同記安平豆花 (安平區)

傳統小吃之一

但或許是因為他太普遍，太唾手可得

所以之前到台南玩的時候也不會特別想到要吃豆花

今天一行人想坐下來好好聊個天，想先逃離太陽的折磨

所以來到了這間有名的同記安平豆花

他們在台南、高雄有多家分店

今天來到的是台南安平總店

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http://hsuanhs.pixnet.net/blog/category/3103513店面非常大，對街上甚至還有專屬的停車場喔！！

店裡賣的豆花種類主要分３種：傳統白豆花、養生竹炭黑豆花、鮮奶豆花

另外還有雪花冰、粉圓冰、茶飲 等等

同記的黃豆使用的是非基因改造特級黃豆~【菜單 MENU】

豆花系列可以任選２種配料在櫃檯點餐時一起結帳

阿姨會現做，讓妳直接端進去內用

看著舀豆花的過程其實滿有趣

白白胖胖的豆花們看起來超可愛，我們今天剛好點的都是傳統白豆花旁邊的配料們【內用座位區】

內用位置很大，流動率也高

不太需要擔心找不到位置避暑躲進豆花店之今天點了：

日式抹茶雪花冰、傳統豆花、鮮奶豆花、檸檬豆花【日式抹茶雪花冰】$55

抹茶味＂很＂淡～～～～～

豆花店還是要點豆花比較好吃【傳統糖水豆花】

這是我點的，跟鮮奶豆花的差別就是這是家紅糖水，鮮奶豆花把糖水替換成鮮奶

首先要說他們的糖水蜜得非常香！！

豆花也是古早味滿是豆香味，滑入口中綿密柔嫩的感覺

配料的部分也不錯，紅豆採萬丹紅豆，是飽滿大顆

小粉圓則是極QQQ~ 我很喜歡

唯一覺得料好少喔～～ 很好吃很想多吃點XD入口用舌尖稍微頂一下就會化開【檸檬豆花】

第一次吃以檸檬為基底的豆花

比糖水更消暑，也會解渴

酸酸甜甜的滋味 好像初戀沒有贅述這家同記安平豆花

因為就傳統豆花來說(不要再提雪花冰了)，他們的豆花就是標準古早味，能符合每個人口味那種

豆花很有水準，也是一家能容納多人一起坐下的店

若是同行的人比較多，這裡是個不錯的選擇~

敬請期待明天最後一波

亞米甜甜圈 (中西區)

其實早在幾年前來台南玩的時候就知道這加亞米甜甜圈專賣店

是加＆B咖啡的老闆，也就是我的老朋友帶我去吃的

從那時就 一試成主顧!!

不誇張，每次我下台南來，一定要吃到它才覺得圓滿

不過是個甜甜圈，到底有什麼魅力呢?

讓我們繼續看下去亞米甜甜圈專賣店位於國華街上

說實在，我也不知道他確切的時間(很神祕)，只是要記得 去之前看一下粉絲團公告今天有沒有公休，以免撲空賣的就是多種甜甜圈和泡芙等下午茶小點心

價格非常平價

(每次我都在想，這種這麼好吃的東西賣這麼便宜真的很壞!!! 壞得每次我不買他心裡都覺得不對勁)這張照片上層左邊棍子型是奶酥口味，上右麻花型是原味

也是我最為大推的兩種口味，每次來必買!!!

下面再跟大家詳細聊聊吃起來的感覺，現在先帶大家瞭解一下整家店賣的東西

下層是有包餡料的甜甜圈，多種不同口味小的鹹漢堡另外也有少女系的甜甜圏，草莓、杏仁花生巧克力、藍莓都超美的~~~

看起來就超好吃，不過每次我自己光買原味和奶酥加起來就會超過5條以上，再挑下去就會沒完沒了，所以這幾個少女系口味還沒吃過好想咬一口店面小小一間但是五臟俱全，而且人潮洶湧~

我在攤子前面站久一點為了拍張照片，就一直要閃一下要點餐的人潮XD炸甜甜圈中觀光客模式啟動

左手拿著邊走邊吃，右手拿一袋要帶回家給萱媽吃

手上提的是波哥的飲料「小情人」，內容是檸檬梅子綠，酸甜清爽非常消暑【原味脆皮甜甜圈】$25

外層的皮炸得非常酥脆，沾的是基本的糖(不是糖粉或糖霜)，所以還能咬到糖的顆粒

吃起來不會油，裏頭麵團非常有彈性和Q勁

而且厲害的是他的麵粉香氣非常香，仔咀嚼過程中香氣會不斷釋放出來，讓你越吃越唰嘴!!

我沒有吃過甜甜圈的麵團咀嚼起來比他更香的外脆內軟咬起來 超爽!!

沒錯，就是很爽【葡萄奶酥脆皮甜甜圈】$35

包餡料的甜甜圈中，目前最喜歡奶酥(雖然說其他口味有很多我也還沒試過)

但這奶酥甜甜圈也是魔王級來著

第一，很少甜甜圈會包奶酥，大多是波蘿麵包

第二，他們的奶酥吃起來不會太甜，而且沙沙的，結合起來創造出不同口感

整體吃起來鹹鹹甜甜，又帶有奶酥香

這口味我也很常買去請別人吃，因為聽起來很平凡，但吃起來很特別葡萄奶酥內餡【脆皮芋泥】$15

芋泥內餡，芋泥餡很滑順，不錯吃

但是很難得芋泥商品在這些甜甜圈中，竟然不是我的第一名

我的第一、二名還是要給原味脆皮和葡萄奶酥一開始我聽朋友說有一家很好吃的甜甜圈食，朋友是瞪大眼睛帶著超誇張的表情跟我說

我還覺得超他超浮誇(加上斜視的眼神)

現在換我會用這種表情對別人說這家甜甜圈 XD

不要小看它 okay?

外表看起來很平凡，但是吃起來真的有玄機，非常厲害

就像魔鬼一樣，會讓你想一吃再吃，就算要離開了也要外帶一大袋回家

因為它的脆皮夠脆，可以稍微放一下

下次都到台南玩了，沒有試試這間萱萱口袋中的魔王級台南必吃美食

就是你不對了還喜歡這次萱萱一連6天的美食特輯嗎?

我自己覺得很有趣，很像自己再回顧了一次之外，也很像自己親自帶著大家在台南吃一圈

新營肉丸 (新營區)

萱媽是台南新營人，從小我也就常跟著媽媽回娘家往新營跑

這家也是我從小吃到大，在心中地位屹立不搖的第一名肉丸

其實肉丸的風格有分很多種

像彰化肉丸就是走一個外皮炸到極酥，有點硬度，而內層Q的路線，醬料較不帶甜味 (裡面有包筍丁)

還有一種肉丸是清蒸的，這我在台北滿常見，也是我最不喜歡的一種肉丸口感 XD (皮都爛爛的)

新營肉丸不走外皮酥硬的路線，而是從外Q到內的口感，醬料則是比較偏甜

其實之前就一直很想分享這家，但都沒機會

今天是家人臨時起意要來外帶肉丸，雖然我當時沒有帶相機，但仍打算用手機拍，一定要寫出這篇食記來!!!!

不寫這家我會很艱苦(台語) XD這家新營肉丸是老店了，很多在地人都知道

賣的東西也很單純，就是肉丸和湯

我們每次來都是用外帶的回家吃他們的肉丸每顆都是手工製的唷!!! 不是用機器拌米漿，這樣吃起來口感會比較好!!

包好的肉丸用豬油低溫油泡，很神奇地，雖然是用炸的卻不會感到很油膩

而且外表也不像彰化肉丸炸到有一層硬硬嚼勁的皮

(我自己吃不慣彰化肉丸，因為覺得皮硬硬的不好咬)圓圓胖胖的躺在油鍋裡^^最後淋上以在來米熬煮調製的米醬醬汁就大功告成！【新營肉丸】一份２粒 $55元

一碗裡面裝著兩顆，外帶回家是這樣咬一口先拍一張給大家瞧瞧他的皮

手工製的皮咬起來有厚有薄，而且非常地Q <----這是我愛死他的原因

Q到用牙齒拉還會彈回來那種

我們有時候會一次從台南外帶10幾顆回高雄

回家後冰冷凍，要吃時再拿出來電鍋蒸，還是會一樣的Q有彈力的皮!!

內餡的部分有瘦豬肉、油蔥和菜圃，每一口咬起來都清脆有料

最後是靈魂人物-醬汁

他們的醬汁吃起來鹹中帶甜，完全將內餡的香氣帶出來

我在吃的時候巴不得360度全方位都要沾到醬汁因為臨時拿手機拍，只能一直給大家看肉丸特寫XD

雖然是簡單的小吃，但其中可藏著很多學問，各地的製作手法也都不同

自小吃過這家新營肉丸後，從此沒有肉丸能上我的心 (手扶臉望向遠處)

常常朝思暮想就是他(好專情)

是我心中台灣第一名呀

不管你有沒有吃過這種口感的肉丸，下次到台南時一定要去試試看!!!

如果不愛，那你可能就是彰化肉丸那一派的口味了 XD



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富盛號碗粿 中西民族店 (中西區)

從第二站金得春捲 繞到旁邊就是富盛號 (大概走個....20秒就到了)

順勢過來吃個碗粿

富盛號的店面很大，基於太陽太毒辣，我沒有走到外面拍全景(熱死寶寶了)

富盛號也是需要排隊的，不過路線規劃得還不錯，不會亂成一團

富盛號碗粿創立於1947年，至今已經傳到第三代，由長孫接手，延續著第一.二代長輩的手藝

最早期富盛號的創始人吳水木爺爺也是用攤車的方式做生意

許多老一輩台南人童年時都有向水木爺爺的攤車買碗粿的記憶，很多小朋友都期待下午「碗粿喔！」的叫賣聲經過

而吃完之後，再把空碗放在門口，由水木爺爺收攤後一路沿街將空碗收回，是那個年代既純樸又充滿人情味的景象 (源自富盛號FB故事)正喊著怎麼沒有冷氣的同時，店員貼心地發給每人一把扇子

好啦~ 我真的很容易滿足其實從很多小地方可以見到，現在的富盛號因為年輕第三代的經營，有一些很現代的文青元素

除了店內販售的周邊商品、剛剛自家設計的扇子、包括他們的粉絲團經營

都可見得~

在這裡除了保留近70年的懷舊起家故事，還注入了21世紀的創新元素

有著文化上美麗的衝擊與融合店內自製販售的周邊商品，有帆布便當袋、帆布杯墊、碗公、竹籤......等等【菜單 MENU】

很簡單地只賣碗粿和與他絕配的魚羹民國36年，創立富盛號的水木爺爺用的就是傳統復古的陶碗，但使用了60年，很多碗已經缺角或是有毀損的痕跡

店家特別和陶坊訂製一模一樣的陶碗，為的就是希望盡量跟阿公時期的碗接近，從器皿到碗粿都傳承阿公的味道我們這天只點了碗粿沒有點魚羹~

映入眼簾的是油亮亮的醬油，富盛號使用的醬油是嚴選黑豆醬油

必須要傳統釀造方式才釀的出來的甘醇好味道

吃起來鹹鹹甜甜，一點都不死鹹，還有豆香氣呢!粉絲團有＂小常識＂提到碗粿的製作精隨：

一碗好的碗粿，擔任好吃靈魂角色的米漿是最重要的

除了選用存放約兩年左右的在來舊米，磨漿之前還要先放上一小時、之後再邊加水邊調成狀態最好的米漿。

接著把陶碗一字排開，俐落的一律丟入火燒蝦、瘦肉跟肉燥，倒入滿滿的米漿炊上20分鐘之久，出爐的那霎那，每一碗碗粿都飽滿有光澤碗粿吃起來是軟Ｑ中帶札實的口感，米漿的香氣也很醇厚

吃碗粿就是要切一塊大大的，沾上醬油後一口塞進嘴裡，那種＂古溜＂滑順的感覺在口中是滿足！

在吃碗粿的這短短10分鐘，能仔細地感受到其中每一個細節的講究和滴水不漏

才造就出這一碗樸實卻歷久不衰的好滋味平常沒事不太會自己主動去買碗粿

難得到台南來一定要吃這種最在地的

為什麼這些走過一甲子的老店現在仍然屹立不搖?

我想，那是種文化上的傳承以及對食物認真的精神吧!!

金得春捲 (中西區)

台南一日遊第二站，馬不停蹄來到了金得春捲

台南朋友說這家總是很多人、很有名，但是他自己也還沒吃過 (此時對他噓聲四起XD

其實我是個很滿愛吃春捲的人

小時候清明節，家裡都會自己包春捲，桌上滿滿的配料，可以選擇自己想加的

當時還是小小萱的我，加最多的當然就是糖粉和花生粉的部分

一直到離開家，上了大學，大多都是外食，我也還是很愛春捲

因為春捲裡面有滿滿的菜，這是最主要的原因

畢竟外食的營養很常不夠均衡，一整天下來常常沒補充到維生素、纖維質

這時候多菜、方便又健康的春捲就成了我的愛

不過很多朋友很訝異就是了

畢竟大家對春捲的印象還是認為很古早，不像是年輕人會愛吃的東西

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小小的攤子可是要排隊呢!!

看這人潮有多可怕，我在太陽下快被烤成乾了其實金得春捲的故事很有味道

內容很多我就不貼了，大家可以到官網看

硬要說的話，是一種鄉土情的人味吧!若是你有點開我剛剛貼的金得春捲故事的話

你會知道，春捲的配料在後來有調整過

一開始只是為了方便大家在節日時，可以不用自己在家備料包春捲，這個以"方便"為名的商機

衍伸成現在平日大家也喜歡吃的食物，是一件多麼不容易的事，這種手藝的傳承，要繼續下去~拍照沒有那麼清楚，我截了官網的圖

大家可以看得更清楚春捲裡包有什麼餡料一字排開的春捲十分霸氣【金得春捲】每捲 $40

我們買了幾捲到旁邊的碗粿店吃 (唉呀!!! 露餡第三彈要介紹的主題了)為了想吃到更多東西，我們兩個人共吃一捲

但是他一捲份量實在很大、很札實，所以即使只吃了半捲還是感到很飽

一捲幾乎跟手掌快一樣大第一口咬開感受到的是非常Q彈的春捲皮，不是乾乾硬硬的那種

還有脆脆的高麗菜，高麗菜超多超札實，咬得很累比較印象深刻的是口味真的很符合大眾，每個人都會覺得好吃之外

還有那"皇帝豆"，口感上就增添了許多變化

裏頭的配料每種口味都很鮮明，加在一起也很融洽，很難去闡述這樣平凡又好吃的感覺，但就是耐人尋味我愛他的花生粉保有花生顆粒的咬感，而不是完全磨成粉

咬起來更香~"有些春捲說不清哪裡好，但就是誰也取代不了"

大概就是我對他的評價

像是以往吃過有的春捲會讓我不喜歡的原因有幾個

例如: 皮太乾、菜太濕、菜太油、菜沒味道、配料沒味道、味道不突出，整個咬起來不知道在吃什麼....等等

但金得春捲都沒有那些問題，連平常不常吃菜的朋友也說好吃

希望這樣古早味的小吃可以繼續地在這塊充滿文化的土地上，繼續傳承下去~

剛剛破梗了，接下來 第三彈要介紹金得春捲旁邊的碗粿

也是台南著名小吃來著~