樂天小高の美食之旅 等級4 | 關注 留言給此食家 |
排序方法:
日期 笑臉 哭臉
編輯推薦 餐廳總分
文章形式 | 地圖形式
2020-09-16
位在光華路上不遠處就是林聰明沙鍋魚頭。 這間「阿宏師火雞肉飯」也是當地人比較推薦的店家,抓住暑假的尾巴來到嘉義吃雞肉飯,來到光華路遠遠就看到排隊人潮,沒辦法據說網紅蔡阿嘎有來介紹,害我在炎熱夏天太陽底下排隊40分鐘,入座用餐卻發現店家冷氣不冷,吃這頓火雞肉飯真的非常辛苦,假使不是很美味我就要翻臉了。 透明電動玻璃門採光很好環境很整潔。 電動門打開發現很驚訝滿滿用餐客人,裡面很吵雜好像是在菜市場裡。 低矮的吧台裡面就是店家料理廚房,吧台上方有掛菜單供客人參考。 用餐客人太多很有可能與陌生人同桌用餐,老闆生意這麼好麻煩冷氣開強一點。 這位年輕人負責製作火雞肉飯工作。 每個員工各司其職忙著做本分工作。 這裡有一些家常菜供客人參考與挑選。 冷藏櫃裡冰著一盤盤小菜供參考。 這張是店家點菜單供自行畫選,菜單主要分類有飯類、湯類及小菜類等,飯類有火雞肉飯之外還有腿庫飯、腳筋飯、魯肉飯、咖哩飯及白飯等。 筍干30元。 筍干鹹度適中很脆口非常好吃。 這是滷豆腐10元、荷包蛋10元及油豆腐10元等,整體定價平價口感中規中矩而已。 火雞肉飯(大)30元。 火雞肉飯表面鋪上滿滿火雞肉絲,還淋上雞油與油蔥酥來提味。 這碗火雞肉飯充滿油蔥酥滋味,火雞肉新嫩多汁非常好吃,白飯晚硬度適中非常好吃。 火雞肉麵飯(大)45元。 這碗火雞肉片飯真心推薦是必點,厚實火雞肉片搭配油蔥酥超討喜。 這火雞肉很軟Q多汁鮮甜非常好吃。 白飯充滿油蔥酥滋味很開胃好吃。 樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「阿宏師火雞肉飯」用餐環境整潔明亮舒服,服務很親切,整體口感表現水準之上定價合理範圍,值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。 檢視較大的地圖 阿宏師火雞肉飯 地址:嘉義市東區光華路108號 營業時間:10:00~20:00 電話:05-223-3467 樂天小高邀約資料 f5550849@yahoo.com.tw LineID:0927801619 或臉書私訊 部落格圖文皆為原作,切勿私自取用 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 4
2016-03-11
據美國FDA的規定-在美國市售的冰淇淋其脂肪含量10%以上,才能稱冰淇淋。所以我們依據冰淇淋內的脂肪含量的多寡來做分類,依次可分為下例四種: 1. 美式冰淇淋(Ice-cream),其脂肪含量10%以上,該冰淇淋因脂肪含量高,其口感中的飽足感較為豐厚足夠,但所產生之熱量亦更高,其中以Häagen-Dazs品牌之冰 淇淋內所含之脂肪量18%以上為代表性。 2. 義式冰淇淋(gelato flavors)(義大利文),其脂肪含量8%以下。 3. 水果冰淇淋(sorbet)(又稱雪酪),其脂肪含量0%,主要是以新鮮水果為主,不添加奶油或乳製品所製作出的冰淇淋。 4. 含乳的水果冰淇淋(sherbet),其脂肪含量約在2%左右,是以水果冰淇淋為主要方法,依據水果的屬性搭配乳品調和,所製成的冰淇淋。 先讓各位格友認識冰淇林的分類,小高會去考慮食品是否是對身體健康有沒有危害,再來考慮是否兼具美味來做推薦。 店家還蠻貼心的,店裡面還有冷氣可吹,坐位設計並不是很豪華,但至少可以很舒適的慢慢品嚐冰淇林,如果是小高我絕對不裝冷氣哈哈。 老闆是向房東租一樓的店面,所以她們製作冰淇林也在這小小空間。 開這冰淇淋店以前我和先生都在台北上班有2個小孩,我在一間小餐廳當店長,先生在木材工廠從事實木傢俱製作。在2013年時先生覺得婆婆年紀大70、80歲了需要人陪伴,身為長子應該負起責任,所以決定舉家搬回嘉義。 回嘉義要從事什麼行業呢??討論過很多,最後決定做冰淇淋(2014年4月開幕)。因為我和老闆都喜歡吃冰淇淋(而且冰淇淋店可以小兒子帶在身邊),尤其是我超愛冰淇淋。還記得小時候每次庭百貨公司看到冰淇淋都好想吃,但1枝都要100多根本不敢跟爸媽開口,所以現在我們的冰淇淋一定要讓大家都消費的起,1球定價30-40元(我們開店的理念就是讓大家可以享用到平價、美味又健康的冰淇淋)。 其實我們剛開店時,很多人會質疑這麼便宜的價格,原物料能用多好,但大部份的人只要吃過就會了解我們用的食材真的很好。用鮮奶、黑巧力、新鮮水果和其它真的食材(加拿大楓糖、龍眼花蜜,絕對不用鮮奶油、香精、色素、濃縮汁和防腐劑(所以店裡的冰保鮮期很短)。因為用的”真”所以食材一直佔我們營運很大的成本,很多人都說餐飲業食材成本要控製在3成,我們都不知超過了幾成,所以利潤真的很薄,兩個人一天工作12小時,只有1人份的薪水(去年還倒貼…)。 在食材部份,鮮奶是用有鮮乳標章的乳品、巧克力是用純正的黑巧克力(絕對不使用便宜用棕櫚油調製的廉價巧克力)、水果則是每天到市場選購當季水果,其實水果的價格浮動的很厲害,品質又不穩定,常常買來做一做覺得不夠好吃就倒掉,尤其是剛做冰淇淋時每天真的倒掉很多食材。而在不用鮮奶油的部份讓我們很掙扎,因為不加鮮奶油,冰淇淋的口感會比較不滑順而且冰淇淋會變的比較不好挖,但幾經討論還是決定不加,因為讓客人吃的健康還是比較重要。 在去年的時候,生意很不穩定,有時一天才賣3-4百元,所以去年虧損不少,但有很多人常常鼓勵我們要撐住(尤其是大學生,有時還會來幫我帶小孩),直到今年春天客源慢慢從幾乎都是大學生擴展到在地嘉義人及網購,生意有慢慢在成長中=, 但因為客源還不夠多,常常『靠天吃飯』:太冷沒人、下雨沒人、太熱也沒人(太熱大家去吃剉冰消暑),這個月就下了半個月的雨….,所以還要努力開拓更多客源,不然以現在的收入真的非長久之計。 記後:原汁原味轉訴,小高心裡所想,現在年青人都是懷抱創業的夢想,創業之前都沒精算過開店的成本分析,等到開店後才知道原來還有很多隱藏的成本沒算到,創業千萬不要急,多一點時間觀察市場與準備,讓不確定因素降到最低,成功的機會相對變的更高。 感謝老闆娘有把我的話聽進去,小高能力有限但我願意把妳理念推廣出去,這也是小高創這個部落格的初衷,盡一下社會的責任也希望對妳有所幫助加油。🎉 一家冰淇林店如果都是天然手工去做,相信這對原物料庫存成本增加,這並不是好事抱歉小高還是要告訴妳。 各位好友看左邊的檸檬多多為何是鮮紅色,小高可以確定老闆是用火龍果下增加風味與調色,好吃之外又兼具視覺的美感。 她們使用的巧克力是用80%的生巧克力,這個品牌好事多有在賣不便宜,為什麼小高知道呢,因小高就是買這巧克力來吃,且我也會配咖啡來吃絕配。 再來2球塞牙縫都不夠。 小高有先預定所以可以買一整盒回家品嚐,為什麼一定要預定呢?原來老闆都是每天現做現賣,所以冰淇林是處於-12~-18的狀態,雖然有保溫盒,但若路程太遠還是會溶化,所以老闆說如果是預定,她前一天就會做好放在冷凍庫冷凍,再凍硬一點可以延後冰融化的時間,就連宅配出貨的也會凍一晚才出貨,確保客人收到的品質。 一箱保溫箱可以裝4小盒,一盒平均300元所以一箱就是1200元,當然你可以搭配其他包裝。 小高當然就帶一箱回去品嚐,但如果要宅配免運費,就要訂滿3000元才有。但小高我覺得很不合理,因3000元的冰淇林很多耶,如果個人要購買我覺得,對消費者是一種壓力。所以妳的宅配量就可能無法增加(很可惜),當然老闆說考量利潤問題,所以無法訂比較低的免費宅配,這也就看的出來年青人創業,都沒有把財務損益表做好真的很可惜。😢 這是另外一種包裝一個人份量剛剛好。 其實這種包裝的質感是不及格的,還是卡在開業成本問題可惜。 因為是資金不足所以盡量用公版包裝比較節省,但這好像是要有雞還是先要有蛋呢?沒有充分準備創業是很危險的。 名片也拍一下。 只要打卡就送抽抽樂。 小高心得指數: 1、服務指數:💓💓💓💓💓 2、清潔指數:💓💓💓💓💓 3、口感指數:💓💓💓💓💓 4、售價指數:💓💓💓💓💓 5、健康指數:💓💓💓💓 6:裝潢指數:😓😓 7:視覺設計指數:😓😓 8、推薦指數:💓💓💓💓💓 備註:非常不滿意:😠,不滿意:😓,普通:😁😁😁,滿意:💓💓💓💓,非常滿意:💓💓💓💓💓 結語:1、小高是一位從事設計工作多年工作者,看過太多滿懷理想煞羽而歸的人,創業並不困難,成功才是一門大學問,小高所看到成功的人,他是做好充份的準 備,其中財務分析總是很多人輕忽(淨利最重要),這真的很可惜。 2、永大冰淇林老闆的經營理念,是小高完全認同的與佩服,希望我花費這麼多時間,寫這篇文章對妳有所幫助(已經快凌晨2點了),小高也拜託如果有看到 文章的格友,把文章分享出去感恩。 使用季節水果、鮮奶丶黑巧克力 不加鮮奶油、人工香精丶防腐劑 提供冷凍宅配服務 05-2237150 嘉義市民族路346號 修改的部份如下: (感謝你!!) 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2016-07-05
來吉原名拉拉吉,一個位於「聖山」──塔山下的鄒族部落,平均海拔在七百至一千公尺間,部落依傍著美麗的阿里山溪,「來吉部落廚房」有段浪漫異國戀曲。來自南非納米比亞農家的Hanna,是外國人流行的背包客心態來到台灣旅遊,就在台灣中部一連鎖英語教室,擔任英文老師打工籌旅費。某日獨自到奮起湖旅遊,騎機車時迷路,遇見一名部落裡的阿姨幫忙指路,不小心來到來吉部落,覺得好像南非的自然生態喜歡上這裡。Hanna與部落阿姨成為朋友,反覆到訪旅遊,一次巧遇一名鄒族男孩,Hanna形容自己彷彿「一見鍾情」般墜入愛河,第一眼看到他,覺得好帥好帥啊!以上就是網路轉載的她的故事,【重點男主角小高有看到真的很帥】,婚後於2014年9月成立「來吉部落廚房」,融合部落與南非的佳餚,純天然的部落農特產,新鮮現烤麵包,咖啡等特色闖出名號,當然最重要的推手是「Tvbs一步一腳印」節目的報導。 樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):部落廚房所賣都是當天出爐的麵包或是蛋糕、熱食類都以現場的量為主喔,異國結合的美食令人驚豔,烘培類的水準絕不輸市區任何烘培名店,在風景區這種口感與售價非常超值,能在悠哉享受山嵐環抱享受異國料理,您問小高還會不會想品嚐「絕對會」,但小高會馬上使用店家的美食的宅配服務,部落廚房值得樂天小高誠心極力大大推薦給您。 〈小高貼心的叮嚀山上小黑蚊真多記得帶防蚊液〉 我們要跟您們分享一個好消息喔(下載於部落廚房的臉書): 因為有許多不便前來或居住比較遠的朋友們,無法品嚐到我們的美味麵包及手工產品,所以現在我們有提供宅配服務喔,現在可以宅配的產品為以下: 堅果葡萄乾麵包 $150 大蒜麵包 $140 香蕉蛋糕 $160 布朗尼 $60 辣椒果醬 $250 辣椒醬 $300 來吉部落咖啡 /半磅 $800 來吉手工蔗糖 /600克 $300 南非國寶茶 /20包 $250 ‧訂購滿兩千元免運費。 ‧未滿兩千元者,運費則依地區收費。 ‧訂購時間為每週三、週四0800-1700。 ‧訂購專線:0971-225687、0975-117154 ‧每週五為出貨日。 ‧當您收到我們的包裹時,裡面都會有神秘小禮物喔 之後會陸續增加我們的宅配商品喔 謝謝您們 來吉部落廚房 地址:嘉義縣阿里山鄉來吉村三叉路(三角點),可搜尋來吉國小(勿左轉)順這路走位置在左手邊的茅草涼亭上。 訂餐專線:0971225687 / 0975117154 (強烈建議最好是提前一周訂餐) 營業時間:11:00-17:00 (週一/週二公休)
評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2016-03-11
來到阿里山石棹必吃,位於阿里山公路62.5公里處的永富苦茶油雞餐廳,店內沒有豪華的裝潢,提供當地的蔬菜、山產野味,多年來受到在地人與各方遊客的肯定,是在地人最愛的食堂,每次來到阿里山小高總會來這家餐廳報到,因這是我當地朋友極力推薦的,當然我吃過之後就永遠愛上他了,對了告訴你們一個秘密這家店老闆,是石棹茶區最大茶葉生產者,且嘉義縣長張花冠每次來阿里山必訪也是必吃的美食。 蔥爆山鹿肉好吃絕頂肉質鮮美 竹筍湯,湯頭清爽好喝。 總結:山上的美味不是山下食物可以比擬的,天然的環境造就食材樣樣鮮美,小高並不知多少錢,因每次都當地好友請客真棒。 營業時間:09:00-19:00 電話:886-5-2561488 地址:嘉義縣阿里山鄉樂野村114-2號(62.5公里) 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2016-03-17
招牌很小但不重要,小高覺得這棟老宅就是招牌。 外帶甜點請記得要帶容器,如果客滿候位留電話等候通知。 屋子裡有甜點週休二日喔(週四和週五公休),而且每天只開門營業半天,週六到週三從下午一點半到六點半,且小高強烈建議提早到,不然賣完就會敗興而歸,用餐時限2hr 無低消。 這種小黑的造型小高喜歡💖。 「屋子裡有甜點」過去曾是印刷廠,目前店內仍保留老招牌及部分機具,紅磚牆、老窗花讓人有時空錯亂的感受。 老屋裡還保留了,當年印刷廠的招牌與機器設備廠。 我覺得坐在這個位置最棒。 後面另外的用餐空間,小高倒是最喜歡這個用餐空間。 採光相當好是小高喜歡的。 牆上擺放著各式各樣的老相機, 每台都上了年紀也似曾相識。 有氛圍的小黑主要是喝花草茶為主。 小高今天很聰明帶這個大盒子來裝,老闆說我們有準備好專業喔哈哈😆。 老闆忙著幫小高裝蛋糕,這麼大盒子只適合裝三塊蛋糕(懂嗎?)。 共買了兩塊抹茶戚風、一塊奶酒巧克力生起司、一塊香純巧克力。 抹茶戚風與香純巧克力,旁邊放了鮮奶油撒上烤得香香的杏仁片。 抹茶戚風原本要在車上吃,但臨時決定在店裡吃,所以底下鋪上餐廳紙(不是店家服務不好喔)。 抹茶戚風是小高我目前吃到的,唯一是海綿體蛋糕外皮抹上濃濃抹茶奶油,旁邊再放上鮮奶油撒上烤得香香的杏仁片。 奶油本身甜度不高、搭配蓬鬆的戚風蛋糕真的很美味,尤其再沾上烤得香香的杏仁片與不死甜的奶油一起吃,真的是小高的菜超好吃讚讚讚...........😋。 這一塊可供倆人吃夠大氣(太超值啦)。 樂天小高食後主觀心得分享(僅供參考):老屋的氛圍令人陶醉,甜點的口感更令人沉迷,店裡雖忙碌老闆還是笑臉迎人(個人感受),為何要自帶容器應有原因,一塊份量這麼足夠的甜點只有100元,小高品嚐這麼多甜點她最超值,以上屋子裡有甜點,值得樂天小高誠心極力大大推薦給您。 屋子裡有甜點 電話:05-2222-643 店址:嘉義市成仁街209號 營業時間:週六到週三 下午13:00 ~ 18:30(甜點賣完即提早打烊,週四和週五公休) 星期四五公休 僅接受平日13:30的預約ㄛ~ 請提早日期來電 謝謝您~ 電話: 05-2222-643 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
|