北芳園招牌牛肉麵 永吉店 (信義區)

訪台四天，點都要食返碗台灣牛肉麵先算遊過台北嘅，臨去機場前就應旅遊書推介一試「北芳園招牌牛肉麵」。下午茶時間，麵店內只有兩枱客，所以唔洗排隊，座位仲任揀唔嬲添。店子面積不小，中間一排四人方形枱，埋邊則為二至多人嘅半梳化式散座，都幾闊落。一頁餐牌中英對照，並附帶彩圖及標明價格，清晰易明。點菜已全面電子化，十分先進，流程簡單快捷。餐桌上設有自助餐具。仲有個「服務小叮嚀」牌仔，提醒貴客如對麵品有任何不滿，可即時反映，廚房會馬上調整，似乎要求相當認真。收銀員態度溫和，知道十人為遊客顯得都好有耐性，告知調味料及開水必需喺出面自己攞。由於食完午餐冇幾耐，為怕浪費食物，全體都決定一嚐份量較少嘅「淑女版」半筋半肉清燉王牛肉麵，當中長輩大多都選擇食細麵。半筋半肉清燉王牛肉刀削麵（NT280/淑女）：麵品個湯底淡而無味，也過份地清了吧！入面嘅牛筋同牛展極其量只可以話係普普通通，冇乜特別；而粗厚嘅刀削麵雖然好夠嚼口，食落整體卻欠缺香濃及火候，一般到完全唔會令人想返轉頭嗰隻。「北芳園招牌牛肉麵」嘅牛肉麵當真質量不甚突出，或許其環境比其他台灣牛肉麵店大間及企理，方才得到旅遊書籍嘅推薦，不過以NT 280/細碗咁嘅價位黎講，個人覺得市內實在有太多更好嘅選擇了。

Café MUJI (信義區)

離開台北嗰朝早，小肥原本想去新光三越A11內某家卡通主題咖啡屋度食早餐嘅，無奈去到先知小店根本冇位坐。因時間有限，一行七人唯有急忙地喺商場另覓餐廳，幸好一上到三樓就俾眼利嘅姨長發現有間「Café MUJI」。家人對「無印良品」都非常熟識，亦好有信心，故唔洗多諗就入咗去搵位。意外地，店子樓面頗高，四周木造嘅間隔及傢俬嘅感覺極之溫和舒適，食客可隨意翻閱架上嘅雜誌刊物，輕鬆寫意得很。餐牌只有中文版。甜品款式則附有彩圖參考。落好單，俾哂錢後，友善客套嘅服務生隨即準備餐飲並續一呈上。餐具及開水均設於一旁供食客自助提取。冷手沖濃縮咖啡歐蕾（NT 100/大杯）：咖啡歐蕾香滑冰涼。蜂蜜烤雞芥末醬三明治（NT 200/一份）：即叫即烘嘅蜂蜜烤雞芥末醬三明治底層塊麵包鬆化香脆，雞件厚潤惹味。檸檬糖霜磅蛋糕（NT 70）：反而檸檬糖霜磅蛋糕就偏乾同硬，最為失色。「Café MUJI」光鮮企理，服務生溫婉體貼，早市套餐質高抵食，咖啡又夠濃滑，實屬簡單早餐嘅好去處。

欣葉食藝軒 (信義區)

去台北玩咗咁多次，XO仔印象中最好食嘅台菜應該係兒時同婆婆喺「欣葉」食過嗰一餐，不過邊間分店就真係唔記得啦！碰巧今次長輩們要求食台菜，細佬第一時間就諗到可以回味一吓，所以就揀咗「欣葉食藝軒」黎試。餐廳位於台北101辦公大樓嘅八十五樓，第一次去原來都幾複雜，因為入口唔易搵，兜黎兜去後又要轉升降機，搭前仲要過埋保安區添。店子紅黑嘅正門及鯉魚牆均滲出時尚又傳統嘅中國色彩。進入大廳即見到台北101嘅畫品，道明分店嘅特色。網上訂座，流程簡易清晰，對應部門嘅同事遇上問題少男都好有耐性地續一解答疑問。除咗要收取訂金之外，部份菜式必先預訂，而且規定每位客人基本消費為NT 1,080，另加一服務費，如要選坐靠窗位置，基本消費就會高少少。當日因席上有畏高人士，故選擇咗不靠窗位置，真係冇諗到十二人會被安排入座內廳高咗半級嘅開放式廂房內，私人空間足，厚墊椅櫈又夠舒適大方。飲品牌共有兩頁。食物方面，午市有兩款套餐可選。散點項目則有十二頁之多。因細佬早以電郵訂下大部份招牌菜，用餐前只需加多幾味就已經好夠食。衣著整齊嘅服務生大多客套有禮，不過如果可以友善地加返啲笑容，相信感覺會更良好。餐桌上有齊備嘅餐具，整潔衛生。炸牛膀薄片（免費贈送）：唔講真係食唔出第一碟免費小食係牛膀所炸出嘅薄片。金黃閃閃嘅炸牛膀薄片好比薯片般巧薄香脆，食落清香得黎一啲都唔覺熱氣，實屬驚喜之作。醃提子（免費贈送）：小肥冇試，不過長輩們都大讚醃提子味道好得意同好開胃。辣豆乾（免費贈送）：小食中以此味辣豆乾最為惹味醒神。花膠佛跳牆 （必先預訂；NT 550/一份）：睇戲時就聽得多，但XO仔咁大個人都係第一次食佛跳牆，故亦十分期盼。如相所示，佛跳牆盅面有塊大大嘅花膠，NT 550黎講絕對足料，可惜以用排骨及雞所煲製黎講，個人就略嫌淡淡嘅湯底唔夠濃甜，就好似煲得味夠火候，佛祖點都跳唔過幅牆咁。麻油腰花（必先預訂；NT 450/份）：請留意，下圖中之份量為兩份麻油腰花。色澤濃厚嘅湯中每件豬腰均爽厚震撼，其質感脆口之餘仲好夠潤滑，絕對冇話煮到過熟而縮哂水，必吃推介也！食藝軒冷三拼：三色拼盤包有烏魚子、五味宜蘭鮑、白切嫩土雞。每份拼盤單價為NT 960，但份量唔得平均，要十二人都有得分黎食的話，鮑魚為NT 150/隻、烏魚子NT 90/片、白切嫩土雞NT 420/份。三款冷盤都可以用個「乾」字黎形容，明顯唔係細佬杯茶！最重口味嘅烏魚子又咸又嚡又乾；白切土雞欠缺光澤，咬落一啲都唔嫩囉，就連雞皮都唔潤；鮑魚厚身得黎又硬又韌，不吃也吧。煎豬肝（必先預訂；NT 320/份）：睇相都睇得到每件豬肝好夠厚肉，外表亦好夠油潤，無奈食落口微爽得黎有啲硬同粉粉地，似係用火過猛，引致初期肝硬化嘅跡象，勁嘥料！蚵仔煎（NT 380/份）：台灣名菜個煎蛋底外觀好夠金黃吸睛，但就敗在蚵仔唔得肥嘟嘟，加上搵蔥易過搵蚵仔，NT 380絕對有搵笨之嫌！活處女蟳蒸米糕、活處女蟳蒸米粉（必先預訂；NT 1,380）：蟹品菜式必先預訂，可選米糕或米粉作底，伴配藍色醋汁。小肥因敏感問題未有食用，故只能同大家分享靚相。酥炸花枝丸（NT 70/粒）：圓碌碌嘅花枝丸色澤就夠光亮，入口卻過份軟腍，唔得香口鬆彈，甚為失色。香檳茸炒時蔬（NT 420）：反而香檳菇炒菜芳香爽脆，幾夠鑊氣。蒜香牛菲力（NT 720）：已熟透嘅牛菲力粒粒厚韌老嚡，加上肉汁欠奉，真係食唔過！櫻花蝦高麗菜（NT 350）：高麗菜新鮮清爽，簡單以櫻花蝦點綴已夠惹味。招牌杏仁豆腐（必先預訂；NT 120/碗）：招牌甜品杏仁豆腐清香嫩滑，微甜易入口。環境雅致時尚，開揚舒適，可惜服務生之態度及經典菜式之質量甚為參差，遠不及回憶中嘅味道，或許名店進化咗嘅口味較迎合其他遊客喜愛吧，請恕肥肥家族不懂欣賞。

樂沐法式餐廳 (西屯區)

兩年前左右，多得越台工作嘅肥叔叔推介，肥肥家族方才有幸於台中「樂沐法式餐廳」品嚐過美女廚神製作嘅不一樣感官旅程：
<https://tw.openrice.com/zh/taichung/review/%E6%A8%82%E6%B2%90%E4%B8%8D%E4%B8%80%E6%A8%A3%E7%9A%84%E6%84%9F%E5%AE%98%E4%B8%96%E7%95%8C-e124169>

點知冇幾耐就收到風，話餐廳於2018年尾將會結業。因家中多位親友都未有緣一訪，所以小肥就幾經艱辛咁托上托，務求要訂到位一同去道別，嘻嘻，皇天總是不負有心人嘅，日子時間當然係任由餐廳定啦！
十二人嘅晚餐必先預定菜單、道明各人對咩食物有過敏及收取訂金，全程以電郵溝通，非常簡易。闊別一年多，三層高嘅洋房依然貴麗大方。由於早已訂下菜譜，埋位即由最識飲嘅姨媽點選酒品，不過因餐店不再入貨，大多項目都已售罄，只係牌上未有標明。溫婉有禮嘅哥哥仔極之有耐性，除咗推介仲有貨嘅精選紅酒外，對待臨時對菜單有異議嘅auntie更加係有求必應，十分相就，態度專業得很。處理好飲品後，姐姐先送上兩款海鹽味及海藻味牛油。正當細佬懶醒地同各人提到2017年嘅感官午餐中有多款自家製麵包，印象最深刻有香醇惹味嘅高梁酒臘肉包及芳香微甜嘅蜂蜜麥包時，即令大家滿心期盼，真係冇諗到晚餐嘅麵包居然只有含果仁及不含果仁兩種！雖然包品熱辣鬆脆，但喺有比較下就覺得廚房孤寒咗，誠意也大打折扣囉！店內全場嘅晚餐均清一色由兩道是日下酒菜作序。第一道海鮮二重奏先以石春拼盤呈上，外表閃爍耀眼，精緻美觀。應建議由左邊起食，橢圓形嘅「青蘋果煙三文魚啫喱」質感軟潤，無奈底層件餅塊過份腍身，加上入口即嚐到三文魚籽嘅腥味，這種重口味也太不令人開胃了吧！幸好旁邊金光閃閃嘅匙羮上件「海膽蟹肉牛油果卷」清新甜美，可口脆巧，叫做挽回少許失落之感。第二道下酒菜「苦瓜／帶子／芝士」以彩色嘅食用花點綴，睇落就靚啦，但係可能個芝士苦瓜組合嘅苦味過份剛烈，細佬真係食唔出任何帶子嘅元素囉，不幸中之大幸就係兩啖就食完，算係唔會咁浪費食材。接著嘅「冷燻鵝肝：桂花／杏桃／蓮藕／蓮子」外型典雅，可惜主角鵝肝偏嚡同硬，唔得軟滑，其味道亦不夠香濃，甚為失色！碟上最正反而係舖面巧薄乾脆嘅炸蓮藕片及隱藏喺底件脆卜卜嘅鴨舌！或許係自己期望太高吧，傳聞嘅招牌菜式「八戒：豬心／薏仁／四破魚／煙燻豬骨汁」除咗輕巧脆薄嘅卜卜脆討好之外，雖則豬心嘅質感尚算爽腍，敗筆在於調味滲出一股不易接受嘅腥與押，就連汁液中嘅煙燻味都未能蓋過，莫非「八戒」未洗白白？！晚餐高潮位必選「小牛胸線：黃菇／香料麵包／山茼蒿」！熱辣嘅醬汁由專人續一喺食客面前斟上，小牛胸線方塊外脆內軟嫩，香口惹味得黎一啲都唔溜滯，一個人食兩份都冇問題。壓軸嘅鵝肉主菜登場前，每人先要揀選一把靚刀，每把都咁有睇頭同份量架！跟小牛胸線一樣，汁液上枱時先會即場淋上。記得上次黎食「感官」午餐時，當中嘅嫩烤鵝肉主菜是何等精妙，想不到餐店結業前出品嘅「嫩烤鵝肉：無花果／可可香料醬」竟然會係韌到切唔斷，咬唔開！牙力唔好嘅長輩們好多都勁不情願地食剩喺碟，睇日劇學懂此舉可算為對廚師最低嘅評價。換轉甜品環節前，先由清新爽涼嘅「鳳梨：卡蒙貝爾乳酪／野薑花／馬告」作間場。正常版甜品「楓蔦黃」為楓葉栗子蛋糕。不含果仁版甜品為中西合璧、微甜滋潤嘅「睡蓮」。
而不能進食甜品嘅食客就有份酸都佢地咪哂眼嘅「生果盤」。結尾嘅「精緻茶點」中只有粉紅小天鵝一如名字般精緻，但僅此而已，因為三款茶點極度酸澀，食到連牙仔都哂打冷震，聽落恐唔恐怖呢？！好在飯後有杯正正常常嘅特濃咖啡中和吓先舒服返咋。外觀形如一幢別墅嘅米芝蓮星級食肆「樂沐法式餐廳」可算是台中最有名嘅法國餐廳，曾榮獲「亞洲50最佳餐廳」之美譽，當真萬萬估不到於二零一八年十二月正式結束營業前嘅告別宴居然會教人如此驚嚇地失望！雖則店內嘅接待員及服務生依舊友善體貼，但對遠由香港越洋嘅家人黎講，菜式偏低之質量及廚神未有親身烹調嘅情況下，也顯得「樂沐」的落幕過份草率及敷衍了，感覺就好似餐店喺度夾硬頂埋個租約咁。因深深體會到名廚店主對食客嘅尊重都消失埋，在座嘅各位都表示即使餐店日後會重開都絕不會幫襯！店子已沒有了，更談不上有進步空間，唯有搖頭高歌一曲「忘記它」。

允壽司 (大安區)

去台灣玩，除咗要食台菜、小籠包、火鍋之外，家人例必要食餐日本菜；有心要為親友嘅飲食日誌增添驚喜，XO仔今次就好大擔咁喺互聯網上挑選咗間唔係咁多人認識嘅「允壽司」。壽司屋隱蔽於窄窄嘅單程橫街內，雲石閃光嘅門面新潮得黎甚為低調。餐店面積不大，右方為師傅嘅大舞台，面前排出十二個吧位，以透光嘅雲石小牆分隔，貴氣得黎不失時代感。牆上掛上以毛筆寫出店名中大大個「允」字，充分地表演出中國書法藝術嘅氣勢。網上訂座流程簡易快捷，可慳返長途電話費之餘，小肥又唔洗講國語，對話有哂記錄唔洗驚會誤解，十二人包場仲可以一早訂下NT 3,500/位嘅精選午市套餐，並道明團友們有啲咩特別飲食要求及敏感問題。掌舵人小穎師傅相當好客同細心，用餐當日先確認同行邊幾位長輩只能食熟食，及邊個係有超多食物敏感嘅XO仔，態度絕對認真！
食物全權由師傅安排，清酒就由識少少扮代表嘅小弟揀咗樽果香及花香味討好嘅「澤姬純米大吟釀」（NT 3,800）。餐桌上有齊備嘅餐具、醬油及熱茶，整潔衛生。伴配魚生嘅青瓜、蘿蔔及靚薑全為師傅自家醃製，均爽脆醒胃。為午餐打響頭炮有開胃小點「鮑魚豆腐沙律」。沙律以幼嫩嘅豆腐、腍潤嘅鮑魚、清爽嘅無花果、鮮爆嘅三文魚籽及麻醬所混製而成，組合新穎獨特，集齊爽嫩脆腍，口感極之豐富，以葫蘆碟仔承載更覺精緻矜貴，當真令人期盼接下來嘅菜式。自己都係睇返相先留意到，接棒一系列嘅刺身好有文化地係由淺色食到深色嘅。第一道魚肉透光嘅「真鯛二重奏」以黑碟呈上，睇得出師傅喺視藝上都花下不少功夫。兩片銀光閃閃嘅真鯛上分別擺放咗雪白嘅白蝦仔及橙黃嘅馬糞海膽，建議連同山葵及黑色嘅昆布碎花續件捲起一口食落肚。下方件白蝦真鯛卷清香軟嫩，上方件海膽真鯛卷則鮮濃甜美，真鯛卷中嘅昆布碎花所散法出嘅咸香慢慢滲進味蕾，感覺就好似舌尖喺沙灘吹緊海風咁，何其妙哉！玩完DIY真鯛卷後，面前就出現咗兩件無添加嘅赤貝及間八刺身，輕輕點上山葵豉油已夠清甜芳香，這個返璞歸真嘅對比舖排突顯出後者嘅清麗脫俗，同時亦反映出設計者嘅心思細密。接著厚厚嘅中拖羅刺身色澤粉嫩油潤，同伴配嘅淮山及昆布半溶於口腔。見外出天氣有點寒冷，小穎師傅好體貼地叫廚房先蒸出鮮甜暖胃嘅「蟹肉茶碗蒸し」作為壽司環節前之間場菜。大廚事先講明六款壽司均已調好哂味，味道編排由淡至濃。第一件深海池魚壽司爽厚潤澤，清香肥美。寒鰤魚壽司軟嫩甜潤。右口魚壽司用火槍輕輕燒過，魚肉幼嫩滑溜，魚味更為鮮濃突出。以紫菜包住嘅燒帶子外層香脆，帶子肉厚鮮嫩。相信整頓午餐製作最複雜嘅都要數件「昆布鯖魚壽司」，因為要由兩位師傅合作切割魚片、於木盒上舖砌食材、擠壓木盒、包紮成卷物、再添置調味，每個動作都一樣咁乾淨俐落，實在另人嘆為觀止。昆布鯖魚壽司大大件咬落去好爽厚，當中最濃郁就係個昆布味，食食吓又傳出陣陣嘅紫蘇香同柚子香喎，確真細膩得很。大拖羅壽司粉裡透白，其鮮香甜美盡化於舌上後，吃畢仍齒頰留香，令人回味無窮。真係估唔到壽司屋除咗有高質嘅魚生之外，連熱食都絕不失禮！午餐所包有嘅天婦羅三品用上源自日本嘅北海道洋蔥、北海道粟田、白子炸製，聽落都覺得名貴得好有驚喜！三款金黃乾巧嘅天婦羅層炸皮香脆鬆化，以竹籤串起嘅北海道洋蔥爽潤惹味、躲於洋蔥下嘅北海道粟田亦爽甜多汁。第三件白子因有紫蘇葉包住，所以炸物就透出綠色。此道紫蘇白子天婦羅芳香脆皮，中間嘅白子柔潤白滑，且軟嫩非常，輕輕黏上碟邊嘅咖哩鹽粉即能提升鮮香。壓軸上場嘅「海膽拖羅手卷」由師傅以「心連心」嘅方式續條直接轉交到貴客嘅手上，確保新鮮又窩心。橙美嘅手卷鮮甜無比，外脆內香嫩，爆呀！甜品「黑糖粉抹茶麻糬」細細杯嘅份量啱啱好，麻糬煙煙韌韌，當中嘅黑糖味微甜且不溜滯，可口味佳。飯後一杯暖胃嘅特濃咖啡剛好為午宴畫上完美嘅感嘆號！「允壽司」環境簡樸時尚，師傅們及服務生態度誠懇且細心周到，午市精選套餐用材高質，魚生及熟食美味之餘，更滿載驚喜，絕對值得一試再試。