Overture序曲 (北屯區)

開心的時候、傷心的時候、委屈難受的時候、工作不順的時候，該怎麼重振精神呢?

凱倫喜歡來個甜甜的小糕點，沉澱心情重新再來

這天其實是在看完牙醫後拜訪的

牙齒得根管治療，在醫院處理時多少也是會有些疼痛

雖然行前先吃了顆止痛藥，但你也知道，心靈受了點小小創傷 ((笑~~~

而且醫生有交待，不能吃太硬的東西，所以就來吃甜點 (是這樣理解的嗎?)

一樓用餐區

拍燈控的最愛
對面的九重葛長得真好，窗外的景色實在是清幽

 

櫃檯

其實不好意思直接拍正在工作的地方

序曲菜單
用餐須知

低消一品項，倒是沒有強制要甜點類或是飲品

老闆人很不錯，點餐時會告知你的座位

但是老闆說，人不多的話，可以換座位 (要告知一下，免得送錯餐)

因為有的位置會比較熱一點~~~

而且是我還沒拿相機出來前說的，所以大加分!!!

二樓
每個座位區桌椅都不太一樣
序曲其實算是老宅吧~~~來張復古色處理

其實在序曲老店(洗衣店)那時有去過一次(在凱倫舊家附近)，只是沒有寫文

後來，序曲就紅了，接著就移店又開了審計新村的二店

古老的製冰機

序曲的特色之一，座位區是以單字為區別
挺羨慕隔壁桌的女孩

 

以前也有閒時可以揹著筆電四處跑

邊喝咖啡邊敲文

現在要寫文得看2娃肯不肯睡

否則碰不到筆電xxxd

我們總是羨慕著對方的生活，因為我們只看到對方光鮮亮麗的一面~~~

草苺塔 125

草莓帶酸，底下有不甜膩的卡士達醬

上頭有灑草莓果醬，餅皮挺香的，整體吃起來滋味豐富

冰拿鐵 140

為了拍照我幾乎等冰塊都化掉了才喝這杯冰拿鐵

所以味道已經變淡了，原本的味道應該還不錯吧~~~

份量不算小杯便是了

抹茶千層 175

剛剛說為了拍照，其實不太中肯，實際是為了等這抹茶千層

點餐時沒有看到它的身影，詢問要等十分鐘

但是在牙齒治療時，凱倫心裡心心念念的身影是它啊~~~

所以我決定要等它，但是，它有超過十分鐘才上來xxxd

價格看似高了些，但是序曲是使用小山園抹茶，成本也不便宜，這個價位嚴格不算高

帶點苦澀，味道有抹，但吃下去是很舒服的抹

(這是什麼鬼形容?) 還蠻值得來吃一回，說真的會想再訪


後來發現蠻多人來外帶耶

而且生意不錯，未開店，門口就有人在等了(還排在凱倫前面呢~~~)

除了土司其他沒辦法預約，賣完就沒了，假日生意很不錯

另外，序曲算是比較漫活的店，這天等到12:05才開店

 

內巷 x 胡同 咖啡 (西區)

內巷X胡同咖啡

在巷弄內的咖啡館，對凱倫來說有著莫名的吸引力

而且它還結合了幾個元素:老屋、貓咪、手沖咖啡、酷老闆

這是研習營的最後一堂課:咖啡

主辦方真的很用心，要在內巷X胡同咖啡內上課並不容易，但透過有力人士讓我們順利成行

店前就看到微笑貓咪
推開那扇會令人有點不知所措又厚重的大門

聽說是建築師的個人特色，營造不知該如何開啟的門，讓你多注意建築物

另外也怕店內的貓咪會跑出去，所以開關門請稍微注意一下~~

 

店內的胡同字
吧台前的位置十分吸引人
開課前，老師端了杯咖啡來讓我們猜猜到底是什麼

是說，光是看外表沒有人猜得對

喝下去的感受也壓根猜想不到…..竟然是川貝琵琶膏!!!!!

正式上課

虹吸式咖啡

虹吸式咖啡在凱倫的印象中停留在小時候的記憶裡

當時凱倫的媽媽也常跑咖啡館(原來愛喝咖啡是遺傳啊)

凱倫最喜歡在吧台看咖啡師煮咖啡，當時就是虹吸式煮的咖啡

味道厚實又苦澀，苦澀的味道讓我將咖啡和大人的世界畫上等號

老師有說當年的烘焙技法和現在不同，豆子烘焙得久，味道苦澀

而且虹吸式很考驗經驗與技術


再來是手沖單品咖啡

使用的水也會影響風味，老師也有做過各種嘗試，最後才選用XX的水(這個…不確定可不可以寫出來，大家去店裡問老師好了)

 


手沖咖啡萃取速度快，每個細節都由你控制

不同的變因致使咖啡的風味都會有所不同，很迷人也很考驗技術


看似簡單的動作，但是蘊含著老師多年的功夫
琥珀色的魔法
老師建議我們多品嚐單品咖啡

當然前提是好的咖啡豆和沖泡手法

咖啡豆加工不當或是保存不適是會產生赭麴毒素

所以慎選店家也很重要喔!!!


喝咖啡少不了配些簡單的食物

胡同有供應五月微風的手工鹹派

雖說是簡單的食物，但五月微風的手工派也不是簡單二個字可以形容

使用的蛋是育誠藻好蛋，目前僅網路預訂

雞肉丸子口味

五月微風的鹹派派皮很香，配著咖啡別有一番風味

拌炒洋蔥和綠花椰菜，再配上鹹香的雞肉丸子，併發甜美的滋味

手工布丁

沒想過會拿Q彈二個字來形容布丁，但是胡同家的布丁真的很Q




巧克力布朗尼

巧克力甜度不會太高，溼潤度也有，不過前二項太強，感覺布朗尼走中規中矩的路線

當然美食當前，我們都是相機先食的一群人

感謝手模犧牲讓大家拍攝((笑~~~
是說，貓咪照片終於出來見人

怕開頭就放會模糊焦點，牠們實在是太可愛了

這隻叫搞威

哈哈~~~等待著被送去給客人嗎?
填補肚子的時間

同場加映

很快地又二訪

晚上九點了，我竟然還在喝咖啡

胡同的冰拿鐵，天~~~爆炸好喝~~~濃、醇、香!!!!!

茶米店 (西屯區)

在手搖飲林立街頭的年代，要喝一杯茶，很容易

但是要喝一杯不傷害土地、生態的安心好茶，請來茶米店

茶米店在台中有二家，這天我們特別來到國家歌劇院內的茶米店學喝茶

 

一進來這幾個盛裝茶葉的杯子最是吸引著凱倫

日式風格的茶座區

左手邊的落地窗看得到藍天綠地，愜意十足

凱倫參加的研習營，學完拍影片還要加強專業知識

所以特別請了茶米店的藍大哥傳授

 

是說，茶道之精深，非一堂課即能傳授完成

凱倫的天份也有限，無法完整地表達

這篇文寫得戰戰兢兢，深怕寫錯，貽笑大方，若有錯誤請指正，不勝感謝~~~

藍大哥的父親從事茶事相關行業

從小在耳濡目染下，有著相當敏銳的味覺

曾經硬是要走不一樣的路，賣起紅酒來

但是因緣際會下(有著粉紅色的小小故事)

還是又回頭，並且創新了茶米店

友善土地的堅持下選出的好茶葉
要傳承，也要創新，注入的是非一般的熱情與堅持
第一泡的茶是潤杯並喚醒茶葉

每一泡隨著時間口感不同

 

一杯好茶的成就著實不易

種植者、製作者(烘焙者)、沖泡者三方面每個細節都要處理得當

 

後頭的壁畫是藍大哥的哥哥畫作

畫的是茶葉的製作過程

 

這一杯茶。滴滴甘美芬芳，喝完那餘味在口裡久久不散

感受得到一杯好茶喝下後的清新舒暢，連帶地整個人的氣質也不一樣了

 

再來又換了茶具泡茶

茶具的選擇也是一門大學問

茶葉已伸展開來
喝茶也配些茶點

其實本人對這傳統的點心本來就沒有很愛

但茶米店製作的口味並不會太甜，入口就化開來了

口味分別是麻薏、杏仁、花生和芝麻

最後手刷宇治抹茶拿鐵
倒入鮮乳
二者漸混

來張特寫
配方有再調整過，雖被日本總公司抗議濃度降低

但是溫順的奶香喝下後的溫柔感，凱倫很喜歡

最後送上內用菜單

和凱倫一樣不懂茶也聽不懂茶的學問也沒關係

直接來這兒讓茶師奉上好茶亦可

又或者你是對茶很挑剔的人，更要來品味茶米店的純淨好茶~~~

現場的茶葉產品

和傳統包裝大不相同

質感又時尚

買來送禮也很適合

小包裝更有利於妥善保存

Platform 13號月台 (南屯區)

位在大墩一街巷弄裡的PLATFORM 13號月台

招牌很低調，店家左手邊是家幼稚園，對面有家不小的食品行，一直有貨運車載貨

這天特別針對招牌的甜筒咖啡和鮮草苺乳酪杯來朝聖

店內桌數不多，桌距還算寬敞

 

櫃檯上的燈飾
舒適的椅子
產品櫃


再往裡頭走的空間
前面也有一組這種吧台式的椅子

最近只要一進咖啡店店門，遇到只有一個客人，會讓我隨意坐的店家，立馬就先給70分

實在是某家咖啡店有點讓我不舒服，至今還耿耿於懷(唯女人與小人難養也…)

文章也不知要不要發的好???

PLATFORM 13號月台，一進門詢問客人數後，闆娘阿沙力的說，喜歡的位子隨意坐

聽了就令人開心~~~

PLATFORM 13號月台菜單

早午餐、鬆餅、輕食、甜點、點心 (有素食)

咖啡、茶、氣泡飲

招牌甜筒咖啡 150
甜筒就是這杯熱拿鐵的杯子，很有創意

先使用湯匙挖著裡頭的咖啡喝掉

然後再喝掉剩下的咖啡

這樣比較不會灑出來

底下是焦糖爆米花

也可以邊喝邊吃爆米花

一杯咖啡多重享受~~

只可惜甜筒不大，裝的咖啡不多

喝完咖啡好想再續個冰淇淋啊(((笑~~~

不過，這甜筒本身也不錯吃耶!!!

裡頭有裹巧克力，讓平時不吃餅皮的凱倫忍不住吃光

鮮草苺乳酪杯 85

菜單上沒有!!!凱倫是拿著IG裡頭的照片點的

 

最底下是無蛋海棉蛋糕，再加上新鮮大湖草莓和乳酪，最上頭灑上健康的穀類(說不出來是什麼>///<)

 

健康的穀類太健康了，凱倫不太喜歡(((笑~~~

不過底下甜帶略酸的草莓加上香濃乳酪和蛋糕則是不錯吃

 

開動!!!

不知道草莓季後這杯會不會換別的水果?

 

御閣手作壽司 梅川總店 (北屯區)

懷孕時拜訪的店家，當時愛吃炙壽司

太久沒拿出來，沒辦法寫口感了，僅提供照片和菜單參考~

所以放攝。食記裡

茶碗蒸 60

牛肉溫沙拉 70

這道好吃，推~~~

三色丼 380