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開朗少女
我是開朗少女。我是一名美語老師。我最喜歡台灣菜四川菜日本菜燒肉店咖啡店迴轉壽司店海鮮燒肉火鍋
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共 410 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 36 至 40 篇的食記
2019-05-30
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類別 : 日本菜慶祝紀念日

 

台中日本料理何其多,鵝房宮、丸億生魚片和椿sawa等鎮守台中日料大本營,從台北起軍的瞞著爹來到台中開了兩間店,一間是佔地百坪的無菜單料理,另一間就是今天造訪較為平價的精誠丼飯。一直都很喜歡瞞著爹每間分店的屬性分明,精誠井店開在小區裡,這一帶太舒適靜謐,直到路口都還覺得這裏怎麼可能有餐廳!

瞞著爹精誠丼飯毫無懸念擁有比台北更大更寬敞的日式造景,進門迎入眼簾的是師傅在吧台貼著握壽司的畫面,一二樓用餐空間濃濃日本味

 

「壽司的單位:貫(かん)」壽司一盤,有時來兩個,有時一個。所謂「貫(かん)」是重量單位,約40-50g。20-30g重量的壽司,一盤放兩貫,40-50g較重的,則放一貫

 

 

 

我們這次是為了柚子海鮮鍋而來,在點餐時服務生還貼心提醒這份柚子海鮮鍋是3~4人份,我們兩個人點可能份量會蠻大,況且我們還不只點這一道

不過我們只思考片刻,還是任性的點了海鮮鍋,畢竟久久才來台中一趟,不要留遺憾才好

 


 


柚子海鮮鍋  NT.680
採用日本柚子皮搭配海鮮熬煮的湯頭清甜爽口,海鮮有深海紅蟹、白蝦、旬魚..等,配料豐富

 

先說我們是蠻滿意今天在瞞著爹的用餐,不過還是要撈叨對於這道柚子海鮮鍋有2個失望點

(1) 本人和照片不符

(2) 柚子鍋湯頭的柚子皮香氣和海鮮味不足

 


不過這價格是稱得起料理,海鮮本身鮮甜度也無可挑剔
明太子玉子燒  NT.180

 

自從在大阪料理教室學習玉子燒後,我對玉子燒的喜愛頓時高漲

先聊聊其實玉子燒在關東、關西兩區各有特色,源自關東地區的玉子燒通常加糖而不加高湯,呈現明顯的甜味和紮實豐厚的口感,而關西的玉子燒則會加入高湯,做出柔嫩多汁的口感,而加不加糖則因家庭習慣而異。而甜的玉子燒後來也常做成握壽司、壽司店的飯後甜點等。除此之外,也有加入蔬菜、海鮮等各種配料的玉子燒

沒錯!瞞著爹的玉子燒就是帶著甜味,而且中間蛋液未熟透,濕潤度剛剛好,加上明太子增添口感層次,這道絕對是來瞞著爹必點料理!!

 

 



 

我承認自己很貪心,一手已經有了柚子海鮮鍋,雙眼還直覻握壽司,而且還是豪華握壽司!!!

瞞著爹精誠丼飯的握壽司套餐有三種選擇,分別是松、竹、梅套餐

 


松 握壽司 11貫  NT.980
選松套餐最主要原因就是有海膽啊!!!

 


記得有次吃日料時,師傅教我們先從白肉魚開始吃,因為紅肉魚味道較重

瞞著爹每罐握壽司依照魚的特性搭配合適佐料,而且魚肉面積碩大,完全蓋住米飯

 

 

 


其中,烤明蝦頭真的超級香!!裡頭還塞著米飯,大口吃下~豐富甲殼素不是重點,是那脆度和香氣,讓人立刻融化!當然~明蝦肉彈牙可口,絕對是今天除生魚片外非常大的亮點

 

 

 

 

整體而言,我喜歡瞞著爹每間分店擁有獨立特性外,唯一共同點是很有態度。若是用價格來比較,我認為瞞著爹精誠丼飯的CP值高的誇張,而且用餐氛圍靜謐,擺盤雖不到拍照可以炫耀好一陣子的狀態,但處處可以看到細緻,我很喜歡,每次去台中都想再來

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-12-12
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類別 : 多國菜酒吧

 

我以為我在延吉街迷路了!在the fridge bar前徘徊的時刻是我人生最長的10分鐘,門呢?門在哪裡?沒有招牌呀?Google Map定位錯誤了嗎?還是!我根本來錯巷弄了(黑人問號)直到店家貼心致電詢問抵達狀況,看來應該和我們遇到相同狀況的客人不少,原來是從pizza店的冰庫門走進去,我不得不說,這冰庫門就像任意門,我們彷彿踏入了歐洲電影常見的酒吧

 

這不是我第一次來到餐酒館或是酒吧,但 the fridge bar 絕對是我心中氛圍的第一名,暖暖暈黃的加強聚光,我們就像掉入兔子洞的愛麗絲,bartender看著我們如墜落奇幻洞穴的新奇眼神帶著微笑回應

 

 

 

 

來酒吧最期待的,就是和bartender討論今晚的心情適合來杯怎樣的調酒
我覺得the fridge bar bartender匠氣但不驕傲,進一步來說是蠻體貼和耐心,和同行朋友不同的是,我很少喝酒,平常連啤酒也不太喝,因此自己喜歡伏特加、威士忌或琴酒紅酒哪種基底我根本說不出來
bartender很細心的引導出我喜歡的調性,我的第一杯酒選了莓果味的調酒

 

 


先來說說朋友的 Midnight Buzz of the Sour Girl

每一杯調酒都有自己獨特的故事,就和妳今晚心情一樣,朋友這杯我也非常喜歡(大心)很迷人的焦糖鳳梨香氣,推薦給喜歡水果調酒的人

 


結果竟然忘記自己莓果調酒的名字!大家可以拿著這張照片和bartender說XD
這杯莓果調酒就像是現榨莓果汁的味兒,真的會一不小心咕嚕咕嚕把它喝完,都忘記它是酒精飲料了呢
而且喜歡拍照的妞真的要點它,有個半弧形的冰塊,隨著冰塊融化會調節酒精濃度

 

 


把第一杯調酒當餐前酒品味的同時,發現竟然開胃了,拿起菜單發現價格挺實惠,不過份量偏小,畢竟來這不是為了把自己吃飽阿XD

黃金南瓜麵 NT.220
新鮮南瓜、鹹蛋黃以及丁香魚和黃金泡菜跟義大利麵烹調,鹹蛋黃這巧妙的調味太好吃了,這義大利麵至少有85分

 

 

 

 


 

這邊補充一下,大家離去前請記得多看Pizza店幾眼,因為阿我們最後愛屋及烏外帶了兩片pizza,分別是松露和瑪格麗特口味,這松露就是你看到的這樣爆量沒錯,快溢出來的松露,在房間久久不能揮散,餅皮柔軟,十分美味!

 

 

綜合滷味 NT.260
店裡的招牌滷味,看到隔壁桌也有點它,喝調酒邊配滷味也蠻有意思

 

 

 

 

 

 


今晚最大的收穫,就是找到我的摯愛
原來我很喜歡威士忌,經蒸餾後麥香非常極致,燒喉的感覺也相當暢快

 


最後我們再點一杯酒
Pinky Roger,這杯也是 the fridge bar招牌之一,用伯爵茶葉、馬鞭草和茉莉花浸泡而成,層次蠻複雜的,適合給此時此刻內心五味雜陳的人

 


Oriental Provence

這杯非常有趣,使用來自荷蘭的Bobby’s gin 以及日本柚子酒、澄清番茄汁、自製山葵糖和百里香萃取風味糖,柚仔香氣顯著


整體而言,the fridge bar是一間精緻的酒吧,推薦給第一次約會或是想抽離生活的你來坐坐,蠻有療癒的功效

 

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-07-04
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類別 : 法國菜咖啡店甜點/蛋糕冰品喝飲聊天

 

有時候,很多時候「故鄉」就是這樣的概念,有點厭膩那些重複,但誰也不知哪朝哪日,才發現「故鄉」不若人想的那般堅固不變,每個人心中的「家」,無論在哪一個歲數,終會有一天只能存在於你的回憶裡,而非在現實生活中


當我們這些被戲稱家鄉在城外的遊子,紛紛遷徙到了所謂的「天龍國」賺錢,所有生活被所謂現實佔據時,刻意一如以往坐在記不清楚是多大年紀常坐的小椅子上發呆,想藉此回顧以往的種種,當這一切物換星移後,即使每個動作都彷似從前,但也找不回真實感

 

樹林!終於有好咖啡店了啊

來發咖啡吧從一店時,一直是我寄託心靈的庇護所,儘管離我家步行不算親切的距離,而二店大約也要步行15分鐘

但,當我站在來發咖啡所的街道對面,我就知道我會喜歡這裡。

帶著很像在吹著海風、空氣都帶著鹹鹹味道的沖繩咖啡店風貌,位在靜謐的住宅包圍的巷弄裡,在樹林生活20多年,第一次有人將它的味道具象化,原來,這就是樹林的味道

不高的天花板、推門後就會看到口字型中島,還有座位區上頭有一盞試圖偽裝成紙傘的燈,寬敞的桌椅散落,但有悠然個性與雅緻氣氛。我一見鍾情。

 

 

 

 


老闆說:

(一店)來發咖啡吧是用中深焙的(中美洲/非洲)的配方豆
口感較溫和,稍帶點非洲豆的微酸感
(二店)來發咖啡所是用比較道地的(中美洲/亞洲)的配方豆
口感較強烈,曼特寧老菸槍的調性

來發咖啡所 菜單

 


來發 1+1   NT.140

 

來發拿鐵 360cc   NT.100

 

熱栗子烤紅糖拿鐵咖啡  360cc  NT.105
第二口栗子味道會更明顯

 

 


我覺得來發咖啡的豆子一直是無庸置疑的,讓人更喜歡的是咖啡師的用心,我覺得比起好豆子,來發老闆更會挑好夥伴,由咖啡師悉心煮出的好咖啡,是可以傳達到客人心中的

異國玫瑰花茶  NT.80

 

 

每次我都嚷嚷,來發的起司蛋糕真心是台北第一名,倘若蜂蜜和藍莓口味要比個高下,那我推薦第一次造訪的你先選擇蜂蜜!

生起司蛋糕  蜂蜜/藍莓  NT.110

 

 


來發老闆每每聽到我們讚揚起司蛋糕美味時,總是很客氣地說:我們起司蛋糕是健康啦!沒有加一些亂七八糟的東西

 

 

 


 

下次生日也想訂來發蛋糕,好吃的起司蛋糕不用華麗擺飾,簡單就是100分

 

 

 

 

 

 

 

整體而言,來發咖啡所救贖了樹林人喜歡咖啡的心!不用再千里迢迢進城去找杯好喝咖啡,更多時候我覺得,這裡是用一杯咖啡和一塊蛋糕,沖淡在工作戰鬥時的塵埃,讓心回到初衷的寄託所在

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-01-04
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類別 : 日本菜壽司/生魚片

 

這是一間超越CP值的日式料理!從它完全不起眼的外觀無法想像藏有帝王蟹牛奶鍋、比手掌大生蠔和超級霸蓋飯,重點是每一生魚片和蝦蚌都是無比新鮮,對於日本料理控們根本喜出望外,在台北要找到這樣高規格但~價格平易近人的餐廳,這是第一間!

我承認一開始的確小瞧了這間食堂,不要說它的裝潢就像去日本會經過的普遍食堂,這外觀甚至比它們更融入日本當地XD讓我來先跟大家畫重點,為什麼要來吃呢?

第一  如傳單寫的生魚片每片10元,每人限點5片

 

這是來了三個人,每人都點了5片的擺盤,連半買半送的老闆你都這麼用心!

 

容我近距離跟大家展示一下每片厚度,My God!這油花無法抵擋啊,所以大家來~直接點5片,每個人的上限通通都梭哈吧!而且我問老闆,活動到什麼時候?老闆竟然一臉沒打算停止的模樣,太豪氣了!

 

 

 

 

第二 下圖這是生魚片蓋飯 NT.180
等待我的華麗料理上桌前,看到備餐台的師傅正在妝點這碗丼飯,放上一大把海膽,請容許我用『把』這個單位,因為我覺得自己來到一個日料生食計價方式和坊間不同的餐廳

於是我打開菜單找~這碗丼飯的名字和價格,沒想到師傅在旁直接跟我說,這是生魚片蓋飯NT.180

什麼啦!!這是這間店最便宜的丼飯,長這個模樣這價格有沒有犯法啊!

 

 

另一側也讓大家瞧瞧,沒在誇嘴,就是真材實料!!

以下就是餐廳內樸素至極的裝潢,老闆把成本通通花在食材上,沒有跟大家多收錢!

 

 

 

 

算是半開放的廚房,客人可以在冰櫃前看師傅為料理做最後擺盤,出於飯店美饌大廚的阿基師指導,在民生健康食堂所見的擺盤絕不一般

炸牛蒡片,剛起鍋的捲曲長條牛蒡片超酥脆

 

超級霸蓋飯 NT.980
好了好了,大家可以把震驚的嘴巴先闔上~來不及拿比例尺,但大家可以直接看,這一道菜擺上桌就是佔滿桌子的狀態XD 一碗公的霸蓋飯、手掌大生蠔、味噌湯和甜點,這樣不用一張小朋友也太誇張了


 

讓我來好好檢查本尊有沒有偷工減料,添入一些不重要的路人(大笑

 

生魚片上還有數片花瓣做成蝴蝶翩翩起舞的模樣,我也真是暈了,老闆!真的是來做生意的嘛?是不是來展示藝術品的

 

這個季節還能吃到好吃的海膽,特別在台灣其實我很心滿意足,這海膽的鮮甜完全和我在北海道吃到的有得比,還特別細緻,上端的紫蘇花相映橘黃色的海膽,特別美

 

炙燒生食級甘貝、甜蝦、鮭魚、鮪魚、炙燒鮪魚、旗魚、鮭魚卵、蝦卵、蟹腳、花枝…好了好了,底盤還是撒上海苔絲的醋飯,那軟硬適口的米粒好好吃啊~~~甚至到最後其實我們都超飽,朋友還問我幹嘛一直扒飯,這飯好好吃,不多吃幾口會想念,我要好好記住這味道

 

 

 

每一口絕對都是『鮮』字代表!我跟大家說,吃到這樣等級的甜蝦,你會很後悔,因為吃到普通的甜蝦會覺得落差感太大,我很真心的說,吃過一次就被綁住了

 

來處理這顆生蠔,擺盤也是極其華麗,這生蠔真的是我吃過最大顆的

 

目前筷子夾的只是半顆生蠔,不用沾醬油直接放入嘴裡,就是一句~爽快!沒有腥味,那生蠔汁液鮮甜無比

 


帝王蟹牛奶鍋 NT.1880 至少可以4人食用
第一次吃螃蟹火鍋?或是不想只吃螃蟹火鍋?

我覺得民生健康食堂提供的帝王蟹牛奶鍋,就是給那種嘴饞了,但不想專注只有在螃蟹的饕客們。該怎麼說呢,因為台北目前所提供的螃蟹火鍋,清一色的一蟹多吃,吃來吃去可能還是以螃蟹為主體,但是民生健康食堂,將大海鮮味和香濃牛奶湯底也表現的極為出色,記住了,不是螃蟹表現相較弱,這可是放了半隻帝王蟹和全隻三點蟹呢!!

ps.烏龍麵~神美味

 

 

 

 



 

看這擺盤,真的忍不住說,師傅真得可以再誇張一點!!這擺盤就是在臉書打卡,然後哀嚎一片的好羨慕必備神作~

 

 

 


用了數十張照片,不同角度炫耀完畢,接著來將牡蠣、生食級乾貝、蛤蠣、大蝦、甜蝦、帝王蟹還是三點蟹先放入鍋呢~想說先用蟹腳來熬湯,忍不住在第一隻蟹腳放入前,喝一口滾得厲害的牛奶湯

噢~這夠香,夠濃,而且是熬煮很久的湯底,相當厚實

 


就是一種帝王蟹和三點蟹一起泡牛奶浴的意思

 

看這畫面莫名的療癒啊,我們今天是一共三人前往,點了一套超級霸蓋飯和帝王蟹牛奶鍋,單點天婦羅,超級飽!飽到那種需要從雙連走到圓山站好好散散步,好好消化的那種

 

染上螃蟹精華的牛奶鍋,喝起來帶著一點大海鮮甜~我非常喜歡吃牛奶鍋,但坊間牛奶鍋多半不建議和海鮮一起共享,因為擔心彼此味道並不是那麼契合,這是我第一次吃牛奶鍋搭配螃蟹,超!好!吃!

 

 

 

完全將我最愛的螃蟹和牛奶鍋作結合,加上原本的牛奶鍋底放有丸子類,還可以添入青菜和烏龍麵,烏龍麵吸附滿滿湯汁,還是相當Q彈,想想看,3個人吃這麼頂級的帝王蟹鍋只要1880元,而且我覺得找5~6個人吃完全不是問題

 

 

 


整體而言,又是一間會爆紅的日本料理店啊!大家趁剛開店沒多久,可以好好霸佔座位享受精緻擺盤的生食丼飯,大家一定要記牢一入座每人先點5片生魚片,然後一起合點超級霸蓋飯和帝王蟹牛奶鍋,不會讓你失望的好店,插旗!

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 5

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2017-12-04
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類別 : 台灣菜火鍋店火鍋粥品海鮮喝飲聊天

 

吃螃蟹火鍋不稀奇,一年四季都能吃到活跳跳新鮮的沙公沙母火鍋,那才是真的少見。特別的還有,這是一家需要按照老闆規矩,一步一步來,由老闆親自示範執行,所有食材下鍋順序,品嘗每個階段不同風味的螃蟹火鍋

 

 

也提供客人醬料佐味,不過實在說真的完全不需要,螃蟹火鍋每個階段味道韻足

 

我們還加點了一壺酸梅汁,若是6個人平分大概可以每人喝個3杯不是問題

很喜歡帶著烏梅碳燻的酸澀、爽口、從舌根感受烏梅回甘韻味,該點!

 


開胃菜毛豆,黑胡椒味兒極重,挺涮嘴~而且在眼巴巴看著隔壁桌螃蟹一隻隻上桌,由於老闆親身每桌操作的關係,嗚~大概有30分鐘都是毛豆陪伴著我們

 

四人養生粥火鍋套餐2460元
1.生猛海鮮超拼盤(鮮活大沙公或沙母、大鮮蝦、鮮魚片、魷魚片、蛤仔、各類魚獲)
2.精選肉品任選二盤(特選肥牛、特選牛肉片、梅花豬肉片、特選小羊捲…等)
3.手工花枝漿一支、手工蝦仁漿一支
4.綜合菇類
5.綜合火鍋料
6.綜合蔬菜拼盤
7.龜苓膏

拿起一開始就陪伴我們的豆皮, 就是豆漿上面那一層沒有炸過的生豆皮,吸飽湯汁的那軟嫩豆皮,每個人只有一片好珍惜著吃~

 


八腳老大可以一年四季供應活跳跳、肥美的螃蟹,是選用沙公沙母,而且是選用前一天從菲律賓海域空運來台的沙公、沙母,特別肥美飽滿

 

 

我們今天選的是沙母,蟹殼相當厚,肉質也很飽滿,而沙母的肉質和沙公相仿,但多了蟹黃,吃起來風味更足。一般螃蟹為了講求清甜原味,只要是新鮮,多半以清蒸方式烹調,但沙公和沙母除了清蒸外,也很適合做成重口味的料理,原本想試試看香辣沙公,可惜沙公沒有了,我們將香辣砂鍋主角改成紅蟳

 

 

八腳老大-養生粥底火鍋源自於廣東順德『粥火鍋』,經改良而成廣東『粥火鍋』的進階版,廣東人的湯煲得天下聞名,廣東人的粥也不甘示弱,尤以順德為最,這點與坊間螃蟹火鍋多以高湯煮粥顯著不同

 

 

 

 

 

 

 

 

瞧瞧~哎唷唷,這肥嘟嘟飽滿的蛤蠣,每一顆都是長這樣喔~

 

還有老闆自豪的無毒蝦,滿面驕傲地說,有些人吃蝦過敏是因為打抗生素的關係,這蝦子裡沒這玩意兒,儘管吃,不用怕!

 

 

沙母就是這樣,想吃蟹黃選一隻沙母不會讓你失望,飽滿肥美的色澤太正點了

 

 

原本擔心肉質,不過看著會透亮的蟹肉果真是白擔心了

 

 

 

老闆看我們拿螃蟹夾好像產生肢體障礙,於是來幫我們服務~下面這圖是老闆的作品

 

當然還沒結束,手工丸子、青菜菇類和肉品四選一,要你吃不飽那絕對不可能啦,何況我們還另點了一個香辣砂鍋

 

香辣砂鍋 紅蟳 NT.1390
微辣\小辣\中辣\特辣,我們選了小辣,這辣勁舌頭會發顫

還加點寧波年糕 100元

 


夠辣夠嗆,和避風塘炒蟹有同工異曲之妙,吃第一口覺得少一味,但沒想到兩三口後越吃越涮嘴

底下不是鋪冬粉、而是甜不辣、豬血糕,和加點的寧波年糕,沾附滿滿炒醬,超級好吃

 

 




整體而言,八腳老大是CP值不錯的螃蟹火鍋,除了上菜過慢、依照老闆入鍋節奏過長,算是很不錯的聚餐選擇喔

 

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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