萱萱萱炫美食 等級4 | 關注 留言給此食家 |
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2017-02-07
這天HS到New City商圈內朋友剛開幕的服飾工作室拜訪,出來後,正感口渴之際,眼神瞬間聚焦在圖內這幾個字 "芋泥專賣店"。 芋頭控的關鍵字雷達當然是很敏感,很久沒吃這種多口味甜湯,馬上就決定購買。 嚐仙位在商圈一樓的廣場中央,從一中街進來的話很顯眼,在正前方。 一樓廣場中央的店都是這種小木屋的形式,滿特別的。 除了有標明價錢的品項,其餘都是$40。 【芋泥紅豆黑糖凍奶_甜湯】 內含:芋泥、紅豆、珍珠、黑糖凍、鮮奶油、糖水 HS點了少見的黑糖凍,今天不想吃冰,選擇做成甜湯。 芋泥很綿,也有芋頭香甜。現在是芋頭產季所以很好吃。 店家將芋頭塊壓成泥,為了讓不敢咬芋頭的人也可以接受。 老闆說,下次可以試試看他們的"芋頭塊"。 店家的黑糖凍真的吃得到明顯的黑糖香味,口感軟Q,有點類似嫩仙草。 美中不足的是,紅豆量給得太少了,所以紅豆味也不明顯,大多都撈到珍珠。 (幾百年沒吃珍珠了說,掐指算算) 店家的糖水是用砂糖製作,但不是一開始直接加水讓沙糖融化,而是用"炒"的。 用炒的先將沙糖炒香融掉後才加入水,這樣的做法會讓糖香味顯出來,糖水變得更香。 認為甜湯比較甜一點,因為HS口味偏清淡。 店家說為了取大眾口味的中間值所以是這樣的甜度,下次要不甜一點可以事先說明,可以調淡甜度。 撇開HS不愛的鮮奶油&紅豆份量太少,芋泥和黑糖凍的表現都不差,湯也有香甜。 (個人討厭鮮奶油) 這家店是幾個朋友一起創業合開的,也是他們的第一家店,老闆們都很年輕,與我對談的老闆才碩士畢業而已。 年輕人一起創業做小吃甜點,HS覺得滿有趣! 店旁邊放滿祝賀花籃,看起來是剛開幕而已。 HS對店家有幾個小建議: 1. 菜單和名片上沒有註明營業時間 2. 菜單上價格的表現方式不明顯,那行"未標價的餐點一律$40"寫得滿小,HS到要付錢時一直以為點的東西是$50 一旁也有廣場上放置的桌椅供現場用餐,逛街累了能夠坐著吃碗甜湯也是滿方便舒適的。 (後方正在炒糖中) 評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2017-02-07
其實就是下了課,朋友們一起吃吃飯聊聊天,也算是即將面臨社會的畢業生會談吧! 店裡採半自助式,劃記好菜單後到櫃台結帳買單。 旁邊有小菜冰箱、調味料區、飲料免費供應...... 鮮蝦雲吞麵、川味牛肉麵、川味牛湯麵、蔥油餅、燙青菜 【鮮蝦雲吞麵】 湯頭不錯,清爽不油,似乎有加柴魚,搭配些許海苔,喝起來有拉麵湯的味道! 麵條太爛了,不喜歡,不過分量倒是給滿多的。 餛飩有4顆,每顆裡面有一整隻蝦子,顧名思義是鮮蝦餛飩嘛!也是和麵一樣有點煮過爛。 整體來說除了湯頭滿不錯外,其他HS覺得普普。 友人描述,牛肉麵也是麵過於軟爛,豆芽菜很多,肉和湯頭則是中規中矩。 也就是沒有牛肉的牛肉麵。 在台中看到的蔥油餅似乎都長這種圈狀?(高雄大多是一片圓形的) 表面煎得脆脆,裡面則是因為麵皮堆疊呈現軟軟的口感,蔥的香氣配上外脆內軟的麵皮還算不錯。 煮麵道的鍋餅比較薄,但是面積很大,表面塗過蛋黃顯得金光閃閃再撒上白芝麻,配上綠豆沙頗香的,不過不知道怎麼有嚐出油味。 油味大概是比較明顯的缺點,不然這道綠豆沙鍋餅算是不錯的。 不過HS還是比較愛張家麵館的鍋餅,便宜又軟Q。 似乎沒有想像中來的驚艷呀!麵條真的orz... 下次嚐嚐乾麵類好了,當初就是被網友的乾麵食記吸引的呢。 另外,店家提供集點卡:每次消費滿$100集一點,集滿5點送50元現金券。 評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2017-02-10
出生於苗栗南庄,麵包冠軍之路相同是艱辛刻苦, 赴日學習三年多、就讀專業學校學習,回台後繼續磨練技術。 (報導故事很精彩,有興趣的人可以上網找看) 二話不說,隔天馬上衝到店裡,尤其麵包店離我非常近! 在東海大學附近, 我想說:東海附近的朋友有福了~~~ 之前想吃精緻又高水準的麵包,總要大老遠跑到市區去,要不是欲望很強烈,還真有點懶惰。 張泰謙麵包店位在國安一路上,非常隱密,很多人甚至不知道這裡有條路(像是我)。 google地圖標示的位置是錯的喔! 正確位置是:國安一路&福林路交叉口(位在國安一路上),招牌滿明顯的。 這位就是張泰謙師傅, 「如果客人吃到我做的麵包, 臉上留下幸福的表情,我會開心一整天!」 _這是他做麵包的使命。 他真的成功了!!! 我吃到吐司後,頓時心情極好,笑咪咪的站在門口等朋友來,想趕快塞一塊給她也吃吃XD 經歷: ● 「張泰謙麵包」主廚與產品研發 ● 法國世界盃麵包大賽台灣代表隊「法國與歐式麵包」選手(2012) ● 法國世界盃麵包大賽台灣選拔賽法國與歐式麵包組冠軍(2010) ● 法國藍帶廚藝學院東京校麵包科第一名結業(2007) ● 日本大阪辻製菓專門學校麵包類術科第一名畢業(2007) ● 入行(2000) 本文分成上下兩部分, Part1為 麵包店介紹 Part2為 我自己有買的麵包食後感想 ------------------------------ Part1 ------------------------------ 店面不大,小巧整潔, 不是一目了然的擺放方式,就像是處處有驚奇般,目光一轉,隨處都有不同麵包。 店內麵包有日式,也有現在大家越吃越習慣的歐式麵包。 得獎紀錄 旁邊是間小工作室,透明玻璃一目了然,環境非常乾淨舒服 (Y) 特別想說他們的"麵包籃", 一般麵包店都使用托盤,手會直接觸摸到盤子上,施力也比較辛苦。 他們的"麵包籃",很像賣場的購物籃 XDD 可以直接提,很省力,也不會怕麵包滑出來。 (我邊夾麵包邊拍照就滿方便的,他們允許拍照喔,店員態度還很親切^^) 架上是剛出爐的吐司,好長一大條!! 他們的吐司有分切成包裝販賣(一條切成三段),也可以直接買整條。 看專題報導,師傅有說,做這麼久麵包,最難做的其實是"吐司"。 他要做到,即使吐司放到發霉的時候,拿起來晃,質地還是軟的,不會乾硬。 【日式菠蘿】$30 【卡士達麵包】$28 (食材:日式菠蘿皮) (食材:牛奶、香草棒) 【花生夾心】$35 【UFO】$35 (食材:花生、奶油、白芝麻) (食材:咖啡軟醬、鹹奶油) 【藍莓乳酪】$40 【紅豆麵包】$28 (食材:杏仁軟醬、藍莓軟醬、奶油乳酪) (食材:手工紅豆餡) 【番茄乳酪】$65 (食材:披薩醬料、奶油乳酪、培根、乳酪絲) 【蜂蜜法國】$45 【明太子法國】$50 【燻雞法國】$65 (食材:龍眼蜜) (食材:日本明太子) (食材:燻雞肉、番茄、九層塔、橄欖油) 【奶油埃及】$40 【磚塊】$25 (食材:MG奶油、優酪乳) (食材:MG奶油) 【卡士達布里歐】$40 【煉奶棒】$35 (食材:卡士達醬) (食材:煉奶、MG奶油) 【和風咖哩】$50 【鮪魚麵包】$45 (食材:日式咖哩、蛋、芥末沙拉) (食材:油漬番茄、鮪魚) 【番茄佛卡夏】$35 【烤吐司】$30 (食材:油漬番茄、九層塔、乳酪粉) (食材:培根、乳酪絲、新鮮番茄、黑&青橄欖) 【法蘭克福】$40 【起司培根】$35 【客家本色】$5? (食材:披薩醬、乳酪) (食材:天然乳酪、披薩醬、培根) (食材:蒜苗、鹹豬肉) 【佛卡夏】$30 【卵燒】$35 (食材:普羅旺斯香草、黑橄欖、乳酪絲) (食材:古早味菜脯、黃金蛋) 吐司系列來囉~ (不只照片這些,有的種類當天在店裡沒遇到) 【大理石吐司】$100 【骰子吐司】$120 (有買) (食材:巧克力大理石片) (食材:黑糖麻糬、牛奶、MG奶油) 【一晚熟成蜂蜜吐司】$80 【紅豆丹麥】$120 (食材:龍眼蜜) (食材:卡士達、蜜紅豆) 【起司吐司】$100 【洋蔥吐司】$120 (食材:高熔點起司、高達/切達起司) (食材:洋蔥、乳酪絲、熔點乳酪、火腿片) 【薩爾斯堡】$120/ $65(半條) 【義式小吐】$60 (食材:高熔點乳酪、培根) (食材:馬自拉乳酪絲、厚切培根、高達/切達起司) 【貝殼蛋糕】$25 【可露麗】$45 (食材:檸檬、蛋、奶油) (食材:牛奶、香草棒) 【起司餅】$55 【紅豆法國】$40 【巧克力法國】$99 【法國】$65 【香榭】$65 【香蕉裸麥】$65 【蔓越莓法國】$60 (有買) (食材:香蕉粒、水滴巧克力) (食材:蜂蜜蔓越莓、亞麻籽) 【台灣特色】$90 【黑糖葡萄】$100 (食材:地瓜泥、紅薏仁) (食材:黃金/黑/紅葡萄、核桃、手工黑糖) 【脆腸法國】$90 (食材:法蘭克福香腸、法式芥末籽) No1.冠軍麵包 【香蜜美人(小)】$180 (另有售 大顆$350) (食材:台灣芒果、東方美人茶、夏威夷豆、龍眼蜜) 這款是2010法國世界盃麵包冠軍,選用的材料充滿濃濃台灣味。 (食材:MG奶油) 非常吸睛!超大一顆,簡直跟頭一樣大,無內餡。 (食材:杏仁軟醬、坎皮娜奶油片) (食材:坎皮娜奶油片) (食材:卡門貝爾乳酪、油漬香菇) (食材:天然乳酪丁、培根、乳酪絲) 【巧克力榛果】$60 【起司番茄】$80 (食材:水滴巧克力、榛果) (食材:九層塔、油漬番茄、乳酪絲) 【起司球】$60 (有買) 【紅酒香腸】$90 (食材:天然乳酪、乳酪絲) (食材:德式香腸切片、紅酒、普羅旺斯香料) (食材:野生小藍莓) (食材:日本靜岡抹茶粉、紅豆) (食材:日本靜岡抹茶粉、蜂蜜蔓越莓) (食材:黑/青橄欖、酸黃瓜、培根、起司) 這個我在大遠百的CITY SUPER超市買過,無糖、100%純鮮乳製作,有清新的草味,還不錯。 【專屬購物袋】$299 (購買麵包類產品,終身95折優惠) 沒看過這種行銷手法,用專屬購物袋去買麵包就有折扣,滿有趣。 ------------------------------ Part2 ------------------------------ 普通客人就是用紙袋裝啦~ 紙袋滿厚的,上面標示希望能重複使用。 ~麵包小叮嚀~ 【貝殼蛋糕】$25 為表微酥,裡頭軟綿,淡淡檸檬清香,看得到一點一點綠色檸檬皮。 外皮酥脆有硬度,筋性強,非常耐嚼。 我覺得第一口咬下時是有點硬~ 裡面則很柔軟,配上QQ的起司,口感很讚! 起司還是好幾種混合的,起司味香,不會死鹹。 就是黑糖麻糬吐司啦~~ 在官網上看到超生火的!! 決心一定要吃到它!(好容易達成的願望...) 正正方方,邊長約11cm 不小,不過也不便宜 XD 表層酥酥的,有點像丹麥麵包; 一層層的層次中夾著黑糖麻糬,黑糖麻糬甜度低又不黏牙,黑糖味好香~ 太好吃啦!!超有水準的吐司 T_____T 我一下子嗑掉一半(遮) 吃完後眉開眼笑的,心情超好~~好幸福 ♥♥♥ 外層硬而有嚼勁,內部則柔軟有Q勁,搭配麵團混的亞麻籽,越嚼越香,還有蔓越莓的酸甜點綴,好健康的風味。 (把外面剝掉,吃裡面QQ軟軟的好了,硬的給年輕人咬XD) 放了一晚隔天當早餐,不知道是不是沒有當天吃, 咬起來不是印象中貝果該有那扎實又Q的口感,而是比較偏向麵包。 藍莓粒不少。 抹茶很夠味,濕度夠、不會乾。有些許蔓越莓。 搭上一杯咖啡好棒~ 他們有假日限定的商品(引誘奏效),看照片以為會滿大的,結果是小巧路線,長度約12cm。 紅豆有蜜過,抹茶夠味,非常濕潤,咬下是扎實的綿密感。好細緻~ 這款我覺得滿值得, 很有高級日式料理餐後甜點的感覺! 讚!適合配無糖的茶。 太驚豔了,每種都好讚,在心中甚至是超越阿胖; 雖然店裡不提供試吃品,但是販售日式與歐式麵包, 意思就是,不只有貴貴的歐式,也有較平價的日式~ 這點看來就比較親民些。 麵包出爐時,女店員用親切的聲音喊著"XX麵包出爐囉!" 評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 4 CP值 5
2017-02-09
失落地到處晃呀晃尋找早午餐,無意識到了美村路想起口袋清單中的米亞諾! 就像是在水中抓到浮木般看到一線生機XD 米亞諾店面不大,小巧溫馨。 "我們不賣自己不吃的東西" 這句話太令人心安了! 也就是這樣,他們的餐點走健康路線~ 真的很小吧~ 只有三桌座位,加上4個吧檯座位。 所以店內也很寧靜,有種在家的舒適感。 書報雜誌提供 hey~妳在笑什麼? (為什麼是"妳"呢?因為坐姿很閉俗,我判定她是女孩~) 上方裝飾的垂墜式吊燈在很多地方都見過, 但特別的是,仔細一看! 燈罩是他們手工抹醬的玻璃罐,把主打販售的商品結合在裝潢內。 (也有販售禮盒裝的規格) 幾點做什麼事都寫在牆上,18點關店時間到,客人們別待得太舒服忘了回家XD 水桶非常有趣,像是巨人的糖罐,也像是中藥店裝藥材的罐子。 特調咖啡就是加了鮮奶的美式咖啡, 沒有美式的苦澀,但也不到拿鐵的濃厚。 豆子滿香的,算不錯,中規中矩。 奶泡屬於鬆鬆的、有空氣感。 這杯還不小呢!有點喝不完吶... 內含:捲餅、沙拉、水果、地瓜、馬鈴薯泥、煎蛋 擺盤十分豐富,端上桌光看心情頓時好起來,立馬一掃剛才找不到早午餐的陰霾,呼呼~ 水果有芭樂、柳橙、蓮霧、葡萄,種類也太多! 馬鈴薯泥有壓過、綿綿的;地瓜則是原本的塊狀,都很香甜。 不是油醋醬的酸,它的口味比較中性,帶著芝麻香氣。 (橘色、紅色是蕃茄) 第一次吃到蛋在口中竟然會爆汁,很Juicy! 外表烤的微脆,裡面包了起士,咬起來有Q勁,拉開會牽絲呀~ 好愛那雞肉(不是燻雞肉喔),很大一塊! 雞肉用烤的,比油煎來得健康、熱量也低; 不是軟嫩的口感,但也不柴,剛剛好。 搭配胡椒鹽引出香氣,這餅超唰嘴~ 怎麼說呢,健康的料理總是讓我有口味純淨的感覺,吃起來很舒服。 沒想到陰錯陽差、因禍得福,吃到了米亞諾的優質早午餐, 價位上也不算高,我想之後到勤美附近晃晃前應該都會選擇來這飽餐一頓。 最後,十分堅信那句主要slogan; 相信,用心製作的餐點絕對是能夠感動顧客的。 評分: 味道 5 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 4
2017-02-07
雖然冰箱裡已躺滿合購的犒吆包,仍然決定要衝一發。 恰好正逢期末考週,可以來囤積糧食。 (一個邋遢考試週,懶得出門的概念) 此為, 以期末考之名,行貪吃之實。 最熱賣的就是他們的槓子頭、小時候大餅、甜餡餅。 一、二十元的價格非常平價。 (DM-加熱訣竅) 所有產品皆是手工現做,出爐時間也十分緊湊,不用怕等很久。 (包子饅頭。蒸櫃之大) 盒子非常可愛,是旅行箱的造型; 與整間店的商品無法聯想一起,違和感。 小小一家店面,竟還區分出排隊區? 不要訝異,請接著看下去...... 當天下午1點多,攤前呈現這樣絡繹不絕的人潮。 我在那拍照摸很久,想等個空無一人的空檔拍個全景,結果竟然等不到這種時刻..... 店家說,現在人潮還算少,因為是中午休息時間。 (驚!!) (烤饅頭、原味槓子頭) 烤饅頭似乎很熱門,在我眼前賣光後,後面到來許多客人也都想買但慢了一步。 分甜、鹹兩款,好懷舊。 對於新開發的店,我總是充滿好奇會向店家問東問西; 由於生意太好,店員皆忙碌,很害怕會被當奧客...... 想不到,店員仍然口氣很好,絲毫無面有難色地填補我的好奇心。 用第三者的角度,若看一個少女拎著這樣幾袋大餅在路上,實在很有趣 XD 想著想著,不禁對自己發笑。 小時候大餅x2、燒餅(芋頭、地瓜、芝麻)、餡餅(紅豆、芋頭、芝麻、花生) 芋頭餅 地瓜餅 芝麻餅 紅豆餅 芋泥餅 紅豆餅 芝麻餅 花生餅乾 (原本要買綠豆餅,不小心買成兩個紅豆餅,回到家發現後非常難過...) 裡面有混一點芋頭顆粒,但口感硬、體積也小,所以並沒有帶來額外的滿足感。 配杯牛奶,很適合當下午茶小點心。 是燒餅裡最喜歡的口味,扎實的清香一點都不會膩。 咀嚼在口中是滿滿得芝麻香氣,應該會適合養生族。 電鍋蒸過後,吸入水氣而變得較鬆一些; 這時候吃,我竟然有種在吃司康的感覺(芝麻司康?! cool)。 雖然說保有顆粒增加口感,但是豆子都偏硬,再軟一點比較好吃。 紅豆餡甜度非常低(清淡口味者如我),嗜甜者應該會很失望,並且也偏乾。 一顆與紅豆餅相同價錢,但以份量來說,比紅豆餅飽多了! 不過這款倒是不討我喜。 麵皮有嚼勁,這款還不錯! 好懷舊的呈現方式!小時候吃黑糖饅頭加砂糖就欲罷不能了! 花生也沒有完全磨碎,用肉眼可見約一半芝麻大小的花生顆粒。 不甜不膩,有表現出花生香,內餡也很厚,滿不錯耶! 餡似乎放得比花生的還厚@@ 雖然不會很甜,但偏乾,吃到最後有難下嚥的膩感。 (半徑約20cm) 平時難得見這樣的山東餅類,價格也非常可愛,難怪人潮如浪濤。 評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
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