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共 289 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 36 至 40 篇的食記
2018-01-18
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類別 : 甜點/蛋糕

 


時常人生繞了一點路,是為了終究的心想事成,

而 Cypress & Chestnut 就是這樣一處主理人 Yi-Ling 心之所向、正不停努力的幸福地方。

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

 


 


 


Cypress & Chestnut 白淨素雅的空間,位置不多只有兩張桌位。

一邊像是庭院裡的餐桌風景,窗邊浪漫似地齊放著各種賞心悅目的植物,

木桌上還落著像是被風吹落的枝葉;另一邊長桌則是鋪上桌巾妝點。

 


 


 


店內帶有紅色果實的枝葉,則是來自主理人Yi-Ling 自家的小院,

在這裡的小細節,沒有刻意的複雜,只有待起來時的沉靜舒適。

這裡以 Yi-Ling 小時候曾在美國待過的兩個地方 Cypress & Chestnut 取為店名,

因為那裡有著自己當時每天下課在家作著點心的開心記憶,希望能將那樣的溫暖延續。

 


 


 


 


Cypress & Chestnut 1月5日開始試營運,每日供應限定的點心,與幾款現泡茶飲。

點心目前以戚風蛋糕、栗子小蛋糕、水果果乾小點心盤為主,未來也計畫將有磨石子蛋糕,

去的當天葡萄與草莓戚風幾乎是一開門就沒有了,我們則是點了栗子雪梨伯爵蛋糕與栗子小蛋糕。

 


▼栗子蛋糕$45/ 白巧克力

-

小小一個個頭不大的栗子蛋糕,外層烤得有點酥酥的好香,內層則是微微軟綿。

原以為加上白芝麻只是可愛的裝飾而已,咬下卻意外富含口感與香氣,

喜歡栗子蛋糕與芝麻白巧克力口味間彼此和諧相襯,搭在一起讓人回味無窮,

自己當時一吃就馬上走到櫃檯想再多帶幾個回家,結果卻也已銷售一空。

 


▼栗子蛋糕$45/ 黑巧克力

-

自己認為Cypress & Chestnut的黑巧克力口味,甜味與苦味都較重了些,

雖沒有白巧克力那般完美相襯,但也是令人喜歡的栗子蛋糕。

 


意外注意到 Cypress & Chestnut 店內手繪風格的可愛 LOGO,

小天鵝有趣身體是像個蛋糕,再畫上同樣沒填滿的栗子線條,

原來也是意義代表著手作蛋糕每次的獨特手感溫度,

而滑水天鵝也好像是主理人Yi-Ling 溫暖氣質與拼命三郎的態度。

▼栗子 雪梨 伯爵戚風蛋糕 $175

-

 


看起來雪白氣質的伯爵戚風蛋糕,上頭放上甜口的法國糖漬栗子,

Cypress & Chestnut 的蛋糕裡,夾上香甜輕盈的鮮奶油與爽口慕斯,

裡頭還藏了些糖漬栗子與來自梨山的雪梨片,濕潤的戚風體伯爵茶香氣較淡,

雖裡外皆抹上不少鮮奶油,但嚐起來不會太過膩口,甜度也算蠻適中的。

 


▼加賀 棒茶$180

-

 


當天我們選了主理人Yi-Ling推薦的加賀棒茶,帶著較為厚實的甘甜,適合配上清爽類型的點心,

上桌時,附上的試聞盤茶根,也能於回沖時再添入茶壺裡,讓茶湯不會因回沖而味道馬上變淡。

店內講究的茶具,除了大部分是旅行日本時帶回外,更有來自主理人自己曾經的手作陶具。

 


後記_

Cypress & Chestnut 主理人 Yi-Ling 有著慢慢的個性,

在高中畢業時因錯過了報考烘培學系的時間,而改選了設計學校,

畢業後自然地從事了服裝設計相關工作,

即使如此,甜點初心卻從沒消失過,

甚至每一次的烘培,都讓深陷忙碌的自己找到生活中的快樂。

一年多前即開始計畫著Cypress & Chestnut ,直到三個月前才實現了甜點工作室空間,

一邊做著甜點,也一邊慢慢整理 Cypress & Chestnut 現在對外開放的模樣,

想要做著自己喜歡的事,而曾經走過的設計路,也讓 Cypress & Chestnut 更為完整。

 


INFO

Cypress & Chestnut

地址 : 台北市復興南路148巷5號(科技大樓站步行5-8分鐘)

試營運營業時間 : 以官方FB公告為主

電話 : 02 2700 8937


男子的日常生活閱讀手記 /

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2018-01-14
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類別 : 義大利菜披薩義大利麵

 


對於比薩我想每個人都不陌生,方便食用且口味眾多的優點,更時常是派對聚會時的首選,

許多人鍾情的南義大利拿波里比薩,如今更已被聯合國教科文組織明訂為無形的文化遺產,

怎樣的比薩好吃,是個人感性層面的喜好,然而在理性層面上,

歐盟在2008年更有一套STG認證,規範出正統拿波里比薩的製程。

這次我們除了來BANCO品嚐比薩外,也走進品牌平時沒有開放的廚房,

帶領大家依序透過比薩原料使用、製成與烹飪技術手法等,

來一探究竟到底何謂正統拿波里比薩。

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/

 


 


位於台北小巨蛋站4號口步行約8-10分鐘距離的BANCO,

斗大的BANCO招牌上,寫著窯烤PIZZA‧自製生麵,

看起來與市面上的比薩店並無二異的BANCO,

裡頭可是供應著正統道地的拿坡里比薩。

 


BANCO位於建築角落的位置,讓一樓用餐空間多了自然陽光,

一入門是一整排的獨立座位,兩人以上桌位則設置於空間後半部與地下一樓。

 


為了製作出歐盟明定STG規範下的正統拿波里比薩,BANCO邀請曾於拿波里披薩世界大賽STG獲得冠軍,

擔任日本拿波里披薩協會副會長,並為日本排隊名店 Solo Pizza 的店主牧島昭成擔任顧問,

而BANCO店內師傅們更遠赴日本與牧島昭成從最基本的麵團製作開始研習。

 


要符合STG的規範,首先需要掌握的,

就是符合標準的麵團,才能製作出道地口味的拿波里比薩餅皮。

使用義大利進口00號顆粒麵粉、天然海鹽、20oC~24oC水、新鮮濕酵母,

可說是缺一不可,甚至有一定的混合比例,製作麵團時也絕對不加任何油脂;

使用的新鮮濕式酵母,能讓麵團發酵時彈性較好,

而天然海鹽則是讓比薩的靈魂餅皮多了些層次鹹香。

 


溫度也是其中一個影響麵團好壞的因素,

BANCO在考量廚房所在環境溼度等各種條件下,

在經過不斷測試後,將空間溫度控制於 21oC

(STG規範明定最佳溫度為20oC~24oC)。

 


使用機器將麵團攪拌的過程中,更需要不間斷的以人工方式檢測,

BANCO師傅以職人的經驗去做麵團筋性的判斷,

以避免攪拌過度或攪拌不夠的狀況出現,

接近完成時,會有明顯的螺旋紋路,

只有在精準的細心照料下,才能有那入口一分鐘的美味。

而這樣的麵團製作,一次得花上18分鐘左右,

為了新鮮,更是固定每天做上好幾輪只準備隔日的備料。

 


做好的麵團,也不是馬上就能使用,先蓋布進行第一次20分鐘的發酵後,

還需以手工方式,將它揉成一個個介於180克~250克的標準重量,

聽說BANCO師傅們當初為了要學會揉成一個個圓形麵團,每個人都花了數個月不等的時間,

當天自己也好奇試著要捏出一個麵團,才明白其中的難度。

 


 


而捏好圓形的麵糰,可是需要再放置於21度的儲藏空間中,

等待發酵20-25小時後才能使用,當日若無使用完畢,隔天也無法再繼續使用的。

 


沒想到要製作符合STG正統的拿波里比薩,

光是麵團的部分,就有這麼多細小的學問與規範。

 


 


看著師傅們拿起準備就緒的麵團,再以手掌及手指展開麵團成固定的大小,

為了是將裡頭的空氣推開,明定直徑30-35公分、外厚1CM、內薄不超過0.4CM的拿波里比薩圓形餅皮,

接著鋪上使用STG義大利進口番茄醬、莫札瑞拉起司、羅勒葉,與些許的冷壓初榨橄欖油,

就是知名的瑪格莉特披薩,也是拿波里最經典的口味,剛好紅白綠三色也是義大利國旗的象徵;

而另一款知名的瑪莉拉娜比薩,則是少了起司,多了蒜片的組合,更有水手比薩的別稱。

 


 


由於是燒柴的窯爐,而不是電子式的均溫,會因柴火位置而影響每個角落的溫度,

因此入窯前,也需先確認窯爐內是介於400oC ~ 480oC 之間的最佳溫度;

就連比薩入窯擺放位置也有一定的學問在,

技術越好的職人 可以一次放入越多顆待烤披薩,

窯爐更必須要不定時清潔,以避免灰燼影響了比薩的口感。

 


為了遵循STG正統火烤作法,BANCO以柴燒窯烤的方式,

選用台灣龍眼木柴與荔枝木柴,是需長達六個月以上時間自然日曬乾置的柴料,

而為了達到爐內能均勻烤製的火侯,更自訂一套最順序放入紙張與不同大小木柴來控制。

 


店內重達2000多公斤的窯爐,也是遠從義大利進口的Stefano Ferrara品牌,

此家族三代皆以拿波里古法手工客製實心磚砌成窯爐,店內特製較小開口,

雖在師傅使用長柄烤板將比薩入窯與出爐時難度提高,卻能更有效維持爐內的高溫。

 


在遵循層層STG規範下,最後是需在60秒~90秒的時間內,將比薩進出窯爐完成烤製。

 


 


最後我們試吃了剛出爐的瑪格莉特比薩,

烤成部分具有虎斑狀焦紋的表層,較厚的軟Q餅皮咬著好香,帶著些許嚼勁,

內層薄皮的部分是濕潤清爽濃郁的蕃茄香氣,和淡淡的起司味,

的確也與市面上印象中的拿波里比薩不大一樣。

 


BANCO除了提供正統的拿波里比薩外,目前共有多達11種口味比薩選擇,

還有幾款義式小點、香草雞料理、蔬食和熱盤選擇。

當日也試了師傅獨特自製的爐烤香草脆雞肉丸,加入了雞軟骨也增添口感的層次,

而店內多達13種不同口味的生麵料理,更結合台灣當地食材的選用。

 


《後記》

當天我們在店內師傅的帶領下,了解了正統拿波里比薩繁瑣的製作過程,

這也才明白,看起來快速方便,口味簡單的義式拿波里比薩,

若要遵循歐盟STG標準,反而需要相當費時與精細的手藝,

雖還沒有機會遠赴義大利南方吃上一份當地的拿波里比薩,

不過也因為如此,才有機會在台北吃到如此道地的口味。

✎ 本文為 BANCO 邀約文,內文均為真實感受,請安心享用 ✎

 


INFO

BANCO

地址 : 台北市松山區八德路三段108號(小巨蛋站4號口5步行-8分鐘)

營業時間 : 週一 ~ 週日 : 11:30 ~ 21:00(最後點餐時間為20:30)

電話 : 02 2579 4010


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2018-01-12
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類別 : 咖啡店複合式餐飲酒吧早午餐/下午茶沙拉甜點/蛋糕酒類/雪茄館義大利麵喝飲聊天

 


說也好一陣子沒有介紹台北的店家了,

前一陣子兩人幾乎將能利用的所有時間都投入新書最後製作,

我們的首本旅遊著作《這時首爾》也順利在上週六上市,

欣喜之餘,也突然有點想念造訪台北小店的種種。

爛醉咖啡位於台北國父紀念館站一號口步行約5分鐘的距離,本月10號開始試營運,

白天是咖啡館目前只提供咖啡品項,晚上五點半後是餐酒館才有提供餐點與酒飲等。

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

「 這時首爾 : 做自己喜歡的事,我們的韓國旅行提案。」

購書連結 : https://goo.gl/Jpy86A

 


 


爛醉咖啡目前試營運期間只提供華視門口左邊的正門,

推開門後咖啡館結合餐酒館的空間,有種來到野外叢林的獨特氛圍。

 


 


 


四位主理人之一的紐約透露,這裡是將曾經旅行國外時遇見的沙漠住所,

與球型溫室概念呈現於爛醉咖啡,再大家一起溝通討論加上各種喜歡的元素,

像在叢林的微暗空間裡,也填上了粉色系,上頭佈滿像是點點星空燈幕,

還有野外動物風格手繪牆,仔細一看牆上正播放著流行MV,窩在這裡的感覺應該蠻舒服的。

 


 


 


 


不過當天自己與J則是選擇坐在大片陽光下的溫室裡,是擺著高低錯落的座椅。

 


 


 


▼紅絲絨牛奶 $160

-

2018年第一杯粉色系在爛醉咖啡遇見,喝著甜度有些高,但在能接受的範圍內,

也灑上些許的可可,使用乳香世家牛奶,甜度與粉紅色調均來自甜菜根,

因此若不想喝得太甜,可以在點餐時告知,不過粉色也可能因此淡了些。

 


▼摩卡咖啡 $150

-

店家端上桌時會在杯中放著一支巧克力威化捲,約1-2秒的時間就消失在杯裡,

喝著是微甜的摩卡咖啡滋味,不過因為不時喝到軟掉的威化捲,喝起來的口感自己比較沒有那麼喜歡。

 


後記_

目前還在試營運的爛醉咖啡,今日等候咖啡上桌的時間稍微久了點,

未來白天咖啡館是否提供餐點等品項也都還在逐步規劃當中,

若想體驗較豐富與完整菜單的人,或許可以等待正式營業後再來訪。

 




INFO

Drunk cafe 爛醉咖啡

地址 : 台北市大安區光復南路116巷9號(國父紀念館站1號口5分鐘)

營業時間

咖啡館 : 10:30 ~ 17:30

餐酒館 : 17:30 ~ 00:00

電話 : 02-2731-8787

10%服務費 / 低消一人一份飲品


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2017-12-09
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類別 : 法國菜甜點/蛋糕

 


品牌成立剛滿三年的Funnypig 番尼豬,

過去以8吋圓形甜派與鹹派呈現,

這次延續品牌小豬開心歡樂的精神,

以獨特造型的愛心派,推出全新5種創意口味(甜派2種+鹹派3種)。

Funnypig 番尼豬的誕生,來自老爸與三個小孩的故事,

品牌主理人總是暱稱身邊的三個小孩為「大豬、中豬、小豬」,

也因為如此,當決定自行創業時,國一的二女兒,

便手繪了 Funnypig番尼豬 Logo,將這份心意送給了老爸,

小豬充滿朝氣手握食物圖樣,也像小孩每一次吃完各種派的滿足模樣,

Funnypig 番尼豬以做給自己小朋友吃的品牌精神,製作著每一份愛心派。

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/

 


 


Funnypig 番尼豬位於台北市建國南路上的烘焙廚房,

有二女兒的愛心小豬裝飾,除了網路訂購宅配之外,

也能提前預訂選擇來烘焙廚房的取貨方式。

 


這次新推出的愛心派,共有五種口味,

每種口味均有6.5吋大愛心派與3.3吋小愛心派的選擇,

六角形黃色包裝盒,除了印有招牌的番尼豬外,

也標示了口味與保存資訊,畫上圈圈的,即是製造日期,

依不同保存方式下,冷藏建議保存5天,冷凍建議保存14天。

有時在家突然嘴饞,冰箱裡剛好有著愛心派,

不用出門放入烤箱就有療癒的派可以品嚐,也是種宅宅的幸福。

 


 


首先要來試吃可多人分享的眷村風湖南臘肉蒜苗口味大愛心派,

Funnypig 番尼豬嚴選進口食材(法國麵粉、日本麵粉等),

以手打兩種不同派皮。鹹派食用前需以烤箱加熱,

建議設定150度預熱10分鐘,將切好的派放入,10分鐘後即可品嚐,

設定溫度會依不同烤箱有些許不同,除了烤箱外,

也能以平底鍋與荷蘭鍋方式直接加熱後即可食用。

 


▼眷村風湖南臘肉蒜苗 $688 / 原價980

-

 


香氣四溢的大愛心派裡,底層是綿密紮實的馬鈴薯與洋蔥丁,

上層鹹香的臘肉因烤過的關係,有些還帶著脆脆的嚼勁,

灑上店家附贈的乾辣椒碎片,帶點提味的辣勁,

吃著派皮酥酥脆脆的,整體口味適中不油膩,是讓人喜歡的新口味。

 


6.5吋的大愛心派,約可分為4-5份切塊,適合多人聚會一起品嚐。

 


▼小愛心派盒裝 3入$488 / 口味可任選

-

 


▼北歐風蕈菇鹹派/蛋奶素可食用

-

 


相較於大愛心派的派皮,小愛心派的派皮比例較高,

外皮口感吃著更為紮實,但也更為厚重了些,

而單吃蕈菇鹹派口味也略顯平淡,店家會附上義大利陳年酒醋滴管,

吃起來多了酸甜鹹口味,能有兩種口味吃法,

整體來說,口味皆有點單調,比較不是我們倆喜歡的。

 


▼花團錦簇蘋果派/蛋奶素可食用

-

 


像朵花的愛心蘋果派,使用新鮮蘋果切片,

蘋果香甜帶著剛好的軟度與脆度,內層是卡士達杏仁醬,

還有像是覆盆莓果粒的口感,搭配與鹹派不同較為鬆軟的派皮,

不需要加熱,冷藏取出冰冰涼涼的吃,

整體不會太過甜膩,是討喜的蘋果派滋味。

 


▼煙燻櫻桃谷鴨胸金瓜鹹派

-

 


上層鋪了切片的金瓜與櫻桃鴨,底層放了些許洋蔥丁,

微甜金瓜帶著綿密,派皮的厚度也較蕈菇鹹派適中,

整體口味咬著相當清爽帶著蛋奶香氣,我認為表現不錯,

不過J則認為整體口味較為單調少了鹹派的層次香氣。

愛心造型的甜派與鹹派,能當成下午茶搭配咖啡或茶品的小點,

也能是三餐的輕鬆搭配,任何時刻品嚐都很適合。

✎ 本文為 Funnypig 番尼豬 邀約文,內文均為真實感受,請安心享用 ✎

 


INFO

Funnypig 番尼豬

烘焙廚房地址 : 台北市中山區建國南路一段10-1號1樓

電話 : 02 8772 6778


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2017-12-06
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類別 : 多國菜甜點/蛋糕

 


訪談 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

自從今年九月有機會在 HEXA 吃到 Amor House 私宅甜點的3吋芝麻戚風之後,

我和J 兩人便對那香濃清爽的芝麻內餡念念不忘,當時吃著時是又驚又喜,也留下了深刻記憶,

上網搜尋了 Amor House 私宅甜點的FB,原來蛋糕小店今年五月才成立,

目前只有 HEXA一間實體合作店鋪可內用與內湖工作室提前預訂自取的方式才吃得到。

雖無法宅配,但熱愛戚風蛋糕的我們,心想著要是有機會,絕對要再試試其他的口味,

剛好10月參加城中露營嘉年華,便決定趁此機會特別再訂購了其它三款口味,來個野營甜點派對,

從此 Amor House 私宅甜點的戚風蛋糕成為了我們倆都會想念的一種味道。

 


▲黃檸檬戚風 $200 / 慕斯內餡過癮的酸勁,帶著清爽的香氣,整體比例拿捏得剛剛好,酸甜在嘴裡讓人不停的回味。

▼台灣原生芝麻戚風$200 / 以市佔率2%的稀有台灣黑芝麻,低溫冷磨,濃郁芝麻內餡,再沾點上頭的柔軟鮮奶油,

整體芝麻滋味令人回味無窮,微微夾帶著一股清新的韻味,香濃卻不油膩。

▼▼青心烏龍蜜紅豆$200 / 以台灣北部特有茶品青心烏龍,輕發酵,透出淡雅花香。七寶與星星也親自到茶園參與茶學徒活動,

聽茶農講種茶,採茶,炒茶,烘茶,泡茶。 時而濃郁時而淡雅的茶香內餡,還吃得到口感綿密香甜的紅豆。

 

 


想做的事很多,我們以甜點初心,一步一步慢慢實現。

位在台北內湖區葫州站步行約8-10分鐘距離的Amor House 私宅甜點,

不大的庭院公寓一樓,是兩位主理人七寶與星星的住所,

餐桌連結廚房的空間,也是兩人的甜點工作室。

兩人同樣最喜歡戚風,劉星更是超級戚風控,就算三餐以戚風為食也樂在其中;

為了做出愛人最喜歡的口感,七寶嘗試再多次也不亦樂乎,

就這樣開始了最有默契的 Amor House 私宅甜點。

一顆顆看似簡單的戚風蛋糕,更因為一人挑嘴,一人不服輸的精神,

經過無數次的調整與測試,而有了現在接近最完美的比例口感呈現。

 


▲Amor House 私宅甜點主理人七寶(左)與星星(右)。

 


 


 

 


對於都有正職工作的七寶與星星兩人來說,手作費時的戚風蛋糕,

當每次接到訂單時,就算只能利用工作之餘的空閒時間去完成,

卻也因為一直銘記著當時成立的初心,即使時常忙到三更半夜,也總是甘之如飴。

「台北其實已不缺賣戚風蛋糕的小店,但只要想到我們的蛋糕,

有機會讓更多人認識台灣本土食材的魅力,多一份了解,都會讓我們多一份動力。」

也因此,在閱讀 Amor House 私宅甜點FB平台每一次新口味的資訊內容時,

除了食材選用標示一目了然外,台灣小農的介紹總是比口感還要更為詳細。

 


 


 


「我們用的的雞蛋是苗栗小農的放養雞蛋,吃有機五毒的飼料長大。

每個禮拜5早上新鮮的蛋收集在一起,下午蛋會送到AmorHouse,因為戚風最重要的就是蛋的新鮮。」

「草莓也是苗栗小農無毒種植的,我們都會把蛋殼留下來,每個禮拜來送蛋時,順便把蛋殼帶回去用做草莓的肥料,

阿福哥還會帶自家種的梨,玉米送給我們,我們用甜點作為回贈,好像回到最純粹的易物時代。我們也在等草莓採收,

大概1月的時候草莓可以採收(比市面上的草莓晚收很久),到時就可以出覆盆子草莓戚風跟草莓果醬啦~」

「 Amor House 的黃檸檬蛋糕,是使用台灣旗山的Eureka檸檬,無毒黃檸檬,

每次製作檸檬口味之前,新鮮現磨檸檬皮,整間工作室瀰漫著檸檬的清香。」

「當初想作抹醬,找了很多有機茶園, 最後確定使用在推廣『流域收復』理念的『臺灣藍鵲茶』

與來自台灣坪林地區茶農契作,以透過友善耕作、不施農藥與化肥、栽培,成為環境的守護者。」

「跟小農配合的困難有很多,我們等待食材自然成熟,採摘,再製作,很多時候市面上已經開始賣了,

但我們要等(因為沒有用藥比較晚熟),病蟲害問題不好克服就會量少,所以季節性商品賣完就沒有了」

兩人侃侃而談成立以來親訪小農這段時間以來的總總感想與面臨到的問題,

每一顆戚風,就像是賦予了一個個小農不為人所熟知的故事。

「我們也很希望大家認識到我們用的食材,相信我們挑選的食材,可以直接幫大家訂購,或者介紹大家直接跟小農購買。」

我想,Amor House 私宅甜點的戚風蛋糕能這麼好吃,不只是因為手藝精湛,

也因為兩人充滿了對於台灣土地的愛,所以能特別的美味且溫暖。

 


這次與J來到Amor House 私宅甜點工作室作拍攝訪談,我們也剛好有機會搶先品嚐即將推出的口味。

▼珍珠奶茶口味 $200

-

 


柔軟濕潤的戚風體,裡頭是台灣蜜香紅茶鮮奶油內餡,

甘甜層次的清新香氣,再咬上幾顆口感Q彈微甜珍珠,風味迷人,

是Amor House 私宅甜點將台灣印象巧妙詮釋的新口味。

雞蛋:苗栗大湖鄉放牧雞蛋 / 用料 : 台灣藍鵲茶

 


▼花生口味 $200

-

戚風體帶著淡淡的花生香氣,再夾上濃郁且清爽的花生內餡,

主理人嚴選無毒種植的台灣在地9號花生為基底,與杏仁粒兩種口感呈現,讓吃著的每一口都更為輕盈,

讓花生的迷人風味,一點也不躁膩,反而滑順香濃,淡淡海鹽鹹甜滋味讓人一口接著一口。

雞蛋:苗栗大湖鄉放牧雞蛋 / 用料 : 原味滋味(花生)

 


▼台灣可可戚風 $200

-

 


Amor House 私宅甜點的戚風總是帶著日式簡約的氣質優雅,台灣可可戚風,

鮮奶油上再隨意灑著杏仁片、堅果與綠葉作點綴,也多了些不同心意。

可可香氣戚風體裡,是提拉米蘇內餡伴隨著適中的咖啡酒香,

也拌入了窯燒龍眼乾帶著口感果乾與風味,

濃郁且清爽的內餡滋味,冰冰涼涼時吃更為過癮,

星星說自己最愛可可的微微酸,微微甜,微微苦的感覺。

除了戚風蛋糕之外,AmorHouse還有製作台灣茶抹醬,及台灣本土小麥(18麥)製作的瑪德蓮小點心可以嘗試。

雞蛋:苗栗大湖鄉放牧雞蛋 / 配料:東山愛山窯柴燒龍眼乾(自然農法減藥區) / 用料 : 台灣屏東產可可

 


Amor House 私宅甜點透過選擇支持台灣本土食材,

融入日常的甜點裡,讓更多人品嚐且進而認識台灣在地的美味;

不只如此,她們也關注流浪動物,除了自己收養三隻流浪狗外,

今年七月的時候,也與河床一起在台中舉辦快閃甜點活動,

將一部分所得捐至長期關注的官媽媽狗園,也藉此機會邀請大家一起關注與幫助浪浪。

取名 Amor House 私宅甜點,「Amor」是來自西班牙語「親愛的/愛人」的意思,

也是七寶對星星的暱稱,這裡根本就是低調放閃的甜點工作室,但閃爍著的不只是兩人的濃情蜜意,

更多的是對於台灣土地的情感,戚風蛋糕不只能療癒人心,也無形中拉近了人與人之間的距離。

未來 Amor House 私宅甜點也希望能在更多合作空間裡供應戚風蛋糕,

以突破台北內湖自取以外的方式,讓更多人能品嚐到這份關於愛,也關於台灣的味道。

對於我和J來說,這也是今年我們吃過最喜歡的戚風蛋糕,至今依舊念念不忘。

INFO

Amor House 私宅甜點

訂購方式 : 只限 FB 私訊預定自取 / 無內用

取貨方式 : 咖啡廳面交 /工作室自取

每月1號FB發佈當月2次的開單日期/取貨時間/取貨地點

✎ 本文為 Amor House 邀約文,內文均為真實感受,請安心享用 ✎

 


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男子的日常生活。30'S LIFE
用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 4   CP值 5

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