新營肉丸 (新營區)

萱媽是台南新營人，從小我也就常跟著媽媽回娘家往新營跑

這家也是我從小吃到大，在心中地位屹立不搖的第一名肉丸

其實肉丸的風格有分很多種

像彰化肉丸就是走一個外皮炸到極酥，有點硬度，而內層Q的路線，醬料較不帶甜味 (裡面有包筍丁)

還有一種肉丸是清蒸的，這我在台北滿常見，也是我最不喜歡的一種肉丸口感 XD (皮都爛爛的)

新營肉丸不走外皮酥硬的路線，而是從外Q到內的口感，醬料則是比較偏甜

其實之前就一直很想分享這家，但都沒機會

今天是家人臨時起意要來外帶肉丸，雖然我當時沒有帶相機，但仍打算用手機拍，一定要寫出這篇食記來!!!!

不寫這家我會很艱苦(台語) XD這家新營肉丸是老店了，很多在地人都知道

賣的東西也很單純，就是肉丸和湯

我們每次來都是用外帶的回家吃他們的肉丸每顆都是手工製的唷!!! 不是用機器拌米漿，這樣吃起來口感會比較好!!

包好的肉丸用豬油低溫油泡，很神奇地，雖然是用炸的卻不會感到很油膩

而且外表也不像彰化肉丸炸到有一層硬硬嚼勁的皮

(我自己吃不慣彰化肉丸，因為覺得皮硬硬的不好咬)圓圓胖胖的躺在油鍋裡^^最後淋上以在來米熬煮調製的米醬醬汁就大功告成！【新營肉丸】一份２粒 $55元

一碗裡面裝著兩顆，外帶回家是這樣咬一口先拍一張給大家瞧瞧他的皮

手工製的皮咬起來有厚有薄，而且非常地Q <----這是我愛死他的原因

Q到用牙齒拉還會彈回來那種

我們有時候會一次從台南外帶10幾顆回高雄

回家後冰冷凍，要吃時再拿出來電鍋蒸，還是會一樣的Q有彈力的皮!!

內餡的部分有瘦豬肉、油蔥和菜圃，每一口咬起來都清脆有料

最後是靈魂人物-醬汁

他們的醬汁吃起來鹹中帶甜，完全將內餡的香氣帶出來

我在吃的時候巴不得360度全方位都要沾到醬汁因為臨時拿手機拍，只能一直給大家看肉丸特寫XD

雖然是簡單的小吃，但其中可藏著很多學問，各地的製作手法也都不同

自小吃過這家新營肉丸後，從此沒有肉丸能上我的心 (手扶臉望向遠處)

常常朝思暮想就是他(好專情)

是我心中台灣第一名呀

不管你有沒有吃過這種口感的肉丸，下次到台南時一定要去試試看!!!

如果不愛，那你可能就是彰化肉丸那一派的口味了 XD



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土匪烘焙事務所 (南區)

什麼？有芋頭口味的乳酪蛋糕？

HSuan怎麼能錯過！！

幸運得到口碑券的體驗資格，對於店名＂土匪＂這個取名頗為好奇，不過官網上似乎沒有特別解說這一塊餒？

不只店名很有趣，土匪烘焙事務所的乳酪蛋糕依據烘培和製作工法的不同，共分成三個等級：土匪級、莎莉級和精選級。

我對名字很感興趣耶，為什麼這麼取名呀？？

官方介紹：

「土匪級」的乳酪蛋糕味道比較重，乳酪密度高，口感紮實，一定會有餅乾底，濃郁中帶著滑順。

「精選級」就是日式重乳酪蛋糕，相對其他兩個等級乳酪味會比 較清爽，但是口味特色非常濃郁。

「莎莉級」的蛋糕不論是乳酪的香醇和口感的滑順，都介於其他兩者中間，目前莎莉級的蛋糕以抹茶系列為主。

體驗的產品有：

芋見土匪級乳酪蛋糕(5.5吋)

戀戀芝麻土匪級乳酪蛋糕(75g)

原味土匪級重乳酪蛋糕(75g)土匪的乳酪蛋糕採用澳洲進口高級乳酪和歐洲進口奶油，強調比外面的乳酪蛋糕更加濃醇綿密，店內蛋糕製作中絕不添加任何一滴水，奶油只用在餅乾底的部分。

又是標榜＂不添加一滴水＂的點心！

以經驗來說，這樣的點心水準都不差，像是一森手工烘焙坊我愛到不行的法式烤布丁。

（建議保存方式）他們的乳酪蛋糕口味都超特別，好少見，好多都勾起我的興趣 ><

像是...

楓糖核桃重乳酪蛋糕、南瓜相思重乳酪蛋糕、白蘭地蔓越莓重乳酪蛋糕、香蕉黑旋風重乳酪蛋糕、藍莓黑醋栗乳酪蛋糕、咖啡伯爵重乳酪蛋糕....

唉呀！ 幾乎都要把全部品項打出來了 @__@

以上我感興趣的幾樣(只有幾樣?)，也有誘惑到你嗎？

（商品目錄）（點我到官網看詳細介紹）【芋見土匪級乳酪蛋糕(5.5吋) 】

成分：

凝脂乳酪、大甲芋頭、葡萄乾、台糖砂糖、新鮮雞蛋、瑞穗鮮奶、鮮奶油、天然奶油、麥維它消化餅

打開紙盒，裏頭的乳酪蛋糕還有套膠套封住，沒有附刀子。表面烤得乳黃很漂亮！要＂芋＂見芋頭，當然要把鋁箔烤盤拆掉阿！！！

看到全貌，分成三層（重乳酪、芋泥、消化餅），好美～～～～（陷入腦波微弱狀態）

（我等不及，切了兩刀後才發現忘了拍照XD）重乳酪非常濃郁，乳酪香氣在口中久久未散去，質地濕潤又綿密，超讚！

芋泥香氣十足並且不過甜，同樣很濕潤滑順，

但是乳酪太夠味，一起吃時會壓過芋泥，反而芋頭味不明顯，單吃時比較能吃出芋頭味道。

芋泥中有些許葡萄乾點綴，使整體增添酸甜的味道，減少膩感。

下面的消化餅乾濕潤，屬於酥酥而非脆硬的類型，所以與重乳酪搭起來沒有違和感，含在口中還有餅乾酥香，餅乾也好吃！原味土匪級重乳酪蛋糕 & 戀戀芝麻土匪級乳酪蛋糕【原味土匪級重乳酪蛋糕(75g)】

成分：凝脂乳酪、鮮奶、糖 、蛋、果汁、餅乾、天然奶油我喜歡這個大小，剛好一人份，不會怕多吃~ （我說我自己orz）

基本款重乳酪蛋糕，味濃，順口~

下面的餅很厚，大約1公分。

應該是跟大的重乳酪蛋糕一樣的消化餅，但總覺得小蛋糕的餅的部分吃起來比較突出，口感鬆鬆的，濕潤酥香。【戀戀芝麻土匪級乳酪蛋糕(75g)】

成分：凝脂乳酪、鮮奶、糖、雞蛋、黑芝麻、花生、餅乾、天然奶油芝麻加的很多好夠味，幾乎勝過乳酪味，

含在口中還有點沙沙的口感，

但並不因此而使整體過乾，反而是偏重的芝麻香和乳酪調和得恰到好處！這好特別！

HSuan還沒吃過加芝麻的乳酪蛋糕，這款還有點中西合併的感覺，長輩們應該會喜歡喔。

我也喜歡耶....這個偽年輕人...芋泥乳酪蛋糕威力太強大！！

我真的遇見幸福了♥ (天降強光)

愛芋頭的朋友一定要嚐嚐~

乳酪很濃厚有水準，也不會是長輩害怕的甜膩口味，

剛好母親節快到了，可以挑個口味回家幫媽媽過節（有藉口可以再吃別種口味）！

媽~~ 妳（我）喜歡白蘭地蔓越莓口味嗎？