阿棠牛肉湯 (中西區)

位於尊王路與海安路路口附近。除了裡面室內用餐空間還有外面大圓桌的坐位。據說台南大大小小賣牛肉湯近300家，每天吃一家也要吃近快一年才吃的完，這家阿棠是小高牛肉湯文章第二十家，目標太遙遠算了還是抓重點來品嚐，阿棠牛肉湯是我看到美食老編的分享，今天來也算是順路想到冬天應該喝碗牛肉湯，我家寶貝今天有與我同行品嚐，來到店家當然不要太客氣抓機會聊天，老闆說阿棠牛肉湯開業至今三年，重點是他們以前對牛肉行業完全沒經驗，小高這時由衷真心的佩服「真厲害」，只要有心與用心成功絕對不是偶然，這也可以想創業的人「成功靠自己不要靠別人」，對了這裡離六千牛肉湯很近，遊客們不要再排隊了來這邊吃就對了。開放式廚房整潔又乾淨用餐衛生放心，廚房裡應該是老闆與他母親在掌廚。這鍋湯頭令人感到好奇拜託老闆打開給我看。湯頭除了使用牛骨、鳳梨、洋蔥、蕃茄等食材下去熬煮，這樣的湯頭當然不用放味素就很甘甜。除了牛肉湯還有熱炒台菜色多樣。這是店家使用的台灣本土溫體牛肉。裡面用餐空間不大約21位客人就坐滿了。自助式的白飯與佐料區敬請自取。牆面的Menu菜色多選除了牛肉湯，還有快炒類與牛肉爐售價合理。有菜單供勾選今天點牛肉湯100元、牛雜湯100元、牛腩湯100元、麻油牛肉150元、高麗菜50元。高麗菜50元。麻油牛肉150元。牛肉份量足麻油滲入牛肉口感軟嫩麻油香很好吃💘。麻油淋上白飯真是開胃很好吃👏。牛雜湯100元附一碗白飯。裡面還有菜頭湯頭非常清澈非常清甜非常好喝💖。牛腩、牛肚與腸子完全不柴很爽口很好吃。牛腩湯100元附一碗白飯。牛腩湯份量足且牛腩大塊還有家菜頭提味。湯頭一樣非常清甜非常好喝💖。牛腩大塊富嚼勁但不柴很好吃🎆。牛肉湯100元附一碗白飯。我好像看到牛五花肉別懷疑是真的，老闆說如果裡面還有可以加牛五花，但要靠運氣且要交代老闆「要加牛五花」，湯頭一樣但多了牛肉肉汁變的更是好喝。這裡面有五花肉與一般的牛肉，但整體口感真是肉質軟嫩鮮甜超級好吃。也可以沾醬來品嚐但建議還是吃原味。

樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：牛肉湯吃來吃去就是這回事，只是店家使用的牛肉部位的差別而已，[阿棠牛肉湯]整體口感表現水準之上售價合理，如果有吃到五花肉就非常超值，真的值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，且要把「阿棠牛肉湯」列入樂天精選文章。

阿棠牛肉湯

地址：台南市中西區尊王路93號

電話：06-2203056

營業時間：12:00-22:00 (週一公休)

慢牛 (左營區)

在漢神巨蛋附近的至真路上。這家「慢牛創意牛肉料理」網路行銷做的很成功，小高也是看格友分享才得知，雖然打著牛肉創意料理是有點過頭，其實裡面還有海鮮與豬肉的餐點，小高友發現店家的客人以年輕族群居多，今天就來品嚐店家獨到的餐點如何，為何能吸引這麼多的打扮時髦的年輕人關顧。店門口裝潢是很高雅的輕工業風格。進大門整個裝潢小高是很喜歡的，有點時尚又帶點日式輕工業風格很舒服。淺色系的油漆搭上溫潤的木質裝潢，讓人覺得不會過冷且有點溫馨的氛圍。櫃台設計也是相當簡潔高雅。二樓還有用餐空間樓梯的樣式可以看出是老屋。事實上這個空間設計是以前老屋的基調，有一點樓中樓的概念來增加空間的使用。L型的共桌設計很適合多人聚餐使用。裡面的裝潢延續一樓的氛圍有整體性。桌面上擺放129元可以升級套餐的小立牌。Menu基本上是單點方式有需要再加價，如果依早午餐這樣的單點價錢是偏高的。紐西蘭嫩肩里肌牛排麵189元。這碗嫩肩里肌牛排麵擺盤講究且份量也足夠。小高強烈建議向店家索取醃漬過的辣椒來提味，因為湯頭偏於清爽搭上不太辣的辣椒剛好。牛肉麵的好朋友酸菜放心把他加入。再把蔥花全部放入。溏心蛋很入味且綿密有水準好吃。這塊牛排厚度約1.5公分且很大塊令人驚艷，使用牛肉的里肌部位口感入味富嚼勁很好吃💘。湯頭是使用多種中藥下去熬煮很爽口好喝。寬版麵條吸滿了湯頭滑順Q彈好吃。火烤牛肉佐chimichurri Sauce 阿根廷青醬239元+129元升級套餐，總共花費368元個人覺得價格很高。小高覺得只要擺盤材質選擇的當就相當漂亮。升級套餐129元除了牛肉、火腿、多款起司、蘇打餅乾、可頌、法國麵包與可樂等等附餐。有三種口味的起司皆有不同的口感。可以隨興吃蘇打餅乾包夾起司來吃也好吃。如果中間再加火腿就更美味。這兩塊火腿片外觀似乎很美味品嚐完確實好吃。火烤牛肉是使用美國最高prime等級的板腱部位份量足。這個chimichurri Sauce 阿根廷青醬是使用巴利西、奧勒岡、紅酒醋等香料磨成的，醬汁帶有紅酒香味微酸不膩口很不錯吃。牛肉厚度夠使用串烤的方式處理很水嫩的樣子。牛肉肉質稍具嚼勁富油花不柴鮮甜好吃💘。牛肉也可以沾胡椒粒來提味也是很好吃。沾阿根廷青醬提味爽口不膩很好吃💓。也可以使用麵包包夾起司、火腿、牛肉與青醬來吃很好吃👏。2個人共花費557元。

樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「Manniu慢牛 創意牛肉料理」高壓的輕工業風格用餐環境舒服，服務態度親切，整體口感表現水準之上售價偏高，但還是值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。

Manniu慢牛 創意牛肉料理

地址：高雄市左營區至真路252號

電話： 07-3461899

營業時間： 11:30-14:30 / 17:00-20:30

無名豆花 (北區)

位在北忠路較靠近忠義路上。開在忠義路上經過北忠路時，我太太忽然間說有間掛著布條的「無名豆花」，小高耳朵馬上肅立起來「無名」兩個字，現在對「無名」「隱藏」的字眼超有興趣的，話說吃豆花安平是最有名，這間無名豆花小高是沒有吃過，是有點踩地雷的心態來品嚐，這家豆花店很有歷史已經超過60年，第一代老闆陳吉城來自廣東汕頭，是有段辛酸史來到台灣定居，雖然他來自汕頭因個人不喜歡賣油湯，所以選擇賣豆花最簡單方便，剛開始是挑擔兩桶沿街叫賣（小高小時候的記憶），後來進一步買下木頭攤車推車叫賣，目前已經交棒給第三代接手經營，從第一代到目前還是維持小規模經營。店面旁邊擺著立牌寫著60年的古早味豆花。超大的黃色布條紅色字寫著「無名豆花」。只有提供騎樓的坐位可見外帶居多。豆花公傳三代的（陳）無名豆花。原來這台就是那台有歷史的木頭推車。小高也認識一位已過逝的外省賣豆花老人，從小高小時候他就用挑擔方式賣豆花，直到小高近40歲他還是用挑擔的方式，我非常好奇問老伯伯為何要如此辛苦，原來他說使用推車會因道路不平會搖晃，會使得豆花的品質受到影響，所以他還是選擇較辛苦挑擔的方式叫賣。為這台有歷史的木頭推車來個特寫。騎樓就擺放著較現代的設備賣豆花。報紙的介紹敬請自行參考。牆上的菜單都是豆花，但口感很多元土豆、椰果、草莓、巧克力、金桔、檸檬、珍珠與紅豆豆花等等。熱薑汁豆花35元，奇怪今天小高的照片顏色怪怪的，原來是光線透過騎樓藍色雨棚改變了色溫。份量算是蠻足夠的。薑汁非常濃郁但不嗆微甜非常好喝。豆花非常綿密細緻滿滿的豆香非常好吃。熱紅豆豆花35元。滿滿的糖水與紅色的紅豆。糖水是使用二砂與黑糖下去熬煮的，糖水與紅豆一起吃不死鹹好喝💓。古早味豆花非常綿密細緻滿滿的豆香非常好吃💘。

樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「無名豆花」用餐環境乾淨，服務非常親切，整體口感表現令人滿意售價合理，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，且要把「無名豆花」列入樂天精選文章。

無名豆花

地址：台南市北區北忠街176號

電話：06-2241474

營業時間：09:00-18:30 (週二公休)

圓環頂肉粽菜粽 (中西區)

位在府前路近圓環處小吃林立處。網友推薦的「圓環頂 菜粽 • 肉粽專家」提早品嚐，這家超過60年的肉粽老店我也常吃，像這種老店並不需要小高多介紹，因為網路的分享的文章就一大堆，今天利用星期日前來品嚐，也充實小高的台南小吃的文章數目，先品嚐完肉粽再去吃陳家汕頭意麵，中午簡單解決兩家小吃文章輕鬆愉快。店面裡面與騎樓下皆擺放桌椅。料理台旁擺放餐具與佐料區，重點佐料不能自行取用喔！Menu上粽子有分為月桃葉與竹葉兩種，除了粽子之外還有賣味增湯與虱目魚羹。台南菜粽所用的粽葉是月桃葉，與一般常見的竹葉很不同是，煮熟的月桃粽會參有淡淡的月桃香氣。這大鍋是味增湯旁邊就是小魚乾，如果是點素的味增湯就不會放小魚乾。桌上有放蒜末與辣椒膏供使用。味增湯15元。味增湯口感不死鹹濃郁好喝。裡面的料有豆腐與鹹香的小魚乾。月桃葉肉粽45元。肉粽份量足上面灑上香菜提味。單看這糯米的顏色就知道是南部粽，先把三層肉與其他佐料拌炒的醬汁，生糯米再與這些醬汁炒過入味，炒過的生糯米再將肥肉、香菇等食材包裏入粽下鍋煮熟。三層肉非常大塊還有香菇與鹹鴨蛋。內餡三層肉煮的入味不油膩好吃💘，糯米米心偏軟但還是入味蠻Q超好吃。

樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「圓環頂肉粽・菜粽專家」用餐環境還可接受，整體口感表現水準之上售價偏高，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。

圓環頂肉粽・菜粽專家

地址：台南市中西區府前路一段40號

電話：06-2220752

營業時間：5:30-14:00

老鄭牛肉麵館 (中西區)

位在台南金華路上三個店面寬的店面。老鄭牛肉麵店面外觀擺放一些老件。收集台南市牛肉麵是不能漏掉「老鄭牛肉麵」，位於金華路上的老鄭牛肉麵也算是老店，早年中正路還是台南最熱鬧時期，小高就常來光顧那時還是一間店面，自從中正路沒落就少來這附近，常經過但卻沒發現現在是三間店面的規模，「老鄭牛肉麵」創立於1976年，老鄭特色牛肉是選用本土牛肉，牛肉湯頭以牛大骨、助骨、牛腩所燉煮的，目前已經交棒給第二代接手經營。裡面用餐空間寬敞採光好很舒服，牆面上掛些農業時代的斗笠、簑衣與扇子等裝飾。裡面的結帳櫃台非常有古意。結帳櫃台旁是小菜自行取用區，裡面所擺的小菜均一價 40元，當然較貴的牛肉、牛肚、牛筋等是要另外點。餐具與酸菜自行取用區。牆上那些農業時代的蓑衣與老木門勾起小高的回憶。往二樓的樓梯間是早期農夫犁田必備的設備，當然最重要的主角就是那隻黃牛，這些是住在鄉下四五年級生小時候的記憶。洗手間佈置的也是很古意但很乾淨。二樓用餐空間就佈置成早期大戶人家的氛圍。小高只能說老闆很會收集古玩意。眼前的木門的窗花非常的精緻。二樓用餐空間也是佈置的非常舒服。Menu有經過設計菜色很多，餐點種類有麵類、熱炒、飯類、湯類、快炒與滷味等等，小高發現店家的牛肉麵價差差很大，要寫食記就要選較親民價錢才對。桌面上有各式的佐料供選用炸豆皮40元。酥脆的豆皮與泡菜搭配真是超配好吃。豬耳朵40元，豬耳朵入味Q彈不油膩好吃。涼拌黑木耳40元酸甜爽口好吃。酸菜是小高吃牛肉麵喜歡搭配的。清燉牛腩麵（小）140元。份量很足牛腩肉多湯頭表面浮一層油。牛腩湯裡面有大塊的白蘿蔔提味，雖然湯上浮著些許油還蠻清甜不膩口好喝💘。牛腩份量超多且燉的軟嫩且鮮甜好吃，牛腩部位有些缺點是較會塞牙縫。偏粗的麵條吸滿湯頭Q彈滑順好吃。牛肉拉麵（小）130元。份量很足但湯頭表面浮一層油。紅燒湯頭非常的濃郁不死鹹不錯喝（但有點油膩）。牛肉切的大塊且份量很足，雖是使用本產牛肉但吃起來肉的纖維比較粗，可能使用的牛肉的部位關係吧！較細麵條拉麵是小高喜歡Q彈滑順好吃。半筋半肉麵（小）140元。牛肉麵份量很足上面灑上蔥花提味。紅燒湯頭非常的濃郁不死鹹不錯喝（有點油膩）。半筋半肉的牛肉份量很足夠，口感牛筋具嚼勁牛肉較柴但還是不錯吃。較粗的麵條Q彈滑順好吃。牛肉麵（小）100元。份量還是非常足夠。紅燒湯頭非常的濃郁不死鹹不錯喝（有點油膩）。牛肉切的大塊且份量很足夠，牛肉整體口感肉質入味但偏柴但還不錯吃。紅燒湯頭非常的濃郁不死鹹不錯喝（有點油膩）。

樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「 老鄭牛肉麵館」用餐環境佈置用心很舒服，服務態度還算親切，牛肉麵口感湯頭偏油膩，肉質偏柴吃起來容易塞牙縫，但是值得樂天小高推薦給您去品嚐 。

老鄭牛肉麵館

地址：台南市中西區金華路三段221號

電話：06-2269779

營業時間：12:00-21:00