萱萱萱炫美食 等級4 | ![]() ![]() |
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日期 笑臉
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2017-02-13
![]() 要喝出咖啡好壞,行家會喝手沖 不過呢,今天我不帶大家喝這兩種常見的方式泡出來的咖啡 我要帶大家來嚐嚐"虹吸式咖啡" 虹吸式咖啡是一種古老傳統的煮咖啡方式,最早起源於德國 原理是利用水沸騰時產生的壓力來烹煮咖啡,所以用虹吸壺(syphon)煮咖啡的難度比義式或手沖高出非常多 包括氣候、濕度、空間溫度、豆種、烘焙程度、攪拌手法或是水的處理技巧都會影響到咖啡喝起來的細節 所以,使用syphon的咖啡師必須非常有經驗 而用syphon煮出來的咖啡能夠完整粹取咖啡的甘甜度與膠質,比手沖喝起來還要厚、還要更有層次 ![]() 主要是戶外座位居多,大家能像身在國外一樣,感受著自然空氣,舒適地邊聊天邊品咖啡 對了! 他們沒有插座唷!! 所以不太適合帶電腦來使用 ![]() 室內有一點矮桌和吧檯的位置 我們一開始坐在吧檯看著咖啡師們用syphon煮咖啡,非常有趣!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 市面上要找到syphon煮的咖啡真的少之又少(因為這是門需要經驗的技術、做法也較麻煩) 這也是我第一次喝虹吸咖啡,老實說非常興奮!! ![]() ![]() 除了虹吸咖啡,也有一般的義式咖啡、茶類、啤酒 食物的部分有甜點、肉醬麵和他們很招牌的熱狗堡 ![]() ![]() 經典曼巴、耶家雪菲、肉醬熱狗 ![]() 顧名思義,豆子混了曼特寧和巴西兩種 比較傳統的店才還保有曼巴這個品項,算是以前人較常喝的老味道 曼巴就是一種基本牌,不酸不苦、味道非常中性又溫和 因為巴西加上曼特寧之後厚度提升,加上使用syphon煮,喝起來比手沖厚太多了~~ 而且細細品起來帶有一點點堅果香氣 很peace的一款,好呀!! ![]() ![]() 耶家本身就是一支比巴西有趣的豆子,偏花香調 這杯喝起來很有層次,十分潤口 一入口時有淡淡花果香,接著在尾段慢慢回甘 甚至放涼到室溫後,喝起來還有點像水果茶的感覺,又香又甘甜 這杯很 厲 害!!! ![]() 這熱狗堡超級美式~~ 麵包體看起來平凡,但咬起來非常Q又有嚼勁 熱狗是美式熱狗脆脆的口感 肉醬的部分很適合台灣人口味、不會太重或太鹹,上頭撒上一點起司和墨西哥辣椒,是很不錯的墊胃小餐點 ![]() ![]() 尤其喜歡它的口味不重、所以不膩 ![]() ![]() ![]() 非常推薦給喜愛認真品嚐咖啡的咖啡老饕 他們煮出的咖啡,那細膩度真的令人驚艷!!! 價位也滿令我驚奇的,在台北算是比均價還要低 CP值可說是極高 虹吸咖啡不管是厚度、層次和細節都遠遠超過義式和手沖咖啡 好怕我的胃口因此被養壞,以後就不喝義式咖啡了 (苦惱) 我後來從室內搬到室外座位,整家店給我一種紳士風格的感覺,有sense 想放鬆喝杯有水準的專業咖啡,或是想跟好友在沒有拘束的環境暢聊 評分: 味道 5 環境 5 服務 4 衛生 5 CP值 5
2017-02-12
![]() 但或許是因為他太普遍,太唾手可得 所以之前到台南玩的時候也不會特別想到要吃豆花 今天一行人想坐下來好好聊個天,想先逃離太陽的折磨 所以來到了這間有名的同記安平豆花 他們在台南、高雄有多家分店 今天來到的是台南安平總店 繼續follow本次台南美食特輯 ► 台南一日遊 必吃美食懶人包 http://hsuanhs.pixnet.net/blog/category/3103513 ![]() 店裡賣的豆花種類主要分3種:傳統白豆花、養生竹炭黑豆花、鮮奶豆花 另外還有雪花冰、粉圓冰、茶飲 等等 同記的黃豆使用的是非基因改造特級黃豆~ ![]() 豆花系列可以任選2種配料 ![]() 阿姨會現做,讓妳直接端進去內用 看著舀豆花的過程其實滿有趣 白白胖胖的豆花們看起來超可愛,我們今天剛好點的都是傳統白豆花 ![]() ![]() ![]() 內用位置很大,流動率也高 不太需要擔心找不到位置 ![]() ![]() 日式抹茶雪花冰、傳統豆花、鮮奶豆花、檸檬豆花 ![]() 抹茶味"很"淡~~~~~ 豆花店還是要點豆花比較好吃 ![]() ![]() 這是我點的,跟鮮奶豆花的差別就是這是家紅糖水,鮮奶豆花把糖水替換成鮮奶 首先要說他們的糖水蜜得非常香!! 豆花也是古早味滿是豆香味,滑入口中綿密柔嫩的感覺 配料的部分也不錯,紅豆採萬丹紅豆,是飽滿大顆 小粉圓則是極QQQ~ 我很喜歡 唯一覺得料好少喔~~ 很好吃很想多吃點XD ![]() ![]() ![]() 第一次吃以檸檬為基底的豆花 比糖水更消暑,也會解渴 酸酸甜甜的滋味 好像初戀 ![]() 因為就傳統豆花來說(不要再提雪花冰了),他們的豆花就是標準古早味,能符合每個人口味那種 豆花很有水準,也是一家能容納多人一起坐下的店 若是同行的人比較多,這裡是個不錯的選擇~ 敬請期待明天最後一波 評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
2017-02-10 (屬於相關食記)
![]() 吃義燉飯換新菜單拉~~~~ 更新了90%的菜色,當然也繼續保有之前很受大家歡迎的幾種口味 下面慢慢來跟大家介紹新菜 也可以先回顧我第一次到訪吃義燉飯的文章,已經是2年前了呀 雖然第一次文章有介紹過店面裝潢 為了維持完整性,這篇文章也再讓大家看看吃義燉飯現在的樣子(又不是嬰兒,會長大長不一樣 這天7點用餐,晚餐時間還是一樣高朋滿座 店員們也是很親切熱情 翻玩達文西的人體黃金比例 現在好多飲料店都有所謂"黃金比例",這是吃義燉飯的黃金比例!! 過了兩年,其實我還是不太了解這幅畫的創意原由XD 二樓的空間不小 比較適合兩人同型的小情侶,或是人數較多的朋友聚餐 垂吊式的圓形燈光讓整體空間看起來很溫馨 窗邊的兩人坐看起來好浪漫,秋冬薰著黃光、談個小戀愛、吃好吃的菜..........(又在幻想了 但是其實更讓我注意到的是天花板的聖誕節燈泡(是這樣稱呼它嗎?) 店員說是為了讓天花板看起來不那麼可怕 這樣的巧思很成功化解了天花板原本寂靜的磚瓦感 我要說它是情人雅座 二樓的開放空間之外,也有一個隱密的包廂 也可以滿足多人聚會的需求 來看看今天主角- 新菜單 【MENU】 相較之前比較簡陋的一張紙黑白手寫菜單 新菜單製作的很漂亮 大家有發現新菜單之中有熟面孔嗎?? 是的,像是第二項藍紋乳酪蘋果燉飯就很像之前舊菜單我點的"蘋果杏仁燉飯搭瑞可塔起司燉飯" (這口味真是推到不行) 還有第五項墨魚燉飯,都是舊菜單中的人氣王 不知道大家有沒有跟我一樣? 我的目光停留在"每日限量"上 (英雄所見略同) 就是第三項的爐烤豬煎肉甜菜大根燉飯 我的腦細胞解讀"限量"兩個字為"必點" 下面再詳述一下口感 吃義燉飯的米都是使用道地的義大利米製作 吃起來絕對跟一般的燉飯口感不同 因為義大利米比台灣米更硬一點,為了煮到大家能接受,也還保有義大利米本身特性的程度,所以在製作上會更加費時 如果要說他們是義式燉飯專家也不為過 (如果吃不慣義大利米,也可以選擇台灣米) ![]() 但是我今天沒點這個,嘿嘿 想吃的人們請自己親自品嚐囉 因為我選了名稱很俏皮的"淹水花枝" 另外,像是"黑土魚排"其實就是用墨魚汁去浸泡魚排,再進行酥炸~ ![]() 終於重視到我們一人行的人了(泣) 自己一個人也能爽爽吃!! 因為除了偶爾朋友聚餐之外,我也是一個人在外吃飯居多 像這種餐廳式的都會比較少去,不外乎就是,餐廳大多比較適合多人共享 ![]() ![]() ![]() ![]() 今天的"新菜單來囉"晚餐: --主餐-- 爐烤豬煎肉甜菜大根燉飯襯香澄溫沙拉(每日限量) $380 干貝大蝦搭墨魚燉飯搭手工豬肉酥 $450 --沙拉、開胃菜-- 自製七日熟成煙燻伊比利培根凱薩沙拉 $360 淹水花枝 $200 --飲料、甜點-- 洋甘菊柚子綠茶 $120 焦糖蘋果國寶茶 $120 吃義霜淇淋 $80 手工布朗尼與香草冰淇淋 $180 ![]() 上桌就像一罐果醬醃漬品附有小夾子,十分可愛 淹水花枝浸泡的湯汁是蕃茄清高湯和紅酒醋下去製作,再將花枝和紅蘿蔔醃漬在內 所以整體吃起來有一種鮮甜味,連湯汁都可以喝唷!! ![]() ![]() 因為湯頭有紅酒醋的關係,花枝吃起來還有微微的酸味,很開胃呀~ 紅蘿蔔咬起來則是有點微脆的口感,沒有爛爛的喔 花枝:我淹水拉!! 萱:我來解救你~~ (拿出叉子 張開嘴吧) ![]() ![]() 條狀的培根肉是店家自己煙燻製作的,咬起來很有嚼勁,是越嚼越香那種 但是主要的鹹味來源不是培根,而是來自於上頭的起司 整體使用油醋醬,讓味道不會很複雜 而烤得外酥內軟的大SIZE麵包丁吸附了油醋醬汁,搭著清甜清脆的生菜、玉米一起吃很爽口 ![]() ![]() 很特殊的開胃料理 菇菇被煎得有焦香味,把菇的香氣全釋放了出來 咬起來脆口之外還很水潤喔! Juicy!! 這道我回家後還印象深刻,那種特殊的香氣會在記憶中散不去 ![]() 黑媽媽的墨魚燉飯真的是一項很挑時間吃的料理 可以跟好朋友好姊妹吃、也可以跟不想再連絡的情人或曖昧對象吃 黑色的墨魚汁令人又愛又恨 ![]() 而且意外地跟豬肉酥好搭唷!! 有一種海陸合併的感覺,把香氣整個提升了,有畫龍點睛的效果 ![]() 中間兩隻大蝦很貼心,蝦殼有先劃過一刀,在剝殼時很好剝,一下就金蟬脫殼了(?) ![]() 先不多說!! 粉紅色的燉飯是不是很少女心 我整個像是回到了我的少女時代,從man系轉成粉紅泡泡了 甜菜根是一種很有營養的食物,尤其對女生很好,甜菜根生的時候帶有一點淡淡的草味 混入燉飯中吃起來則是有淡淡紅蘿蔔香氣的錯覺,口味非常溫潤順口 上頭粉紅色切角的是白蘿蔔,咬起來有甜味呢~ 鋪得滿滿的豬肉其實很費工,是採用140度的低溫烘烤才呈現這樣的粉紅色喔!! 並且保有了肉質的水分,咬起來完全不費力 軟軟嫩嫩的 ![]() ![]() ![]() 沒有單喝柚子茶那麼甜,因為加了綠茶,所以是清甜的口味 底下還有手工柚子醬唷!! ![]() 我的熱蘋果茶 跟普通的水果茶不一樣,真的有一點焦糖的香氣 蘋果茶也有加手工蘋果醬在裏頭,雖然是比柚子茶喝起來甜一點,但我還是很喜歡~~ ![]() ![]() 每天口味不一樣,要問店家喔 今天是醇厚的比利時巧克力口味 是很耐吃的苦甜巧克力,沙沙的口感,整個濃郁在口中 ![]() ![]() 香草冰淇淋上有撒上榛果、核桃和蔓越莓 布朗尼本身很綿密札實,把巧克力的濃郁感表現得很極致 切開裏頭還會流出巧克力岩漿~~ 少女無法抵抗的甜點........ ![]() ![]() 在客人離桌後,店員會用酒精仔細清潔桌面 吃義頓飯還是有配合賣深夜裡的法國手工甜點-生巧克力塔 聽說因為老闆跟他是同學,所以在店裡也可以吃到摨買的深夜手工甜點 每次到吃義燉飯總是吃得很滿足 每一道料理都可以感受到其中精細的高品質要求 有時候好多朋友會問我有沒有推薦的餐廳 當我懶得仔細去想的時候(啊! 被發現了) 都會回答" 吃義燉飯" 因為我知道他們的菜色、口味可以滿足大家對於好吃的標準 就不用怕朋友吃完說不好吃回來罵我 哈哈 很久沒到訪的人可以找時間過去嚐嚐新菜囉~~ 他們現在也有平日的商業午餐,詳細資訊可以到官網看看 今天就到這邊,打完收工。 ![]() 評分: 味道 5 環境 5 服務 4 衛生 5 CP值 5
2017-02-10
![]() 這種類似喪屍的狀態 我也不是吃菜的,之前肉癮發作開始上網google板橋的牛排 才發現這家超級不起眼,隱藏高質感牛排的店__鐵牛原味炭烤牛排 雖然離我在板橋的窩不遠,但我每次騎到這一塊就會迷路=..= 只能說不好找,太隱密了 (明明就是你路癡) ![]() 現代人使用太多非天然的加工食品,強制了人們的味覺和口感。 所以他們要回歸傳統,回歸本質,讓大家嚐到健康幸福 店裡的位置不多不少,但每到用餐時間幾乎都要排個10幾分鐘 不過,翻桌率也很快,所以大致上不會等太久 店裡面既簡單又樸素 ![]() ![]() 每塊牛排現點現煎,不疾不徐地烤出鮮嫩多汁的真功夫 跟夜市平價牛排速煎、全用牛排醬提味的方式不一樣! ![]() 但是我還是對牛排比較感興趣啦~ ![]() 第一次來的時候點的是_8oz嫩肩牛小排,喜歡比較軟口感的人可以點這個,不用花很多力氣去咀嚼牛筋 雖然8oz量是少了些,不過是飽的剛好舒服的程度,這道我滿喜歡的 ![]() 今天肉癮大爆發,點了個10oz經典板腱牛小排 每份牛排都會附上飲料(可樂或美粒果)&餐包&玉米濃湯 ![]() 玉米濃湯很一般般,不用多說什麼 ![]() 是有烤熱的奶油餐包唷~餐包還滿ok,沾著玉米濃湯一起吃有比較加分 ![]() 主菜上桌啦!!! 【10oz經典板腱牛小排】$269 兩塊牛肉都十分厚實,不是薄片,也不是合成牛 旁邊附有綠葉陪襯: 花椰菜、醃漬蘿蔔、馬鈴薯泥 很喜歡他使用蒜片來提味牛肉,這樣才可以吃出牛肉真正鮮甜的味道 有別於一般牛排醬,這是我對他第一好感吃處 ![]() 個人不喜歡醃漬蘿蔔就不多說了~ ![]() 如此多汁可口,中煎烤成粉紅色澤,不柴不韌 (心花怒放) 只是這塊是板腱,比起嫩肩牛小排還是多了一點筋的部分需要稍微咀嚼一下 ![]() ![]() 再和新鮮蒜片一起吃,那種味道上的質感非常好 只有一個字可以形容:爽 對沒錯,就是 爽! 爽啦!! ![]() 推薦在板橋生活的人可以來吃吃看 每次文章打著打著就會想再吃 很忠於直覺地 會想讓人一吃再吃的店絕對是美味又值得 話不多說,吃肉啦!!! ![]() ![]() 評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 5
2017-02-10
![]() 但網路上的介紹看起來不吸引我,所以即使常在附近也沒去吃過 交通上不困難,捷運忠孝復興站出來走約10分鐘就到了 這回朋友的推薦,說招牌酪梨漢堡"很厲害" 聽到這三個字就不去不行了 立馬拿起電話先訂位 他們位置也很難訂,建議要早點訂位比較保險! 身在小巷子內,不是很顯眼 餐廳在一樓,樓下還有M ONE spa唷!! 今天服務員指引我們可以到spa那去上廁所 裝潢走黑媽媽高級質感路線,廁所很大間,我稱作是"國王的廁所~"可以breakingXD ![]() 然後呢~ 今天我又忘了拍餐廳內部了 餐點比較重要嘛!! 來來來,我們直接切入主題來看看今天點了些什麼(扭) JJ好難約早午餐: 查理墨西哥辣蛋捲(沙拉+蔓越莓貝果<麵包自選>+柳橙汁+紅茶)$330 M-ONE酪梨培根起司堡 $340 熱玫瑰拿鐵 $160 ![]() 附餐飲料有紅茶&咖啡可以選 ![]() 玫瑰味屬於淡淡型,咖啡香較玫瑰突出,整體來說味道雅致不是濃厚,也算OK 但還是讓我想起心中玫瑰咖啡最好的是LOVE CAFE的那種兩香權衡的味道 ![]() 貝果(原味、全麥、洋蔥、蔓越莓)or牛角、法國吐司、烤土司(原味、全麥) ![]() 烤的溫溫熱熱,有嚼勁、會Q又不會韌,慢慢咬還有淡淡蔓越梅香 附的奶油抹醬非常好吃! 有點像COSTCO的堅果抹醬那種香味 ![]() (內含香腸、起司、牛肉) ![]() 不過這道蛋捲不推~ 因為整個非~常~~的鹹!! 蛋捲內的香腸和牛肉已經有鹹度,加上上頭大量的起司和豆子更是鹹到難下嚥 最後我們都捨棄上面的起司,只吃蛋 OMG ![]() 在外面比較少能吃到薯絲這個東西 咬起來不只有口感也很細密,煎的香香恰恰,不用沾醬就足以搶過主角蛋捲 ![]() ![]() (薯條可選粗或細,今天選擇粗薯條) 分量彭派又霸氣外露 ![]() 裏頭配料夾得滿滿滿,手拿起來都有點困難 除了有固定班底生菜、蕃茄、起司,還有主角培根&超厚漢堡肉 另外酪梨更是畫龍點睛的文青角色,把整個味覺感受更帶往清新爽口的方向去 ![]() 來咬一口就知道他的厲害 漢堡肉煎的恰恰好,粉粉嫩嫩不乾柴,咬下去還會感受到微微的肉汁 雖然夾了很多東西,但他們巧妙的組成一個恰如其分的格局 味道很舒服又滿足! 另外,粗薯條也滿好吃的,炸的有香! ![]() ![]() 但會建議一定要點一下招牌酪梨起司培根漢堡 滿厲害 一整天的好心情都來了^^ 好吧,改天休假再來挑戰其他餐點 但是分量好大,吃不完呀~~ 【MENU】 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 評分: 味道 5 環境 5 服務 4 衛生 5 CP值 5
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