飄香30年古早味火鍋~霸味薑母鴨。薑母原汁中藥湯頭燉煮紅面番鴨越煮越甜夏天吃也OK!

霸味薑母鴨逢甲福星店 (西屯區)

飄香30年古早味火鍋冬天進補最有名的霸味薑母鴨已經放完暑假，在八月中開始營業了!用紅面番鴨加上薑母原汁以及純中藥湯頭燉煮的薑母鴨，一整鍋濃郁鮮甜超好吃，相信很多人都吃過。夏天吃薑母鴨有冷氣吹還有超值優惠薑母鴨一份特價只要199元，打卡再送招牌霸味鈴鈴卷，現在吃最划算。





 

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店內空間寬敞，矮桌子用餐很有圍爐氣氛，店內有很多台活動式冷氣機，即使夏天吃薑母鴨也不怕熱。冬天一位難求的薑母鴨，現在吃不必排隊又有特價。



牆面上有價目表、還有餐具台以及禮品櫃。



霸味薑母鴨2019最新菜單

除了單點之外還有霸味全餐、人氣套餐、跟外帶套餐三種選項。如果第一次來用餐不知道要點什麼?可以直接點套餐，內容都是店內的人氣招牌，不過不能更改菜色。我們點人氣套餐 原價930元/特價800元。



薑母鴨沾醬是特調的豆腐乳醬以及辣椒醬，沾鴨肉還是火鍋料都很好吃。



爐火是炭火，整個溫度比瓦斯爐還要高出許多，陶鍋放在炭火上加熱逼出食材甜味，融入湯頭中才會越煮越甘甜。



點餐後店員會先將火鍋料加入薑母鴨中一起煮滾才送上桌，但我們要拍照所以請店員把套餐的食材一份一份裝盤給我們。



還沒加火鍋料的薑母鴨湯頭顏色比較深，攪拌的時候可以聞到陣陣香氣，裡頭有好多大塊鴨肉，鴨腿鴨翅鴨胸肉各種部位都有。



這個湯頭好濃，薑母原汁熬煮，看不到薑母本人，完全融入湯汁中。中藥燉煮的湯頭充滿香氣聞起來真舒服，沒有酒味只留甘甜滋味，單喝湯就很滿足。



火鍋料下鍋後滿滿一鍋好料，味道超香的。



大塊的紅面番鴨肉質嫩中帶Q，味道好甜又多汁，超好吃的!!



招牌鴨肉丸真不是蓋的!口感不像貢丸那麼結實，綿綿又帶有些微的Q度，味道香甜超好吃的!一盤吃不夠再加點一盤只要60元，CP值很高耶。



鴨肝 滿滿一大盤，很新鮮。

用有洞湯勺裝著下鍋川燙，一下子就熟了。這個鴨肝原本我不太敢吃，沒想到口感超嫩的，味道甘甜比豬肝還要好吃許多，這個鴨肝有驚喜，意外的好吃。



佛ㄚ一隻鴨只有兩顆睪丸，新鮮鴨佛ㄚ真材實料一大盤，這份套餐最貴的就是這盤，男生吃很補喔。



這個佛ㄚ也是要用湯勺裝著川燙，不然丟到湯裡頭會越煮越小很容易不見。吃過佛ㄚ的人就知道，咬開QQ的外衣，裡頭口感比豆腐還要軟綿好吃，在甘甜薑母鴨湯頭中川燙過的佛丫味道更鮮甜，沒吃過的朋友很推薦試試。



霸味鈴鈴卷 也是人氣招牌。

這個鈴鈴卷用非基改黃豆做成，是豆皮的一種但是非常薄，下鍋只要涮煮一秒就可以撈起開吃。鈴鈴卷吸滿薑母鴨湯汁精華，在嘴裡咬會有爆漿的效果，嫩嫩QQ的口感非常好吃，我覺得比傳統豆皮好吃。



薑母鴨湯頭非常甜，加上食材涮煮後越煮越甜超好喝的!薑母鴨加湯免費，我們都喜歡喝湯，在這裡喝得很過癮。



菜單中有滴鴨精選項，一包150元，以前只喝過滴雞精，今天第一次喝滴鴨精，熱水浸泡3分鐘剪開，就是一碗香濃的鴨精。喝起來味道跟雞精很像，還蠻好喝的耶~沒喝過的朋友可以跟我們一樣點一包來試試。



心得

霸味薑母鴨不愧是知名連鎖店，湯頭真的很棒!炭火加熱陶鍋保溫讓湯頭越煮越甘甜，加湯完全免費，光是喝他的湯頭就很值回票價。裡頭的鴨肉大塊有口感，沾豆腐乳特別好吃。鴨肉丸跟麵線都很好吃推薦必點，鈴鈴卷吸飽湯汁爆漿口感也是好好吃，現在打卡還有免費招待喔。