方圓涮涮屋 (萬華區)

用餐時間：2015.2.21

地址：台北市萬華區萬大路333號

電話：02-2309-3222

營業時間：11:00~15:00、17:00~22:00

每人平均價位：400元

推薦菜色：12盎司有機黑毛豬

>點我閱讀大圖版本<某天路過萬大路，發現這間外觀低調的涮涮屋，

招牌上寫著「平價高級肉專賣」引起我的好奇，

回家上網一查，唉唷威阿不得了，又是一間肉食者天堂，

然後隔沒幾天就不爭氣的在門口出現了，

我打開菜單端詳許久，

不論是圖片、文字敘述、價格，

都有種似曾相識的fu~

研判是跟愛店「好食多涮涮鍋」撞菜單了！

故以下食記難免會一直拿出好食多來比較 XD日式原味湯底免費，換其他口味要再另加70元，

建議點日式原味即可，肉的鮮甜味才不會被湯底搶味了，

(好食多湯底選擇較多，另外多了藥膳養生鍋、壽喜燒、東北酸菜鍋、北海道羅臼昆布干貝鍋。)100%純血統澳洲冠軍和牛是好食多吃不到的肉品之一，但好貴阿，點不下去。後面開始就親民多了。部分肉品可以加價70元增量60%。先不論品質，就帳面上資料看的出來，

好食多在價格上還是略勝一籌，

以prime安格斯無骨牛小排為例，

方圓12oz要價830元，好食多13oz只要720元，

當然也有部分主餐訂價相同，

像11oz安格斯頂級雪花牛定價皆為430元，

除了主餐價格的差異外，

好食多"點兩份主餐就再招待一大盤肉"的大賣點，

很可惜的方圓沒有提供，

希望方圓也能跟進，不然光這點就被打趴一半了。店內環境。店還很新，裝潢也很新穎，

在挑高的空間用餐相當舒適。飲料、咖啡選擇很多，

皆為無限量自助式。醬料區選擇也算多，

除了黑醋、白醋，還有水果醋。點主餐就有菜盤和副餐，

菜盤的高麗菜都很大片又新鮮，

附餐有白飯、烏龍麵、冬粉、王子麵可任選其一。把菜盤的高麗菜全下鍋後，

除了基本款外，

發現還有一顆好吃的爆漿起司球。11盎司安格斯頂級雪花牛(430元)

喔喔喔，就是這種盤子、就是這種份量，

好熟悉的感覺，真的跟好食多好像！

牛肉是有厚度的，

不像有些店肉切太薄，退冰後一夾就破，

油花也算不錯，肥瘦參半，吃起來不油不柴。肉如海浪般，波波相連到天邊(?)這張稍微過曝了，但還是可以看出肉的厚度。12盎司有機黑毛豬(380元)

一山還有一山高，

有機黑毛豬肉切的更厚，

所以吃起來是口感是既紮實又軟嫩，

更讓人驚豔的是豬肉竟然可以如此香甜，

個人覺得好吃程度和CP值都更勝安格斯頂級雪花牛。這肉片的尺寸以衣服來說就是3XL，

以床來形容就是king size的大小！再來張比較圖，真的不是鍋子太小，

兩盤肉就把桌面佔滿，相當驚人，

最後還肉還吃不完，打包回家又再煮一餐。

好食多最為人詬病的就是用餐限時90分鐘，

對慢食族來說吃的好有壓力，

方圓目前應該是沒有限時，

加上對我來說方圓有交通距離的優勢，

也很開心萬華區也開了有實力的高級肉涮涮屋，

會想回訪的店，給大家參考！

玉丼 (中山區)

台北市CP值最高的丼飯，在我心目中的第一名目前還是玉丼(雖然也小漲了一點)，下次會去試試朋友推薦的小六食堂。店內以黑紅色調為主，放了許多日式風格裝飾小物，地上的小黑板會公布今日特價商品，或是限量推薦商品。店內燈光非常昏暗，建議有拍照需求的朋友可以試著預訂靠窗的位置，至少有些自然光可以運用。

店家貼心的提供許多書籍和漫畫，只是漫畫都有點年紀了。無限提供的味噌湯、熱茶、芥末和醬油都是自行取用。味噌湯放入蝦頭去熬煮，難怪湯頭總是這麼鮮美，每次都會續個兩三碗才甘心。菜單沒有什麼設計可言，但上面價位的數字總是讓人滿意。

菜單背面是生魚片和其他單點，而且發現現在要加5%服務費了Q_Q招牌漬鮭丼(200元)
這是我之前每來玉丼必點的丼飯，每次吃都還是能讓我有驚豔的感覺，這碗漬鮭丼的確有與眾不同之處；熱熱的白飯上，蓋滿玉丼使用特調醬汁醃漬的鮭魚生魚片，再放上一搓海苔絲和一坨現磨山葵；生魚片塞的很滿，完全看不到底下的白飯，別看醃漬過的鮭魚顏色很深，但完全不會過鹹，反而更襯出鮭魚的油脂香味。四色海鮮丼(250元)
漬鮭丼推薦給朋友點了，我就索性來嚐試菜單上還沒點過的菜，在大名丼和四色海鮮丼掙扎許久，最後考量到只差了鮭魚卵和生章魚卻要多100大洋，所以

四色海鮮丼勝出！

四色是指四種海鮮：鄂霍次克海生鮮干貝、鮭魚、旗魚和鮮蝦，看來丼飯使用的一律都是熱飯而非醋飯，喜好就見仁見智、因人而異摟；其中旗魚不知道為

什麼切的偏「塊狀」，鮮蝦則是一般熟蝦共有四隻，口感飽滿紮實，鮭魚表現的果然有到水準，份量油花都漂亮到位，不愧是成功魚港新鮮直送的漁獲！

特別說一下干貝敲好吃的！每個都大而飽滿，一碗足足有四個，令人魂牽夢縈，把鮭魚的風采都搶走了！

總結：
1.距離捷運台北車站2號出口最近，交通部分說不上是方便，加上店面藏身在小巷子內，出發前可能要先查詢一下地圖才好。
2.招牌漬鮭丼、四色海鮮丼都沒讓人失望，如果有不吃生食的朋友，也可以有鮭魚香鬆丼、照燒雞腿丼、薑汁燒肉丼等熟食可以選擇。

8% ice 冰淇淋專門店 (大安區)

剛吃完韓記老虎麵食館，就直接步行到永康街晃晃，後來決定到前陣子很多人分享的8%ice冰淇淋專門店朝聖兼降溫一下。

先來了解一下店名為什麼是「8%」，取「18%」不是更朗朗上口嗎？
原來是主打商品是以健康為訴求的Gelato(義大利冰淇淋)乳脂肪含量在8%以下，相較於Ice Cream(美式冰淇淋)的脂肪含量動輒就是18%，已經算是很低。另外清爽鮮甜的Sorbet(雪酪)主要是用水果去製作，乳脂肪含量在2%以下甚至可以完全不添加；Soft Serve(霜淇淋)乳脂肪含量約3~6%。

利用許願池來收集小費的確高招(誤)，不知道裝滿了之後錢會怎麼處理？純黑色基底的牆面搭配色彩繽紛的畫，有種既寂靜又熱鬧的衝突感。其實8%店面挺簡單的，樓中樓設計，一樓有個冰淇淋櫃、兩台霜淇淋機、一堆裝置藝術，座位不多，可能會需要「立吞」。二樓的空間不大，所以運用大量鏡面反射延伸視覺，並打造成閱讀區，可能是想把8%包裝成有文藝元素的潮牌。牆上把今日販賣的口味都列上去，Gelato(義大利冰淇淋)的選擇最多，Soft Serve(霜淇淋)其次，Sorbet(雪酪)最少。

因為只有霜淇淋是用甜筒裝，經過一秒鐘的天人交戰後決定來支綜合口味的。看起來功能很多要價不斐的霜淇淋機。之前在火鍋店自己擠過霜淇淋之後，認真覺得要擠得漂亮真的不簡單啊！

最後硬是要跟別家的餅乾棒不一樣，在霜淇淋上插了巧克力棒即大功告成。雪鹽黑糖╳抹茶綜合(100元)

鏘鏘！甜筒是超脆的小花杯筒；雪鹽黑糖口味我很喜歡，入口先是鹹鹹的味道，然後黑糖的香氣才慢慢浮現，鹹甜味道不會互搶；抹茶口味採用一保堂的抹茶製作，濃郁偏苦，是沉穩內斂的大人口味。估計是因為打入空氣的比例不高，所以霜淇淋吃起來很紮實(偏硬)，融化的速度也較慢。

總結：
好吃但CP值偏低，一支要價100大洋，到全家吃三支NISSEI還有找囧，只好偶爾為之了。

YOKU MOKU 台灣旗艦店 (士林區)

YOKU MOKU在台灣唯一的門市，位於綠意盎然的台北天母，鄰近新光三越天母店。
櫥窗陳列了好多商品，像是糖果屋一樣誘人。店內明亮又乾淨，商品陳列的擺設方式很漂亮，店員十分有禮貌，讓人有賓至如歸的感受。
除了餅乾之外還有販售繽紛又吃的到果肉的果凍禮盒。厚實的深藍色提袋印上白色的LOGO，十分簡單俐落。提袋內有DM和溫馨提醒小卡，禮盒還有一層包裝紙，日本人對於包裝的要求真不是蓋的。打開紙盒，看到裡面有兩個鐵盒，其中花朵圖案的紅色鐵盒是台灣限定樣式。兩個鐵盒都有放乾燥劑，大盒的除了用氣泡紙保護外，原味雪茄蛋捲還用波浪紙包覆。

層層的包裝保護下，果然沒有任何一樣餅乾有碎裂的。

原味雪茄蛋捲共有兩層，非常大氣的禮盒，任何人收到這禮盒不開心也難阿！

喜饌三拼禮盒內容物有：原味雪茄蛋捲*18支、雙層巧克力薄片*20片、圓月煎餅*15片，共計53片，依定價1850元換算，每片要價35元台幣！

原味雪茄蛋捲是YOKU MOKU經典熱銷款，使用大量奶油製作，所以吃起來幾乎快要入口即化，香味相當濃郁，鬆鬆脆脆，口感極佳！

雙層巧克力薄片，兩片薄脆的奶油餅乾夾著濕潤的巧克力內餡，不乾硬。由於氣溫關係，裡面的巧克力餡呈現半融化的狀態(提醒小卡上有寫，如室溫超過28℃建議冷藏保存)。

圓月煎餅，除了奶油香還有淡淡的椰子味，有點厚度的煎餅，口感比前面兩款來的紮實。原味雪茄蛋捲來個斷面秀吧，蛋捲厚達三層耶。總結：
1.之前只吃過一根朋友給的原味雪茄蛋捲就對這個味道念念不忘，謝謝YOKU MOKU台灣本店讓我這次可以細細品嚐一整盒，每樣餅乾都是驚為天人的好吃，連不愛甜食的老媽都忍不住吃了第二根XD
2.目前所有商品皆是日本空運進口來台，所以價格部分肯定是在日本當地買比較漂亮，如果是臨時需要，直接在天母購買能省去機票錢和時間成本也是個好選擇喔！

手串本舖串燒 (大安區)

(此篇食記為免費體驗)手串本舖位於仁愛醫院旁的巷弄內，店面小小的。一樓除了一組四人桌外，其他都是跟師傅近距離接觸的吧檯座位；二樓座位數較多，適合多人聚餐，另外還有一個小包廂。這不是裝飾品，是每日限量八隻的烤香魚和馬鈴薯燉肉，好有深夜食堂溫暖感覺的一個角落。傳說中的手灑鹽花，這可不是噱頭而已，高空撒下的鹽呈扇狀落下，才能更均勻的撒在食材上，當然，鹹度部分都可以請師傅調整。當日產地直送的食材，都是師傅親自一個個串上，也是手串本舖店名之含意。刺身里肌
這朵小花是生雞肉？！請放心，手串本舖選用新鮮現宰的雞隻，夠新鮮才敢端出來。
僅以熱水燙過外表的生雞肉捲成易入口大小，淋上柚子蘸醬，搭配少許芥末，嗆鼻的芥末味後面帶出鮮明的雞肉鮮甜味，口感吃起來就像生魚片一樣，十分爽口，一吃便愛上阿！新鮮水果沙瓦
豪邁的直接附上半顆檸檬，因吧檯位置不大，服務生主動代勞幫忙榨汁，檸檬汁沙瓦口味比想像中還要好，酒精含量低，幾乎感覺不太出來，對了對了，手串本舖的生啤酒是沖繩Orion喔。手串雞湯
今晚寒流外加飄著細雨，師傅先上熱湯給我們暖暖胃，從外觀看起來以為會淡如水，誰知道喝起來卻像家裡燉的雞湯一樣濃郁，原來這是用老母雞文火熬煮並過濾三次，湯才如此濃郁卻清澈不油膩。大蔥腿肉雞腿肉和三星蔥的經典組合，最尾端看似青椒的東西其實是糯米椒，雞腿肉相當鮮嫩多汁，配著大蔥和糯米椒一起吃口感更豐富了。剝皮辣椒肉捲選用噶瑪蘭頂級黑豚，捲著剝皮辣椒，剝皮辣椒是吃不出辣度的，不吃辣的朋友也可以嘗試，這串是以醬燒處理，與鹽烤的蔥腿肉串各有千秋，都值得一嚐。鮭魚飯糰
涮上醬料後去炭烤，其中一側烤的像鍋巴一樣有焦酥的口感，鮭魚內餡放得不少，鹹度適中，便宜又好吃。生高麗菜
大片大片的生高麗菜，蘸上一旁的味增醬即可直接食用，新鮮歸新鮮，但說實在的，最後有種在吃草的感覺XDD。雞翅
對，這是雞翅！是被師傅「搞剛」分解過的雞翅，也因為這樣處理過，雞皮才能烤的金黃均勻，客人也可以吃的很優雅。玉米筍比拇指還粗壯的玉米筍，烤過後有淡淡的炭香，用了海鹽、岩鹽玫瑰鹽與混合，引出甜味，根本是水果等級的鮮甜滋味。山葵雞里肌與刺身里肌有異曲同工之妙，差別在山葵雞里肌多了一分碳烤過的炭香味，大約是五分熟，無任何腥味，口感依舊讓人直呼「怎麼這麼軟！？」。透明小瓶子是放置竹籤的容器，後面正在專心料理的人是帥氣的馬汀師傅。月見丼
熱騰騰的白飯放了雞肉丸、淋上自慢醬，蓋上誘人的青蔥半熟蛋，把蛋黃戳破攪拌在飯裡，濃厚滑順的口感讓我瞬間就扒完這碗飯，只能說這碗飯看似簡單，卻不平凡阿。底下的雞肉丸有著特別口感，原來是用雞腿肉混著雞軟骨製成，是手串本舖的自慢逸品之一，真是當之無愧、太好吃了。吟釀雞肉派
(好像烤過頭了，是這餐裡唯一的失誤XD)這個雞肉派服務生特別交代一定要趁熱吃才美味，酒粕有極高的營養成分，在日本非常普遍，手串本舖把酥皮包著滿滿的碎雞肉和酒粕，吃起來有淡淡的酒香，小心燙口。豪邁的沾上自慢醬！小手羽
服務生說這是大雞翅最前端的部分去骨後一一串起，搭配自慢醬，吃起來口感比雞皮更肥厚Q彈但卻不油膩，膠質十足，令人口齒留香。飛魚卵花枝香腸
包著大塊的花枝肉和許多飛魚卵，慢慢的鮮甜海味的香腸，一點都不油膩，外皮烤的恰到好處，富有彈性，好下酒的一道，旁邊白色像蒜頭的東西，在剛剛鮭魚飯糰那道也有出現過，原來叫做蕎頭(蕗蕎)，吃起來口感像蒜頭，但沒有辛嗆味，甜甜的。牛肋條
手串本舖的牛肉料理較少，以日式八分熟來保留原汁，不硬易嚼，味道也相當不錯，但雞肉料理還是更勝一籌。手串銀耳
甜點是營養師特製銀耳，也就是白木耳湯，加入了鮮奶增添風味，微微的甜度，入口即化的銀耳，吃起來完全沒負擔。

1.手串本舖不僅是食材挑選上很嚴謹，在料理時使用的醬料和鹽花等調味料，甚至連甜點也是經過營養師處理，吃得健康又安心。
2.每道菜上桌時，服務生都會親切的細心解說，收空盤速度飛快，離開時還搶在前面開門，見外頭下著細雨還主動借傘，根本與日本的服務業同規格。
3.聽到隔壁客人跟店長開玩笑的說要投訴，因為「點什麼沒什麼」我想是因為顧及食材新鮮和費工程度，所以某些商品都是限量的，想吃請早。
4.根據謠指部指出，未來會加強海鮮食材的部分，並重金聘請日籍師傅負責這塊，菜單屆時也會再更新，所以就先不提供此次細部價位，但目前絕對是物有所值，均消大約在900/人。
5.交通方面，從捷運大安站或忠孝復興站2號出口都約步行10分鐘可抵達，門口有整排機車停車格，汽車可停放仁愛醫院停車場1H/40元。