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開朗少女
我是開朗少女。我是一名美語老師。我最喜歡台灣菜四川菜日本菜燒肉店咖啡店迴轉壽司店海鮮燒肉火鍋
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共 7 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2018-10-02
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類別 : 台灣菜

 

離開台東民宿玉蟾園的午後,先在池上車站短暫停留兩小時等候列車,來到民宿主人小賴非常推薦的地雞町,地雞町的老闆為了開店特別到日本研習一年,在2018年的暑假開了這間店

 

 

進入地雞町突然讓我想起嘉義老家,那個只有過年會開個5小時車程抵達的阿嬤家,自從阿嬤搬來台北後,我們有三四年沒回去了。爸爸總是說這間老房子是爺爺帶著他們一磚一瓦砌成,還用了非常現代的浴缸,叔叔負責漆油漆的區域有多麼不用心坑坑巴巴的…

走進地雞町撲鼻而來擋不住的老房子味,會讓人想起許多以為忘記的事情

 


聽著玉蟾園民宿主人小賴提起自己國中同學開的這間店,提起小農二代三代回故里傳承祖業,總是能觸動人心底最柔軟的一塊

「養雞」是地雞町老闆父親的無心插柳。父親原本在台北的科技大廠當廠長,但因心繫遠方的祖父母,父親放下一切回到家鄉-池上,向祖父學習如何養雞、開始他養雞的旅程

時光荏苒,因為堅持、因為努力父親的第四個孩子『後山讚鬥雞』

「後山信馨」即是源自於兒子對於父親的緬懷,承接父親的意志與信念

父親未完的旅程,將由我們繼續。

 

 


到底放山雞是什麼?與土雞有何差別?經解釋才知道其實放山雞並不是特定雞種,而是一種養殖方式,各雞隻其實都可以適用放山雞模式

相較於一般舍室飼養的肉雞,放山飼養方式下的肉雞肉質口感除了較為紮實、Q彈之外,油脂比例較少、肉汁甘甜,無論是何種料理方式都大勝一般舍室飼養的肉雞,而放山雞的優勢更加顯現在「雞精」上!

如果還抽不出空來台東池上一品地雞町美味,推薦大家可以先網購熬雞精試試

 

 

 

 

 


來池上真的別再吃悟饕便當了!快來地雞町!看看菜單這價格非常實惠

地雞町套餐附沙拉、玉子燒、紅烏龍茶(隨著季節會更換,我們當天喝到的是好好喝的洛神花茶)、白飯和風味雞湯

 


 

地雞薄餅  NT.130 

 

紅烏龍鮮奶茶   NT.50
出自小農料理菜單,肯定是選用最優質的茶葉所沖泡,如果喜歡茶質厚重具熟果香,那一定要來一杯紅烏龍茶,滋味醇厚圓滑,非常好喝

 


地雞滷  NT.100
好的,好的,我知道這價格便宜到誇張了

但大家要想想產地直送,作為農家本體沒有浮誇哄抬價格是非常佛心了

從地雞滷我算是完整吃到放山雞肉質,畢竟剛剛薄餅是雞絲麻~我不得不驚嘆從小吃過這麼多雞肉,這是我第一次發現雞肉也能這麼好吃

 


所以回家查了許多關於放山雞的故事

『近年放山雞的飼養模式沒有傳出染病案例,可能是因為放山雞放養的範圍,與候鳥的飛行路徑不太一致,候鳥渡冬時大都停留在沿海的沼澤或水塘休息,但放山雞卻是在深山裡走跳,生存領域不同,多少等同於隔離的效果;此外,他也表示,這種飼養模式下的雞,性格比較兇悍,連兇猛的老鷹和蛇都不敢造次,被病毒感染機會也較低

不過這種飼養方式要花費大量時間和人力來照顧雞隻,沒有一定程度的技術很難執行,成本也比一般在室內飼養來得高,像他們平均要養足120天才會讓雞上市,幾乎是白肉雞的四倍之多,高額的成本就是必須要跨過的門檻之一』

香煎雞腿排  NT.230 (套餐)
無敵,這道非點不可!池上放山雞外皮呈現金黃色,外型飽滿,軟嫩的肉質與豐沛的雞汁融為一體,刷新味蕾對雞肉的既有記憶

 


還有兩球池上米,米粒飽滿Q彈的池上米,會讓你反思是不是很糟蹋平日的自己,都在吃些什麼呢

 

 

 

 

 

 

真的,就是咬勁十足

 

如前提及,小農第三代特地赴日取經,所做的玉子燒蠻有意思的

外觀偏黃我想應該是使用了放山雞雞蛋的緣故吧

 


地雞相撲鍋  NT.200(套餐)

 

鍋物配角的金針花、高麗菜等,每一樣都是小農親自挑選的台灣在地嚴選食材

相撲鍋湯汁醇厚就像熬煮多時的雞湯,雖然我已飽足但還是很捨不得的希望把它們都裝下肚

 

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2018-09-01
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類別 : 法國菜甜點/蛋糕

 

揮別草莓季,來到夏天屬於芒果酸甜的季節。若是說草莓是各家甜點店的期中考,那芒果季大概是資優班入學測驗,根本是是甜點師們炫技舞台。像是大家可能不陌生將芒果組成玫瑰花,考驗刀工、美感更要差異化

先前在全台生日蛋糕推薦有提到的凡內莎蛋糕,一直都相信凡內莎對自己家的蛋糕門檻很高,絕對不輕易的展現新品,這次看到芒果蛋糕檨仔照片我又暈頭了,作工這麼精緻,一顆蛋糕就要花你們很久時間製作耶!收到蛋糕打開看到甜點刀叉,大家一定有遇過買網購甜點遇到刀子無法施力,只好切得亂七八糟的窘境

凡內莎願意多花成本選擇好用的蛋糕刀,質感更美觀

 


我先自首,還有慎重和大家叮嚀

收到凡內莎蛋糕千萬不要直接往冷凍庫放啊,放冷藏保鮮即可,更何況它是水果蛋糕,你千萬不要試試,直接看下圖、其實是整篇芒果蛋糕的芒果都結霜QQ


我看到凡內莎這次芒果蛋糕,還在拍照當天到市場選了最大顆芒果和一般芒果做對照組

 


有看到凡內莎芒果蛋糕表面的大小圓形嗎 就像是小時候在學圓周率時會拿的尺,有大圈也有小圈,就別說在畫圈時會失敗多少次,光是為大的圈就要買能撐起這大小的芒果啊!!想偷工減料都不行!

 

 

 

隨著凡內莎創業不久,我就追著他們長大,看著他們在食材堅持、升級,還有包裝呵護,都讓我在選擇蛋糕時二話不說的總是凡內莎

 

 

 

沒錯!就是巧克力片啊!不是一般的紙模或塑膠模啊!

 

 

還有作為裝飾的小花,不是那種俗艷、食品工廠標準化輸出的巧克力花

而是凡內莎一片一片悉心呵護製成,大家真的快去看粉絲頁。就會知道我說的小花和開心果球是怎麼回事~

 

 


喜歡芒果的人真的不要在左顧右盼,來試試凡內莎的檨仔

 

 

從上到下分別為:新鮮芒果、茉莉慕斯、芒果庫利、蜂蜜茉莉茶凍、開心果蛋糕、開心果椰子脆餅。把芒果搭配茉莉還蠻巧妙,芒果香氣是非常尖銳,而且飽滿,搭配茉莉花香就像鋼琴黑鍵合奏才能彈出美妙的樂曲

 

 

其中,非常驚喜茉莉茶凍的巧思,再來是底層開心果椰子脆餅,口感像硬版的達克瓦茲,香氣足,夠酥脆

 

差點拿出尺來量,不僅表層新鮮芒果大圓小圓黃金比例,連新鮮芒果、茉莉慕斯、蜂蜜茉莉茶凍、開心果蛋糕也是1:1相同比例,一個不需要千元的蛋糕,依照我外行人看至少超過20道程序才能完成

 

整體而言,喜歡芒果的你可以毫不考慮直接買了!若是和我一樣芒果就是一般水果,那請給芒果一次刷新你內心排行的機會,每次凡內莎都能教育我原來蛋糕可以到如此境界,相信客人都能吃出~凡內莎很珍惜你做出的選擇,不辜負你期待的蛋糕

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-07-05
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類別 : 泰國菜台式小吃

 

若不是花蓮朋友推薦,差點錯過這間在Google評價4.3星高分的泰式料理,口味道地、食材純正,是把泰國當第二家鄉的花蓮朋友豎起拇指推薦的泰泰廚房,價格又非常實在!用餐過程中很多在地人點來當午餐的那種!所以來花蓮別只去東大門夜市,在市區就有一間很不錯的選擇,已經排進我每次造訪花蓮必吃名單

 

平常上班午餐我蠻常選擇泰式料理的,泰國菜在坊間不難發現百元套餐,像打拋豬、椰汁雞,貴一點的清蒸檸檬魚,多一點同事用餐則會點合菜,吃起來更過癮!

花蓮的泰泰廚房價位也是百元起跳,然後!是我吃過最~最夠味的泰國菜!

其實先前去台中也有吃過一間台中 THAI.J泰式料理 ::: 法泰混血!進入私房泰國菜的桃花源 我覺得花蓮泰泰廚房是屬於泰國家庭料理,不花俏,部分菜色都算是我在台灣吃過最好吃的泰國菜

 

 

 

 

 

 



泰泰廚房 菜單
建議大家可以直接點右上方的合菜,平均每人不用400元!好料老闆幫你配好了

 


依照我闖蕩江湖的美食雷達,我的雷達告訴我,這些都夠水準!

 

月亮蝦餅
以薄度來說很像薄皮披薩,不過竟然連脆度都很像披薩,非常脆又香Q的口感,不用沾酸辣醬就很夠味

 

 

 


紅咖哩雞肉水餃
這道是老闆娘獨家研發!泡了一夜椰奶的紅咖哩雞腿肉,搭配檸檬葉的清香

一開始我沒仔細聽老闆介紹,還當它是一般的煎餃,一口氣如屏風展開的水餃陣仗我還無法招架,沒想到吃第一口就好喜歡!!

我!超!喜!歡!吃!水!餃!

這絕對有在我此生吃過的水餃美味排行榜至少有第二

水餃皮很薄、但有韌性Q彈,紅咖哩雞肉的醬汁緊緊鎖在肉末裡,讓你不至於咬一口水餃皮破汁流出,反而是完整在你口中爆開

真希望有網路宅配,這紅咖哩水餃無敵、非常無敵!

 

 


嘎拋皮蛋
是打拋豬和炸皮蛋的組合,你猜的沒錯!這就跟台菜的蒼蠅頭一樣,超下飯!

 


如果我還特別介紹米飯用的是長條的泰國米,是不是顯得太多餘XDDD

 

 

讓人欣喜的是扮演時蔬的豆,寬度切的夠寬,讓人回味不只打拋豬和皮蛋的味重,還有時蔬的爽脆,增加口感層次

 

米紙捲(春捲)
透薄米紙包著鮮蝦或烤山豬肉,配以清爽蔬菜、煎蛋或香草,色彩繽紛。米紙用水濕潤後,變得柔軟有彈性和黏性,這道也是令人無法招架的好吃

建議大家來泰泰廚房的前一餐要吃少一點,因為真的會吃太飽,我最後還捨不得兩口味的米紙卷沒吃完,請老闆娘幫我打包回台北當宵夜

 

 

 


兩款沾醬都很厲害!特別檸檬青醬,九層塔香氣十足,非常非常清爽過癮

 

 

泰式酸辣火鍋
在所有料理還沒有開動前,我已經先偷喝一口酸辣湯

噢~好喝的不得了,那酸、辣比例非常可以!

據說有泰國國湯之稱的酸辣湯,是採用自家種植新鮮無毒的檸檬葉、南薑和香茅,稱之為泰式三寶熬製而成的湯底,酸中帶辣的海鮮湯能刺激食欲且消暑,加上滿滿鮮美的魚片,就是那種加一分太多、減一分少味,幾乎是很完美的境界

 


整體而言,泰泰廚房是這次花蓮行很驚喜的一站,沒想到有這麼好吃,且讓人念念不忘的泰式料理,不會因為是家庭料理而粗糙,菜餚口感非常到位,推薦給到花蓮還找不到午餐晚餐的你

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2017-12-04
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類別 : 台灣菜日本菜手搖杯店

 

3全台最紅文青飲料現身,出去玩一定要喝一杯!玩到台中、台南和高雄都有代表性的手搖飲,這次到宜蘭玩,發現在宜蘭大學旁,神農路上有這麼一家日系手搖飲,不只手搖杯子有質感、店內走的是沖繩小店氛圍,還有飲料超好喝!

 

 

屋麥依照外送距離有不同的外送金額,外送摩托車外型很瞎趴

 

 

屋麥的價格和坊間手搖飲相似,卻使用嘉明鮮乳!就是傳說中的鮮乳白色革命!這是台灣目前唯一,由獸醫師成立的鮮乳品牌,起源自台灣的鮮奶品質並不比日本差,但酪農提供優質的鮮奶,卻得不到對等的報酬,一位獸醫師看不下去,決定成立鮮乳品牌,幫助酪農,翻轉生乳長期被大廠制價的命運

引此許多咖啡廳和手搖飲,是使用鮮乳品牌調配的商業用乳,先不論成分,願意使用成本較高,還給酪農應有報酬,高成本使用嘉明鮮乳這點真的很值得肯定

也實話說,走跳在江湖看到使用鮮乳坊系列小農鮮乳的店家,都會讓我特別支持!

 


屋麥除了固定飲品菜單,也有依照時令推出當季限定飲品

 

家徽為日本武家、公家為表示自己的持有物而標上的記號,之後成為個人身分之用。 日本戰國時代後,家徽定型為象徵門第出身的貴族紋章。

屋麥也有藍色前有藍色家徽飲品,是屋麥推薦,後有熱字是可以做熱飲

 


這是剛剛分享到屋麥的會員集點,超級簡單!只要輸入電話號碼即可成為會員喔

 

 

 

 

來了!我們一口氣先點了四杯,在現場喝了味道很喜歡,又加點一杯帶回三星的家慢慢喝

你看~夏季限定花杯真的好美啊,包裝拿在手上就格外有度假感,當天去買時老闆有在現場,和我們聊聊創業起源,是一群宜蘭大學的校友,也很喜歡到沖繩玩,於是把沖繩概念包含食材帶回最愛的母校旁呈現

花杯的是鳳梨冰茶,和我一起前往買飲料的是甜點師團隊,恰巧去年他們有推出鳳梨塔,是和花蓮鳳梨園契作,將鳳梨削皮果肉直接打成汁果泥,和這杯鳳梨冰茶的滋味相似度90%以上,果真除嘉明鮮乳外,其他食材選擇都很用心和天然


仔細瞧菜單,有幾支飲品命名相當趣味而詢問店員,店員很有耐心和熱情回答我們

『長安迴首繡成堆,山頂千門次第開
一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來』

這就是紅塵青的由來,玉荷荔枝鮮甜 + 松柏嶺青茶甘醇,
聽完店員唸完這段詩,我們就決定底點!

果真好喝爽口!荔枝最怕的就是化學感很重的果露,但紅塵青的荔枝就像是荔枝果肉直接擠汁的新鮮,店員有特別說,除了嘉明鮮乳,像是其他果汁系列都盡可能使用真材實料,而不是濃縮還原

如果第一次喝屋麥,真心推薦紅茶嘉明加珍珠準沒錯,是白色珍珠和迷客夏一樣,彈牙軟Q,紅茶香和鮮乳相稱得宜,各佔50%風韻

 


這杯紫色的飲料是沖繩紅芋奶綠,去過沖繩的朋友就知道紅芋是沖繩特產,原本擔心紅玉的渣渣口感和鮮乳不融洽,沒想到爆炸順口好喝!

 

 

我們最後一杯加點的是蘋果冰醋,漸層的很美,喝起來和買進口果醋的質感很像,能用一個50元硬幣喝到真的CP值很高,吃完大魚大肉或是怕飲料熱量的朋友可以嘗試看看這味

 

路過宜蘭市區或是在附近辦公和住民實在太幸福!可以隨時隨地喝到這麼健康天然的手搖飲

 

 

從下次起去宜蘭!我都一定要來屋麥一趟,把所有飲品全部達陣,屋麥和許多人氣手搖飲不同的地方,不只好看,好喝又健康!

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2017-07-13
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類別 : 台灣菜廣東菜/港式中餐廳肉類料理

 
像是有什麼預感似的,2016年末頻繁找這群非常要好的同事們出遊,有很多關係在不同空間會有著不一樣的變化,最現實的就是當各奔西東的我們可能很難再這麼要好了。我喜歡我們每個人在團隊全力以赴,我喜歡和你們一起胡鬧一起笑,我喜歡和你們分享彼此的作品驕傲著。也許是我們最後一趟的出遊選了宜蘭,走走停停到了第二天,順著返鄉高乘載管制找了上國道前的礁溪解決晚餐,有著強大美食資料庫的Chantal推薦了櫻桃谷!

 
我們一共九個人用餐,一行人有像開朗一樣賠錢貨,吃得少又容易飽,最後點了歡聚6人餐是烤鴨四吃再加兩道單點菜,平均一個人510元還行還行!

 

 

 

 

 
小菜就一般般,打發時間用的~

 
片鴨師傅真的很辛苦,每一桌點烤鴨多吃都要推出來表演一番,秀的不僅是廚藝還有征服現場目光和快門的耐心,師傅慢一點、師傅定格一下,應付諸多需求也真是夠了

 
烤鴨四吃 第一吃:櫻桃愛大米

 
這就是在蘭城晶英吃過的烤鴨握壽司,名字取的不一樣這點聰明,因為口感完全是蘭城晶英大勝啊!大勝!看清楚是大勝!
好的這時候客官問題就來了,阿你文章標題不就寫美味不輸蘭城晶英,第一道就打自己臉是怎樣XD 好的也就只有這道輸蘭城晶英啦!
開朗吃起來輸的理由從鴨皮脆度到米粒軟硬度都挺明顯的,不錯吃,卻不至於神美味喔!

 
第三吃:櫻桃片皮鴨
從這到開始就不是在我們眼前展現,同桌友人還打趣說搞不好不是同隻鴨啊!剛剛忘記做記號了XD
原本擔心會乾柴的鴨胸部位吃起來相當油潤,這盤不一會兒工夫就掃空,而且不需要沾醬就非常可口

 

 
第四吃:三杯醬炒鴨
已經忘記是什麼活動多送我們兩吃,鴨架子幾乎沒肉XDDD

 

 
第五吃:蔬鴨湯
味道挺重的,甚至有點像剝皮辣椒的湯頭

 
第六吃:鴨粥
覺得粥的高湯再厚實一點應該會滿分喔!

 

 

 
半飽之餘還有蜂蜜醋來潤潤嘴,這點貼心極了!

 

 

 
與蘭城晶英紅樓相比,價格實惠之餘,點餐彈性也多許多

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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