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開朗少女
我是開朗少女。我是一名美語老師。我最喜歡台灣菜四川菜日本菜燒肉店咖啡店迴轉壽司店海鮮燒肉火鍋
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共 410 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 41 至 45 篇的食記
2019-06-29
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類別 : 台灣菜火鍋

 

位為松菸辦公的員工看到養鍋來了,無疑是無法招架的興奮!養鍋是在台中人氣的平價火鍋,起初來台北是開在古亭站附近,沒有交通工具前往可能要步行10分鐘,總之過去一趟很不方便。現在,養鍋就開在我們從捷運站來松菸的上班路線,而且,選石頭火鍋同時擁有大肉盤,不需要300元可以吃到!

 

養鍋這篇我想著重在鍋底、肉品和海味小物的推薦,現點現切算是平價火鍋很特別的舉動了

 


軟性飲料、果汁,豐富醬料和冰品一應俱全

 

 

 


養鍋菜單
步驟一:先選擇石頭火鍋或風味鍋底,後者隨不同口味需要加價

步驟二:決定想要的主食,有牛、豬、雞、羊、海鮮和蔬菜鍋可以選

步驟三:再來是副餐:米飯、王子麵、冬粉、金Q蛋、手工麵和+10元黑滷飯

 


倘若你是初訪,肉品我建議點豬、羊任選都不怕踩雷,吃過幾次牛略柴,雞肉可能我吃過



天干物燥的中藥雞肉真的驚人嫩口美味。實話說這是我來還是有給雪花牛再一次翻盤機會,可惜是翻船了~~~

只要點主餐就會有的豐富菜盤, 我更看重的是高麗菜是一片一片撥開清洗,而不是看起來對半切、水沖一沖就擺上來的那種

 


因為我個人愛慘養鍋的山藥牛奶鍋底,因此連一次都沒有點過石頭火鍋,這次和同事們前往,男同事們都是走俗擱大碗路線,把錢加價在肉盤,鍋底就沒有調整了

喝了一口石頭火鍋湯底,當然是大勝石二鍋,不要拿它來比XD 嚴格來說石頭火鍋著重在炒料後,蔥、洋蔥和蒜頭經大火爆香後的香氣,養鍋的石頭火鍋在我看來是不足的,對於坊間火鍋是昆布湯底,養鍋是時蔬高湯底,若是這樣解釋我認為可以通過

 


先前我也試過青花麻辣湯底,真的非常不行!!!!

接下來是我的大愛,山藥牛奶鍋底,還加了一片起司

鍋媽媽牛奶鍋、加分100%浜中特選昆布鍋物 、極禾優質鍋物、聚北海道昆布鍋(加價一整瓶的日高町牛乳)作為牛奶控的我都吃過,基本上還有台北火鍋店只要有牛奶湯底我幾乎都會點,大概有個心得歸納如下,普遍牛奶鍋店家分兩派

(1)標榜濃醇香:

甚至有些店家會直接加入白醬提味,放入牛奶和起司片已經不再新鮮感,鍋底上桌絕對可以讓牛奶控們立刻滿足感官,更別提單純喝湯頭瞬間療癒身心。只不過,這樣的湯底儘管是搭配絕佳拍檔的海鮮都不是那麼適合,還會有越煮越鹹、越來越膩口的困擾,甚至最後加湯都想直接說:高湯就好,謝謝

(2)還記得是火鍋店

養鍋算是其中之一,使用山藥熬煮如同燉煮馬鈴薯的香濃口感,這樣的高湯加上低脂牛奶調配,再用起司片提升低脂牛奶香氣的不足,即便整鍋吃完也不會感到油膩,超強!

 

 

 

 

 

 


我們當天點了伊比利豬肉片,果真是有 伊比利 就是美味保證,雖然不到伊比利豬令人津津樂道的榛果香氣,但口感還是很不錯的!同事加大肉盤大概是一般肉盤的1.5倍,對於男生們來說應該是個能吃很飽的好選擇

先前我蠻常是單點豬肉鍋、羊肉鍋,再單點海鮮,特別推薦蛤蠣,鮮甜肥嫩

 

 

 

 


副餐這次多加10元試試看黑滷飯,如預期的果然是肥潤潤的滷肉飯,不過我吃過最好吃的火鍋滷肉飯是這兩間

 

整體來說,直接說是松菸園區最強火鍋完全可以!!服務生很熱情、手腳俐落,火鍋也料好實在,以後我們迎新和歡送不去請請義大利麵了啦,直接來這裡!通通來這裡!

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2019-06-29
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類別 : 美國菜咖啡店麵包/西點喝飲聊天

 

你總是記得吃早餐嗎?細數每個早晨只記得泡個掛耳咖啡,其餘都來不及準備的租屋人生,也許接下來會是個改變的開始。喜歡吃貝果的人很多,無論是甜的、鹹的、單吃或佐料都很美味。也許有些人說起貝果會想到紐約,還是costco,其實貝果的發展已有400多年歷史,大約100多年前跟著東歐猶太移民來到紐約,由於口味豐富多元、美味又飽足,因此許多美式早餐常見貝果身影

今天想分享的這間貝果,在台電大樓和師大算是頗富名氣,聽聞Milky Cookie許久,幸好現在有宅配縮短了距離,在樂天市場選了5款自己特別想嘗試的口味,不得不說Milky Cookie共有60餘口味真的逛得眼花撩亂,而且我很喜歡店家用心的描述自己產品的原物料,這讓人選擇起來更安心

打開宅配箱看到Milky Cookie本人立即浮現沒選錯家的欣慰感,儘管是冷凍宅配仍然不減貝果的渾圓膨度,看到本人圓嘟嘟的模樣就令人療癒!

核桃葡萄    NT.45

 



料理貝果的方法比我預期的簡單許多,基本上不超過10分鐘就可以完成

首先,先將貝果從腰部剖半,一剖半才能注意到Milky Cookie的厲害

這核桃真的是完整的核桃!!沒有在開玩笑!!而且料放的不手軟,我原本已經想好要抹草莓醬了說

 


放入烤箱80度左右烤10分鐘,藉著這10分鐘剛好燙秋葵、泡杯拿鐵和刷牙XD

 


吃起來果然完全不讓人失望!烤過的貝果外衣香脆又有嚼勁,核桃還有爽脆感,葡萄飽滿又大顆

 


蜂蜜無花果 NT.55

 

 

使用的是台灣龍眼蜂蜜和無糖無油日曬的無花果,搭配的是南洋咖哩湯,我真的愛慘拿湯佐貝果這種吃法!

 

你看看~貝果是不是肥嘟嘟模樣,吃起來扎實飽滿

 


網頁是說切丁的無花果,但你瞧瞧,根本是一整圈、每一口都吃得到無花果!喜歡無花果的人真的要試試看這一款,蜂蜜香氣清甜,飽足感很夠

 


喜歡手撕貝果,將貝果浸入濃湯裡,掛滿湯汁的貝果顯得濕潤卻不爛,口感層次更豐富

 

煙燻牛肉  NT.65   
Milky Cookie的貝果鹹口味非常驚人!這次選擇的煙燻牛肉和瑪格麗特都是超乎預期的美味

煙燻牛肉是我很期待的口味之一,早就想好要來搭配乾酪再來烘烤。有沒有注意到這一款是偏橘色的貝果主體,為的是搭配煙燻牛肉所特製的番茄香草貝果!!

 

這煙燻牛肉是不是擺放的超豪氣、新鮮洋蔥可以解膩,再加上我準備的乾酪根本絕配,當天我還煎了奶油蛋包,這一顆貝果和蛋讓我連午餐都不用吃,不誇張,真的超飽!

 


 

 

畫面是不是超療癒~我覺得這一連串貝果早餐有讓自己建立起吃早餐的習慣,而且準備起來快速便利,算是很事半功倍的早餐選擇

 


藍莓乳酪  NT.55
這一天早晨是禮拜六,我所安排的是野很有度假感的藍莓乳酪口味

從腰部剖半,不意外果然又是滿滿的creamcheesse,和整顆好好的藍莓所組成,整條節瓜切片,淋上起司條,一樣的推進烤箱烤10分鐘

等待烤箱聲響的時間,慢條斯理地沖杯濾掛咖啡,和切顆奇異果

 

 


把藍莓乳酪放週六來吃真的是太對了!幸福感很重的貝果若吃完還得去上班,那一定會很痛苦!!

creamcheesse柔順軟綿,搭配貝果紮實Q彈的反差感很重,就像是抹茶和紅豆一樣,明明兩個世界擺在一起卻合拍極了

 


黑糖黑芝麻  NT.45
這一款絕對是我最愛的口味!沒有之一

喜歡堅果的人也可以試試看,純芝麻、純黑糖,烘烤後皮更酥脆,一口咬下滿滿的芝麻香,尾韻是黑糖回甘,爆炸好吃。我所搭配的也是療癒界的神人[奶油蕈菇濃湯]

 

 


就是這個剖面,滿滿、滿滿、滿滿的黑白芝麻,濃厚香氣迷人

 

 


核桃巧克力 NT.45

 

沒錯,經烘烤後的巧克力就融化了(愛心眼) 巧克力有著濃濃榛果香氣

還有咖哩雞、打拋豬,柚子乳酪這三種口味我很想試試看,Milky Cookie 最厲害的是自始至終貝果永遠外Q內軟,光是貝果就很好吃了,沒想到連口味都是精心特製,以後叫你起床的不再是夢想啦!還有貝果喔!

 

評分: 味道 4   服務 4   衛生 4   CP值 5

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2019-06-13
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類別 : 日本菜

 

在不知道晴木千層豬排大名的情況誤打誤撞進去,一開始從菜單外觀也沒注意到這是一層又一層的豬肉片堆疊而成,光是看賣相就足夠吸引我們,入座後打開菜單,才發現這是從日本東京來的豬排店,先前在表參道吃過邁泉豬排三明治,就讓軟Q三明治包裹的酥脆豬排,和濕潤的豬排醬所俘虜,本來想點晴木豬排三明治敘舊,經同事提醒才驚醒只吃三明治哪會飽呀

晴木提供的菜單易懂,定食來說是均一價NT.320,共7種口味可以選擇,最特別的是台灣限定:塔香

定食附白飯、沾醬、味噌湯和高麗菜絲

 


白飯
依照用餐人數以木桶承裝,較不占位置,晴木千層豬排的白飯是現點現炊(須等待12分鐘,想嚐美味果真需要耐心),上等越光米搭配晴木專門炊米技術,讓每一粒米飯像打了美膚光,真的油油亮亮

 


沾醬
和風水果醬、主廚特調醬、豬排醬,不過老實說,晴木的豬排根本不需要沾醬啊!

 


高麗菜絲
比起以往吃過的高麗菜絲來說,切的寬度脆口多汁

 


如同剛剛說的,我們等白飯時間忍不住先點了開胃菜解嘴饞

和風豆腐唐揚 NT.80
我先說我是非常佩服日式麵衣的薄透和酥口,為了這點我來特地去東京玩,跑了趟業務超市買業務用麵粉回台灣試試,但要說能原汁原味重現日本炸物是相當難的

不過這豆腐除了金黃麵衣無可挑剔外,那豆腐本身的口感真的一般

 


眾所期盼的炸豬排和白飯通通上桌啦~~~~

我們五人行點了兩道經典、一道起司、柚子胡椒和塔香,我先爆雷

經典豬排最耐吃!起司最美味!塔香吃爽度!柚子胡椒香氣最迷人

晴木千層豬排每一片厚度0.8公分,超薄切豬肉片共25片層層堆砌,沾附生麵包粉,低溫油炸後垂直靜置,讓熱氣均勻擴散到內部,口感外脆內嫩多汁

 


使用的是三元豚,「三元豚」擁有幻之豚肉的稱號,是以三種豬隻混種而成,豬隻的運動量高,並使用緊實及保水度高的大里肌部位。我覺得倘若喜歡咬豬肉的嚼勁,在晴木千層豬排身上是感受不到的,反觀這樣的千層豬排很合適小朋友,易咬、濕潤,不柴

 

 

台灣限定的塔香口味,就是台菜常見的佐料「九層塔」,有著類似茴香的氣味,不過!吃過柚子胡椒就會發現塔香的香根本大輸啊!

 


我們一桌嘰嘰喳喳竟然還被採訪了。

整體而言,以日式豬排在台價格來說是相當平易近人的,倘若是兩人前往我建議點經典和起司,若多人前往就可以大膽嘗試塔香和柚子胡椒喔!

 

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2019-06-13
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類別 : 台灣菜火鍋

 

許多年後在造訪22:02,它所帶給我的滿足感比之前更好。始終不變的養生鍋底、好吃的副餐還能無限續,附贈的飲品不用軟性飲料打發客人,也不用擔心全身沾染火鍋氣味,每人消費約650元,壽星當月用餐來能附贈梅花豬一盤!

多年前用餐的22:02,我都差點忘了它是採用特殊鍋型,除了對切為紅白兩鍋,白湯是用牛骨高湯熬煮,放入紅棗、枸杞、黨蔘,桂圓等多數中藥材,還能看到大量白芝麻增添香氣

紅鍋細心將大小茴香、白蔻、甘草、新鮮辣椒和乾辣椒等做區隔,除了撈料時也不容易受干擾,另一部分若覺得太辣的客人可以自行調整辣度

 

一開始還擔心紅鍋辣度不明顯,大火鍋滾後很快就是紅通通的湯頭,22:02走的是麻、辣度不太明顯

 

 

22:02膾炙人口的還有自製沾醬,服務員會詢問沾醬需要辣嗎?胡麻醬可以接受嗎?

我們通通回答Yes後來了兩碟沾醬,招牌蔬菜醬和深焙胡麻醬

先說招牌蔬菜醬,主要是店家將剩餘的每日新鮮蔬果熬煮成醬,濃濃青醬味吃起來卻相當清爽,我很喜歡手工蔬菜麵沾滿滿的招牌蔬菜醬,無敵美味!

肉品的話我建議搭配胡麻醬,若是有吃過王品集團的聚火鍋應該對胡麻醬不陌生,不過22:02的胡麻醬非常濃稠,花生味道好香

剛剛沒有先介紹隨餐附贈的蔬菜盤,每盤都是超過10種蔬菜組成

下面這盤是當月壽星獲贈的梅花豬肉盤,口感Q中帶勁,鮮嫩不油膩,我必須說這盤比我們自點的霜降牛更好吃!

 

 

我們今天22:02點餐策略與大家分享

主要是我們有壽星的梅花豬肉盤到手,於是只鎖定加點一道肉盤、把預算平移到海鮮,加點手工餃類這樣分量就差不多兩個人用餐

霜降牛  NT.368

 

油花分布均勻如同降霜,肉質鮮美,適合八分熟食用,大約250g

 

22:02標榜的手工餃類是店家從煎皮開始,充滿濃濃蛋香味,包裹的絞肉飽滿可口

手工蛋餃 NT.139

 

 

果真放了兩顆就佔據1/4鍋子大小,雖然5顆139元會讓人有些心痛~不過看看下道的文蛤可能心情會平復一點

SPA文蛤 NT.149
文蛤的份量就如同你目前所見,所看不見的都是冰塊喔~

來自雲林縣口湖鄉,經過純淨海水Spa洗禮,並非養殖漁場的蛤類,果真顆顆肥美

 

好鮮深海魚拼盤  NT.329
由鮭魚、鬼頭刀和日本黑鱈魚所組成,是我最喜歡的三種魚!!

 

在我們感到飽足時,服務員將擺得像藝術品的現切水果端上桌~~

整體來說,我很喜歡22:02多年來不變的養生信念,來22:02用餐都可以很放心,他將食材把關的苛求和仔細,推薦給愛吃火鍋又有點挑嘴的你們

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2019-05-30
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類別 : 日本菜慶祝紀念日

 

台中日本料理何其多,鵝房宮、丸億生魚片和椿sawa等鎮守台中日料大本營,從台北起軍的瞞著爹來到台中開了兩間店,一間是佔地百坪的無菜單料理,另一間就是今天造訪較為平價的精誠丼飯。一直都很喜歡瞞著爹每間分店的屬性分明,精誠井店開在小區裡,這一帶太舒適靜謐,直到路口都還覺得這裏怎麼可能有餐廳!

瞞著爹精誠丼飯毫無懸念擁有比台北更大更寬敞的日式造景,進門迎入眼簾的是師傅在吧台貼著握壽司的畫面,一二樓用餐空間濃濃日本味

 

「壽司的單位:貫(かん)」壽司一盤,有時來兩個,有時一個。所謂「貫(かん)」是重量單位,約40-50g。20-30g重量的壽司,一盤放兩貫,40-50g較重的,則放一貫

 

 

 

我們這次是為了柚子海鮮鍋而來,在點餐時服務生還貼心提醒這份柚子海鮮鍋是3~4人份,我們兩個人點可能份量會蠻大,況且我們還不只點這一道

不過我們只思考片刻,還是任性的點了海鮮鍋,畢竟久久才來台中一趟,不要留遺憾才好

 


 


柚子海鮮鍋  NT.680
採用日本柚子皮搭配海鮮熬煮的湯頭清甜爽口,海鮮有深海紅蟹、白蝦、旬魚..等,配料豐富

 

先說我們是蠻滿意今天在瞞著爹的用餐,不過還是要撈叨對於這道柚子海鮮鍋有2個失望點

(1) 本人和照片不符

(2) 柚子鍋湯頭的柚子皮香氣和海鮮味不足

 


不過這價格是稱得起料理,海鮮本身鮮甜度也無可挑剔
明太子玉子燒  NT.180

 

自從在大阪料理教室學習玉子燒後,我對玉子燒的喜愛頓時高漲

先聊聊其實玉子燒在關東、關西兩區各有特色,源自關東地區的玉子燒通常加糖而不加高湯,呈現明顯的甜味和紮實豐厚的口感,而關西的玉子燒則會加入高湯,做出柔嫩多汁的口感,而加不加糖則因家庭習慣而異。而甜的玉子燒後來也常做成握壽司、壽司店的飯後甜點等。除此之外,也有加入蔬菜、海鮮等各種配料的玉子燒

沒錯!瞞著爹的玉子燒就是帶著甜味,而且中間蛋液未熟透,濕潤度剛剛好,加上明太子增添口感層次,這道絕對是來瞞著爹必點料理!!

 

 



 

我承認自己很貪心,一手已經有了柚子海鮮鍋,雙眼還直覻握壽司,而且還是豪華握壽司!!!

瞞著爹精誠丼飯的握壽司套餐有三種選擇,分別是松、竹、梅套餐

 


松 握壽司 11貫  NT.980
選松套餐最主要原因就是有海膽啊!!!

 


記得有次吃日料時,師傅教我們先從白肉魚開始吃,因為紅肉魚味道較重

瞞著爹每罐握壽司依照魚的特性搭配合適佐料,而且魚肉面積碩大,完全蓋住米飯

 

 

 


其中,烤明蝦頭真的超級香!!裡頭還塞著米飯,大口吃下~豐富甲殼素不是重點,是那脆度和香氣,讓人立刻融化!當然~明蝦肉彈牙可口,絕對是今天除生魚片外非常大的亮點

 

 

 

 

整體而言,我喜歡瞞著爹每間分店擁有獨立特性外,唯一共同點是很有態度。若是用價格來比較,我認為瞞著爹精誠丼飯的CP值高的誇張,而且用餐氛圍靜謐,擺盤雖不到拍照可以炫耀好一陣子的狀態,但處處可以看到細緻,我很喜歡,每次去台中都想再來

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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