瞞著爹 台中精誠丼飯店 (西區)

台中日本料理何其多，鵝房宮、丸億生魚片和椿sawa等鎮守台中日料大本營，從台北起軍的瞞著爹來到台中開了兩間店，一間是佔地百坪的無菜單料理，另一間就是今天造訪較為平價的精誠丼飯。一直都很喜歡瞞著爹每間分店的屬性分明，精誠井店開在小區裡，這一帶太舒適靜謐，直到路口都還覺得這裏怎麼可能有餐廳！

瞞著爹精誠丼飯毫無懸念擁有比台北更大更寬敞的日式造景，進門迎入眼簾的是師傅在吧台貼著握壽司的畫面，一二樓用餐空間濃濃日本味
「壽司的單位：貫（かん)」壽司一盤，有時來兩個，有時一個。所謂「貫(かん)」是重量單位，約40-50g。20-30g重量的壽司，一盤放兩貫，40-50g較重的，則放一貫
我們這次是為了柚子海鮮鍋而來，在點餐時服務生還貼心提醒這份柚子海鮮鍋是3~4人份，我們兩個人點可能份量會蠻大，況且我們還不只點這一道

不過我們只思考片刻，還是任性的點了海鮮鍋，畢竟久久才來台中一趟，不要留遺憾才好



柚子海鮮鍋  NT.680
採用日本柚子皮搭配海鮮熬煮的湯頭清甜爽口，海鮮有深海紅蟹、白蝦、旬魚..等，配料豐富
先說我們是蠻滿意今天在瞞著爹的用餐，不過還是要撈叨對於這道柚子海鮮鍋有2個失望點

(1) 本人和照片不符

(2) 柚子鍋湯頭的柚子皮香氣和海鮮味不足

不過這價格是稱得起料理，海鮮本身鮮甜度也無可挑剔
明太子玉子燒  NT.180
自從在大阪料理教室學習玉子燒後，我對玉子燒的喜愛頓時高漲

先聊聊其實玉子燒在關東、關西兩區各有特色，源自關東地區的玉子燒通常加糖而不加高湯，呈現明顯的甜味和紮實豐厚的口感，而關西的玉子燒則會加入高湯，做出柔嫩多汁的口感，而加不加糖則因家庭習慣而異。而甜的玉子燒後來也常做成握壽司、壽司店的飯後甜點等。除此之外，也有加入蔬菜、海鮮等各種配料的玉子燒

沒錯！瞞著爹的玉子燒就是帶著甜味，而且中間蛋液未熟透，濕潤度剛剛好，加上明太子增添口感層次，這道絕對是來瞞著爹必點料理！！



我承認自己很貪心，一手已經有了柚子海鮮鍋，雙眼還直覻握壽司，而且還是豪華握壽司！！！

瞞著爹精誠丼飯的握壽司套餐有三種選擇，分別是松、竹、梅套餐

松 握壽司 11貫  NT.980
選松套餐最主要原因就是有海膽啊！！！



記得有次吃日料時，師傅教我們先從白肉魚開始吃，因為紅肉魚味道較重

瞞著爹每罐握壽司依照魚的特性搭配合適佐料，而且魚肉面積碩大，完全蓋住米飯

其中，烤明蝦頭真的超級香！！裡頭還塞著米飯，大口吃下～豐富甲殼素不是重點，是那脆度和香氣，讓人立刻融化！當然～明蝦肉彈牙可口，絕對是今天除生魚片外非常大的亮點
整體而言，我喜歡瞞著爹每間分店擁有獨立特性外，唯一共同點是很有態度。若是用價格來比較，我認為瞞著爹精誠丼飯的CP值高的誇張，而且用餐氛圍靜謐，擺盤雖不到拍照可以炫耀好一陣子的狀態，但處處可以看到細緻，我很喜歡，每次去台中都想再來

the fridge bar (大安區)

我以為我在延吉街迷路了！在the fridge bar前徘徊的時刻是我人生最長的10分鐘，門呢？門在哪裡？沒有招牌呀？Google Map定位錯誤了嗎？還是！我根本來錯巷弄了(黑人問號)直到店家貼心致電詢問抵達狀況，看來應該和我們遇到相同狀況的客人不少，原來是從pizza店的冰庫門走進去，我不得不說，這冰庫門就像任意門，我們彷彿踏入了歐洲電影常見的酒吧
這不是我第一次來到餐酒館或是酒吧，但 the fridge bar 絕對是我心中氛圍的第一名，暖暖暈黃的加強聚光，我們就像掉入兔子洞的愛麗絲，bartender看著我們如墜落奇幻洞穴的新奇眼神帶著微笑回應
來酒吧最期待的，就是和bartender討論今晚的心情適合來杯怎樣的調酒
我覺得the fridge bar bartender匠氣但不驕傲，進一步來說是蠻體貼和耐心，和同行朋友不同的是，我很少喝酒，平常連啤酒也不太喝，因此自己喜歡伏特加、威士忌或琴酒紅酒哪種基底我根本說不出來
bartender很細心的引導出我喜歡的調性，我的第一杯酒選了莓果味的調酒

先來說說朋友的 Midnight Buzz of the Sour Girl

每一杯調酒都有自己獨特的故事，就和妳今晚心情一樣，朋友這杯我也非常喜歡(大心)很迷人的焦糖鳳梨香氣，推薦給喜歡水果調酒的人

結果竟然忘記自己莓果調酒的名字！大家可以拿著這張照片和bartender說XD
這杯莓果調酒就像是現榨莓果汁的味兒，真的會一不小心咕嚕咕嚕把它喝完，都忘記它是酒精飲料了呢
而且喜歡拍照的妞真的要點它，有個半弧形的冰塊，隨著冰塊融化會調節酒精濃度

把第一杯調酒當餐前酒品味的同時，發現竟然開胃了，拿起菜單發現價格挺實惠，不過份量偏小，畢竟來這不是為了把自己吃飽阿XD

黃金南瓜麵 NT.220
新鮮南瓜、鹹蛋黃以及丁香魚和黃金泡菜跟義大利麵烹調，鹹蛋黃這巧妙的調味太好吃了，這義大利麵至少有85分


這邊補充一下，大家離去前請記得多看Pizza店幾眼，因為阿我們最後愛屋及烏外帶了兩片pizza，分別是松露和瑪格麗特口味，這松露就是你看到的這樣爆量沒錯，快溢出來的松露，在房間久久不能揮散，餅皮柔軟，十分美味!

綜合滷味 NT.260
店裡的招牌滷味，看到隔壁桌也有點它，喝調酒邊配滷味也蠻有意思

今晚最大的收穫，就是找到我的摯愛
原來我很喜歡威士忌，經蒸餾後麥香非常極致，燒喉的感覺也相當暢快

最後我們再點一杯酒
Pinky Roger，這杯也是 the fridge bar招牌之一，用伯爵茶葉、馬鞭草和茉莉花浸泡而成，層次蠻複雜的，適合給此時此刻內心五味雜陳的人

Oriental Provence

這杯非常有趣，使用來自荷蘭的Bobby’s gin 以及日本柚子酒、澄清番茄汁、自製山葵糖和百里香萃取風味糖，柚仔香氣顯著


整體而言，the fridge bar是一間精緻的酒吧，推薦給第一次約會或是想抽離生活的你來坐坐，蠻有療癒的功效

來發咖啡所 (樹林區)

有時候，很多時候「故鄉」就是這樣的概念，有點厭膩那些重複，但誰也不知哪朝哪日，才發現「故鄉」不若人想的那般堅固不變，每個人心中的「家」，無論在哪一個歲數，終會有一天只能存在於你的回憶裡，而非在現實生活中


當我們這些被戲稱家鄉在城外的遊子，紛紛遷徙到了所謂的「天龍國」賺錢，所有生活被所謂現實佔據時，刻意一如以往坐在記不清楚是多大年紀常坐的小椅子上發呆，想藉此回顧以往的種種，當這一切物換星移後，即使每個動作都彷似從前，但也找不回真實感
樹林！終於有好咖啡店了啊

來發咖啡吧從一店時，一直是我寄託心靈的庇護所，儘管離我家步行不算親切的距離，而二店大約也要步行15分鐘

但，當我站在來發咖啡所的街道對面，我就知道我會喜歡這裡。

帶著很像在吹著海風、空氣都帶著鹹鹹味道的沖繩咖啡店風貌，位在靜謐的住宅包圍的巷弄裡，在樹林生活20多年，第一次有人將它的味道具象化，原來，這就是樹林的味道

不高的天花板、推門後就會看到口字型中島，還有座位區上頭有一盞試圖偽裝成紙傘的燈，寬敞的桌椅散落，但有悠然個性與雅緻氣氛。我一見鍾情。

老闆說：

(一店)來發咖啡吧是用中深焙的(中美洲/非洲)的配方豆
口感較溫和，稍帶點非洲豆的微酸感
(二店)來發咖啡所是用比較道地的(中美洲/亞洲)的配方豆
口感較強烈，曼特寧老菸槍的調性

來發咖啡所 菜單

來發 1+1   NT.140
來發拿鐵 360cc   NT.100
熱栗子烤紅糖拿鐵咖啡  360cc  NT.105
第二口栗子味道會更明顯


我覺得來發咖啡的豆子一直是無庸置疑的，讓人更喜歡的是咖啡師的用心，我覺得比起好豆子，來發老闆更會挑好夥伴，由咖啡師悉心煮出的好咖啡，是可以傳達到客人心中的

異國玫瑰花茶  NT.80



每次我都嚷嚷，來發的起司蛋糕真心是台北第一名，倘若蜂蜜和藍莓口味要比個高下，那我推薦第一次造訪的你先選擇蜂蜜！

生起司蛋糕  蜂蜜/藍莓  NT.110

來發老闆每每聽到我們讚揚起司蛋糕美味時，總是很客氣地說：我們起司蛋糕是健康啦！沒有加一些亂七八糟的東西



下次生日也想訂來發蛋糕，好吃的起司蛋糕不用華麗擺飾，簡單就是100分

整體而言，來發咖啡所救贖了樹林人喜歡咖啡的心！不用再千里迢迢進城去找杯好喝咖啡，更多時候我覺得，這裡是用一杯咖啡和一塊蛋糕，沖淡在工作戰鬥時的塵埃，讓心回到初衷的寄託所在

民生健康食堂 (大同區)

這是一間超越CP值的日式料理！從它完全不起眼的外觀無法想像藏有帝王蟹牛奶鍋、比手掌大生蠔和超級霸蓋飯，重點是每一生魚片和蝦蚌都是無比新鮮，對於日本料理控們根本喜出望外，在台北要找到這樣高規格但～價格平易近人的餐廳，這是第一間！

我承認一開始的確小瞧了這間食堂，不要說它的裝潢就像去日本會經過的普遍食堂，這外觀甚至比它們更融入日本當地XD讓我來先跟大家畫重點，為什麼要來吃呢？

第一  如傳單寫的生魚片每片10元，每人限點5片

這是來了三個人，每人都點了5片的擺盤，連半買半送的老闆你都這麼用心！
容我近距離跟大家展示一下每片厚度，My God！這油花無法抵擋啊，所以大家來～直接點5片，每個人的上限通通都梭哈吧！而且我問老闆，活動到什麼時候？老闆竟然一臉沒打算停止的模樣，太豪氣了！


第二 下圖這是生魚片蓋飯 NT.180
等待我的華麗料理上桌前，看到備餐台的師傅正在妝點這碗丼飯，放上一大把海膽，請容許我用『把』這個單位，因為我覺得自己來到一個日料生食計價方式和坊間不同的餐廳

於是我打開菜單找～這碗丼飯的名字和價格，沒想到師傅在旁直接跟我說，這是生魚片蓋飯NT.180

什麼啦！！這是這間店最便宜的丼飯，長這個模樣這價格有沒有犯法啊！


另一側也讓大家瞧瞧，沒在誇嘴，就是真材實料！！

以下就是餐廳內樸素至極的裝潢，老闆把成本通通花在食材上，沒有跟大家多收錢！
算是半開放的廚房，客人可以在冰櫃前看師傅為料理做最後擺盤，出於飯店美饌大廚的阿基師指導，在民生健康食堂所見的擺盤絕不一般

炸牛蒡片，剛起鍋的捲曲長條牛蒡片超酥脆
超級霸蓋飯 NT.980
好了好了，大家可以把震驚的嘴巴先闔上～來不及拿比例尺，但大家可以直接看，這一道菜擺上桌就是佔滿桌子的狀態XD 一碗公的霸蓋飯、手掌大生蠔、味噌湯和甜點，這樣不用一張小朋友也太誇張了



讓我來好好檢查本尊有沒有偷工減料，添入一些不重要的路人(大笑
生魚片上還有數片花瓣做成蝴蝶翩翩起舞的模樣，我也真是暈了，老闆！真的是來做生意的嘛？是不是來展示藝術品的
這個季節還能吃到好吃的海膽，特別在台灣其實我很心滿意足，這海膽的鮮甜完全和我在北海道吃到的有得比，還特別細緻，上端的紫蘇花相映橘黃色的海膽，特別美
炙燒生食級甘貝、甜蝦、鮭魚、鮪魚、炙燒鮪魚、旗魚、鮭魚卵、蝦卵、蟹腳、花枝…好了好了，底盤還是撒上海苔絲的醋飯，那軟硬適口的米粒好好吃啊～～～甚至到最後其實我們都超飽，朋友還問我幹嘛一直扒飯，這飯好好吃，不多吃幾口會想念，我要好好記住這味道
每一口絕對都是『鮮』字代表！我跟大家說，吃到這樣等級的甜蝦，你會很後悔，因為吃到普通的甜蝦會覺得落差感太大，我很真心的說，吃過一次就被綁住了

來處理這顆生蠔，擺盤也是極其華麗，這生蠔真的是我吃過最大顆的
目前筷子夾的只是半顆生蠔，不用沾醬油直接放入嘴裡，就是一句～爽快！沒有腥味，那生蠔汁液鮮甜無比


帝王蟹牛奶鍋 NT.1880 至少可以4人食用
第一次吃螃蟹火鍋？或是不想只吃螃蟹火鍋？

我覺得民生健康食堂提供的帝王蟹牛奶鍋，就是給那種嘴饞了，但不想專注只有在螃蟹的饕客們。該怎麼說呢，因為台北目前所提供的螃蟹火鍋，清一色的一蟹多吃，吃來吃去可能還是以螃蟹為主體，但是民生健康食堂，將大海鮮味和香濃牛奶湯底也表現的極為出色，記住了，不是螃蟹表現相較弱，這可是放了半隻帝王蟹和全隻三點蟹呢！！

ps.烏龍麵～神美味



看這擺盤，真的忍不住說，師傅真得可以再誇張一點！！這擺盤就是在臉書打卡，然後哀嚎一片的好羨慕必備神作～


用了數十張照片，不同角度炫耀完畢，接著來將牡蠣、生食級乾貝、蛤蠣、大蝦、甜蝦、帝王蟹還是三點蟹先放入鍋呢～想說先用蟹腳來熬湯，忍不住在第一隻蟹腳放入前，喝一口滾得厲害的牛奶湯

噢～這夠香，夠濃，而且是熬煮很久的湯底，相當厚實

就是一種帝王蟹和三點蟹一起泡牛奶浴的意思
看這畫面莫名的療癒啊，我們今天是一共三人前往，點了一套超級霸蓋飯和帝王蟹牛奶鍋，單點天婦羅，超級飽！飽到那種需要從雙連走到圓山站好好散散步，好好消化的那種
染上螃蟹精華的牛奶鍋，喝起來帶著一點大海鮮甜～我非常喜歡吃牛奶鍋，但坊間牛奶鍋多半不建議和海鮮一起共享，因為擔心彼此味道並不是那麼契合，這是我第一次吃牛奶鍋搭配螃蟹，超！好！吃！

完全將我最愛的螃蟹和牛奶鍋作結合，加上原本的牛奶鍋底放有丸子類，還可以添入青菜和烏龍麵，烏龍麵吸附滿滿湯汁，還是相當Q彈，想想看，3個人吃這麼頂級的帝王蟹鍋只要1880元，而且我覺得找5~6個人吃完全不是問題


整體而言，又是一間會爆紅的日本料理店啊！大家趁剛開店沒多久，可以好好霸佔座位享受精緻擺盤的生食丼飯，大家一定要記牢一入座每人先點5片生魚片，然後一起合點超級霸蓋飯和帝王蟹牛奶鍋，不會讓你失望的好店，插旗！

八腳老大 (中山區)

吃螃蟹火鍋不稀奇，一年四季都能吃到活跳跳新鮮的沙公沙母火鍋，那才是真的少見。特別的還有，這是一家需要按照老闆規矩，一步一步來，由老闆親自示範執行，所有食材下鍋順序，品嘗每個階段不同風味的螃蟹火鍋

也提供客人醬料佐味，不過實在說真的完全不需要，螃蟹火鍋每個階段味道韻足
我們還加點了一壺酸梅汁，若是6個人平分大概可以每人喝個3杯不是問題

很喜歡帶著烏梅碳燻的酸澀、爽口、從舌根感受烏梅回甘韻味，該點！

開胃菜毛豆，黑胡椒味兒極重，挺涮嘴～而且在眼巴巴看著隔壁桌螃蟹一隻隻上桌，由於老闆親身每桌操作的關係，嗚～大概有30分鐘都是毛豆陪伴著我們
四人養生粥火鍋套餐2460元
1.生猛海鮮超拼盤(鮮活大沙公或沙母、大鮮蝦、鮮魚片、魷魚片、蛤仔、各類魚獲)
2.精選肉品任選二盤(特選肥牛、特選牛肉片、梅花豬肉片、特選小羊捲…等)
3.手工花枝漿一支、手工蝦仁漿一支
4.綜合菇類
5.綜合火鍋料
6.綜合蔬菜拼盤
7.龜苓膏

拿起一開始就陪伴我們的豆皮， 就是豆漿上面那一層沒有炸過的生豆皮，吸飽湯汁的那軟嫩豆皮，每個人只有一片好珍惜著吃～

八腳老大可以一年四季供應活跳跳、肥美的螃蟹，是選用沙公沙母，而且是選用前一天從菲律賓海域空運來台的沙公、沙母，特別肥美飽滿

我們今天選的是沙母，蟹殼相當厚，肉質也很飽滿，而沙母的肉質和沙公相仿，但多了蟹黃，吃起來風味更足。一般螃蟹為了講求清甜原味，只要是新鮮，多半以清蒸方式烹調，但沙公和沙母除了清蒸外，也很適合做成重口味的料理，原本想試試看香辣沙公，可惜沙公沒有了，我們將香辣砂鍋主角改成紅蟳

八腳老大-養生粥底火鍋源自於廣東順德『粥火鍋』，經改良而成廣東『粥火鍋』的進階版，廣東人的湯煲得天下聞名，廣東人的粥也不甘示弱，尤以順德為最，這點與坊間螃蟹火鍋多以高湯煮粥顯著不同



瞧瞧～哎唷唷，這肥嘟嘟飽滿的蛤蠣，每一顆都是長這樣喔～
還有老闆自豪的無毒蝦，滿面驕傲地說，有些人吃蝦過敏是因為打抗生素的關係，這蝦子裡沒這玩意兒，儘管吃，不用怕！

沙母就是這樣，想吃蟹黃選一隻沙母不會讓你失望，飽滿肥美的色澤太正點了
原本擔心肉質，不過看著會透亮的蟹肉果真是白擔心了

老闆看我們拿螃蟹夾好像產生肢體障礙，於是來幫我們服務～下面這圖是老闆的作品
當然還沒結束，手工丸子、青菜菇類和肉品四選一，要你吃不飽那絕對不可能啦，何況我們還另點了一個香辣砂鍋
香辣砂鍋 紅蟳 NT.1390
微辣\小辣\中辣\特辣，我們選了小辣，這辣勁舌頭會發顫

還加點寧波年糕 100元

夠辣夠嗆，和避風塘炒蟹有同工異曲之妙，吃第一口覺得少一味，但沒想到兩三口後越吃越涮嘴

底下不是鋪冬粉、而是甜不辣、豬血糕，和加點的寧波年糕，沾附滿滿炒醬，超級好吃



整體而言，八腳老大是CP值不錯的螃蟹火鍋，除了上菜過慢、依照老闆入鍋節奏過長，算是很不錯的聚餐選擇喔