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2016-02-14
位在交通發達台北車站周遭商圈地段的君品酒店，其17樓的頤宮中餐廳裝潢十分氣派漂亮，提供各式飲茶點心與中菜。 
內有燕窩與蝦仁等，口感潤滑，羹湯鮮香，可加點紅醋飲用，是當日套餐中我較喜歡的一道餐點。 
羊肉用許多孜然香料醃漬，先炸後烤，肉質軟，不過味道也較一般。 
菜單上寫著松露雜菌餃與金銀蛋莧菜餃，但是實體餐點送上後發現不是松露雜菌餃，而是小鮑魚燒賣，味道還不錯吃，不過一旁的金銀蛋莧菜餃外皮則蒸煮到無彈性，口感很糊爛。 
整體而言以此價位上，餐點表現與服務上稍有不足處，不過裝潢倒是挺不錯的。 歡迎加入追蹤斑比(Banbi217) FB粉絲團: https://www.facebook.com/banbi217 G+: https://plus.google.com/112008183619378734945/posts Instagram: http://instagram.com/banbi217/ Banbi斑比美食旅遊: https://banbi.tw/ 評分: 味道 3 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 2
2016-02-12
※依現場狀況及每個人喜不同，文章僅供參考
和歌壽司名稱來自於將日本古詩頌揚女性溫柔美麗意涵，並以此細緻溫馨的服務與料理提供給客戶，本次因窩客島的關係前來。
相較於許多日式料理的日本風味，和歌壽司走的倒有點懷舊和洋感，一樓座位區較為緊密，另有半透明化廚房。
前往和歌壽司地下室，紅磚牆前的是以米粒為主的裝飾物。
地下室造景，好奇為什麼放置許多如同泡泡感的半透明球時(有點像是彈珠的色澤)，原來設計裝潢是以海洋為概念。
和歌壽司菜單一翻開，便有清楚註釋著食材來源，像是日本白菊醋、日本進口天婦羅粉、台梗九號米、萬丹紅豆、明治冰淇淋等。
提供的熱茶是使用羅漢果茶，相較於一般日式料理店家來說，算是滿特別的。
廣島鮮蚵(牡蠣) NTD$200元 我和朋友另外自行購買單點的廣島鮮蚵，有四顆牡蠣與一小片炸茄子。牡蠣外皮包裹麵包粉酥炸，不油膩且酥脆，蚵仔新鮮度可，但是麵衣略厚。
和歌握壽司 NTD$599元 附湯、甜點或飲料(飲料為可樂汽水等，甜點為明治冰淇淋與紅豆湯擇一) 此湯附的是蒜頭味道的海苔豆腐湯，據朋友說還不錯。 干貝、鮪魚、鮭魚肚、紅甘肚、旗魚、比目魚、天使紅蝦、櫻花蝦軍艦、玉子燒握壽司、鮭魚卵、雙子星、紋甲花枝、海膽、日本潮鯛。 握壽司的醋飯整體覺得略有些軟，關於握壽司食材的敘述說明請見如下↓
雙子星壽司，其實是使用雙子星蟹味棒(雙子星蟹肉條)，該蟹味棒是魚漿與蟹肉混合製成，略帶點魚漿的甜度。
微微炙燒的干貝，新鮮，口感軟，味道還算不錯。
紋甲花枝的口感較為脆硬，比目魚鰭邊是油脂豐富的部位，當日的吃起來感覺油脂也較多。
鮭魚卵醃漬的不會太鹹，味道不錯。生櫻花蝦新鮮，不過也許是才離開以盛產櫻花蝦為名的日本靜岡(沼津)不久，所以心中所念的還是在產地所吃到的美味。海膽無腥味，微微甜度，表現中規中矩。
天使紅蝦肉質軟且帶點微微的甜味。
旗魚、鮪魚、鮭魚肚、紅甘肚新鮮度夠，表現中規中矩，不過當日握壽司的鮭魚色澤比起生魚片丼飯內漂亮，我當日所食的和歌海丼所附的鮭魚太過油，旗魚方面和歌海丼所附的帶有很大塊筋。
玉子燒軟帶些甜味。
鮪魚赤身
和歌海丼 NTD$580元 附湯、甜點或飲料(飲料為可樂汽水等，甜點為明治冰淇淋與紅豆湯擇一) 鮭魚肚(菜單上寫炙燒，不過當日是生食）、紅甘肚、鮪魚、炙燒干貝、天使紅蝦、日本潮鯛、旗魚、鮭魚卵、紋甲花枝炙燒、海膽、香鬆、蝦卵、玉子燒、櫻花蝦、脆藻、三色海藻、雙子星蟹肉棒、蓮藕、小黃瓜、薑片(菜單上寫紅薑，當日是薑片)。
此道料滿豐富，點選時服務員會問要白飯還是醋飯，我點選了醋飯，使用台梗九號米與日本白菊醋，醋味溫潤，可是飯太軟，無任何彈性。當日的飯除了煮太軟外，添加的香鬆似乎有點受潮，吃起來有些受潮味，影響整個丼飯的味道。 在送上餐後一會，服務員急忙跑來要回，原來是有生料漏了放，後來也補上。生魚片部分表現也中規中矩，干貝、天使紅蝦、鮭魚卵不錯，但是旗魚肉有很大塊筋， 兩片鮭魚肚吃起來都是一大片油脂，滿膩口的，對於喜歡鮭魚的我來說覺得很可惜。整體比起來，我和朋友均認為當日握壽司表現比丼飯好一些。
我的湯附的是海帶薑絲豬肉片湯，滋味也不錯可以為剛剛吃下太油的鮭魚解膩，不過湯內的豬肉片又較油。
附餐我們選了紅豆湯與明治抹茶冰淇淋，當日的紅豆湯甜度適中，可很稀很水，紅豆不多，小湯圓似乎沒煮透，因為中心感到黏黏的。 歡迎加入追蹤斑比(Banbi217) FB粉絲團: https://www.facebook.com/banbi217 G+: https://plus.google.com/112008183619378734945/posts Instagram: http://instagram.com/banbi217/ Banbi斑比美食旅遊: https://banbi.tw/ 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2016-02-08
曾經在紐約造成風潮的可頌甜甜圈，在台灣也延續熱潮至今，以販售可頌甜甜圈出名的好滴咖啡館至今依舊是大排長龍，成了誠品松菸館周遭商圈最熱門的店家與下午茶店之一。
本次和開朗少女、心心、Alina 愛琳娜一同前往好滴咖啡享用下午茶，更感謝開朗少女提早一個月前電話訂位，否則以好滴咖啡常常店外排隊等待用餐的情形可能無法吃到。
外觀是木質系，給人種舒適、渡假的味道。
透過窗戶看見了好滴咖啡使用的咖啡機。
好滴咖啡廚房為半開放式，料理過程透明化。
好滴咖啡菜單，有沙拉、義大利麵、三明治、吐司、可頌甜甜圈、蛋糕以及咖啡和茶飲。
好滴咖啡無收取服務費，店內採用自助式的方式，需要水、水杯、紙巾、餐具與盤子請自行取用。
冰拿鐵 NTD$130元
菠菜蝦麵 NTD$210元
特別之處在於將蝦醬入義大利麵的料理方式，帶有些辣度，麵條口感適中保有麵心但不會過硬或過軟。不過既然叫做菠菜蝦麵，當日盤內的菠菜卻少地只有兩片，不知是否是遺漏了？
牛肉起司三明治 NTD$220元
明明是為了甜點可頌甜甜圈而來，但意外地反而牛肉起士三明治成了當日最受歡迎的一道餐點，牛肉起士三明治好吃，不過一旁附的日式馬鈴薯沙拉帶有些酸度且我覺得西式的奶油馬鈴薯泥會更適合搭配此道。
厚吐司外皮烤得酥脆可口，內部挖空塞滿炒牛肉片、蘑菇、番茄等，上方的起士香濃不膩，整體而言實為好吃。
抹茶歐蕾 NTD$130元 淺嚐了一口，可能我個人還是不習慣喝偏甜的抹茶牛奶，心裡還是念著平安京茶事的抹茶美味與濃郁。
手沖咖啡-耶家雪夫 NTD$150元
耶家雪夫正為耶加雪菲(Ethiopia Yirgacheffe)，耶加雪菲是我很愛的咖啡豆，我愛其明亮、爽朗與舒適的花果酸味，但喝上了一口這耶家雪夫，反倒是苦味壓蓋住了這豆子應該有的花果酸特性，之前曾在Knutsen Petite 肯努森咖啡館一文中提到＂喝咖啡正如戀愛一般，一開始不熟識不了解，一旦發覺她的好處，便會一頭栽進且越陷越深。＂，我想這次算是相親不成功嗎？
草莓可拿滋 NTD$210元
甜甜圈大小算是精緻，外觀上很對大部分女孩的味，又是草莓又是酥皮的。甜甜圈改以酥脆的可頌皮，中間夾以卡士達醬與草莓切片，烤的熱騰騰搭配冰涼的草莓冰淇淋與新鮮草莓果肉，雖一旁有附上煉乳但其實甜度很足夠便未淋上搭配，可惜的是這可頌甜甜圈食起來有些油膩，所以雖然份量不大，但四個女生分一分吃掉也算剛好。
巧克力麵包布丁 NTD$150元 初見到菜單，我誤想為如同cafe a la mode的法式布丁吐司，原來是帶有Q度、口感介於麵包與蛋糕間的甜點，一旁搭配的是香草冰淇淋而上方另外淋了巧克力醬，雖口感創新但味道感到較為一般。 歡迎加入追蹤斑比(Banbi217) FB粉絲團: https://www.facebook.com/banbi217 G+: https://plus.google.com/112008183619378734945/posts Instagram: http://instagram.com/banbi217/ Banbi斑比美食旅遊: https://banbi.tw/ 評分: 味道 3 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 3
2016-02-06
台北101的STAY餐廳引進米其林三星主廚Yannick Alleno在法國巴黎新品牌Terroir Parisien巴黎風土小酒館，採用在地食材烹飪法式料理且價格也親民化，NTD$1580元+10%便能吃到法式料理個人套餐，7/14-7/27為這快閃活動進行期間，若市場反應不錯未來可能會引進。
STAY Taipei-Simple Table Alleno Yannick位在台北101購物中心4樓餐廳，由於去年用餐的感受很良好，在得知此次有米其林三星主廚Yannick Alleno的Terroir Parisien巴黎風土小酒館快閃店且價格相較之前更為降低些，於是找了朋友FaFa和小瑜一同前來用餐。在電話訂位用餐後，STAY服務員便先詢問我個人E-mail因為需將本次活動概念以及大致菜單先寄來給我們參考，且還有注意到有待孩童所以安排了較舒適的沙發區座位，此點很用心與細心。
店內也擺放各式新鮮食材來響應此次活動在地取材的概念。
原本以為在這快閃活動期間裝潢上會有些許變化，但看來是菜色上的不同以及通往門口旁多擺放了一些蔬菜等裝飾。
坐好位置後，服務員會將捲起來的口布打開親自放在我們的腿上，不過因為我有位朋友稍後才就坐，之後的服務員只有打開我那位朋友的口布後放在桌上就隨即走人，感覺服務接續上有些斷層。
可以選擇氣泡水或礦泉水，需要收費，我們選擇了BADOIT的氣泡水，價格是NTD$280元+10%。
STAY餐廳本次米其林三星主廚Yannick Alleno的Terroir Parisien巴黎風土小酒館快閃店菜單，套餐類有NTD$1580元+10%的個人套餐(手工麵包、開胃菜或湯品、主餐、甜點、茶類或咖啡)，也有NTD$1280+10%的2-3人冷盤套餐。
也有單點種類可以選擇，不過由於套餐感覺較為划算一些所以我們三人均點選套餐。
STAY餐廳本次快閃活動甜點菜單
餐前附的手工老麵麵包與海鹽奶油
麵包可無限加續，老麵麵包內部Q軟而外皮帶有些脆硬口感，我們三個都很喜歡此麵包內部的Q軟與其甜味和香氣，搭配的海鹽奶油跟我去年來的時候同樣都很好吃，細緻順滑充滿奶香卻又不膩，可惜的是麵包是常溫麵包，若是帶點熱度會更美味。
開胃前菜Starter- 水波蛋青豆蔬菜凍 Two poached eggs, peas and green beans with vegetable jelly (若是單點價格為NTD$380元+10%)
原本看菜名以為是經典地方形法式蔬菜凍上擺放著兩顆水波蛋，沒想到是將青豆、四季豆末與高湯凍細碎末混合舖在透明碗內底層，在放上兩顆蛋及淋上帶點微酸味與奶香的醬汁和灑上茴香，不得不說這樣的盛盤方式別有新意也很特別！無論是青脆的豆類、茴香特殊的香氣又或是細緻不膩的醬汁我都喜歡，但為了水波蛋而點此道，不過這兩顆卻是接近7-8分熟的溏心蛋，口感上從水波蛋的滑嫩變成是糖心蛋的Q軟倒是美中不足。
開胃前菜Starter- 焗烤蘑菇鑲勃根地田螺 Gratinated button mushrooms stuffed with burgundy snails (若是單點價格為NTD$380元+10%) 將田螺肉與香蒜香草奶油塞在蘑菇內在入烤箱烘烤，肥厚蘑菇烤到多汁鮮嫩，田螺肉質Q軟而上方的香蒜香草奶油醬香氣很足夠，即便我不大愛吃田螺肉的人都覺得此道也很不錯，將香蒜香草醬沾著麵包食用也很好吃。
湯品Soup- 薄荷風味碗豆湯 Chilled or hot green pen soup flavored with mint (若是單點價格為NTD$380元+10%)
以冷湯方式呈現的薄荷風味碗豆湯，湯品非常濃稠但喝起來卻是細緻順滑而不會膩口，透著淡淡的薄荷味讓整體更為清爽，最後再由上方的麵包丁增加酥脆口感層次。 以上開胃菜或是前菜的表現還不錯但不驚豔，也許因為是米其林三星主廚在巴黎新品牌的快閃概念店加上上次用餐感受挺好的，總會多點期待與希望。
主餐Main- 炙烤蘋果鴨胸佐香脆薯餅 Roasted duck breast and apples, cripsy waffle potatoes (若是單點價格為NTD$980元+10%) *鴨胸可以選擇3、5分熟，我選擇了5分熟的熟度。
採用櫻桃鴨胸肉煎至外皮金黃，每塊鴨胸切片挺厚的且肉質鮮甜肥嫩，搭配脆格子薯餅、用糖及薑黃醃漬的青蘋果與迷人的紅酒醬汁(以牛高湯、紅酒醋與蜂蜜製成，這道鴨胸挺好吃的。
服務員先將溫熱的盤子放在桌前，隨後用夾子從金銅色的平底鍋內夾取牛排放入盤中，只是…橫看豎看這還需加價NTD$300元的牛排擺盤呈現方式未免也太孤零零了！一塊肉與一小碗薯條！若是單點的話就要NTD$1280元+10%！光看擺盤方式讓我一點也不覺得身在高檔餐廳內享用著法國料理！
牛肉肉質軟嫩，上方的紅酒醬汁也香氣足夠，不過整體來說還是不符合此價位該有表現。
主餐Main- 油醋慢燉嫩雞佐番茄蘑菇 Mountain chicken fricassee with tomatoes, mushrooms and vinegar (若是單點價格為NTD$980元+10%) 此為送上桌後服務員舀取至盤中的一部分(約莫2/3)，以法式傳統料理＂媽媽燉＂為呈現，雞高湯、洋蔥與番茄、米醋燉煮的番茄醬汁清甜帶點溫和酸氣，肥嫩的蘑菇塊沾附番茄醬汁吃起來很不錯。
會放上這張圖是有原因的，原因是雞胸肉本身外皮煎至有許多焦黑部分，以至於我們在食用時感到苦澀，而後當日餐廳公關詢問我們對於餐點的滿意度時我們才反映此現象並且將此照片(尚未畫圓圈的)給公關看，公關看了後很親切地表示也許快閃活動第一天使得廚房適應上有些差錯，但她會跟師傅們反應也跟我們道歉。隨後另一個服務員忽然走到我們桌旁並且用著不是那麼親切的口氣說這本來就會有焦味的現象，我們只好回答外皮焦黑部分所致，此位服務員便用急快的語氣回應我們「這是用煎的啊！」，說完後便隨即走人。由於方才在桌邊服務舀取雞肉時還覺得此位服務員態度活潑，但瞬間面對問題時用此讓我們不舒服的語氣與方式回應，對於這樣的米其林三星主廚快閃店概念與高價位來說實在讓我造成不好的感受，甚至對於被我找來一同前往的兩位朋友而感到抱歉有這樣如此不愉快的用餐經驗。既然若不能接受客人的意見，那麼何須又前來詢問我們用餐狀況，再者公關看過照片也明瞭此情況，又為何服務員卻是一副又急又快讓人不悅的方式來說明？若是此道料理本來就會有焦味，那麼再一開始點餐時是否就該跟客人說明？畢竟慢燉的料理跟焦苦味是讓人劃不上等號的！ 本來吃法式料理便不會抱著吃多高CP值的心態，而且我一項也不愛以CP值來評斷一間餐廳或餐點的好壞，畢竟食材的好壞與花費時間烹飪這可不是能用CP值就能輕鬆下判定。雖然以STAY餐廳的價格來說本次快閃活動已降低許多，但對於餐點豐富度有些差強人意，而且在擺盤以及當日現場服務更或是料理的烹飪火侯(例如此焦掉的雞皮)更讓人覺得不是此價位該有的表現，並且抹滅了我去年來STAY用餐的良好印象，常看我文章的讀者便能感受到，我一向不大在文章直接提到關於負面的情形，因為我認為每個人感受不一且每個餐廳都是有其辛苦過程，即便我個人不滿意還是盡量以婉轉的方式陳述。
附餐的茶類與咖啡拿鐵。
甜點Dessert- "Niflette" Puff pastry topped with chiboust cream 千層尼芙蕾酥派佐蛋白霜 (若是單點價格為NTD$250元+10%) 本日三道甜點中最受大家歡迎的，看似焦糖烤布蕾其實為香草與牛奶、蛋白霜製作而成，上頭在撒上糖粒以噴槍噴至焦糖化，微脆的焦糖口感與香氣接著是軟綿香濃的尼芙蕾，最後是酥脆的千層塔皮，層次豐富也美味。
甜點Dessert- 傳統蘋果塔佐焦糖冰淇淋 Thin apple tart, caramel ice cream (若是單點價格為NTD$250元+10%) 滿滿的香甜蘋果薄塔本身滋味還不錯，但上方的焦糖冰淇淋卻太甜膩搭配起來會搶走蘋果塔的味道。
甜點Dessert- 野莓蜜糖布里歐許佐香草冰淇淋 Brioche French toast, red and black fruits compote with vanilla ice cream (若是單點價格為NTD$250元+10%) 將布里歐麵包予以法式吐司方式浸泡後煎再呈上盤中，布里歐法式吐司麵包軟嫩有蛋奶香但是由於有些油膩所以降低整體細緻度，這道甜點讓我喜歡的是上面充滿香草籽的好吃滑順香草冰淇淋以及成熟細膩的野莓醬。
快閃活動會贈送一系列相關明信片與食譜。 拍攝使用相機Nikon D7100（依現場狀況及每個人口味喜好不同，文章僅供參考） 歡迎加入追蹤斑比(Banbi217) FB粉絲團: https://www.facebook.com/banbi217 G+: https://plus.google.com/112008183619378734945/posts Instagram: http://instagram.com/banbi217/ Banbi斑比美食旅遊: https://banbi.tw/ 評分: 味道 4 環境 3 服務 2 衛生 3 CP值 2
2016-02-06
實際情況可能有所變動，請依現場情況為主
相關新聞請見：商業情報站－Honey Creme蜂巢冰淇淋 登台
因為螺旋麵包忘了拍攝近拍照，所以便直接說明口味。螺旋麵包上的巧克力淋醬再淋上霜淇淋後，因遇冷而產生出帶點脆度的口感，麵包還不錯吃。 （此張拍的不是很好，真是抱歉）
其實Honey creme霜淇淋大小並不大，而下方的霜淇淋甜筒杯顏色為隨機供應，今日較前面隊伍的客人是綠色的霜淇淋甜筒，剛好到我們之前用完了隨機換成紫色。
我和朋友小瑜，同樣喜歡的口味順序為蜂巢→穀粉→棉花糖→巧克力淋醬螺旋麵包。 不過味道的表現來說，我覺得價格高出許多。 歡迎加入追蹤斑比(Banbi217) FB粉絲團: https://www.facebook.com/banbi217 G+: https://plus.google.com/112008183619378734945/posts Instagram: http://instagram.com/banbi217/ Banbi斑比美食旅遊: https://banbi.tw/ 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 2
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