容如下 刺身/烤魚/烤蟹/握壽司/牛肉/火鍋/甜點飲料
新鮮程度不在話下 最特別的是北寄貝！ 以往都是吃北寄貝煮湯 沒想到生食也好甘甜 看起來肉質肥厚 口感上卻是脆脆的
紅喉肉質極盡細緻 飽含油脂香氣又多汁 實在是吃烤魚的一大享受 可惜當天紅喉賣完了 換成馬頭魚 馬頭雖不如紅喉來的高貴 但它魚肉甜嫩結實水份也很多 作為烤魚還是一道很棒的菜 一旁有醃漬的無花果及地瓜 甜得像蜜一樣非常適合搭配鹽烤的魚肉 我非常喜歡
擺盤得很隨興 不知如何取景才好看XD 原味直接燒烤 可以充分吃到蟹肉的甘甜多汁 帶有鹹鹹的海味 師傅已將蟹體剪開 用吃蟹的小工具能很輕易地挑起一大塊肉來 大塊的蟹肉在口感上更能感受到鱈場蟹的強壯結實 蟹殼上有很多雄性象徵蟹膏 不過在知道蟹膏是公蟹的精液而且還算是脂肪的一種後我就無法很淡定的吃它了 還是乖乖吃肉吧
每次一定會點星鰻及比目魚 星鰻肉質細滑有一股特殊的濃郁香味 刷上甜甜的醬汁真的很好吃 比目魚則是油脂豐厚的魚類 經過炙燒後香氣更顯著 一口吃下就是滿嘴油香 好享受 吃完這兩種其他貫是什麼魚我通常都記不得了XD
肉片纖維裡的肉汁飽滿到快溢出來了 筋肉分布均勻口感相當柔軟又有彈性 特別值得一提的是一旁那黃色的沾醬-是蘿蔔泥加上芥末！ 你不曾想過的組合 竟是如此合拍 好佩服師傅的巧思
質都不錯 在這我還沒吃過不甜的水果 這裡的黑咖啡也很好喝 顏色淡 不酸澀 很順口 不會隨餐附上 但和服務人員開口他會給你的 順帶一提 三井的綠茶煮得很濃 茶香味十足 吃過飽大概是因為一不小心就喝太多杯 三井料理美術館和明水三井的菜色相似 我吃過一次三井料理美術館$1200的午間套餐 吃起來有點SOP 相對晚餐不是那麼精緻 $1800的晚間套餐CP值高很多 用餐環境自在舒適 有包廂 又有代客泊車的服務 如果有宴客需求 這兩間是一個不失顏面的選擇 【明水三井 MITSUI CUISINE 一館】 台北市明水路602號 (02)2533-8802 週一～週日 午餐11:30~14:30 晚餐17:30~22:00 推薦美食: 晚間套餐
評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 5 CP值 4
2017-02-13 
王品前陣子推出了新品牌-CooK BEEF!酷必 主打平價的五星級牛排飯 東西合併的作法相當吸睛 開幕一個禮拜天天大排長龍
捷運市政府站1號出口出站往左手邊直走十步便可看到醒目的店面 美式街頭風顯示了CooK BEEF瞄準年輕族群 最近很流行的貨櫃鐵皮元素也用上了 可說是王品集團最潮的一個品牌
不接受電話訂位 只能現場候位 不過還好CooK BEEF走平價快餐路數的 翻桌率高
不過店裡除了牛排 還有松阪豬及櫻桃鴨 肉食樂園敞開大門歡迎所有嗜肉者 五樣主食客單價從$220~$320 附一碗例湯 可加點小菜及飲料 不加一成 因為店內採自助式 在櫃台點餐結完帳後拿號碼牌去找座位 桌上有一條凹槽可以放號碼牌 還可以放手機 自拍不求人
(厚切牛肉 蒜味肉汁)
(薄切牛肉 蔥鹽醬)
(紐西蘭小牛 辣醬)
(松阪豬 BBR焦糖照燒醬)
(宜蘭履歷鴨 桑椹醬汁)
四樣小菜裡我喜歡薯條及玉米餅 薯條的沾醬是蜂蜜芥末醬 黃芥末的味道不會太嗆 我和友人都很喜歡 玉米餅就是現成的多力多滋加上莎莎醬 好吧因為我本來就很喜歡多力多滋所以我覺得這一樣很好吃 蘑菇中規中矩 但下次不一定會想再點的那種 魷魚新鮮 口感很好
我們都追求牛排外層焦香內裡多汁的極致口感 但是烹調過程太高溫肌肉收縮導致肉汁流失口感就不好了 溫度不夠高不會產生梅納反應牛排的色澤和香氣都會不夠 好兩難啊！ 還好法國人發明了所謂"低溫烹調"的舒肥法 在法國行之有年 在台灣好像這幾年才漸漸聽到這名詞 或是在電視上的料理節目或電影中看到 當天能親眼目睹舒肥法的料理過程真是幸運！ 把食材調味好(胡椒海鹽橄欖油)裝進密封袋 丟進由機器定溫的水裡加熱 精準的控溫使肉類蛋白質不會因高溫凝固而肉質變乾柴 整塊肉排都會維持完美的五分熟度 取出後在牛排表面抹上奶油，快速在熱鍋裡油煎一下 即可達成牛排外層焦香內裡多汁的好吃程度 每樣主食裡都有的水波蛋 同樣也是用舒肥機控溫製成的舒肥蛋！
特選台灣濁水好米堆砌成小火山狀淋上蒜味肉汁 在山頭的洞口打上一顆舒肥水波蛋 四週鋪疊著厚切一公分的Choice級牛肉 搭配的當季蔬菜有南瓜塊小番茄青花菜以及德國酸菜 概念有點像日式丼飯或韓式拌飯 用的肉卻是高檔牛排店等級的
目測也能感受到它口感柔嫩富有彈性且可以輕易咬斷 吃牛肉最怕吃到一塊老肉在嘴裡嚼不爛咬不斷最後要吞一大塊肉渣下肚的那種 比起沾著蛋液吃我更喜歡食用原味 更可以清楚品嚐到肉牛本身的感覺 旁邊的配菜我最喜歡南瓜 在鑄鐵盤上烤得外皮焦焦香香的瓜肉甜味十足 德國酸菜和牛肉沒有對到拍不過就當一般配菜吃也無妨
天然放牧的紐西蘭小牛 一隻小牛只能取兩份肋排 這碗飯上就放了四支 不知道是幾分之幾頭小牛 忽然有點替小牛難過 不過CooK BEEF沒有浪費小牛的犧牲 無筋無油細嫩的肉質像剛出生的嬰兒(?)那樣柔軟又有彈性 小牛本身肉味不豐厚 加上一些主廚特製的辣醬 有提味卻又不至於重口味 吃的時候直接拿起來啃 不需要太拘束
我覺得以CooK BEEF的質量及份量來說 兩三百的價位信價比很高 我日後也還會想再來 不過不能訂位 開幕期間每天人龍都很長 不耐久候的朋友這段期間請自行斟酌前往 ＊本文為餐廳邀訪食記 內文為真實感受＊ 【CooK BEEF!酷必】 台北市信義區忠孝東路五段33號 (02)2765-4147 週一～週五 11:30~21:30 題外話/補充資料： 不接受訂位無低消 無服務費 推薦美食: 酷客舒肥牛排
評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 4 CP值 4
2017-02-06
我看了一下店家名稱和地址 發現繼師大分店之後bonnie sugar在台北車站附近也開新分店了 老文章【食台北│Bonnie Sugar 師大店】從高雄開上來的犯規甜食
有一次外帶了檸檬塔及藍莓乳酪塔給家人吃也獲得肯定 師大店店面狹窄 座位不到十個 森林店寬敞多了 大概可以容納四十個人 店家接受訂位 也保留部分座位給現場候位的客人 沒有用餐時間限制 我們假日下午來大約等了15分鐘 剛好可以在店門口拍拍照打發時間
還有一塊透光的區域展示服飾及鞋子 充滿日系少女氛圍 不過鞋子看起來蠻廉價的XD 我倒是很喜歡牆上掛的畫作 也是很日系的插畫風格 和師大店的Q版名畫改造不同 店面深處有一間烘焙教室 師傅不斷從裡面端出新出爐的甜點 看了好吸引人
店內低消是一杯飲品 當日甜點直接去蛋糕櫃點 正值草莓季 當天蛋糕櫃裡絕大多數是草莓蛋糕 草莓派 草莓泡芙等等 我和好友三人點了一個小檸檬塔以及雪白卡士達醬草莓塔 有鑒於上次在師大店點的水果氣泡飲雷到我眼淚快噴出來 這次改點了咖啡 朋友點了黑糖鮮奶茶 應該會安全一點吧 沒想到我們又錯了！ 橙香拿鐵顧名思義就是拿鐵+柳橙 我必須說兩者一點都不搭調 橙皮的苦味非常重 也喝不出咖啡的香氣 喝了半杯就放棄了 默默拿出我自己帶的白開水配蛋糕...orz 朋友點的黑糖鮮奶茶稍微好一點 但是也毫無黑糖味可言 就是一杯很普通的鮮奶茶 唯一好處是不會很甜 當天的檸檬塔口感比我之前吃過的來的軟爛 感覺像是冰不夠久 不過檸檬餡的味道及塔皮的口感我還是很喜歡 雪白卡士達醬草莓塔份量很大 適合兩人分食 還好店員有及時阻止我們點第三個甜點 草莓塔的內容是巧克力及原味的的海綿蛋糕 中間鋪陳卡士達醬 整顆的新鮮草莓 外面再一層擠成玫瑰造型的鮮奶油 海綿蛋糕口感適中 不會太濕也不會太乾 草莓很新鮮 口感不會軟爛 味道也不酸澀 整體來說中規中矩 沒有不好吃 但也沒有記憶點
照飲料這樣的品質 我真的很難再給bonnie sugar第三次內用的機會 或許外帶還是比較明智的 啊但是外帶蛋糕口感會不好 那還是戒甜食吧 更明智！ 【Bonnie Sugar】 森林店：台北市中正區北平東路9號1樓 02-2393-5606 週一~週日 13:00~22:00 台北店：台北市大安區師大路83巷7號1樓 02-3365-1600 週一~週日 13:00~22:00 高雄店：高雄市新興區文橫二路143巷2號3F 072214886 週一~週日 13:00~22:00 推薦美食: 酸溜溜檸檬塔
評分: 味道 2 環境 4 服務 3 衛生 4 CP值 2
2017-01-13
發現連接捷運站的中信園區是個挺有規模以及規畫良好的美食商場 其中不乏許多連鎖餐飲大牌 ELEPHANT PIE愛翻派位在園區B棟的一樓 捷運南港軟體園區一出站就有空橋連接直接可到 交通相當方便
寬敞的空間加上桌椅不會排得擁擠 沒有用餐時間限制 十分適合三五好友聚餐或是家庭聚會 觀察一下店裡客群發現很多是全家大小一起來享用 很受親子歡迎呢
將創意帶回台灣並融入在地食材 最大賣點是可以依照個人口味喜好客製化披薩 從基底醬 起司到topping都可以自由選擇 而且是所有食材內容任選沒有種類數量限制 一個12吋的"自己搞披薩"才289元且不加一成 就這點來說真的很超值 我吃過的客製化披薩都有topping種類限制 價格也沒這麼親民 如果懶得自己選配料 那麼選擇現成口味的披薩相信也不會讓你失望 八款經典口味披薩價格從249~289不等 適合午休時間需要速戰速決的上班族 另外 四款8吋的甜披薩絕對是比蛋糕冰淇淋還要棒的甜點 披薩以外的side dish也是少不了的 沙拉 炸物 濃湯 飲料 愛翻派也推出雙人分享餐 早午餐 下午茶等不同組合 選擇相當豐富啊
每一吋的厚度都相同 師傅利用窯烤的溫度控制餅皮的口感 烤到麵皮背面酥脆又帶有咬勁的程度 甜披薩則會保留更多濕潤的Q彈口感 甜鹹披薩口感上的變化更添豐富性
老外好像都很嗜甜 這次去德國在車站的外袋快餐點了中式炒飯 老闆盛完飯又舀了一大湯匙花生醬淋在飯上 好吧他們國家天氣很冷可以原諒(?) ok題外話結束 因為照燒口味重 所以餅皮沒有再另外塗上紅醬或白醬 就是簡單的起司 雞肉 洋蔥以及些許香菜 用料實在 雞肉也不會乾柴 鹹中帶甜的燒烤醬也很對我的味 重點是不會油膩 墊pizza的紙竟然沒有吸過油的痕跡 反倒是我們自己搞的披薩還比較油咧 十分推薦第一次去可以嘗試這一款喔
其實自己配料也是有點困難度的 喜歡的食材不一定是最適合彼此的搭配 不過好處就是可以大口大口吃 不用慢慢挑掉自己不愛的食材(青豆仁我就是在說你)
三人一致選了特別的藍莓起司麻糬口味 餡料是帶有果粒的藍莓醬 馬之瑞拉起司和Q心麻糬 第一次嘗試這個組合抱著嘗鮮的心態 沒想到藍莓起司麻糬竟出奇的好吃 充滿嚼勁的餅皮搭上牽絲的起司及Ｑ彈的麻糬真是絕配 而且一點也不膩口 真是甜披薩的首選！
附上凱薩醬和蜂蜜芥末醬 特別推薦調味是中的凱薩醬 蜂蜜芥末醬比較適合沾薯條 (雖然我沒吃薯條 純粹個人腦補畫面)
兩款湯也是走一貫料多實在的風格 南瓜濃湯還喝得到煮得軟爛的南瓜塊 姊姊口味較清淡 覺得湯有些許偏鹹 我個人是覺得應該是不夠甜的關係XD 飲料提供可樂紅茶和黑咖啡 皆可續杯 有需要可以另外向服務生索取牛奶
評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
|
64次成為首位寫食記會員
食評數目
編輯推薦數目
25
會員推薦次數
44
人氣指數
1636
留言數目
上傳照片
上傳影片
我推薦的食記
我的餐廳
關注
0
粉絲
369
