RAPL澎派令果 (信義區)

每人平均價位：蘋果派 $119
可否刷卡：可
有無包廂：無（僅外帶）
當日點餐：蘋果派
推薦指數：7/滿分10
美味度：7分
CP值：5分
環境及服務：7分

去年底從日本來台設店的澎派令果
第一家就選在信義新天地A8的一樓黃金櫃位



只賣招牌商品蘋果派 就已十分火紅
即使是平日下午也是人潮洶湧



也因為這樣目前每人限購四個

如果是一個就直接手拿 四個則會裝盒



雖然在排隊時可看到一整排已做好的成品
但因為販售速度超快
所以其實拿到手上都還維持熱呼呼的 與現做的差異不大

蘋果派 $119



外層是像這樣的可頌外皮
跟一般較硬的蘋果派外皮不同
是篷鬆酥脆的口感



咬下去的時候一定要特別注意
裡面有融化後熱呼呼的鮮奶油與熱熱的蘋果餡
一個不小心就會爆漿或燙口

口味上我覺得不會太甜
即使加了鮮奶油也不過份甜膩是優點
蘋果給得也很多 稍微熬煮過仍保留口感不軟爛
而且他們家蘋果派似乎是沒有肉桂的
沒有肉桂是否是優點可能見仁見智
但對不敢吃肉桂的朋友 這絕對是福音



整體來說
我覺得澎派令果算是爆紅有理
整體口味上做出獨特性 且味道也確實不錯
平日大概要排十分鐘 還算快
但假日應該會要排較久時間
另外價格上真的不太便宜 雖然強調使用的是青森蘋果
但119這個價位我覺得還是太高了些
吃一次嚐鮮不錯 常吃會很傷荷包

蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋 (中山區)

當日點餐：巴蜀麻辣嫩牛肉片、頂級無骨牛小排、吉祥三脆、滷鴨血、滷豆腐
推薦指數：9/滿分10
美味度：9分
CP值：7分
環境及服務：9分








蔡記隆府既然是主打麻辣 自然要有鴛鴦
但他們的鴛鴦很特別 是採內外鍋的方式
一般是白內紅外 也就是麻辣部分較多
如果不吃辣的朋友較多 或是有大小朋友隨行 也可以選擇紅內白外

辣度則有三種可以選擇
但像我們這次挑戰最初級 就已經辣到超過癮了啊啊啊～
愛吃辣 超敢吃辣的朋友 不妨來挑戰挑戰









必須要說 光看這個菜單就不簡單
除了各式豬牛羊肉、海鮮這些必備之外
麻辣鍋不能少的鹵水拼盤、鴨血豆腐也一樣沒少
更厲害其實是內臟類 從常見的毛肚到特別的黃喉、牛肝、牛腰片都有
甚至還有腦花 我大概十年沒吃過腦花了 大驚奇
另外還有手工的香菜丸子
以及當店最招牌的「巴蜀麻辣嫩牛肉片」

除此之外 餃類也有超有名的三記魚餃、南門盧記蛋餃
以及各式只有這裡吃得到的手工丸子 選材選料上真的是有用心！

而點餐方式 除了一般單點之外
也有提供四人跟六人套餐




老實說這個光看好像還好
但實際送上來 東西超級多啊～～～

店家特別放了一個小架子在旁邊



除了吃到飽以外 我從沒看過店家放這個
想說不就是個四人套餐 桌上擺滿也就差不多了 結果才上了三道菜



就這麼滿了
對不起我錯了 真的很需要架子
講到麻辣鍋 首要最重要就是「鍋」





龍頭又再次出現了 真的無處不在的龍
而且加湯的時候 店員會拿一個很長的金壺





我跟你說 不誇張 這真的是我吃過香味最濃的麻辣鍋
濃到怎麼樣呢 濃到我光聞到那花椒香氣的濃度就覺得頭都麻了
看照片就知道 辣椒跟花椒真的是不手軟的放 很扯

麻辣鍋基本上有分有渣跟無渣的
像蔡記隆府這種就是叫做有渣火鍋
把所有香辛料都跟火鍋料放在一起煮
不會用滷包包著 或者過濾掉
這種火鍋的好處是整個鍋子在滾的過程
香辛料是流動的 整個食材都會更入味
且湯頭的味道也會比較均勻

雖說這紅鍋是重慶口味改良過
對了一些高湯 是可以喝的
但我個人還是淺嚐而已 功力太淺
倒是中間的白湯推薦大家下料前可以先喝一碗
蔡記隆府沒有因為紅鍋出色 白湯就隨便
湯頭可以喝到超濃的雞骨香氣 加上中藥材的濃郁香味
冬天喝一碗真的超幸福！

介紹完湯頭 接著就是介紹這次的套餐內容啦！



綜合菇類拼盤就是這麼多
種類有香菇、袖珍菇、杏鮑菇跟金針菇四種
每一種都給很多 而且香菇品質很好 大朵煮起來又多汁



菜盤部分 除了份量多之外 菜色種類也相當豐富
除了常見的玉米、番茄、黑木耳、高麗菜外
還有空心菜、茼蒿、蓮藕等
整體不管是配色或營養搭配上都相當繽紛！



手工丸子拼盤
共有芹菜、玉米及芋頭丸三種
很細心的每種各四顆
四人來說就是一人可以吃到一種口味的意思
這幾個丸子都是外面很少吃到的口味
我個人最喜歡芋頭丸 本身其實就是芋頭丸愛好者
但過去吃到的有的香料味超重 或沒彈性
他們家的吃得到芋頭塊
然後又很多汁 入味又Q彈 真的超級好吃啊～～～

另外還有手工墨魚花枝滑跟手工櫻花蝦滑
這兩道我覺得麻辣或白鍋煮都適合 各有風味



吃得到飽滿的蝦肉跟花枝
整個口感扎實Q彈！







上完這些之後 麻辣鍋定番三寶 鴨血、豆腐、老油條上桌囉！
除了湯頭外 這三樣就是決定一間麻辣鍋最重要的食材
油條還簡單 基本上酥脆不含油就合格
但鴨血豆腐就不容易 蔡記隆府的鴨血豆腐 一送上來我就覺得中了
豆腐採用的是傳統板豆腐 下鍋前就已經滷得很入味
看顏色就知道 下鍋只是滾那個麻辣香氣
吃進嘴裡花椒跟辣椒的香氣 伴隨者豆腐自然的豆香 真的是一絕！

鴨血同樣 已經滷得很入味 且加入了花椒等等
甚至單吃都很香 下鍋也是加個熱 沾個辣
口感吃起來嫩又不失扎實 幾近滿分！

接著送上的是鹵水拼盤 浮誇的又來了



是一艘船啊～～～
除了旗子上寫著蔡記隆府外
前面還站一個諸葛亮XDDDDDD
真的超浮誇



鹵水拼盤份量很多
包含牛肚、牛筋跟肥腸
他們家的鹵水拼盤也很強
很多牛肚下鍋煮再久都不爛 咬不斷
他們家的完全不會 稍微燙過口感就很剛好 不會咬不爛
牛筋則是要把握時間 不能煮太久
也是稍微燙一下 保有Q彈又帶點透明的口感 好好吃
肥腸就可以煮久一些 他們家肥腸也是吃起來Q而不韌 三種都很推薦！

除了滷菜、麻辣鍋三寶外 不可或缺的就是肉啦
肉食主義的我 對肉質的要求很高的
看到「頂級無骨牛小排」我就一直很好奇 到底是多頂級
送上來的油花沒有讓我失望耶 真的是有到程度





有的店家為了看起來份量多 切到薄可透光
肉質再好吃起來口感都差了
蔡記隆府的肉完全不會 肉本身的厚度是有的
吃起來很飽嘴 肉質好 牛肉味濃郁 口感也好！

另一道 店員在介紹時就說是招牌的「巴蜀麻辣嫩牛肉片」 緊接著也上桌囉！
這一道是用原塊牛肉加入蠔油、酒、郫縣豆瓣等醃過的手路菜



選用的雖然是脂肪較少的部位 但吃起來完全不柴 而且味道很迷人
我涮麻辣鍋時 一開始入口是麻辣鍋的花椒香氣跟辣感
但接著透出的竟然是一股甜味 帶有郫縣豆瓣的香氣
我很少吃麻辣鍋食材吃得到甜味的
整個味覺的層次感都出來 真的很好吃
招牌菜當之無愧 推薦這道必點 沒點真的白來

四人套餐的肉類還有最後一份 是現炸酥肉



看起來有點像是宜蘭名產卜肉 但吃起來完全不一樣
這一道單吃就有味道 肉本身是有調味過的
但搭配麻辣湯頭更有風味 外皮酥而不油
裡面的肉則是軟嫩不柴
加上調味過吃起來有淡淡甜味
一送上來沒多久就被清盤 好吃！

除了這些之外 剛剛提到他們的內臟類很厲害
首先要介紹的也是四人套餐內的吉祥三脆



相當精緻的用竹編容器盛裝
（但在剛剛那個草船借箭之後 已經嚇不倒我了）
他們內臟類都處理得很好 吃起來不會有腥味
而且毛肚跟鴨腸都跟剛剛鹵水拼盤一樣 Q而不韌 不會咬不爛

蔡記隆府的內臟類不只種類多 處理得也相當好！

而除了吉祥三脆外
店家還特別招待我們一份腦花～～～



可能是敢吃豬腦的人少 近年真的很少看到店家有提供腦花了
而且腦花的處理也費工
只要腦的品質不好 或是處理的功夫不到 都很容易有腥味
蔡記隆府的完全不會 超新鮮
其實好不好吃看送上來生鮮的狀態就知道
像這樣粉色的就是新鮮的豬腦 如果不夠新鮮則會呈現暗褐色

而且腦花雖然是煮麻辣 但是如果有腥味是壓不掉的
這次我們吃到的完全不腥 彷彿是在吃豆腐一般
如果不敢吃腦花的朋友 或許能試上一口 說不定會改觀喔！

除此之外 蔡記隆府也也提供特色的麻辣蘿蔔及麻辣滷肉飯！



這個麻辣醃蘿蔔是每桌都會招待的小菜 其實吃起來不太辣
嚴格來說是帶有花椒香氣的醃蘿蔔 甚至還有些解辣開胃功效！



而麻辣滷肉飯可不只是噱頭
滷肉也是下過工夫的 選用的部分肥瘦適中
加上淡淡麻辣香氣 單吃就很棒了 搭配火鍋更適合！

雖說腦花及滷肉飯是店家額外招待
但扣掉這兩項 洋洋灑灑也十來種料理 真的是物超所值的
過往想到麻辣鍋 常常都是去吃到飽
這次吃蔡記隆府的湯頭 覺得吃到飽真的完全無法比
光是辛香料的份量就下重本
但是其實這樣四個人平均起來 價位也不比吃到飽高多少
吃到的份量一樣是很飽 又能吃到很多手路菜及嚴選的食材



最後還會送上一杯解膩的冬瓜檸檬冰沙

整體來說 我個人是覺得蔡記隆府是我目前吃到麻辣鍋裡的第一名
湯頭風味完全碾壓過去吃過的店家 其他食材也都處處著墨用心
這天四人都覺得吃到的食材真的是每一樣都具特色又好吃
甚至還沒吃完已在盤算下次聚餐就定這裡
也難怪開幕至今幾乎天天預約爆滿
如果要來吃一定要記得訂位
最近天氣冷得不像話 想要來個好吃的麻辣鍋暖暖身
快來蔡記隆府試試 ！

甜又鮮 (中西區)

當日點餐：花蜜噴泉、黑糖波霸鮮奶
推薦指數：7/滿分10
美味度：6分
CP值：8分
環境及服務：6分


說到台南的手搖飲
可能會想到波哥、布萊恩、茶魔
但其實在台南人記憶中 有一間僅此一家 別無分店
在外遊子格外想念的
就是這間甜又鮮！！！




甜又鮮的不遠處 其實就是前陣子爆紅的藥師紅茶
我在等飲料的時候真的認真觀察了一下
來喝甜又鮮的真的都是在地人！





他們的招牌超復古風
有點像大概二十年前的速食店 溫蒂漢堡或肯德基 麥當勞 都是走這個配色



然後飲料價格都超便宜
特調類都不到五十
最招牌就是噴泉、噴射系列
像我們這次喝的花蜜噴泉



但是這樣還不夠省
他們還有一張叫做凍漲卡
這個凍漲卡只要到門市就可以索取
就可以用之前未漲價的價格購買
但是每次一出就瞬間被拿光 超搶手
（快問問身邊的臺南人有沒有吧）

這次我們點了兩種風格迥異的飲品
一個是人家說超級招牌的花蜜噴泉 $37





檸檬蜜加入氣泡 變成汽水的口感
這個真的很厲害耶
之前沒有喝過
檸檬蜜酸甜很剛好 加入氣泡整個很搭
喝起來不會太甜 很清爽！

黑糖波霸鮮奶 $43





中杯43 大杯47
這個只是中杯的尺寸 就滿大了
鮮奶是用光泉的 黑糖味道也很香濃
珍珠吃起來口感中上 有打敗滿多家手搖飲
難怪很多台南版鄉民激推！

整體來說
我覺得甜又鮮東西都滿真材實料的
就跟復古的裝潢一樣 從以前到現在都維持這個水準 數十年如一日的感覺
相較於新潮瘋打卡的潮店手搖飲
甜又鮮完全是走一個不同的路子
但在飲品製作上真的有用心
然後價格也平價很多 真的是值得來試試！

正嘉義火雞肉飯 (北區)

當日點餐：火雞肉飯、貢丸湯、扁魚白菜湯
推薦指數：7/滿分10
美味度：7分
CP值：6分
環境及服務：6分

說到火雞肉飯 很多人直覺想到嘉義
但其實鄰近的台南 也能吃得到好吃的火雞肉飯哦！

這間位於成功路上紅招牌的嘉義火雞肉飯
嚴格來說是沒有店名的
招牌上也只寫著大大的「火雞肉飯」
很多人提到台南的火雞肉飯 都會想到肉伯
但其實很多在地人的心頭好 就是這間！

店內有座位區外 騎樓也有擺設桌椅
但到中午時分常常還是坐滿滿 生意很不錯

這次除了火雞肉飯外
也點了貢丸湯及扁魚白菜湯來試試口味

火雞肉飯 $35

最近好像又有漲了一些
份量比肉伯較少 但不至於太誇張
使用的雞絲 白肉部分較多
但加入雞油跟油蔥 醬料等等
吃起來不會乾
拌勻之後能聞到雞油的香氣
吃進嘴裡感覺超幸福

雖然以份量上來說 男生大概要吃兩碗左右比較會飽
價格上跟嘉義當然不能比 還是貴一些
但口味上我覺得不輸嘉義很多店家

貢丸湯 $30

貢丸普普 湯頭還不錯
算中規中矩的一道

扁魚白菜湯 $30

感覺已經像是羹了
白菜給很多
這個我覺得不錯吃
帶有台南專屬的甜味XD
但不會太過甜膩 鹹甜鹹甜很好喝
白菜也燉得軟爛

整體來說
我覺得雞肉飯跟扁魚白菜湯都滿值得一吃的
價位上雖然稍高 但還是比肉伯便宜
如果到台南 但又想吃個雞肉飯
這間是不錯的選擇哦！

乳菓在一起 (中正區)

當日點餐：喜上莓蕉、旺你莓麗、巧克力布朗尼、檸檬司康
推薦指數：6/滿分10
美味度：6分
CP值：5分
環境及服務：7分



雖然這天陰雨綿綿有點冷
但還是澆不熄想喝果昔的心～～～



乳菓在一起位於中正紀念堂旁邊的巷弄內
主打的是以水果加入牛乳或優格製成的果昔
不加一滴水或冰 超濃郁！



店內空間不大 約莫只能容納15個人左右
大部分還是以外帶為主







除了果昔之外 店內也有販售台灣茶
包裝非常精緻 而且都是台灣產的 很不錯！

菜單部分





除了果昔 還有優格、馬芬等品項
整體來說是走健康路線



最近還新推出了咖哩飯
販售的品項相當廣泛

這次除了試喝新口味的兩種草莓果昔外
還選擇了兩款甜點



小小的甜點櫃裡擺放的都是每天現做的點心
這次我們選了巧克力布朗尼及檸檬司康



果昔現點現做的關係 會稍微需要一些時間
稍微等一下 餐點就來囉！
兩杯果昔看起來一模模一樣樣XDDD



旺你莓麗 $129



先跟布朗尼合照的這杯是旺你莓麗
上面滿滿的草莓真的很狂
大概有十來顆吧
果昔部分加入了 檸檬、金鑽鳳梨、蘋果、蔓越莓
優格以及鮮奶等



喝起來真的超濃郁
而且不會太甜 甜酸比例很剛好



還有一點我覺得不錯是
草莓的品質很好 也是酸度適中

另一杯則是喜上莓蕉 $129





這杯濃到要用粗吸管
加入香蕉真的超濃稠
另外因為少了優格
所以這杯比較甜一些 但相對奶味也較重
喝起來很順口

甜點部分
比利時雙倍巧克力布朗尼 $59



吃起來微熱 口感偏綿軟
味道稍微甜了一些
如果外層再酥脆一些可能口感上會更有層次

檸檬司康



每天限量的司康 搭配上鹹奶油
也是稍微加熱過 溫溫的口感



搭配鹹奶油是真的還滿好吃的
單吃也不錯 外脆內軟不黏牙這點有做到
檸檬味不到太重 淡淡的香氣

整體來說 乳菓的果昔味道確實不錯
但這款新品的小缺點個人是覺得鮮奶油太多
雖然整體需要鮮奶油撐起草莓 看起來比較美觀
可是那個量對於強調健康的品牌形象 或者實際食用的份量
我覺得都太多了
甜點部分就稍微普通一些
味道不錯 但不像果昔這般讓人驚艷
但果昔還是不錯 值得一試的！