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2018-03-25
推薦指數：6/滿分10 美味度：6分 CP值：7分 環境及服務：6分 說到布丁豆花 在大概我小學的時候很紅 好像連手搖店像是葵可利之類的也有賣 還會做成三色布丁奶茶 但後來慢慢不知為何 很少有店家在賣了 而這間泉威布丁豆花 算是台南碩果僅存的布丁豆花連鎖店哦！ 
約莫四五桌而已 
即使是最多種的四色布丁豆花 也只要35元 而這四色 除了常見的牛奶、雞蛋布丁及巧克力外 還有泉威獨家的藍藻翡翠 稍微等了一下四色布丁豆花就上桌囉 招牌四色布丁豆花 $35 
而是可可湯 這點也是讓人好懷念啊 可可湯搭配牛奶、巧克力的布丁都有不同風味 
但其實吃起來我覺得沒什麼特別的味道 像寒天的感覺 布丁豆花老實說其實吃回憶的成份較大 但泉威我覺得優點是吃起來香料味不會太重 也不會Q彈到很噁心那樣 吃完整個口腔的感覺也還清爽 想回味小時候的布丁豆花 來台南別忘了吃一碗透心涼 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 3 CP值 4
2018-03-25
推薦指數：7/滿分10 美味度：6分 CP值：7分 環境及服務：7分 台南牛肉湯百百間 每家湯頭各有千秋 也養出一票擁護者 但如果要讓我選一間台南市區的牛肉湯 招待外地友人 或者推薦第一次吃牛肉湯的朋友 我大多會選這間阿安牛肉清湯
店面很大一間且相當寬敞 二十四小時皆有營業也是優點之一
阿安的肉燥飯就擺在旁邊自助區可以任意取用 但店內低消是一百二十元 就是一份小碗湯的價格
少不了的調味區
甜醬油膏、豆瓣醬及薑絲
沒有加入米酒的牛肉湯 喝起來就是少一味 但是如果是開車騎車來的朋友 請斟酌適量哦 【喝酒不開車、未滿十八歲請勿飲酒】
鍋子裡滿滿都是肉燥
如果是要配牛肉湯 還是稍微加入一些肉燥提味即可 當然也可以選擇先扒一碗滿滿肉燥的肉燥飯 再以白飯搭配牛肉湯 反正吃到飽～ 牛肉湯 （大） $220
現在大碗已經漲到220 但是以內用肉燥飯吃到飽 以及這麼多的肉量 還是相當划算 而且內用的湯也是可以免費續的
如果怕太生的朋友可以稍微放一下 但我個人是覺得這樣的熟度剛剛好 湯頭顏色也是偏深的褐色 喝起來肉味較濃郁 如果怕腥可以多加一些米酒壓味 我是還滿喜歡他們家的湯頭 有這種自然的牛肉味 肉質稍微有帶筋 但不難咬 部位吃起來口感還不錯 綜合湯 （大）$220
如果敢吃牛心牛肝等內臟類 我個人很推薦這個綜合湯 可以一次吃到牛肉、牛心、牛肝以及牛腩
牛心跟牛肝雖然只是簡單汆燙 但也不會腥 我自己來幾乎都是點綜合湯為主 除了牛肉湯外 這裡也有一些熱炒的牛肉類 像是這次點的芥藍牛肉 $120
牛肉切得比較碎 口感上較不飽嘴是缺點 調味上走台南一貫的鹹甜風格 但整體來說芥藍新鮮 口味上也下飯 沒什麼太大問題！ 整體來說 如同我前面提到的 如果是初次嘗試牛肉湯 很推薦吃阿安 原因有幾個 第一 營業時間全天候 想吃就吃 也能避開人潮多的時段 第二 店內環境寬敞舒適 夏天冷氣又強 第三 肉燥飯大氣吃到飽 湯又能免費加 一定吃飽才走出店門 第四 品質滿穩定 來吃過幾次都維持一定的水準 光是這幾點 就很值得推薦阿安！ 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 3 CP值 4
2018-03-25
每人平均價位：蘋果派 $119 可否刷卡：可 有無包廂：無（僅外帶） 當日點餐：蘋果派 推薦指數：7/滿分10 美味度：7分 CP值：5分 環境及服務：7分 去年底從日本來台設店的澎派令果 第一家就選在信義新天地A8的一樓黃金櫃位
只賣招牌商品蘋果派 就已十分火紅 即使是平日下午也是人潮洶湧
也因為這樣目前每人限購四個 如果是一個就直接手拿 四個則會裝盒
雖然在排隊時可看到一整排已做好的成品 但因為販售速度超快 所以其實拿到手上都還維持熱呼呼的 與現做的差異不大 蘋果派 $119
外層是像這樣的可頌外皮 跟一般較硬的蘋果派外皮不同 是篷鬆酥脆的口感
咬下去的時候一定要特別注意 裡面有融化後熱呼呼的鮮奶油與熱熱的蘋果餡 一個不小心就會爆漿或燙口 口味上我覺得不會太甜 即使加了鮮奶油也不過份甜膩是優點 蘋果給得也很多 稍微熬煮過仍保留口感不軟爛 而且他們家蘋果派似乎是沒有肉桂的 沒有肉桂是否是優點可能見仁見智 但對不敢吃肉桂的朋友 這絕對是福音 整體來說 我覺得澎派令果算是爆紅有理 整體口味上做出獨特性 且味道也確實不錯 平日大概要排十分鐘 還算快 但假日應該會要排較久時間 另外價格上真的不太便宜 雖然強調使用的是青森蘋果 但119這個價位我覺得還是太高了些 吃一次嚐鮮不錯 常吃會很傷荷包 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 3
2018-03-25 
當日點餐：巴蜀麻辣嫩牛肉片、頂級無骨牛小排、吉祥三脆、滷鴨血、滷豆腐 推薦指數：9/滿分10 美味度：9分 CP值：7分 環境及服務：9分
蔡記隆府既然是主打麻辣 自然要有鴛鴦 但他們的鴛鴦很特別 是採內外鍋的方式 一般是白內紅外 也就是麻辣部分較多 如果不吃辣的朋友較多 或是有大小朋友隨行 也可以選擇紅內白外 辣度則有三種可以選擇 但像我們這次挑戰最初級 就已經辣到超過癮了啊啊啊～ 愛吃辣 超敢吃辣的朋友 不妨來挑戰挑戰
必須要說 光看這個菜單就不簡單 除了各式豬牛羊肉、海鮮這些必備之外 麻辣鍋不能少的鹵水拼盤、鴨血豆腐也一樣沒少 更厲害其實是內臟類 從常見的毛肚到特別的黃喉、牛肝、牛腰片都有 甚至還有腦花 我大概十年沒吃過腦花了 大驚奇 另外還有手工的香菜丸子 以及當店最招牌的「巴蜀麻辣嫩牛肉片」 除此之外 餃類也有超有名的三記魚餃、南門盧記蛋餃 以及各式只有這裡吃得到的手工丸子 選材選料上真的是有用心！ 而點餐方式 除了一般單點之外 也有提供四人跟六人套餐
老實說這個光看好像還好 但實際送上來 東西超級多啊～～～ 店家特別放了一個小架子在旁邊 除了吃到飽以外 我從沒看過店家放這個 想說不就是個四人套餐 桌上擺滿也就差不多了 結果才上了三道菜
就這麼滿了 對不起我錯了 真的很需要架子 講到麻辣鍋 首要最重要就是「鍋」
龍頭又再次出現了 真的無處不在的龍 而且加湯的時候 店員會拿一個很長的金壺
我跟你說 不誇張 這真的是我吃過香味最濃的麻辣鍋 濃到怎麼樣呢 濃到我光聞到那花椒香氣的濃度就覺得頭都麻了 看照片就知道 辣椒跟花椒真的是不手軟的放 很扯 麻辣鍋基本上有分有渣跟無渣的 像蔡記隆府這種就是叫做有渣火鍋 把所有香辛料都跟火鍋料放在一起煮 不會用滷包包著 或者過濾掉 這種火鍋的好處是整個鍋子在滾的過程 香辛料是流動的 整個食材都會更入味 且湯頭的味道也會比較均勻 雖說這紅鍋是重慶口味改良過 對了一些高湯 是可以喝的 但我個人還是淺嚐而已 功力太淺 倒是中間的白湯推薦大家下料前可以先喝一碗 蔡記隆府沒有因為紅鍋出色 白湯就隨便 湯頭可以喝到超濃的雞骨香氣 加上中藥材的濃郁香味 冬天喝一碗真的超幸福！ 介紹完湯頭 接著就是介紹這次的套餐內容啦！
綜合菇類拼盤就是這麼多 種類有香菇、袖珍菇、杏鮑菇跟金針菇四種 每一種都給很多 而且香菇品質很好 大朵煮起來又多汁
菜盤部分 除了份量多之外 菜色種類也相當豐富 除了常見的玉米、番茄、黑木耳、高麗菜外 還有空心菜、茼蒿、蓮藕等 整體不管是配色或營養搭配上都相當繽紛！
手工丸子拼盤 共有芹菜、玉米及芋頭丸三種 很細心的每種各四顆 四人來說就是一人可以吃到一種口味的意思 這幾個丸子都是外面很少吃到的口味 我個人最喜歡芋頭丸 本身其實就是芋頭丸愛好者 但過去吃到的有的香料味超重 或沒彈性 他們家的吃得到芋頭塊 然後又很多汁 入味又Q彈 真的超級好吃啊～～～ 另外還有手工墨魚花枝滑跟手工櫻花蝦滑 這兩道我覺得麻辣或白鍋煮都適合 各有風味
吃得到飽滿的蝦肉跟花枝 整個口感扎實Q彈！
上完這些之後 麻辣鍋定番三寶 鴨血、豆腐、老油條上桌囉！ 除了湯頭外 這三樣就是決定一間麻辣鍋最重要的食材 油條還簡單 基本上酥脆不含油就合格 但鴨血豆腐就不容易 蔡記隆府的鴨血豆腐 一送上來我就覺得中了 豆腐採用的是傳統板豆腐 下鍋前就已經滷得很入味 看顏色就知道 下鍋只是滾那個麻辣香氣 吃進嘴裡花椒跟辣椒的香氣 伴隨者豆腐自然的豆香 真的是一絕！ 鴨血同樣 已經滷得很入味 且加入了花椒等等 甚至單吃都很香 下鍋也是加個熱 沾個辣 口感吃起來嫩又不失扎實 幾近滿分！ 接著送上的是鹵水拼盤 浮誇的又來了
是一艘船啊～～～ 除了旗子上寫著蔡記隆府外 前面還站一個諸葛亮XDDDDDD 真的超浮誇
鹵水拼盤份量很多 包含牛肚、牛筋跟肥腸 他們家的鹵水拼盤也很強 很多牛肚下鍋煮再久都不爛 咬不斷 他們家的完全不會 稍微燙過口感就很剛好 不會咬不爛 牛筋則是要把握時間 不能煮太久 也是稍微燙一下 保有Q彈又帶點透明的口感 好好吃 肥腸就可以煮久一些 他們家肥腸也是吃起來Q而不韌 三種都很推薦！ 除了滷菜、麻辣鍋三寶外 不可或缺的就是肉啦 肉食主義的我 對肉質的要求很高的 看到「頂級無骨牛小排」我就一直很好奇 到底是多頂級 送上來的油花沒有讓我失望耶 真的是有到程度
有的店家為了看起來份量多 切到薄可透光 肉質再好吃起來口感都差了 蔡記隆府的肉完全不會 肉本身的厚度是有的 吃起來很飽嘴 肉質好 牛肉味濃郁 口感也好！ 另一道 店員在介紹時就說是招牌的「巴蜀麻辣嫩牛肉片」 緊接著也上桌囉！ 這一道是用原塊牛肉加入蠔油、酒、郫縣豆瓣等醃過的手路菜
選用的雖然是脂肪較少的部位 但吃起來完全不柴 而且味道很迷人 我涮麻辣鍋時 一開始入口是麻辣鍋的花椒香氣跟辣感 但接著透出的竟然是一股甜味 帶有郫縣豆瓣的香氣 我很少吃麻辣鍋食材吃得到甜味的 整個味覺的層次感都出來 真的很好吃 招牌菜當之無愧 推薦這道必點 沒點真的白來 四人套餐的肉類還有最後一份 是現炸酥肉
看起來有點像是宜蘭名產卜肉 但吃起來完全不一樣 這一道單吃就有味道 肉本身是有調味過的 但搭配麻辣湯頭更有風味 外皮酥而不油 裡面的肉則是軟嫩不柴 加上調味過吃起來有淡淡甜味 一送上來沒多久就被清盤 好吃！ 除了這些之外 剛剛提到他們的內臟類很厲害 首先要介紹的也是四人套餐內的吉祥三脆
相當精緻的用竹編容器盛裝 （但在剛剛那個草船借箭之後 已經嚇不倒我了） 他們內臟類都處理得很好 吃起來不會有腥味 而且毛肚跟鴨腸都跟剛剛鹵水拼盤一樣 Q而不韌 不會咬不爛 蔡記隆府的內臟類不只種類多 處理得也相當好！ 而除了吉祥三脆外 店家還特別招待我們一份腦花～～～
可能是敢吃豬腦的人少 近年真的很少看到店家有提供腦花了 而且腦花的處理也費工 只要腦的品質不好 或是處理的功夫不到 都很容易有腥味 蔡記隆府的完全不會 超新鮮 其實好不好吃看送上來生鮮的狀態就知道 像這樣粉色的就是新鮮的豬腦 如果不夠新鮮則會呈現暗褐色 而且腦花雖然是煮麻辣 但是如果有腥味是壓不掉的 這次我們吃到的完全不腥 彷彿是在吃豆腐一般 如果不敢吃腦花的朋友 或許能試上一口 說不定會改觀喔！ 除此之外 蔡記隆府也也提供特色的麻辣蘿蔔及麻辣滷肉飯！
這個麻辣醃蘿蔔是每桌都會招待的小菜 其實吃起來不太辣 嚴格來說是帶有花椒香氣的醃蘿蔔 甚至還有些解辣開胃功效！
而麻辣滷肉飯可不只是噱頭 滷肉也是下過工夫的 選用的部分肥瘦適中 加上淡淡麻辣香氣 單吃就很棒了 搭配火鍋更適合！ 雖說腦花及滷肉飯是店家額外招待 但扣掉這兩項 洋洋灑灑也十來種料理 真的是物超所值的 過往想到麻辣鍋 常常都是去吃到飽 這次吃蔡記隆府的湯頭 覺得吃到飽真的完全無法比 光是辛香料的份量就下重本 但是其實這樣四個人平均起來 價位也不比吃到飽高多少 吃到的份量一樣是很飽 又能吃到很多手路菜及嚴選的食材
最後還會送上一杯解膩的冬瓜檸檬冰沙 整體來說 我個人是覺得蔡記隆府是我目前吃到麻辣鍋裡的第一名 湯頭風味完全碾壓過去吃過的店家 其他食材也都處處著墨用心 這天四人都覺得吃到的食材真的是每一樣都具特色又好吃 甚至還沒吃完已在盤算下次聚餐就定這裡 也難怪開幕至今幾乎天天預約爆滿 如果要來吃一定要記得訂位 最近天氣冷得不像話 想要來個好吃的麻辣鍋暖暖身 快來蔡記隆府試試 ！
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-03-25
當日點餐：花蜜噴泉、黑糖波霸鮮奶 推薦指數：7/滿分10 美味度：6分 CP值：8分 環境及服務：6分 說到台南的手搖飲 可能會想到波哥、布萊恩、茶魔 但其實在台南人記憶中 有一間僅此一家 別無分店 在外遊子格外想念的 就是這間甜又鮮！！！
甜又鮮的不遠處 其實就是前陣子爆紅的藥師紅茶 我在等飲料的時候真的認真觀察了一下 來喝甜又鮮的真的都是在地人！
他們的招牌超復古風 有點像大概二十年前的速食店 溫蒂漢堡或肯德基 麥當勞 都是走這個配色
然後飲料價格都超便宜 特調類都不到五十 最招牌就是噴泉、噴射系列 像我們這次喝的花蜜噴泉
但是這樣還不夠省 他們還有一張叫做凍漲卡 這個凍漲卡只要到門市就可以索取 就可以用之前未漲價的價格購買 但是每次一出就瞬間被拿光 超搶手 （快問問身邊的臺南人有沒有吧） 這次我們點了兩種風格迥異的飲品 一個是人家說超級招牌的花蜜噴泉 $37
檸檬蜜加入氣泡 變成汽水的口感 這個真的很厲害耶 之前沒有喝過 檸檬蜜酸甜很剛好 加入氣泡整個很搭 喝起來不會太甜 很清爽！ 黑糖波霸鮮奶 $43
中杯43 大杯47 這個只是中杯的尺寸 就滿大了 鮮奶是用光泉的 黑糖味道也很香濃 珍珠吃起來口感中上 有打敗滿多家手搖飲 難怪很多台南版鄉民激推！ 整體來說 我覺得甜又鮮東西都滿真材實料的 就跟復古的裝潢一樣 從以前到現在都維持這個水準 數十年如一日的感覺 相較於新潮瘋打卡的潮店手搖飲 甜又鮮完全是走一個不同的路子 但在飲品製作上真的有用心 然後價格也平價很多 真的是值得來試試！ 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
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82次成為首位寫食記會員
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