樂天小高の美食之旅 等級4 | 關注 留言給此食家 |
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2016-10-03
樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「慢船燒烤」用餐空間寬敞舒服,餐點整體口感絕對水準之上,偏日式燒烤售價算是非常超值,只是位於善化需要車程時間,但還是值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。 慢船燒烤 地址:台南市善化區建國路109號 電話:0981-207306 營業時間:17:30-1:00 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2016-09-28
Shiba (しばいぬ、しばけん) ,日語:柴犬。 近年大受歡迎Loft風是有點過於浮濫,有些店家也趁著這個潮流省下大筆裝潢預算。 這種流行真的省下大筆裝修預算。 用木匙舀一大口昆布湯頭非常鮮甜爽口好喝。 盤裡有圓形厚鬆餅淋上滿滿巧克力醬,旁邊放著許多杏仁片和香蕉切片來提味與裝飾,另外還附上一小壺的蜂蜜供使用。 招牌的厚鬆餅上面淋上巧克力醬視覺感滿分。 樂天小高個人主觀食後個人心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「喜八咖啡」極簡工業風用餐環境超級舒服,餐點整體口感好吃售價合理,服務上小高個人覺得普通,開放式用餐環境是有點吵雜,但還是值得樂天小高極力推薦給您品嚐。 喜八珈琲店 Shiba caf'e 地址:高雄市新興區南台路43巷21號 電話:07-2812875 (不接受預約訂位服務) 營業時間:10:00-18:00 (週二公休) 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2016-09-12
「Willsteak」網路文章分享文章不多,但不要懷疑已經是口耳相傳的名店,如果要用餐敬請提早到比較不會等太久,因不接受網路與電話預約訂位用餐,下午5點還沒開始營業小高已經坐在外面等待,因為還沒到肚子餓的用餐時間當然沒有人,這也是幸運可以舒服用餐且與老闆聊聊天,倆位年輕人創業非常有理念「品質第一」,靠著自己的理念與執著做出自己的特色,不用靠加盟自學也可以闖出一片天,告訴各位好友小高寫美食文章以來,做的有聲有色都是創業者的創意與熱血,別懷疑很多加盟者下場皆不是很好,因為好多加盟者都跑來私訊我小高愛莫能助,因我如果幫您曝光我可能會吃上官司。取名「Willsteak」will代表的是未來也就是老闆的理想,老闆很堅持食材不能有使用加工品,好的食材不用過多的料理吃原味最好,令小高驚訝使用高成本的美國牛,但是價位卻是超級親民值得小高推薦。 我們的菜單上出現了一小段英文sous vide(其實是法文),是歐美流行已久的一種烹調方式(時常出現於法式料理),他是將食材先調味(我們只加pepper&salt)過後,再以真空包裝(可耐熱100度)封裝,將其溫度控制於想要的溫度與熟度,再將表面烤到焦香,主要功能是以低溫(約50~56度)與長時間燉煮使其肉汁封鎖,讓肉品更加軟嫩,不讓肉汁流失,使其呈現更佳的原汁原味。 樂天小高個人主觀食後個人心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「Willsteak」服務親切用餐氛圍相當舒服,整體餐點口感在水準以上,排餐平均消費約300元左右非常的超值,整體評估值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。 Willsteak 地址:台南市中西區民權路一段246號 (永寶保險櫃旁) 營業時間:週一-週二 17:30-23:00 / 週四-週日 17:30-23:00(週三店休) 備註:不接受電話與網路預約訂位。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2016-09-06
吃透透台南的美食當遇到重要節日真的很難選擇,老婆大人的生日慶生當然不能隨便,以前第一個想起就是王品牛排現在卻遺忘,這次心中馬上想起卻是晶英酒店牛排館,馬上提起電話立刻訂位,服務人員問是要訂鐵板燒還是牛排呢?小高我本人哪有時間去研究餐點品質與價位,直接問老婆妳要吃什麼當然答案是鐵板燒,到了現場才知道兩邊價位不一樣,最重要是價位價差快到一倍之多,才月初小高每個月美食預算就去掉1/3,再來文章分享不就要以小吃為主嗎。 ROBIN'S的寬敞的用餐區,一邊是鐵板燒用餐區,另一邊是坐位較多的牛排館,當然兩邊的主菜與服務是無法相提並論,但兩邊的歐式自助餐卻是共用的,這也大大提升牛排館的CP值,延續台北晶華酒店指標性餐廳的優勢延伸,豐盛鮮美的沙拉吧結合在地蔬果及有機鮮蔬,精選各國頂級食材與優秀的廚技,完美呈現食材的原味鮮美,鐵板料理注入法式精緻細膩的排盤,讓視覺與味覺融合完全極致的享受,近來還推出「每月一鮮」特別菜單,嚴選當季最新鮮美味的食材入菜,小高今天來每月一鮮的主菜是「香魚」,當然今天除了排餐這創意料理絕不能錯過。 這樣的裝潢小高好像置身歐洲酒窖奢華用餐。 鐵板燒正前方應該是吃完鐵板燒餐點,可以舒服坐下來品嚐歐式自助餐的座位區。 座位區坐位雖多但如果加上住宿會下來用餐,保險起見小高還是建議您提早訂位。 小香魚姿造鹽麴奶油醬外觀的擺盤就像是藝術品,鹽麴是利用「麴菌」發酵而成,整體口感整隻酥脆完全無刺不鹹相當好吃。 當天為我們服務是副主廚已經有七年廚師資歷。 小高今天文章會比較混亂,因為我是照著廚師料理程序來拍照說明,先開始燜煮九孔鮑。 等級菲力牛排俗稱里肌肉(腰內肉),來自牛隻運動較少的部位,肉質較嫩,油質較少,此部位較適合不喜歡油膩者小高選7分熟度。 為高級美國肋眼(Ribeye)的上蓋肉做成,上蓋肉為肋眼牛排的精華部位,相當稀少珍貴其大理石油脂花紋分布均勻,我家寶貝選擇7分熟。 澳洲羊排外觀肉質非常新鮮油花分佈美觀。 師傅先煎九孔鮑。 師傅順便在香魚套餐的子持香魚真丈海藻湯。 不知不覺子持香魚真丈海藻湯已經煮好了。 香魚套餐-子持香魚真丈海藻湯。 目前煎牛肉的目的要把肉汁給鎖住。 九孔鮑還在煎真的很費工。 翻面牛肉表面只有微焦,牛肉肉汁鎖住先移至旁邊。 開始煎明蝦且把九孔鮑取出煎過。 在把大干貝放上煎表面熟即可。 整體口感明蝦Q彈扎實干貝鮮甜軟嫩好吃。 美國頂級菲力牛排-熱前菜九孔鮑佐松露奶油醬擺盤精緻。 師傅再把九孔鮑的殼會回去擺盤。 香魚套餐-香魚一夜干佐醬煮有馬山椒。 把頂級肋眼牛排切塊繼續煎。 外觀呈現美觀的微焦的顏色。 開始擺盤。 擺盤上有蒜酥提味四季豆解膩。 牛排煎製完成厚度還是相當厚實。 我家寶貝點的美國頂級肋眼牛排。 擺盤上有蒜酥提味四季豆解膩,旁邊那一坨白色是什麼抱歉小高忘記了。 熟度7分熟似乎太熟應該六分剛好。 美國頂級肋眼牛排口感滑嫩多汁略帶彈牙較有嚼勁💖,小高個人比較喜歡菲力牛排的口感。 羊小排煎不久就馬上擺盤。 師傅擺盤的技巧與身段相當有經驗。 香魚套餐-澳洲羊小排。 羊排的外層煎炙的有些微酥,整體口感入口鮮嫩帶甜無羊騷味非常好吃。 副主廚說這是台北晶華酒店招牌菜經典炒飯。 告訴各位一個小秘訣炒飯要把配料分別炒熟才會好吃。 超蒜頭不能炒焦喔! 撒上胡椒鹽。 再把剛才炒好的炒培根放入與炒飯充分拌炒。 最後再放入蔥花稍微拌炒一下。 再把蒜末與醬油膏下去提味就完成。 香魚一點也不浪費值得稱許👏,這道香魚釜飯小高個人覺得比炒飯好吃。 食令蔬菜。 香魚套餐-食令蔬菜,娃娃菜青翠多汁、地瓜鬆軟香甜、筊白筍鮮甜好吃。 美國頂級菲力牛排-食令蔬菜娃娃菜青翠多汁、地瓜鬆軟香甜、筊白筍鮮甜好吃。 這一面是屬於海鮮的冷菜,有小章魚、醃鮭魚、鳳螺、鮮蝦與孔雀蛤都還不錯吃。 這一面是麵包區小高並沒有吃。 哈根大使的冰淇淋吃到飽。 樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「ROBIN’S 牛排館鐵板燒」極致視覺與味覺享受,雖然餐點價格超高但想一想有一位,薪資超高的師傅專門為您服務,如果用這樣心態面對就覺得價錢合理,如果想要享受這裡的氛圍與自助餐,小高個人很建議您來品嚐較親民價格牛排套餐,如果是特殊的慶祝節日如生日等,鐵板燒值得樂天小高誠心推薦給您品嚐。 ROBIN’S 牛排館鐵板燒 地址: 台南市中西區和意路1號 營業時間:早餐:06:30-10:30 (提供自助式早餐) / 午餐:12:00-14:00 / 晚餐:18:00-22:00 訂位專線及電子郵件信箱:06-3903010、robins@silksplace-tainan.com.tw 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2016-09-06
梅光軒成立於西元1969年(昭和44年),是北海道旭川來的知名連鎖品牌,梅光軒是紅色米其林指南推薦餐廳,像這樣的頭銜小高我個人是不會太在意,目前在台灣共有4家分台南是其中一家。 樂天小高個人主觀食後個人心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「梅光軒北海道拉麵」用餐空間氛圍還不錯,服務態度小高感受良好,平均價錢約300元不是很超值,但如果喜歡清爽的湯頭的人,值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。 梅光軒 南紡夢時代店 地址:台南市東區中華東路一段366號B1 營業時間:11:00-22:00 (21:30 最後點餐) 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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