鴨肉麵 (白河區)

2014 雲嘉南三日遊-白河美食篇

鴨肉麵

前言

結束了賞蓮花之旅，接近中午我跟白芷公主準備去白河市區尋找美食。每個鄉鎮美食重地大多都集中在傳統市場。舉例來說，像是我們家的北投市場二樓美食區，或是嘉義的朴子市場。都擁有一些具有傳統風味美食的老店。這次一樣來到白河之前先做了功課，主要有名的平價美食也在白河市區的傳統市場內。這次選擇了市場內的鴨肉麵，食尚玩家等相關媒體都有報導過，價格是台北市陽春麵的價格，但是在這邊每一碗麵都吃得到鴨肉。總歸以上的優點，就可以從排隊的長度就可以看出這間人氣真的超級旺！小菜 下水(小) 30元

在排隊等麵的時間，先送上的是小菜下水。雖然是小盤的份量還真不少，有肉的小菜這樣的份量在天龍國應該至少60元起跳。他們家的下水彈性超好，搭配附上半甜半鹹的醬料更讓下水美味強化好幾個等級！鴨肉切盤(小) 50元

50元耶！可以吃到這麼多鴨肉，我真的是愛死台南了！鴨肉粿仔湯 35元

想一想，35元在天龍國可以吃到甚麼呢？我在松山區的武昌市場內有一間良友小吃，他們的陽春麵超讚，有一片豬肉，去年(2013年)價格35元，今年漲到40元，仍是我上班時獲得小幸福的麵店。再看看白河的麵，這一碗粿仔湯裡面是有鴨肉的，而且還不止一塊！有三塊鴨肉以及一顆貢丸跟滷蛋！2014年價格一碗35元，幸福感遠遠大勝松山的麵店。雖然只有銅板的價格但是無論是湯頭、鴨肉、主食(麵/粿仔)等用料都不馬虎。鴨肉質感紮實新鮮，湯頭喝得出熬出來的真功夫。我的感想就是，強！幸福！滿足！享受超棒的美食不管等再久都是值得！唯一的缺點就是夏天的中午來這用餐真的很熱！鴨肉麵 總評

環境：店內座位，無冷氣

服務：生意好時服務有點急

交通：開車去的，不太好停

美味：強！

大奶包 (歸仁區)

2012 台南美食-高鐵站篇

大奶包

三日遊最後一天準備搭高鐵回台北前，在高鐵站一樓買了個包子帶到車上吃。這包子用料感覺好像粽子，除了有肉餡外還有蛋黃，面皮膨鬆了點整體表現還不錯。

陳LiLiCoCo (永康區)

高醫大附近美食三部曲 Part 1

吉林夜市 LiLiCoCo滷味

高雄的兩天一夜之旅終於走到尾聲，其實這時候的我已經沒有力氣可以走路了，不過還是使用毅力繼續尋找各鄉鎮最美最香的特色。高雄車站附有兩個夜市，一個位在車站南邊的六合夜市，這邊觀光客超多的，陸客也很多，假日來這邊非常壅擠！若想落得清靜，可以去火車站北邊的吉林夜市，雖然規模沒有六合夜市那麼強，可是裡面也是有不少附近居民或是學生愛吃的美食喔！

首先上場的是主打滷味的LiLiCoCo，這家人氣很旺的滷味攤只要亮燈就會有人來買！量多吃得飽以及藥香開胃口是這家店的特色，不需要花太多的錢就可以吃得很飽很撐，這真的是南部人的福氣啊！圖一 絡繹不絕的顧客光顧圖二 販售的產品多樣

LiLiCoCo雖然是攤販，可是攤販後面有設置桌椅可以讓我邊休息邊享用美食，但是沒有冷氣，有點熱熱的！這次因為太累了所以餐點都不是我點的，大約休息10分鐘後一大盤不到100元的滷味就出現在我的眼前！油光亮麗的表面讓滷味增添美色，吃起來味道也相當入味，就算是天氣熱的夏天照樣胃口大開！不愧是在地學生推薦的美食，真的是很讚！圖三 美味可口的滷味

總評LiLiCoCo (劣-3~+3優)

服務：+1

交通：+2

環境：-1

美味：+2

鬍鬚豬頭飯 (鹽水區)

鹽水才吃得到的豬頭飯

講到限定美食，就是指當地才有別的地方買不到的好料！例如北投的炸榴槤、士林的大餅包小餅、淡水的阿給、鳳林的梅子雞等..而鹽水小鎮有著一個神密武器，蜂炮不能吃喔，是豬頭飯！至於甚麼是豬頭飯呢？簡單的來說，豬頭飯就是用大豬頭骨熬煮的高湯下去煮的白飯！光聽就覺得好像很特別的樣子！圖一 北投炸榴槤(圖片來源 連結)圖二 士林大餅包小餅圖三 淡水阿給(圖片來源 連結)圖四 鳳林月盧(圖片來源 連結)

逛完橋南老街，走到街底的南門路上就可以看到一家超級明顯的招牌上寫著鬍鬚豬頭飯！一個簡單的一樓平房，裡面空間可是非常大，而且坐位很多，客人也不少。沒有裝潢，更多添一分在地的味道。裡面沒有冷氣，所以有些人怕熱都坐在門口的座位吹涼風吃晚飯。圖五 鬍鬚豬頭飯店面

這家店賣的東西真不少，感覺有點像麵攤小吃店那樣，有飯有麵有小吃。由於選擇太多，所以這次我採用看大家吃甚麼法去決定我要吃甚麼。圖六 很多小菜

這次點了一碗豬頭飯、一份綜合小菜(白斬肉+香腸)。豬頭飯看起來粒粒分明，油光煥發，真的每顆米都會發光耶！但是吃起來呢，硬度上有點偏硬，感覺只有80%的熟度，沒有全熟！味道上並沒有很強烈或是凸顯的感覺，其實就好像吃濕濕的白飯而已。這碗豬肉飯讓我有點小小的失望！白斬肉搭配醬料吃起來是還小有下飯的功能。肉質上彈性與味道都算合格，算中等水準(不差不優)。香腸算是這一組食物裡面我覺得最不錯的，顏色是黑的但味道不是臘味的味道，是傳統香腸的味道。香腸本身就有鹹度，不需要沾醬就很好吃了！價位上不會太貴，豬頭飯一碗20元，綜合拼盤一份50元。算是很平價的一餐！圖七 豬頭飯與綜合拼盤

整個吃完，雖然豬頭飯只有鹽水吃得到，但是豬頭飯給我的感覺強度並不強，反而是她們的小吃還比較好吃！

總評鬍鬚豬頭飯(劣-3~+3優)

服務：+1

環境：+0

交通：+2 (公車、開車、騎車、市區、捷運、短程步行)

美味：+1

推薦度：50%

阿桐意麵 (鹽水區)

鹽水平民人氣美食

阿桐意麵

中山路上的鹽水點心城，裡面存在好幾家深藏不露的店家。在網路上比較有名的就是阿桐意麵與阿三意麵，這次我來到鹽水的點心城，只有阿桐有開，阿三已經休息了，所以就決定享用阿桐的意麵。在烹飪桌上看到整疊的意麵，用眼睛看就知道絕對是手工製作，質感也非常好。除了生意麵，還可以看到整疊橘橘的東西，原來這叫肉燕酥！很特別，所以我最後決定點一份意麵和一份肉燕酥湯。圖一 生意麵圖二 乾的肉燕酥圖三 晚上七點人還這麼多圖四 其他看起來也不錯吃的滷味

等了10分鐘，意麵與肉燕酥湯上菜嚕！乾意麵(小碗30元)淋者看似熬煮很久的肉燥，以及些許的配菜豆芽跟豆干。攪拌均勻之後再入口，可以吃到麵的彈性以及肉燥的香！整體的味道算是偏小鹹，我個人的口味這樣就可以了，重鹹的朋友可能要再加醬料喔！這家店果然能做出好吃的麵不愧是人氣小攤，果然有兩把刷子！肉燕酥湯(20元)，裡面有兩塊肉燕酥。若挑乾乾的地方吃，吃起來會有像咬餅乾的感覺，皮會脆脆酥酥的。泡在湯裡的那部分，皮就變得綿綿的，這種感覺我不是很喜歡，我樣下來我比較喜歡乾的食用方式。裡面的肉是整塊的肉漿，咬在嘴裡會慢慢散發出肉的味道，很香很香！湯是高湯熬煮的，所以喝起來有點鹹喔！圖五 肉燕酥湯圖六 肉燕酥內餡

肉燕酥真的太棒了，最後要離開之前又外帶了一分乾的肉酥燕，等等晚點回旅社可以當消夜吃。總評阿桐意麵(劣-3~+3優)

服務：+ 0

交通：+ 2 (汽車、機車、公車、捷運、短程步行、市區)

環境：+ 0

美味：+ 1

推薦度：65%