上善豆家 (大安區)

不是素食者的我也是個愛吃素食的人

我愛吃的理由很簡單_ 想要多吃蔬菜和天然食材

 

 

去年底默默在東區SOGO百貨忠孝館後面，發現這家正在裝修中的蔬食餐廳_上善豆家

常在這一帶走動的我當然不會放過少之又少的優質蔬食

經過大概看得出來是間專賣豆類料理的餐廳，不過對於內容還是沒概念

上網查過菜單後反倒更感興趣，所幸挑了一天前去嚐嚐

 

上善豆家主打手作有機豆膳，健康蔬食

這是一間少見的文青風蔬食餐廳

其實我很怕傳統蔬食餐廳會有一個難以形容的素食味道以及嚴謹氣氛

這樣新型態的模式反而很能讓我們這一代接受

 

以木質調的裝潢保有端莊的質感，結合純色米色系的家具，空間上給人舒服又溫款的感受

店內座位很多，加上有的位置以屏風區隔，形成如包廂式的規劃

不僅座位寬敞，還保有隱密性的空間感



店內服務生的制服很漂亮(重點放錯)

喜歡男服務生們制服設定戴帽子，看起來氣質很加分

櫃檯的櫃子裡冰有他們的手作有機豆腐和有機豆漿

另一側是有如鼎泰豐般的透明式廚房

可以看見師傅在裏頭現做豆皮

每片撈起來的豆皮又薄又透，滴乾再摺疊成方形

【MENU 菜單_ 午晚餐菜單】

今天的豆類全餐：

有機套餐_川味麻婆豆腐($360+$80升級)
有機套餐_ 滷白菜燉豆腐丸子($360+$80升級)
火鍋_一番搾豆腐鍋 $450

田樂豆腐$150

 

有機套餐除了有５選１的主菜，還附有有機飯、有機燙青菜、醃漬小菜、手作豆腐、養生盅湯

加$80可升級超值套餐，多一盅湯葉豆皮&一碗紅豆湯

 

 

份量都算不少，整個SET上桌看起來也是挺氣派!

上善豆家料理的口味偏淡雅，少油鹽

不是重口味也不會淡得無味，而是那種恰好能吃出食材本身原味的拿捏

我很喜歡這樣的口味，吃起來舒服，那樣的舒服不單是唇舌上的溫柔，還有精神和心靈上的滿足

菇類與鳳梨的涼拌漬菜，酸甜開胃！
手作豆腐上放的是紫菜泥，再淋上一點薄鹽醬油

整體的鹽味來自於紫菜泥的鹹與鮮

豆腐本身非常札實，咀嚼時豆香味就在口中爆炸開來，與紫菜泥結合為綿密的口咬

這道的表現很細緻，喜歡!!

川味麻婆豆腐的香料感十分明顯，香氣夠卻也不會太鹹

挺容易一鍋就配上兩碗飯

這盅湯葉豆腐推薦大家一定要點！！！

第一次吃到如此柔嫩的手作豆皮，好像豆皮在口中溜滑水道一樣估溜

泡在豆漿裡上桌，嘗到的是滿滿黃豆原味，一旁附有醬油可以沾點提味

很美妙、很美妙 !!!

我的主菜_滷白菜燉豆腐丸子

手工揉製的蔬菜豆腐丸有先些微炸過，與慢火燉煮的白菜一起煮

這道是經典老菜，外型總有種獅子頭的錯覺，挺有趣


附湯是四神湯，除了濃郁，值得一提的是配料分量很大方

附湯也不馬虎

【火鍋_一番搾豆腐鍋】$450

附有機胚芽飯、醃漬小菜、竹簾豆腐、葛根豆腐

朋友點的這鍋最令我感興趣的是它的豆漿湯底，清雅而能襯出原味

同時又可以兼顧想吃鍋暖身的心

圖中右下是竹簾豆腐

竹簾豆腐在製作時以竹簾塑型才進行蒸製，手工繁複，因此會散出淡淡竹香

蒸熟後再炸過，使表皮呈現與內部不同的口感



【田樂豆腐】$150

我把這道當點心來看

製作是將三種鹽滷木棉豆腐刷上特製味噌醬再烤，醬料分別有紅味噌&白味噌兩種

其中兩支還放上了增加口感的米菓，但我比較喜歡單純刷上醬料的呈現，就已足夠好吃

【紅豆湯&芝麻糊】

以濃郁的甜點當結尾，是一頓美好晚餐完整的句點。

吃素不嚴肅，在上善豆家用餐的感受很年輕有活力，一點都不沉悶

雖然整晚都在吃豆類料理，但每樣的口味、口感都不相同，各種變化和結合都可以滿足我刁嘴的用餐個性

這頓飯吃得有趣不無聊，還能嚐到食材本身的原味，即使是一小塊豆腐也有不同的形態

 

 

其中一碟花生豆腐很得我心，以前在南部的有機食品店可以買到，在沖繩也很常見

但回到台北就成了稀有之物，可惜他們沒有單獨販售花生豆腐，不然我就包攤了(笑)

 

要說這是現在台北最時髦的素食餐廳嗎？

我覺得沒錯！

特有種商行 (中正區)

前陣子來到這間挺棒的咖啡館，在台北要找「不限時」可以好好久待的小店還真得花一番功夫

特有種商行是導演魏德聖的店

沒錯，如你所知，是《海角七號》、《賽得克‧巴萊》、《KANO》的導演_ 魏德聖

特有種 = 特有種類 = 特別有種

特有種商行是一個品牌，除了這間咖啡館之外

還有販售電影商品、MIT手作雜貨，並提供藝文相關活動的場地租借，致力推廣台灣電影產業，以及台灣在地文化

室外的座位區被綠色植物包圍著，想必白天的氣氛是格外溫馨



想要大家在這裡感受到如同家一般的溫暖

因此不收服務費、不限時間，店裡的舊家俱都是電影的老道具

多走一步，或許你還會發現下個轉角那張沙發在哪部電影裡出現過

 

餐點方面也盡力使用台灣在地農產品

吃慣西方食物的我們別忘了，台灣可是個寶島，盛產許多農作物呢！

這個充滿溫度的空間，在晚餐用餐時刻是有一點吵雜，不過無傷大雅

每個角落的小巧思已足夠佔據你所有的注意力，去探索他們

店內的座位算多，有沙發椅、餐桌椅，也有吧檯式座位

可以滿足不同類型的顧客

【MENU 菜單】

因為我和朋友都太想吃招牌的「老碗公甜醬油叉燒飯套餐」，所以都點同一道

今天就來瞧瞧這碗遠近馳名的家常飯為何吧！

 

BTW, 起初一直看成「老公」甜醬油叉燒飯套餐，還很期待所謂老公的飯是什麼樣子 XDD

哀呀！原來是老碗公，差很多

 

 

【老碗公甜醬油叉燒飯套餐】$270

(附餐飲料美式咖啡or紅茶)(換購非酒精飲品折$60/酒精飲品折$30)

 

這份套餐很簡單，不過足以吃飽飽！

配菜是和風鮮蔬沙拉和漬菜

老碗公裡(不是老公)裝著自己醃的５大片叉燒肉和現煎半熟蛋

 

叉燒肉不得了！每片厚度起碼有0.8公分，片片入味又煎得恰到好處

肉質嫩而帶有嚼勁，嚼起來滿足感大漲

搭著甜甜的醬油和半熟蛋一起拌飯吃，有南部家鄉的味道

這肉厚實又有恰好的暖嫩度，舉牌給10分！
一種樸實、耐人尋味的簡單美味，像是小時候記憶中家的味道

「有些滋味說不清哪裡好，但就是誰都取代不了」

如同魏德聖導演一直想提倡的精神，喚醒大家對於台灣、本土、在地的意識

再一次認真的去感受離我們最近，最貼近我們的這一片土地

Gonna 內湖店 (內湖區)

內湖這一帶也算是早午餐爭霸之地，每每到內湖都深感這裡的步調比台北市中心再慢一些

大樓密度低，土地相對遼闊舒適

雖然只跨過一條基隆河，落差也著實明顯

我喜歡休假時特地到內湖用餐，抽離在台北市中心的快節奏感

 

Gonna 共樂遊 是雄獅集團的新品牌

顧名思義是一個結合飲食，旅行與生活的複合空間

一樓 gonnaEAT ，提供地中海風輕料理，從輕食、甜點到正餐應有盡有

二樓 gonnaREAD 是旅行閱讀咖啡館，提供精品咖啡與閱讀空間

店內座位規劃很大氣，何謂大氣?

就是座位與座位間的距離  超 級 大

(加上又不限時間，好像不用賺錢一樣??!!)

每組客人都能完整地擁有屬於自己的獨立空間

這樣的設計概念來自歐洲的市集廣場，大家可以在這自在的空間裡恣意交流、相聚談論

所謂的網美牆(?)

簡單大方不失設計感

來講講餐點吧！

 

gonna菜單的設計概念如同雜誌，圖文並茂，能夠清楚明瞭地了解餐點的模樣

上頭還有特別註明gonna的十大經典推薦菜色！！

像是，72小時茴香烤活菌豬、舒肥烤prime級翼板牛排、舒肥雞肉炙烤凱薩沙拉、巴斯克風味半熟蛋佐酸種麵包……等等

 

(詳細菜單在文末)

(因為gonna的菜單還在持續調整，文中的餐點售價是以當天消費體驗的來列，實際仍以店家告示的餐點價格為主。)

 

 

強調「廚藝主導、簡單美味」

與一般餐廳很不相同，gonna清楚地告訴大家菜色的原料和食譜

因為他們注重健康與食物原味！

挑選當季蔬果、原生穀物、在地好肉做為食材

並自己熬製醬料和高湯、不使用人工調味料，就為呈現兼顧健康和營養均衡的美味


 
 

 

gonna的品牌創建核心理念：

「好肉好菜 Good Protein, Good Produce 」

「自由自在 Feel Free 」

「實惠價格 Daily affordable price」


今天放風日的營養餐點：

舒肥烤prime級翼板牛排、野菇酒醋藜麥沙拉、西班牙辣香腸烤椒麵

胡蘿蔔蛋糕、100%天然鮮蔬果汁、烤榛果拿鐵

凡點早午餐、碗沙拉、義大利麵、帕里尼、漢堡、舒肥烤肉任一系列，皆可享以下一項優惠：

(1) $40 加購黑咖啡或茶或今日湯

(2) $60 加購卡布奇諾或拿鐵

(3) $70 加購鮮果汁

 

 

100%天然鮮蔬果汁【紫-甜菜藍莓】 $100

 

這杯蔬果汁是用加購價點的

gonna的蔬果汁是他們的招牌，放眼望去幾乎每桌一杯

因為他們推出的天然蔬果汁是100%純果汁，不加冰塊也不加糖！

絕對是忙碌外食的現代人，必喝的營養聖品

 

蔬果汁有紫色、橘色、黃色、綠色四種選擇

分別由不同蔬果製成，當然對於身體的好處也不相同

我今天挑選的是紫色，裏頭有有滿滿的甜菜根、一顆多的蘋果、藍莓和檸檬

喝起來清爽又舒服，我很喜歡！

【烤榛果拿鐵】 $105
【野菇酒醋藜麥沙拉(五辛素)】$220

 

裏頭有大量菇類_ 波特菇、鮑魚菇、袖珍菇、小香菇

還有葉菜、風乾番茄、蔓越莓乾、藜麥、帕瑪森乳酪、焦糖核桃

味覺上以陳年紅酒醋和藍乳酪調味，加上一點芝麻葉，那香氣好到無法挑剔

其實這樣的沙拉組合是好吃保證，但卻不常見，雖然食材很簡單，但關鍵是在於食材的新鮮！

用料也給得很實在，尤其加了大量俗稱穀物紅寶石的藜麥

是我這一年一直推崇的穀類食物，可以取代白米等澱粉，是低GI的食物，同時也對身體有眾多好處

當然成本可是很高的！

調味上，這道沙拉絕對在水準之上

紅酒醋加上blue cheese的組合很有sense，建議blue cheese的愛好者絕對不可以錯過

【舒肥烤自然牛(Prime級翼板牛排)】$350/120g(4oz)、$550/240g(8oz)

 

這幾年餐飲界一直提到舒肥料理，它是一種低溫、長時間且溫和的烹煮方式

為的是保留食物本身的原味，沒有高溫去破壞肉類中的蛋白質，反而是將肉汁與營養完整保留與呈現

 

我點的是小份的4oz

 

使用Prime等級的美國安格斯自然飼養牛肉，先濕式熟成兩天

再經過24小時低溫舒肥烹調，接著再以260度高溫烤到外表酥脆

這樣的製作方式可以鎖住牛肉本身的鮮甜，進而藉由烘烤烤出酥香的表皮

嚼起來十分柔軟，這種原汁原味的口味是其他烹調方式做不出來的，好嫩呀~~

 

一旁搭配波特酒醬汁與薯條、生菜

吃完這盤幾乎已經飽了

鮮嫩粉紅牛
【西班牙辣香腸烤椒麵】 $250

 

看起來很像肉丸但其實是自製的西班牙香腸

先將香腸煎到焦糖化再加入大蒜、辛香料等調味

香腸算是重口味，有辛香料呈現出的辣度

筆管麵由辣味番茄醬汁、白酒和初榨橄欖油調味，分量同樣不手軟

加上上頭的帕馬森乳酪，適合在混沌下午想用重口味衝擊一下味蕾的人

【胡蘿蔔蛋糕】$90

 

胡蘿蔔蛋糕在美國其實是經典甜點，但在台灣卻很難一見

這是我近期吃到很喜歡的蛋糕！

夠特別、夠滿足

選自優質T55麵粉製作，裏頭有胡蘿蔔、鳳梨、葡萄乾、胡桃

主要味覺由肉桂香氣帶出，接著是咀嚼時竄出的核桃香和葡萄乾香氣

蛋糕體厚又札實，同時含有足夠水分而不會感到乾口

外頭裹著奶油乳酪糖霜，不過甜，卻令人感到十足幸福！(眼冒愛心)

敢吃肉桂甜點的人，很建議要嚐嚐這道！

在gonna玩耍了一下午，最後由沒得挑剔的胡蘿蔔蛋糕畫下今天美好的句點

 

用餐時旁邊那桌帶著小朋友，見店員特地送上塑膠餐具

這舉動看在眼裡真貼心

 

大集團餐廳和小店的特色不同，這種寬敞空間的舒適感是大餐廳才有辦法提供的

因為實在太不划算啦！餐點價位不高，座位不密集，又不限時間

 

下回想到二樓的gonnaREAD坐坐，店員說二樓賣的是精品咖啡

同時可以在裡面閱讀，是個自己一人也適合待著的空間

 

有時候生活忙碌慣了，與朋友的聯繫會逐漸稀少，甚至淡忘了同樂的感覺

gonna提供這樣的一個空間

就是要你和朋友們盡情相聚在此，喝杯咖啡，吃塊甜點，盡情享受生命的每一個時刻

 

好米亞 (大安區)

在四年前，剛上台北那一年，就耳聞好米亞的餐點和千層派很不錯

但，金牛座的懶惰個性使然(掌嘴)，四年後的現在才終於踏進好米亞朝聖

當時好米亞還位在國父紀念館附近，現在已經搬到東區仁愛圓環旁邊，也轉型成為餐酒館

整間店採暗紅色系與木質傢俱裝潢，盞盞橘黃色燈光在夜晚更顯溫暖

好似跨過轉角就到了歐洲

繁雜的東區巷內，有這樣一間不媚俗的質感餐酒館，很值得欣慰

看好米亞的粉絲專頁才知道，老闆是兩位從高雄上來圓夢的男生

哇！是同鄉呀！

在這裡，有他們想分享的一切「好東西」，包括佳餚、美酒、甜點


店內座位配置算多，空間感不擁擠

相較門外，多了些復古懷舊感

(我喜歡每張桌子頭上一盞燈的設計，十分雅致)

今夜的美好晚餐：

戀人波特 Poter黑啤酒、智利 達拉巴家卡本內蘇維翁紅酒
西班牙煙燻紅椒炒淡菜、他奶奶的卡拉機佐茶葉蛋塔塔醬
炭烤帶骨羊肩佐法式牛骨紅酒醬、南瓜軟殼蟹燉飯
招牌水果千層派

【戀人波特 Poter】

美國的黑啤酒，嗅覺上有濃厚可可和焦糖香，酒精濃度6.5%


 
在這冷冷的秋冬之際若要喝啤酒，常會選擇黑啤酒，感受上較溫

口感厚實，大多有可可、奶油、桂圓、煙燻等香氣

與今天選擇紅肉搭配也十分合適

【智利 達拉巴家卡本內蘇維翁紅酒】 單杯$200-

Leon De Tarapaca Cabernry Sauvignon

House  Wine的其中一款，這款的丹寧感較重，搭配紅肉可以解膩

酒體夠厚，算是質地很好的餐酒

順口度與層次各方便表現都在餐酒水準之上

【西班牙煙燻紅椒炒淡菜】$290

 

有別於今天的其他菜色，這道屬於較重口味的開胃菜

使用自己調製的番茄奶油醬汁，醬料中加了紅椒粉，多了香料香氣，口味上因此呈現微辣

特選的紐西蘭淡菜與培根肉、紅椒、洋蔥、九層塔一起拌炒

單吃配料時嚐到的是蔬菜的甜味，再將淡菜放入口中一起咀嚼

海鮮的鮮甜味隨即在口中爆炸性的蔓延開來，搭著辣辣的番茄奶油醬，味蕾隨即甦醒

這道菜不論是搭黑啤酒或是紅酒都非常合適，會讓酒感變得更加甜

【他奶奶的卡拉機佐茶葉蛋塔塔醬】$280

 

將雞腿肉先以豆醬、甜麵醬等特製秘方醃漬後再酥炸

光單吃就很夠味、咬起來甜甜的，好像豆乳雞，我好喜歡這道呀~~~~~

 

底層鋪的蛋皮雖然是配角，但也很費工

加了高湯下去煎，精準掌握火侯才能煎出這麼薄又柔嫩的蛋皮，充滿濃濃奶香

以為這道菜就這樣完了？

NO！　重頭戲是旁邊這小小一疊茶葉蛋沾醬

 

塔塔醬的概念，裡頭多加了茶葉蛋

沾著吃時還可以微微感受到蛋黃沙沙的口感，酸酸甜甜，充滿無限吸引力

（一小盤根本不夠沾呀！！！ 我要了第二盤）

【炭烤帶骨羊肩佐法式牛骨紅酒醬】$680

如果要在紅肉裏頭選擇，若選項有羊肉，我通常會選羊肉料理

相較於牛肉和豬肉，羊肉呈現出來的美味程度與否更顯而易見（好不好吃落差很大）

因為不只羊肉等級要夠優秀，處理手法和醬汁調製與料理都是關鍵

 

使用天然香料醃漬來自紐西蘭的羊肩，  再進行10小時的低溫烹調才完成這道料理

一旁有鷹嘴豆泥、蔬菜、醃漬番茄、芝麻葉和牛骨紅酒醬


羊肩的外皮烤至微酥

肉質有彈性，好嚼而不韌口，搭著胡椒鹽吃原味，就是最佳的品嘗方式

也可以沾著牛骨紅酒醬一起吃，味覺上多了微微酸味，更加溫潤不易膩

近距離看看這肉質紋理，和這最佳熟度7分熟的粉紅色澤

(看著這張照片的當下，我又被照片誘惑到了)

【南瓜軟殼蟹燉飯】$420

吃過很多燉飯料理，但軟殼蟹的主題倒是挺少見

以酥炸軟殼蟹搭配經典的南瓜燉飯，大家記憶中的基本款南瓜燉飯就此被賦予了新的生命

我喜歡南瓜醬扒在義大利米上的口感，外頭充滿澱粉質，中間仍保有米芯硬度

燉飯中加了少量紅椒和洋蔥，咀嚼起來不無聊，多了脆口的咬感

 

 

整體吃起來溫和又順口

以人類來說，它就是大眾情人那款！

可以暖到每個人的心和胃

【招牌水果千層派】

 

這是我murmur了4年的甜點呀~~

好米亞的千層派每日限量，建議一進店有看到就向店員先預訂，千萬別僥倖抱著吃完再點的心態

否則沒吃到含淚離去就不好了

 

一共使用了20層蛋皮，裏頭夾著當季新鮮水果，以卡士達醬堆疊

今天吃到的有葡萄、奇異果、哈密瓜、香蕉，以千層派的水果豐富性來說算是下了重本

另外，中間還有一層自製的蘋果醬增加酸度和香氣

那柔嫩香甜的滋味，怎麼有人抗拒的了~~~~

順道一提，我的黑啤酒配上這千層派也是挺搭

多了兩者激盪出來的不同香氣

好米亞的口味走的是中性溫潤的路線，不會過重或過淡，是挺恰好的

 

從一進門，服務生的自然和親切，再到氣氛的舒適，可口的餐點、甜點

這個夜晚過得很舒服、很浪費

 

人生就該浪費在美好的事物上

踏進好米亞，只需要盡情專注在眼前這一切「好東西」

相信不管是來約會、來吃東西或是當作下午茶，都可以得到滿足

 

最後記得，正餐後一定要點上一款招牌甜點！

 

Enjoy the night!

 

麵包劇場 Alter Ego 1892 (內湖區)

今年的中秋節限定的月餅禮盒有4種口味：

帕瑪森起司酥餅、藍絲可烏豆沙蛋黃酥、得獎百年白豆沙餅、綠豆椪

（另外也有到店可以買得到的單品，芋頭蛋黃酥、棗泥蛋黃酥、咖哩酥）

 

【分別以3種組合販售】 $780/盒

A組合(招牌綜合組) – 帕瑪森起司酥餅x3、藍絲可烏豆沙蛋黃酥x3、得獎百年白豆沙餅x3、綠豆椪x3

B組合(蛋奶素食組) – 帕瑪森起司酥餅x4、藍絲可烏豆沙蛋黃酥x4ˋ、綠豆椪x4

C組合 – 藍絲可烏豆沙蛋黃酥x12

這一盒是A組合，也就是4種口味都吃得到的綜合組

包裝上也仔細，怕嬌貴的月餅們在運送過程中受傷，除了塑膠膜還有塑膠硬殼保護每顆圓澎澎的月餅

由左至右，每一行分別是

帕瑪森起司酥餅、綠豆椪、藍絲可烏豆沙蛋黃酥、得獎百年白豆沙餅

每顆月餅澎度飽滿，也有扎實度，不會因為稍微拿起來就掉得到處都是或扁掉凹陷

側面切開排排站的畫面好美！

餡料在月餅皮中填好填滿，一點也不留位子給空氣

【帕瑪森起司酥餅】

如果吃過麵包劇場招牌帕瑪森舒服蕾蛋糕的人就會記得那獨特的起司味道


 
以鎮店之寶招牌帕瑪森舒服蕾蛋糕為設計，共加入６種起司條配出這迷人的口味

簡單來說就是月餅版

嚐起來鹹鹹甜甜，起司香濃郁

在咀嚼時還能咬到起司絲，是四種口味中我最喜歡的！

夠特別，夠擄獲人心❤



【藍絲可烏豆沙蛋黃酥】

號稱是全世界第一顆得到法國頂級藍絲可奶油授權認證的月餅

紅豆餡不過甜，加上選用一整顆直徑3.5公分以上的花蓮紅土鹹蛋黃，每一口都可以咬到紅豆與鹹蛋黃的鹹香結合

愛吃蛋黃酥的朋友趁我不注意就偷嗑掉了一顆……


【綠豆椪】

綠豆椪就是要這種傳統古法製作的翻毛餅皮，又細又薄一層層疊上去，入口才有化開的口感

同樣是低甜度的綠豆沙內餡；要香味明顯，功夫在於炒得有香


這盒月餅帶去公司，沒兩下就被同事掃光

下肚後回想一下，究竟一塊好吃的月餅需要具備什麼條件？

重點在於　餅皮、內餡、香氣

 

你說，這三點不就囊括了全部嗎？ 是呀！因為月餅要做得好吃不容易

許多步驟無法用機器取代，還是得依循古法製作

每一個細節和變因都會影響成品，要有足夠經驗和SENSE的師傅才能維持這樣大量的品質

 

話說，吃完月餅版的帕瑪森舒芙蕾

我又開始懷念起蛋糕糕版的它了

 

 

今天到這邊，中秋節快樂：）