黑腳私廚 (新店區)

接到友人的邀請去烏來的黑腳私廚。其實原本去的意願沒有太高，因為烏來有點遙遠。不過上網搜尋了一下他們的資料，看起來頗為吸引人。而且一向對於私廚沒什麼抵抗力，就答應一起去。

黑腳私廚這名字還頗特別的。查了一下，原來黑腳是指曾移民到北非的法國人。19～20世紀時，北非曾經是法國的殖民地，統治了一百多年。因此，許多法國人的長輩都有住過黑色大陸上的北非，而被稱為黑腳。主廚Guillaume就是生於黑腳家庭，所以北非料理和法式料理都擅長，跟台灣籍太太Sigo合開了這間黑腳私廚。 私廚就是他們的住家。佈置的非常有歐式風情，處處都有其巧思。 熱紅酒（裡面加入了他們自種的洛神花。酸甜的滋味，去除了紅酒的澀感，兩者極為契合，非常好喝，大推！）開胃拼盤（三種口味，有紅橄欖醬，火腿和醃鴨胸。搭配手工麵包。有的濃郁，有點微酸，頗開胃。推！）友人帶來的白酒，很清爽。香煎干貝佐香菜核桃青醬（干貝鮮，青醬香，黃色的是番紅花醬，讓味道很豐富，推！） 法國野菇鹹派沙拉（野菇內餡很香，而且加了核桃，添增了酥脆的口感，我非常喜歡，大推！）南瓜乳酪濃湯（個人覺得有點淡） 法式白酒海鮮（淡菜肥嫩，蝦子非常碩大。白酒醬汁充滿了海鮮的精華，而且因有加鮮奶油來乳化，沾他們的手工麵包滋味絕佳。這道真的是好吃到不行，而且非常適合分食，特推！） 北非香料野蜜烤羊羔肩（羊羔用蜂蜜葡萄檸檬皮和綜合香料醃過去烤，味道鹹中帶些酸甜，完全無羊羶味，而且柔軟到不行，好吃極了！下面鋪了炸過的馬鈴薯，也吸收了烤羊羔的滋味，好吃，大推！份量也是極多，我們吃不太完。） 乳酪拼盤（印象中有藍黴乳酪和brie cheese和另一種味道也是比較強烈的乳酪。搭配麵包，真的非常棒，推！）手工冰淇淋佐紅莓巧克力（我沒那麼喜歡紅莓的味道。而且裡面好像還加了醃漬的杏桃還是什麼的，也不對我的胃。如果有奶酪類的甜點就好了。） 北非薄荷甜茶（清爽甜美，好喝，推！）有附咖啡，但我沒點，聽說也不錯。

這樣6個人吃下來，1個人的費用是$1,500。雖然不便宜，而且沒什麼交通便利性（我們是坐捷運到新店站，然後搭計程車上去），不過個人覺得很值得。

黑腳私廚的法式結合北非的料理方式很吸引我。非常喜歡他們的法式白酒海鮮，用的料很大器，而且味道非常好，搭配麵包真的很棒。北非香料野蜜烤羊羔肩也很令人驚艷，調味出乎想像，可口極了。野菇鹹派裡面加了核桃，這點也令人激賞，讓口感跟味道都變得不單調。另外，他們的佈置跟氣氛也都非常舒服，很令人放鬆。

之前吃過的私廚，美味跟難訂程度最高的是【屋頂上的貓私廚】。吃完黑腳私廚後，發覺以氣氛跟食物水準來說，這邊差不多可以算是【外國版屋頂上的貓私廚】。如果不是地方偏僻，非常有成為當紅店家的潛力。不過，我是必然會找時間再訪的。

黑腳私廚

新北市烏來區松林路16巷

0955888041（最少6～10人，採預訂制）

番茄主義 (新店區)

私廚類的店一向是我選餐廳的首選。久聞番茄主義這間私廚的大名，只是一般很少會去新店小碧潭那邊，一直沒有機會去吃。

過年期間有家族聚會，親友們叫我選餐廳。心想過年時，基於人力的限制跟市場沒開，餐廳一般是這時水準最為低落，實在難選。突然想起來有番茄主義這間店。反正過年大家一般都吃中式菜餚，聚餐來個西式菜色，也可換換口味。就決定是這間了。 餐廳就是獨棟住宅的感覺。店內裝潢走慵懶舒適風格。我們這次就是點經典招牌組合。大人是$730+10%, 小孩$490 + 10%。這裡的出菜方式是看人數出菜。上的份量很大，可以好幾個人分一盤。 時蔬鮮果沙拉佐青醬（重點是這邊的沙拉醬是用青醬，和一般用千島/和風/油醋很不一樣。我個人本來就很愛青醬的風味，所以這沙拉很合我的胃口，推！） 白酒燒蛤蜊 &手工麵包（蛤蜊算肥，而且鮮味有融入白酒醬汁內了。這邊還加了檸檬和奶油以及巴西利，所以整體的味道非常豐富。白酒醬汁搭配麵包絕佳！大推！） 招牌焗烤私房香腸燉洋芋（德國香腸跟綜合菇類以及馬鈴薯泥一起焗烤。第一次吃到這種菜，非常喜歡。馬鈴薯泥極為滑順，而且吸收了香腸的鹹跟菇類的鮮，還有巴西利的香。好吃，大推！） 蘑菇濃湯（蘑菇濃湯是不錯。味道單喝有點淡，我們把白酒蛤蜊的湯汁加了進去後就好喝了非常多。） 西西里紅醬燴海鮮義大利麵（裡面有透抽，鮮蝦，螃蟹以及淡菜。海鮮的味道有融入紅醬內。是好吃，但對我來說稍微有點甜，感覺是屬於闔家大小容易接受的大眾口味。麵條本身對我來說也是有點軟。不過基於份量很大，味道也OK，還是推！） 奶酪（鮮奶酪搭配桔醬，非常特別的組合。這道的評價就頗為兩極。有些人覺得味道很怪，但我覺得還不錯。不過的確應該不是很大眾的口味。）

番茄主義算是走豪邁家庭風菜色的私廚路線。菜雖然不算細緻，但味道都還不錯。個人最喜歡他們的招牌焗烤私房香腸燉洋芋，這種組合很獨特，而且又好吃。

地點雖然偏僻，但是捷運小碧潭站附近，走路可達。而且之後還可以去旁邊的小碧潭公園走走。算是很適合大型家族聚會的餐廳。只是這次來，適逢過年，完全的客滿，上菜極慢，讓某些家人有些小抱怨。不過我對於過年期間的餐廳水準寬容性極高，只能安慰自己這是特殊案例，平常來應該不會這樣。

如果下次去，很希望點看看他們的牛小排燉洋芋，或紅酒燉牛尾還是米蘭燉小牛膝。個人就是對這種燉煮類的歐式菜餚沒什麼抗拒力啊XD 麵類我就會跳過了。畢竟一次煮那麼多麵，麵條的硬度容易出錯，而且這邊的義大利麵感覺比較不算是我喜歡的風格。

番茄主義

新北市新店區中央五街55號

02-2218-0849

採預約制，有些菜需數天前預約

義聚東 劉家水餃 (永和區)

10幾年前在永和租過兩年的房子，因此也知道一些在永和的美食。

義聚東是我當時非常喜歡的店，對其水餃跟山東燒雞以及辣椒雞的印象極佳。只不過後幾年聽說他們因移民到國外而歇業了，心裡覺得非常的惋惜。

前陣子聽說他們又復業了，心裡頗為雀躍，就找了機會跟友人去回味一下。反正離頂溪捷運站走路不到10分鐘，還算方便。 店很小，生意非常好，吃飯時間基本上是座無虛席，需要等候一下。 菜色選擇不少。價格方面，以小吃店來說算是中高。 山東燒雞小份$170（炸過的雞，下面鋪了拍碎的黃瓜條，淋了白醋醬，蒜泥跟香菜。以前很愛這道，但現在吃起來，覺得雞肉有點硬，而且整體的味道有點單調。永寶餐廳的山東燒雞感覺比較豐富。真不知是店家的烹調方式變了還是我的味覺變了。美好的味道真的只剩下回憶而已。） 辣子雞丁燴飯$110（以前記得叫做辣椒雞。把雞胸肉條拿去炸，然後跟蔬菜以及香香辣辣的醬汁一起炒。夠味而且可口，推！） 韭菜豬肉水餃$70（水餃碩大飽滿。皮很Q，感覺是手桿的，有接近以前最喜歡新店的金峰樓水餃的水準。不是每家手桿水餃都好吃，我常吃到讓我心裡充滿問號的水餃XD 內餡也調的很棒，算是近期吃過最好的水餃，大推！） 醬牛肉$250（有點乾，而且覺得價格過高） 三鮮乾炸醬麵$160（麵條細但極為Q彈。黑黑的炸醬鹹度適中，裡面還有一堆洋蔥跟黃瓜絲。三鮮我看到花枝跟蝦仁，但覺得不需點三鮮，點原味的就可以了，還比較便宜。算接近大推！）

這樣吃起來，覺得義聚東的水餃是現在想吃水餃的首選店家之一。炸醬麵也很棒，而燴飯系列的也很可口。反而最期待的山東燒雞不如預期，真是可惜。

總而言之，如果喜歡吃麵食，而且住在這一帶，很推薦去義聚東/劉家水餃吃飯。

義聚東/劉家水餃

新北市永和區中興街98號

02-8921-3000

11:00~14:00, 16:00~21:00

阿輝牛肉城 (新店區)

阿輝牛肉城是新店頗有名氣的牛肉快炒店，每當用餐時間幾乎都是座無虛席。

跟金春發很像，這邊也賣全牛料理，舉凡牛鞭牛蛋牛雜他們都有。

不過阿輝牛肉城還多了牛肉火鍋，跟南部的牛肉湯店比較類似。

之前就吃過幾次了，非常喜歡他們家的沙茶牛肉。

剛好前陣子比較冷，就揪了友人來吃他們家的牛肉火鍋。 店面就是一般的快炒店格局。他們會視人潮來開放二樓，所以位置頗多。 菜單上的價格都頗合理 頂級鍋$480 &一板肉$300（這鍋內有高麗菜，凍豆腐，豆皮，還有一盤頂級牛。

而我搞不清楚哪一盤是一板肉，哪一盤是頂級牛。

反正燙過後都很鮮甜，跟冷凍牛肉完全不同。牛肉湯很美味，可以一直請店家續，推） 牛筋$120 & 牛雜$120 （很喜歡牛筋Q彈的口感，所以在火鍋時必點。

而在這種牛肉專賣店，牛雜當然也是不可少的，都好吃） 牛肝$70 & 毛肚$120 （牛肝燙過後很軟嫩，毛肚很有嚼勁兒，都很不錯） 杏鮑菇$70（吃太多肉，當然要來點蔬菜類的） 花枝丸$100，牛肉蝦丸$100（花枝丸很真材實料，牛肉蝦丸味道也夠鮮，推）豬油拌飯$20（很古早味，除了豬油以外，還加了醬油膏和油蔥酥來提味，很可以點來吃吃看）九層塔蛋$55（還不錯啦） 炒牛心$75（炒的很香而且嫩，價格也便宜，推）炒毛肚$130（這炒的有點太水，勾芡太多，味道不太夠，毛肚也爛爛的，不推）炒牛雜$130（記得還算下飯） 炒牛骨髓$130（用蕃茄炒蛋的方式炒骨髓，勾芡太多，骨髓沒有像金春發的那麼多，不推）

上面的菜色5個人吃，一個人大概400多快500。

其實不需要點那麼多，只是我想試試看那些炒牛內臟的味道。

除了多人聚餐，有時我自己也會單獨來阿輝牛肉城吃飯。

不需要吃火鍋，點的東西又不太一樣。以下是我的個人套餐。 牛雜湯$50（湯頭充滿了牛肉的甜味，而且才$50就有一堆牛雜，非常划算，推！）沙茶黃牛肉$75（牛肉處理的超級軟嫩，跟波菜以及沙茶一起炒過非常好吃，

是我現在吃沙茶牛肉的首選，很想一次來個兩盤，大推！） 牛肉炒麵$75（牛肉跟麵條用醬油炒過。不知為何，

這牛肉的軟嫩比不上沙茶黃牛肉，不過也還不錯啦）

整體來說，阿輝牛肉城的東西很不錯。牛肉火鍋好吃，適合多人聚餐。

而單獨來這裡吃飯也很OK，沙茶黃牛肉和牛雜湯都很棒，離捷運大坪林站也很近，

是間頗推薦的牛肉快炒店。


阿輝牛肉城

新店市中興路三段225號（近民權路口）

02-8665-0595

11:30~14:00, 17:00~23:00（禮拜日公休）

禮拜一至四營業到22:30）

金峰樓餃子館 (新店區)

拜網路發達之賜，許多在無名巷弄的真功夫小店開始多了許多遠慕而來的食客。這家位於新店的餃子館被眾網路饕客們介紹過，受到了許多的好評。我以前就吃過一次了，印象不錯。今天剛好來了新店，所以帶了友人一起去吃。

今天很多圖是友人幫忙拍的，因為我拙劣的攝影技巧已經令人無法忍受了。 門口，根本就是個住家改裝的，非常不起眼 店內 菜單，有注意到這匾額上的店名跟上一張的不一樣嗎？這家店聽說以前在另一個住址，金山餃子館我猜是以前住址的店名 阿伯和阿姨勤奮的在現場桿皮包水餃 水餃一份是20顆NT100 這皮應該是我吃過口感最好的餃子皮之一了。又軟又Q，跟一般機器做的軟爛餃子皮有著天壤之別。可惜內餡的調味水準和餃子皮有落差，不過還是很多汁啦 炸里肌（小）NT130 這里肌炸的極好，鮮嫩美味，大推 三鮮湯（中）NT70, 也算不錯，材料的火喉剛剛好

這家的滷味小菜水準也很高，可惜兩個人真的無法叫太多，得多一點人才能點。不過，這裡的交通實在是不方便，所以又很難跟大群朋友一起來。


金峰樓餃子館

台北縣新店市三民路75巷6號

02-2912-6702