游芭絲鄒族風味餐廳 (阿里山鄉)

小高每個月都會到阿里山，找茶農好友泡茶聊天，讓我每個月累積的工作壓力得以紓解，小高也非常感老友總是抽空陪伴，來到山上一定要來品嚐當地的美味，總不能每次都吃苦茶油雞吧換換口味吧。

客家人的老闆遇上鄒族女孩，兩人原本在台北上班賺錢，某種原因兩位回到女孩的故鄉落腳，起初兩位竟然開始賣肉燥飯，當然生意一定不好啊，最後決定賣鄒族特色餐廳，取名「游芭絲」是一句鄒族的母語，為「很有錢」之意。可以說是所有經營者的目標，也是老闆希望蒞臨本店的嘉賓，都能夠非常地「游芭絲」哦！游芭絲。

依當日的食材會有不一樣的菜色。

這椅子是山地的工業風吧。

店門外販賣當地農民栽種的農產品，種類隨季節調整種類也相當多，小高最推薦他們的佛手瓜。

具有特色的鄒族文化手工藝品與在地的特產，在店中都有展示與販售。是以套餐為主這樣好準備食材，且不用太多人力就可以應付大量客人（山上人力不容易請到），消費方式請自行看。一人250元配六菜一湯，小高這次忘記交代他們出招牌菜，樹豆勇士湯跟手工馬告脆皮，可能老闆認為小高已經吃膩了。

這是加點南瓜米粉（中）200元。

這南瓜米粉，是用南瓜、高麗菜、香菇等等下去拌炒。

這一大碗讓我們3＋1人吃不完。這南瓜米粉，炒非常入味清爽好吃。

裝辣豆瓣醬的器具很精緻。山葵山泉水豆腐。綿密的豆腐加上天然香氣的山葵泥，味道就如此的搭好吃。從上面2照片就可看到豆腐是這麼綿密，豆腐是石卓當地人製作的值得小高推薦。鄒族原木烤肉。

雖沒有講究的刀工，但裝在這木盤上就是感到美味。

這就是山豬肉，先醃製再用鐵板來烤，烤肉灑上阿里山特產山葵椒鹽，一點也不油膩超嫩好吃。

山地大香腸。

用鐵板烤的大香腸，一樣灑上山葵胡椒鹽提味，吃起來有嚼勁且不油膩好吃。

烤香腸再搭上蒜片就是夠味好吃。

炒豆子。

滿滿一大盤用力的吃才吃的完。山上種的菜真的是天菜，就是如此清脆好吃。

野菜煎蛋。

這樣有沒有像在吃披薩。

裡面就是佛手瓜超爽口好吃。

佛手瓜雞湯。

佛手瓜帶出雞湯的鮮甜，放山雞肉質相當軟嫩好吃。 名片抱歉拍照時有沾到油。 3＋1人共花費1200元。

樂天小高食後心得（僅供參考）：吃了這麼多各地美食，小高還是最喜歡這一味（原始味），這裡的天時地利條件是無法取代的，相信來這裡用餐除了美味，心靈也可以得到撫慰。

游芭絲鄒族風味餐廳

地址：嘉義縣阿里山鄉山美村1鄰(札札亞)1之8號，就在往山美、達娜伊谷的小路邊

電話：0928-222-583

營業時間：10:30~19:30、每週四公休

達官現炒 (竹崎鄉)

小高從事高壓力的工作，每次壓力一來就往阿里山石棹跑，到那裡找小高最好的朋友（茶農），到那裡找朋友泡茶聊天舒解壓力之外，順便會沉浸在這漂亮山嵐中尋找靈感，所以小高才會對這裡如此的熟，來山上當然要來品嚐當地的美食，其實小高這裡好料都已經品嚐過了，經過我過濾除了我之前介紹過，永富苦茶油雞之外我再推薦這家，位於深山中人間的美味達官快炒。

小高當然還要再介紹石桌這個地方，石桌又可寫作石棹，是臺灣地名，海拔高度1300公尺，位於臺18線(阿里山公路)64公里處，為漢人聚落，距離嘉義市約50公里。石棹是阿里山公路的中繼站。今天要介紹達官現炒道地好滋味，老闆官信位原本是奮起湖大飯店的主廚，後來自己在飯店附近開設餐廳，生意不錯。後來因為八八風災受創，遷移到石棹阿里山公路旁現址，再告訴各位祕密這個店面是向永富老闆租的。

剛停好車子一轉眼就起霧超漂亮的。

再拍一張舒服極了。 另外角度再拍一張。 小高從嘉義市上來溫度是31度，來到這裡是21度差10度（有照片為證），難怪小高的朋友家裡沒有裝冷氣。 拍一下門牌號碼。 山上有這種裝潢已經是誠意十足了。店內乾淨明亮,平日有這種用餐人潮，那他的餐點一定是值得期待的。 再過一會兒餐廳已經快坐滿了。 他的菜單設計一點也不隨便，可見老闆對經營餐廳的用心。點菜當然由小高當地好友來點，熟門熟路當然知道點什麼比較保險哈哈（錢難賺）。 這種菜色真的很平價。 老闆阿官的理念為您鼓掌叫好（開店很用心）。🎆

涼拌山葵豆腐140元，上面那層是阿里山特產山葵，帶一點點微辛辣重點不愴，如果不點絕對後悔。 「涼拌山葵豆腐」採用阿里山著名山葵， 研磨佐本地山泉水特製手工豆腐，尤其是搭配阿里山山葵真好吃😋，小高如果在市區日本料理店，如果指定阿里山山葵一小條就要200元啦（超貴）。

小高有問老闆為何為阿里山山葵那麼貴，老闆說因阿里山山葵產量少，且大都外銷到日本所以國內會更少，重要是天然的山葵保存不易，因山葵採收完很容易氧化，不新鮮的山葵就沒有味道，所以現在都是採取真空包裝急速冷凍，所以成本相對提高許多。 似豆花般滑嫩好吃，搭上上等的山葵，上面再灑上蔥花點綴有水準。 高山蔬菜龍鬚菜150元。

高山所栽種的青菜鮮翠，一口吃下就會讓您覺得這是我的菜。 薑片茶油山雞350元。 小高小小叮嚀年輕時就好好愛護自己身體心血管疾病是健康無形的殺手。

可怕的反式脂肪（有公信力網路下載）：

有些食用油脂請完全避免食用。食品用油中最差的一種油稱為氫化油，或在目前的食品包裝營養成分表上稱為”反式脂肪”( trans fats)。在人造奶油、奶油球、洋芋片、薯條和餅乾就可能含有反式脂肪，所以在購買前需要留意該產品的營養成分表。有時氫化油被用為植物油的化學添加劑，使其不易腐化。食品製造商往往將它添加在產品中，以用來保存食物。但是即使氫化油的量非常少，還是對人體心血管健康造成嚴重危害。反式脂肪會降低有益健康的高密度脂蛋白膽固醇(HDL），並提高有害健康的低密度脂蛋白膽固醇(LDL），並增加罹患後天型糖尿病的風險。美國心臟協會（American Heart Association）建議反式脂肪的攝入量不要超過每日總攝入熱量的1%。也就是說對於一個通常每天攝入2,000卡路里的人來說，反式脂肪的攝入量要小於2克。

苦茶油和橄欖油有益健康

所有種類的油都包含單元不飽和脂肪酸（MUFA），多元不飽和脂肪酸（PULA）和飽和脂肪酸（SFA），但每種油基本上都一種類型的脂肪酸占主導地位。例如多元不飽和脂肪酸含量非常高的苦茶油，飽和脂肪酸含量就很低。

從健康角度來說苦茶油和橄欖油都是很好的選擇，它主要由對心臟健康有益的單元不飽和脂肪構成，在體內可以降低有害健康的低密度脂蛋白膽固醇濃度，並增加有益健康的高密度脂蛋白膽固醇，降低心血管疾病的風險，。 薑片茶油山雞這道超香的，雞肉看起來似乎乾乾的，實際上卻不會，而且不會太油薑片也超入味的，淋下下面的苦茶油超極下飯。 雞是採山上放山土雞 高山苦茶油慢火煸炒，鎖住土雞的原味人間美味讚唷。 這時小高已經吃了第2碗白飯 。這道菜如果與我上次介紹永富苦茶油雞，小高我個人覺得永富的苦茶油勝出。 宮保皮蛋150元。 一點也不會口味太重，滿滿的皮蛋份量超大超值好吃。 不誇張這時小高已經是第三碗白飯。 紅燒山豬皮250元。這道菜實在太可怕了，超厚QQ的山豬皮與蔬菜超對味的，一點都不油膩也是必點一道菜。 轎篙筍150元。 每年4-5月採收的高海拔轎篙筍 含豐富纖維質 清炒清甜鮮嫩入味好吃。 看菜單沒有可能特別幫我們準備，筍子雞湯400元，小高只能說山上的美味是無法形容。 滿桌菜就不客氣把他吃光光，這種人間美味千萬不要浪費喔，這樣滿滿一桌共花費1750元，我們共6個大人2個小孩，1個平均約200元您們覺得CP值有多高，開車去吃都很划算。

小高心得指數：

1、服務指數：💓💓💓💓

2、清潔指數：💓💓💓💓

3、口感指數：💓💓💓💓💓

4、售價指數：💓💓💓💓💓

5、健康指數：💓💓💓💓

6：裝潢指數：😁😁😁

7：視覺設計指數：😁😁😁

8、推薦指數：💓💓💓💓💓

備註：非常不滿意：😠，不滿意：😓，普通：😁😁😁，滿意：💓💓💓💓，非常滿意：💓💓💓💓💓

小高後記:現在人工作煩忙壓力大，多多出去走走消費，可以促進台灣服務產業，也可以幫忙為台灣默默默耕耘的人。

電話：05-2562-732

地址： 嘉義縣竹崎鄉中和村石棹12-17號

永富苦茶油雞 (阿里山鄉)

來到阿里山石棹必吃，位於阿里山公路62.5公里處的永富苦茶油雞餐廳，店內沒有豪華的裝潢，提供當地的蔬菜、山產野味，多年來受到在地人與各方遊客的肯定，是在地人最愛的食堂，每次來到阿里山小高總會來這家餐廳報到,因這是我當地朋友極力推薦的,當然我吃過之後就永遠愛上他了,對了告訴你們一個秘密這家店老闆,是石棹茶區最大茶葉生產者,且嘉義縣長張花冠每次來阿里山必訪也是必吃的美食。炒高麗菜，嚐起來帶著高山蔬菜的鮮甜。 炒龍鬚菜，可以品嚐出新鮮蔬菜特有的清脆度。苦茶油雞，用自家提煉的苦茶油高溫油炸鎖住放山土雞的肉汁，再將煸到很乾的老薑片爆炒，剛上桌便香氣撲鼻，肉質油香鮮甜，一旁的薑片酥脆，咬起來有濃濃的薑味與辛辣，很容易入口。一下子就被一掃而空，真是好菜。這可是店家的拿手招牌菜，也是饕客來必點的佳餚,也是害我不吃3碗白飯不能罷休的佳餚。 苦茶油不飽和脂肪酸含量很高對身體健康有益蔥爆山豬肉，嚐得到蔥的清脆與山豬肉的好嚼勁。

蔥爆山鹿肉好吃絕頂肉質鮮美

竹筍湯，湯頭清爽好喝。

總結:山上的美味不是山下食物可以比擬的,天然的環境造就食材樣樣鮮美,小高並不知多少錢,因每次都當地好友請客真棒。

營業時間：09:00-19:00

電話：886-5-2561488

地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村114-2號(62.5公里)