30 Thirty 老酒館 (信義區)

從27歲在屋頂上的貓私廚用餐，開始注意位在對面也是住宅一樓的30 thirty 老酒館，招牌的30和老讓我默默許願，在30歲叩關之際，需要來這進行一場洗禮



讓人欣喜的是，30 thirty老酒館屋內比外觀更美更溫馨，刷舊的的攝影作品和水墨畫作、投影在牆面上的黑白電影、偉士牌以及各式老物，真的是讓人有種進入老式復古的小酒館！
每桌桌上都有白色長蠟燭，可以請服務生幫妳點燃，瞬間穿越時空回到中古世紀的城堡用餐，氣氛極好
呼應店名的『老』字，手工皮革的筆記本滿滿菜色，種類多到讓你無法下手，今天初訪點下來有好幾道都很喜歡
烤雞肉串  NT.260
若5篇食記，就有3篇提到必須點這道，我們腦波很弱的跟風XD 有噱頭的用懸掛式的直立雞肉串，這香氣太逼人

帶皮雞肉很肥潤，雞皮烤的微焦，恩～這香氣越聞怎麼越來越熟悉，恩～好像是每一年會聞到一次的味道，恩～這醬汁很像烤肉醬啊！雞肉塊厚實，這道非常推薦點來多人分食

有些做功課的Edna心心念念的鵝肝燉飯竟然賣完了，Eric點了很炫的田螺堡

田螺堡  NT.320
海鮮味濃郁，漢堡包是台式，有種西餐台味的感覺


各位觀眾，剛剛的雞肉串和接下來這道閉著眼睛直接點！

松露野菇燉飯  NT.320
幾道料理下來也注意到30老酒館對於擺盤很用心，像是白成一片的野菇燉飯，點綴了煸炒到很香的香菇和紅色食用花

喜歡松露的朋友必須點，這是我吃過松露放的最豪邁的松露燉飯

讓全場的大家一致讚賞，每一口都吃到滿滿松露，口感滑順，會讓人為了這道再訪

原本是要點塞滿米飯的明太子透抽，但點成鹽酥透抽了哈哈哈哈哈

鹽酥透抽  NT.180
真的不蓋大家，就是巷口鹽酥雞那種喔！

麻油炸雞  NT.300
對面屋頂上的貓著名的也有麻油料理，我不得不說屋頂上的貓確實層次高許多
30老酒館的麻油香氣足卻不俗，只是和義大利麵搭起來還是不如麵線順口，炸雞大塊紮實
西班牙海鮮燉飯  NT.380
經薑黃染色後的燉飯美麗又營養，雖然我是在吃完松露燉飯嘴裡滿滿松露香再吃這道

可能沒有嚐到它的最完美風味，有點可惜

朵朵派  NT.300
這麼浮誇的甜點不是第一次吃，但這丹麥派皮和清爽不膩的鮮奶油讓人印象深刻

整體來說，30老酒館以精緻取勝，也是啦，像女生到了30歲，也應該越活越精緻才是

Vanessa's Bakery 凡內莎烘焙工作室 (三星鄉)

揮別草莓季，來到夏天屬於芒果酸甜的季節。若是說草莓是各家甜點店的期中考，那芒果季大概是資優班入學測驗，根本是是甜點師們炫技舞台。像是大家可能不陌生將芒果組成玫瑰花，考驗刀工、美感更要差異化

先前在全台生日蛋糕推薦有提到的凡內莎蛋糕，一直都相信凡內莎對自己家的蛋糕門檻很高，絕對不輕易的展現新品，這次看到芒果蛋糕檨仔照片我又暈頭了，作工這麼精緻，一顆蛋糕就要花你們很久時間製作耶！收到蛋糕打開看到甜點刀叉，大家一定有遇過買網購甜點遇到刀子無法施力，只好切得亂七八糟的窘境

凡內莎願意多花成本選擇好用的蛋糕刀，質感更美觀

我先自首，還有慎重和大家叮嚀

收到凡內莎蛋糕千萬不要直接往冷凍庫放啊，放冷藏保鮮即可，更何況它是水果蛋糕，你千萬不要試試，直接看下圖、其實是整篇芒果蛋糕的芒果都結霜QQ


我看到凡內莎這次芒果蛋糕，還在拍照當天到市場選了最大顆芒果和一般芒果做對照組

有看到凡內莎芒果蛋糕表面的大小圓形嗎 就像是小時候在學圓周率時會拿的尺，有大圈也有小圈，就別說在畫圈時會失敗多少次，光是為大的圈就要買能撐起這大小的芒果啊！！想偷工減料都不行！
隨著凡內莎創業不久，我就追著他們長大，看著他們在食材堅持、升級，還有包裝呵護，都讓我在選擇蛋糕時二話不說的總是凡內莎

沒錯！就是巧克力片啊！不是一般的紙模或塑膠模啊！
還有作為裝飾的小花，不是那種俗艷、食品工廠標準化輸出的巧克力花

而是凡內莎一片一片悉心呵護製成，大家真的快去看粉絲頁。就會知道我說的小花和開心果球是怎麼回事～

喜歡芒果的人真的不要在左顧右盼，來試試凡內莎的檨仔

從上到下分別為：新鮮芒果、茉莉慕斯、芒果庫利、蜂蜜茉莉茶凍、開心果蛋糕、開心果椰子脆餅。把芒果搭配茉莉還蠻巧妙，芒果香氣是非常尖銳，而且飽滿，搭配茉莉花香就像鋼琴黑鍵合奏才能彈出美妙的樂曲

其中，非常驚喜茉莉茶凍的巧思，再來是底層開心果椰子脆餅，口感像硬版的達克瓦茲，香氣足，夠酥脆
差點拿出尺來量，不僅表層新鮮芒果大圓小圓黃金比例，連新鮮芒果、茉莉慕斯、蜂蜜茉莉茶凍、開心果蛋糕也是1:1相同比例，一個不需要千元的蛋糕，依照我外行人看至少超過20道程序才能完成
整體而言，喜歡芒果的你可以毫不考慮直接買了！若是和我一樣芒果就是一般水果，那請給芒果一次刷新你內心排行的機會，每次凡內莎都能教育我原來蛋糕可以到如此境界，相信客人都能吃出～凡內莎很珍惜你做出的選擇，不辜負你期待的蛋糕

鎰鼎火鍋-天干物燥 (中山區)

好久沒參加的一場聚會，抱著連餐廳都沒先做功課的心情前來，剛入座時發現服務生特別勤快，特別是介紹食材特色和入鍋注意事項很仔細認真，讓我不禁內心誇獎員工教育訓練得很好，沒想到服務生就是老闆本人，一切親力親為

看著店門口從地面延伸到屋簷的旗幟寫著天干物燥和白色紙燈籠，落在松江路巷弄裡讓人特別有平行時空的錯置，彷彿帶我回到當年在日本伊東流浪的街頭，能看到漢字的他鄉遇故知感
推開擦拭得特別乾淨的玻璃門，走進店裡是濃濃的中國風，就像前次到上海吃到的高老九火鍋一樣，要帶你穿越時空回到從前

單人鍋最低NT.360起，當然如果你吃素食鍋NT.300，平日商業午餐NT.299

享有氣泡水、白飯、冬粉、烏龍麵、王子麵、雞絲麵、鍋煮麵無限取用

到剛剛提到老闆就是服務生本人身上，鄰桌有位客人提問：怎麼這麼便宜

老闆回：因為當時規劃菜單時沒有考量好利潤，又不想讓客人覺得菜單改來改去，所以只好繼續

帶著稚氣、年僅20餘歲的老闆，不是銜著金湯匙出身，卻有著比起更多同齡少年的鬥志和真誠，和他言談裡我不禁想著，究竟要經過多少超乎常人能接受的考驗，才能塑造出這樣的你

菜盤沒有俗艷的火鍋料，有著日本直送的奶油青江、蓮藕、節瓜、甜玉米、芋頭和手工豆皮等

看著很用心下文字、排版的菜單，我們最後選擇霸王別姬雙人海陸 NT.1599 和鮭依還俗 雙人海陸 NT.1599，認真看套餐組合，加服務費平均下來1人800多，和坊間單點麻辣鍋差不多價格，但如果讓我選，二話不說是天干物燥，讓我們繼續看下去

1883氣泡果露 無限暢飲
實話說我很少喝氣泡水的，當天也是為了拍照先試了藍色的藍澄，味道不搶眼所求的是香氣，喝著喝著沒想到麻辣鍋和氣泡水搭配十分解膩，最後五種果露我都嘗試了，我的排名是：薰衣草>芒果>莓果>藍澄>蘋果

鍋底有幾種選擇：

日本昆布、番茄、麻辣和酸菜白肉鍋等，我們最後點了昆布、番茄和麻辣鍋

喜歡蕃茄湯頭的你千萬要點！！是可以單喝的蕃茄濃湯，口味微酸，帶甜，滑順不澀，很誇張要不是要拿來煮料，真的會一口接著一口清空

我是點麻辣湯頭，在老闆建議，認為海鮮用昆布湯頭煮比較合適，或是我要試試看麻辣湯加椰奶，成為南洋咖哩湯頭，拿來煮海鮮會很正點

二話不說直說擊中愛喝南洋咖哩湯的我，我加完椰奶還在沈浸湯頭美味時，老闆趕緊提醒加海鮮煮讓湯頭提味，年紀輕輕的老闆已經是老饕級了啊

吃完天干物燥，最大特色是渾身火鍋味不會太重，這就是沒有添加火鍋色素的原因

麻辣鍋的鴨血豆腐必吃！！純鴨血是不耐高溫，所以要趕緊先吃掉，為什麼說純鴨血呢，坊間看到比較小塊、顏色較深都是混的鴨血，把雞鴨鵝血通通混在一起，會增加細菌汙染的風險

100%鴨血吃起來就像果凍般Q彈，也較為細緻

一旁的千層豆腐則是店家親自製作，老闆也提到未來經營的成熟時，也希望大部分食材自己來，顧得到

剛剛的兩份雙人套餐，可以選四份肉盤，我們選了三盤雪花霜降牛和一盤豪野燒鴨胸

牛肉是選用小牛，而非坊間的成牛老牛，而且是冷藏保存，一種是追求鮮嫩入口即化的口感、一種是追求油花遇熱融出來的甜甜肉汁、一種是追求越嚼越有鮮味的嚼勁，天干物燥的霜降牛都能滿足你

請你一定要點！豪野燒鴨胸！！！

鴨胸皮烤過是因為皮比較難煮熟，瀰漫著就像鮭魚炙燒後的豐沛油脂香氣，真的非常誘人！！

入鍋煮後讓人太驚豔了，我從來沒吃過這麼好吃的鴨胸，包含去各地吃頂級鐵板燒的鴨胸都不如它，肉質自然細嫩鮮甜，鴨肉脂肪含量低，櫻桃般的紅、金黃色的Q，這道讓人甘拜下風

在我們認真大啖肉時，我們的兩盤海鮮上桌了！完全驚呆

這麼大盤是認真的嗎！？老闆補充說明，因為今天蛤蠣不夠大，低於水平所以補給我們大蚵仔

………..全場靜默，老闆怎麼會為人這麼實在啦！！不說我們也不會發現啊，這樣真的可以賺錢麻！！

就是此時，老闆推薦我們無需加價，可以將麻辣湯一秒變南洋咖哩風
這邊要推薦大家加點老油條，這裏的老油條是正宗中國吃法，只需要一面沾鍋底燙三秒，再加糖吃非常美味，真的是用太好吃了形容
坦白說我吃到這邊已經飽到翻過去，但放著這麼多尾大蝦不處置實在良心過意不去

老闆此時出現提醒我們 紅蝦要怎麼煮，先煮頭部，而且可以避免蝦膏流出

我很認真的說，真的非常鮮甜！！

天干物燥絕對是我2018吃過，不～是這五年吃遍大江南北火鍋，最好吃最新鮮的一家

最後，要來解決龍蝦本人，如果你也常吃龍蝦，就知道它本人應該就要500左右，這樣算下來老闆這雙人套餐哪裏有賺錢啦！有沒有賠錢我都很懷疑了
我們處理龍蝦的初衷很簡單，就是把昆布湯頭拿來煮，然後跟老闆說我要外帶謝謝

沒想到老闆大方說，當然要外帶，回家可以拿龍蝦湯熬粥[IMG:51][IMG:52][IMG:53][IMG:54][IMG:55][IMG:56]

飯後還有甜點，每週都會進行更新，今天是冰糖芒果桂花釀[IMG:57]
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整體來說，就是一間可以列入火鍋琅琊榜的麻辣鍋，先不論價格實惠，老闆對於每一位，真的是每一位客人的需求都相當注重，甚至連電話訂位的聲音都記住了，食材把關和料理用心，也注意到大多客人可能不懂將好食材料理的方式，也非常細心指導，最重要的，很好吃

蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋 (中山區)

說起四川火鍋和重慶火鍋的差別，我們熟悉的海底撈屬於四川火鍋，從鍋底來講，四川火鍋是清油打底，味道更加細膩、講究，有層次感，但重慶火鍋是以牛油為底，所以重慶火鍋的味道更辣、更火爆。重慶火鍋的最大特點就是又麻又辣，一鍋湯底，海椒和花椒鋪成大紅色，看著就很誘人
蔡記，老闆姓蔡；隆府，傳統對望族的稱呼；龍頭寺，四川重慶地名，當地有火鍋一條街

進門後挑高無壓迫感，霸氣的金黃龍頭和高掛的紅色花燈籠十分醒目，柱子、桌椅、長嘴湯壺等皆為四川訂製

從大門外觀開始，想起前兩個月到上海吃的高老九火鍋，也是典型的重慶火鍋之一，都是帶給人彷彿穿越時空般的錯覺

老闆特別從四川進口桌椅和餐具，就是想帶給大家做真實的場景重現

倘若你們用餐人數較多，建議可以訂二樓包廂比較隱蔽

蔡記隆府 菜單
可以隨著個人喜好，想要白鍋或紅鍋在外圍，我們是選擇紅鍋

在辣度部分微辣就很麻了喔！建議大家可以從微辣開始升級，倘若覺得不夠再加辣油即可


今天第一次造訪，直接選擇店家搭配的四人套餐，實際吃下來分明就是5~6人份啊！

而且服務生說，吃不完可以打包，打包時還會幫你將鍋底加到滿

上菜就像看秀，訂製的鍋具亦極具特色，「老灶火鍋」是重慶麻辣鍋的特色，店家會利用炒過的火鍋底料，留下部分吸附香料的油做為下一次拌炒的調料，有一點像酵母的概念
滿滿一鍋上來都是辣椒花椒！重慶鍋底不那麼辣！卻好麻好麻呀！這個同心圓是重慶特有鴛鴦鍋造型，和台灣的不一樣喔

服務人員將鍋擺定，舉起長嘴湯壺倒入白湯時，乾冰煙霧繚繞，就像在霧裡吃香喝辣一般

正在冒煙的是用豬骨、老母雞和蔬菜，再加入蟲草熬煮的白湯，很能緩解紅鍋的麻～不過白鍋和紅鍋都挺鹹的，不建議直接喝喔
接著，服務生上菜相當迅速，很快我們的四人套餐料理就到齊了。順道一提這裡的服務生很親切，面對我們對於重慶火鍋的疑問都能熱情回應

鴨血、豆腐和老油條
一吃這滑嫩鴨血除了燉煮入味，質地平滑，氣孔很小，口感細嫩柔滑

香麻牛油紅湯將豆味香濃板豆腐的每個毛細孔都充滿，也是好吃得不得了

填滿湯汁的精髓就是要靠酥炸老油條，只敢1/3浸泡在紅湯裡，儘管如此還是讓舌頭顫抖不已

手工丸子拼盤
芹菜、芋頭、玉米丸，光看外表看包不住的玉米，快爆開的模樣就知道滿滿的好料，讓人經驗的是芹菜保有香氣和爽脆，非常好吃

手工綜合滑
墨魚和櫻花蝦滑光是看外觀就投降了，鮮蝦滑=櫻花蝦+草蝦，要多蝦就有多蝦！每一口都吃得到大海的鮮蝦滋味

看看～這蝦中還有蝦，蝦外還有蝦的盛況，無論墨魚滑和櫻花蝦滑都非常好吃！

綜合蔬菜拼盤
每一個葉片洗滌的乾淨，還有黑木耳、水蓮和水果玉米，也沒有火鍋料充數

吉祥三脆
愛吃麻辣鍋的人必定也喜歡這三味！

滷水拼盤
這一上桌，朋友們都說太誇張太誇張了！這容器有穿越時代之感，是老闆以當時諸葛亮草船借箭的故事為發想設計

船上乘著滿滿厚實Q彈的鹵水拼盤牛肚、大腸和牛筋

厚度飽滿的牛肚、彈度軟嫩的大腸和嚼勁十足的牛筋

頂級無骨牛小排
牛小排光是看油花就知道非常了得，不要放在鍋裡浸泡太久，只需要七上八下就放入在嘴裡咀嚼，感受到肉汁不斷湧出，鮮嫩又多汁的口感非常討喜

巴蜀麻辣嫩牛肉片
服務生在介紹時就說店裡的溫體嫩牛肉片他自己也非常喜歡，先用四川特有的豆瓣醬刷過，熱湯清涮30秒就可以囉，牛肉片有獨特的豆瓣醬香氣，重點是入口即化

現炸酥肉
這是重慶經典的家常菜，口感很像宜蘭卜肉，肥瘦相間的五花肉外酥裡嫩

麻辣龍雕牛油  加價200元
猛龍過江 辣到掉渣
麻辣湯底 大辣牛油
即刻推出 麻到舌根

倘若你是辣不怕，可以加價點超麻超香的龍雕牛油[IMG:51]

麻辣滷肉飯
將新鮮紅蔥頭炒到金黃，偏肥的滷肉完全是懷念的南部滷肉飯！還多了麻香氣的風味，太驚訝的好吃[IMG:52]

想吃吃看道地的中國麻辣鍋必吃食材，那千萬別錯過豬腦！！

吃起來很像吃魚的白子[IMG:53][IMG:54][IMG:55]

冬瓜檸檬凍冰沙
飯末來一份冰沙解膩，當然少不了從一而終的浮誇系[IMG:56][IMG:57]

整體而言，實際走一遭才不難想像為什麼一開業即紅翻全台北，真的是料好實在，擺盤又用心！重點是價格相當實惠，推薦給慶生聚餐一定要來的餐廳之一[IMG:58]

花語盟運丼屋 (大安區)

細數台北轉播運動賽事的餐廳並不少，大家一起看著大螢幕，全場認識的和不認識的隨著比賽節奏一起歡呼十分過癮！但要認真挑剔餐點和價位，還有環境舒適程度，我覺得延吉街這間花語盟分數會很高

雖然餐廳不大，但很有誠意放了兩個螢幕，盡可能讓大家不費力氣的都難看到直播
今天是花花帶著我們來當一日球迷，足球比賽真的是一個無限迴圈的馬拉松，考驗的是耐力和體力，往往僵持不下數十分鐘都未進球

今天看的是巴西對哥斯大黎加，不得不說巴西真的是苦戰，直到最後幾分鐘才有進球機會，哥斯大黎加的防守和門將也很盡心，想起先前在大阪也看過亞洲盃足球賽，可惜比較多都是假摔和另一支球隊喪失戰鬥意志，相較之下就沒這場這麼好看

不負眾望這一晚我又遲到了，到底誰可以來幫我解釋一下為什麼職場有這麼多愛裝睡的人，好的就不抱怨了，進餐廳時看到一整排串燒烤爐，撲鼻而來炭香非常療癒(和開胃)
豬梅花  NT.110
來～來賓請掌聲鼓勵，這兩串無非是全場得分VIP，太好吃了

現點現烤，以強力的炭火燒烤出香氣四溢的豬梅花，Q彈飽滿的口感和越咬越多肉汁，建議大家都要來點上一串

照燒雞腿肉  NT.110
雞腿肉也值得推薦，醬烤後濃厚的風味，嚼勁適中

照燒雞腿肉  NT.110
雞腿肉也值得推薦，醬烤後濃厚的風味，嚼勁適中

炒烏龍  NT.160
我們竟然點了兩盤這道！烏龍麵本體Q彈帶勁，醬汁濕潤整體是蠻不錯的

松阪豬炒水蓮  NT.140
明太子雞肉串 NT.130
鯖魚 NT.160
整體而言，我們一人花了500多元CP值很不錯，還坐在直播搖滾區讓今晚的一日球迷體驗非常完美