瞞著爹 台中精誠丼飯店 (西區)

台中日本料理何其多，鵝房宮、丸億生魚片和椿sawa等鎮守台中日料大本營，從台北起軍的瞞著爹來到台中開了兩間店，一間是佔地百坪的無菜單料理，另一間就是今天造訪較為平價的精誠丼飯。一直都很喜歡瞞著爹每間分店的屬性分明，精誠井店開在小區裡，這一帶太舒適靜謐，直到路口都還覺得這裏怎麼可能有餐廳！

瞞著爹精誠丼飯毫無懸念擁有比台北更大更寬敞的日式造景，進門迎入眼簾的是師傅在吧台貼著握壽司的畫面，一二樓用餐空間濃濃日本味
「壽司的單位：貫（かん)」壽司一盤，有時來兩個，有時一個。所謂「貫(かん)」是重量單位，約40-50g。20-30g重量的壽司，一盤放兩貫，40-50g較重的，則放一貫
我們這次是為了柚子海鮮鍋而來，在點餐時服務生還貼心提醒這份柚子海鮮鍋是3~4人份，我們兩個人點可能份量會蠻大，況且我們還不只點這一道

不過我們只思考片刻，還是任性的點了海鮮鍋，畢竟久久才來台中一趟，不要留遺憾才好



柚子海鮮鍋  NT.680
採用日本柚子皮搭配海鮮熬煮的湯頭清甜爽口，海鮮有深海紅蟹、白蝦、旬魚..等，配料豐富
先說我們是蠻滿意今天在瞞著爹的用餐，不過還是要撈叨對於這道柚子海鮮鍋有2個失望點

(1) 本人和照片不符

(2) 柚子鍋湯頭的柚子皮香氣和海鮮味不足

不過這價格是稱得起料理，海鮮本身鮮甜度也無可挑剔
明太子玉子燒  NT.180
自從在大阪料理教室學習玉子燒後，我對玉子燒的喜愛頓時高漲

先聊聊其實玉子燒在關東、關西兩區各有特色，源自關東地區的玉子燒通常加糖而不加高湯，呈現明顯的甜味和紮實豐厚的口感，而關西的玉子燒則會加入高湯，做出柔嫩多汁的口感，而加不加糖則因家庭習慣而異。而甜的玉子燒後來也常做成握壽司、壽司店的飯後甜點等。除此之外，也有加入蔬菜、海鮮等各種配料的玉子燒

沒錯！瞞著爹的玉子燒就是帶著甜味，而且中間蛋液未熟透，濕潤度剛剛好，加上明太子增添口感層次，這道絕對是來瞞著爹必點料理！！



我承認自己很貪心，一手已經有了柚子海鮮鍋，雙眼還直覻握壽司，而且還是豪華握壽司！！！

瞞著爹精誠丼飯的握壽司套餐有三種選擇，分別是松、竹、梅套餐

松 握壽司 11貫  NT.980
選松套餐最主要原因就是有海膽啊！！！



記得有次吃日料時，師傅教我們先從白肉魚開始吃，因為紅肉魚味道較重

瞞著爹每罐握壽司依照魚的特性搭配合適佐料，而且魚肉面積碩大，完全蓋住米飯

其中，烤明蝦頭真的超級香！！裡頭還塞著米飯，大口吃下～豐富甲殼素不是重點，是那脆度和香氣，讓人立刻融化！當然～明蝦肉彈牙可口，絕對是今天除生魚片外非常大的亮點
整體而言，我喜歡瞞著爹每間分店擁有獨立特性外，唯一共同點是很有態度。若是用價格來比較，我認為瞞著爹精誠丼飯的CP值高的誇張，而且用餐氛圍靜謐，擺盤雖不到拍照可以炫耀好一陣子的狀態，但處處可以看到細緻，我很喜歡，每次去台中都想再來

鮨匠手作壽司 逢甲店 (西屯區)

往往走過這樣低調內斂的木門，彷彿都寫著：『這裡有很好吃的日本料理，但是是無菜單價格可能讓你會無法招架喔』台中帶給我一直以來的印象就是愛吃好料又著重CP值，基本上我們就開心點菜不用擔心價格，但這次進來這家鮨匠手作壽司又讓人大開眼界，除了現流漁獲新鮮，680元套餐在台北可能要一張小朋友才消受得起，特別的是還有，提供會議飯盒/日式便當的服務，距離逢甲夜市步行10分鐘可達
如果沒有跟太多朋友來，我總是喜歡挑吧台區的位置，可以近距離看著雪櫃裡的海鮮

看著雪櫃海鮮我首先會注意鮭魚的油脂和部位，依照著過去經驗只要看鮭魚光澤飽滿，和油脂間隔清晰，基本上就好鮭魚肚！今天的看起來很令人垂涎三尺，點了點了

接著是生食級干貝，通常店家都是把生食級干貝關在冷凍庫，直接放在雪櫃裡野心蠻明顯，就是今天有自信銷完它，不然依照雪櫃的溫度這一排干貝可能都要成為收工前員工晚餐了

鮨匠手作壽司 逢甲店的師傅專注於負責崗位上，有時候坐吧台害羞的就是遇到過份積極的師傅，相對的能這樣靜靜享受美食，對於食材有問題發問可以獲得師傅立即解答，這樣我就很滿足了
鮨匠手作壽司 菜單

看完黑色本子的菜單後，可以拿蠟筆塗抹在藍色底的菜單上，倘若是兩人同行我推薦可以一人點套餐，另外一個人點丼飯或生魚片，再加點炸物或烤物
每桌都會上的小菜，超！級！好！吃！

炒花生好香好酥脆，完全沒受潮就像剛大火炒完靜置數分鐘立即上桌，加上時蔬和特殊醬汁，光是小菜就扣人心弦，以至於後續等候出餐時我都抓著小菜猛吃

680元套餐：生魚片四貫｜花枝｜甜蝦｜炙燒握壽司四罐｜大蝦味噌湯｜磯煮鮑魚沙拉｜海膽手卷｜烤香魚

這價格在台北我真心是才吃得到，而且鮨匠手作壽司對於器皿和擺盤考究，首先是生魚片四貫＋花枝和甜蝦

花枝和甜蝦放入口中若可以感受到滑稠咕溜巧勁那就是尚！青！些微炙燒後的花枝帶著一點焦香和脆口
看看這厚度～肥嘟嘟的鮭魚，以熟成度來說還不是100分等級，就是那種吃完美味直衝腦門，油脂香氣爆炸，今天的肥潤可以有80分

磯煮鮑魚沙拉


 
磯煮是日本一種煮海鮮的方法，意思是用醬汁及昆布慢火去炆，不用煮太長時間，令肉質保持鮮嫩彈牙，又可讓濃郁的湯汁裹住鮑魚，是夏日必備的下酒菜，這道我很喜歡耶！剛好也遇到番茄盛產最好吃的時令，連沙拉劇場裡角色大概是路人的番茄也深得我心

海膽手卷

今天的海膽來自日本，好～這裏我要講句公道話，在民間吃海膽手卷少說120~180元對不對，但這也是我們680元套餐的一員喔！而且它是靜靜躺巨無霸的四條海膽，這海膽新鮮的甜美難以比喻，酥脆海苔也是加分功臣，尾韻來有紫蘇葉香氣，這個味兒來的真是畫龍點睛

香魚，烤得金黃色的香魚，以外觀來說完美。小巧香魚提供給個人套餐食用這點很貼心，不用怕好大一尾上來難以吃完，而且香魚肉質細膩，像是這樣一尾要吃得乾淨溜溜還是需要挺費一般功夫呢
大蝦味噌湯

這一碗上來我也真是醉了，除了擔心自己的胃口快撐不住，很難等到炙燒握壽司上桌我就快飽了，所以先喝了一口味噌湯打算潤潤嘴，帶著醇厚厚度的味噌湯沒有想像中重鹹味，作為中間串場的湯表現算可圈可點

炙燒握壽司

由左至右是紅甘、花枝、炙燒比目魚和炙燒牛肉，也建議是由左至右開始吃

花枝上頭點著的是特調海膽醬汁，對我來說算是第一次吃到這樣調味的醬汁，口感相當新鮮

炙燒比目魚那油香～真的太銷魂了，入口即化每一次吃每一次的感動

以上680元套餐才結束，真的CP值爆炸高！！我們還加點一個烤物、炸物、茶碗蒸和捲壽司

用餐時是正午時間，看到許多住戶非遊客前來用餐，說也是，以這價位真的平價，若是我家住附近也真的會常來光顧，包個便當回去也很可以

日式唐揚雞 NT.160

這道也是點點點，炸衣金黃酥脆，而且非常接近到日本會吃到的炸衣，冷卻後不會油膩，當然雞腿肉軟嫩極了，想念日本味兒可以來試試看

茶碗蒸  NT.60


彩虹捲 NT.210

由旗魚、鮭魚和鮪魚，花式拼裝而成，旁邊粉紅色像魚鬆是鱈魚鬆。這道分明就像藝術品！！又是來瘋狂殺快門數的～

每一口都會有兩種魚組裝而成的壽司捲，先是豐郁入口，最後由小黃瓜清脆爽味收尾，建議是多人再點這一道，份量真的很多會很飽！

塩烤冰卷  NT.420

今日黑板菜單的一道！有適量的鹹度，表面畫刀考驗切工，我最喜歡吃頭和尾卡滋卡滋的口感，這倒也是鮮味十足

實話說這是我第一次走進台中的日本料理店舖，過去都是去市場裡的鵝房宮，以CP值來說真心不輸甚至我覺得有贏，而且環境舒適度高很多，相當不錯！

頑咖啡 (西區)

和台南的性格咖啡廳錯過，猶如命運之神的捉弄般，在IG與性格咖啡廳齊名的是台中這一家Impish頑咖啡，從兩者臉書可以看出老闆們對於旅行的奔放，咖啡的堅持，最重要的還有神乎其技的咖啡拉花！一進門，嬌小短髮的女孩子來為我們介紹菜單內容，原先聽聲音只感覺到稚嫩和害羞，直到女孩子抬起頭來與她對望，開朗非常確定她是闆娘，而且拉花是出於她的巧手，因為她擁有一雙堅定深邃的美麗眼眸這間咖啡廳是剛剛提到的老闆娘和哥哥也就是老闆一同經營，店內公仔大軍都是老闆娘的收藏整間咖啡廳腹地不大，燈軌營造出很溫暖的光線，給人很舒服恣意的氛圍，靠近門口是對坐沙發區，台中一日遊的下午癱軟在沙發上，等待我們出給老闆娘的難題-客製拉花的現身頑咖啡的菜單，坦白說挺單純的，簡餐系列/點心/咖啡和茶，咖啡平均價位落在120-160元之間，想要客製拉花的話需要加價30元，真的加下去就對了！老闆娘實力超強！收到她的咖啡拉花會開心好久好久～～開心好久好久～～～
美式咖啡　NT.120

這這這～坐在椰子樹甜甜圈裡的美式咖啡，也太虛華了吧！XD 對了對了老闆和老闆娘是對兄妹，非常客氣害羞，但看著環境和拍照小道具，接著還有…….椰子樹甜甜圈的容器(?)超級悶騷幽默的啊！

玫瑰拿鐵　NT.140(+30 客製拉花)

同行的黑洞雪莉當年在東京非常有名的客製拉花曾經冒出個幽默事～就是指定自己部落格logo圖案，結果咖啡師將可愛兔子門牙畫成舌頭，哈哈哈哈哈哈

每聽一次都要大笑一次，沒想到在頑咖啡，老闆娘強大到讓logo完整呈現，超級逼真！偷偷看IG還有人指定相片的拉花呢！

這點不像坊間8oz杯，而是較大一點接近10-12oz杯，店裡的咖啡是進口國外生豆，挑選有認證的豆子進來台灣請專業的咖啡工廠進行烘豆，喝起來的咖啡拿鐵滑順極了，還有畫作的巧克力醬和甜甜的莓果醬味道坐在沙發區可以聽到吧檯裡，傳來老闆娘一筆一筆描繪出線條前沾取可食用醬料，筆尖碰觸到呈裝醬料湯匙的聲音，就像時鐘滴答滴答的規律節奏，聽起來好心疼也好尊敬，倘若沒有非常灼熱的熱血和耐心應該無法做得如此樂在其中，如此快樂吧！請大家收到老闆娘嘔心瀝血之作時，送給老闆娘大大的笑容吧！

接著，是開朗的咖啡拉花！大家紛紛彎了腰怎麼不是做小丸子XD 就是突然想千尋拉花嘛~~~

拿鐵   NT.130(+30 客製拉花)

可以仔細看，連眉毛、眼皮皺褶，通通非常非常精緻毫不馬虎，馬虎的是開朗拍攝技術XD 看到本人絕對會感動跪地，超級優秀！優秀到翻天！超級捨不得喝耶！店家還準備布蕾派讓我們等待咖啡時可以打打牙祭，千尋最怕的就是湯婆婆啦！是不是也覺得老闆娘好有才華(大心)另外一杯拿鐵畫的是MINI車，歐！天啊！老闆還有什麼不會的呀！真的是要有什麼圖案就有什麼！

想起了這句話，可怕的並不是天才，而是天才仍然很努力！
Review
環境氣氛：4★（以5★為滿分）
美味指數：4★
推薦菜色：客製拉花
平均消費：NT.160

咕嚕咕嚕音樂餐廳 (西區)

就是有一群人，會陪在你的身旁，即便各奔東西，心還是在...相聚擔心沒話題？跟他們並不會！我很幸運，有一群夥伴，而這群夥伴陪伴我走過青澀的大學時光，現在一起走入職場... 這次的南投行，我總算參與到了！夥伴中有個生活管家＂小蛇＂，於是我們準備好自己行囊就出發，一路上大家不用問要去哪，凡事有小蛇就搞定，連車票也是XD不過我們當中也有個雨神＂偷尼＂不愧於這個頭銜的是，有他在的地方就會下雨，旅行的第二天馬上召喚了烏雲，我們擔心在前往全球七大美景之一的日月潭自行車道，會遇到大雷雨，遂即改變行程，到了台中市區覓食午餐。 話說台中最讓人嚮往的就是林立綠園道的景觀餐廳，在沒訂位、沒名單、扛著行囊的情況下，我們還是打算賭一把...到了綠園道挨家挨戶的敲門，每間餐廳都都已客滿，此時...雨神偷尼發現了位於董月花客家餐廳對面的咕嚕咕嚕音樂餐廳，詢問服務生發現還有空位，真是太感溫了！！！ 外觀除了以藍白搶眼設計，外頭擺設的原木雕塑，彷彿將時空拉到台東原民部落，能在台中市區發現耳目一新，有別其他歐風餐廳的原住民料理，當下的無限感動溢於言表，先預告一下，咕嚕咕嚕音樂餐廳的每道餐點，都讓我們放聲尖叫：這麼會這麼好吃！！！！！！

當我們在喝水的時候......咕嚕咕嚕

當我們肚子餓的時後......咕嚕咕嚕

多麼親切日常的聲音......咕嚕咕嚕

沒錯！就是咕嚕咕嚕！

一間零距離的餐廳，就是那麼的平易近人，那麼的貼近自然！

這也是咕嚕咕嚕的特有風格，從建物外觀到餐飲烹調，沒有譁眾取寵多餘的裝飾，單純以原住民的樸實性格，提供最天然的美味佳餚。 店內的擺設處處流露出原住民的藝術天分，從店家LOGO的圖案便能有深刻的感受。攜手相連的情感融合，也是當今社會頗為欠缺的重要核心價值。每到夜幕低垂時分，店內便會傳來陣陣嘹亮動聽的歌聲，老闆會在現場為顧客獻唱一首首動人心弦的歌曲，不但符合音樂餐廳的特色，也讓夜晚更加的迷人浪漫了！ 還有包廂喔！ 隨著樓梯而上，到了二樓空間，明亮窗戶可以調望綠園道的夏樹街景，甚不浪漫！ 菜單使用木板，撫摸起來特別有感覺 套餐價格：含有沙拉、湯品、小米酒、主餐、甜點、水果和飲料 水果優格沙拉

將百香果剖半，放入切丁的火龍果、番茄、蘋果和時蔬等，一登場就超開胃的料理！ 小米酒為台灣最原始的酒釀，相傳已有近千年歷史，是台灣原住民常見的傳統酒精飲料，通常用在豐收祭典上，代表豐收的訊息。經過調味的小米酒溫潤順口，透著淡淡水果香氣 接下來的前菜，是排灣族的家常菜，發音：ㄚˇ　ㄈㄞˋ　從這邊開始我們就打算不忍住的放聲尖叫啦！菜中有畫，十足詩意！ 竹葉緊緊包著糯米小米烘飯，嘗起來很接近竹筒飯的口感，中心處還有巧思！是一塊肥肉！！！！上頭再點上一滴獨家辣醬！！！！！好好吃～～竹葉香、米香和肉香在嘴裡交融，超過癮！ 蓮藕片的清爽可口、柳丁也香甜，差點把盤子都舔乾淨啦！ 每日湯品像是嬤嬤熬了許久的大骨湯頭，再添加許多好料，每科都頭好壯壯的香菇、包豬肉餡的虱目魚丸、Juicy大菜頭...化身營養滿點的清湯。以套餐來說這樣的湯品實在是用心～！ 東海岸鮮魚餐 　450元每日現買決定當日魚餐，今天我們遇到的是鱸魚，肥美鱸魚，深海魚的一種，營養價值高，整條豪派的躺在盤中，非常新鮮不多說外，肉質鮮甜軟嫩，即便是不愛吃魚的我都忍不住多吃幾口！ 每份套餐的配料：由左至右是花椰菜、三色蛋和薯泥 還有一碗芋頭番薯飯 山豬小腿　 420元道地的原民料理複製到市區的這家店中，利用山豬的兩隻後小腿，每天有札實運動的豬小腿，經過煙燻後嚼勁十足！ 悉心附上錫箔紙，避免拿起來啃食沾手，這實在太貼心！

石板烤肉　　480元

越過高山橫流，特選出台東大武山板岩石板，趴ㄔ趴ㄔ的石板端上桌，豬肉堆疊成一座不容小覷的小山，撒上洋蔥切片，當下氣勢非凡呀! 經由高溫鐵板快炒的山豬肉，鎖住香甜肉汁，每一口是最好吃的部位！ 嗜辣的朋友可以沾取一旁的醬料，紅辣椒、蝦米組成的辣醬，一入口沒事，超猛後勁一定要狂灌好幾杯水才能平息！太麻里現烤春雞 450元 春雞一直被視為法國料理的重點菜色之一，這種體型碩小但肉質鮮美，一點都不柴！ 鄉村野味豬肋排 450元

在原民生活中，勇士凱旋歸來之時，歡呼著得來不易的戰利品，被當作高級食材的小山豬，就會被料理成原住民狂野的石板烤肉，口感柔嫩多汁搭上現炒辣椒，絕配呀！ 好吃到每個人把飯扒光，老闆阿莎力的讓我們續白飯 飯後飲料是麥香十足的沁涼紅茶 到在啤酒杯中有股喝酒的錯覺呢～ 夏日必嘗＂西瓜＂成為我們紓壓聊天的飯後水果啦！ 洗手間也經過一番精心布置！ 餐廳名稱：咕嚕咕嚕音樂餐廳。

營業地址：台中市西區五權西四街13巷2號

訂位專線：04-23783128

營業時間：AM11：00-PM24：00

特別服務：Live現場演唱

Cream Tea (非門市)

真的不誇張，收到Cream tea 檸檬塔的那一刻真的有落淚感，參考Goris的心得也加了一盒司康，與朋友們團購了6盒，隨著訂的數量越多、運費也不會減低，是很實務型的店家 ; 位在台中，儘管去店裡也無法現場買，還是得乖乖回網路訂購排隊

CreamTea 9入家常檸檬塔  NT.530
保存期限：冷凍保存7日



成份很單純，打開盒子聞到酸溜溜的檸檬香氣，光是看到細緻的玫瑰擠花就讓人心花怒放，每一顆檸檬塔端正坐在盒子裡，外圍靠著兩個屏障進行保護，第一層塑膠模貼身，第二層蛋糕紙模，避免宅配進行中的互相碰撞

每顆玫瑰花般的檸檬塔坐得好端端，光是看著那玫瑰花瓣的紋理就對店家臣服，難怪大家會為了它情願等半年

接下來要來剖析Cream team的檸檬塔，我們在這篇文章就不論CP值了，我們就單純看好吃程度

能得高分的檸檬塔看2點，檸檬餡和塔皮，對於冷凍宅配後的塔皮確實是個考驗，難免會受潮、潤去

以檸檬餡來說，夠酸、質地細緻，坦白說以餡料來說有水準，但沒有到8分以上(滿分10分) 我認為這酸溜溜的程度，不搭配飲品是很難完整食用完畢，最重要的，我吃過很多的檸檬塔以餡料來說層次更豐富，更完美，若單純以餡料來說，我可能不太會為了它等待半年之久

接著是塔皮，原本想因為宅配降低標準的塔皮意外表現很好，夠酥、夠香，夠脆


也許是我對檸檬塔的標準本來就很高，接著的司康我也認為約8分水準(滿分10分)

CreamTea 奶油茶原味組合-草莓果醬  NT.460
原味司康*6入 / 自家手工凝結奶油*2入/ 英國TipTree草苺果醬*1 保存期限：冷凍保存7日



是英國代表鬆餅，外表烤得酥脆，內裏鬆軟的司康，趁熱抹上果醬或奶油，我認為外酥內軟的標準來說這司康肯定不及格的，它內裏爆炸紮實，很有飽足感的麵包(?) 沾取的奶油和果醬也略為普通




這篇不是避雷文的意思，我也很少寫踩雷的文章(畢竟寫推薦餐廳的文章都來不及了) 我也不是認為不該買，而是若以排隊半年左右才能拿到的甜點來說，是有點猶不及，若身旁有朋友主動邀團、又有合適聚會可以拿來招待，我是會願意跟團購買