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開朗少女
我是開朗少女。我是一名美語老師。我最喜歡台灣菜四川菜日本菜燒肉店咖啡店迴轉壽司店海鮮燒肉火鍋
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共 298 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 46 至 50 篇的食記
2019-02-11
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類別 : 台灣菜

 

講起台北知名的麻油雞,施家和環記絕對榜上有名,雙連站開了這麼一家不同於傳統的麻油雞,採用現在流行的花雕酒,味道比米酒更升級,喝一口濃郁麻油湯頭,麻油香中帶著花雕的甜,選用碩大肥美的放山雞肉,讓滿口酒香

 

當氣溫正溜滑梯,走在街頭寒風刺骨,能立刻鑽進一間熱煙騰騰的小店,喝一口麻油雞湯,是非常幸福的一件事。在雙連站後頭,這一條街還算熱鬧,各式各樣的餐飲小店,但一間健康麵食館與眾不同,藏不住的麻油香直竄出來

 

將麻油老薑下鍋,吸收花雕酒的雞肉登場,高溫喚醒濃烈酒香,麻油、花雕比例,調對了才能滑順回甘

 

 


健康麵食館的裝潢走的是樸實、在地路線,你會看到充滿經驗的廚師裡外奔走,關心著你對於料理的喜愛與否

 

 

醬料是自助式,不過相信我,麻油雞湯絕對濃郁到你不需要再有任何沾醬

 


雖然我對大雞腿瞠目結舌也讚不絕口,但我最推薦的是這道!

花雕麻油松阪豬 NT.140

 


拿已經退休的三星手機當比例尺,這一碗夠大,滿滿的松阪豬肉片沒錯!

 


真的不誇張,就是那種數不清的松阪豬肉

那味道就像是回老家阿嬤會煮的麻油湯,彷彿是沒有任何一滴水,全部用酒去煮開,因為酒味超濃!

喜歡米酒和花雕雞酒香的人客一定要來試試

 

 


一看就知道是新鮮的松阪豬肉,油脂分布均勻且肥瘦適中,由肌肉與油脂的組成,帶有獨特的脆

不誇張,我覺得不用加麵加飯,這樣一碗湯、成群松阪豬~就能吃飽飽,是真的!

 


花雕麻油 乾麵線 NT.30
有點自打嘴巴,我竟然還點了麵來吃哈哈哈哈哈

因為我在想,不會連乾麵線都很強吧~所以就點來嚐嚐,果真!麵量多就算了,也是濃濃的酒香,過癮過癮

 


我們一行5人,當然沒忘記點招牌麻油雞!每日限量,很幸運我們搶到兩碗啊,先來提右邊這碗

紅燒牛肉河粉  NT.150

 

好像去台南必吃的道地小吃,喝到最後不會死鹹,還不賴!

 

 


其實我一直不太確定花雕酒的味道,因為麻油香氣太濃烈

花雕酒是在製造時因為原料量增加而命名的加飯酒,它在經過甕裝窖藏陳年後,由原本的「濃、醇、香」升級為「更濃、更醇、更香」的一流好酒

看完敘述還是不太懂,不過從酒香裡感受到,這花雕酒香氣是更為厚實

好的~來賓請掌聲

花雕麻油雞腿 NT.150

 


上桌時我真心傻眼,這雞腿怎麼這麼大!看到餐廳海報才知道,雞腿是選自三峽放山雞,就是個頭大,肉質彈牙,也更為營養

 

 

沒錯,還準備手套,讓你可以好好地啃雞腿

一口咬下,果真如預期一般,皮Q肉軟嫩,吸飽滿滿花雕酒,非常好吃

倘若你來可以遇到還有雞腿,請一定要連同剛剛的松阪豬各點一份來嚐嚐

 



 

牛肉燴飯  NT.120
兼顧空心菜和牛肉條的口感,喜歡燴飯的客人可以試試

 

 


花雕 人蔘枸杞雞 NT.130

 

 

 

整體而言,真的是物美價廉!在秋冬可以來健康麵食館大啖花雕麻油雞,溫補一番!當麻油雞、花雕雞都想吃? 健康麵食館讓你一次滿足

 

 

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-01-18
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類別 : 多國菜牛排館

 

陪伴台北人長大的雅室和紅屋牛排,要如何面對教父牛排連環出拳,我覺得是需要思考的地方。前次來雅室牛排用餐是9年前,當時大概只有飯店和王品能作為雅室牛排對手,最差異化的是蒸烤加拿大龍蝦和用心的甜點飲品

不過事隔9年後,搬家的雅室牛排在網路上獲得一些負面的聲浪,比方服務生服務大不如前、沒有這麼好吃了,或是只有推商業午餐等的評價

聽到曾經很喜歡的老牛排館蒙上一些灰塵,覺得很不捨藉著耶誕節名義吃大餐,晚餐時刻來到雅室

雅室的新址在仁愛圓環旁,還是熟悉的氛圍和擺飾

 

 


先給大家看看商業午餐,這價格在單點麻辣鍋、燒烤算是差不多的水平,能在牛排館就是物超所值,不過如果要過節、求婚我還是覺得晚餐菜餚合適許多

 

下圖是晚餐,同行的Jacob哥原本打算點12oz,收手選擇6oz,最後連吃完6oz都很撐。因此除非是超級大胃王,又想牛排吃到飽,再來選擇12oz吧 哈哈哈哈哈哈

 

如前面所提,前次雅室牛排帶給我的印象是龍蝦和飲料甜點,進一步來說,我認為雅室從餐前麵包直到飲料都是相當用心的,比起坊間牛排館只重視主餐和開胃菜不同

餐前麵包
歐式麵包表皮金黃而硬脆,內部柔軟而有韌性,加了些許的果丁隨著麥香在口中帶出層次

我個人真的太喜歡歐麵,連吃兩塊,差點忘記這只是前菜

 

好吧,大家瞧瞧這餐桌面配置,麵包附的很單純是奶油,我記得這幾年無論在台北或東京吃高級牛排,光是餐前麵包的排檔就不只一款奶油,印象中教父牛排附的還是松露奶油

 

湯品
菜單上有酥皮濃湯就和有佛卡夏一樣,我一定想都沒想的選它。酥皮烤的蓬鬆漂亮,光是視覺感就讓人很滿足,當你把叉子由上往下劃開酥皮時,那卡茲~清脆聲音更是療癒,湯頭就是熟悉的玉米濃湯,稍甜且不濃稠

 


前菜
燻鮭魚凱薩沙拉、櫻花蝦干貝、南洋風紅蝦,焗烤田螺都表現得不錯,海鮮該鮮甜的鮮甜,特調醬汁也到位

 


前菜
燻鮭魚凱薩沙拉、櫻花蝦干貝、南洋風紅蝦,焗烤田螺都表現得不錯,海鮮該鮮甜的鮮甜,特調醬汁也到位

 


在吃完前菜我們都覺得不妙,果真餐前麵包、湯品和前菜吃得太認真,這樣不行啊

阿少說了,雅室的礦泉水和氣泡水要另加價,每人NT.80

當服務生放上來三味佐料,就知道主餐要上來

 


主餐
爐烤美國頂級黑牛老饕牛排 NT.1780

 


硬要講的話,雅室牛排的擺盤相對用心也具巧思

以高級美國肋眼(Ribeye)的上蓋肉做成。上蓋肉為肋眼牛排的精華部位, 其大理石油脂花紋分布均勻,用高溫爐烤過後,牛排含油適中又略帶血水,口感甚是鮮美

 


 

依照經驗,若是老饕牛排會先點3分熟

1分熟 :rare (120°)-牛排內部爲血紅色且內部各處保持一定溫度

3分熟 :medium rare (125°)-內部爲桃紅且帶有相當熱度

5分熟: medium (130°~ 135°)-牛排內部爲粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色,整個牛排都很燙

7分熟: medium done(140°~145°)-牛排內部主要爲淺灰綜褐色,夾雜著粉紅色

9分熟lolone(150°~ 155°)-牛排內部爲褐色。

 

 

 


今天的我沒有選擇老饕牛,應該是太久沒吃鴨肝了覺得思念

爐烤美國頂級菲力牛排與香煎鴨肝 6oz NT.1880

 


菲力是牛身中運動量最少的一塊,所以質地超嫩得沒話說,相對也精瘦得油花極少

今天我吃的是5分熟,主要是考量鴨肝偏冷的關係(奇怪的想法大家別理我)

菲力牛排和鴨肝的搭配是自於出19世紀經典奢華美味—羅西尼牛排(Tournedos Rossini),由義大利歌劇大師羅西尼(Gioacchino Rossini)獨創,結合鴨肝與牛排,融入義、法料理精髓

 

 


我完全認為自己今天點菲力牛和鴨肝的組合爆炸正確

厚實菲力放火爐上烤,鎖住精華肉汁,而且牛排外衣烤得酥酥脆脆甚至是帶著焦感

一刀切下,閃亮誘人的玫瑰色澤剖面,牛排熟度剛剛好,表皮微酥但內裡軟嫩;新鮮鴨肝微煎後所散發的香氣和口感,入口軟嫩的肉質,搭配鴨肝肥腴香滑,完美!

 


飲料~我們4人都是點新鮮果汁

甜點
岩漿巧克力熔糕、溫烤純奶焦糖烤布丁都不錯,冰淇淋還有香草籽

 

 


最後實在吃不完,還外帶回家隔日加熱品嚐。

整體而言,我不確定自己對雅室是真的喜歡還是念舊,但蠻確定要推薦台北牛排時,也許它不會是我的前三名了

評分: 味道 3   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-12-12
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類別 : 日本菜

 

來信義區找餐廳不用再往百貨公司裡,位於統一時代百貨對面巷子的純日本料理,集結知名日料餐廳出身的師傅,還有最新鮮的現流海鮮,原本就知道它很平價,實際上造訪品嚐才知道比傳聞更誇張,而且服務生阿姨很親切招呼,不小心就一盤接著一盤

純 日本料理最讓人激賞的,是沒有坊間居酒屋的喧嘩,保有靜謐的質感空間,儘管是吧台點著熱酒的客人也很有氣質,大家都是低聲細語的交談

 

倘若看了菜單、手寫黑板也毫無頭緒,可以和服務生阿姨聊聊喜歡的海鮮屬性,我覺得純 日本料理的阿姨們非常親切,也很真誠地做推薦

不過!我很明確今天就是要吃鮭魚鮭魚鮭魚鮭魚鮭魚鮭魚鮭魚鮭魚鮭魚鮭魚的啊~

綜合特上生魚片(小)  NT.290
台版日式料理最讓人津津樂道就是浮誇擺盤,乘坐在冰塊山的生魚片和干貝上桌時,還是讓人會有種這太浮誇的感覺

切的厚度讓人感到很有誠意的鮭魚、旗魚和鮪魚,再加上一顆生食級干貝

 


嗜鮭魚如命的我,基本上熟成度沒有接近滿分我是會吃得很生氣

這鮭魚油花不是最美的,還算可以,入口那油脂還是有療癒到我,鮪魚旗魚都不錯,讓人最驚豔的是生食級干貝,那鮮味和嫩度都非常優秀

 

 


 

軟殼蟹壽司  NT.220
就不說來日料或居酒屋點花壽司我會有多生氣了,這軟殼蟹壽司上桌我們全體傻眼

超級大,每一個都比現在握在我右手的滑鼠肥大

 

 


給大家一個比例尺,請看下圖這大小是不是很誇張!!!

 

而且啊, 這麼巨大的壽司吃起來卻不會膩口

美乃滋、玉子燒、軟殼蟹等搭配的非常完美,會讓人欲罷不能一口接著一口,推薦給第一次來純日本料理必點!軟殼蟹炸的又酥又脆,不用擔心柴


酪梨蝦卵壽司  NT.180
相較剛剛的軟殼蟹壽司,這酪梨蝦卵壽司相對就普通許多

 


甜蝦握壽司  NT.130 / 加拿大鮭魚卵軍艦卷 NT.190

 

馬糞海膽軍艦壽司  NT.400 買一送一 
造訪時剛好有做活動,雖然這樣一貫還是要200元吃得心很痛,但還是點了哈哈哈哈哈哈

特別問海膽是加拿大還是日本,聽到日本安心許多,放入口中果然是屬於海膽的曼妙,不過沒有特愛海膽的不用特別點哈哈哈哈哈

 


炙燒比目魚握壽司 NT.150 (第2件85折)
全世界最不會失敗的大概就是炙燒比目魚,只要是用噴槍烤過的炙燒比目魚就是入口即化到全身也跟著融化

 

 


我們還點了一些小菜,都蠻好吃的

柚香米茄  NT.220

 

 
[IMG:https%3A%2F%2Fcdn1.tw.orstatic.com%2Fuserphoto%2Ftemp%2F2d793bc6-0745-4e45-a73b-2c3c0b159664.jpg]

清炒時蔬  NT.120

 

鹽烤松阪豬  NT.160

 

 

蠻多格友也介紹這一道,松阪豬的香氣很明顯,也相當彈牙,若不是胃已經滿了我可能會再點一盤

茶碗蒸  NT.80
這是心機很重的茶碗蒸!!!!外表這麼普通裡面竟然裝著蝦兵蟹將啊,滿滿海鮮的鹹和鮮

 


味噌蛤蠣湯  NT.90
整體來說,我在信義區附近工作一年怎麼會沒有發現這家呢,CP值高又美味,看菜單還有提供商業午餐,一定要找時間再來嚐嚐

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-12-12
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類別 : 多國菜酒吧

 

我以為我在延吉街迷路了!在the fridge bar前徘徊的時刻是我人生最長的10分鐘,門呢?門在哪裡?沒有招牌呀?Google Map定位錯誤了嗎?還是!我根本來錯巷弄了(黑人問號)直到店家貼心致電詢問抵達狀況,看來應該和我們遇到相同狀況的客人不少,原來是從pizza店的冰庫門走進去,我不得不說,這冰庫門就像任意門,我們彷彿踏入了歐洲電影常見的酒吧

 

這不是我第一次來到餐酒館或是酒吧,但 the fridge bar 絕對是我心中氛圍的第一名,暖暖暈黃的加強聚光,我們就像掉入兔子洞的愛麗絲,bartender看著我們如墜落奇幻洞穴的新奇眼神帶著微笑回應

 

 

 

 

來酒吧最期待的,就是和bartender討論今晚的心情適合來杯怎樣的調酒
我覺得the fridge bar bartender匠氣但不驕傲,進一步來說是蠻體貼和耐心,和同行朋友不同的是,我很少喝酒,平常連啤酒也不太喝,因此自己喜歡伏特加、威士忌或琴酒紅酒哪種基底我根本說不出來
bartender很細心的引導出我喜歡的調性,我的第一杯酒選了莓果味的調酒

 

 


先來說說朋友的 Midnight Buzz of the Sour Girl

每一杯調酒都有自己獨特的故事,就和妳今晚心情一樣,朋友這杯我也非常喜歡(大心)很迷人的焦糖鳳梨香氣,推薦給喜歡水果調酒的人

 


結果竟然忘記自己莓果調酒的名字!大家可以拿著這張照片和bartender說XD
這杯莓果調酒就像是現榨莓果汁的味兒,真的會一不小心咕嚕咕嚕把它喝完,都忘記它是酒精飲料了呢
而且喜歡拍照的妞真的要點它,有個半弧形的冰塊,隨著冰塊融化會調節酒精濃度

 

 


把第一杯調酒當餐前酒品味的同時,發現竟然開胃了,拿起菜單發現價格挺實惠,不過份量偏小,畢竟來這不是為了把自己吃飽阿XD

黃金南瓜麵 NT.220
新鮮南瓜、鹹蛋黃以及丁香魚和黃金泡菜跟義大利麵烹調,鹹蛋黃這巧妙的調味太好吃了,這義大利麵至少有85分

 

 

 

 


 

這邊補充一下,大家離去前請記得多看Pizza店幾眼,因為阿我們最後愛屋及烏外帶了兩片pizza,分別是松露和瑪格麗特口味,這松露就是你看到的這樣爆量沒錯,快溢出來的松露,在房間久久不能揮散,餅皮柔軟,十分美味!

 

 

綜合滷味 NT.260
店裡的招牌滷味,看到隔壁桌也有點它,喝調酒邊配滷味也蠻有意思

 

 

 

 

 

 


今晚最大的收穫,就是找到我的摯愛
原來我很喜歡威士忌,經蒸餾後麥香非常極致,燒喉的感覺也相當暢快

 


最後我們再點一杯酒
Pinky Roger,這杯也是 the fridge bar招牌之一,用伯爵茶葉、馬鞭草和茉莉花浸泡而成,層次蠻複雜的,適合給此時此刻內心五味雜陳的人

 


Oriental Provence

這杯非常有趣,使用來自荷蘭的Bobby’s gin 以及日本柚子酒、澄清番茄汁、自製山葵糖和百里香萃取風味糖,柚仔香氣顯著


整體而言,the fridge bar是一間精緻的酒吧,推薦給第一次約會或是想抽離生活的你來坐坐,蠻有療癒的功效

 

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-12-12
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類別 : 四川菜火鍋

 

讓台北麻辣鍋寵慣的我們,若只有新鮮鴨血、高檔肉品,手工丸餃類似乎已經不能讓我們感到新鮮,最近在葫州站附近開了一間四川龍府麻辣鍋,標榜麻辣鍋和四川菜餚任君選,不得不說完全分不出誰是主打,真的樣樣精彩
一樓空間不算大,造訪時剛開幕,看到應該有B1還沒開放,幸好空間寬敞坐得舒適,裝修富中國風,有金飾掛畫和紅燈籠裝飾,冷氣夠涼爽

 

提供自助白飯無限暢飲,老壇醬油和腐乳醬特色醬料,不瞞大家說,紅白湯味兒非常足,我除了試醬幾乎沒有使用到它們,真的是可惜~

 


可以單點四川菜餚包含牛肉湯麵,和選擇開鍋,點鍋的話以人頭計費,每人128元,鴛鴦鍋每桌另+150元,

湯頭有四川麻辣鍋、酸菜白肉鍋、皮蛋香菜鍋、四川牛肉麵鍋、麻辣牛肉麵鍋五種選擇,鴛鴦鍋的器材是在這一年紅遍台北的龍頭火鍋,簡單說就是沒有這四川重慶的龍頭鍋具,代表你的血統不夠純正(大笑)

 


必點的麻辣鍋內有十幾款香料和紅太陽辣椒、泡水花椒和滿天星等,辣度愈滾愈香,初食可以先挑戰微辣

 

 

這辣味不霸道,溫中帶麻,吃完亦不口渴,但會愈食愈辣,好過癮!

 

同心圓外圈我們選皮蛋香菜鍋,是經典的港式火鍋,坦白說我只吃過一次皮蛋香菜鍋而且經驗非常非常不好,這次因為同行友人之一不嗜辣,我們在牛奶鍋和皮蛋香菜鍋選擇時,他貼心建議可以挑臺北比較少見的鍋底所以再度嘗試

皮蛋燉煮的軟嫩綿密,湯頭濃郁帶著淡淡的香菜香氣

 


來賓請掌聲!鴨血和豆腐是無限續的啊!!!

鴨血大塊Q彈的像果凍一般,毫無挑剔的滿足!豆腐選用的是市面上少見的百頁豆腐,果真如擔心的比較難吸附湯汁,不過軟嫩入口和豐厚豆腐香氣,也屬不錯的豆腐

 

 


我們單點少量的火鍋配料,最主要今天想保留胃品嚐四川料理!!

不過吃麻辣鍋不能沒有老油條和牛肚呀,四川龍府的老油條似乎比起坊間又更老一些,曾經聽過廚師說老油條顧名思義,就是你平常吃永和豆漿的油條是炸2次,老油條是炸3次,所以是真的比較老所以叫做老油條

 


平常我喜歡的老油條是半邊軟爛、半邊硬脆

 

來了來了,日也思夜也想的四川料理通通上桌,我真心說四川龍府的火鍋表現不俗,但它的四川菜是不得不吃!

 

 

四川菜系博大精深,其特點是酸、甜、麻、辣香、油重、味濃,注重調味,離不開三椒(即辣椒、胡椒、花椒),四川龍府的麻婆豆腐這次可惜沒點到,下次吃!

口水雞 NT.338

 


用新鮮高麗菜墊底瀝辣油,那口水雞皮Q肉嫩夠入味,而那刀工把口水雞切的薄薄一片,與辣油接觸面積極大化,非常好吃!

 

 


四川蘿蔔糕  NT.268
實話說,和我期待中的蘿蔔糕有點差距

我以為和港式蘿蔔糕一樣在本體上會有發揮,沒想到就是油炸蘿蔔糕,淋上辣醬XD

但還是很好吃喔!很適合點啤酒來配的一道,而且四川龍府在『辣』掌握度很高,調味的非常不錯,採麻取代辣,我覺得這樣才不會遮蔽食材原有香氣

 

 


四川銷魂飯  NT.160(溫體牛/鹹豬肉)
不能不點耶!到好吃到太太~太誇張,從左至右的溫體牛、水波蛋、蔥花到滷汁,完美!

 

 

 


這一盆足夠3~4人分食,推薦給大家!顛覆你對滷肉飯的基本分數,完全顛覆

 

 

乾燒明蝦 NT.388

 

謝謝同行友人快手撥蝦,比起前幾道明蝦香這中規中矩一些,雖沒有驚喜但這新鮮度不錯

 

 

巧克力紅茶奶蓋 NT.140(買一送一)
看到網友都推薦這一道,買一送一的奶蓋巧克力紅茶

原本看到名稱真心覺得店家也太貪心了,硬是把幾個大家喜歡的元素融合在一起,但沒想到,好喝耶

 


吃到最後總是覺得好像有什麼東西沒吃到,怪怪的..才發現根本忘了點火鍋丸餃和牛肉啊!!

香濃牛肉起司爆漿丸 NT.138 (四入)

 

 


溫體牛肉 NT.388(買一送一)
這溫體牛必須點!!熟門熟路的你們看這油花就知道是極品啊,還買一送一!

 

 


輕輕涮個5~6秒即可入口,果真肥美軟嫩,好吃得不得了

 

 

飯後甜點有招待豆花!整體來說是表現可圈可點,除了剛開幕服務生有點少所以在人潮眾多的時段比較手忙腳亂以外,我真心很推薦,冬天必須造訪的內湖麻辣鍋

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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