北投玩家與大安巫醫 等級4 | 關注 留言給此食家 |
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2016-07-11
阿妹的店 店家位置 阿妹的店就位於介壽村的獅子市場二樓,市場在介壽村公車站後方。上市場二樓的樓梯位於一樓大門口右側,那邊還有一個阿妹的店的指引,但是樓梯仍稍微比較不明顯,得要仔細看才看得到。爬上二樓,由於已經早上10點多,市場早就已經空蕩蕩一片,走進去右手邊第一間就是阿妹的店。此時以為已經休息了,老闆娘走出來問我們要吃甚麼,她可以馬上現在煮,聽到老闆娘這樣說真的是非常的感動! 燕餃湯(肉燕) 60元 阿妹賣的燕餃就是馬祖有名的肉燕,是福州風味的一道料理。相傳起源於明朝,一位在福建一帶退休的御史大人回鄉後得了厭食症。老大人的廚師於是利用豬肉製成皮跟餡,包成扁食配湯,果然老大人一吃就愛上了。阿妹老板人真的是很好又熱心,跟我們介紹甚麼是肉燕,還把材料拿出來讓我們看。看到肉燕的皮就是粉紅粉紅的肉色,打的超薄,讓我感覺真的是非常的驚訝!看完皮之後阿妹又讓我們看生的燕餃,看到肉包肉的燕餃就在我眼前真的是很興奮。鍋子的水滾了,阿妹就把燕餃丟入大鍋料理。等了大概約5分鐘,香噴噴的燕餃湯就端上桌啦。 燕餃湯的湯頭很清淡且不油膩,鹽巴、油拿捏得很好,喝起來非常的順口。肉燕的皮咬起來是比水餃皮來的有韌性,內餡是豬肉餡所以很香。雖然肉燕由外到內都是肉,但是整碗湯卻沒有因此比較油,這樣更不容易有膩的感覺嚕。一晚60元,碗很大而且很多顆肉燕,在台灣這樣的價位頂多吃個3~5顆就不錯了,所以整個就是超值啦。 鼎邊糊 60元 鼎邊糊又稱為鍋邊糊,也是福州風味的美食。福州人稱"鍋"為"鼎",所以在鍋邊煮米漿稱之為鼎邊糊,從明朝至今有400年的歷史,福州話念法為"diāng-biĕng-gù"。阿妹老闆為我們表演烹飪的方式,將米漿均勻倒在鍋子的邊緣來煮,只要10秒就完全認識鼎邊糊這個名詞了。米漿煮熟後用鏟子將其鏟入湯內與海鮮混合起來組成的湯品。 鼎邊糊湯比較濃稠,也因為有海鮮的關係所以味道比較重一點點。米糊雖然看起來像粄條或是刀削麵,吃起來口感比粄條跟刀削麵還要綿,根本還沒有入口就會化了。碗跟燕餃湯碗是一樣大的,所以份量一個男生是很足夠的,女生可能會吃不完,建議女生2人點一個就可以。在台灣類似的料理就是鼎邊銼了,味道上就比較輕淡。 在阿妹的店,一碗鼎邊糊一碗燕餃湯總共花費120元,但是還可以認識以及親眼看到肉燕跟鼎邊糊這兩樣福州美食的原料跟烹飪方式,另外獲得更多的文化知識來說,120元真的是太超值了啦。 阿妹的店總評(劣-3~+3優) 服務:+3 (阿妹會作一手好料理,又會文化介紹以及觀光導覽真是棒) 環境:+1 交通:+2 美味:+3 喜愛度:95% 評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 4 CP值 4
2016-07-11
歡歡冰店 從北海坑道出來往南竿遊客中心方向走,沿路看到很多遊客手持一杯飲料或是冰沙。就覺得很怪附近是有賣飲料的嗎?後來騎車經過仁愛市場,想說進去探探險,仁愛市場空蕩蕩的,就在角落發現了歡歡冰店。進去後發現很多阿兵哥在買飲料,而且幾乎都是點冬瓜粉條。歡歡冰店是可以內用的冰飲店,店內還蠻乾淨的。我們連續兩天都跑來這買飲料喝,就來準備搭機離開之前也買上一杯走。我推薦的是冬瓜粉條、香檳牛奶冰砂以及3P牛奶冰。 冬瓜粉條 25元 因為我看阿兵哥都點這個所以我也點來喝喝看,冬瓜的甜度有點甜,冰塊可以降低一點甜度,粉條也比在台灣吃的粉條更軟一些。大杯700cc加粉條才25元真的很划算。 一樣也是700cc,這杯冰沙超級耐喝,老闆把冰沙不像台灣冰沙撈一撈倒進杯子就封裝。歡歡冰沙是裝一裝老闆還把杯子抖一抖,把冰沙裝的非常密。所以整杯冰沙可以喝很久,重點是在戶外大概快半小時都還沒融化。香檳牛奶冰沙就是有一點葡萄的味道,但牛奶味很重,幾乎快要像是喝牛奶冰沙了。這杯也是超級推薦的! 最後要推薦的是3P牛奶冰,本身牛奶冰混入黑糖,又加上三種料(紅豆、仙草、粉條),一碗雖然70元但是用的杯子是1000cc的大杯子,份量上女生可以2~3人吃一份喔。因為有料,吃這杯冰得用湯匙吃,不能用吸管。因為有黑糖的關係,這杯冰很甜,這是我覺得稍稍的小缺點。 環境:+ 1 服務:+ 0 交通:+ 2 美味:+ 1 推薦度:75% 評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
2016-07-10
佳佳小吃館 來到馬祖的第二個晚上,原本要去馬祖村的大眾去吃飯,可是我想吃竹聖,老板說沒有。於是我又跑到介壽村的馬祖小吃,有竹聖,可是兩個人他不收,真的是超失望的,怎麼有這樣的店家不收散客。最後肚子實在太餓了,於是就選了馬祖小吃旁的佳佳小吃館。當時已經傍晚八點,佳佳小吃大概還有50%滿的客人,想必應該不是地雷就去吃了。佳佳小吃的座位不大,不像馬祖小吃都是大圓桌子,所以我發現在這邊吃飯的人,通常都一個兩個,然後都默默的吃,所以整間餐廳沒有吵雜聲,我覺得這點我就很喜歡。兩個人點了三~四百元吃了豐富的料理,雖然說不上是大餐廳的超級山珍海味,但是能在馬祖吃到當地特色風味的美食比吃豪華餐廳幸福,也因為這樣讓我努力的去尋找個鄉鎮地區的特色風景與美食。 紅槽(酒槽)炒飯 60元 在馬祖到處都買的到紅紅一罐的紅槽,紅槽的效果有降血脂的效果,所以搭配油膩的東西算是對心血管會有些許的保護作用。紅槽並沒有在味道上有特別的感覺而是讓這一盤炒飯變得紅通通的。吃起來並沒有想像中的油膩,粒粒分明但是卻不太乾。味道上口味不會太鹹,所以吃起來對很有健康的感覺。份量很多,所以最好是分著吃。 推推推~~好好吃的紅槽肉喔!這是五花肉當然好吃啦~哈哈!醃過的五花肉本身就有些許味道,上面還有灑鹽椒是要鹹死我嗎?但是吃起來雖然鹹但是不會感覺很反感,可能是剛炸好,肉質的水分還在肉裡面,吃起來會有降低鹹度不會有死鹹的感覺。再次提醒,紅槽對心血管是有幫助的,但是別因為這樣就把好吃的紅槽肉一個人通通嗑光光喔! 老酒是馬祖人自己釀的酒,每一家作法不一,大多都是糯米去釀,有的會加紅麴。在馬祖比較不太能光明正大的賣,所以用來研發這道老酒麵線也是不錯的推廣方法。湯頭喝起來真的有淡淡的酒香,因為我等等要騎車我還是少喝兩口好了。其他的就是一顆荷包蛋、些許青菜還有整晚滿滿的麵線,超大碗,加上還有剛剛點的炒飯,就算兩個人吃這樣吃也撐死!麵線吃起來軟Q度適中,不會難咬非常的好吃。 其實很後悔點了這碗湯,因為前面三道真的已經讓肚子快要撐破了,不過不要浪費錢,至少要把花蛤吃光光。花蛤是馬祖的特有海產,顏色比較鮮豔,有的花蛤還有花紋的紋路。因為是野生的所以每一顆尺寸都差不多,不大不小,約略1元銅板的大小。花蛤肉吃起來非常鮮美,也因此湯也非常的香,要不是剛剛老酒喝飽了,我才捨不得不把蛤仔湯喝光。 店家名稱總評(劣-3~+3優) 環境:+ 1 服務:+ 0 交通:+ 2 美味:+ 2 個人主觀喜愛度: 80% 評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 4 CP值 4
2016-07-10
發師傅(協和食品行) 還沒有來馬祖之前,搜尋馬祖美食很多鄉民都推薦發師傅的黃金餃冰。當我來到北竿的第一天晚上吃了滿肚子的淡菜之後,運動一下從龍福客棧步行至發師傅吃冰。發師傅除了店內有賣冰之外,還有賣自製的馬祖特產,例如馬祖酥、芙蓉酥等。店內的裝潢也非常有趣,可以看到吃冰用的桌子裡面藏著一塊刻有馬祖埤的瓦,老闆跟我們說他們還有賣這塊瓦的迷你版餅乾。展示櫃上方有著紙做的房子,這些是迷你版的芹壁聚落。 與僑仔阿婆不同的是,橋仔阿婆的是甜湯黃金餃,發師傅的是挫冰黃金餃。而且發師傅的黃金餃總類比較多,有三種顏色,分別是原味黃、紅麴紅、抹茶綠。整碗冰除了黃金餃之外還有其他如花生紅豆等配料構成美味的剉冰。黃金餃也是屬於Q軟Q軟的,內餡包的也是花生,與僑仔阿婆的相同。綠色黃金餃略有微微的抹茶味還蠻特殊的。 接下來要介紹的都是名產,全台各地都有自己的名產,馬祖酥與芙蓉酥是馬祖特產之二。馬祖酥比較脆,甜度也比較甜,接近我們平常買得到的地瓜酥,其原料為麵粉與麥芽糖。我買的咖啡口味,咖啡味與甜味比例約為3比7。每一塊都是包裝好的,衛生上很OK,每一包都是一小塊,建議別吃太多會膩也容易胖喔。至於名字是因為前故總統 經國先生在此吃過說這甜食只有在馬祖吃過,因而取名為馬祖酥。 芙蓉酥味道與馬祖酥接近,但是芙蓉酥口感是軟的。主要是材料不同,芙蓉酥的材料為糯米、麥芽糖與花生粉。其他如包裝也跟馬祖酥差不多! 要吃蘿蔔絲餅與寶利軒繼光餅、阿婆魚麵一樣得要前一天跟老闆訂購才買得到。蘿蔔絲餅一盒六顆總共300元,平均一顆50元(相當於一個便當),不便宜所以嚐嚐味道或是送禮再買就可。味道跟我在台灣吃的糕餅略有一些些不同,內餡又甜又鹹兩種味道交叉混合,至於皮就跟太陽餅差不多,非常的容易粉碎。發師傅的蘿蔔絲餅雖然包裝後可以撐好幾天,但最好當天拿當天就吃會比較好吃。 最後要推薦的是發師傅的新產品,紅瓦餅乾。這餅乾吃起來香香的,且味道淡淡的,這很適合招待客人或是下午茶喝茶喝咖啡搭配適合的。外觀上也很特別,作成一塊一塊的瓦片,上面還有很多都跟馬祖有關係且不同的圖案喔。 環境: + 2 服務: + 2 交通: + 2 美味: + 2 個人主觀喜愛度: 75% 評分: 味道 5 環境 5 服務 3 衛生 3 CP值 4
2016-07-10
玉里麵 2011年秋季之旅,跟著大學同學又重遊花蓮,這次先來到玉里,到了車站先租好機車。我們第一站先抵達玉里市區內的玉里麵。很多家店都有賣玉里麵,但是我們去的這一家店名就叫玉里麵。到了門口人多到我們機車都沒有位置停。老闆讓我們先寫菜單等空位,我探頭一看,哇!滿滿的人啊! 玉里麵 (小)40/(大)50元 我們大家都點了乾的玉里麵,這一碗麵有很多的麵條、兩片豬肉、油蔥與些許的豆芽菜。攪拌之後吃法就跟乾麵一模一樣,吃起來口感與味道與油麵其實不相上下,彈性比較好。因為有油蔥的關係,所以味道比較香。份量很多,小碗就可以讓我不會餓了。玉里麵與油麵幾乎是差不多,只差在做法不同,小弟我還是個有待磨練的愛吃鬼,我真的吃不太出來差在哪! 同學切了一堆的小菜,這盤滷味份量還真多。滷的有到位,無論是滷蛋、海帶、豬頭皮或是豆干都是在吃玉里麵時不錯的的配菜。整頓吃得飽飽的,接下來要準備上六十石山看金針花嚕! 環境: +1 服務: +0 交通: +2 美味: +1 個人主觀喜愛度: 60% 評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 4
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