地雞町 (池上鄉)

離開台東民宿玉蟾園的午後，先在池上車站短暫停留兩小時等候列車，來到民宿主人小賴非常推薦的地雞町，地雞町的老闆為了開店特別到日本研習一年，在2018年的暑假開了這間店
進入地雞町突然讓我想起嘉義老家，那個只有過年會開個5小時車程抵達的阿嬤家，自從阿嬤搬來台北後，我們有三四年沒回去了。爸爸總是說這間老房子是爺爺帶著他們一磚一瓦砌成，還用了非常現代的浴缸，叔叔負責漆油漆的區域有多麼不用心坑坑巴巴的…

走進地雞町撲鼻而來擋不住的老房子味，會讓人想起許多以為忘記的事情

聽著玉蟾園民宿主人小賴提起自己國中同學開的這間店，提起小農二代三代回故里傳承祖業，總是能觸動人心底最柔軟的一塊

「養雞」是地雞町老闆父親的無心插柳。父親原本在台北的科技大廠當廠長，但因心繫遠方的祖父母，父親放下一切回到家鄉-池上，向祖父學習如何養雞、開始他養雞的旅程

時光荏苒，因為堅持、因為努力父親的第四個孩子『後山讚鬥雞』

「後山信馨」即是源自於兒子對於父親的緬懷，承接父親的意志與信念

父親未完的旅程，將由我們繼續。

到底放山雞是什麼？與土雞有何差別？經解釋才知道其實放山雞並不是特定雞種，而是一種養殖方式，各雞隻其實都可以適用放山雞模式

相較於一般舍室飼養的肉雞，放山飼養方式下的肉雞肉質口感除了較為紮實、Q彈之外，油脂比例較少、肉汁甘甜，無論是何種料理方式都大勝一般舍室飼養的肉雞，而放山雞的優勢更加顯現在「雞精」上！

如果還抽不出空來台東池上一品地雞町美味，推薦大家可以先網購熬雞精試試

來池上真的別再吃悟饕便當了！快來地雞町！看看菜單這價格非常實惠

地雞町套餐附沙拉、玉子燒、紅烏龍茶(隨著季節會更換，我們當天喝到的是好好喝的洛神花茶)、白飯和風味雞湯


地雞薄餅  NT.130 

紅烏龍鮮奶茶   NT.50
出自小農料理菜單，肯定是選用最優質的茶葉所沖泡，如果喜歡茶質厚重具熟果香，那一定要來一杯紅烏龍茶，滋味醇厚圓滑，非常好喝

地雞滷  NT.100
好的，好的，我知道這價格便宜到誇張了

但大家要想想產地直送，作為農家本體沒有浮誇哄抬價格是非常佛心了

從地雞滷我算是完整吃到放山雞肉質，畢竟剛剛薄餅是雞絲麻～我不得不驚嘆從小吃過這麼多雞肉，這是我第一次發現雞肉也能這麼好吃

所以回家查了許多關於放山雞的故事

『近年放山雞的飼養模式沒有傳出染病案例，可能是因為放山雞放養的範圍，與候鳥的飛行路徑不太一致，候鳥渡冬時大都停留在沿海的沼澤或水塘休息，但放山雞卻是在深山裡走跳，生存領域不同，多少等同於隔離的效果；此外，他也表示，這種飼養模式下的雞，性格比較兇悍，連兇猛的老鷹和蛇都不敢造次，被病毒感染機會也較低

不過這種飼養方式要花費大量時間和人力來照顧雞隻，沒有一定程度的技術很難執行，成本也比一般在室內飼養來得高，像他們平均要養足120天才會讓雞上市，幾乎是白肉雞的四倍之多，高額的成本就是必須要跨過的門檻之一』

香煎雞腿排  NT.230 (套餐)
無敵，這道非點不可！池上放山雞外皮呈現金黃色，外型飽滿，軟嫩的肉質與豐沛的雞汁融為一體，刷新味蕾對雞肉的既有記憶

還有兩球池上米，米粒飽滿Q彈的池上米，會讓你反思是不是很糟蹋平日的自己，都在吃些什麼呢

真的，就是咬勁十足

如前提及，小農第三代特地赴日取經，所做的玉子燒蠻有意思的

外觀偏黃我想應該是使用了放山雞雞蛋的緣故吧

地雞相撲鍋  NT.200(套餐)
鍋物配角的金針花、高麗菜等，每一樣都是小農親自挑選的台灣在地嚴選食材

相撲鍋湯汁醇厚就像熬煮多時的雞湯，雖然我已飽足但還是很捨不得的希望把它們都裝下肚

Vanessa's Bakery 凡內莎烘焙工作室 (三星鄉)

揮別草莓季，來到夏天屬於芒果酸甜的季節。若是說草莓是各家甜點店的期中考，那芒果季大概是資優班入學測驗，根本是是甜點師們炫技舞台。像是大家可能不陌生將芒果組成玫瑰花，考驗刀工、美感更要差異化

先前在全台生日蛋糕推薦有提到的凡內莎蛋糕，一直都相信凡內莎對自己家的蛋糕門檻很高，絕對不輕易的展現新品，這次看到芒果蛋糕檨仔照片我又暈頭了，作工這麼精緻，一顆蛋糕就要花你們很久時間製作耶！收到蛋糕打開看到甜點刀叉，大家一定有遇過買網購甜點遇到刀子無法施力，只好切得亂七八糟的窘境

凡內莎願意多花成本選擇好用的蛋糕刀，質感更美觀

我先自首，還有慎重和大家叮嚀

收到凡內莎蛋糕千萬不要直接往冷凍庫放啊，放冷藏保鮮即可，更何況它是水果蛋糕，你千萬不要試試，直接看下圖、其實是整篇芒果蛋糕的芒果都結霜QQ


我看到凡內莎這次芒果蛋糕，還在拍照當天到市場選了最大顆芒果和一般芒果做對照組

有看到凡內莎芒果蛋糕表面的大小圓形嗎 就像是小時候在學圓周率時會拿的尺，有大圈也有小圈，就別說在畫圈時會失敗多少次，光是為大的圈就要買能撐起這大小的芒果啊！！想偷工減料都不行！
隨著凡內莎創業不久，我就追著他們長大，看著他們在食材堅持、升級，還有包裝呵護，都讓我在選擇蛋糕時二話不說的總是凡內莎

沒錯！就是巧克力片啊！不是一般的紙模或塑膠模啊！
還有作為裝飾的小花，不是那種俗艷、食品工廠標準化輸出的巧克力花

而是凡內莎一片一片悉心呵護製成，大家真的快去看粉絲頁。就會知道我說的小花和開心果球是怎麼回事～

喜歡芒果的人真的不要在左顧右盼，來試試凡內莎的檨仔

從上到下分別為：新鮮芒果、茉莉慕斯、芒果庫利、蜂蜜茉莉茶凍、開心果蛋糕、開心果椰子脆餅。把芒果搭配茉莉還蠻巧妙，芒果香氣是非常尖銳，而且飽滿，搭配茉莉花香就像鋼琴黑鍵合奏才能彈出美妙的樂曲

其中，非常驚喜茉莉茶凍的巧思，再來是底層開心果椰子脆餅，口感像硬版的達克瓦茲，香氣足，夠酥脆
差點拿出尺來量，不僅表層新鮮芒果大圓小圓黃金比例，連新鮮芒果、茉莉慕斯、蜂蜜茉莉茶凍、開心果蛋糕也是1:1相同比例，一個不需要千元的蛋糕，依照我外行人看至少超過20道程序才能完成
整體而言，喜歡芒果的你可以毫不考慮直接買了！若是和我一樣芒果就是一般水果，那請給芒果一次刷新你內心排行的機會，每次凡內莎都能教育我原來蛋糕可以到如此境界，相信客人都能吃出～凡內莎很珍惜你做出的選擇，不辜負你期待的蛋糕

泰泰廚房 (花蓮市)

若不是花蓮朋友推薦，差點錯過這間在Google評價4.3星高分的泰式料理，口味道地、食材純正，是把泰國當第二家鄉的花蓮朋友豎起拇指推薦的泰泰廚房，價格又非常實在！用餐過程中很多在地人點來當午餐的那種！所以來花蓮別只去東大門夜市，在市區就有一間很不錯的選擇，已經排進我每次造訪花蓮必吃名單
平常上班午餐我蠻常選擇泰式料理的，泰國菜在坊間不難發現百元套餐，像打拋豬、椰汁雞，貴一點的清蒸檸檬魚，多一點同事用餐則會點合菜，吃起來更過癮！

花蓮的泰泰廚房價位也是百元起跳，然後！是我吃過最～最夠味的泰國菜！

其實先前去台中也有吃過一間台中 THAI.J泰式料理 ::: 法泰混血！進入私房泰國菜的桃花源 我覺得花蓮泰泰廚房是屬於泰國家庭料理，不花俏，部分菜色都算是我在台灣吃過最好吃的泰國菜


泰泰廚房 菜單
建議大家可以直接點右上方的合菜，平均每人不用400元！好料老闆幫你配好了

依照我闖蕩江湖的美食雷達，我的雷達告訴我，這些都夠水準！
月亮蝦餅
以薄度來說很像薄皮披薩，不過竟然連脆度都很像披薩，非常脆又香Q的口感，不用沾酸辣醬就很夠味

紅咖哩雞肉水餃
這道是老闆娘獨家研發！泡了一夜椰奶的紅咖哩雞腿肉，搭配檸檬葉的清香

一開始我沒仔細聽老闆介紹，還當它是一般的煎餃，一口氣如屏風展開的水餃陣仗我還無法招架，沒想到吃第一口就好喜歡！！

我！超！喜！歡！吃！水！餃！

這絕對有在我此生吃過的水餃美味排行榜至少有第二

水餃皮很薄、但有韌性Q彈，紅咖哩雞肉的醬汁緊緊鎖在肉末裡，讓你不至於咬一口水餃皮破汁流出，反而是完整在你口中爆開

真希望有網路宅配，這紅咖哩水餃無敵、非常無敵！

嘎拋皮蛋
是打拋豬和炸皮蛋的組合，你猜的沒錯！這就跟台菜的蒼蠅頭一樣，超下飯！

如果我還特別介紹米飯用的是長條的泰國米，是不是顯得太多餘XDDD
讓人欣喜的是扮演時蔬的豆，寬度切的夠寬，讓人回味不只打拋豬和皮蛋的味重，還有時蔬的爽脆，增加口感層次

米紙捲（春捲）
透薄米紙包著鮮蝦或烤山豬肉，配以清爽蔬菜、煎蛋或香草，色彩繽紛。米紙用水濕潤後，變得柔軟有彈性和黏性，這道也是令人無法招架的好吃

建議大家來泰泰廚房的前一餐要吃少一點，因為真的會吃太飽，我最後還捨不得兩口味的米紙卷沒吃完，請老闆娘幫我打包回台北當宵夜

兩款沾醬都很厲害！特別檸檬青醬，九層塔香氣十足，非常非常清爽過癮

泰式酸辣火鍋
在所有料理還沒有開動前，我已經先偷喝一口酸辣湯

噢～好喝的不得了，那酸、辣比例非常可以！

據說有泰國國湯之稱的酸辣湯，是採用自家種植新鮮無毒的檸檬葉、南薑和香茅，稱之為泰式三寶熬製而成的湯底，酸中帶辣的海鮮湯能刺激食欲且消暑，加上滿滿鮮美的魚片，就是那種加一分太多、減一分少味，幾乎是很完美的境界

整體而言，泰泰廚房是這次花蓮行很驚喜的一站，沒想到有這麼好吃，且讓人念念不忘的泰式料理，不會因為是家庭料理而粗糙，菜餚口感非常到位，推薦給到花蓮還找不到午餐晚餐的你

屋麥菓物製造所 (宜蘭市)

3全台最紅文青飲料現身，出去玩一定要喝一杯！玩到台中、台南和高雄都有代表性的手搖飲，這次到宜蘭玩，發現在宜蘭大學旁，神農路上有這麼一家日系手搖飲，不只手搖杯子有質感、店內走的是沖繩小店氛圍，還有飲料超好喝！
屋麥依照外送距離有不同的外送金額，外送摩托車外型很瞎趴
屋麥的價格和坊間手搖飲相似，卻使用嘉明鮮乳！就是傳說中的鮮乳白色革命！這是台灣目前唯一，由獸醫師成立的鮮乳品牌，起源自台灣的鮮奶品質並不比日本差，但酪農提供優質的鮮奶，卻得不到對等的報酬，一位獸醫師看不下去，決定成立鮮乳品牌，幫助酪農，翻轉生乳長期被大廠制價的命運

引此許多咖啡廳和手搖飲，是使用鮮乳品牌調配的商業用乳，先不論成分，願意使用成本較高，還給酪農應有報酬，高成本使用嘉明鮮乳這點真的很值得肯定

也實話說，走跳在江湖看到使用鮮乳坊系列小農鮮乳的店家，都會讓我特別支持！

屋麥除了固定飲品菜單，也有依照時令推出當季限定飲品

家徽為日本武家、公家為表示自己的持有物而標上的記號，之後成為個人身分之用。 日本戰國時代後，家徽定型為象徵門第出身的貴族紋章。

屋麥也有藍色前有藍色家徽飲品，是屋麥推薦，後有熱字是可以做熱飲

這是剛剛分享到屋麥的會員集點，超級簡單！只要輸入電話號碼即可成為會員喔
來了！我們一口氣先點了四杯，在現場喝了味道很喜歡，又加點一杯帶回三星的家慢慢喝

你看～夏季限定花杯真的好美啊，包裝拿在手上就格外有度假感，當天去買時老闆有在現場，和我們聊聊創業起源，是一群宜蘭大學的校友，也很喜歡到沖繩玩，於是把沖繩概念包含食材帶回最愛的母校旁呈現

花杯的是鳳梨冰茶，和我一起前往買飲料的是甜點師團隊，恰巧去年他們有推出鳳梨塔，是和花蓮鳳梨園契作，將鳳梨削皮果肉直接打成汁果泥，和這杯鳳梨冰茶的滋味相似度90%以上，果真除嘉明鮮乳外，其他食材選擇都很用心和天然


仔細瞧菜單，有幾支飲品命名相當趣味而詢問店員，店員很有耐心和熱情回答我們

『長安迴首繡成堆，山頂千門次第開
一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來』

這就是紅塵青的由來，玉荷荔枝鮮甜 ＋ 松柏嶺青茶甘醇，
聽完店員唸完這段詩，我們就決定底點！

果真好喝爽口！荔枝最怕的就是化學感很重的果露，但紅塵青的荔枝就像是荔枝果肉直接擠汁的新鮮，店員有特別說，除了嘉明鮮乳，像是其他果汁系列都盡可能使用真材實料，而不是濃縮還原

如果第一次喝屋麥，真心推薦紅茶嘉明加珍珠準沒錯，是白色珍珠和迷客夏一樣，彈牙軟Ｑ，紅茶香和鮮乳相稱得宜，各佔50％風韻

這杯紫色的飲料是沖繩紅芋奶綠，去過沖繩的朋友就知道紅芋是沖繩特產，原本擔心紅玉的渣渣口感和鮮乳不融洽，沒想到爆炸順口好喝！

我們最後一杯加點的是蘋果冰醋，漸層的很美，喝起來和買進口果醋的質感很像，能用一個50元硬幣喝到真的CP值很高，吃完大魚大肉或是怕飲料熱量的朋友可以嘗試看看這味
路過宜蘭市區或是在附近辦公和住民實在太幸福！可以隨時隨地喝到這麼健康天然的手搖飲
從下次起去宜蘭！我都一定要來屋麥一趟，把所有飲品全部達陣，屋麥和許多人氣手搖飲不同的地方，不只好看，好喝又健康！

礁溪庄櫻桃谷櫻桃鴨專賣店 (礁溪鄉)

像是有什麼預感似的，2016年末頻繁找這群非常要好的同事們出遊，有很多關係在不同空間會有著不一樣的變化，最現實的就是當各奔西東的我們可能很難再這麼要好了。我喜歡我們每個人在團隊全力以赴，我喜歡和你們一起胡鬧一起笑，我喜歡和你們分享彼此的作品驕傲著。也許是我們最後一趟的出遊選了宜蘭，走走停停到了第二天，順著返鄉高乘載管制找了上國道前的礁溪解決晚餐，有著強大美食資料庫的Chantal推薦了櫻桃谷！我們一共九個人用餐，一行人有像開朗一樣賠錢貨，吃得少又容易飽，最後點了歡聚6人餐是烤鴨四吃再加兩道單點菜，平均一個人510元還行還行！小菜就一般般，打發時間用的～片鴨師傅真的很辛苦，每一桌點烤鴨多吃都要推出來表演一番，秀的不僅是廚藝還有征服現場目光和快門的耐心，師傅慢一點、師傅定格一下，應付諸多需求也真是夠了烤鴨四吃 第一吃：櫻桃愛大米這就是在蘭城晶英吃過的烤鴨握壽司，名字取的不一樣這點聰明，因為口感完全是蘭城晶英大勝啊！大勝！看清楚是大勝！
好的這時候客官問題就來了，阿你文章標題不就寫美味不輸蘭城晶英，第一道就打自己臉是怎樣XD 好的也就只有這道輸蘭城晶英啦！
開朗吃起來輸的理由從鴨皮脆度到米粒軟硬度都挺明顯的，不錯吃，卻不至於神美味喔！第三吃：櫻桃片皮鴨
從這到開始就不是在我們眼前展現，同桌友人還打趣說搞不好不是同隻鴨啊！剛剛忘記做記號了XD
原本擔心會乾柴的鴨胸部位吃起來相當油潤，這盤不一會兒工夫就掃空，而且不需要沾醬就非常可口第四吃：三杯醬炒鴨
已經忘記是什麼活動多送我們兩吃，鴨架子幾乎沒肉XDDD第五吃：蔬鴨湯
味道挺重的，甚至有點像剝皮辣椒的湯頭第六吃：鴨粥
覺得粥的高湯再厚實一點應該會滿分喔！半飽之餘還有蜂蜜醋來潤潤嘴，這點貼心極了！與蘭城晶英紅樓相比，價格實惠之餘，點餐彈性也多許多