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北投玩家與大安巫醫
我是住在北投區的北投玩家與大安巫醫。我是一名軟體從業人員,在中山區工作。我經常於北投區中山區松山區出沒,最喜歡四川菜日本菜越南菜港式飲茶中餐廳西餐廳鐵板燒漢堡/三明治台式小吃
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共 53 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 26 至 30 篇的食記
2016-07-11
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類別 : 台灣菜

 
南竿朝市必吃美食,鼎邊糊與肉燕湯

阿妹的店

店家位置

阿妹的店就位於介壽村的獅子市場二樓,市場在介壽村公車站後方。上市場二樓的樓梯位於一樓大門口右側,那邊還有一個阿妹的店的指引,但是樓梯仍稍微比較不明顯,得要仔細看才看得到。爬上二樓,由於已經早上10點多,市場早就已經空蕩蕩一片,走進去右手邊第一間就是阿妹的店。此時以為已經休息了,老闆娘走出來問我們要吃甚麼,她可以馬上現在煮,聽到老闆娘這樣說真的是非常的感動!

 
獅子市場大門

 
獅子市場大門旁阿妹的店指引

 
阿妹的店店面

燕餃湯(肉燕) 60元

阿妹賣的燕餃就是馬祖有名的肉燕,是福州風味的一道料理。相傳起源於明朝,一位在福建一帶退休的御史大人回鄉後得了厭食症。老大人的廚師於是利用豬肉製成皮跟餡,包成扁食配湯,果然老大人一吃就愛上了。阿妹老板人真的是很好又熱心,跟我們介紹甚麼是肉燕,還把材料拿出來讓我們看。看到肉燕的皮就是粉紅粉紅的肉色,打的超薄,讓我感覺真的是非常的驚訝!看完皮之後阿妹又讓我們看生的燕餃,看到肉包肉的燕餃就在我眼前真的是很興奮。鍋子的水滾了,阿妹就把燕餃丟入大鍋料理。等了大概約5分鐘,香噴噴的燕餃湯就端上桌啦。

 

 
豬肉打成的皮

 
生肉燕

 
烹飪中的肉燕

燕餃湯的湯頭很清淡且不油膩,鹽巴、油拿捏得很好,喝起來非常的順口。肉燕的皮咬起來是比水餃皮來的有韌性,內餡是豬肉餡所以很香。雖然肉燕由外到內都是肉,但是整碗湯卻沒有因此比較油,這樣更不容易有膩的感覺嚕。一晚60元,碗很大而且很多顆肉燕,在台灣這樣的價位頂多吃個3~5顆就不錯了,所以整個就是超值啦。

 

 
美味的燕餃湯

 
整顆肉燕以及內餡

鼎邊糊 60元

鼎邊糊又稱為鍋邊糊,也是福州風味的美食。福州人稱"鍋"為"鼎",所以在鍋邊煮米漿稱之為鼎邊糊,從明朝至今有400年的歷史,福州話念法為"diāng-biĕng-gù"。阿妹老闆為我們表演烹飪的方式,將米漿均勻倒在鍋子的邊緣來煮,只要10秒就完全認識鼎邊糊這個名詞了。米漿煮熟後用鏟子將其鏟入湯內與海鮮混合起來組成的湯品。

 

 
鼎邊糊製作,將米漿倒入鍋邊

 
米漿鏟入鍋內

 
加入海鮮料理

鼎邊糊湯比較濃稠,也因為有海鮮的關係所以味道比較重一點點。米糊雖然看起來像粄條或是刀削麵,吃起來口感比粄條跟刀削麵還要綿,根本還沒有入口就會化了。碗跟燕餃湯碗是一樣大的,所以份量一個男生是很足夠的,女生可能會吃不完,建議女生2人點一個就可以。在台灣類似的料理就是鼎邊銼了,味道上就比較輕淡。

 

 
美味的鼎邊糊

在阿妹的店,一碗鼎邊糊一碗燕餃湯總共花費120元,但是還可以認識以及親眼看到肉燕跟鼎邊糊這兩樣福州美食的原料跟烹飪方式,另外獲得更多的文化知識來說,120元真的是太超值了啦。

 

 

 


阿妹的店總評(劣-3~+3優)

服務:+3 (阿妹會作一手好料理,又會文化介紹以及觀光導覽真是棒)

環境:+1

交通:+2

美味:+3

喜愛度:95%

 

 



評分: 味道 4   環境 5   服務 5   衛生 4   CP值 4

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2016-07-11
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類別 : 台灣菜

 
南竿繼光餅老店,早起才吃得到喔

寶利軒食品

要買前一天要先訂,散客就得早起買

來到馬祖的第三天中午,來到了寶利軒位於介壽路上的店面。店內空蕩蕩的只有看到服務小姐在把繼光餅包裝。小姐跟我們說這些都是前一天客人先訂的,如果今天要吃就沒辦法提供。而且店面只賣10個一包的,要買散的就得去市場。得到消息早上六點半就會在獅子市場販售,大約一小時就會賣光,所以第四天一清早就騎著機車直奔獅子市場二樓,寶利軒的攤子就在阿妹的店正前方,沒有任何的招牌,只有兩籃子的繼光餅。一個18元,看在前面一次都搶好幾個,我趕緊掏錢出來買兩個。終於被我買到傳說中的碳烤繼光餅。

 
炭烤繼光餅 18元

剛到手的繼光餅還有餘溫,表示這是剛出爐沒有很久的餅。鼻子靠近一點就可以聞到碳烤香,這香味真是讓我想要流口水。我的吃法是直接把餅啃掉,外皮有較厚的硬層,所以外皮偏脆。內部雖然是軟的但是韌性很強,非常的有咬勁,嗑完一個嘴都痠了。網路上有人推薦跟阿妹的鼎邊糊或是燕餃湯撘配風味更棒。寶利軒只賣餅,不像超群還把繼光餅加工變成漢堡。來到馬祖如果早上起得來的話不妨到市場走一走吃吃福州風味的早餐吧。

 
炭烤繼光餅

 
搭配燕餃湯或是鼎邊糊味道更棒喔(阿妹的店)

 
附圖:馬祖漢堡(超群繼光餅)

總評寶利軒(劣-3~+3優)

服務:+ 0

環境:----

交通:+ 2

美味:+ 1

推薦度:65%

 

評分: 味道 3   環境 5   服務 5   衛生 4   CP值 3

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2016-07-11
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類別 : 台灣菜

 
阿兵哥都點冬瓜粉條

歡歡冰店

從北海坑道出來往南竿遊客中心方向走,沿路看到很多遊客手持一杯飲料或是冰沙。就覺得很怪附近是有賣飲料的嗎?後來騎車經過仁愛市場,想說進去探探險,仁愛市場空蕩蕩的,就在角落發現了歡歡冰店。進去後發現很多阿兵哥在買飲料,而且幾乎都是點冬瓜粉條。歡歡冰店是可以內用的冰飲店,店內還蠻乾淨的。我們連續兩天都跑來這買飲料喝,就來準備搭機離開之前也買上一杯走。我推薦的是冬瓜粉條、香檳牛奶冰砂以及3P牛奶冰。

 
仁愛村綜合市場(門口阿婆賣蠣餅的)

 
空蕩蕩的市場

 
乾淨的店內環境

 
價目表

冬瓜粉條 25元

因為我看阿兵哥都點這個所以我也點來喝喝看,冬瓜的甜度有點甜,冰塊可以降低一點甜度,粉條也比在台灣吃的粉條更軟一些。大杯700cc加粉條才25元真的很划算。

 
香檳牛奶冰沙 45元

一樣也是700cc,這杯冰沙超級耐喝,老闆把冰沙不像台灣冰沙撈一撈倒進杯子就封裝。歡歡冰沙是裝一裝老闆還把杯子抖一抖,把冰沙裝的非常密。所以整杯冰沙可以喝很久,重點是在戶外大概快半小時都還沒融化。香檳牛奶冰沙就是有一點葡萄的味道,但牛奶味很重,幾乎快要像是喝牛奶冰沙了。這杯也是超級推薦的!

 
3P牛奶冰 70元

最後要推薦的是3P牛奶冰,本身牛奶冰混入黑糖,又加上三種料(紅豆、仙草、粉條),一碗雖然70元但是用的杯子是1000cc的大杯子,份量上女生可以2~3人吃一份喔。因為有料,吃這杯冰得用湯匙吃,不能用吸管。因為有黑糖的關係,這杯冰很甜,這是我覺得稍稍的小缺點。

 

 
總評歡歡冰店 (劣-3~+3優)

環境:+ 1

服務:+ 0

交通:+ 2

美味:+ 1

推薦度:75%

 

評分: 味道 4   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 4

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2016-07-10
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類別 : 台灣菜

 
2012馬祖之旅-南竿鄉仁愛村

阿珠蠣餅

上次介紹介壽村市場的蠣餅,只有早上才有賣,所以如果早上起床晚一點就吃不到了。不過沒關係,位於仁愛鄉有兩間賣蠣餅的,一間位於仁愛市場門口,是一個阿婆跟一個印尼女生再賣。另外一家就要從仁愛市場旁的巷子步行區斜坡下去,大約走2分鐘就可以抵達阿珠蠣餅。阿珠的營業時間為下午兩點至六點半,正好符合想吃蠣餅可是早上又起不來的朋友。阿珠位置在巷子與巷子交叉的路衝,路口就可以看到招牌。店面不大,可以內用但是座位很少,只有一個桌子與兩張長板凳,最多可以坐四個人。我點了一份蠣餅與一份雞串,坐下位置,感覺桌子好像很久沒用,有些許程度厚的灰塵,需要自己拿衛生紙擦擦。

 
巷子路衝的招牌

 
阿珠蠣餅櫃台

 
阿珠蠣餅全店面

 
說明公告

 
內用座位區

蠣餅 30元

阿珠的蠣餅吃起來與介壽市場的蠣餅口感與味道差不多,最大的差異就是內餡有包一顆荷包蛋,所以比介壽市場的貴5園,而其他的內餡則是包括有米粉、豬肉、高麗菜等。蠣餅的餅皮是用米漿去炸的,所以口感上會比較酥脆,有吃到豬肉的地方時會比較鹹,整體來說是個綜合肉、菜、米、蛋等味道之集合的銅板美食。

 

 

 
內餡有蛋

紅麴雞串 25元

另外炸雞串外觀看起來顏色比較深,是因為有添加紅麴的關係。而吃起來的口感就非常接近鹹酥雞。因為雞本身就有味道了,所以不用添加調味料就很不錯吃喔!

 

 
阿珠蠣餅總評(劣-3~+3優)

環境: - 1

服務: + 0

交通: + 1 (鐵路、公車、開車、騎車、短程步行、市區)

美味: + 2

個人主觀喜愛度: 70%

 

評分: 味道 3   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 3

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2016-07-10
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類別 : 台灣菜

 
2012馬祖四日遊-北竿塘岐村

阿婆魚麵

北竿的阿婆

北竿的李O金阿婆是馬祖之寶,年輕時期的李O金為了生計研發出來具有附加價值的魚麵,其優點就是可以延長魚產品的壽命。真的很欽佩阿婆年輕時的頭腦,雖然阿婆不認識字但是阿婆的腦袋卻很靈光。現今來過北竿的人無論是當兵或是遊客都會記得北竿名產-魚麵。

 
阿婆魚麵製造部

阿婆魚麵有分前店與後店,位於北竿大道上的前店主要是阿婆製作與烹飪魚麵的地方,而後店就是要內用吃東西的地方。前店與後店是有小通道互通的喔,所以吃完魚麵可以走到前店去看看阿婆製作魚麵。前店因為有阿婆這鎮店之寶,所以觀光客很多,而且阿婆非常親切,要跟阿婆合照阿婆都非常的樂意。阿婆都講閩南話,所以對我這台北來的原住民來說稍稍有點吃力。在前店除了可以跟阿婆合照,還可以看到路邊曬魚麵的畫面。旅遊旺季時,若要買生的魚麵,得前一天訂購,當天是買不到的喔!

 
阿婆魚麵前店店面

 
前店門牌

 
串通前店與後店的小路

 
曬在路邊的魚麵

 

 
阿婆製作富貴麵中

阿婆魚麵餐飲區

後店在北竿圖書館對面,我是把機車停在圖書館,先在後店吃完飯之後才去前店看阿婆。後店店內很乾淨,除了有座位可以享用餐飲之外,有裝潢的後店牆上有著琳瑯滿目的商品還有魚麵的文化介紹、產品介紹等。阿婆魚麵沒有價目表與菜單,服務的小姐說阿婆不認識字,寫給她阿婆也看不懂!用講的就可以了!

 
後店店面

 
北竿圖書館(左側),阿婆魚麵(右側)

 
後店門牌

 
後店牆上的產品介紹

 
這些是空盒,裝飾用

 

 

 

 

 
綜合魚麵 100元

100元的魚麵很大碗,一個人可以吃到很撐,而其特色就是用魚漿製作成的麵條。麵條顏色略有透明,吃起來口感比陽春麵條稍微更有嚼勁。綜合魚麵中,還有其他美味的配角-魚丸與魚餃。魚餃是用魚肉做的皮包魚漿,很特別,皮的口感很有韌性。魚丸也是用魚漿做成的,這兩樣配料連湯一起吃進嘴裡鮮甜感覺非常強烈。

 

 

 

 
阿婆魚麵的魚餃

 
阿婆魚麵的魚丸

炸魚麵 50元

原本沒有要點這一道的,正當湯魚麵快要吃完的時候看到別桌的客人卡滋卡滋的在吃脆脆的東西。一問之下原來這到脆脆會卡滋的東西叫炸魚麵,馬上就加點這道料理。白白會發光的魚麵上面灑著害羞顏色的梅子粉。要用手抓魚麵卻被我的手指給抓粉碎了,相當的脆弱。鹹鹹有嚼感的湯魚麵與脆脆甜甜像棉花糖似有似無的炸魚麵感覺上形成超大的對比。

 

 
阿婆魚麵總評(劣-3~+3優)

環境: + 2

服務: + 3

交通: + 2

美味: + 2

個人主觀喜愛度: 90%

 

 

 

 

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 4   CP值 4

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