吃。高雄美食｜新興區。專賣日本泡系拉麵，日本師傅手作の拉麵，開幕一年多用餐顧客還是滿滿「麵屋 高」。

麵屋高 (新興區)

位在六合ㄧ路上靠近南華路路口處。



拉麵在日本是很有代表性美食之ㄧ，，日式拉麵是很講究歷史淵源及派系，口味區分是豚骨拉麵與雞白湯兩種，還有細分多種的口味來呈現，有興趣上網查可得知相關資訊，「麵屋 高」是高雄第一家日本泡系拉麵，日式泡系拉麵發源地在京都，將拉麵濃郁湯頭在鍋中煮出泡沫，或是使用攪拌器打出細緻泡沫，「麵屋 高」最具特色就是日本師傅掌廚，今天發現連工作人員是日本人，因此想與員工聊天是有點困難，今天是假日午餐時間前來用餐，「麵屋 高」拉麵的湯頭口感層次很明顯，拉麵的配料也是大大不同，滿滿的豆芽菜跳脫傳統印象，假使沒有吃過日本泡系拉麵，不仿找時間前來品嚐看看。



店外掛著紅色扛棒很有日式氣息。



店門口擠滿等候用餐的客人，記得先到櫃台登記順便拿菜單，直接在菜單上畫選想要餐點，等到入座用餐在櫃檯結帳即可。



雖然客人滿滿卻不至於等候太久，因為裡面座位不少翻桌率也快。



店面大片落地窗可看到室內情景，搭配木頭裝潢吊上日式門簾，就是很傳統日式料理的氛圍。



用餐空間粉光牆面與裸露天花板，搭配原木裝潢有日式工業風氣氛。



入口處是很簡約的結帳櫃檯。



室內主要是可坐四個人的座位，吧台板前座位區適合個人用餐，室內有裝設冷氣用餐很舒服。



吧台裡面層板放置很多日式收藏品，主要是老闆收藏的日式酒品為主。



店面後方有放置白開水供自行取用。



這板前座位桌面很寬敞用餐不擁擠，桌面上有放置餐具與佐料供使用。





這張複貝菜單供客人點餐參考，菜單正面是素食相關拉麵，背面就是有附上照片的菜單，「麵屋 高」僅提供六種口味的拉麵，菜單取名就以天堂來當菜名，這裡湯頭是以豚骨湯頭來延伸，重口味就選擇加辣的地獄拉麵，這裡拉麵整體定價是合理範圍。



這張複貝就是店家的點菜單，還有一些配料與小菜可選擇，拉麵可以客製化選項可挑選，湯頭可選擇正常或是濃郁，麵條可選擇細麵或是粗麵，小高選擇天堂叉燒拉麵270元與溏心蛋20元，客製化選擇正常湯頭與細麵條。



天堂叉燒拉麵270元＋溏心蛋20元，小高直接把溏心蛋放在拉麵裡面。



客製化選擇正常湯頭與細麵條。



這碗天堂叉燒拉麵裡面滿滿叉燒肉，裡面還搭配豆芽菜、蔥及蔬菜，中間溏心蛋是小高加點放入，重要特點是像極奶泡般的泡沫。



完全跳脫日式拉麵的傳統印象，裡面沒有筍干與黑木耳等配料。



這豚骨湯頭鹹度適中很甘醇濃郁，搭配泡沫很細緻滑順超好喝。



這溏心蛋口感算是中規中矩而已。



裡面豆芽菜個人覺得添加過量，小高還是比較喜歡筍干的口味。



裡面叉燒肉總共有7片，這裡叉燒肉是圓形切成薄片。





叉燒肉切好有經過炙燒處理，叉燒帶點焦香很軟Ｑ超好吃。



拉麵很Ｑ彈完全不軟爛真好吃。

樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「麵屋高」日式工業風氛圍很舒服，服務很親切，整體口感水準之上定價還可接受，值得樂天小高極力推薦給您品嚐。

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麵屋高

住址：高雄市新興區六合一路137號 

營業時間: 週ㄧ～週五11:30-13:30，17:30-20:30、週六與週日11:30-13:50，17:30-20:30（周四公休）

電話：07-2360385

高雄「日式拉麵懶人包」



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