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~Jennifer
我是~Jennifer。我是一名商。我最喜歡台灣菜廣東菜/港式四川菜居酒屋火鍋店複合式餐飲吃到飽輕食日式吃到飽
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共 66 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2013-09-16
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類別 : 歐陸菜巧克力/糖果專賣店麵包/西點甜點/蛋糕喝飲聊天

戀巧克手工黑巧克力專門店
電話:02-2960-1610
地址: 新北市板橋區府後街4號

喜歡巧克力的達人一定要來戀巧克...
文化路過民權路不用5分鐘的路程就會看到府後街
右手邊是板橋調解委員會,隔壁有6層樓高的停車場
左手邊就是達人的店....戀巧克
開車過來沒有停車的困擾,一小時NT$20
原本專心經營網路的行銷,因應顧客的要求
半年多前在板橋府後街開了這間門市,讓嘴饞的粉絲隨時都能解味蕾的相思
門前的綠意庭院,讓這裡一點也不像商店

門前的綠意庭院,讓這裡一點也不像商店

 
來自比利時的原料,強調不添加任何人工物料
原醇的黑巧克力在幾位主廚的巧手下變化出不同濃度的口味和花樣
簡單的元素融合創意的構思,店裡展現的作品都是限量品
牆上的黑板寫著各種黑巧的創意美味

牆上的黑板寫著各種黑巧的創意美味

 
戀巧克的店面不大,一個冷藏展示櫃和兩張桌子
戀巧克供應的是全素商品,很多老人家特地來買
閒聊之下才知道原來巧克力的功能不是解饞而已
對某些病症有抑制的效果...

可愛的動物造型....哪捨得吃啊
軟巧克力(黑巧)有三種造型~~長條,方塊和半圓
依據接觸空氣的面積,長條的硬度稍為高一些
店長教我..半圓造型加上可可粉的就叫松露
軟巧克力有80%和70%兩種,懂得的老客人會指定要99%的
用的是比利時進口的黑巧克力和可可膏加上有機初胚燕麥
看著儲櫃裡的每一個造型,會流口水捨不得吃的

看著儲櫃裡的每一個造型,會流口水捨不得吃的

 
每個單顆果乾巧克力以小塑膠袋封裝,降低和空氣的接觸可以持續黑巧的新鮮度
這6種不同口味的巧克力,73%的黑巧搭配果乾系列的甜度比較之下高了點
無花果(上),草莓(紅色左),蕃茄(紅色右),杏桃(黃色)
其中無花果是搭配80%的黑巧,乾籽效果好極了甜度上也比較溫和
這6種不同口味的巧克力,73%的黑巧搭配果乾系列的甜度比較之下高了點

這6種不同口味的巧克力,73%的黑巧搭配果乾系列的甜度比較之下高了點

 
真妮4不是很愛吃巧克力所以從沒認真研究過<黑巧克力和白巧克力到底有什麼不同>
剛好這次戀巧克的體驗讓我上了一課,發揮打破沙鍋問到底的精神上網查了資料
原來...
巧克力是以可可豆為主要材料的製成品
可可豆含有可可脂(高脂肪)和可可塊(低脂肪),
可可豆經過發酵,乾燥,烘培後研磨成純度高的可可粉
白巧克力不含可可粉成份,只有乳製脂肪和糖的成分,是減肥者的大忌
黑巧克力含有60%以上的可可粉,對健康的好處已經漸漸的被推廣
難怪店長說老人家指名要買他家的99%黑巧...可以效控制高血壓
在戀巧克裡的黑巧是純素低熱量,可以吃的放心!!
經過臨床實驗,巧克力只要吃的對以下這些文明的毛病是可以遠離的
降低血壓,保護心血管,降低膽固醇,抗氧化,提高記憶力,保護牙齒,提升好心情

情人節剛過,店裡手工製作的玫瑰花巧克力可是讓她們累到手軟啊...
情人節的熱銷產品,一片一片的玫瑰花瓣都是手工做出來的
這朵代表愛情的如真巧克力玫瑰花一朵$350,需要訂製喔...
沉浸在戀愛中的每一位,這個最甜蜜的象徵必定是心儀的禮物吧!!
說真的..我若收到這個禮物,我會捨不得拆解ㄋㄟ
代表甜甜如蜜的愛情就是這朵熱銷的巧克力玫瑰花

代表甜甜如蜜的愛情就是這朵熱銷的巧克力玫瑰花

 
戀巧克除了黑巧還有以玫瑰醬做成的花茶和果凍
天氣這麼熱,來一杯飄香的花茶,透心涼~~~
這一杯除了<杯子和吸管>看到的都能吃...呵呵
戀巧克除了黑巧還有以玫瑰醬做成的花茶和果凍

戀巧克除了黑巧還有以玫瑰醬做成的花茶和果凍

 
用可可粉調製的玫瑰鬆餅,一份4塊,這份鬆餅的視覺效果好極了~~
鬆餅裡除可可的香還有南瓜仔和腰果,基本款$90
加有機玫瑰花瓣$100,加綜合果乾$100
特調地鬆餅粉甜度不高,現烤的脆度咬在嘴裡的卡脆聲很響
飄著花香的鬆餅夾帶堅果的爽脆,沒有奶油的鬆餅吃的時候不用擔心會掉削削
放奶油和泡打粉的鬆餅是香奶味加蓬鬆的彈性
這款純素的鬆餅有玫瑰花香和堅果香以及紮實的口勁,飽足感很夠的!
沒有蛋沒有奶油的鬆餅,鬆脆的口感不輸給葷的口感
在此由衷佩服廚師對食材的暸解和掌控功力
純素的鬆餅有玫瑰花香和堅果香以及紮實的口勁,有紮實的飽足感

純素的鬆餅有玫瑰花香和堅果香以及紮實的口勁,有紮實的飽足感

 
剛好廚師在做新櫻桃巧克力,我恭逢其時啦...
熱熱的73%黑巧淋在櫻桃上,巧克力的醇和水果的甜融在一起
液態的巧克力在口腔嘴裡感覺不到甜度..一股滑順的柔和在侯裡迴盪著
碰運氣,搞不好還能遇上老闆剛研發的創意呢

碰運氣,搞不好還能遇上老闆剛研發的創意呢

 
用餐日期: 2013-08-27        

評分: 味道 5   環境 3   服務 5   衛生 4   CP值 4

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2013-08-26
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類別 : 台灣菜日本菜燒肉店燒肉肉類料理日式燒肉喝飲聊天

原圖文出自:http://a221740.pixnet.net/blog/post/132708894
油花炭火燒肉專門店
電話:02-2755-5200
地址:台北市大安區敦化南路二段63巷53弄7號

坐落於台北敦南遠企商圈的【油花炭火燒肉專門店】,
是一家結合頂級燒肉、手作甜點與魔術表演的燒肉專門店。
取名油花,乃因其含量為牛肉分級制度的第一道關卡,
以油花為店名,更立下成為台灣第一燒肉店的終極目標。

真是考倒我了...
明明地址上寫的是敦化化南路一段
我坐車在敦化南路/信義路口下車,
繞了好大一圈還找不到敦化南路二段63巷53弄
這區的門牌很TONE算比較舊的..照著地址有些不好找
終於找到了..在東方商工的斜對面,這條是信義路4段186巷..
在巷弄裡日式燒肉店,門面的<油花>LOGO還蠻醒目的

在巷弄裡日式燒肉店,門面的<油花>LOGO還蠻醒目的

 
一進門的櫃檯就很有日本酒館的味道
桌面上有巧思,以大貝殼來鎮手紙
簡單的桌面上擺著石頭質感的餐具有股粗礦的氣質
桌面上的巧思,以大貝殼來鎮手紙

空間不大座位並不多但溫馨的氣氛,吸引了很多的食客
今天的客人算多的,我們入座後等了一下子才有服務人過來送菜單
期間看服務人員在忙我就先去拍照,
可是人多拍照好像很不禮貌..乖乖回座位(吃飯就是拍照優先啦!)
接著又等了一會沒人招呼,我又去櫃檯說我要點餐...
人氣商店還真是不一樣呢!!

除了常見的4人用桌還有一間包廂可以容納9~10人,適合中小型的聚會
洗手間在地下一樓,還以為樓下很小
從下樓廁所的空間很大一路上有作品可欣賞
看的出老闆經營餐廳除了基本之外對藝術方面也很有心
室內的裝潢以燈光做效果,氣氛熱鬧很合年輕人的口味
日式裝飾品大都是日本帶回來的,會以為是在日本居酒屋裡

日式裝飾品大都是日本帶回來的,會以為是在日本居酒屋裡

 
原本是每週三、週六 PM6:30~8:30才有的魔術師表演
今天剛好遇到加場,小帥帥魔術師到我們桌邊表演魔術
明知魔術就是玩弄手法,我很努力的找怎樣也看不出破綻..!

和風胡麻沙拉
以高麗菜絲和香菜混搭,上面潑灑細碎的花生粒
週邊在以炸香的豆腐丁裝飾比吃飯的碗大上兩倍,滿滿的一份沙拉
沙拉是用簡單的食材加上調香的胡麻醬汁提味
清爽的滋味吃起來不膩開胃~這碗的份量好多喔!

小菜組合
原本有韓式泡菜、梅漬苦瓜及辛脆小黃瓜
今天沒有小黃瓜,所以苦瓜兩份泡菜一份
韓式泡菜的菜梗好脆,吃起來不算太辣味道好!!
以梅醃漬的苦瓜,苦瓜不會苦帶著甘甜脆~~超好吃!!
台製韓式泡菜的菜梗好脆,吃起來不算太辣味道好!!

台製韓式泡菜的菜梗好脆,吃起來不算太辣味道好!!

 
牛舌+和牛肋條+霜降牛五花+和牛板腱
一份頂級的和牛拼盤是視覺也是味覺的享受!
這9+等級的和牛漂亮的油花均勻的分布在肉的組織上
店長說這品種不輸給日本純種和牛。
裝盤上的視覺效果,已經讓我的味蕾躍躍欲試啦!!

牛舌上面放的是洋蔥蒜泥和白點芝麻
牛舌和牛板腱都只烤單邊就行
搭配蔥花洋蔥泥的牛舌片
嫩嫩的Q彈牙得不得了,嚼勁讓我的舌間愉快的在跳躍著!

切成薄片的板腱肉熟的很快,要放在炭火的邊緣要小心烤過頭
只要烤一面就行,三層折疊後上餐盤就是一級美味了! 但只有兩片..意猶未盡
一盤頂級的和牛拼盤,是視覺也是味覺的享受

一盤頂級的和牛拼盤,是視覺也是味覺的享受

 
美味享受有專業訓練的親切服務人員服務
熟練的燒烤手法,讓優質的肉品達到了效應,感謝您~~

用來自美國的霜降牛五花擺出的花朵,真捨不得破壞這~搶胃圖
油花油花,店家的強項就是油花...
高手調教下的美味,油花多肉質滑嫩(美國牛真的不一樣!!)
桌上的調味品,玫瑰鹽和五味粉還有沾肉用的醬油和檸檬汁
所有的調味品,只有這時候用上五味粉
但多餘了..還是保持原汁原味最可口
美國的霜降牛五花擺出的花朵,真捨不得破壞這~搶胃圖

美國的霜降牛五花擺出的花朵,真捨不得破壞這~搶胃圖

 
沾著特調的奶油蒜味醬比其他的醬料都讚!
濃郁的蒜香味,涮著優質的肉,味道爆錶!!
靈魂就在這份蒜味奶油。濃郁的蒜香味,涮著優質的肉,味道爆錶

靈魂就在這份蒜味奶油。濃郁的蒜香味,涮著優質的肉,味道爆錶

 
豬雞三式盛合(松阪豬+豬五花+雞腿肉)
台灣本地豬雞肉,已經由師傅精心調味,不沾醬才能吃到原味喔
豬五花含油量比較高,在燒烤的過程裡不時會看到這樣的猛樣...
經過逼油的過程,沾點奶油蒜醬,輕甜的肉一點都不膩口ㄟ..
高檔的松阪豬肉片,一層油花一層肉漂亮的圖騰好想吃生肉片喔

鮭魚烤飯糰
飯和鮭魚鬆鮮或著再烤出鍋巴的口感沾著海苔粉有特色!!

綜合野菜
有杏鮑菇片和玉米塊和青椒,還有一小碟胡麻沾醬
吃完了一盤盤油花取勝的肉品我們著換點青菜來烤
這份野菜在我家姐弟倆小心的顧著火,三品蔬菜顯得特別的清爽脆甜!
在吃過很多肉之後,烤的青菜更顯得爽脆和清甜

在吃過很多肉之後,烤的青菜更顯得爽脆和清甜

 
一連串的肉在大開眼界大飽口福之後..甜點上場~布丁和乳酪蛋糕
乳酪蛋糕的質地硬了些不過成分很實在喔...醇香
ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的布丁粉嫩嫩
ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的布丁粉嫩嫩

ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的布丁粉嫩嫩

 
喜歡吃肉的朋友,油花燒肉提供的肉質優口感好種類多
享受烤肉的同時還有娛樂性高的桌邊魔術表演
吃飯也能很豐富的喔~~提供給您
用餐日期: 2013-02-26         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐

評分: 味道 5   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 5

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2013-08-23
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類別 : 廣東菜/港式港式飲茶喝飲聊天

原圖文出自:http://a221740.pixnet.net/blog/post/127405759
米蘭港式西餐廳
電話:02-2388-3601
地址:台北市中正區重慶南路一段141號

大方塊豪氣的黃底白色LOGO,氣質不同於一般的~~Milan米蘭港式西餐廳
因為這裡是中正特區裡,廣告招牌的設限比較多不留心是很容易錯過她的!
所以..走在重慶南路的騎樓下,要留心別錯過了這家港式茶餐廳

待位區也是吸菸區,舒服的座位讓等待的客人有尊重的感覺

營業時間:週一~週日AM11:30~PM10:00 全年僅下午2:30~5:30休息
每一道菜的價格大約在$120~$180,主餐類也落僅在$150上下。
還有一項特色~米蘭不收服務費!
以西門町的消費而言,這樣的價位不僅平實重點是份量很多...
每一道菜的價格大約在$120~$180,主餐類也落僅在$150上下。 還有一項特色~米蘭不收服務費!

每一道菜的價格大約在$120~$180,主餐類也落僅在$150上下。 還有一項特色~米蘭不收服務費!

 
店長介紹著廚師都是來自香港,不論是熱炒類,煮食類,港式麵類
以道地的火侯功力讓消費的顧客享受著港式的原味

已經是晚上8點多了...餐廳裡還有近七成的客人
座位區很簡單左右兩款4人桌
米蘭的空間雖然不大但有著價優味美的吸引力~最好先訂位以免久候
這邊是長條的座位,另一邊是4人的雙對坐位
一進門的感覺說真得...不會有特別的<狠勁>感受
但接受了親切的服務和餐點的震撼後,您會跟我一樣將他列為~我的最愛
米蘭的把香港茶餐廳的風格引進台灣,牆上的畫作頂上的水晶燈,把東西方的元素融在一起

米蘭的把香港茶餐廳的風格引進台灣,牆上的畫作頂上的水晶燈,把東西方的元素融在一起

 
主餐加$40,可選$90飲料一杯
主餐加$80可升等為套餐~會多享受到沙拉,麵包,濃湯,$90飲料(很划算!!)
清爽的蔬菜很開胃,雜糧麵包經過烘烤回熱後酥香的味道~真想多點一份!
湯有中式和西式兩種,中式湯熬的精華度高我比較喜歡,可惜今晚只剩西式的口味了

招牌鴛鴦炒飯
白醬是炒海鮮,紅醬是炒雞柳
海鮮有魚肉,蝦仁,花枝,蟹肉棒,加上綜合豆配色
海鮮的鮮嫩加上奶油的香滑,這一盤可是一點膩感都沒有
一整盤都快滿出來了..紅醬裡的茄汁味,帶點水果酸有點像糖醋但沒有糖醋的酸勁
雞柳條已經先處理過,沒仔細看還以為是腿的部位柔嫩的很
單單是醬汁配飯就能再吃上一碗飯的...
點一道有雙口味的口感,白醬是炒海鮮,紅醬是炒雞柳~絕對超值!!

點一道有雙口味的口感,白醬是炒海鮮,紅醬是炒雞柳~絕對超值!!

 
今天的田螺作法與前次吃的有些不同
前次是以九層塔吊味,今天的純以道地的手法~奶油提鮮
口味上比較能吃到田螺的鮮甜,但油脂度卻比較高
這一份6顆的田螺加上一層滿滿的濃香起司,
吸收的熱量用一個禮拜吃素來平衡夠不夠?
我還是喜歡青醬的口味..但家人支持今天的純味
這做餐廳的..還真難伺候眾多的客人口感呢!
以九層塔吊味,純以道地的奶油提鮮,口感上比較能吃到田螺的鮮甜,但油脂度卻比較高

以九層塔吊味,純以道地的奶油提鮮,口感上比較能吃到田螺的鮮甜,但油脂度卻比較高

 
這道主廚雙拼排餐也是店裡的招牌~~
雙拼有牛排.豬排.雞腿和魚排可選2,我們選的是雞腿和牛排
一塊16盎司牛排加上一隻雞腿排
7分熟的牛排,還帶點血色,店長說這樣的嫩度剛剛好
沾著附的黑胡椒牛排醬,牛排肉的味道會重一些
我喜歡吃原味,肉的甜度才能夠真正的被欣賞到
一隻比我的手掌還大的雞腿經過酥炸,外皮金黃酥脆,裡面的雞腿肉可是油亮亮
經過醃漬的雞腿不會過鹹,費工的去掉大骨頭可以吃的優雅吃的有氣質
酥香的雞腿肉嫩QQ的柔而不澀
一隻比我的手掌還大的雞腿經過酥炸,外皮金黃酥脆,裡面的雞腿肉可是油亮亮酥香的雞腿肉嫩QQ的柔而不澀

一隻比我的手掌還大的雞腿經過酥炸,外皮金黃酥脆,裡面的雞腿肉可是油亮亮酥香的雞腿肉嫩QQ的柔而不澀

 
米蘭紅酒燉羊膝配義大利麵,這一份夠豪氣!!
一大份的麵條加上一支燉的入口即化的羊膝!!
麵汁是用羊膝的高湯燴炒的,燴汁的濃郁把義大利麵融的好透徹
Q彈的義大利麵上再灑上起司粉,五星餐廳的享受在米蘭就有了...

和傳統的紅醬白醬青醬完全不同...帶了點中式的感覺(奇怪!羊肉也不是中式的啊.)
一大支的羊膝肉的量很多,店長說膝的部位有豐富的膠質

肉的熟嫩度是輕輕的切就能入口,不需費力的咀嚼就能享受肉汁的美味
鮮嫩的羊肉上面還有苜宿芽和炸酥的紅蘿蔔絲雖說是裝飾
在享受麵與肉的同時也有蔬菜的清爽來陪伴
色香味量的呈現,拿這道來請客必定顯得主人很大器喔!!
米蘭紅酒燉羊膝配義大利麵,這一份夠豪氣!!

米蘭紅酒燉羊膝配義大利麵,這一份夠豪氣!!

 
法蘭西多士(花生醬),這是一款吐司的變化是香港人最愛的甜點
中間夾著厚厚的花生醬裹著蛋液煎的酥香後
再淋上濃厚的蜂蜜醬,甜香的滋味是很吸引人
煎的酥香的吐司有多種不同的甜度
有蛋液的清香,花生醬的柔香以及蜂蜜的甜潤
這是一份屬於甜心女孩兒的特權享受啦!!
煎的酥香的吐司有多種不同的甜度,有蛋液的清香,花生醬的柔香以及蜂蜜的甜潤

煎的酥香的吐司有多種不同的甜度,有蛋液的清香,花生醬的柔香以及蜂蜜的甜潤

 
一份法蘭西多士加上一杯特調的拉茶,這是犒賞自己的真享受!
米蘭的飲料都是現煮現調還要拉喔,所以味道特別好和別人家的不一樣
現煮的口味香濃不說,店長說經過<拉>的動作才能將香料的味道發揮出來
印度香料奶茶,港式鴛鴦,英式伯爵 ,可可亞,法式越南咖啡現煮現調加上現拉,味道特別好

印度香料奶茶,港式鴛鴦,英式伯爵 ,可可亞,法式越南咖啡現煮現調加上現拉,味道特別好

 
用餐日期: 2013-02-19         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐
此次消費: 每人約$250 (晚餐)

評分: 味道 5   環境 4   服務 4   衛生 5   CP值 5

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2013-08-23
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類別 : 日本菜火鍋店火鍋火鍋吃到飽喝飲聊天

原圖文出自:http://a221740.pixnet.net/blog/post/86534932
天鼎鍋の店
電話:02-2877-1988
地址:台北市士林區忠誠路二段162號(天母棒球場對面)

一餐要上仟的消費,到底特色在哪裡呢?
經過今晚一餐的洗禮確實有值得的道理
挑高的樓面設計,感覺好高級,忠誠路上靠近新光三越的旁邊設計新潮的天鼎~很醒目
大片的櫥窗玻璃,站在外面就能看到裡面的吸引力

一進門就被裝潢給驚住...挑高的樓層讓空間感覺寬敞
中間是櫃檯兩邊是用餐的座位,一樓的座位不多..二三樓還有用餐區

名人牆上的名字我看到~楊惠姍.宥勝.傅娟,其他的符號不認得
很多偶像劇喜歡來這取景。也難怪這裡的環境佳氣氛美,是哄人開心的好地方
挑高的樓面設計,新潮的天鼎鍋在天母忠誠路上很醒目,是偶像劇的最愛場地

挑高的樓面設計,新潮的天鼎鍋在天母忠誠路上很醒目,是偶像劇的最愛場地

 
靠窗的座位,在夜裡透著燈光,真有拍片的感覺...
牆面的沙發區設計很像俯視的鋼琴
餐廳的高貴氣質從座椅也能感受到,寬敞的用餐空間是一種舒適的享受
在這裡可以欣賞店裡的裝潢和享受美麗的視覺服務
重點是服務的人員都是帥哥和美女...

1樓挑高的空間除了華麗的氣質還有視覺上的寬廣享受
很怕為了搶座位硬是把空間塞進座位的壓迫
在這天母這個的地段,生活的品味很高... 享受的要求也和市區不太一樣
樓上和樓下的餐區,樓下明亮樓上昏黃的燈光較有約會的氣氛

室內最特別的這一區是餐廳裡的招牌
以LED的照明來照養有機的水耕蔬菜,每一株在照明的燈光下,顏色活跳跳...
我本以為是假的..服務人員告訴我,這些有機蔬菜等一下要包著肉一起吃喔...
照明的蔬菜牆就在上2樓的樓梯旁, 利用照明的設計不但讓蔬菜牆的特色呈現也讓樓梯須要的亮度兼顧到

照明的蔬菜牆就在上2樓的樓梯旁, 利用照明的設計不但讓蔬菜牆的特色呈現也讓樓梯須要的亮度兼顧到

 
取餐區在2樓,這點對1F的客人就有些不方便了
其實這火鍋料區利的東西後來我沒上來拿
因為光服務人員送上桌的美味就夠我忙的...
不過服務人員介紹他們家的手打漿好吃

這一杯杯的湯底是天鼎的特色(別家沒有的喔...)
有5種湯底的選擇~依序是
麻辣,咖哩,冬陰工,味噌,藥膳
每一款的顏色很迷人,不好意思把美瓶都拿來聞一聞...
建議可以用準備個試味瓶,不然倒進火鍋裡後不喜歡的話倒掉也可惜...
我不太敢冒險,拿了安全牌~~藥膳

湯底杯的旁邊是醬醬區,用進口的小瓷鍋兩款顏色讓這一個角度的色彩很豐富
每一個小鍋都有一個牌子,要單品要混搭...任君調配
5種高濃縮湯底的選擇~依序是 麻辣,咖哩,冬陰工,味噌,藥膳

5種高濃縮湯底的選擇~依序是 麻辣,咖哩,冬陰工,味噌,藥膳

 
桌上擺著有古典味的中式餐具,坐定後店內帥哥馬上送來冰涼的果汁
這果汁不用喊<我要加>,有專人在負責加果汁...
我觀察到每一桌的果汁都保持在8分滿,對客人的照顧很週到

桌上有一組三瓶壺廚師的特醬汁,
左邊是薑醋汁(沾海鮮用),中間是胡麻醬(搭配肉),右邊是有機紅酒醋(沾蔬菜)
可愛的缽裡放著白芝麻,磨個5下把芝麻的外層膜破道進胡麻醬裡增加香氣
好玩的是自己磨芝麻..
把芝麻的外層膜破讓香氣更容易散發出來增加胡麻醬的香氣

把芝麻的外層膜破讓香氣更容易散發出來增加胡麻醬的香氣

 
天鼎塔吉蒸煮專門店的前身是劉爾金的健康煮,當年的健康煮很流行讓劉爾金口袋滿滿
結合了特色的鍋...上層是有孔洞的蒸盤下層是湯鍋
爭鮮的食材在加熱的過程中留下了原汁,透過蒸盤讓下層的昆布火鍋蒸氣蒸熟上層的食物
迴流的效應是蒸盤裡的海鮮或肉品有昆布的香氣,而蒸盤裡的菁華湯液滴存在火鍋高湯中~
裝滿海鮮的塔吉鍋~有蝦有蟹有蛤蠣有魚片還有透抽,淋上一杯的酒~提鮮
蒸盤上的孔洞除了迴流效應還能將海鮮的鮮汁保留在湯鍋裡

蒸盤上的孔洞除了迴流效應還能將海鮮的鮮汁保留在湯鍋裡

 
蒸盤上的孔洞除了迴流效應還能將海鮮的鮮汁保留在湯鍋裡
平常我不喜歡吃蟹,好麻煩!不小心蟹殼卡在牙縫中會讓我腦很久的
但這麼大隻的蟹沒有吃會對不起天鼎對不起愛評啦..
還好我沒有堅持不吃,蟹肉汁多鮮有彈性
大顆的蛤蠣也在搶當頭號鮮哪..

同時還有一個塔吉鍋蒸牛五花..沒看過擺的像花一樣的肉盤,
上面有一顆生雞蛋還有乾燥的玫瑰花,一開始就來個視覺饗宴,這老闆太有心機了
滑嫩嫩的牛肉夾一點雞蛋和底部的小豆苗,用LED養的青菜包捲起來沾著胡麻醬..
用蒸的肉少的油的感覺,味道比較清爽還有一股微微的花香
但時間的掌控就需要經驗了...過久肉老了就會變韌了
牛五花堆成塔花中間的生蛋有如花苞加上玫瑰花瓣圍邊,視覺饗宴這老闆太有心機了

牛五花堆成塔花中間的生蛋有如花苞加上玫瑰花瓣圍邊,視覺饗宴這老闆太有心機了

 
接下來移走上層蒸盤,昆布湯鍋出現了
已經準備好藥膳的湯底了..加了當歸的酒香氣讓我陶醉..
還有現點現切的梅花豬和牛五花,均勻的油花還沒下鍋就已經驚呼聲四起了!!
涮幾下肉變色就行了...川燙後的肉水分多感覺比較嫩
沾著胡麻醬,芝麻醬的香滑讓肉的滋味更滑溜了
沾著胡麻醬,芝麻醬的香滑讓肉的滋味更滑溜了

沾著胡麻醬,芝麻醬的香滑讓肉的滋味更滑溜了

 
海鮮清鮮又甜,我們續點了蝦和干貝...
用心的將魚片編成美麗的花朵
我順應主廚的心意將鮮嫩的花朵變成美味的顏色
廚師用心的擺飾,我這消費者也努力維持廚師的心意~完美現身

廚師用心的擺飾,我這消費者也努力維持廚師的心意~完美現身

 
一整桌的盤和碗擺放著誘人的海鮮和鮮嫩的肉
我已經忙到連離座去廁所的時間都沒了...
用餐日期: 2013-01-10         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐

評分: 味道 5   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 5

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2013-08-22
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類別 : 廣東菜/港式茶餐廳港式飲茶麵食粥品中式糕餅中式麵點台式小吃 喝飲聊天

原圖文出自:http://a221740.pixnet.net/blog/post/114273793
大大茶樓(新北永和店)
電話:02-6637-5959
地址:新北市永和區永和路二段116號5樓

我喜歡吃港式飲茶可是茶樓的大中小點心加一加實在還真不少$$
朋友之前就推薦大大茶樓,只是沒真實體驗還感受不到<平價>
今天的一趟行讓我對小貴的港式飲茶印象有了不同感受
口碑好的大大茶樓全省總共有6家分店
我今天是來到永和店,就在頂溪捷運站出來左邊的光南百貨~隔壁樓上

除了一般的點餐外,大大還有經濟紛響餐...
這三組的組合真的便宜多多..
我今天就是享受四菜四點的美食~~
推出的組合餐,經濟又實惠便宜多多.

推出的組合餐,經濟又實惠便宜多多.

 
菜單裡,雞鴨牛豬魚通通有....
任選4道主菜加上右邊的點心任4項=$980+一成服務費,茶資每人$30
一餐吃下來平均一人$300出頭,比起吃到飽的餐廳我認為更值得

位在5F的大大茶樓一出電梯就是喜氣洋洋的氛圍
樓下有聯通停車場可以直達5F,消費可抵停車費,交通很方便的

雖然不是頂高級餐廳的裝潢,但是水亮亮的水晶燈也展現了股奢華味

茶樓的裝飾很有港味...
4~6人的散客座位在中間,有4人方桌和可伸縮人數的圓桌
播放著年節的熱鬧音樂,寬敞的用餐空間也是喜宴的場地喔~~
小姐說部份的隔間是活動的,喜宴可以辦上40桌呢
人數多的聚餐有大圓桌的包廂,4~6人的散客座位在中間

人數多的聚餐有大圓桌的包廂,4~6人的散客座位在中間

 
茶資每人$30
忘記服務小姐說有幾種茶...反正在茶樓用餐我一定喝菊普...
我拿壺要拍照時才發現...壺上有標著茶種,這點倒是新鮮....
今天很多次都是服務人員幫忙倒的茶,也都是她們主動來加水,我不用舉手叫人
印象中茶樓的服務人員都不太理人....
服務的人員也很週到的會常來巡茶水夠不夠

服務的人員也很週到的會常來巡茶水夠不夠

 
第一次來不知要點什麼詢問服務的小姐店裡的招牌有哪些
小姐說菜單上都是招牌啦...聘自香港的廚師,道地的港式手法
不管是熱炒類或是現做的鮮蝦腸粉,鮮蝦腐皮捲,燒賣等都是必點
既然是組合選項...哈~我就不客氣選菜單理單價最貴的囉...

鼓汁排骨,豬肉骨頭的部份並不多,排骨肉的口感是滑溜的
鼓香的味道淡了點 ,辣椒是點綴的不辣
鮮蝦燒賣,一份有4粒.有很多的蝦肉豬絞肉的比例不多,味道有鮮甜不會過於乾或硬
茶樓必點的點心

茶樓必點的點心

 
XO醬海鮮炒飯$200
兒子喜歡吃炒飯,我是好媽媽點了這道炒飯孝敬兒子
粒粒分明的炒飯,說是海鮮但我好像只吃到蝦仁
鬆香的炒飯有一點點的辣,有一點沙粒感應該是XO的醬料吧
一盤的份量大約是2碗半的飯量,應該也算合理
蝦仁很多是我最終的印象啦...
蝦仁很多的XO醬海鮮炒飯

蝦仁很多的XO醬海鮮炒飯

 
牛肉腸粉$100
一份3條每條大約12CM長,粉皮在這份點心中扮演著重要的角色~薄而Q彈粉嫩
內餡的牛肉料多, 搭配特製的醬汁...送入口的味蕾是滿足的!!
粉皮在這份點心中扮演著重要的角色~薄而Q彈粉嫩

粉皮在這份點心中扮演著重要的角色~薄而Q彈粉嫩

 
脆梅焗子排$260
以梅花肉排先醃漬再裹麥芽糖漿炸後再燴炒
梅花肉排的嫩QQ美味絕對不輸給松坂肉喔
搭配的是苜蓿芽和彩椒丁,油亮Q嫩的肉塊,每口都是讚嘆聲.....
看在眼裡是油光滿面的肉排,吃在嘴裡是滑嫩的Q

看在眼裡是油光滿面的肉排,吃在嘴裡是滑嫩的Q

 
沙茶金菇牛肉煲:$280
上面一層是用沙茶醬炒的牛肉燴汁,下面鋪著冬粉
這道的口味比較重些,冬粉加上燴汁味道好極了...有一些小辣的滋味
不吃辣的姐姐邊喊好吃不辣邊喝水...弟弟則說:我敢吃辣...
熟透的冬粉,有著QQ的彈性讓我們的手和嘴巴都停不下來
裹了小粉的牛肉片滑嫩好吃,肉的份量不少,價格我認為算實惠
這一份我們都喜歡,唯一就是味道重了,是不是港式的口味都比較鹹?
配角裡還金菇和彩椒,增加了咀嚼上的變化,清爽的彩椒有加分喔..

配角裡還金菇和彩椒,增加了咀嚼上的變化,清爽的彩椒有加分喔..

 
芋香西米露,芋頭打的細綿綿入口即化
入口的綿柔,芋頭的香氣在喉中迴繞...
西米露是小粒的一咪咪的Q滑口感
飽嘗鹹食後換上不同口感的甜品,來的正是時候啊...
甜蜜蜜的溫暖好還念喔...

在台北已經不太容易找道地的港式茶樓,喜歡茶樓文化的饕客~~大大茶樓是您的選擇
用餐日期: 2013-02-03         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐
此次消費: 每人約$250

評分: 味道 5   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 5

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