sarahhsiao 等級4 |  關注
 留言給此食家
|
|
排序方法：
日期 笑臉
 哭臉 
編輯推薦 餐廳總分  文章形式 |  地圖形式
2019-07-09 
而是因為先前去過林明健主廚的另外兩家餐廳Chou Chou和Longtail用餐都覺得挺不錯的 比起餐廳頭銜，我更看重餐點符不符合個人口味 WILDWOOD以燒烤料理呈現在地食材自然原味，將龍蝦、海鮮、和牛、土雞賦予原木柴燒的香氣 餐點以單點為主，從生食、湯、沙拉、熱前菜、原木燒烤到甜點飲料都有，很適合三五好友一起分享 除了單點以外，中午也有商業午餐，每週都會依現有食材做更新搭配 
好喜歡木質調配上孔雀藍的裝潢調性，加上一些金線條的裝飾及燈飾點綴，很有復古摩登的感覺 餐廳外有個很大的露台，可以直接仰望101大樓，跨年時在這裡辦派對，應該很熱鬧有氣氛！ 
薄切的紅甘生魚片，一口吃下有鮮魚的甜味、羅望子的酸和辣椒的辣 令人驚奇的是還有蓮霧切丁脆脆的口感，吃來是清爽又開胃，果然是主廚推薦的前菜 
一絲絲的蟹肉與奶油白醬組合成的餡料，經過油炸後香氣更甚 搭配生菜、秋葵及解膩的柚子胡椒蛋黃醬，吃的雖是炸物，唇舌間仍保持清爽的感受 
熱帶風情的基底是鳳梨汁、芒果泥和優格，超級熱帶水果的組合，彷彿一秒到南洋 裡面還加了黑巧克力碎片！入喉會嚐到小驚喜，卻不突兀，反而是我很喜歡的一點 貴妃不醉的底蘊是烏龍茶和荔枝，加上一點玫瑰糖漿，算是滿清香的，但沒有熱帶風情來的驚艷 
所謂的未來漢堡，其實就是素漢堡啦！ "素漢堡很常見啊，這有什麼特別的"，你可能會這樣想 這個未來漢堡的漢堡排使用Beyond Meat的素食肉排，Beyond Meat是比爾蓋茲投資的一家製造100&全植物成分的肉類替代品公司 素肉排主要原料是豌豆，再加入甜菜根、椰子油等呈現肉的色澤及食感 燒烤後的"肉排"有著獨特的煙燻炭香，不論是外型還是口感、味道都不輸真正的肉排啊 個人覺得這個漢堡很值得一嚐，不會失望的 
點主餐都會附一份配菜，這道烤玉米是服務生推薦的 剛上桌時我和友人都覺得它造型很可愛，但心裡默默想著這樣好不容易吃，不想在高級餐廳啃玉米... 還好在拍完照之後，服務生就把玉米拿去處理一下，等它再次上桌已經是剃得乾乾淨淨的玉米粒了 炙烤過後的玉米好甜！自然的甜味配上帕瑪森起司的奶香，很簡單的組合，卻很好吃 
從照片便可看出，經炙燒火烤的表面焦香，肉質呈現誘人的色澤 油脂豐富的和牛小排，入口即化、油香四溢，令人陶醉 吃原味好吃，沾點阿根廷青醬又是另一番風味 不過如果平常飲食清淡，和牛還是不宜吃多，剛剛好的份量才是最美味的 
在這道簡單的配菜中，體會到了Chef Kin說的：“原木火烤是人類最原始的烹調方式，也是最能呈現優質食材魅力的料理技巧” 只要食材新鮮，不需要太多花俏的手法及調味，便能傳遞最真實直接的美味 
當天的精選塔派是我愛的檸檬派！酸度適中，上頭還有柚子及些許檸檬皮刨絲，非常清香 榛果千層酥造型相當可愛，千層派上裝載了四顆小泡芙，泡芙上的是脆化的焦糖，中間鋪滿了鮮奶油 榛果濃郁的香氣和焦糖甜中帶苦的滋味讓整個甜點顯得很有層次，多重的口感讓這塊甜品一點都不單調 當天平日中午和友人前來，餐廳幾乎滿座，其中不乏三五好友聚餐或商務宴客，生意挺好 想來的朋友記得事先訂位喔 評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-09-01
還記得今年初的甜點饗宴嗎？像Fine Dining一樣甜品創作驚艷四方，但是CUPETIT並沒有因此就停下腳步 時經數個月，甜點主廚和品牌總監共同創作出了新的系列甜點 以童話公主為主題，打造出十款各自有著鮮明外表及個性的精緻甜品
原先入口處的花藝裝置區現在放置了特別訂做的甜點櫃，櫃體還有燈帶環繞 襯托著冰櫃裡的精緻蛋糕，就像高級珠寶展示櫃一般 靠落地窗的圓桌換成了吧檯桌及高腳椅，更符合女孩相約來午茶的輕鬆氣氛 我很少遇過坐起來舒適的高腳椅，因為個子矮，很多高腳椅對我來說很吊腳 CUPETIT挑選的高腳椅符合亞洲女生嬌小的身形，椅墊也很厚實有承載力，一坐就是兩小時 餐具的選擇依然保有CUPETIT一貫的優雅精緻風格，瓷盤染上漸層的粉色同心圓，不規則的金邊和金色刀叉做呼應 品牌總監說，這金色刀叉找的她好辛苦，我還驚訝地回說：怎麼會？看到很多餐廳都用呀 接著總監說：沒錯，但那些都是吃正餐的尺寸，沒有適合切精緻甜點的大小 從一些細節就能感受到店家的用心程度，每一個和客人有關的體驗都是經過思考及設計的
除了針對每一款甜點的用料說明，菜單上也標示了甜度，方便客人更容易做出抉擇 CUPETIT的餐點有分一般價及會員價，下面標注價格的部分會以/區分，文末有會員申請資格的資訊
這是當天我和姊姊一致認為最喜愛的蛋糕，我們甚至問了店家能不能出大尺寸的蛋糕，慶生時選它絕對很有面子XD 蛋糕體是日本柚子及奶油乳酪，香濃同時清爽的乳酪帶點鹹味，和酸酸的黃檸檬慕斯在味覺上呈現平衡又豐富的立體感 上面裝飾的小檸檬是有檸檬內餡的白巧克力，底層帶有花生味的餅乾也是另個驚喜點 就像貝兒一樣，在溫柔的外表下與眾不同，還不時有驚人之舉
這應該是所有公主蛋糕裡最有辨識度的一款，一看到紅蘋果立刻聯想到壞巫婆(咦不是啦是白雪啦) 白雪的內餡搭配很特別，很有台灣的味道，有紅蘋果果醬及果粒，台灣梅以及洛神花，還有香草慕斯 相較於其他三位公主，白雪的甜度比較高
作為每道甜品之間、轉換味蕾的飲品我很推薦點上一壺熱茶 台茶18好喝來順口、完全不會苦澀，而且很大一壺，我和姊姊兩個人都喝不完呢
CUPETIT的蛋糕都不會太甜膩，不需要黑咖啡來平衡甜味，反而覺得搭配氣泡飲是個不錯的選擇 莓果醬氣泡飲，攪拌均勻前先欣賞一下夢幻的漸層吧！
以花木蘭女兒身男兒心為概念的法式泡芙，切開華麗的泡芙會發現裡面又包了個小泡芙 和日式泡芙皮薄且口感酥脆不一樣的地方是，法式泡芙有較多軟綿的麵體，所以更能吸附莓果內餡的味道，口感上也比較濕軟 為了增添口感上的變化，主廚在泡芙上蓋了一層巧克力餅乾，還有清爽的荔枝慕斯 層次很豐富，完全顛覆我對泡芙總是充滿油膩奶油餡的印象
總監說，這應該是所有甜點裡最不起眼的一款，雖然沒有吸引人的外表，卻有強大的內在，就像史瑞克裡的費歐娜公主一樣 一刀劃下，底層是巧克力餅乾，乘載著濕潤的蛋糕，上層的奶油起司裡有法國金桔果醬，外層則是日本愛知抹茶慕斯 突出的金桔味和帶苦味的抹茶非常般配，層次鮮明，真的很令人驚艷 (再次要求主廚可否製作大尺寸的費歐娜XD)
是海洋奇緣的Moana！好可愛啊～留到下次再來嚐嚐看吧：）
評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-05-04
來自夏威夷的日裔主廚Bryan Nagao，擅長歐亞融合料理 好奇選擇落點在台北後，會如何運用在地食材設計出屬於台北Town的新菜色 開幕不久後便來嚐鮮(只是文章不小心拖了有點久orz)
按圖索驥來到店址，一樓是矢場豬排，TOWN位在三樓 上了三樓，一出電梯看到的景象是超開放式的廚房，開放到可以直接走進去的那種 (完全沒有料理台啊、櫃子之類的阻擋) 直走到底往右轉入賓客座位區，又是另一番景緻
新舊共融打造出獨具格調的飲食空間 四五人聚餐的話可以坐半圓沙發座，感覺很溫馨 另外有一間六人包廂，適合小家庭聚會或是商務宴客 當天坐的位置上方正好是音響喇叭，背景音樂有點大聲，要和鄰座的人交談都無法輕聲細語 服務人員也顯得有點生疏，還沒點餐便先上了佐餐麵包 新開幕不久吧，還有一些細節要再調整
任選四道菜$1480，五道菜$1680，部份餐點如海膽義大利麵、和牛牛排等需另外加價 其中肉類主餐及甜點是一定得選擇的，或許是主廚在餐點搭配上的考量吧，但我個人覺得這樣的設定比較沒彈性 (不想吃甜點都不行XD)
我無意間發現TOWN的餐前麵包是跟PUREBREAD客訂的，是核桃葡萄酸麵包 口感扎實帶有彈性，微微的酸味是因為麵包以店家自養的野生酵母來發酵，配點奶油可以減少酸味 非常有趣的是麵包直接以牛皮紙袋裝著，上桌後由服務人員將紙袋撕開，也沒有盤子盛裝 對比一旁只算是配角、卻裝飾得華麗如盤式甜點的地瓜葉奶油
我滿喜歡這道清爽且層次豐富的招牌前菜 薄切的生紅蝦口感軟綿，搭上柚子醬、魚子醬及食用花草 視覺上美觀，嚐起來的滋味也被男友形容：非常flavorful！
充滿乳香、質地柔滑又有些彈性的布拉塔起司，不論單吃或是搭配其他食材都好令人喜愛 和甜味的紅色火龍果也滿對味的，很清爽
上桌後服務人員會將蟹殼裡個蟹黃蟹肉鋪蓋在麵條上，拌著口感彈牙略硬的墨魚烏冬一起吃 味道偏鹹，但是濃郁的鮮味也讓人無法自拔，喉間不停泌出口水(吞)
義大利麵佐以微辣卻清新的特製辣油，放上切絲的伊比利火腿以及海膽 吃的時候一定要將所有佐料均勻攪拌，讓海膽及火腿的滋味均勻融合在麵體中 一點都不會腥鹹，鮮味又比旬蟹烏冬更上層樓了 希望這道菜會是菜單上的常駐名單，下次來還要點！
一直很想嚐嚐看戈登拉姆齊主廚的招牌菜-威靈頓牛排 這天在Town算是實現了一半這個心願(?)，黑松露鴨肝雞肉捲的做法讓人不由的聯想到威靈頓牛排 外層的酥皮將鴨肝跟雞肉包覆在一起，中間還夾了層黑松露 鴨肝雞肉的柔軟度幾乎是像肉醬那樣，沒有肉絲肌理的口感，味道有點腥 看到網路上給這道菜一致的好評，但不太符合我個人口味，吃得有點怕怕的 反倒比較喜歡一旁的栗子泥、燉蓮霧和牛蒡絲
比起鴨肝雞肉卷，我們都更喜歡這道主菜 紅鯛魚肉質細滑、結實，我很喜歡底下搭配的紅石榴醬，酸酸甜甜的和魚肉很對味
帶苦味的抹茶熔岩蛋糕，切開會流出濃稠的茶漿，苦甜適中 搭配的黃豆冰淇淋也是清爽不死甜的口味
上桌後服務生會淋下一匙熱巧克力，隨著外殼溶解露出裡面的百香果冰淇淋 冷與熱、酸與甜的交替讓口感及滋味層次變化豐富，吃到最後還有跳跳糖的驚喜 三項甜點裡面我最喜歡這一道 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-05-04
最近越來越喜歡這種類型的飲食，就先稱之為"健康精緻的風格簡餐"好了 上回介紹了位在四維路的HEXA 今天想推薦給大家的這家也在附近-文昌街的Soupstar The Kitchen星高湯廚房 去年才剛搬遷，新址鄰近信義安和站，交通上比舊址更為方便，菜色也更加多元 其實，星高湯起初並不是一間餐廳，而是單純販售經長時間熬煮、吸收食材精華的高湯罐頭 嘗試推出外帶餐盒後，大受好評進而開了餐廳，品牌名稱也添上了個"Kitchen" (現在依然有外帶餐盒，也和UberEats合作，附近的上班族真有口福啊)
不想吃冷冷的飯糰，想來碗熱騰騰的飯菜，臨時轉移陣地到星高湯廚房 十一點半開始營業，我們早到了十分鐘，店家正在做打掃工作 雖然我們沒有要提早進去的意思，但店員一看到門口有客人便加緊手邊工作 開了門說：外面天氣冷，你們快進來吧 啊，好有人情味啊～ 彷彿是到了朋友家作客一樣，沒有在確切時間點抵達卻依然受到歡迎 對比之前在另家餐廳的用餐經驗，星高湯的員工素質顯然有素養多了 (還沒吃到飯先加50分)
我很喜歡這邊的室內空間，採光充足又有植栽綠意的妝點 不論是窗邊座位、廚房吧台區、甚至是戶外的霓虹燈牆都好拍照
大面窗戶讓空間充滿自然光，很舒服 午餐時段除了肉類主餐、也提供單點的沙拉、薯條以及三明治 選擇非常多樣啊，供應到14:00 下午有啤酒買一送一的Happy Hour
當天例湯是芋泥蘑菇湯，還加了櫻花蝦 奇妙的組合，味道挺和諧的，吃得到煮得近乎軟爛的芋頭塊
部份餐點的主食可以選擇白飯或是麵包，我選了麵包 麵包是有咬勁的法國麵包，配牛肉很對味 但是只有三片真的太少了，加上牛肉很夠味份量也多，完全不夠配呀 我很喜歡牛肉的口感，燉得軟爛、是刀叉一劃就能輕易分離的程度 可惜的是少了麵包的搭配顯得有點鹹了 (事後有向店家反應麵包過少的情況，希望他們能改進囉) 一旁搭配的地瓜泥是香甜濕軟的那種、沒有一絲一絲的纖維 另一樣我也很喜歡的配菜是荸薺(還是豆薯?)，總之是像水梨那樣脆口、帶汁水甜味的食材
如果擔心麵包不夠配，那你絕對要選擇白飯 白飯是正常飯量，可以均勻地分配給每一塊雞肉 雞腿肉質結實、軟嫩多汁，在調味上不下重手 有入味且依然能嚐到雞肉的甜、以及烹煎過後的香氣 配菜一樣是生菜葉、地瓜泥、煎荸薺以及半熟水煮蛋
不過度烹調、強調食材原味是星高湯廚房的宗旨 豬肉簡單醃過後低溫慢烤，和黑啤燉牛肉相比顯得清淡許多，我覺得還不錯 不過和姊姊也一致覺得豬肉口感略為乾澀
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2017-01-13
但素可泰價位偏高 若不趁著某些特殊聚餐的契機平時也不容易吃到 因此我一直在尋覓平時可和三五好友聚會又有質感的泰式小館 隱身在東區巷弄二樓的Dee算是近期吃到蠻喜歡的一家
但其實它離敦化南路一段161巷的巷口不遠 店裡小小的位置不多 大約20個吧 有一小區戶外座 當天天氣太熱 外頭只坐了一個抽菸的人 窗邊的長桌上擺滿香氛蠟燭 復古餐具及飾品雜貨 空間佈置得既南洋又文藝 我很喜歡 喔對了來之前記得打電話訂位 我上次太晚訂就撲了空
價格約$250~$400之間 再加一成服務費 我本來只想點一盤泰式炒河粉 結果賣完了T___T 最後和友人兩人點了四道菜 兩碗香米飯 兩杯飲料(因為沒有提供水) 結帳時付了一千六百多...天阿怎麼有種來到喜來登的感覺XD 但其實兩人點四道菜太多了 有三道都打包
上泰國餐廳一定會點一盤蝦醬空心菜或蝦醬高麗菜 這裡比較特別的是炒了很多樣當令時蔬 有高麗菜 玉米筍 胡蘿蔔 青豆 菇類 菜的質都很好 在重口味的蝦醬掩蓋下依然吃得出本身的甜味 鹹了點但很下飯又好吃
當天的米煮得不錯 軟硬適中
份量很大 咖哩味道不錯 辣度是吃了不會冒汗的那種程度 但用料有點單薄 沒幾塊雞肉
碳烤豬頸肉的焦香味迷人 油脂在表皮形成一層亮晶晶的光澤 我習慣把肥肉去掉只吃瘦肉 就算如此口感也不乾柴 加點檸檬及沾醬可去油膩 這道菜也相當下飯
酥炸的油條裡面填滿了海鮮蝦漿 吃起來酥脆又彈牙 搭配兩種沾醬-煉乳以及泰式梅醬 雖然很不健康 但越罪惡的食物越好吃
最近漸層色飲品超級夯 絢麗的色調完全顛覆對飲料的印象 這杯秘境花茶一上桌讓我和友人盯著讚嘆了好久 奇幻的藍色來自蝶豆花 是東南亞常見的天然食物染料 蝶豆花本身並沒有味道 純粹為了增加視覺效果 花茶的甜度來自額外添加的檸檬蜜 加入後因為酸鹼值改變而變成紫色↓↓↓ 美觀又好喝
對比這杯泰式紅茶 毫無看頭可言XD 其實我並不想點飲料 但因為店家沒有提供水(水也要錢) 加上餐點比較重口味 所以點了一杯最便宜的紅茶 味道不差 不會苦澀 但還是秘境花茶勝出 視覺味覺上都是 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
|
65次成為首位寫食記會員
食評數目
編輯推薦數目
25
會員推薦次數
44
人氣指數
1651
留言數目
上傳照片
上傳影片
我推薦的食記
我的餐廳
關注
0
粉絲
369
