燒燒 (新店區)

☞燒燒YAKI YAKI ｜Facebook｜(02)2918-2888

捷運小碧潭站 新北市新店區三民路107號｜11:00-14:00、17:00-21:00｜無服務費

主筆：W小姐/主拍：W阿水

燒燒YAKI YAKI

有著很可愛、容易記住名字的燒燒YAKI YAKI，是間開幕不久的新型態日式餐廳，

主打的是石燒料理，因為老闆娘留學日本時愛上這種有趣、特別的料理方式，

店家特地從日本引進，石燒的意思就是將肉片放在熱騰騰的石塊上加熱，

滋滋作響的生動聽覺、香氣逼來的嗅覺，讓吃肉這件事更有意思，

今天我帶上阿水和外國友人，一同來燒燒一下，感受吃得不亦樂乎的新肉食體驗！

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-- 本文出自W小姐旅行畫報 --

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來到燒燒YAKI YAKI，簡潔新穎的黑格玻璃落地窗格外吸睛，

開放的視覺感，看起來很明亮通透，這裡就位在新店的海產店聚集區三民路上，

這樣的外型和設計感，在眾店家之中十分獨特搶眼。





外頭的窗上也貼上一目瞭然的菜單，可以先看看菜色再決定時否要入內用餐，

燒燒的最大特色除了五種嚴選肉別的石燒牛排外，價位是讓人驚艷地平實，

還有CP值很高的燒肉丼飯套餐，套餐均含溏心蛋、沙拉、雞湯，

看起來非常吸引人，更提供了精緻又平價的外帶商業午餐。

大口吃肉之際，心裡總是癢癢的好想大口喝酒！

燒燒竟然有生啤酒水龍頭，而且還是日本沖繩ORION生啤酒，

不管是下班聚餐或和友人同樂，都能享受小酌一番的過癮。

詳細菜單請點←





店內空間和橘色的LOGO色系呼應，以溫暖木質調為基礎，

擺上設計感強烈的北歐風座椅，散發出自然舒適的氛圍，

空間雖不大，每個座位間並不會太擁擠，讓人一眼就喜歡上這樣的風格小店。



這區的吧檯有能自行取用的檸檬水和雞湯，喝不夠都能再續，

雞湯雖然是走清淡口味，能喝暖暖的熱湯就是窩心，湯王如我又默默加分了。

一旁的就是帥氣十足的生啤酒水龍頭，

不過這部分當然不是無限取用的(笑)，有需要請向店員點餐告知。



另外燒燒店裡所使用的燈具照明，也是讓我們看得目不轉睛，

現代幾何所構成的設計，這樣的角落意外給人身在新一代藝廊的錯覺，

整間店在菜單創意、空間設計等不同層面上，都讓人感覺耳目一新！





等候餐點之際，附上餐前小菜一碟，

日式經典，台灣人很愛吃的毛豆，醃漬有入味，

清爽開胃的淡淡蒜香讓人吃不膩。



第二波小菜一碟是涼拌洋蔥，

​鮮脆的洋蔥配上芝麻和醬汁很協調，簡單味道卻做得很到位好吃，

這道的口味很合外國友人的胃口，吃得他點頭如搗蒜。

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燒燒挪威鯖魚丼飯 ＄170

朋友不吃肉，於是點了份鯖魚丼飯來替代，份量很有誠意，

餐盤和餐碗很有日式食堂風情，鯖魚肉質鮮美飽滿，滴上檸檬汁更提味，

外酥內嫩的口感讓朋友吃得很滿意，配菜的二樣蔬菜、溏心蛋也很可口。

丼飯套餐類隨餐會附上能續湯的雞湯、小品沙拉。

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附餐沙拉

高麗菜絲淋上芝麻風味的沙拉醬，是我喜歡的味道，

可惜醬汁不夠多，拌不到全部的高麗菜絲。

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燒燒豬梅花丼飯 ＄150

我點的豬梅花丼，這道菜色可說是日式丼飯的經典，

好不好吃也很看功力，豬肉片用的不是很厚片，火候掌握得很適宜，

讓肉片保有軟嫩和多汁，炙燒帶出了油花的香氣，

一口豬梅花，一口飯，獨家調製的醬汁是帶有甜味的日式風格，

每塊肉片都均勻吸收到醬汁，整個就是很下飯。



因為朋友還特別指出胡蘿蔔絲很好吃，我心想有這麼特別嗎？

料理得恰好不軟爛的胡蘿蔔絲，吃下去沒有一般的澀味和菜味，果然是甜，

我私心還滿喜歡配菜搭的是青江菜的，多了些家常味，

再喝口灑上蔥花的雞湯，很有療癒感的平實美味就該如此。



特製的溏心蛋是配菜中的最大賣點，

金黃透亮的外觀真的很誘人，蛋的外表既上色又入味，

加上中心微微膏狀的蛋黃，每一點都符合心目中溏心蛋的美味。



石燒美國翼板牛排 ＄290

上菜速度滿快，一下子就把桌面擠得滿滿，

朋友點的石燒翼板牛排，放在圓形的鑄鐵熱盤上登場，

​右方那塊黑色小圓石是鑄鐵材質，就是用來石燒的熱石，

配菜有胡蘿蔔、花椰菜、高麗菜絲及泡菜，醬料則提供焗烤起司醬、日式醬汁，

另外還會再附上白飯和雞湯，這兩樣都是可以免費續加的。

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我們一行人這次點了兩種石燒牛排：翼板牛排（左）、安格斯無骨牛小排（右），

燒燒的肉品是以choice等級的美國牛為主，也有紐西蘭的牛舌，

依不同的部位和等級而有不同價位，像是翼板是牛的肩胛部位，

和牛小排比起來比較多筋，價位就便宜些，

不過筋算是滿細的，瘦肉比例較多，肉質有彈性、口感較不油膩。



附餐-起司醬、特製醬汁

邪惡的起司醬，讓石燒牛排的吃法又多了一種玩法，

店家的推薦食用順序為：先將牛排放在圓石上加熱到喜愛的程度，

再放入起司醬中沾取，拉絲完之後再把肉放進特製日式醬汁，享用獨特風味。

不過朋友的起司後來因為很快冷掉就變硬了，牽絲效果不佳，

​是有點可惜的地方，建議要趁熱服用。​

​

安格斯無骨牛小排 ＄320

再來就是阿水的安格斯無骨牛小排，店家料理到目測七分熟的程度，

因為還要進行石燒，如果不希望這麼熟可以事先告知店家。

​牛排厚度明顯比翼板牛排厚實，將牛肉切面放在熱石上燙熟，炙燒過表面更酥，

把鮮嫩肉汁完整鎖在肉中，先不沾醬吃原味，更顯肉質的多汁美味。

​

當下把牛排放到熱燙的圓石上，滋滋作響的瞬間也散發出石燒的香氣，

整個體驗真是又好吃又好玩，不過石塊的溫度下降其實有點快，

後來發現圓石的熱度一般可持續15分鐘，若熱度消退可請店員更換加熱好的圓石。

​



後記

-

在燒燒YAKI YAKI找到肉的原質美味，

沒有過份的調味，用簡單天然的料理方式去感受食材本身的好，

在石頭上滋滋響燒燒一下，再喝一口店內精選的啤酒，

像是日本沖繩的Orion啤酒，還有順口芬芳的法國1664白啤酒都值得一試，

「啊！這就是人生呀！」喝酒吃肉的暢快就是這麼過癮！

整個套餐吃下來很有飽足感，少了吃肉油膩膩的感覺，也吃得均衡、無負擔。

喜歡店內舒適有設計感的用餐空間，老闆娘的好客熱情更多分人氣味，

新店地區的好店一枚，列入回訪名單當中。

W小姐說：丼飯套餐CP值很棒，有肉、有菜、厲害的溏心蛋和雞湯！

阿水說：石燒牛排配上沖繩啤酒，吃起來就是爽快。


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燒燒 YAKI YAKI ｜

▌店家地址：新北市新店區三民路107號 捷運小碧潭站

▌聯繫電話：(02)2918-2888

▌營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00

▌注意事項：座位約26位/無服務費、只收現金

​√評論為個人意見，僅提供參考｜√圖文版權所有，如欲分享請載明出處｜√文章均有時效性，如欲造訪可先上店家官網查詢



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燒肉一筋 (三重區)

☞燒肉一筋 三重自強店｜Facebook｜(02)2986-9916 捷運三重國小站 新北市三重區自強路一段252號｜18:00-01:30｜10%服務費 無低消

偶然在三重自強夜市中發現的單點式精緻燒烤，

阿水心心念念的燒肉，終於在燒肉一筋找到肉的原質美味！

不用吃到飽給自己太多壓力，​食材高級新鮮，想吃什麼肉就點哪盤，

東區串場開的兄弟店，親切到位的桌邊服務，

木炭火爐氣氛滿點，讓我們度過一晚風雅愜意的燒烤夜。



自強夜市是三重覓食的好地方，燒肉一筋這樣精緻燒烤類型的店，

在其中看起來十分突出，能在價位講究平價的三重經營下來，可見已有一定的口碑。

其實我們當晚本來只是想喝COCO而已，結果看到燒肉照整個臨時起意進去吃。





有著日式風情的外觀，看得出來注重品牌的經營，

打探之下，才知道原來燒肉一筋是東區串場的兄弟店，

店員的制服也有串場的字樣，不過燒肉一筋全台只有一家店，就是在三重。

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店內空間不大，一排方桌加上一排吧台座位，

方桌的部分都是四人座，不適合多人聚餐，太多人就要分桌了。

我個人很推薦吧檯的座位，適合二人來吃，

即便只有一人吃坐吧檯也很ＯＫ，很有日劇的感覺吧！

看板上有當日推薦的菜色，像是一筋和牛饗宴，

就是各種和牛肉的組合，愛吃和牛的朋友一定要點來試試。





當晚的菜單，品項不多，還會再附一張季節性的菜單

燒肉一筋的菜單滿常推陳出新的，有興趣的人可以直接到他們的Facebook看。

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點餐完店員送上火爐，日本製的烤爐，燒得紅透的木炭，

是正統的燒肉店，店內也設有超強的抽風機，不會吃完一身燒烤味。



櫻花圖案的烤肉夾好有風情，附上店家特製的燒肉沾醬，也是日式口味的。



吃燒肉就是想要配啤酒，阿水點了北海道黃金啤酒，

以＄120的價位來看，不是很大杯呀！

​

我點了適合夏天的烏梅汁，風味濃郁，清爽解渴。

點餐都會附上每人一碗高麗菜絲，配肉或沾醬單吃兩相宜。



松阪豬

一直覺得吃松阪豬是一條回不去的路，每次看到松阪豬必點，

松阪豬其實就是豬頸肉，這個部位的油花和霜降松阪牛類似，

所以給個好聽的名字叫霜降松阪豬，隨盤附上金桔一枚。



每上一道菜色，服務生會貼心告知各品項的烤法，

豬肉建議放到烤爐周圍，慢火烤至兩面呈金黃色，即是最佳食用狀態。

不過呢，這邊示範的都是阿水的白目烤肉流，

他還是自顧自地把肉放到中間，果然中間的火候都把肉邊烤焦啦！

此時店員見狀，就會展開對顧客的神救援，適時提供桌邊服務，

不然白白浪費好的食材多麼可惜。





鮭魚茶泡飯

雖然份量有點小，鮭魚肉也不多，口感倒是很精緻，

海苔和鮭魚伴著茶香入口的滋味，真是療癒系料理來著。



一旁還有提味的新鮮純芥末，不論是沾食或拌飯都好吃，

我喜歡先單吃再拌，這道是很不錯的小品。



Prime牛小排

因為店員神救援的加入，讓我們不用只顧著烤，總算可以吃了，

誰知牛小排就在彈指之間烤好，大約五分熟的熟度，

多汁鮮美的牛肉在口中爆汁的感覺很幸福，細膩的肉質不會叫人失望的。

所謂的Prime牛小排，是來自美國農業部的分級，

最高級的就是Prime等級的牛肉品質，價格也很昂貴，

要達到Prime等級的牛肉通常只有菲力、紐約克、肋眼、以及牛小排，都是上等牛排的部位。



帶葉玉米筍

菜單上有打星號推薦的玉米筍，這道不用自己烤，店員會料理完再上桌，

玉米筍個頭比外面一般看到的長些，簡單配上海鹽就很美味。



剝開微焦的葉子一看，滿意外裡頭的玉米筍看起來十分鮮嫩，

鮮甜爽脆的微生口感，嚐到和一般印象不同的風味。

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​-- 本文出自W小姐旅行畫報 --

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蔥蔥牛

接下來是我很喜歡的蔥蔥牛，其實原本很猶豫要不要點這道，

想說來吃精緻燒烤，應該多來點高級肉品，可是如果你和我一樣愛蔥味，

我很推薦呀！油脂較豐富的牛肉片配上滿滿蔥花，這樣的美味真是天作之合。



不過烤到這個地步時，我們才想到這樣等一下要翻面怎麼辦，

此時店員又剛好出現了！其實我覺得他一直很留意客人動向，

又解救了我們的窘境，我們當下只想到要吃嘛！

原來這道之後要捲起來烤，將蔥的美味鎖在肉捲之間。



蔥和牛都非常多汁得不相上下，阿水吃了直點頭，

木炭烤的風味又特別地好，吃完口頰留香。



厚切冷藏梅花豬排

這盤份量十足，燒肉一筋為講求食材品質，都是現點現切的，

吃到現在發現也都不需特別沾醬，新鮮高品質的肉單吃就很滿足。

這道梅花豬排因為厚度較高，就是考驗燒烤真功夫的時候啦！



幾乎每換一種肉，店員就會換一次烤盤，換盤率很勤這點值得嘉獎，

所以每次都是這樣乾淨清爽的烤盤，我個人很討厭焦黑這件事，

這點就看得出來燒肉一筋對品質的堅持，烤肉的過程也為客人把關，

讓客人能吃到食材的最佳狀態。





油脂豐富的梅花豬排，油滴到爐火都發爐了，

豬肉燒烤要花比較多時間，烤到外皮呈現金黃色的酥脆時，

我們心想這下大功告成了吧！



此時店員又現身，手拿盤子要幫我們檢查中間的肉是否烤熟了，

果然拿肉剪剪開一看，裡頭仍然紅色帶血，

店員接著把肉塊剪成丁狀，他說一開始不把肉剪開這是安排好的，

因為這樣肉汁會馬上就流失掉，先把外皮烤到微酥的程度再剪，

就能把肉汁鎖起來完美封印，這就是烤豬肉好吃的秘訣。



梅花豬肉追求的，就是烤到外層微酥、內層軟嫩，

吃起來沒有一個柴字，真是大滿足！



飯後送上一人一杯果醋冰沙，去油解膩剛剛好。

後記

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燒肉一筋的食材表現令人驚艷，他們家的肉的確會讓人念念不忘，

不過以往主打單點＄120均一價的平價路線，似乎在新菜單上看不到了，

想要強調的是高品質精緻燒烤，若是想經營這樣的路線，

碳佐麻里在各方面比較優秀，燒肉一筋的CP值我會覺得沒有以前高，

總體而言還是一家很棒的燒烤，營業到凌晨1:30，是完美的宵夜檔。

尤其服務人員訓練好，專業又親切，三重能有這麼一家優質的燒烤，值得再訪，

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燒肉一筋 三重自強店

店家地址：新北市三重區自強路一段252號 三重國小站走路10分鐘

聯繫電話：(02)2986-9916

營業時間：18:00-01:30

注意事項：座位約30位/可訂位，可刷卡，10%服務費，無低消

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酷必 台北忠孝東店 (信義區)

主筆：W小姐/主拍：W阿水

CooK BEEF！酷必 全台首店

​新的一年馬上就有新品牌重裝上陣，走在信義區街頭，

很難不被 CooK BEEF！酷必 時髦的外表所吸引，有著工業風氣息的玩心設計，

推出肉食動物最愛的牛排蓋飯，重量級的蛋汁熔岩噴發很誘人，

結合五星級的舒肥烹飪手法，走的卻是十分平價的快食尚路線。

在開幕前就能先來踩點實在是酷必了，相信所有的王品迷也是很好奇，

就跟著我和阿水搶先一起來酷必看看吧！

❖ 本篇為與CooK BEEF！酷必 VIP 嚐鮮體驗會合作文，體驗為個人真實心得，請放心閱讀 ❖

即將在2/5 (日) 正式開幕的CooK BEEF！酷必，就位在捷運市政府站1號出口一出來，

微風信義和阪急百貨對面的黃金地段，以鐵皮街頭風格包覆門面，

隨處可見塗鴉融入設計之中，開放的視覺感和設計感，十分獨特搶眼，

呈現出大膽時髦的氛圍，讓人的目光很容易就被一顆顆黃燈泡吸引過去。



走進一瞧，店門旁有一目瞭然的菜單，可以先看看菜色再決定時否要入內用餐，

​這次的新品牌有許多不同以往的改變，連菜單也是不囉唆的簡單，

只有5種蓋飯可選、4樣副餐可選，但每種都很有特色，之後會一一介紹給你們。



一走進來，就會看到不大的點餐櫃檯，菜單就在上方很清楚，

在此先點餐結帳後，店員會給你號碼牌，再找位置入座，

這樣的模式也和過去的王品系列餐廳很不同，看起來走的是有質感的速食路線。



店內沒有收取服務費，因此餐具、調味料和茶水採的是自助式，

記得也要拿點面紙，桌面上並沒有放置，都需要在自助吧這裡取用。

我尤其喜歡自助吧裝水的大木桶，連水龍頭都很工業風，水杯還是特別的鋼杯，

類似這樣的玩心設計，等等在店裡很多小地方都會看到。



接著拿著號碼牌，放到桌面上有橘色箭號指的卡槽就好囉！

服務人員之後會將餐點送過來，整體感覺像是歐美現正流行的快速休閒餐廳，

用餐氛圍充滿自在、隨性，可以方便又時尚地好好吃一頓飯。

空間中的設計十分現代工業風，以往王品的每家店感覺很強調一致性，

這間店反倒是很有自己的個性，特別有視覺張力，營造出有如處在東倫敦的龐克風街區，

粗獷的硬派風格巧妙融合了塗鴉藝術，大量運用了鐵皮、紅磚牆和金屬鐵件元素。

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用餐空間不大，小小30坪不到，廚房採開放式設計，

座位數也只有約30個左右，是王品集團中面積最小、座位最少的餐飲品牌門店。

以這樣的坪數，配置的桌椅數其實很剛好，桌距間十分寬敞，坐起來沒有侷促感。





不管是吧檯桌或是一般矮桌，都很貼心設置了水管造型的掛鉤，

現場的客人看到都是立刻使用，可見這個設計有多實用，十分符合這邊購物商圈的需求。

椅子還直接使用汽油桶改造而成，阿水一看到就說他喜歡，工業風的調性十分徹底。



餐廳的盡頭就是廁所，大膽前衛運用了銀色系的鐵皮來做壁面，順便也有區分空間的效果。



餐廳的中央紅磚牆，塗鴉上CooK BEEF！酷必的英國鬥牛犬「酷客」，

表情看起來壞壞跩跩的，和店家想強調年輕族群的個性精神超契和，要酷也要有實力。

因為阿水本身也是塗鴉藝術家，他看到這樣的設計結合覺得整合得很不錯，

把街頭的風景和背後的意涵搬進餐廳，讓更多人也能接觸到這種新世代的藝術形式。




終於輪到大家最期待的新餐點，CooK BEEF！酷必 是王品集團中菜單最少的，

更是另一創舉，菜單上僅有5種主食 + 4種單點配菜小吃，

平均主餐價位不到＄300，即便是單價最高的牛肋排也只要＄320。

主餐選擇共有5種：酷客舒肥牛排、狂野小牛肋排、爵士蘿絲牛排、搖滾櫻桃鴨、BBQ塔圖豬

飲料方面提供可樂、果汁等軟性飲料，還有升級成套餐的選擇。





​單點小菜分為＄40 和＄60 兩種：

薯條、玉米餅 ＄40

青醬綠蘑菇、涼拌魷魚莎莎 ＄60



首先送上我們點的可樂和蘋果汁，是使用鋼杯來裝的，這樣的質感我很喜歡。

​正式開幕後還會有可樂優惠活動：

2/5～2/10：活動期間來店消費，享可樂＄10 無限暢飲 (只限可樂，不得共杯)

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§ 涼拌魷魚莎莎 ＄60

以西式涼拌小菜呈現，魷魚醃漬後再蒸烤，提味的莎莎醬酸酸甜甜，

以巴薩米哥酒醋、辣椒和墨西哥辣椒醬調製而成，滋味不錯，很適合作為開胃菜，

選用的魷魚肉質十分厚實，有一點點難咬斷，若能吃起來更軟Ｑ些會更好。

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§ 青醬綠蘑菇 ＄60

這道小菜我覺得特別好吃，如果你和我一樣愛吃菇菇的話很推薦，

小巧圓潤的可愛蘑菇，加入Pesto羅勒青醬炒得香氣十足，每一顆都香得很入味，

咬起來鬆軟又不失厚度，也嚐得到菇類本身濕潤口感，看起來簡單卻很美味！



§ 酷客舒肥牛排＄290

​CooK BEEF！酷必 菜單品項雖少又定位平價，每種肉品有相應食材的美味料理方式，

選用精緻的食材，以五星級飯店等級的烹調技術來帶出肉質最好吃的一面，

這點可是一點也不馬虎，主打的是阿水點的這碗牛排飯 - 酷客舒肥牛排，

一端上來真的感覺就是用牛排堆出來的一座火山，

中間放上一顆搖呀晃的舒肥水波蛋，隨時都有熔岩爆發的可能。



整盤主菜還會再附上免費主廚例湯一碗，份量十足，男生也能吃得飽足的等級，

鐵盤上有個大鐵盆，再放上有保溫作用的鑄鐵平底鍋，

中間的火山蓋飯最底層是淋了醬汁的米飯，再用舒肥低溫烹調的牛排覆蓋，

加上蠢蠢欲動的半熟水波蛋，搭配色彩繽紛的各種蔬菜，圍繞簇擁著火山，

送上主餐和真人對照圖，就知道這樣有多大一份了。





最後決定讓火山噴發，阿水已經迫不及待要戳破那顆半熟水波蛋了，

一劃開橙紅的蛋汁瞬間溢出來，熔岩般地緩緩流下，

水波蛋也是用舒肥低溫烹飪方式來煮的，能精準掌握溫度範圍，

呈現最完美的半熟膏狀質地，滲入到米粒和牛肉之中，

​蔬菜的豐富度讓我很滿意，這樣的美味好療癒人心。



店家還有建議的吃法給大家參考，「二三一好吃進化論」來充分享受牛排飯的美味，

能夠一次享用到肉品原味、沾醬汁和沾蛋汁的三種表現。



牛排選用美國Choice等級肉品，經過舒肥低溫烹飪機慢慢熟成後，表面煎得帶點焦香脆，

厚切一公分，呈現出均勻的五分熟玫瑰色肉質，每一口的牛肉都能維持一致口感。

直火碳烤出來的牛排雖然特別香，吃起來熟度容易不均，

我覺得舒肥更能感受到肉的紋理纖維，吃得出肉質本身的感覺，

也保留了營養，口感相當的柔嫩細緻，和炙燒的美味吃起來是完全不一樣的。



§ 搖滾櫻桃鴨 ＄240

除了招牌牛排之外，特別點了不吃牛肉的朋友也能享用的主餐試試，

整體份量和酷客舒肥牛排不相上下，只不過這道沒有水波蛋喔！

同樣堆疊得高聳的蓋飯，配菜種類豐富，番茄、洋蔥、花椰菜與栗南瓜等，

​櫻桃鴨肉粉嫩的色澤誘人，上頭還淋有一種特別的醬汁。



搖滾櫻桃鴨選用台灣在地宜蘭櫻桃鴨胸肉，自然放牧的櫻桃鴨肉質Ｑ彈，

連皮帶肉讓人能吃到肥瘦之間的美好，煎烤到表皮黃金酥脆，

散發出自然的油光色澤，當然香氣也是很棒的，整體肉片數量給得大方，厚度剛剛好入口。

為了搭配鴨肉的美味，特別淋上主廚特調的紫鑽桑椹醬，

讓整道料理添上一筆巧妙的層次感，一入口就能感受到酸甜交織的果香，

散發出桑椹自然的甜味，引出鴨肉的多汁和口感，吃完口頰留香，

整體風味達到不錯的平衡，用果香引味也通常是高級餐廳烹飪鴨肉會用的手法，

王品將多年對肉品烹調的底蘊融入，在CooK BEEF！酷必 就能輕鬆吃得到。

（不過我還是心裡偷偷妄想著水波蛋，好想要拌著一起吃喔！）

接下來還有三道這次我們沒有吃的料理，店家也費心準備了實品呢，簡單介紹一下特色給你們。



§ 狂野小牛肋排 ＄320

共有四支牛肋排，這樣的價格很親民，選用紐西蘭自然放牧草飼牛，加上私廚醬汁，香香辣辣的口味。



§ 爵士蘿斯牛排 ＄260

蘿斯是Roast燒烤的意思，源自英國的一種傳統主菜，將玫瑰粉的牛肉薄切3mm，搭配的醬汁是蔥鹽醬。

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§ BBQ 塔圖豬 ＄220

除了櫻桃鴨外，不吃牛肉的朋友也能選這道。本來想說什麼是塔圖豬，原來是取的是Tatto(刺青)的諧音，能這樣幫菜色取名還真是夠妙的。

特色當然是「黃金六兩」表面如大理石的紋路，先煎再烤封住肉汁，搭配的醬汁是BBQ 焦糖照燒醬。

​這次能和阿水一起來體驗CooK BEEF! 酷必 新品牌和新料理，是一次好玩有趣的體驗，當我說王品就是這些年我們吃過的那些餐廳，背後的餐飲集團，他馬上恍然大悟，很有印象ＸＤ

接下來是一些當日的幕後小花絮，沒有興趣的朋友可跳過，想更深入瞭解請繼續看下去。

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發表會花絮

CooK BEEF! 酷必 新品牌這次跨界與街頭設計結合，許多在店內看到的設計，都是設計師親自一筆一畫手繪出來的，王品推出的新潮牌讓人耳目一新。

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應該還是很多人好奇，到底什麼是「舒肥」吧！

主廚親自上陣示範舒肥低溫烹調機的使用，上演真人實境料理秀。店內的水波蛋也都是用舒肥機來煮的。

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這是我第一次看到舒肥機 (Sous vide) 本尊呢！將溫度設定在64度Ｃ，讓食材在溫層中慢慢熟成。

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舒肥牛排，是將牛肉裝入耐溫塑料袋並且真空密封，再放入舒肥機以低溫並長時間水煮加熱，確保肉品在每一部位都受熱平均，能讓牛肉的肉汁完整保留。

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牛排熟到完美五分熟的程度後，加入奶油，將表面煎得香酥焦糖化，香氣逼人。

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擁有15年對肉品經驗和廚藝的主廚說，牛排要逆紋切才會漂亮，刀功了得，牛排切面呈現美美的玫瑰色。

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接著進入火山造山運動過程，先在飯上淋上以蘋果為基底的醬汁，增加米飯的香氣和風味。

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小心翼翼地放上餘波盪漾的舒肥水波蛋。

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擺上一層一層牛排堆出的山脈後，淋上蒜味肉汁醬後，轟隆隆的火山儼然形成。

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破蛋而出爆發的熔岩蛋汁，主廚貼心小叮嚀要這樣沾著吃。

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阿水這次吃得真的夠飽、夠滿足了吧！

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後記

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這次王品帶來的新潮牌 CooK BEEF! 酷必，

讓人感受到活潑奔放的氣息，品牌經營團隊也很特別，

是由一群六七年級的年輕人組成的，帶來許多不同以往的新創意，

不管是餐廳模式、餐點料理到用餐氛圍，都很顛覆過去的形式。

打造符合潮流的快食尚選品店，有別於一般炭火直烤的日式丼飯，

將五星級舒肥牛排和丼飯中西合併，​探索肉的各種美味可能性，

可以看出選用食材的用心，份量也十分實在，可以吃得巧又吃得好，

尤其還沒試過舒肥機料理的話，不妨趁此機會一試。

開幕優惠活動

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​2/5～2/10：無肉不歡，十分可樂！

活動期間來店消費，享可樂＄10 無限暢飲 (只限可樂，不得共杯)

2/5～3/15

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CooK BEEF！酷必 台北忠孝東店

▌店家地址：台北市信義區忠孝東路五段33號 捷運市政府站1號出口

▌聯繫電話：(02)2765-4147

▌營業時間：11:30-21:30

▌注意事項：座位約30位/不可訂位，僅開放現場候位/無服務費

❖ 本篇為與 CooK BEEF！酷必 合作文 體驗為個人真實心得 ❖ ​ ​​

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嗨珊達西式餐館 (信義區)

☞嗨珊達Hi Sun Da西式餐館 ｜Facebook｜(02)8765-1668

捷運後山埤站 台北市信義區忠孝東路五段711號​｜11:30-14:30、17:30-22:00｜無服務費、開瓶費｜Wifi

主筆：W小姐/主拍：W阿水

嗨珊達 Hi Sun Da

每個人的必食名單中都該有間餐酒館，尤其是一家有台灣味覺的更是獨特，

一群對西式料理擁有無比赤誠的年輕廚師，打造出一間從廚房延伸到餐桌的小酒館，

以海產攤 (Hi Sun Da) 為名，揉淬台灣熱炒店元素，融入西餐之中，

有精緻細膩的料理手法、有對台灣這片土地的純真熱情，吃個西餐也大可不用拘束，

嗨珊達要端上桌的，就是可以讓大夥輕鬆、愉悅分食的小酒館菜。

-- 本文出自W小姐旅行畫報 --

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嗨珊達的位置其實有些隱藏版，身處在捷運後山埤站、五分埔一帶，

從捷運後山埤站 1號出口出來後，步行約4分鐘即可到達。

附近有著靜謐的住宅區氣息，可能會不小心錯過的小小招牌，隱藏在一排路樹之間。

 

 

以黑色鐵件玻璃窗框構成的幾何拼接門面，

散發出工業風俐落時髦的氣息，走進店內，空間設計小巧簡單，

​幾組黑白交錯的桌椅、一個吧台，沒有多餘複雜的元素。

 

坐在窗邊一角的位置，能感受到對面公園的綠意，

陽光溫和灑落進來，給人的感覺很舒適愜意。

 

看得出來餐廳是「以廚房為中心」作為設計概念，

廚師工作時就像自家的廚房，你能在一旁看到料理的過程細節，

能和廚師隨意閒聊，也像是在看一場流動的表演，充滿烹調的臨場感熱度。

雖然廚房就在餐廳當中，店內也設有超強的專業抽風設備，聞不到一絲油煙味。

 

嗨珊達的餐桌上，已備好餐具和分食餐盤，

選用的餐具看得出質感，那把小小的餐刀一下就吸引了我們的目光，

如手術刀一般的造型，阿水說這點小細節也是講究，他很喜歡。

 

菜單很簡單，就一面牛皮紙，廚師親切地招呼著，問我們需不需要推薦，

一聊之下，發現原來嗨珊達的點餐方式，就和海產攤、熱炒店一樣，

大家點一盤一盤的菜來分享，消費方式為單點，

每道菜的份量也是做足，可不是只有一人份為單位那麼少。

以西式餐館普遍中高價位的水準，這裡可說是價格很親切呢！

黑板上也像海產店一樣，寫上當日食材的特色菜，

嗨珊達的菜單滿常推陳出新的，廚師說這張可是熱騰騰才剛換上的新菜色。

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在嗨珊達還有一個專門的酒櫃，他們家的酒單目前只有以瓶來賣，

沒有單賣一杯的，不過在這裡是可以自己帶酒來開的 (BYO-Bring Your Own)，

店家竟然還不收開瓶費，廚師笑說大家能來在這裡「吃得開心、喝得盡興」比較重要啦！

真的感覺是一家誠意滿滿、又好相處的餐廳 (笑)，招待客人的一片真心由此可見哪！

( 未成年與開車均請勿飲酒｜飲酒過量，有礙健康 )

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酒類另外還有一個看頭，嗨珊達供應的是台灣製造、以節氣為特色的精釀啤酒。

成軍僅一年多的新釀造品牌，已在世界各地贏得不少啤酒大賽大獎。

​( 未成年與開車均請勿飲酒｜飲酒過量，有礙健康 )

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§ 台灣精釀啤酒 ＄200

​太多種類不知如何點起的話，可請廚師針對你點的菜色來配喔！

​阿水很喜歡這瓶清爽、尾韻充滿芬芳的口味，搭配上我們的前菜非常契合。

​( 未成年與開車均請勿飲酒｜飲酒過量，有礙健康 )

 

§ 凍鹹檸可樂 ＄80

​本來不太明白為何西式餐酒館要供應凍檸可樂，

特別醃製的鹹檸檬，使得口味更加清爽，和餐點搭配起來驚人地毫無違和，

越喝越有滋味，探索中西餐桌上的味覺排列組合，是嗨珊達有趣的地方。

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-- 本文出自W小姐旅行畫報 --

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§ 櫛瓜鮭魚蟹肉捲 ＄280

​端上這盤十足田園風的前菜，精美的擺盤和配色極具美感，

就像來到花團錦簇的小花園，讓人好捨不得吃掉它。

櫛瓜鮭魚蟹肉捲是以鮭魚和松葉蟹為主角，再用櫛瓜片捲起，

佐上種類豐富的生菜、鯡魚卵、蘋果乾、小洋蔥 (Silver Onion)、漬番茄、紅酸膜葉……

各種細節讓人目不暇給，作畫般地抹上不同口味的醬料，可作沾醬搭配一同食用。

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廚師看我們如此投入拍照，還不忘提醒我們得快點品嚐 (笑)，

誰叫餐點實在美得不像話，不僅視覺迷人，吃起來更有著不遑多讓的美味。

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每一個鮭魚蟹肉捲都有自己的姿態，可見廚師的巧手用心，

將特製調味的松葉蟹蟹管肉，先以油脂豐富的煙燻鮭魚捲起，再裹上薄如蟬翼的櫛瓜片，

上頭黑色的鯡魚卵作為味引，鮮甜清爽的海鮮滋味在口中綻放，

風味和口感上都能感受到重重層次，這樣的味覺之旅讓我們又驚又喜。

 

 

 

§ 紅酒田螺配玉米糕 ＄320

美麗的擺盤仍然十分誘人，好喜歡這個盤子的大理石紋路，超美的，​

最近對新奇的食材很有興趣，風行北義已久的玉米糕、大膽配上田螺和茄子，

這樣的組合是不是很奇妙？這道也是嗨珊達這一季的新菜色，

巧妙運用紅酒醬汁，讓食材充分入味，香氣逼人的重口味正好適合下酒。

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以紅酒為基底的濃郁醬汁，襯托出田螺的肉質和茄子柔嫩的口感，

不敢吃茄子的人不妨一試，因為這個醬汁實在是太香醇開胃了，

阿水還根本不知道自己在吃茄子呢！田螺也吃得出彈力和脆度，

口味較溫和的玉米糕剛好中和一下鹹香的平衡，裡頭還能咀嚼出顆粒感，相當特別。

​精彩的前菜二道，都讓我們吃得很過癮。

 

 

§ 今日例湯 ＄130

​接下來送上濃湯二碗，口味上也延續著嗨珊達一貫的創意，

一時看不出內容物為何，廚師笑嘻嘻地說今天做的是「蛤蜊絲瓜濃湯」

把台灣海產店的經典菜色-蛤蜊絲瓜的食材元素，重新以西式濃湯的方式詮釋，

​第一次喝到這種耳目一新的湯，表現也令人驚艷。

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把蛤蜊和絲瓜一塊打成泥，絲瓜天然的澱粉質會釋放出來，自然形成濃稠的質地，

口感十分細膩，喝得到蛤蜊的鮮甜，點綴上巴西利油和紅色的辣油，

看似清淡其實口味偏重，在口中交織出多種風味，讓人意猶未盡。

 

§ 烏魚子鮮蝦麵 ＄320

​台灣的經典食材烏魚子也來和義大利麵送作堆，

誰說烏魚子只能做成涼拌沙拉，宜蘭三星蔥、蘑菇和去殼的鮮蝦炒出香味，

把烏魚子融合進烏斯特醬，做出有如金沙鹹蛋料理的口感，

濃郁醬汁充分包覆住每根麵條，既上色又入味，

​軟硬適中的彈勁扁麵，完全抓住了我的心。

 

烏斯特醬源自於英國，主要由鯷魚、洋蔥、大蒜、羅望子、丁香和辣椒為配方，

算是時常出現在歐式餐桌的口味，在經過廚師的料理之下，

口味上反而充滿了亞洲風情，有點類似XO醬，讓我覺得很新奇，

從食材選用、麵條口感到醬料烹調手法，都能看到廚房滿滿的用心和創意，

是我覺得能充分展現出嗨珊達特色的一道料理。

 

§ 咖哩小羊排 ＄620

​咖哩在這道料理中算是配角，主要吃的還是小羊排的肉質美味，

​羊排大部份用的是羊肩的部位，經過二道嫩煎程序，呈現出的色澤非常粉嫩，

配菜的部分也很豐富，各式的烤時蔬、玉米糕和南瓜泥，

其中烘烤過的洋蔥酥片，造型和紋路好美好特別。

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嗨珊達選用的羊排有極好的檔次，完全沒有羊肉所謂的腥羶味，

先用旺火煎過封鎖住肉汁，再放入烤箱慢慢熟成，廚師說烤箱的溫度是關鍵，

要讓熱度徐徐深入肉排內部，才不會有中間沒烤熟的情況發生，

最後再煎過第二次，讓羊排達到外酥內軟的境界，炙燒香氣十足，

羊排切面雖然看起來很粉，實則已熟得均勻、恰道好處，

肉汁飽滿十分軟嫩，建議可先品嚐原味，再沾取一旁的咖哩醬感受不同的風味。

 

 

後記

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嗨珊達的食物有著滿滿的精緻和連連的驚喜，

以「海產攤」為名，風格卻是一點也不台、不落俗套，

把台灣在地食材和經典元素，以西式料理手法創造另類高潮，

視覺、味蕾都不禁陶醉，能在台灣吃到這麼高水準、價位卻意外平實的料理，

好令人感動，在台灣真是幸福耶，難怪一堆饕客都把它放入私藏餐廳名單，

朋友聚餐時快提出這個選項，一定不教人失望的，下了班前來小酌也很適合，

加上不收開瓶費，店家把客人當成朋友般熱情款待，

那樣酒酣耳熱的情景，想必也是十分迷人。



​嗨珊達Hi Sun Da西式餐館 ｜

▌店家地址：台北市信義區忠孝東路五段711號​ 捷運後山埤站

▌聯繫電話：(02)8765-1668

▌營業時間：11:30-14:30、17:30-22:00

▌注意事項：座位約30位/無服務費、不收開瓶費/免費Wifi

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