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共 7 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 6 至 7 篇的食記
2017-02-12
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店台式小吃

 
萱媽是台南新營人,從小我也就常跟著媽媽回娘家往新營跑

這家也是我從小吃到大,在心中地位屹立不搖的第一名肉丸

其實肉丸的風格有分很多種

彰化肉丸就是走一個外皮炸到極酥,有點硬度,而內層Q的路線,醬料較不帶甜味 (裡面有包筍丁)

還有一種肉丸是清蒸的,這我在台北滿常見,也是我最不喜歡的一種肉丸口感 XD (皮都爛爛的)

新營肉丸不走外皮酥硬的路線,而是從外Q到內的口感,醬料則是比較偏

其實之前就一直很想分享這家,但都沒機會

今天是家人臨時起意要來外帶肉丸,雖然我當時沒有帶相機,但仍打算用手機拍,一定要寫出這篇食記來!!!!

不寫這家我會很艱苦(台語) XD

 
這家新營肉丸是老店了,很多在地人都知道

賣的東西也很單純,就是肉丸和湯

我們每次來都是用外帶的回家吃

 
他們的肉丸每顆都是手工製的唷!!! 不是用機器拌米漿,這樣吃起來口感會比較好!!

包好的肉丸用豬油低溫油泡,很神奇地,雖然是用炸的卻不會感到很油膩

而且外表也不像彰化肉丸炸到有一層硬硬嚼勁的皮

(我自己吃不慣彰化肉丸,因為覺得皮硬硬的不好咬)

 
圓圓胖胖的躺在油鍋裡^^

 
最後淋上以在來米熬煮調製的米醬醬汁就大功告成!

 
【新營肉丸】一份2粒 $55元

一碗裡面裝著兩顆,外帶回家是這樣

 

 
咬一口先拍一張給大家瞧瞧他的皮

手工製的皮咬起來有厚有薄,而且非常地Q <----這是我愛死他的原因

Q到用牙齒拉還會彈回來那種

我們有時候會一次從台南外帶10幾顆回高雄

回家後冰冷凍,要吃時再拿出來電鍋蒸,還是會一樣的Q

 
有彈力的皮!!

內餡的部分有瘦豬肉、油蔥和菜圃,每一口咬起來都清脆有料

最後是靈魂人物-醬汁

他們的醬汁吃起來鹹中帶甜,完全將內餡的香氣帶出來

我在吃的時候巴不得360度全方位都要沾到醬汁

 

 

 
因為臨時拿手機拍,只能一直給大家看肉丸特寫XD

雖然是簡單的小吃,但其中可藏著很多學問,各地的製作手法也都不同

自小吃過這家新營肉丸後,從此沒有肉丸能上我的心 (手扶臉望向遠處)

常常朝思暮想就是他(好專情)

是我心中台灣第一名呀

不管你有沒有吃過這種口感的肉丸,下次到台南時一定要去試試看!!!

如果不愛,那你可能就是彰化肉丸那一派的口味了 XD




評分: 味道 4   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 4

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2017-02-10
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類別 : 歐陸菜麵包/西點

 
什麼?有芋頭口味的乳酪蛋糕?

HSuan怎麼能錯過!!

幸運得到口碑券的體驗資格,對於店名"土匪"這個取名頗為好奇,不過官網上似乎沒有特別解說這一塊餒?

不只店名很有趣,土匪烘焙事務所的乳酪蛋糕依據烘培和製作工法的不同,共分成三個等級:土匪級、莎莉級和精選級。

我對名字很感興趣耶,為什麼這麼取名呀??

官方介紹:

「土匪級」的乳酪蛋糕味道比較重,乳酪密度高,口感紮實,一定會有餅乾底,濃郁中帶著滑順。

「精選級」就是日式重乳酪蛋糕,相對其他兩個等級乳酪味會比 較清爽,但是口味特色非常濃郁。

「莎莉級」的蛋糕不論是乳酪的香醇和口感的滑順,都介於其他兩者中間,目前莎莉級的蛋糕以抹茶系列為主。

體驗的產品有:

芋見土匪級乳酪蛋糕(5.5吋)

戀戀芝麻土匪級乳酪蛋糕(75g)

原味土匪級重乳酪蛋糕(75g)

 
土匪的乳酪蛋糕採用澳洲進口高級乳酪和歐洲進口奶油,強調比外面的乳酪蛋糕更加濃醇綿密,店內蛋糕製作中絕不添加任何一滴水,奶油只用在餅乾底的部分。

又是標榜"不添加一滴水"的點心!

以經驗來說,這樣的點心水準都不差,像是一森手工烘焙坊我愛到不行的法式烤布丁

(建議保存方式)

 
他們的乳酪蛋糕口味都超特別,好少見,好多都勾起我的興趣 ><

像是...

楓糖核桃重乳酪蛋糕、南瓜相思重乳酪蛋糕、白蘭地蔓越莓重乳酪蛋糕、香蕉黑旋風重乳酪蛋糕、藍莓黑醋栗乳酪蛋糕、咖啡伯爵重乳酪蛋糕....

唉呀! 幾乎都要把全部品項打出來了 @__@

以上我感興趣的幾樣(只有幾樣?),也有誘惑到你嗎?

(商品目錄)(點我到官網看詳細介紹)

 
【芋見土匪級乳酪蛋糕(5.5吋) 】

成分:

凝脂乳酪、大甲芋頭、葡萄乾、台糖砂糖、新鮮雞蛋、瑞穗鮮奶、鮮奶油、天然奶油、麥維它消化餅

打開紙盒,裏頭的乳酪蛋糕還有套膠套封住,沒有附刀子。

 
表面烤得乳黃很漂亮!

 
要"芋"見芋頭,當然要把鋁箔烤盤拆掉阿!!!

看到全貌,分成三層(重乳酪、芋泥、消化餅),好美~~~~(陷入腦波微弱狀態)

(我等不及,切了兩刀後才發現忘了拍照XD)

 

 
重乳酪非常濃郁,乳酪香氣在口中久久未散去,質地濕潤又綿密,超讚!

芋泥香氣十足並且不過甜,同樣很濕潤滑順,

但是乳酪太夠味,一起吃時會壓過芋泥,反而芋頭味不明顯,單吃時比較能吃出芋頭味道。

芋泥中有些許葡萄乾點綴,使整體增添酸甜的味道,減少膩感。

下面的消化餅乾濕潤,屬於酥酥而非脆硬的類型,所以與重乳酪搭起來沒有違和感,含在口中還有餅乾酥香,餅乾也好吃!

 

 
原味土匪級重乳酪蛋糕 & 戀戀芝麻土匪級乳酪蛋糕

 
【原味土匪級重乳酪蛋糕(75g)】

成分:凝脂乳酪、鮮奶、糖 、蛋、果汁、餅乾、天然奶油

 
我喜歡這個大小,剛好一人份,不會怕多吃~ (我說我自己orz)

基本款重乳酪蛋糕,味濃,順口~

下面的餅很厚,大約1公分。

應該是跟大的重乳酪蛋糕一樣的消化餅,但總覺得小蛋糕的餅的部分吃起來比較突出,口感鬆鬆的,濕潤酥香。

 

 
【戀戀芝麻土匪級乳酪蛋糕(75g)】

成分:凝脂乳酪、鮮奶、糖、雞蛋、黑芝麻、花生、餅乾、天然奶油

 
芝麻加的很多好夠味,幾乎勝過乳酪味,

含在口中還有點沙沙的口感,

但並不因此而使整體過乾,反而是偏重的芝麻香和乳酪調和得恰到好處!

 

 
這好特別!

HSuan還沒吃過加芝麻的乳酪蛋糕,這款還有點中西合併的感覺,長輩們應該會喜歡喔。

我也喜歡耶....這個偽年輕人...

 
芋泥乳酪蛋糕威力太強大!!

我真的遇見幸福了♥ (天降強光)

愛芋頭的朋友一定要嚐嚐~

乳酪很濃厚有水準,也不會是長輩害怕的甜膩口味,

剛好母親節快到了,可以挑個口味回家幫媽媽過節(有藉口可以再吃別種口味)!

媽~~ 妳(我)喜歡白蘭地蔓越莓口味嗎?

 
用餐優惠: 試吃活動, 團購

評分: 味道 5   環境 4   服務 4   衛生 5   CP值 5

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