酒食釀 (南港區)

這家餐廳在南港展覽館附近，其實不是我常出沒的地方。今天是朋友推薦，特地前來。門面不是非常起眼。經過時不小心可能會忽略掉，不過一踏進去，濃濃的日式氣息讓人彷彿置身日本。料理不同的食材使用不同的刀具，讓人感受到專業。

這裡是以無菜單料理聞名，就是由廚師根據當日的食材來做餐點的安排，一般每人是兩千元起跳，而且因為食材以海鮮為主，變動性較高，因此要事先預約，才有機會嚐到。(而且這價位平常哪吃得起啊XD)

所幸，這店家還蠻佛心，提供了商業午餐菜單，讓人以比較無負擔的方式享受日式料理的精華。於是我們點了西京松阪豚定食＆盛合刺身定食。 

跟一般沙西米定食不太一樣，這裡的生魚片不但是現點現做，大廚還會根據當天食材的種類、狀態還有特性來決定調理的順序，可不是魚肉拿起來隨便切一切就上桌了。舉例來說，一整盤刺身定食，他先處理的是干貝 - 超大的干貝 (但是主廚說這其實不算大 XD)，用噴燈讓干貝表面微熟，又能鎖住鮮味。(烤的當下就非常香了，很想搶過來吃)然後烤一烤立即放進冷藏櫃，是要吊人胃口嗎？XD接下來是料理魚類，大廚順便講解了選魚的訣竅：要有穿透性、肉不沾刀 - 當然有彈性、無腥味更是基本的要求，看看那鮪魚好像紅寶石一樣，真讓人期待。這是白皮旗魚，特性是比較甜，當然肉質也是非常新鮮有彈性。不新鮮的肉，就會混濁，一般生魚片師傅應該不敢做這個把魚拿到光源底下的動作吧...處理完鮪魚與旗魚，就是甜蝦，料理方法與干貝接近，微微烤一下就放進冷藏櫃裡保鮮，然後開始做擺盤，當然也是很講究。烤鮭魚，這火侯要拿捏得很仔細。費了好一番功夫，終於大功告成。整個料理過程前後大概花了將近三十分鐘 - 雖然越等越餓，但是不會讓人不耐煩，反而覺得能見到整個料理的過程，非常開心。賞心悅目，讓人捨不得吃 - 等待絕對是值得的 - 順帶一提，那山葵是阿里山種的、是用真的山葵磨出來的，所以大家平常吃的那種很綠的哇沙米，跟它長得不太一樣...嗯我就不多說那是什麼成份了...鮪魚、旗魚、干貝、甜蝦與鮭魚，食材固然新鮮，但我覺得更讓人感動的是料理的用心，每一種食材調理的的先後順序是有講究的，甚至做好之後還在旁邊放了一下，為的是讓整盤食物端上桌的那一刻，呈現給客人的是最佳賞味點。每一道食物都客製化到極點，為客人量身打造，心意讓人感動。...這樣的售價才 $580，根本超值。干貝，酥嫩鮮甜，好吃到想哭。鮪魚，真的爆好吃，入口即化，不由自主地笑出來。真的甜，這旗魚讓人無可挑剔。這是其他客人點的握壽司定食，亂入一下。那個在刷的不是油漆耶，是醬油。這是松阪豬定食，光看就令人垂涎。所謂松阪豬，就是豬臉頰的部位。肉質特色是肥瘦相間，肥而不膩、瘦而不柴、嫩中帶脆，用烤的方式帶出原味，搭配特製醬汁，讓口感更豐富。這肉就算直接吃也不會感到太鹹，調味的恰到好處。飯使用的米非常好，直接吃、不配菜都讓人開心，我連吃了兩碗。(其實可以吃三碗) - 從用米的態度就可以知道店家把客人放在什麼地位。和風沙拉也很好吃，蔬菜種類很多，和風醬與常見的味道不一樣，很順口。漬物，其實我已經忘了那是啥，但我記得口感都很清爽，不像一般的漬物都偏重口味，好騙你多吃幾口飯把肚子撐飽。關東煮裡面埋的蛤蠣都比一般的大，所謂誠意在這些小地方就可以出來。最後大廚還把甜蝦殼拿去炸了做成手卷請我們吃，坦白說還真好吃，注意看那裡面可不是只有殼哦，有不少蝦肉呢。隨餐附的現榨檸檬汁也很不錯，完全無調味，可以讓你的味蕾在一次次的美味過程當中保持平衡，不至於負荷過重，哈哈。
其實很難去評鑑這家店的 CP 值，因為店家對待客人的態度好像當作朋友一樣，這個誠意是無價的。我只能說，有價值、超好吃的一餐飯，會讓你的心情好很久 - 這一餐絕對值得。

下次我要來吃他的無菜單料理。

米販食堂 (大安區)

這家餐廳是一位精於美食的朋友向我們推薦的。他還親自帶我們前來用餐。據說，他們的生魚片飯可是臺北最佳選擇之一。從門口的餐廳宣言來看，好像是要參加美食諾貝爾獎之類的XD，不過餐廳自我要求高，對客人來說當然是好事啦。餐廳裡面並不大，一眼就可以看盡。但是窗明几淨，座位間的空間頗為寬敞，可以感受店家想營造出一個舒適用餐環境經驗的的用心。菜單只有幾頁。扣掉首頁的宣言，其實就是二頁寫食物、一頁寫飲品 - 這是好餐廳的徵兆，食物選擇不多，表示店家專注於最想做的餐點 - 我們點了海鮮丼。前菜是沙拉。份量不算大，蔬菜種類卻很多，搭配百香果醬，口感清爽。主餐放在一個餐盤裡端上桌，一看就食指大動、直流口水。這海鮮丼的配色實在精彩，全部是天然食材，竟然能有這麼豐富的色彩。老實說，到底有哪些魚，我也不太清楚，但我可以很肯定地說：每一種都好吃到不行！這些海鮮一丁點腥味都沒有，每一口都是滿滿的鮮甘甜美，搭配恰到好處的醋飯，真的讓人沒有辦法停下來，只能一直吃一直吃。抓住空擋拍的，看起來像是鮪魚吧，微微烤過，肉質還很鮮嫩，外皮有點酥脆，非常好吃。甜蝦。真的很甜 XD，超好吃。味噌湯，裡面還有用蝦頭來提味，鮮味十足。日式煎蛋。香嫩好吃，不過倒不是非點不可，因為光是海鮮丼套餐的份量已經非常足夠。這家餐廳不是只有食材講究，咖啡豆也非常講究。我點的這杯，原以為就是杯冰拿鐵罷了，但是滋味非常特別，咖啡香氣很濃，搭配鮮奶油，呈現出非常有深度的口感，值得細細品味，喝下去的當下你會忘記剛吃完海鮮丼。非常搶戲的飲品。

總之我會說這家餐廳是為真正的老饕、想吃美食的客人而存在的，價格當然不是一般程度，但價值絕對讓你不虛此行。

杭州小籠湯包 (松山區)

這家是"杭州小籠湯包" 是分店，位在民生東路上，總店則是在杭州南路，在台北市是相當有歷史的餐廳了。這張照片可以看出老店的樣貌 - 正是許多台灣老餐廳的寫照 - 門面簡單、擺設樸實、不重外觀 - 但用料札實，味道極好。此外店內也有許多國內外媒體採訪&推薦的報導訊息。店內的用餐環境相當舒適，同時也保留了傳統眷村的意象，看得出來經營者在尊重傳統與營造新局之間所作的努力。整潔明亮的廚房是一大特色。可以看到師傅製作小籠湯包的完整過程。來了來了，熱騰騰的湯包準備要上桌了。真的超精緻的，22摺一個包子，有沒有這麼厚工啊?皮超薄，夾起來的時候感覺湯汁與餡料都要破皮而出了，唯一的作法就是趕快吃啊啊啊啊~一口咬下滿嘴鮮香，真的是非常好吃 - 想找第一流的湯包，真的不必非去鼎X豐不可啊。這裡的CP值我覺得更優!

春山茶水舖 (大安區)

這家店位在復興南路底，並不起眼，也沒有座位，店面雖小，但是經過時不易錯過。因為只要是營業時間，幾乎都是大排長龍。這其實算是人很少的情況。

在茶飲店密度極高的台北市，為什麼生意這麼好呢？其實就是很簡單的原因：實在。它的茶都是當天現場現煮的，與一般茶飲店常見的茶粉+調味料的做法截然不同。小店裡經常茶香四溢，讓人經過時都忍不住駐足多吸幾口氣。再者是實惠又好喝，這麼一大杯阿薩姆紅茶才 25 元。口感香醇甘甜，頗有餘韻，喝完讓人齒頰留香、舌底生津，同價位在其他茶飲店買到的紅茶，與之相比都可以直接倒掉了。

總之，想喝真正的好茶飲，經過附近來這就對了。

富玉屋 (大安區)

朋友帶我來吃，說這家的日式烏龍麵很棒。我想，烏龍麵不就是烏龍麵嘛，還不就是那樣。不過朋友是非常有名的美食部落客，他推薦的不會是地雷，所以還是來了。

首先注意到的就是菜單...不便宜。話說這裡的麵都是現點現做，而且好像是一份一份煮，一份白麵條，我們等了快二十分鐘才準備好。因為最近天氣太熱，所以我們都點了涼麵。涼麵一份也要三百多塊啊，這我可以在路邊涼麵攤買十份了，最好給我值得一點...

天婦羅冷麵，一上桌就讓人消暑，麵條底下有冰塊耶。仔細看麵條，軟Q 滑順的感覺，還沒入口就可以感受得到。雖然我覺得單吃麵條也可以，但沾柴魚醬油好像才是標準吃法對吧?一入口，真的震撼，這麵條也太好吃了吧! 有嚼勁又帶彈性，還有著連我這鼻子不好的人都聞得到的麥香，沾點醬油就非常好吃，冰涼滑順的口感，從口腔、食道一路滑到肚子裡，痛快啊!

但問題來了，因為麵條太好吃，我一口氣全吃完了，剩下天婦羅沒動筷子，這...很少有這種主食吃完，配菜還沒動的經驗。

幸好，服務人員過來跟我們說: 可以加麵條哦，加麵條免費。

既然如此，老夫也就卻之不恭了。(分明就是迫不及待)好好，這下終於可以正式品嚐了，標準的天婦羅涼麵應該是長這樣:除了麵，還有醬油、天婦羅醬跟蘿蔔泥。其實天婦羅份量還蠻多的，甚至還有炸蝦。不過，麵實在是太傑出了，傑出到我覺得當初只需要點麵就可以了。

朋友點的是溫泉蛋沙拉涼麵，嚐了一口，想不倒沙拉居然也跟涼麵很搭配，哈哈。這家店再次提醒我: 食物的本質是最重要的，只要用心，麵條本身就可以非常非常美味。不過，要享受這種水準的麵條，不太便宜就是了，哈哈。