吉十咖啡 甜點烘焙GODSPEED CAFE BAKERY (東區)

事隔一年，我又來了，讓我念念不忘的肉桂捲「吉十咖啡」

從舊址搬遷至城隍廟附近的北門街上，一轉當時清新風格的模樣，搖身一變成為了濃厚復古風的甜點店，但不變的是依舊還是新竹火熱的手作咖啡與甜點專賣，依稀還記得那肉桂捲的滋味實在難忘，現階段還推出了戚風蛋糕以及熟食等多樣選擇！在咖啡的路上更是持續創新。

我很佩服老闆，好奇的問，這些招牌都是去收集來的嗎？老闆靦腆的說，為了這個地方可是下了許多功夫，營造出一種與眾不同的咖啡廳，可以很美式、可以很復古也可以很流行，每一個角落所帶給的感受都是不同風味。

不變的宗旨還是那很扎實的話「自己不願意、不想吃的餐點，如何能提供販售給顧客？」很欣賞吉十的理念，透過一杯咖啡、一份餐點、用最純真最真實的樣貌，呈現給你。

趁著剛開門就先到場，看似陌生卻很熟悉，店內的許多擺設與裝飾都是老闆一點一滴打造出來。
走上二樓，耶？不是烘焙教室？是一個更寬廣更安靜的空間，聊著聊著，二樓的座位區可以加價 $30 元，給自己一個安靜的空間，你可以在這裡唸書、用電腦，靜靜的一個人，有插座的提供而且還不限時。
對了！原來！烘焙教室在三樓，還是那個老樣子，想必當時搬過來鐵定是一個大工程！詳細烘焙課程請關注吉十粉絲團！
打虎棒 $75

全新推出的吸睛商品，而且還是每日限量款！可以說是將吉拿棒再創新！相當厚實的肉桂香氣，以及優雅的奶香蘊藏，口感更是如千層派的活潑感！吃它可千萬別怕髒，大口地咬下去就對了，無比酥脆的它，真叫人喜愛！我們今日三人對她讚譽有加，對它的食感真的是印象深刻。

Ps.採用法國進口奶油製成。

特色戚風蛋糕 (橙酒黑巧克力醬佐法芙娜白巧克力米) $160

光是造型就好引人注目，採用法國巴黎馬黑茶製成的戚風蛋糕，一共有三款戚風蛋糕，想吃到的話基本上就要看當天提供的口味囉！

我很喜歡這次的新品，淋上香甜誘人的橙酒黑巧克力醬，俏麗的模樣實在讓人不想破壞。口感膨鬆軟綿，又不失濕潤度的亮麗表現，我記得在我刀叉下去的瞬間，十分柔軟的它，回饋是濃濃的細緻口感，吃進嘴裡盡是滿足。

第二次的來訪，顛覆了我的印象，除了難忘的肉桂捲以外稍早的打虎棒還是這款戚風蛋糕，都有著好驚人的表現！就連外表都美得不像話。

滿滿的法國巴黎馬黑茶
布朗你吧！ $145

不是西西里 $145

上一次的初次見面就是西西里，仍然在我腦海中留下深刻印象，這次指名還是要你！即使是黑咖啡，喝進嘴裡卻是那清爽的檸檬香氣，尾韻還有些柑橘清香以及微酸的大人味，真是享受！





說起來也是驚訝！我竟然會感受到些許辛辣的滋味。

老闆笑著點頭，很特別吧！真的是讓人意想不到耶！布朗尼口感十分扎實不乾澀，口感潤澤的姿意，趁著一口涼爽的冰淇淋，尾韻的辛辣，層次豐富的它！完全的在心中留下深刻的記憶。



不是藝妓$160

優雅的花香，就在嘴裡不停的跑跳，簡單清爽不厚重的味蕾，十分宜人，我想這杯很適合女孩們。

吉十特餐 (烤香料雞腿佐蘋果肉桂捲w/花生甜辣醬) $285

有鹹食！老闆說這可是店內唯一，專門為男性友人設計？喂！是說女人總是有第二個胃可以裝甜點，陪伴的男性夥伴，這款鹹食更是你今天的好朋友！

厚實多汁的雞腿肉，有著會讓你體溫發熱的辣度，吃起來可是格外爽口，讓我更想不到的是，配肉桂捲卻是如此合拍！今天的友人對它也是讚譽有加！我們彼此分食著，這美好的滋味，不得不說，吉十的肉桂捲真的很厲害！不論是原味亦或是焦糖肉桂捲，都讓人宛如熱戀般的愛。

原來肉桂捲不單單只是簡單的甜食，透過老闆的創意變化，也可以搖身一變成為讓人難忘的創意料理。

這醬料真的很厲害耶！它可不是莎莎醬，可是店裡自製開發的醬汁，有著濃郁的花生氣息，微甜的滋味，還藏有一絲辛辣，讓人像個小孩似的，不停地挖！你可以配薯條，可以配生菜，可以沾雞腿？

檸可爽 $90



我還記得下刀的喀喀聲響，那魔力好讓人難以抵擋，可見外皮有多酥脆，哇哇哇！還有檸檬餡耶！好興奮！

香酥的口感十分有嚼勁，檸檬餡將味蕾引入，酸甜的滋味藉著咀嚼的同時，一點一滴融入到可頌的每一角，真的很喜歡這個口感！完全的被收服，喜歡可頌的夥伴！極力推薦來一個。
Ps.可頌還有巧克力與提拉米蘇的口味。

換了地方，景色變了，但餐點給人的悸動一直都在，我相信從原址搬過來更是一個大挑戰，可以看的出兩位合夥人，不畏艱辛，當然，除了原有的客源以及食材的堅持，更讓吉十打了不少基礎，我想即使到了北門街，吉十仍舊會在這裡發光發熱的下去，提供最好的餐點、最有趣的咖啡，給路過的你、失戀的你、戀愛的你、小歇的我們，一個美好的中繼站。

除了原先的肉桂捲之外，在甜食與鹹食的路上，吉十更是持續的發揮創造力，這次的打虎棒還有戚風蛋糕亦或是可頌，都讓我們留下相當深刻的記憶。

對了！你想吃肉桂捲嗎？吉十有提供宅配的服務，想吃美味肉桂捲，都可以協助宅配到府！

Casa Cafe (東區)

那天逛完國際風箏節之後，眾人想找個場所喝咖啡、聊是非！友人推了這家 Casa Cafe

說起新竹千層派，Casa Cafe’ 可有一定的地位在！三年前的前身只賣咖啡，中途賣起了千層派獲得很大的迴響，現今更成為了振興路上人來人往的一家甜點咖啡店！如果您向我們剛好要從南寮漁港過來，車程約二十分鐘。

Casa Cafe 近新竹教育大學的振興路上，如果是像我一樣開車來的朋友們，轉角處有個臨時停車場，相當方便，騎車的話！火車站過來約五分鐘的路程。

門口擺放著逗趣的招牌！一生懸命營業中，往往我最常在拉麵店還是日式料理店看到了(笑

走進店內，營造出家的溫馨感，整體很舒服！空間瀰漫著滿滿的咖啡香，店內一共兩層樓，深怕客滿的我們，還先前打了電話詢問是否還有座位，如果怕撲空的夥伴，建議先來電。

當天我們被安排在二樓，座位還算多！如要點餐的話要下樓哦！趕緊來去挑千層派吧

看這冷藏櫃裡面滿滿千層派，每一個都讓人口水直流，還好我們人夠多！一共六個人，每一個人都可以選不同口味，這樣每一樣都吃的到！

千層派的價格落在 $100-150 之間，冰櫃放了水果千層、白蘭地香蕉巧克力千層、抹茶千層、花生千層、檸檬千層，好多好多，我們恰好大家都選了一個不同的。

隱約聽到老闆娘說，這個水果千層要沒有囉！我想每日的千層派都有限量吧，下好離手。

白蘭地香蕉巧克力千層真的是今天最深刻的，軟綿細緻的姿態，優雅的酒香，香甜的香蕉，彼此不約而同的在一起，層次相當美妙！話說巧克力還是法芙娜呢。

抹茶千層的表現也尚可，對於初嚐的人，我認為相當合適，不會太重的抹茶味也不會太苦，潤澤度也很剛好。

水果千層真的很讚！有芒果、奇異果、哈密瓜、葡萄香蕉等，用料實在！據說是店內的熱賣款不輸巧克力。




花生與檸檬千層的表現也不差！彼此各點一塊點上一杯咖啡，度過這舒服的午後，來到新竹，真的可以來 Casa Cafe 小憩一下。

吉十咖啡 甜點烘焙 (北區)

我翻開菜單看見的第一句話，既簡單意義卻最深刻！『自己不願意、不想吃的餐點，如何能提供販售給顧客？』這就是 吉十咖啡 的經營理念。

最近幾個月新竹似乎成了我最常跑的地方，以前總是聽人常說新竹是美食沙漠，漸漸地已經顛覆了我的想法，吉十咖啡位於新竹市區距離火車站相當近，開車來的朋友們斜對面就有中華停車場，走過來約三分鐘，所以開車的旅客們，就把車停在那裏吧，切勿違規停車影響用路人的權利，以免受罰。

我踏進來，接待我的老闆，相當誠懇也非常親切的跟我介紹經營理念與店家主軸，我才知道吉十不只是咖啡與點心這麼簡單，在二樓還提供了專業級的烘焙設備，可以說是完完全全的符合證照場的規格，而且也有提供租借服務！另外想糾團報名課程的夥伴們，可以隨時關注粉絲團報名。



在吉十的所有甜點以及餐點皆是出自店家自行手工製作，店內販售許多項目，有咖啡、早午餐、晚餐，每個時段皆有不同餐點提供，厲害的是，店內製作咖啡的人員也是全國手沖咖啡的好手！

完全呼應了店家的主軸，自己不願意、不想吃的餐點，如何能提供販售給顧客？老闆說自己製作更能嚴格控管品質，提供的餐點均為以提供自己吃為基準，盡可能在後端進行選擇，將化學調味，或是化學添加劑降至最低，烘焙製品僅使用奶油與天然酵母，未使用白油或酥油，從這些小地方，都看的出老闆的用心與細心。

用餐環境高挑舒適，採用大量木質暖色系的配置之外還有奔放不羈的塗鴉，搭著舒適的輕音樂，不知不覺地就在這裡待上一個下午。

有沒有發現前方是兩個六人長桌，我很訝異這樣的桌椅擺設，我想就是店長所說的，現代人都被 3C 給帶遠了，看似距離很近，彼此卻不熟識，我想這樣的的設計就是要拉近人與人之間的距離，透過咖啡甚至甜點彼此談天說地。

我很喜歡前面這一個沙發區，暖陽的陽光透的玻璃照耀近來，彼此圍在這個小區塊談天說地，順手來一杯手沖咖啡，度過這個最美好的下午再好不過了。

在店內的後方還放置了一台烘豆機，想到在烘豆的時刻，那店內的氣味一定美妙動人，話說這台烘豆機也提供租借的服務。

這個價值二十萬的音響聽起來真的很舒服，如果有帶小朋友來的，請務必看好自家小朋友。


店內所有的甜點、常溫麵包都放在最前面的玻璃櫃以及吧檯上，冷藏櫃都是店家自製的派與蛋糕，上方則是相當受歡迎的肉桂捲，每一樣都很想來一口，心有餘力而不足。



店內的茶葉更是來自德國的瑪黑兄弟茶葉，在我好奇心的驅使下，老闆也很大方的拿來給我聞聞氣味，每款茶葉都有他特別的香氣。

當 Menu 翻閱之後才發現店內也有販售許多精釀啤酒，我開始搞不懂這裡是一家甜點店或是咖啡店還是什麼？但只要你想放鬆，給自己一個下午或是愉悅的晚間，吉十都很適合每一個愜意悠閒的你。

檸祖母$148
光是名字就好有趣。

顛覆於你對檸檬塔的想像，將酥脆塔皮轉化成多層次的蛋糕，既有的檸檬餡搭著蓬鬆柔軟的糕體，柔順不膩口的鮮奶油，層層堆疊下在嘴裡是多重口感的滋味，然而塔皮卻使用了外層的堅果杏仁來取代，口感真的很豐富。

蘋果派$118

眼前這塊蘋果派贏得了我們今日的掌聲。

一大個蘋果派使用了整整四顆蘋果製作，用料實在，也難怪是店家主打的甜點之一，光是這個蘋果派就很費時費工，一共四層，層層堆疊的美味讓你欲罷不能，布列塔尼糖餅，中間那層則是杏仁餡整體口味繽紛活潑，第三層的糖煮蘋果餡襯著酥脆塔皮自然而然地在今日獲得了相當大的讚賞，才一轉眼就被吃了一大半(笑

太妃糖肉桂捲$130(加冰淇淋$38

肉桂捲是一個很兩極化的東西，有人很喜歡，有人無法接受！就算想吃還得看店內是否有，因為是手工所以每天的量都會固定因此限量販售哦，更保險的做法就是拿起電話詢問，或者先預約，以免白跑一趟。

肉桂捲的口味蘋果肉桂還有太妃糖肉桂，老闆說蘋果肉桂的肉桂滋味會更厚實一些，太妃糖是屬於螞蟻人與肉桂者的愛，貪吃的我選了後者，是的，我還加了一球冰淇淋。

肉桂捲有別於市面上的乾硬，屬於蓬鬆柔軟的美式口感，搭著太妃糖，交織的口感滋味，好讓人著迷，尤其神來一筆的冰淇淋，更是討喜。

老闆說目前還在研發多種口味的肉桂捲，就請大家耐心等候！

BABKA(楓糖爸爸)$110
巴布卡是是一種猶太麵包。

很多人常常會誤認為她是不是吐司，不是！他是麵包！只是因為使用了吐司模烤，因此會有吐司的樣貌，店長說也可以叫他小巴，小巴常於節日或慶祝時製作，最初源自於波蘭與烏克蘭地區，口感類型介於麵包與蛋糕的中間，本身就有濃郁的奶香與甜味散發。

淋上萬惡的楓糖後，將奶油塗抹於全身，鹹與甜的結合，讓人欲罷不能，切記！上桌後要趁熱吃，外酥內軟的滋味，那是絕對會讓你迷戀上她的。

千萬別小看這塊奶油，吉十嚴選金桶奶油(GOLDEN CHURN)，香氣更濃郁之外風味更佳。
Ps.擁有70年歷史的 Ballantyne 公司製造，味道香醇濃厚，在紐西蘭廣受好評。本產品經由認証可由回教徒食用。

不是西西里$145
少了黑咖啡的歷練，多了一份清爽的滋味，給予第一次接觸咖啡的你，也能有不一樣的感受。

雖然基底還是美式咖啡，但是口感卻相對宜人，尾韻的檸檬清香，帶有柑橘類的氣息以及微酸的情感滋味，足以讓你墜入情網

不是藝妓$160
簡單不厚重，口感依舊親近，帶有淡雅的花香，完全沒有想到，黑咖啡也能如此動人。

最後老闆更是帶了我去參觀二樓，這裡的設備應有盡有，完全就是考場的規格，除了有烘焙課程以外，還有租借的方案，這裡是更深層更專業對烘焙有想深入學習與了解的學員們提供了專業設備，不同於市面上拿著平板SOP課程，我才知道每一個設備都有它著重的地方。

當然更重要的是打造一個是廚房共享的概念。

吉十咖啡 是一間很有特色的店舖，可以是屬於你的咖啡館、甜點店、夜晚的小酒吧、烘焙教室等等，沒有一定的答案。

店內的所有點心、麵包皆是店家自製，從用料開始甚至到裝潢，從每一個小細節都可以看的出兩位年輕人對於自我有很大的要求以及用心，短短兩個小時，聽著音樂，喝杯咖啡，享用甜點，很快地過了一個上午，我想這就是屬於我的即時。

對了！超值早餐限量加價購供應時段：08:00 – 11:00，購買任意飲品，即可加價$49升級吉十早餐。

題外話了，到最後我一直以為老闆與另一位甜點師傅是夫妻，原來是相識多年的好友，彼此都有共同的理念，拋棄原有職場，全部都自己來吧！從無到有，自己把關，表現食物的根本，並不是要打造一間網美店，而是實質上本質上都相對優質的甜點也可以是咖啡館，等你來定義。

如果不想出門的夥伴們，或是離新竹有很大點的距離，目前吉十都有提供宅配的服務，想吃美味肉桂捲還是招牌蘋果派？都可以宅配到家哦！在家享受這無比的美味。

Garden Party Restaurant (東區)

竹科金山六街的 Garden party 才開幕半年多已經在新竹以及網路上掀起許多話題，店內裝潢就如店名所述，花園派對的概念！除了浮誇又華麗的森林系風格之外，還有相當雅致的用餐環境，採以大理石桌與貴氣十足的椅子，讓各位前來的夥伴，都有相當美好的氣氛！

外觀是 Tiffany 藍的大門，隱身在大樓的一樓，假如是開車前來的夥伴，更是不必擔心停車問題，就在門口對面就有專屬停車場。

進門的剎那，緻雅的白色牆面，阻隔了用餐區域，並不會讓用餐的客人，時常被開關門給打擾，另一旁擺放了台灣在地小農小草作，店家結合不同特色的作物以及台灣各地可食花卉，並以無添加的理念為生活創作台灣風味的花草茶！
轉個彎隨即而來的是甜點櫃，放置各式誘人的甜點蛋糕，每一樣都想來一塊！

這個環境真的是會讓人驚呼的那種，抬起頭看，天花板採用了大量的仿生蕨類，另外店內的許多角落，可是種了真的花花草草，完全有如置身在花園中，好適合這個夏日的風貌，整個身心靈都好愉悅。

在Garden party不管是坐在哪一個位置，都非常非常的好拍！看這桌椅，大理石面搭著貴氣十足的椅子與餐具，十分優雅。
我很喜歡這個小空間，隱私與氣氛兼顧，如置身在高級餐廳中，倘若陽光美好，那燈光斜射進來帶點暖活的模樣，絕對很完美！

Garden Party菜單
雙人套餐從$1260 ~ $1980 不等！也有家庭派對餐屬於多人餐點！
我們今日鎖定百合花園雙人餐$1260 ， 每人有一份特選湯品、手工麵包、檸檬油醋沙拉、松露薯角，而主食有兩份，分別是干貝xo醬鮮蝦天使細麵與巴伐利亞豬腳。

假如想單點，店內也有許多義式料理、排餐、甜點等選擇！非常多樣化。

作為前菜，相當素雅的黑色盤子，好豐盛！所有都聚集在一起了，建議從清爽的油醋沙拉打頭陣，隨後可以拿起麵包，單吃可以享受麵包本身的小麥香，沾著湯吃更是別有一番風味。

松露薯角這時候彷彿小點心，無時無刻隨手來一根薯條，好歡樂。


巴伐利亞豬腳
肥嫩的德國豬腳，接過手的瞬間，很有份量。

一旁的酸菜可以說是豬腳不可或缺的配菜！底下的黃芥末更是點綴得宜，不多不少，適時的給予味蕾上的刺激。

不得不說！Garden party 的豬腳很有韌性，拿起刀叉要花費點力氣，將肉與骨頭分離，終於看見粉嫩豬腳的全貌，豬皮的膠原蛋白，更是一點也不浪費，很讓人驚艷！



干貝xo醬鮮蝦天使細麵
清新的橄欖風味，裏頭有些許微辣的氛圍，我想是干貝xo醬在搞怪吧！不用花太多心思攪拌，就只要拿起手邊的叉子，緩和的將麵條勾起，靜靜地接受這美好的滋味。

上頭幾隻肥嫩的白蝦，舒適的躺在麵上，連蝦殼都幫忙處理好了，所有鮮甜味一次收進腹裡。


阿夫佳朵
華麗的開始也要燦爛的結尾。




香草冰淇淋淋上焦糖醬汁，最後在由自己澆上重烘培的 Espresso 冷熱與酸苦的交織，就像一場轟轟烈烈的愛情，著實迷人。

草莓藍莓果昔$180
海鹽焦糖拿鐵$160


花園小戚風$180


最後還是抵擋不了心中的誘惑，在我腦海一直有一句話，與其當一個不快樂的瘦子，不如當一個快樂的肥宅，就這樣點了下去。

不要看這外層滿滿的鮮奶油，一點也不膩口，越往裡面吃更是驚奇，中間可是紅豆冰淇淋耶，搭著優雅的抹茶香以及上方的芝麻冰淇淋，在口感的層次堆疊上，五彩繽紛的，你問我給幾分，就給滿分吧！一點也不誇張，離去我外帶了一個回家孝敬老母。

常有人說網美店，似乎只有拍照，餐點不如預期，或是吃不飽。

我倆在今日的用餐體驗上先不說環境的氣氛輕鬆舒適，我們回到初衷的餐點，給予的回饋是十分的飽足感，從前菜、湯品、到主餐以及結尾的甜點，都像是一場派對，就如店名一樣 Garden Party。

翟九麵食館 竹北店 (竹北市)

民國八十年代於於新竹老眷村旁的錦華市場發跡的「翟九」二十年過去了，從小市場一點一滴的耕耘，如今成了家喻戶曉的在地美食，穩扎穩打的在新竹市打下根基後，兩年前也在竹北拓點了！

外觀風格獨特的竹北店則是由翟九第二代一手操刀打造，不看招牌單看外觀，難以與麵食兩者聯想在一起，誰也想不到，裡頭賣的就是新竹市錦華市場老字號的「翟九」

竹北店位於華興路上，相當前衛的設計，特別引人注意，可惜當天的天氣微陰，不然眼前這面落地玻璃陽光閃耀進來一定非常亮眼，用餐空間非常寬敞，挑高的空間，現代感的裝潢，以及許多木製品的點綴，也因為加入木製品的巧思，更是多了些許禪意。
除了一樓的大空間，往地下室走空間更是寬敞明亮，亮白的牆面搭著暖色木紋桌椅，典雅又舒適。

非常貼心的翟九餐具自取行取用以外，還有貼心的提供兒童餐具！每一個小巧思都看的出來店家的貼心與用心，另也提供多種醬料以及酸菜的取用，不過請勿浪費。

翟九並不是只有麵食，還有餃子、湯品、炒類、各式滷菜等！選項非常多樣。

白玉苦瓜$45
店員說這可是店內的招牌小菜之一，非試不可！
製作的工時相當繁瑣，先經過川燙之後，放入鳳梨醋內浸泡24小時，冷藏後加上話梅，而呈現口感微苦帶著酸甜，又有冰涼的感覺，據店員說要花上兩至三天的時間來醃製，沁涼脆口的苦瓜，酸甜之中帶點那最迷人的微苦，這也難怪看似不起眼的苦瓜，也能夠如此扣人心弦。



發酵泡菜$50
泡菜的口感更是驚喜，微酸的滋味，好適合這個暖冬十分，脆口宜人的聲響，好可口。

少不了的各式滷菜，總是要切上一些豆干、海帶、滷蛋，才完整。
豬耳朵(份)$40、海帶(個)$15、豆干(個)$5、滷蛋(個)$15

翟九的滷菜，帶有淡雅的清香，不同於一般我們熟知的那麼重口味，採取多種中藥材熬滷而成的淬鍊滷味，不需多餘的醬料來陪襯，原始的香氣就非常讓人陶醉。

烘蛋$80
招牌菜之一的烘蛋，是個相當顯見的家常菜餚，主體扎實，有蔥花、油蔥、的加入，除了蛋香以外，油蔥的氣息也是相當美妙，可別看它小巧玲瓏，份量可是相當扎實呢。

高麗菜(炒)$70
這裡的時蔬、可以選擇拌炒也可以川燙！清脆的高麗菜永遠都不會缺席。

紅燒犇麵$200
麵條三選一(手作粗麵、手作細麵、龍口冬粉)



我一直認為有一句話相當有道理，一碗拉麵、一份義大利麵可以賣到兩百甚至三百，那為何我們台灣美食代表的牛肉麵卻都會被喊貴？除了吃的安心，吃的健康以外，將我們常見的庶民美食提升到另一個檔次，也許就是翟家二代想表達的理念。


有重。(這碗麵)

這一碗當中就握有三種牛肉、牛腩、牛腱及牛肚，我細細數著每一樣都有足足四塊！除了自己享受還可以分食。

牛腩入口的瞬間，柔嫩的身軀，經過牙齒的咀嚼，輕易分離的模樣，滑嫩可口，牛肚當然也不遑多讓！蜂巢吸滿了飽滿湯汁，以及獨有的Q度，嚼起來真是繽紛。

讓我舉起大拇哥的是這個牛腱，帶有脂肪紋理的它，油嫩的細嫩感，搭著一口熱湯一起享用，那真是人生一大舒爽的瞬間呢，本身湯頭甘醇溫潤不辣喉，很舒服的順口滋味，不自覺的將這碗湯與麵，吃乾抹淨。招牌肉燥乾麵$85

翟九的主打招牌肉燥乾麵！肉眼看下去幾乎都是瘦肉，起初認為會不會太乾柴，似乎是多餘的想法，整體味蕾中，還有大蒜、油蔥、甘醇醬油一起調製，攪拌著自家自製的粗麵，濃郁醇厚的香氣一點一滴滲入麵條當中，就是這古早味的甘甜滋味，真心愛上它，然而這肉燥的回饋卻一點也不油膩，我想就是這碗樸素的肉燥乾麵從錦華市場發跡，培養了許多挑嘴的客人。
看到這個牌子我更加好奇，原來早在 2017 年就得了世界食品品質評鑑大賞銀牌獎(Monde Selection)，在2018年依舊獲得這個獎項，無添加認證顧名思義，食材本身的原汁原味，沒有過多的添加物，將食物完整的呈現給各位食客，在歐盟這個什麼都嚴謹的國家，能獲得這個殊榮真的很不簡單。

從翟九的食材、料理方式、醬料都可以看的出來翟九對於食安的議題相當講究，我想做吃的，不求多華麗奢華，細水長流的永續經營，那才是現在商家最需要思考的方針，簡單的一碗牛肉麵亦或是乾麵，能夠深刻的烙印在你我心中，我想那就是翟九正要表達的意義。