Willsteak (中西區)

就在民權路上後方就是衛民街。「Willsteak」是小高設計界非常出名設計師介紹，小我幾歲也是我學弟令小高敬佩的對象，如此有名氣卻是非常的低調上班騎摩托車，平時與家人用餐也不會選擇高貴餐廳，依他的財力要如何享受是輕而易舉，也非常感謝他配合讓小高在事業上如此順利，他是我的貴人需要供奉千萬不能斬哈哈（看到不要罵我）。

「Willsteak」網路文章分享文章不多，但不要懷疑已經是口耳相傳的名店，如果要用餐敬請提早到比較不會等太久，因不接受網路與電話預約訂位用餐，下午5點還沒開始營業小高已經坐在外面等待，因為還沒到肚子餓的用餐時間當然沒有人，這也是幸運可以舒服用餐且與老闆聊聊天，倆位年輕人創業非常有理念「品質第一」，靠著自己的理念與執著做出自己的特色，不用靠加盟自學也可以闖出一片天，告訴各位好友小高寫美食文章以來，做的有聲有色都是創業者的創意與熱血，別懷疑很多加盟者下場皆不是很好，因為好多加盟者都跑來私訊我小高愛莫能助，因我如果幫您曝光我可能會吃上官司。取名「Willsteak」will代表的是未來也就是老闆的理想,老闆很堅持食材不能有使用加工品,好的食材不用過多的料理吃原味最好,令小高驚訝使用高成本的美國牛,但是價位卻是超級親民值得小高推薦。店門面裝潢帶點日式工業風格。請先拿Menu勾選餐點再至櫃台結帳。小高個人覺得他名片設計的很不錯。進大門就會看到移動式的烤台有創意的設計。基本上坐位全部都是高腳椅且都靠牆壁,所以就是老闆所說一個人也是可以輕鬆品嚐牛排。自助式佐料取用區。整體空間牆面磚塊外露刷白處理，搭上櫃台溫潤的木紋的裝潢用餐氛圍很舒服。牛排的好搭檔紅酒拍一下紅酒杯。小高算一算共有16個坐位真的不多。自助式餐具與檸檬水取用區。小高今天點的排餐就要在這個烤台料理。小高今天點肩里牛排與牛小排。店家官方臉書下載供您參考：

我們的菜單上出現了一小段英文sous vide（其實是法文），是歐美流行已久的一種烹調方式（時常出現於法式料理），他是將食材先調味（我們只加pepper&salt）過後，再以真空包裝（可耐熱１００度）封裝，將其溫度控制於想要的溫度與熟度，再將表面烤到焦香，主要功能是以低溫（約５０～５６度）與長時間燉煮使其肉汁封鎖，讓肉品更加軟嫩，不讓肉汁流失，使其呈現更佳的原汁原味。前面2條是牛小排後面是肩里牛排，老闆用噴槍在炙燒牛排卻沒有什麼煙味。翻面繼續燒烤與炙燒。炙燒表面梅納反應焦化表皮面來急速鎖住肉汁。已經烤好擺盤準備上桌。牛排的配菜都已經處理好直接夾到瓷盤上面。Menu設計是用手寫再影印菜色簡單價格超值。每份餐點都附湯品、生菜沙拉與烤麵包等菜色。洋蔥濃湯滿滿的洋蔥微甜還不錯喝。優格醬是選知名馬修優格製成的。生菜沙拉份量與種類多樣還有小高喜歡的莓果。淋上優格醬相當爽口好吃。烤麵包上面有抹上蒜泥非常酥脆好吃。肩里肌牛排（5分熟）280元。店家使用美國USAD認證之choice等級的牛肉，牛肉應有6盎司吧很大塊外表烤的很美觀。旁邊馬鈴薯泥與四季豆很清爽好吃。開始切牛肉手感容易切但帶點要使點力。牛排5分熟帶點血色看起來鮮嫩。肩里肌的部位是比較沒有油脂，瘦肉較多卻是不柴帶點嚼勁非常鮮甜好吃。這是溫泉蛋是來增加牛排的滑順度。牛肉沾溫泉蛋確實較滑順好吃但小高還是喜歡吃原味。溫泉蛋是半生蛋是相當好吃。每份餐點都附湯品、生菜沙拉與烤麵包等菜色。牛小排（7分熟）380元。牛小排的特色就是較富有油脂烤的金黃色真美觀。開始切手感非常軟嫩。2條牛小排份量足夠。牛小排口感富油脂滑嫩很鮮甜好吃。每份餐點都附湯品、生菜沙拉與烤麵包等菜色。雞腿排（全熟）260元。開始切雞腿品嚐。雞腿肉質多汁相當不錯吃，但說實在雞腿排260元似乎很貴還是選牛排較超值。

樂天小高個人主觀食後個人心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「Willsteak」服務親切用餐氛圍相當舒服，整體餐點口感在水準以上，排餐平均消費約300元左右非常的超值，整體評估值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。


Willsteak

地址：台南市中西區民權路一段246號 （永寶保險櫃旁）

營業時間：週一-週二 17:30-23:00 / 週四-週日 17:30-23:00（週三店休）

備註：不接受電話與網路預約訂位。

台南晶英酒店-ROBIN’s 牛排館 (中西區)

進ROBIN’s鐵板燒迎面是相當高雅氣派的大門。

吃透透台南的美食當遇到重要節日真的很難選擇，老婆大人的生日慶生當然不能隨便，以前第一個想起就是王品牛排現在卻遺忘，這次心中馬上想起卻是晶英酒店牛排館，馬上提起電話立刻訂位，服務人員問是要訂鐵板燒還是牛排呢？小高我本人哪有時間去研究餐點品質與價位，直接問老婆妳要吃什麼當然答案是鐵板燒，到了現場才知道兩邊價位不一樣，最重要是價位價差快到一倍之多，才月初小高每個月美食預算就去掉1／3，再來文章分享不就要以小吃為主嗎。

ROBIN'S的寬敞的用餐區，一邊是鐵板燒用餐區，另一邊是坐位較多的牛排館，當然兩邊的主菜與服務是無法相提並論，但兩邊的歐式自助餐卻是共用的，這也大大提升牛排館的CP值，延續台北晶華酒店指標性餐廳的優勢延伸，豐盛鮮美的沙拉吧結合在地蔬果及有機鮮蔬，精選各國頂級食材與優秀的廚技，完美呈現食材的原味鮮美，鐵板料理注入法式精緻細膩的排盤，讓視覺與味覺融合完全極致的享受，近來還推出「每月一鮮」特別菜單，嚴選當季最新鮮美味的食材入菜，小高今天來每月一鮮的主菜是「香魚」，當然今天除了排餐這創意料理絕不能錯過。正前方是鐵板燒另設有四間 4~10人獨立包廂，提供不受干擾的用餐環境人數多聚餐聚餐適用。

這樣的裝潢小高好像置身歐洲酒窖奢華用餐。今天被安排這個座位區用餐。

鐵板燒正前方應該是吃完鐵板燒餐點，可以舒服坐下來品嚐歐式自助餐的座位區。空間相當寬敞裝潢非常低調奢華，尤其是天花板像樹枝的燈具超級漂亮。透明玻璃的的鐵製酒架擺放一些酒類很有質感。酒架隔屏過來這區是主要牛排館用餐空間。整個空間裝潢是延續性相當簡潔豪華，我已經搞不清楚如何介紹座位區分配😭。

座位區坐位雖多但如果加上住宿會下來用餐，保險起見小高還是建議您提早訂位。我太太點香魚晚間套餐2180元，主菜是選澳洲羊小排。小高點美國頂級菲力牛排2480元，我家寶貝點頂級肋眼牛排2280元。桌上的桌墊是使用板岩相當講究高級。桌面放三種沾醬，分別是蘿蔔泥、芥末與洋蔥等辛香料。廚師還沒來之前先到自助區拿些食物來品嚐。這個小高就不再介紹五星級的餐點不用懷疑，但也辦法讓您吃太多不久鐵板燒的菜色馬上上桌。香魚套餐－小香魚姿造鹽麴奶油醬目前香魚正是時令。

小香魚姿造鹽麴奶油醬外觀的擺盤就像是藝術品，鹽麴是利用「麴菌」發酵而成，整體口感整隻酥脆完全無刺不鹹相當好吃。

當天為我們服務是副主廚已經有七年廚師資歷。

小高今天文章會比較混亂，因為我是照著廚師料理程序來拍照說明，先開始燜煮九孔鮑。再來是今天三套主菜，左邊是美國頂級菲力牛排、右邊是美國頂級肋眼牛排與後面是澳洲羊小排。

等級菲力牛排俗稱里肌肉(腰內肉)，來自牛隻運動較少的部位，肉質較嫩，油質較少，此部位較適合不喜歡油膩者小高選7分熟度。

為高級美國肋眼(Ribeye)的上蓋肉做成，上蓋肉為肋眼牛排的精華部位，相當稀少珍貴其大理石油脂花紋分布均勻，我家寶貝選擇7分熟。

澳洲羊排外觀肉質非常新鮮油花分佈美觀。

師傅先煎九孔鮑。今天的主菜師傅只有簡單先灑上鹽巴，至於是不是玫瑰鹽還是什麼就不知了。

師傅順便在香魚套餐的子持香魚真丈海藻湯。香魚套餐－子持香魚真丈海藻湯，子持其是就是香魚卵的意思，香魚卵有事先處理過外觀相當飽滿美觀。美國頂級肋眼牛排－主廚特製湯品法式起司焗洋蔥湯，小高覺得起司太過於濃郁且偏鹹個人我是不喜歡。烤麵包相酥脆好吃。美國頂級菲力牛排－主廚特製湯品奶油蘑菇濃湯，磨菇濃湯相當的濃郁非常好喝。

不知不覺子持香魚真丈海藻湯已經煮好了。

香魚套餐－子持香魚真丈海藻湯。湯頭滿滿的海味相當清甜香魚卵超級好吃💘。師傅開始煎我們點的牛肉。

目前煎牛肉的目的要把肉汁給鎖住。

九孔鮑還在煎真的很費工。

翻面牛肉表面只有微焦，牛肉肉汁鎖住先移至旁邊。

開始煎明蝦且把九孔鮑取出煎過。

在把大干貝放上煎表面熟即可。美國頂級肋眼牛排－熱前菜大平洋明蝦煎好擺盤精緻。

整體口感明蝦Q彈扎實干貝鮮甜軟嫩好吃。

美國頂級菲力牛排－熱前菜九孔鮑佐松露奶油醬擺盤精緻。

師傅再把九孔鮑的殼會回去擺盤。品嚐九孔鮑佐松露奶油醬的口感，松露與奶油香氣均衡﹐口感豐滿醇厚﹐鮑魚口感很有彈性不柴好吃💓。

香魚套餐－香魚一夜干佐醬煮有馬山椒。應該是卵已取出的香魚再料理，我太太說好吃整隻皆可吃下去。繼續料理牛排。

把頂級肋眼牛排切塊繼續煎。

外觀呈現美觀的微焦的顏色。

開始擺盤。美國頂級菲力牛排－為腰內肉，是牛肉中最鮮嫩的一塊肉！其大理石紋脂肪較少，瘦肉較多，油脂含量低。

擺盤上有蒜酥提味四季豆解膩。

牛排煎製完成厚度還是相當厚實。美國頂級菲力牛排口感肉質柔軟鮮甜多汁超級好吃，唯一缺點份量似乎不夠我吃真可惜。

我家寶貝點的美國頂級肋眼牛排。

擺盤上有蒜酥提味四季豆解膩，旁邊那一坨白色是什麼抱歉小高忘記了。

熟度7分熟似乎太熟應該六分剛好。

美國頂級肋眼牛排口感滑嫩多汁略帶彈牙較有嚼勁💖，小高個人比較喜歡菲力牛排的口感。香魚套餐－澳洲羊小排。

羊小排煎不久就馬上擺盤。

師傅擺盤的技巧與身段相當有經驗。

香魚套餐－澳洲羊小排。盤子上應該是薄荷醬，芥末醬、無花果醬與蒜酥。羊小排份量似乎相當足夠。

羊排的外層煎炙的有些微酥，整體口感入口鮮嫩帶甜無羊騷味非常好吃。

副主廚說這是台北晶華酒店招牌菜經典炒飯。

告訴各位一個小秘訣炒飯要把配料分別炒熟才會好吃。

超蒜頭不能炒焦喔！再開始炒蛋炒成碎塊。再放入白飯下去拌炒。

撒上胡椒鹽。

再把剛才炒好的炒培根放入與炒飯充分拌炒。

最後再放入蔥花稍微拌炒一下。

再把蒜末與醬油膏下去提味就完成。經典炒飯粒粒分明口感只算不錯吃。香魚套餐－香魚釜飯。

香魚一點也不浪費值得稱許👏，這道香魚釜飯小高個人覺得比炒飯好吃。

食令蔬菜。

香魚套餐－食令蔬菜，娃娃菜青翠多汁、地瓜鬆軟香甜、筊白筍鮮甜好吃。美國頂級肋眼牛排－食令蔬菜娃娃菜青翠多汁、地瓜鬆軟香甜、筊白筍鮮甜好吃。

美國頂級菲力牛排－食令蔬菜娃娃菜青翠多汁、地瓜鬆軟香甜、筊白筍鮮甜好吃。用完鐵板燒移坐位繼續享受自助餐，鹹食就是上圖這一個ㄇ字型平台上。

這一面是屬於海鮮的冷菜，有小章魚、醃鮭魚、鳳螺、鮮蝦與孔雀蛤都還不錯吃。這一面是生菜沙拉區品項真多都很好吃。

這一面是麵包區小高並沒有吃。這裡是冷盤有一些精緻過肉片類。這一面全部都是法式甜點，大部份是羅倫主廚的傑作超厲害的。蛋糕區與水果區真是眼花撩亂。左上方是人氣甜點糖霜。

哈根大使的冰淇淋吃到飽。哈根達斯冰淇淋共有8種口味可選擇，哈根達斯冰淇淋雖然高貴但太甜小高我並不喜歡。這些法式甜點絕對讓您滿足。全部真是好吃不多介紹，這也是促使小高去品嚐羅倫主廚甜點下午茶的主因，這一盤外面吃應該要700元以上。這個糖霜真的太甜了不喜歡。三位套餐含服務費7634元。

樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「ROBIN’S 牛排館鐵板燒」極致視覺與味覺享受，雖然餐點價格超高但想一想有一位，薪資超高的師傅專門為您服務，如果用這樣心態面對就覺得價錢合理，如果想要享受這裡的氛圍與自助餐，小高個人很建議您來品嚐較親民價格牛排套餐，如果是特殊的慶祝節日如生日等，鐵板燒值得樂天小高誠心推薦給您品嚐。

ROBIN’S 牛排館鐵板燒

地址: 台南市中西區和意路1號

營業時間：早餐：06:30-10:30 (提供自助式早餐) / 午餐：12:00-14:00 / 晚餐：18:00-22:00 訂位專線及電子郵件信箱：06-3903010、robins@silksplace-tainan.com.tw

梅光軒 (東區)

今天是星期六人潮多是應該的。收集拉麵今天來到位於夢時代「梅光軒」，臉書的評論星級超低的真的有點考慮，評論大概都是服務上與品質控管上的抱怨，說也奇怪是地處風水出問題嗎？星級評論低夢時代外面那間丸Ｘ飲料店也很低，小高強烈建議您們網友的抱怨不是沒有道理，趕快整頓才能起死回生。

梅光軒成立於西元1969年(昭和44年)，是北海道旭川來的知名連鎖品牌，梅光軒是紅色米其林指南推薦餐廳，像這樣的頭銜小高我個人是不會太在意，目前在台灣共有4家分台南是其中一家。結帳櫃檯裝潢簡潔舒服。完全開放式用餐空間缺乏隱密性。淺色系裝潢是相當有質感且舒服，用餐空間是有點凌亂稍顯擁擠點。前上方照片應該是說明店家的歷史。透過玻璃看到廚房乾淨又明亮。老婆吃怕了拉麵今天小高自行挑戰😭，桌面上還是擺著基本的沾料皆有。就是這個蒜酥較為特別且小高我喜歡。Menu設計不錯餐點品項多價位合理，有單碗拉麵與套餐還有其他小點。醬油拉麵 190元外加70元什等套餐。告訴各位一個秘密一個人來吃，寫文章最輕鬆缺點是沒有助手幫忙拍照。這是套餐附上的叉燒肉2片。裡面有2片叉燒肉、筍乾、蔥花用料簡單但我覺得夠了。梅光軒的代名詞「特大號筍乾」，筍乾小高很滿意口感清脆爽口好吃。使用的是里肌豬肉部位且帶點肥肉。這就是沒有幫手的結果拍照真礙手，叉燒肉口感微鹹柔軟好吃缺點是肉質較為鬆散。使用豬骨和雞骨搭上昆布及小魚熬製成湯頭，令小高意外格外的濃郁爽口好喝值得推薦。中細捲麵是使用日本產小麥製成，口感還算是Q彈順口好吃表現算是中等。放入小高喜歡的蒜酥更加提味好喝。小高很少會把湯頭喝到剩不多值得稱許。附餐的可樂。一個人共花費286元。

樂天小高個人主觀食後個人心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「梅光軒北海道拉麵」用餐空間氛圍還不錯，服務態度小高感受良好，平均價錢約300元不是很超值，但如果喜歡清爽的湯頭的人，值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。


梅光軒 南紡夢時代店

地址：台南市東區中華東路一段366號B1

營業時間：11:00-22:00 (21:30 最後點餐)

七海魚肚專賣店 (東區)

位於東門路上超大的藍色招相非常顯眼，但從仁德過來小心過頭跑到隔壁的魚肚湯。最近小高如果能品嚐到清爽的魚肚湯，我個人就覺得滿足又幸福，最近小高密集吃日式拉麵超過10家以上，我已經被那超鹹濃郁的湯頭給嚇到，吃了那麼多拉麵最後的心得是，美食簡單料理吃原味就是美味。

七海魚肚是台南知名虱目魚老店,今年的霸王級寒流台南地區虱目魚完全斷貨，只能選的是屏東地區養殖虱目魚，屏東地區虱目魚我個人覺得不是很美味，該店標榜虱目魚料理都是無刺的,這個也是小高吃虱目魚的基本要求，虱目魚全身從頭到尾都有利用價值,吃法多達十幾種,目魚處理成魚肚.魚皮.魚骨肉.魚腸.魚丸等分別作成不同的料理,最後當然是虱目魚的骨刺也是熬湯頭的靈魂。店家除了虱目魚相關料理還有許多小菜供選擇。今天是非常午餐時間來用餐人潮較少，騎樓的座位相當多用餐時間還是爆滿。桌面上有簡單沾醬供使用。這樣的沾醬小高只有拍照但完全沒有沾到。肉燥飯（大）25元。油亮肉燥飯不油膩相當好吃。油豆腐與滷丸忘記價錢印象中不貴。滷丸與油豆腐滷的很透不死鹹好吃。蔥花蛋很厚實相當好吃。滷虱目魚頭共20元我老婆說好吃。煎魚腸60元。這個如果配白飯最為對味。鹹酥的煎魚腸真是夠味好吃。鹹粥60元。裡面有魚肉、小白菜、蔥花、芹菜、油蔥酥、薑絲等等，口感湯頭相當的鮮甜超級好吃。虱目魚皮60元。虱目魚皮帶點魚肉相當新鮮好吃。湯頭就不說非常清甜爽口好喝。虱目魚肚80元。虱目魚肚份量算是有水準合理價錢。湯頭就一樣非常清甜爽口好喝。虱目魚不大塊應該是台南地區養殖虱目魚才對。虱目魚肚相當鮮甜不油膩超好吃。

樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「七海魚肚專賣店」虱目魚選的相當的新鮮且適當，整體口感絕對是水準之上價錢也合理，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您。

七海魚肚虱目魚專賣店

地址：台南市東區東門路177號

電話：06-3351990

營業時間：06:00-21:00

T'WIN coffee 咖啡云 (東區)

在崇明路上三角窗店面相當的顯眼。這家T’WIN Coffee咖啡' 云 是小高看到「深度格友」分享，最近公司開會總會超過中午用餐時間，錯過用餐時間幸好台南有許多早午餐可用餐，這家位於小高公司附近早午餐T’WIN Coffee，我常經過就從外觀感受不到是家咖啡廳，外觀大量使用類似清水模的材質裝潢，經過小高以為是日式料理或是醫美診所，原來完全跳脫現在流行的老宅或是工業風的咖啡廳，就憑這點小高就會給很高的評價，創業一定是要有自己的理念與創意，在這麼競爭的市場就是要有特色區隔，這樣子要成功機會比較大。T'WIN coffee – 天空藍的鏤空的招牌帶點時尚感。外觀使用水泥板裝釘相當簡潔，下面再鋪上綠色人工草皮綜合一下。裡面是透天店面的格局設計要有技巧，因吧檯內是製作餐點的地方所以佔掉很大面積，利用長條沙發可以讓空間更好利用。入門處擺著工業風的沙發小高沒拍，裡面延續外面裝潢風格使用大量的水泥板，再搭上溫潤木紋的地板讓空間不會過冷。水泥板刻意挖圓洞顯現出清水模的氛圍，再擺上木質的桌椅讓空間氛圍較為溫潤。簡易的層板擺放店家的產品也是自助茶水區。室內最大亮點，就是天空藍的裝潢氣氛整個活潑起來。吧檯前擺放藍色與黃色的Menu強烈對比。櫃檯前的拉霸式咖啡機超級閃眼。吧檯也是開放式廚房相當的乾淨。吧檯底座使用鏤空再搭上層板燈輕盈又漂亮。店內裝設投影設備供觀賞但晚上較實用吧！Menu訂價合理設計感很強烈，但小高覺得編排上可以再精簡點較妥當。據說店家招牌是冰釀咖啡且多達10種供選擇。小木盤擺著餐具簡單舒服。Brunch240元，比較特殊點餐方式有點像點排餐似的。小高選蒜香厚片、經典卡薩沙拉、新鮮水果、歐姆蛋與主廚濃湯等菜色。炒草菇相當入味爽口好吃。蒜香厚片吐司口感相當好吃。經典凱撒沙拉份量剛好但小心掉滿桌😓。凱薩醬較爽口所以整體口感新鮮好吃。這好像是冬粉嗎？整體口感相當Q彈不死鹹好吃。歐姆蛋是8分熟充滿蛋香好吃👍。冰拿鐵補差價30元。杯測確實有水準濃郁滑順好喝。燻烤起司牛巧巴達三明治240元。玉米濃湯濃郁相當好喝。水果沙拉鮮甜好吃。使用義大利拖鞋麵包直譯巧巴達。中間夾著炒過的牛肉、起司與生菜撒上少許的香料。整體口感外皮酥脆中間Q彈搭上牛肉超級好吃。蔓越莓醋飲不用補差價還不錯喝。

樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「T'WIN coffee 咖啡' 云」巧妙的裝潢用餐環境舒服，服務態度親切，整體餐點口感水準之上CP值相當不錯，值得樂天小高極力大大推薦給您去品嚐。

T'WIN coffee 咖啡' 云

地址：台南市東區崇明路526號

電話：06-2902072

營業時間：9:00-19:00 (週二公休)