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2017-10-10 嚐盛手工港式點心 (非門市)
平時若是在想在家簡單快速的準備料理,大家最常選擇的就是煮麵或水餃 因為我們不會想到這種在大飯店才吃得到的港式點心,在家也可以吃得到 而且,只要用電鍋蒸15分鐘,就可以超美味上桌! 完全不用烹調技巧喔! 也有另一種可能,就是過往的記憶中,這種精緻的宅配港點在家加熱後味道都會跑掉(變得很抱歉) 美味度仍是差飯店很多,所以不如去飯店吃 我自己就是這樣,因為絕大多數在大賣場買的都是如此~ But!!! 今天就要推翻這項迷思,港點也能成為熱門宅配美食 嚐盛手工港式點心是做飯店港點批發起家的 許多知名的飯店、茶餐廳的港點都會跟他們批發 (os. 原來大飯店的港點不見得全部都是飯店自己做的呀!) 會在飯店界這麼廣為流傳,是因為嚐盛的研發團隊本身就是飯店廚師來著 當然做出來的手工港式點心也都是飯店級的口味 現在,聽到大家的心聲,嚐盛不僅服務台灣各大飯店,他們的港點終於開放零售了! 除了官網可以訂購冷凍港點回家加熱之外,也有配合 UberEATS 和 Honestbee誠實蜜蜂 ,不過目前可配送的範圍不大 大約在永和到公館那一代可以下單,想吃熱熱外送港點的人可以打開app試試看 【MENU 菜單】 滿$2500免運費 宅配到家的包裹中貼心地附有燒賣紙,也就是烘培紙 蒸燒賣和珍珠丸的時候可以墊在下面,就不會黏盤子 準備好這一桌只需要花15分鐘!! 爆漿奶皇包&蝦仁燒賣 (不用退冰)蒸13分鐘 蜜汁叉燒酥烤箱最大火 (不用退冰)烤15分鐘 港式蘿蔔糕 煎至表面金黃色即可 【蝦仁燒賣】 6入 $139 燒賣皮呈現Q彈的口感,裏頭的燒賣線充滿水分,有別於一般的豬肉內餡 其中加了整隻蝦仁,用料很大方,因此口感上除了多了蝦仁的脆口,還嚐到蝦子的鮮甜滋味 這燒賣好呀!! 【珍珠肉丸】 6入 $110 使用黑糯米與白糯米一起製作,兩種口感的糯米混在一起更加有嚼勁 也不會像純粹白糯米製作的珍珠丸很容易蒸爛掉,這珍珠丸加熱不容易失誤 嚼起來又香又飽口 【爆漿奶皇包】 3入 $89 這也是推薦的其中一項 我愛這奶皇包的原因是~~~ 它不會很甜!!! 他們的奶皇內餡屬於偏稠狀,因為裏頭鹹蛋的比例比較多,呈現一剝開包子,奶皇就彭湃湧出的狀態 其中加了點奶粉調味,整體口味鹹鹹甜甜,奶香味飽滿地環繞在口中 萬惡爆餡奶皇包!! 【蜜汁叉燒酥】 5入 $159 再來這蜜汁叉燒酥是我最愛的第一名!! 它是很難有人會不愛的口味 完全手工製作,唯有純手工才有辦法桿出這樣一層層層次分明的叉燒酥 也就是層次分明,加熱後酥皮才會完美地澎起,才表現出這樣空氣感的輕盈酥香 裏頭的蜜汁叉燒肉口味鹹甜,尤其叉燒的質地很好,一吃就知道不是便宜貨 我很怕咬到肥肉的叉燒,但這裡頭完全沒有,甚至還咀嚼得到叉燒炒香的肉質口感 講究一點的話,進烤箱前在表皮刷上一些蛋黃,出爐食會很漂亮 在家不管用什麼烤箱,將火力轉至最大,大約烤15分鐘,到表面呈現赤赤,酥皮完全澎起即可 (依每人烤箱不同,視狀況調整時間) 咬開有滿滿的叉燒餡料,由外酥到內Q、軟 也是一道瞬間令人呈現滿足笑容的點心 沒有刷蛋黃烤出來的模樣 層次多到屬不清,依舊魅力不減 【港式蘿蔔糕】 1盒 $129 港式羅蔔糕與台式蘿蔔糕不一樣的地方是,港式的料比較多,口感也較扎實 這塊蘿蔔糕厲害在細節,在於用肉眼不仔細看沒發現的大量白蘿蔔絲 白蘿蔔絲是畫龍點睛的腳色,咬下就感受到蘿蔔帶來的清甜 加上炒香的蝦米和臘肉,其實不用沾醬就夠味 也是這用料不小氣的製作方式,才使如同國民美食的蘿蔔糕迷人有特色 【花枝煎餅】 6入$128 這花枝煎餅在說明書上是說要用煎的,但我為了省時間,將它與叉燒酥一起烤也行 外層的皮有嚼勁,內餡的花枝相同給的不小氣,咀嚼時都能發現它的蹤跡 在外頭想吃港點,除了大飯店就是港式餐廳或茶水攤 不過吃到港點是一回事,吃到好吃的港點又是另一回事 今天推薦的宅配冷凍港點是後者的境界,不僅身為好吃港點,同時又是在家就可以輕鬆吃到的美味 不用烹調技巧,一次就可以準備多道點心 價格也挺合理 像我這種隻身在外的租屋族,也可以想吃時就拿一些出來加熱 不用怕想吃港點但一人不適合去餐廳吃的狀況 一肚子港點的我太飽,太滿足,不小心就塞了超多叉燒酥(嗝) 今天先到這邊,打完收工。 評分: 味道 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2017-10-10
還記得綠茶加奶蓋的產品第一次出現在市面上的時候 那時還是國高中生,這樣新奇的組合在年輕人之間形成一股風潮,甚至每天都想來一杯 但在越來越多人跟風在做這樣產品之後,最初的標準就會跑掉 有的不是茶太水太淡,就是奶蓋太薄不香 所以後來也鮮少在外面點奶蓋類的飲料,就讓記憶停留在小時候最美好的時刻吧~ 畢竟這奶蓋飲品看似單純,要做得好喝還是得要用心 事隔多年,再嘗試起奶蓋產品是因為COCO推出新的法式奶霜系列 用的鮮奶油竟是我做甜點的愛牌_ 法國鐵塔牌動物性鮮奶油 之前都是用鐵塔的鮮奶油做甜點蛋糕,千層派、慕斯….. 還沒有想過拿它來跟飲料作結合 充滿實驗精神的好奇寶寶,不嘗試看看就不是我的風格了!! COCO飲料推出的法式奶霜系列有3個口味: 法式奶霜紅茶、法式奶霜綠茶、法式奶霜草莓 $50 (甜度:紅茶和綠茶最少是半糖;無糖草莓本身已經有微微甜度) 【法式奶霜紅茶】 炎炎夏日在上班的途中,我點了一杯安全牌,紅茶口味的奶霜 光奶蓋厚度起碼有4公分,但這還只是視覺 奶蓋的口味鹹鹹甜甜,因為使用法國鐵塔牌的動物性鮮奶油製作 那奶香氣走清朗路線,是動物性鮮奶油才有的香醇 口感上厚實又飽滿,喝起來不僅不膩,還越來越讓人意猶未盡 再往下一吸一點,搭配COCO的茶,甜度和茶體厚度比例剛剛好,整體很是爽口 除了可以解夏天的渴,喝完其實還有點飽足感 其實要我單把上頭的奶霜都先喝光也可以 XD 相信很多人應該都知道法國鐵塔牌動物性鮮奶油的,只要你是有在做烘培或料理 它是那麼的美味又美好~~ 讓我來告訴大家為什麼我看到它出現在飲料店會這麼驚訝吧! 法國鐵塔牌的乳製品是法國頂尖的產品,更是許多五星級飯店以及米其林餐廳指定使用的品牌 有些人可能還不認識它,有興趣烘焙的朋友們,可以試試喔! 現在鐵塔牌的產品在零售通路也能買得到,像是新光三越的超市,和坊間的烘培材料行 法式奶霜草莓 & 法式奶霜綠茶 不得不說,草莓奶霜真的好夢幻 老妹我也沒辦法控制自己瞳孔放大的程度,直盯著它瞧 相信這就是少女心吧!咳 奶霜草莓的基底是由紅茶加上新鮮草莓組成,本身已有甜度,不喜甜的人可以點無糖 但這一道我自己覺得微糖比較好喝,有一點甜份跟草莓的酸比較平衡 新鮮草莓果粒的分量不小氣,隨便攪一攪就在杯中形成飄舞狀 隨著時間過去,上頭的奶泡漸漸融下來,形成夢幻的粉色漸層,是挺美的呀! 攪散後的模樣 三種口味都挺不錯的,有法國鐵塔牌鮮奶油的加持,這組合很難失準 但我最喜歡的其實還是奶霜紅茶或奶霜綠茶 茶的基底簡單,比較清爽耐喝 至於草莓口味的奶霜,我會拿來搭配需要被療鬱的那一天 如果哪天看到我在粉絲團又PO出這麼少女的東西,那肯定是我那陣子壓力很大需要一點安慰劑了 XD 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-10-10
年紀越長,從啤酒、調酒,漸漸到了嘗試紅白酒的階段 要說誰最能描述生活的韻味呢? 絕非啤酒那不羈的輕狂,也非調酒世界的千奇百變,而是紅白酒那沉穩踏實的體會 50/45是一間適合喜愛紅白酒,甚至是什麼都不懂但是有心想開始嘗試的你 因為除了專業侍酒師老闆選的酒都有SENSE到不行之外,價位也非常親民! 什麼遇到雷這種事,在這裡是沒有的~ 「每瓶NT$1,550以內的葡萄酒都能隨心單點半瓶。 對於想要挑自己喜歡的酒的你,只需付50%的價格就可以喝到想要的酒, 而其餘的半瓶則以售價的45%販售給不大挑惕,只想喝點酒放鬆的他。」 顧名思義,這就是50/45的消費遊戲規則 平常在外面的紅白酒吧,至少都必須要開一瓶,若是share的人數少,每個人的花費相對多,能喝到的種類也變得很少 所以白話點說,在這裡你可以選擇點半瓶紅白酒,當然價位就算你原價的50% 剩下的半瓶會保存於玻璃罐中減少與空氣的接觸,下一位挑選這半瓶的人,則用原價的45%計價 以此推論,如果你直接點別人開過的半瓶,那就是45折,划算吧! 低調地開在大直萬豪酒店對面的社區內,這裡的氛圍散出一股暖暖的感覺,十足不像酒吧 要說像咖啡廳或是小餐館更適切 遠遠就看到這塊黑板上寫的白酒冰棒,想當然爾,我是不會錯過它的 就留到最後當作今夜的完美收尾吧! 店內最吸睛的除了雅致的家具,還有這一大面酒牆介紹 或許你可以藉此挑選自己想要的風味,或是直接向專家提問 【SARACCO MOSCATO D’ASTI 2016 】$1350 這支是MOSCATO(麝香葡萄),2016義大利的微甜氣泡白酒 平常不太喝有甜的葡萄酒,但這支的甜度很微,微的十分柔和 加糖的葡萄酒目的是為了讓初接觸者更容易接受,清朗的果香氣在口中奔跑,非常好入口 舉起酒杯,晶瑩剔透的呈現在燈光下 這時,眼前看的不只是酒,還有沉澱在內心深處的另一個自己 【Elena Walch, Gewurztraminer, Alto Adige, Italy’15】 $1550 屬於芳香型的白葡萄酒,帶有明顯荔枝、水梨的清甜香氣,酒體飽滿,層次分明。 超強下酒菜,松露羊奶起司!! 起司餅乾上放的羊奶起司,單有濃郁的奶香還不夠 松露迷人的香味如同海嘯般在口中翻滾,占據整的口腔與鼻腔,不得不要你今晚為它留戀 厚實的起司與葡萄酒在口中是如此美妙融洽 怕滴得到處都是,白酒冰棒就跑到店外享用 夏天才有的限量消暑選擇,今天幸運地擁有了! 那時吃到當下抱著妙不可言的情緒,我在FB發文: 「You are the apple of my eye. 天氣太熱,與其當對方眼中的紅蘋果,更想當盛夏中的白酒冰棒,解你的熱,消你的渴。」 享受葡萄酒其實很簡單,要走入葡萄酒的世界也沒有你想像中的難 50/45時常舉辦有關葡萄酒相關知識或教學的活動,有時候店長還會直播,實在很有趣 充滿好奇心(飢餓感)的我,下次想參加其他餐搭酒為主題的活動,體會不同食材與葡萄酒結合的樂趣! 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2017-08-18
理由是希望大家在飲食不均衡的外食生活中,多吃些蔬菜補充點營養 (希望那天朋友沒有想揍我) 外食這麼久的你,有多久沒有強迫自己多吃點蔬菜了呢? 鮮蔬活有兩家分店,一家是位於南京東路巷內的南京店,另一家就是今天到的復興店 他們是一間以新鮮、健康、愛地球的為理念的餐廳 使用的都是里仁慈心認證的有機蔬菜、有機白飯、水果 可以吃飽繼續好好地坐著閒聊都不是問題 提供的冷水及熱水都是PH9.0的鹼性水 幾乎沒看過有店家做到這樣,這點令我很佩服 餐點全天候供應,也有平日$168商業午餐 三杯海味杏鮑菇定食、南瓜雪濃蔬菜鍋、泡菜湯烏龍 餐點皆以套餐的方式呈現,有的附有小菜、及醋飲 我很愛一旁的有機五穀飯 比起白米,我更喜歡五穀或紫米飯,除了口感更為有嚼勁之外,重點是營養價值 對於怕胖的女生來說,以五穀飯替代白飯也比較好 這道是我的餐點 這陣子傍晚過後就不太吃澱粉,這樣的一餐對我來說十分恰好 除了主餐三杯杏鮑菇,還有半顆醣心蛋、炒空心菜、醬漬小菜、蘿蔔湯、醋飲 原以為這會是一家口味很清淡的店,反而相反,他們的主餐算是重口味! 三杯杏鮑菇裡使用老薑和麻油下去炒香,香氣很優秀 大量菇類、蔬菜、栗子,下面還有寬冬粉,不怕會吃不飽 尤其寬冬粉吸飽了麻香醬汁,滿足感不會輸有肉類的餐點 其他配菜的部分有別主菜的重口味,就顯得相對清淡 這樣也挺好的,不會感到整餐的口味都很重!中和一下味蕾的感受! 濃郁而不膩的南瓜鍋,我看著朋友在我面前把這一鍋吃光 看來,這種在印象中被定義為女孩喜歡的南瓜料理,也是能討男性歡心的 所有料理都不添加味精,吃完回家不會感到口乾舌燥 現在願意接受蔬食料理的人越來越多 有時候刻意想吃點菜,腦中大概只會飄過自助餐 其實想吃點細緻一點的蔬食還是有很多選擇的 另外,我對於他們平價的三明治和甜點很感興趣 下次很想來試試甘藷三明治&芋頭Q餅 今天的健康餐先到這裡 Bye. 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-08-18
一道料理有一個令人驚豔的地方,就會令人難以忘懷 那深不見底的豐厚素養與品味,更會在初訪後讓人想再一探究竟 行冊就是這樣的存在著 隱身於大稻埕的老街道中,這棟建築物原本是臺灣新文化運動之父_蔣渭水大安醫院的舊址 以餐、飲、圖書館之複合式面貌呈現,取名「行冊」 延續台灣歷史文化並結合「家」的概念 打造出充滿生命力的複合式空間:一樓是客廳、二樓是餐廳、三樓是書房。 蔣渭水出生於宜蘭,是歷史上重要的台灣文化啟蒙者 一樓行冊客廳的空間設計為了向蔣渭水致敬,採用等高線概念,以台北往宜蘭這段路程的意象設計整體空間 開門踏進來那蜿蜒凹陷的曲線就代表淡水河,左右突起的分別代表不同座山頭(詳細哪座山我有點忘記) 這層樓的空間只有"隨興"兩個字可以形容,大家可以席地而坐在高低錯落的手工木椅上,感受老事物帶來的生命力 你也可以在二樓用餐完畢後,拿著酒杯或咖啡,和朋友坐到一樓來,沉浸在這樣的隨興中。 雖然點來當前菜,別小看這些小小的手工麵包 每一塊都是不同口味,有原味法國長棍、堅果、墨魚.....等等 每一塊都烤得外酥內柔軟,扒一角就感受到他散在空氣中的麵粉香氣 吃一口原味後,可以沾著旁邊附的紅酒油醋醬,溫熱的麵包體頓時增添了些微酸甜風味,非常高級有質感! 清爽脆口的開胃小點,下面是薄片法國吐司,上頭的芝麻葉是重點香氣來源 在後段咀嚼時鼻腔會充滿芝麻葉的清香 鮮蝦、蘋果、葡萄、美生菜、薄荷葉、起司、優格......彭湃的內容物 新鮮、新鮮、新鮮!! 這不需要多說~ 其實上一道沙拉是點錯的,上一道比較基本款 而這道無花果沙拉就算是今天我們的目標之一 搭配的材料在外頭鮮少能看見,最大賣點除了新鮮無花果外,就是Blue Cheese 新鮮無花果多汁而酸甜,口感很優! 而Blue Cheese,我倒不會覺得他臭,因為它會微微融到沙拉中,所以是很提香氣的,用舌尖頂起來綿滑又帶點酸氣 這沙拉非常值得推薦! 算是本年度吃到最有趣的沙拉!! 一旁附的佐料是自製,這是這道料理的驚艷處! 牛雜燉得軟而不爛,入味而不過鹹 在主餐還沒上時就已經被KO,根本沒給它留到配正餐的機會 醬汁就這樣緊密纏綿在義大利米上,米新的硬度與外層些糊的澱粉質形成一種和諧 整體口味淡雅清香,不厚重 分量是剛好吃到舒服的程度 寬扁麵在西餐廳是越來越常見了,這道素食主餐也很得我心,即使沒有肉 將菇類的香氣完整地發揮出來,搭配有嚼勁的麵體,有點中菜西吃的概念,很難讓人吃膩 要不是今天是多人分食用餐,我還想一人霸占這一盤呢! 超越多數高級餐廳的羊排料理就屬它! 小羔羊排上裹著麵包粉酥烤,下層搭配有大麥仁和一些香料 可以選擇豪邁地用手拿起來咬,也可以用刀子稍微先切過 裏頭咬開是粉紅色的肉,對!就是粉紅色 那嫩度會讓你忘了現在口中咀嚼的其實是羊肉,當然也不會有羊騷味 嫩中還是保持著肉質的彈性,要怎麼說它呢? 就是100分滿分,沒別的了。 這生巧克力是店家自己去找種植巧克力豆的莊園,進一步合作製作的 使用的可可豆沒有經過脫脂,因此做出來的生巧克力,又綿又軟又濃郁 那香氣跟脫過脂的簡直沒得比,香! 這是店裡賣最好的甜點 我是不喜歡吃cream狀的蛋糕的,因為很容易感到膩口,所以頂多都是嚐一口味道而已 但這蛋糕上頭的cream主要是用馬斯卡彭製作,並非純粹鮮奶油,所以口感更厚實 加上裏頭混有藍莓,不只奶香,還有梅莓果酸甜滋味 下層的海綿蛋糕也柔軟、濕潤無比,搭配上頭的梅果馬斯卡彭,整個令我驚艷到不行 平常無法吃完一整個甜點的我,這個 我 可 以! 口感水潤,也有甜感,搭起來也是很棒! 在行冊用餐不管是環境或是餐點的精緻度與細節,都遠超過那些動輒一餐上千塊的高級餐廳 他們的價格即使在東區也都還算是正常價位,並沒有比較貴 大概,這就是對於料理與文化堅持的用心,不以商業為導向 而是堅持理念做對的事! 職人精神也就是如此 近期最推薦的餐廳就給行冊了 這回沒到三樓看看看書房,下次點杯咖啡,到那打滾去~ bye. 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
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