伴手禮｜五星級的港式蘿蔔糕。「寶來發食品」。

寶來發 (汐止區)

這次寄來有廣式蘿蔔糕、豆沙鬆糕、紅豆年糕、港式Xo干貝年糕、棗泥核桃糕等五項食品。

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寶來發食品有限公司的公司歷史介紹，以下資料是轉載該公司痞克邦官方資料（僅供參考）：

寶來發創始人周知業先生為上海人，民國三十八年來台，中年時於中央銀行擔任工友一職，薪水微薄，家庭子女多，因生活艱苦，為貼補家用、撐起一家生計，在民國五十五年時，開始利用工作之餘，在台北市龍江街自家經營家庭副業，與同為來自上海的妻子以手工製作家鄉口味的「湖州鮮肉粽」、「湖州豆沙粽子」與「上海鬆糕」，拿到各麵包店、商店寄賣，像是知名的台北市「國際西點麵包店」、新東陽門市、今日及遠東百貨…等，以賺取薄利，改善家庭經濟。

周知業先生生性淳樸、忠厚老實，堅持真材實料、慢工細活、原味紮實，不論經營作風或產品品質，皆頗受好評與肯定，在日積月累的努力辛勞下，逐漸為人口耳相傳、廣為人知，然仍僅為家庭代工小規模生意。直至民國七十一年，周知業先生的長子－周魚海先生，自軍中退伍，寶來發食品正式由第二代接手經營理。周魚海先生自幼幫忙家中生意，對於傳統美食的情感從小萌生，深覺此美饌精髓實值得加以推廣，淡江大學國貿系畢業後，因眼見家中兼職事業日趨蓬勃，故學以致用，導入企業化經營概念，於民國七十五年註冊登記「寶來發食品行」，從無招牌的家庭手工，轉型成較具規模的代工工廠。

民國七十九年周家舉家遷移至台北市內湖新明路，正式成立專業工廠，開始加入機械化設備，在遵循傳統古法製程下，輔助大量生產作業。民國八十一年成立「寶來發食品股份有限公司」，產品擴充達十餘種，包括湖州粽子、上海鬆糕、上海糖年糕、桂花年糕、八寶飯、牛軋糖、松子酥糖、棗泥核桃糕…等，寶來發對於傳統美食之研發始終不遺餘力。民國八十八年工廠搬至汐止現址，為推出更多精緻美味傳統美食，寶來發投資逾千萬訂製硬體設備，求新求變。多年來承蒙各界愛護及公司同仁齊心努力下，事業穩定發展、業績蒸蒸日上。

寶來發以推動傳統精緻美食為宗旨，追求自然、美味、生活化三大原則；除在傳統風味中精益求精，並致力於生產自動化，以促使產品衛生有保障，達物美而價廉之自我期許。四十年來，寶來發始終以誠信為出發點，堅持用心、實在，要讓顧客感動，不時針對顧客需求創新改良，研發更優質衛生的產品。過去，寶來發一值擔任各大知名商店通路的幕後推手－OEM代工優良廠商；未來，期望能建立自我品牌，對傳統美食佳餚更盡心力，更具貢獻！寶來發食品銷售通路以百貨公司為主，其次為各大飯店與知名食品公司代工。每年的端午節，本公司製作的粽子在各大評比中，至少獲得三項冠軍。其他商品因為沒有評比，所以沒有明確的名次表現，但在食品界，寶來發的商品評價甚高。該公司的產品皆是日常生活傳統美食，過年過節是最實際的送禮的好選擇。今天小高要介紹的港式蘿蔔糕，價錢雖與傳統市場較貴一點點，但不可以用價錢來評論食材用料才是最重要（蘿蔔絲），港式蘿蔔糕一盒85元個人覺得很便宜👏。

讓我們先品嚐港式蘿蔔糕（小高的最愛）。營養標示：小高最重視是反式脂肪的含量，因有含反式脂肪對我們心血管有重大影響，幸好看到含量是0公克就放心了（可以介紹了）。

純手工製作，真空包裝，不含防腐劑，所以一定要冷藏，非供即食應充分加熱。

真空包裝下面用盒子裝起來重600克，這樣子比較容易完整保存。這寶來發食品公司來信邀約，誠實小高原文呈現內容如下：

我先自我介紹，寶來發食品，是一家經營食品逾五十年的公司。本公司的銷售通路以百貨公司為主，其次為各大飯店與知名食品公司代工。每年的端午節，本公司製作的粽子在各大評比中，至少獲得三項冠軍。其他商品因為沒有評比，所以沒有明確的名次表現我們產品的優良，但在食品界，寶來發的商品評價甚高。

本公司有許多商品，主要類別有粽子、年糕、點心、糖果、肉類、饅頭，每一種類商品又有許多種口味，由於本公司已有50年歷史，產品製作精良、物美價廉，很希望您能針對一種類別的產品，作一系列的推文介紹，以年糕類為例，有台式年糕、紅豆年糕、港式年糕(八寶、桂花蓮子、xo干貝)、上海年糕(鬆糕、桂花年糕、小年糕)、港式蘿蔔糕(原味、芋頭、xo干貝)…等。

每一種商品都是經年累月不斷的研發與改進，本人對於本公司的產品非常有自信，並且本公司的製程皆符合食安規定，衛生可靠，本公司也有工廠登記證，是合法的生產工廠。希望經由您的試吃品嘗，向網友們推薦本公司產品，讓更多人能認識本公司的商品。 推薦物美價廉又優質的商品，對於您與本公司皆能創造雙贏，希望能有機會與您合作，謝謝。

從來沒聽過這家公司，接到這封信邀約心理有點疑惑，網路爬文資料資料不多，但寶來發有自己的痞克邦部落格，也有自己的網購平台的資料可供參考，裡面詳細的介紹已經足夠了，小高覺得他是家傳統產業不擅網路行銷，在這網路發達時代不懂網路行銷，再好的產品還是無法給更多民眾知道，小高回覆說我願意幫忙推廣他們產品，因您們公司商品太多可能我無法勝任，如果願意請您們寄來幾項商品，來給小高品嚐假使我滿意，小高很樂意與網友分享好的商品，但如果貴公司業務急需，也可以另請部落客來一起努力，小高就此與老闆周魚海結緣。今天小高的早餐是寶來發港式蘿蔔糕，感謝小高太太愛心煎的還算及格👏。

表面煎的稍微焦黃外觀視覺美味，重點我家一定少油來煎還是很美觀。

不相信小高的微距鏡頭來拍，更能清楚表面煎的不輸五星級飯店，相信他們的蘿蔔糕的品質每個人都做的到。

從側邊就可以看到蘿蔔絲含量超多的，這也是蘿蔔糕好吃的關鍵之一。

這個蘿蔔糕軟嫩程度只輸小高最愛，我有介紹過的台南好口味的蘿蔔糕。這一塊就有拍到爆絲的蘿蔔糕，真是銷魂港蘿蔔糕的糕體是呈現米黃色。現在就來挑戰小高嚴苛的味蕾。

我們先來品嚐沾白醬油的口感（較不鹹）。

寶來發的港式蘿蔔糕，吃起蘿蔔味道相當的重且超軟嫩的，可見糕體應該使用大量蘿蔔絲蘿蔔絲，吃起來非常的好吃真的料好實在。

我喜歡蘿蔔糕沾辣椒吃，這瓶是合味肉筋麵的辣椒醬超辣夠味👅。軟中帶Q的滑嫩蘿蔔糕沾上辣椒醬超級好吃，小高結論這個蘿蔔糕值得我推薦，所以小高決定要好好寫這篇文章，請我太太用不同料理方式與各位好友分享。這次是分享XO醬干貝蘿蔔糕145元，小高有在網路查價錢真是太超值了🎆。

純手工製作，真空包裝，不含防腐劑，所以一定要冷藏， 非供即食應充分加熱。

反式脂防0公克。

主要成份有在來米、玉米粉、蘿蔔絲、干貝、臘肉、臘腸、蝦米、紅蔥頭、大蒜頭等等。

真空包裝看得到重量600克。

冷藏保存期限只有兩個月。

剪開包裝。蘿蔔糕很容易完整取出。

開始料理第一道菜炒蘿蔔糕。蘿蔔糕糕體超級軟嫩但不會鬆散，表面看得到真材實料歷歷在目💘，小高最欣賞他是這道料理一般是，是加入XO醬與蘿蔔糕一起炒，但寶來發卻是把XO醬直接加入蘿蔔糕。小高家料理食物皆是健康取向，健康取向要美味食材的本質就很重要，我太太今天就準備非常健康的食材，有杏鮑菇、紅蘿蔔、黑木耳等食材。我家炒菜皆是使用橄欖油，富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油，可改善心血管健康是優質油，但他唯一缺點炒菜比較不香。

橄欖油只放一點點。把蘿蔔糕先放入鍋子先煎過，這樣子可以讓蘿蔔糕可以定型，到時後要炒才不會鬆散掉。

小高家的鍋子是普通不沾鍋，但讓我太太放心是完全不沾鍋👏。

切記要把完全煎熟再翻面煎另外一面。

翻面煎相當容易。

煎的熟度剛好不要太過，因待會我們還有炒蘿蔔。我太太很厲害把前晚醃漬的豬肉，直接放置旁邊炒熟，如果沒把握小高建議，先把蘿蔔糕先起鍋等一下再下鍋。

豬肉炒熟為止但千萬不要過熟。請您看看炒豬肉會出油喔，所以重點橄欖油如放太多就過於油膩。

再把剛剛準備好的杏鮑菇、紅蘿蔔、黑木耳等食材放入。切記只要稍微拌炒溫柔點😁，不然蘿蔔糕可能會炒爛掉。再放一點點鹽巴就好，因豬肉有醃漬過就有鹹度。

再稍微炒一下把鹽巴炒均勻。

起鍋前再放入一點點胡椒粉提味，就大功大成了可以開動了品嚐。擺盤後再放上一點蔥花增加美感。

如果再講求精緻擺盤那就是，五星級飯店一道高級料理💖。

炒的色澤相當的美，抱歉自己臭屁一下哈哈😁。

蘿蔔糕糕體相當完整。干貝料多實在，蘿蔔糕體口感綿密，有蘿蔔的甘甜味，也吃得到廣式臘腸及開陽的香氣，山海美味，齒頰留香超好吃，當然也是小高太太有好廚藝💓🎇。

第二道創意料理是，黃金泡菜XO醬干貝蘿蔔糕。

這次蘿蔔糕我們就切塊處理就好。

這瓶是朋友送給我的黃金泡菜，泡菜撲到上面再放些醬汁會更棒。泡菜只是要提味量這樣就夠了，泡菜放太多會把蘿蔔糕的主角給搶掉。

電鍋放入約少許的水，如圖容器約一半的水。直接放入電鍋開蒸熟，如沒電鍋用鍋子來蒸也可以。

大同電鍋等電源跳起來即可。

黃金泡菜完全入味至蘿蔔糕糕體。蒸完的蘿蔔糕還是相當完整，糕體還是非常軟嫩Q彈。蘿蔔糕與泡菜夾起來一起吃，獨特的黃金泡菜蘿蔔糕口味，酸辣的讓你一口接一口吃過癮唷~下一道韭菜蘿蔔糕湯。蘿蔔糕切成丁狀。把韭菜切段狀，量也要足夠（小高喜歡）。要煮湯放點蔥油酥比較香，但重點是提味而已放少許即可。先把少許橄欖油倒入鍋內。再放入蔥油酥爆香。再把剛剛準備好的杏鮑菇、紅蘿蔔、黑木耳等食材放入鍋內充分的拌炒。再把水倒入鍋內。這時再把蘿蔔糕放入。再把韭菜放入讓他稍微滾一下即可。裝碗可以品嚐了，抱歉韭菜小高喜歡吃所以放超多的😆，當然如果喜歡加其他菜也可，如喜歡較重口味也可以加肉絲下去拌炒。整碗韭菜蘿蔔糕相當美味，湯頭非常鮮甜且完全不油膩，蘿蔔糕糕體完整無缺，韭菜與蘿蔔糕一起吃絕對勝過鹹湯圓口感，蘿蔔糕咬下XO醬滋味口中散發出來超級好吃💘。小高還交代我太太去傳統市場買蘿蔔糕80元，這是小高的實驗精神要有對比👀。蘿蔔糕切塊時感受到是比較札實感，旁邊只有看到用料是肉燥。傳統市場買的蘿蔔糕糕體看缺少軟嫩度。夾起來試試看過果然是偏硬。把他折斷看看果然沒有蘿蔔絲，看來為了節省成本主要是用糯米漿做成，這個缺少蘿蔔絲的蘿蔔糕如果不沾醬油，幾乎沒有味道更談何美味呢？

樂天小高品嚐主觀心得分享（僅供參考）：年節快到象徵好彩頭及步步高升，的蘿蔔糕是過年送禮與年菜的好選擇，經小高品嚐寶來發所製作的蘿蔔糕，是有「五星級」的口感卻是「有省錢」消費，只要有心自己動手做菜並不困難且吃的安心，寶來發的蘿蔔糕經我用心品嚐，真值得樂天小高誠心極力大大推薦。

寶來發食品股份有限公司

地址：台北市汐止區福德一路392巷42弄17號

公司電話：(02)2693-1891

公司傳真：(02)2694-1873