樂天小高の美食之旅 等級4 |  關注
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2018-11-06
位在番路鄉隙頂的阿里山公路上。 
位於隙頂的「古早味餐廳」是小高朋友介紹的，因為店家店面關係比較不顯眼，所以以前開車經過只看到扛棒，也不會想到店家就在扛棒便邊，「古早味餐廳」在這裡已經有10多年歷史，老闆娘甘小姐是來自越南的新住民，雖然是越南人來掌廚但是還是很道地，小高今天來品嚐心得很滿意，只是小高有點點遺憾是，店家的餐點只有大份量的選擇，所以人數少來這裡吃飯很難點餐。 
店面外面有寬敞的庭院相當悠閒。 
店面是鐵皮屋搭建的佔地非常寬敞。 
店內用餐空間很整潔明亮很舒服，據說最近因景氣差所以客人少很多。 
裡面的座位都是大圓桌位置很多。 
店面有經過重新整修所以櫃檯是比較美觀。 
這裡也是有合菜供客人選擇品嚐。 
這張大張點菜單菜色很多選擇，點菜單上菜色很多選擇，主要以山上在地食材來入菜，這裡菜色只有大份量可以選擇，所以人數少要品嚐美食很不方便，今天點龍鬚菜100元、養生猴頭菇湯（小）250元、山羌肉250元、金沙南瓜200元及薑蛋120元等。 
養生猴頭菇湯（小）250元。 
這鍋猴頭菇湯很大鍋是麻油湯頭。 
麻油湯頭有使用薑母及枸杞下去提味，湯頭口感麻油香氣足甘甜很好喝。 
裡面猴頭菇很大顆且份量很多，猴頭菇吸滿麻油香氣很脆口好吃。 
龍鬚菜100元。 
龍鬚菜很大一盤非常的超值。 
龍鬚菜口感清脆爽口很好吃。 
薑蛋120元。 
這盤薑蛋小高要強調不是菜單內，是小高朋友拜託店家特別料理的，因為小高朋友與老闆是朋友關係。 
這盤薑蛋裡面使用麻油下去提味，口感確實香氣十足超級下飯好吃。 
金沙南瓜200元。 
這南瓜切塊之後下去油炸，再與蔥段及大量鹹鴨蛋下去拌炒。 
ˋ這南瓜裡面很甜且棉密，鹹鴨蛋提味下口感更有層次感。 
山羌肉250元。 
現在台灣山羌是保育類動物，所以這山羌肉是進口肉。 
這盤山羌肉使用芹菜、洋蔥及辣椒下去拌炒，這醬汁有加入沙茶下去提味。 
山羌肉口感沙茶香氣足，肉質口感超Q彈不柴很好吃。 樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「古早味餐廳」用餐環境乾淨舒服，整體餐點口感水準之上售價合理，值得樂天小高極力推薦給您去品嚐。 檢視較大的地圖 古早味餐廳 住址：嘉義縣番路鄉公田村隙頂80-14號 營業時間：抱歉不知 電話：05-2586605 嘉義｜「阿里山美食懶人包」 
部落格圖文皆為原作，切勿私自取用 評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-05-05
就在小高寫過的達官現炒的隔壁。
非常眼熟沒錯是原本的「石棹小館」原址，現在結束營業換人經營「石棹鴨肉羹」，據現在的店家說，原本的「石棹小館」因為老闆太勞累了，所以選擇休息結束營業，並不是生意差結束營業喔！這家「石棹鴨肉羹」是一對年輕夫妻經營的，老闆原本在嘉義市知名餐廳擔任廚師，因為得知這家「石棹小館」要盤讓，所以就來到這裡賣起鴨肉羹，但是來到山上賣起鴨肉羹要很有勇氣，小高還問店家這鴨肉是「山鴨嗎？」，當然不是與山豬同樣的意思（懂嗎？）。
入門處就看到店家的結帳櫃檯。
店家有重新整修過與之前不同，用餐空間更為整潔又舒服。
裡面是半開放廚房環境很乾淨。
點菜單設計很簡單，菜色不多就分為主菜、小菜與湯類等，整體餐點售價很合理，因為菜色不多我們幾乎全部都點了。
鴨米血50元。
鴨米血很軟Q好吃。
燙青菜50元。
這一大盤空心菜淋上滿滿肉燥提味。
店家的肉燥香氣足且不油膩，與空心菜一起吃很夠味清脆好吃。
現炒荷蘭豆100元。
來到阿里山這當地特產荷蘭豆不要錯過。
荷蘭豆簡單的與蒜頭、辣椒及紅蘿蔔快炒，口感很鮮脆爽口好吃。
時蔬炒鴨肉100元。
這盤使用空心菜、鴨肉及沙茶醬快炒。
鴨肉與空心菜充滿了沙茶醬香氣，如果來碗白飯就更完美好吃（超下飯）。
滷肉飯30元。
這碗滷肉飯很大一碗，看似油膩但是朋友說好吃。
鴨肉丸綜合湯30元。
湯頭很鮮甜但丸子就普普的。
鴨肉飯50元。
這碗鴨肉飯超大一碗，裡面滿滿的煙燻鴨肉，旁邊還有半顆滷蛋與高麗菜。
據說這鴨肉是老闆自己煙燻而成的，鴨肉飯還淋上油蔥醬汁來提味。
鴨肉口感較偏紮實較為有嚼勁，鴨肉煙燻味很濃郁很好吃，但是小高還是比較習慣吃水煮的鴨肉。
白飯與醬汁一起吃很下飯好吃。
鴨肉羹50元。
這碗鴨肉羹真的超大一碗，外觀可以看到滿滿的筍絲。
這碗鴨肉羹店家有淋上酸醋來提味。
這碗鴨肉羹湯頭酸甜超級好喝，裡面的鴨肉份量多很夠味好吃。
鴨肉羹飯60元。
羹湯好吃與白飯一起吃當然好吃。 樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「石棹鴨肉羹」用餐環境整潔很舒服，服務很親切，整體口感表現水準之上售價超值，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。 石棹鴨肉羹 住址：嘉義縣竹崎鄉中和村石棹21-18號 營業時間：11:00 - 19:30（週一公休） 電話：05-2562058 邀約資料 f5550849@yahoo.com.tw LineID：0927801619 或臉書私訊 部落格圖文皆為原作，切勿私自取用 創作者介紹 樂天小高樂天人生 樂天小高の美食之旅 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-02-21
位在光華路上離總店不遠之處。
來到嘉義市「林聰明沙鍋魚頭」是旅客必訪的名店，相信大家在新聞報導有看到新聞，賣沙鍋魚頭竟然有人掛起同樣的店名，民國45年林聰明的父親林進卿，在文化路夜市上推著攤子，賣著各式樣的小吃與小炒，第一代林進卿本人熱愛釣魚，常常釣了太多魚吃不完，所以就把魚拿來攤位料理販賣，詳細的故事店家官網有詳細介紹，至於這家光華分店是旅客較為不知，所以這裡不會像總店ㄧ樣等候許久，不耐等候者這裡是不錯的選擇。
店門口的排隊人潮是來買回家品嚐的。
料理台上掛著布條公告全台就這兩家店面。
料理台放著炸好的金黃色大頭鰱魚，旁邊ㄧ大鍋正在熬煮店家的湯頭。
大頭鰱魚屬於淡水的魚種體型較大，這種淡水魚小高本人不太喜歡吃，雖然肉質不錯但是魚土味偏重，所以用油炸是不錯料理選擇。
這一大鍋很像是古早味的菜尾，裡面的配料超多的是下飯一道料理。
鍋子裡面浮出一顆太陽蛋很討喜，這是店家的招牌之一「冬菜蝦仁蛋湯」。
一樓用餐區座位不多沒有什麼客人，內用直接找座位填寫菜單交給服務人員。
冷藏櫃裡面冰著各式的黑白切，品項很多選擇外觀都很新鮮。
這裡擺放各式餐具供自行取用。
牆面上貼著是外帶的菜色供參考選，這裡外帶與內用的價錢及份量皆有不同。
內用點菜單有設計過色主要分為，沙鍋料理、阿菁健康涼菜、飯類、冬粉、湯品、單點與飲品等等。
招牌的沙鍋類有分4～5人份(沙鍋菜+魚頭)490元。
這沙鍋魚頭端來都已經料理好了，所以底下並沒有使用瓦斯爐來加熱，雖然是滿滿的一大鍋但是我覺得不便宜。
裡面的配料有大頭鰱魚、大白菜、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)等等，上面浮一層獨家特製的沙茶醬。
面整體的配料都是很新鮮，吸滿沙茶香氣整體的配料超下飯好吃。
湯頭喝起來沙茶香氣十足，口感偏甜不油膩非常好喝重點是這裡還有免費的加湯的服務喔！
店家的魚頭採用水庫頂級新鮮運送，大頭鰱分別取魚頭、魚中及魚尾切塊，
這鍋裡面除了魚頭還有一塊魚的中段，外表香酥肉汁美味很好吃，但是吃之時要小心蠻多的大支魚刺。
火雞肉飯30元。
這碗火雞肉飯不貴份量也是適中，就看上面的火雞肉就是很新鮮的外觀。
這粒粒分明的白飯黏硬度適中且Q軟,與火雞肉與醬汁一起吃，口感肉質軟嫩很下飯不油膩很好吃。
冬菜蝦仁蛋湯55元，據說這道菜是第一代留下來的經典湯。
湯頭是大骨熬煮而成的撒上冬菜提味，湯頭口感很濃郁清甜非常好喝。
這顆太陽蛋是使用紅仁鴨蛋來製作，口感蛋黃濃郁蛋白滑嫩很好吃。
魚丸漿包覆蝦仁口感彈牙鮮甜好吃。 樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「林聰明沙鍋魚頭-光華店」用餐環境整潔明亮舒服，服務很親切，整體口感表現水準之上售價偏貴，還是值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。 林聰明沙鍋魚頭 光華分店地址：嘉義市東區光華路122號 營業時間：12:00-22:00 中正總店地址：嘉義市東區中正路361號(近文化路口) 營業時間：週一~週五14:00-22:00，週六、週日12:00-22:00 電話：05-2270661／傳真：05-2280537 邀約資料 f5550849@yahoo.com.tw LineID：0927801619 或臉書私訊 部落格圖文皆為原作，切勿私自取用 創作者介紹 樂天小高樂天人生 樂天小高の美食之旅 評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 3
2018-01-21
女王千層 法式手工甜點 (非門市)
這家「女王千層法式手工甜點」是小高寫千層蛋糕第27家，已經好久沒有分享千層蛋糕的文章，某天「女王千層法式手工甜點」老闆娘私訊小高我，希望我幫忙分享女王的千層蛋糕，小高覺得甜點文章似乎在網路上很受歡迎，既然有人要提供千層蛋糕要我品嚐，重點是可以寫真實的心得何樂不為，某天早上收到宅配司機的電話，說有冷藏的食品需要我簽收，當我收到千層蛋糕嚇一跳，女王千層的老闆竟然寄兩大顆千層蛋糕，小高當然很用心的擺盤且拍完照片，問題來了，最近小高吃了太多美食體重大增，能避免會發胖的甜食就要忌口，雖然千層蛋糕非常的好吃，最後還是決定把這千層蛋糕與鄰居分享，鄰居回饋的訊息都說非常好吃，有這樣的回饋小高也很有面子，說到這裡就往下介紹好吃的千層蛋糕。
箱子打開裡面的禮盒還包覆氣泡袋來保護完整，從外面可以看到店家在禮盒的設計相當用心。
把包覆的氣泡袋拆開來拍照，包裝盒加上藍色緞帶更顯高雅。
今天照片就在小高的居家客廳來完成拍照，小高特別選被牆高雅的霧面金色玻璃來拍照。
包裝盒上蓋打開裡面的千層很大顆，千層蛋糕外觀製作相當精美，這顆叫做頂級法芙娜榛果巧克力（7吋）1180元。
店家為了保護千層蛋糕完整性，還非常的用心使用泡泡紙袋包覆蛋糕。
包裝盒可以完全展開要取出也非常方便。
泡泡紙袋拆開底下還有底座來固定蛋糕。
頂級法芙娜榛果巧克力（7吋）1180元。
女王千層蛋糕全部只做7吋的蛋糕，基本上外面大部分做6吋與8吋居多，小高覺得做7吋的蛋糕份量剛剛好。
從旁邊看蛋皮相當薄且堆疊相當整齊有水準。
這顆千層蛋糕事先都已經切成小塊狀。
拿起千層可以看到除了表面的可可粉之外，還可以看到中間有兩層有抹厚厚巧克力醬。
這顆千層蛋糕總共切成10小塊，每塊平均售價是118元算是合理價錢。
我太太從我家花園採一些樹葉來做裝飾，中間那塊台灣樟樹是我家社區修剪樹木的產物，我家裡很多是我親自手工切塊與細磨而成的。
這樣的擺盤是要呈現品嚐千層蛋糕是很休閒的心情。
很清楚看到是將每一片可麗餅皮（蛋皮），都抹上一層卡士達鮮奶油醬,一層一層相疊起來確實相當費工。
仔細算應該有40層蛋皮堆疊而成很有水準。
用刀叉切下小高已經知道偏深藍蛋皮的口感。
看切面整齊就知道蛋皮屬於濕潤的。
口感甜度適中綿密且滑嫩入口即化超好吃。
女王獨家皇室泰奶千層（7吋）1280元。
附上的黑色餐具組包裝也相當精美，兩顆千層蛋糕紙附上這組餐具我有點納悶。
這組免洗蛋糕盤、刀子與叉子都很有質感。
中間是很小巧的蠟燭使用非常的方便。
裡面還有附上泰奶茶的淋醬。
這個泰式奶茶淋醬是比較濃稠一點，建議室內回溫一下再攪拌均勻使用。
ㄧ樣使用泡泡紙袋包覆蛋糕維持完整性。
拆開底ㄧ樣有底座來固定蛋糕。
這顆千層蛋糕上面有插生日快樂的英文字體。
店家說這款千層在泰國是非常普遍的國民款，在台灣現在是沒人有做這樣口味，這個也是女王千層首次在台灣獨賣的。
這顆蛋糕是完全沒有切開的痕跡，應該是要讓過生日的人親自切蛋糕的喜悅。
插著蠟燭點火唱完生日快樂歌。
這顆千層蛋糕就沒有預先切割的痕跡。
免洗塑膠刀子硬度購很容易切開。
把千層蛋糕拿起來擺盤拍照。
把千層蛋糕擺盤與咖啡擺盤享受下午茶時光。
仔細算應該有40層蛋皮堆疊而成很有水準。
把泰式奶茶淋醬淋下去再品嚐。
因為小高沒有讓泰式奶茶林將完全回溫所以較濃稠。
內餡是為卡士達鮮奶油搭配泰式奶茶淋醬。
口感甜度適中濃郁奶香綿密滑嫩超好吃。 天小高個人主觀食後個人心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：女王千層法式千層蛋糕包裝精緻高雅，口感是偏於深藍千層的蛋皮濕潤的滋味，在小高心中品嚐完口感喜歡度是前幾名，絕對值得樂天小高極力推薦給您品嚐，且把「女王千層法式手工甜點」列入樂天精選文章裡面。 女王千層法式手工甜點New one Pâtisserie 住址：雲林縣西螺鎮光復東路64巷21號 LINE ID帳號 ivy0935501106 邀約資料 f5550849@yahoo.com.tw LineID：0927801619 或臉書私訊 部落格圖文皆為原作，切勿私自取用 創作者介紹 樂天小高樂天人生 樂天小高の美食之旅 評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 4 CP值 4
2017-12-16
經過石棹的社區位在阿里山公路63.7公里處，鐵皮屋搭建新穎的店面深咖啡色外觀很顯眼。
這家於11月11日剛開幕的「豐八美食館」位在石棹地區，小高今天是來到阿里山找朋友拿咖啡豆，當然最近工作相當不順就當作來散散心，當看到新聞說國內外銷又創新高我卻無感，小高當地的朋友帶我來這家剛開幕的快炒店，這地區的美食大概都大同小異以山產為主，這家「豐八美食館」原本開在偏遠處豐山地區，近期遷移至較熱鬧高里山石棹繼續營業，標題寫新店報報是要吸引大家前來遊玩，這裡風景美還有許多當地特色美食，看小高的阿里山美食懶人包就夠您吃的滿意。
裡面用餐空間非常的寬敞且整潔明亮很舒服。
裡面沒有什麼裝潢全部以大圓桌座位為主。
看到這麼多的圓桌應該主要接團體客為主。
菜單色色很多主要分類為熱炒類、冷盤、雞類、魚類、青菜、炸物、山產類、鐵板類、三杯類與湯類等等，全部的餐點定價小高覺得稍微偏高一點。
薑片茶油山雞（半隻）350元。
來到阿里山這道超下飯的招牌菜ㄧ定要點的。
薑片茶油山雞這道超香的，這些酥脆的薑片ㄧ定要品嚐超香的，白飯淋下下面的苦茶油超極下飯好吃。
使用苦茶油高溫油炸鎖住土雞的肉汁。
雞肉外面酥脆裡面肉質鮮甜多汁超好吃。
炸南瓜（小）200元。
炸南瓜裹粉下去油炸再淋上煉乳提味。
這個炸南瓜口感有點像是地瓜口感很好吃。
豌豆別名荷蘭豆（小）200元。
山上種植荷蘭豆真超大片的真是少有。
這豌豆口感超清脆很爽口非常好吃。
金沙中卷（小）200元。
中卷份量足表面厚厚的就是鹹鴨蛋的蛋黃。
中卷與鹹蛋黃極為對味也超下飯的。
中卷口感很脆口新鮮非常好吃。 樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「豐八美食館 」用餐環境乾淨舒服，整體餐點口感水準之上售價稍微偏貴，值得樂天小高極力大大推薦給您去品嚐。 豐八美食館 住址：嘉義縣阿里山鄉樂野2號附8（阿里山公路63.7K） 營業時間：10：00~20：00 電話：05-2452908\0933-278575 部落格圖文皆為原作，切勿私自取用 創作者介紹 樂天小高樂天人生 樂天小高の美食之旅 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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