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開朗少女
我是開朗少女。我是一名美語老師。我最喜歡台灣菜四川菜日本菜燒肉店咖啡店迴轉壽司店海鮮燒肉火鍋
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共 1 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 1 篇的食記
2017-11-07
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類別 : 日本菜壽司/生魚片

 
非常喜歡日本料理的我,想嚐遍台灣各縣市的代表日本料理餐廳,循著饕客社團的分享,來到這一間在新竹新莊火車站步行約15分鐘的九川日本料理,倘若你是開車,其實會方便許多因為靠近交流道,而且附近有停車場 ; 若是與我一樣依賴交通工具,可以搭乘高鐵到新竹,步行到共構的六家火車站(已是內灣支線),搭2站即可到新莊火車站,當然時間充裕也可以全程搭火車的方式,自己實際走一趟比預期順暢許多
以銀、 灰兩色為基本色調打造的懷石氛圍,間雜以落地窗的清冷色彩,展現簡約的後現代風格。除了散席也有兩個小包廂和一個大包廂,包廂名稱以日本大型漁獲進出口港命名:兩個小包廂分別為札幌和靜岡,大包廂為東京

 

 
為供應日本當令海味,每週不定時由日本空運海鮮來台。無論單點、套餐、無菜單料理,都擁有一致的標準就是給客人最新鮮的

 
入座後,抽屜備有濕紙巾、面紙和牙籤

 
在等候料理上場,店員提供了兩碟小菜
百香果漬冬瓜和毛豆都是常見的日式小菜,特別喜愛百香果漬冬瓜脆脆的口感,甜蜜的果香滋味,十分解膩

 

大蝦沙拉 NT.230
先看這甕的高度,這CP值非常高!

 


已經貼心去殼的三尾大蝦,蠻橫趴在沙拉最上頭,師傅保留蝦頭讓客人可以吸吮蝦膏,蝦子旁翩翩起舞的柴魚片,成為這碗沙拉非常強烈的提味作用,花椰菜、玉米、番茄和美生菜等等,讓這碗沙拉吃完時蔬和海味都滿足

 

 

 


 

這是我第一次吃除了握壽司以外的星鰻吃法,店員貼心提醒需要盡快吃,海苔薄有脆度、加上油脂高的星鰻,刷上日式醬油和些許蔥花,盡快完食原因之一是擔心海苔風味遇空氣受潮,整體星鰻手卷保有其鮮度、細緻, 以及淡雅的油脂香氣

 

 

 

海苔湯  NT.50
較為平實、中規中矩的海苔湯,經過這次對於九川的漁貨很有信心,所以下次會試試看蜆仔味噌湯,期待它的滿碗鮮味



鮭魚卵茶碗蒸  NT.130
是好吃的茶碗蒸,可以吃到高湯就是茶碗蒸的調味來源,也有鮮甜度與軟嫩的口感,不過這樣的價格稍高,下次選擇時,在擁有差不多預算可能會選擇點握壽司或手卷

 

 


又到了自以為吃得完然後看到想吃的通通點,在我一度以為七八分飽時松阪豬來了~~~

 

烤松阪豬  NT.200
這香味真的是讓人煎熬啊!松阪豬口感屬於脆、嫩,有嚼感,鮮甜程度不輸上等牛肉本身的油脂鮮甜,撒上七味粉香料更是讓香氣沸騰,以這價位和剛剛大蝦沙拉並列本日CP值最高

 


還附了三種梅子可以消除口中異味,這點很貼心,也能讓客人吃到最真實的食物原味

 

是最後了!真的是最後一道菜!6貫握壽司!

鮭魚、鮪魚、紅甘、大蝦、比目魚和蟹肉,掌聲鼓勵~~~看這握壽司透出的光澤,告訴我很新鮮

 

 

 


鮭魚和壽司米中間師傅捏入山葵,因此直接沾將由放入口中即可,所!有!魚都是很厚的一片,然後師傅加以刀工讓握壽司姿態更美麗

鮭魚光是看油花就欲罷不能,這是油脂豐沛的部位啊!完全沒有理智將它分成兩口,一整個塞入口中,果不其然鮭魚油脂在嘴裡爆開,大爆炸,超好吃!

 

 


比目魚不用多說,它就像是小時候班上那種第一名學生,天資聰穎加上夠努力,考試都考100分啊

入口30秒還口齒留香啊

 


原本看40元價位我以為是坊間那種比較粗俗的蟹肉棒,結果失敬失敬是螃蟹蟹肉本尊啊

 

造訪九川日本料理的當天,朋友還虧我明明深愛海味,怎麼會跑進深山裡覓食,實話說我內心也忐忑,所幸這一切都值得,而且師傅用心選材,新鮮把關,這一切客人都吃得出來!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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