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萱萱萱炫美食
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共 163 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2017-02-13
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類別 : 台灣菜

 
平常我們在外喝到的咖啡就屬義式和手沖最常見

要喝出咖啡好壞,行家會喝手沖

不過呢,今天我不帶大家喝這兩種常見的方式泡出來的咖啡

我要帶大家來嚐嚐"虹吸式咖啡"

虹吸式咖啡是一種古老傳統的煮咖啡方式,最早起源於德國

原理是利用水沸騰時產生的壓力來烹咖啡,所以用虹吸壺(syphon)煮咖啡的難度比義式或手沖高出非常多

包括氣候、濕度、空間溫度、豆種、烘焙程度、攪拌手法或是水的處理技巧都會影響到咖啡喝起來的細節

所以,使用syphon的咖啡師必須非常有經驗

而用syphon煮出來的咖啡能夠完整粹取咖啡的甘甜度與膠質,比手沖喝起來還要厚、還要更有層次

 
這家專門賣虹吸咖啡的O'Time Cafe位在天津街

主要是戶外座位居多,大家能像身在國外一樣,感受著自然空氣,舒適地邊聊天邊品咖啡

對了! 他們沒有插座唷!!

所以不太適合帶電腦來使用

 
室內空間不大,但裝潢得很有精品感

室內有一點矮桌和吧檯的位置

我們一開始坐在吧檯看著咖啡師們用syphon煮咖啡,非常有趣!!

 

 

 

 
店內採半自助式,需要水、糖、奶精,請到室內自取

 

 
一字排開霸氣的虹吸壺(syphon)

市面上要找到syphon煮的咖啡真的少之又少(因為這是門需要經驗的技術、做法也較麻煩)

這也是我第一次喝虹吸咖啡,老實說非常興奮!!

 

 
【MENU 菜單】

除了虹吸咖啡,也有一般的義式咖啡、茶類、啤酒

食物的部分有甜點肉醬麵和他們很招牌的熱狗堡

 

 
虹吸咖啡初體驗:

經典曼巴、耶家雪菲、肉醬熱狗

 
【經典曼巴】 $130

顧名思義,豆子混了曼特寧和巴西兩種

比較傳統的店才還保有曼巴這個品項,算是以前人較常喝的老味道

曼巴就是一種基本牌,不酸不苦、味道非常中性又溫和

因為巴西加上曼特寧之後厚度提升,加上使用syphon煮,喝起來比手沖厚太多了~~

而且細細品起來帶有一點點堅果香氣

很peace的一款,好呀!!

 

 
【耶家雪菲】 $180

耶家本身就是一支比巴西有趣的豆子,偏花香調

這杯喝起來很有層次,十分潤口

一入口時有淡淡花果香,接著在尾段慢慢回甘

甚至放涼到室溫後,喝起來還有點像水果茶的感覺,又香又甘甜

這杯很 厲 害!!!

 
【肉醬熱狗】 $80

這熱狗堡超級美式~~

麵包體看起來平凡,但咬起來非常Q又有嚼勁

熱狗是美式熱狗脆脆的口感

肉醬的部分很適合台灣人口味、不會太重或太鹹,上頭撒上一點起司和墨西哥辣椒,是很不錯的墊胃小餐點

 

 
看起來不怎麼樣,但好吃耶~

尤其喜歡它的口味不重、所以不膩

 

 

 
這次虹吸咖啡的經驗真的令我意猶未盡、印象深刻

非常推薦給喜愛認真品嚐咖啡的咖啡老饕

他們煮出的咖啡,那細膩度真的令人驚艷!!!

價位也滿令我驚奇的,在台北算是比均價還要低

CP值可說是極高

虹吸咖啡不管是厚度、層次和細節都遠遠超過義式和手沖咖啡

好怕我的胃口因此被養壞,以後就不喝義式咖啡了 (苦惱)

我後來從室內搬到室外座位,整家店給我一種紳士風格的感覺,有sense

想放鬆喝杯有水準的專業咖啡,或是想跟好友在沒有拘束的環境暢聊

評分: 味道 5   環境 5   服務 4   衛生 5   CP值 5

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2017-02-12
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類別 : 台灣菜冰果室甜點/蛋糕冰品台式甜點台式小吃 喝飲聊天

 
傳統小吃之一

但或許是因為他太普遍,太唾手可得

所以之前到台南玩的時候也不會特別想到要吃豆花

今天一行人想坐下來好好聊個天,想先逃離太陽的折磨

所以來到了這間有名的同記安平豆花

他們在台南、高雄有多家分店

今天來到的是台南安平總店

繼續follow本次台南美食特輯 ► 台南一日遊 必吃美食懶人包

http://hsuanhs.pixnet.net/blog/category/3103513

 
店面非常大,對街上甚至還有專屬的停車場喔!!

店裡賣的豆花種類主要分3種:傳統白豆花、養生竹炭黑豆花、鮮奶豆花

另外還有雪花冰、粉圓冰、茶飲 等等

同記的黃豆使用的是非基因改造特級黃豆~

 
【菜單 MENU】

豆花系列可以任選2種配料

 
在櫃檯點餐時一起結帳

阿姨會現做,讓妳直接端進去內用

看著舀豆花的過程其實滿有趣

白白胖胖的豆花們看起來超可愛,我們今天剛好點的都是傳統白豆花

 

 
旁邊的配料們

 
【內用座位區】

內用位置很大,流動率也高

不太需要擔心找不到位置

 

 
避暑躲進豆花店之今天點了:

日式抹茶雪花冰、傳統豆花、鮮奶豆花、檸檬豆花

 
【日式抹茶雪花冰】$55

抹茶味"很"淡~~~~~

豆花店還是要點豆花比較好吃

 

 
【傳統糖水豆花】

這是我點的,跟鮮奶豆花的差別就是這是家紅糖水,鮮奶豆花把糖水替換成鮮奶

首先要說他們的糖水蜜得非常香!!

豆花也是古早味滿是豆香味,滑入口中綿密柔嫩的感覺

配料的部分也不錯,紅豆採萬丹紅豆,是飽滿大顆

小粉圓則是極QQQ~ 我很喜歡

唯一覺得料好少喔~~ 很好吃很想多吃點XD

 

 
入口用舌尖稍微頂一下就會化開

 
【檸檬豆花】

第一次吃以檸檬為基底的豆花

比糖水更消暑,也會解渴

酸酸甜甜的滋味 好像初戀

 
沒有贅述這家同記安平豆花

因為就傳統豆花來說(不要再提雪花冰了),他們的豆花就是標準古早味,能符合每個人口味那種

豆花很有水準,也是一家能容納多人一起坐下的店

若是同行的人比較多,這裡是個不錯的選擇~

敬請期待明天最後一波

評分: 味道 5   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 4

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2017-02-10 (屬於相關食記)
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類別 : 義大利菜複合式餐飲輕食義大利麵喝飲聊天

 
今天要跟大家說一個好大的消息!!!

吃義燉飯換新菜單拉~~~~

更新了90%的菜色,當然也繼續保有之前很受大家歡迎的幾種口味

下面慢慢來跟大家介紹新菜

也可以先回顧我第一次到訪吃義燉飯的文章,已經是2年前了呀

雖然第一次文章有介紹過店面裝潢

為了維持完整性,這篇文章也再讓大家看看吃義燉飯現在的樣子(又不是嬰兒,會長大長不一樣

這天7點用餐,晚餐時間還是一樣高朋滿座

店員們也是很親切熱情

翻玩達文西人體黃金比例

現在好多飲料店都有所謂"黃金比例",這是吃義燉飯的黃金比例!!

過了兩年,其實我還是不太了解這幅畫的創意原由XD

二樓的空間不小

比較適合兩人同型的小情侶,或是人數較多的朋友聚餐

垂吊式的圓形燈光讓整體空間看起來很溫馨

窗邊的兩人坐看起來好浪漫,秋冬薰著黃光、談個小戀愛、吃好吃的菜..........(又在幻想了

但是其實更讓我注意到的是天花板的聖誕節燈泡(是這樣稱呼它嗎?)

店員說是為了讓天花板看起來不那麼可怕

這樣的巧思很成功化解了天花板原本寂靜的磚瓦感

我要說它是情人雅座

二樓的開放空間之外,也有一個隱密的包廂

也可以滿足多人聚會的需求

來看看今天主角- 新菜單

【MENU】

相較之前比較簡陋的一張紙黑白手寫菜單

新菜單製作的很漂亮

大家有發現新菜單之中有熟面孔嗎??

是的,像是第二項藍紋乳酪蘋果燉飯就很像之前舊菜單我點的"蘋果杏仁燉飯搭瑞可塔起司燉飯" (這口味真是推到不行)

還有第五項墨魚燉飯,都是舊菜單中的人氣王

不知道大家有沒有跟我一樣? 我的目光停留在"每日限量"上 (英雄所見略同)

就是第三項的爐烤豬煎肉甜菜大根燉飯

我的腦細胞解讀"限量"兩個字為"必點"

下面再詳述一下口感

吃義燉飯的米都是使用道地的義大利米製作

吃起來絕對跟一般的燉飯口感不同

因為義大利米比台灣米更硬一點,為了煮到大家能接受,也還保有義大利米本身特性的程度,所以在製作上會更加費時

如果要說他們是義式燉飯專家也不為過

(如果吃不慣義大利米,也可以選擇台灣米)

 
開胃菜的部分保留經典的白蘭地蘋果燻鴨胸

但是我今天沒點這個,嘿嘿

想吃的人們請自己親自品嚐囉

因為我選了名稱很俏皮的"淹水花枝"

另外,像是"黑土魚排"其實就是用墨魚汁去浸泡魚排,再進行酥炸~

 
新菜單多了一個"單人自爽餐",沒錯就是增加了套餐,讓大家可以加價購

終於重視到我們一人行的人了(泣)

自己一個人也能爽爽吃!!

因為除了偶爾朋友聚餐之外,我也是一個人在外吃飯居多

像這種餐廳式的都會比較少去,不外乎就是,餐廳大多比較適合多人共享

 

 

 

 
共食使用的夾子和餐盤

今天的"新菜單來囉"晚餐:

--主餐--

爐烤豬煎肉甜菜大根燉飯襯香澄溫沙拉(每日限量) $380

干貝大蝦搭墨魚燉飯搭手工豬肉酥 $450

--沙拉、開胃菜--

自製七日熟成煙燻伊比利培根凱薩沙拉 $360

淹水花枝 $200

--飲料、甜點--

洋甘菊柚子綠茶 $120

焦糖蘋果國寶茶 $120

吃義霜淇淋 $80

手工布朗尼與香草冰淇淋 $180

 
【淹水花枝 】

上桌就像一罐果醬醃漬品附有小夾子,十分可愛

淹水花枝浸泡的湯汁是蕃茄清高湯和紅酒醋下去製作,再將花枝和紅蘿蔔醃漬在內

所以整體吃起來有一種鮮甜味,連湯汁都可以喝唷!!

 
罐子上還印有Let's eat!

 
醃漬在其中的花枝咬起來非常Q、非常有嚼勁

因為湯頭有紅酒醋的關係,花枝吃起來還有微微的酸味,很開胃呀~

紅蘿蔔咬起來則是有點微脆的口感,沒有爛爛的喔

花枝:我淹水拉!!

萱:我來解救你~~ (拿出叉子 張開嘴吧)

 
【自製七日熟成煙燻伊比利培根凱薩沙拉】

 
這澎派的沙拉其實超級邪惡!! (壞壞)

條狀的培根肉是店家自己煙燻製作的,咬起來很有嚼勁,是越嚼越香那種

但是主要的鹹味來源不是培根,而是來自於上頭的起司

整體使用油醋醬,讓味道不會很複雜

而烤得外酥內軟的大SIZE麵包丁吸附了油醋醬汁,搭著清甜清脆的生菜、玉米一起吃很爽口

 

 
招待-【義大利油醋巧菇】

很特殊的開胃料理

菇菇被煎得有焦香味,把菇的香氣全釋放了出來

咬起來脆口之外還很水潤喔! Juicy!!

這道我回家後還印象深刻,那種特殊的香氣會在記憶中散不去

 
【自製七日熟成煙燻伊比利培根凱薩沙拉】

黑媽媽的墨魚燉飯真的是一項很挑時間吃的料理

可以跟好朋友好姊妹吃、也可以跟不想再連絡的情人或曖昧對象吃

黑色的墨魚汁令人又愛又恨

 
義大利米吃起來保有米新的硬度,很耐嚼,加上吸滿了墨魚汁,咀嚼中還會散出淡淡的海味,口感滑順又飽口~

而且意外地跟豬肉酥好搭唷!! 有一種海陸合併的感覺,把香氣整個提升了,有畫龍點睛的效果

 
給這大干貝一個特寫

中間兩隻大蝦很貼心,蝦殼有先劃過一刀,在剝殼時很好剝,一下就金蟬脫殼了(?)

 
【爐烤豬煎肉甜菜大根燉飯襯香澄溫沙拉(每日限量)】

先不多說!! 粉紅色的燉飯是不是很少女心

我整個像是回到了我的少女時代,從man系轉成粉紅泡泡了

甜菜根是一種很有營養的食物,尤其對女生很好,甜菜根生的時候帶有一點淡淡的草味

混入燉飯中吃起來則是有淡淡紅蘿蔔香氣的錯覺,口味非常溫潤順口

上頭粉紅色切角的是白蘿蔔,咬起來有甜味呢~

鋪得滿滿的豬肉其實很費工,是採用140度的低溫烘烤才呈現這樣的粉紅色喔!!

並且保有了肉質的水分,咬起來完全不費力 軟軟嫩嫩的

 
給我來一首"小幸運" (耶~到底是有什麼關係??

 

 
【洋甘菊柚子綠茶

沒有單喝柚子茶那麼甜,因為加了綠茶,所以是清甜的口味

底下還有手工柚子醬唷!!

 
【焦糖蘋果國寶茶

我的熱蘋果茶

跟普通的水果茶不一樣,真的有一點焦糖的香氣

蘋果茶也有加手工蘋果醬在裏頭,雖然是比柚子茶喝起來甜一點,但我還是很喜歡~~

 

 
【吃義霜淇淋】

每天口味不一樣,要問店家喔

今天是醇厚的比利時巧克力口味

是很耐吃的苦甜巧克力,沙沙的口感,整個濃郁在口中

 

 
【手工布朗尼與香草冰淇淋

香草冰淇淋上有撒上榛果、核桃和蔓越莓

布朗尼本身很綿密札實,把巧克力的濃郁感表現得很極致

切開裏頭還會流出巧克力岩漿~~

少女無法抵抗的甜點........

 

 
用餐還觀察到

在客人離桌後,店員會用酒精仔細清潔桌面

吃義頓飯還是有配合賣深夜裡的法國手工甜點-生巧克力塔

聽說因為老闆跟他是同學,所以在店裡也可以吃到摨買的深夜手工甜點

每次到吃義燉飯總是吃得很滿足

每一道料理都可以感受到其中精細的高品質要求

有時候好多朋友會問我有沒有推薦的餐廳

當我懶得仔細去想的時候(啊! 被發現了) 都會回答" 吃義燉飯"

因為我知道他們的菜色、口味可以滿足大家對於好吃的標準

就不用怕朋友吃完說不好吃回來罵我 哈哈

很久沒到訪的人可以找時間過去嚐嚐新菜囉~~

他們現在也有平日的商業午餐,詳細資訊可以到官網看看

今天就到這邊,打完收工。

 

評分: 味道 5   環境 5   服務 4   衛生 5   CP值 5

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2017-02-10
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類別 : 美國菜牛排館

 
大家一定都會有"好想吃肉!!! 我要吃肉!!!"

這種類似喪屍的狀態

我也不是吃菜的,之前肉癮發作開始上網google板橋的牛排

才發現這家超級不起眼,隱藏高質感牛排的店__鐵牛原味炭烤牛排

雖然離我在板橋的窩不遠,但我每次騎到這一塊就會迷路=..=

只能說不好找,太隱密了 (明明就是你路癡)

 
鐵牛的理念是希望喚醒大家忠於原味

現代人使用太多非天然的加工食品,強制了人們的味覺和口感。

所以他們要回歸傳統,回歸本質,讓大家嚐到健康幸福

店裡的位置不多不少,但每到用餐時間幾乎都要排個10幾分鐘

不過,翻桌率也很快,所以大致上不會等太久

店裡面既簡單又樸素

 

 
一進門可以看到廚房裡的師傅正在現烤牛排

每塊牛排現點現煎,不疾不徐地烤出鮮嫩多汁的真功夫

跟夜市平價牛排速煎、全用牛排醬提味的方式不一樣!

 
左邊那幾塊是雞排,滿大的

但是我還是對牛排比較感興趣啦~

 
【MENU】

第一次來的時候點的是_8oz嫩肩牛小排,喜歡比較軟口感的人可以點這個,不用花很多力氣去咀嚼牛筋

雖然8oz量是少了些,不過是飽的剛好舒服的程度,這道我滿喜歡的

 


今天肉癮大爆發,點了個10oz經典板腱牛小排

每份牛排都會附上飲料(可樂或美粒果)&餐包&玉米濃湯

 


玉米濃湯很一般般,不用多說什麼

 


是有烤熱的奶油餐包唷~餐包還滿ok,沾著玉米濃湯一起吃有比較加分

 


主菜上桌啦!!!

【10oz經典板腱牛小排】$269

兩塊牛肉都十分厚實,不是薄片,也不是合成牛

旁邊附有綠葉陪襯: 花椰菜、醃漬蘿蔔、馬鈴薯泥

很喜歡他使用蒜片來提味牛肉,這樣才可以吃出牛肉真正鮮甜的味道

有別於一般牛排醬,這是我對他第一好感吃處

 
配菜中,這坨薯泥脫引而出成為第一名,爽口又會飽(美賣喔!!)

個人不喜歡醃漬蘿蔔就不多說了~

 
切開牛排,瞧瞧他的橫切面

如此多汁可口,中煎烤成粉紅色澤,不柴不韌 (心花怒放)

只是這塊是板腱,比起嫩肩牛小排還是多了一點筋的部分需要稍微咀嚼一下

 
一旁附有玫瑰岩鹽、印度胡椒粒可以加味

 
沾玫瑰鹽絕對是王道

再和新鮮蒜片一起吃,那種味道上的質感非常好

只有一個字可以形容:

對沒錯,就是 爽! 爽啦!!

 
雖然附餐中規中矩,但是牛排真的很好吃,所以整體來說CP值高得驚人

推薦在板橋生活的人可以來吃吃看

每次文章打著打著就會想再吃

很忠於直覺地

會想讓人一吃再吃的店絕對是美味又值得

話不多說,吃肉啦!!!

 

 

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 5

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2017-02-10
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類別 : 歐陸菜咖啡店

 
M ONE在公司附近,之前有搜尋到過

但網路上的介紹看起來不吸引我,所以即使常在附近也沒去吃過

交通上不困難,捷運忠孝復興站出來走約10分鐘就到了

這回朋友的推薦,說招牌酪梨漢堡"很厲害"

聽到這三個字就不去不行了

立馬拿起電話先訂位

他們位置也很難訂,建議要早點訂位比較保險!

身在小巷子內,不是很顯眼

餐廳在一樓,樓下還有M ONE spa唷!!

今天服務員指引我們可以到spa那去上廁所

裝潢走黑媽媽高級質感路線,廁所很大間,我稱作是"國王的廁所~"可以breakingXD

 
而餐廳裡面也是走黑媽媽這一路,位置很少(難怪難訂)

然後呢~ 今天我又忘了拍餐廳內部了

餐點比較重要嘛!!

來來來,我們直接切入主題來看看今天點了些什麼(扭)

JJ好難約早午餐:

查理墨西哥辣蛋捲(沙拉+蔓越莓貝果<麵包自選>+柳橙汁+紅茶)$330

M-ONE酪梨培根起司堡 $340

熱玫瑰拿鐵 $160

 
蛋捲附的飲料,柳橙汁是固定一定有的

附餐飲料有紅茶&咖啡可以選

 
熱玫瑰拿鐵

玫瑰味屬於淡淡型,咖啡香較玫瑰突出,整體來說味道雅致不是濃厚,也算OK

但還是讓我想起心中玫瑰咖啡最好的是LOVE CAFE的那種兩香權衡的味道

 
蛋捲附的麵包,麵包可以自選擇一:

貝果(原味、全麥、洋蔥、蔓越莓)or牛角、法國吐司、烤土司(原味、全麥)

 
這貝果真的有優~~

烤的溫溫熱熱,有嚼勁、會Q又不會韌,慢慢咬還有淡淡蔓越梅香

附的奶油抹醬非常好吃!

有點像COSTCO的堅果抹醬那種香味

 
查理墨西哥辣蛋捲本人

(內含香腸、起司、牛肉)

 
上面的豆子就像英式早餐的燉豆子,但說是辣蛋捲,其實也不太會辣

不過這道蛋捲不推~

因為整個非~常~~的鹹!!

蛋捲內的香腸和牛肉已經有鹹度,加上上頭大量的起司和豆子更是鹹到難下嚥

最後我們都捨棄上面的起司,只吃蛋 OMG

 
滿意外的是一旁的薯絲很好吃!!

在外面比較少能吃到薯絲這個東西

咬起來不只有口感也很細密,煎的香香恰恰,不用沾醬就足以搶過主角蛋捲

 

 
M-ONE酪梨培根起司堡<今天不就是為了它才坐在這裡

(薯條可選粗或細,今天選擇粗薯條)

分量彭派又霸氣外露

 
漢堡麵包特別用的是穀麥雜糧麵包

裏頭配料夾得滿滿滿,手拿起來都有點困難

除了有固定班底生菜、蕃茄、起司,還有主角培根&超厚漢堡肉

另外酪梨更是畫龍點睛的文青角色,把整個味覺感受更帶往清新爽口的方向去

 
不誇張~

來咬一口就知道他的厲害

漢堡肉煎的恰恰好,粉粉嫩嫩不乾柴,咬下去還會感受到微微的肉汁

雖然夾了很多東西,但他們巧妙的組成一個恰如其分的格局

味道很舒服又滿足!

另外,粗薯條也滿好吃的,炸的有香!

 

 
其他餐點不知道如何

但會建議一定要點一下招牌酪梨起司培根漢堡

滿厲害

一整天的好心情都來了^^

好吧,改天休假再來挑戰其他餐點

但是分量好大,吃不完呀~~

【MENU】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

評分: 味道 5   環境 5   服務 4   衛生 5   CP值 5

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