渴口手沖咖啡 (竹北市)

新竹高鐵站旁，上週新開了一間咖啡外帶吧，

店主阿濱將原本的洗車場空地，改造成全白貨櫃咖啡小站，

提供手沖單品咖啡與義式拿鐵咖啡，早上七點至九點還有提供限量吐司早餐組，

雖是外帶吧，但貨櫃旁也設置了不少座位，

以植栽裝飾了些綠意，伴隨著微風吹著相當舒服，

若你喜歡喝咖啡，現在走出新竹高鐵站先別急著跳上車，

步行3-5分鐘的距離，你能愜意先來上一杯咖啡再走。

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J








不大的白色貨櫃裡，擺滿了店主阿濱的咖啡器具與咖啡豆，

因為喜歡簡約的風格，籌備將近六個月的COCA COFFEE，

以白色調搭配木頭的白淨氛圍呈現，亮起的黃燈泡在白日裡也特別有情調。







COCA COFFEE 菜單上只提供義式拿鐵咖啡、冰滴咖啡與幾款手沖單品咖啡，

每個月更換不同單品豆子，分為水洗與日曬豆，詢問下這裡以淺焙豆與中焙豆為主，

只販售咖啡，沒有非咖啡因飲品，也沒有提供其他種類義式咖啡。







簡單的戶外座區，妝點上綠意，成了舒適的一處角落，

寬廣的空地只佔了其中的一個角落，店主阿濱表示，

未來若有機會找到更多志同道合的人，大家在這裡開一場週末市集也說不定。



▼COCA義式拿鐵咖啡$70

-



以老品種摩卡豆為基底的義式配方豆兩份濃縮加上牛奶，絲絲奶香，咖啡口感醇厚。



▼酒香冰滴咖啡$120

-



以酒瓶盛裝的冰滴咖啡，是使用阿拉比卡日曬配方豆，

以1:10粉水比，萃取4小時後，再放入冷藏三日的時間，

獨特發酵酒香風味，整體淡雅，尾韻回甘。



INFO

COCA COFFEE 渴口手沖咖啡

地址 : 新竹縣竹北市文興路二段300號旁空地(新竹高鐵旁)

試營業時間 : 週一 ~ 週五 : 07:00 ~ 19:00(正式營運時間以官方FB公告為主)

電話 : 0917 827 381




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• 文章食記均有時效性，如欲造訪可先上店家官網查詢 • 若為商業邀約試吃文，均會載明，請安心服用。

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硬性格咖啡 (松山區)

台北的InsingerKaffee硬性格咖啡，

是一間從選豆、烘豆到咖啡萃取方式都細節講究的自家烘焙咖啡館，

每個月更會定期變換店內菜單裡的單品與配方豆，

來這，總能品嚐到不同產區與莊園的迷人風味；

除了飲品咖啡外，這裡還有老闆精選的手作麵包輕食甜點品項，

也提供方便優惠的外帶咖啡，已是不少咖啡愛好者的秘密基地，

近期更開了手沖咖啡教學課程，除了提供好喝的咖啡外，也教你如何沖煮一杯好咖啡。

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InsingerKaffee 硬性格咖啡位於中山國中站出口步行約5-8分鐘，

提供內用座位外，這裡規劃了外帶吧窗口，等待的同時，能在門前的戶外座位稍作歇息。

咖啡館內部以居家溫暖的木質色調搭配灰白色系，

空間不大，但座位設置相當寬敞，約可容納15位來客量，

層列展示販售各產地的自烘咖啡豆與精選咖啡器具。





想將對妳的思念，化做我們每一日的力量。

取名InsingerKaffee 硬性格咖啡，是來自店主癌症病逝的母親，

也因此，品牌對於食品材料的選用，也都特別講究，

堅毅的態度，就和母親照顧子女的精神一樣。





▲櫃檯旁展售來自德國的品牌Kaffeeform，是以咖啡渣製成的咖啡杯盤。





兩年前由網路自家烘焙咖啡豆工作室起家，

到去年底成立了台北首間實體InsingerKaffee 硬性格咖啡館，

品牌始終堅持費時的兩次手選挑豆，

烘焙前，是挑出發霉、蟲蛀、發酵、黑豆等影響風味不利人體健康之瑕疵壞豆，

烘焙後，則是再次剃除烘焙不均的豆子，只為了呈現最佳的咖啡風味，

設置在台中的烘豆工作室，也提供客製化的烘焙服務。





台北InsingerKaffee 硬性格咖啡的自烘手選咖啡豆，

此月菜單分為淺烘焙、淺中烘焙、中烘焙與中深烘焙豆四種焙度，

目前店內能喝到共8款，由店家專業咖啡師再次杯測精選的咖啡豆風味，

使用的Kalita NEXT G 陶瓷平刀盤磨豆機，店內也有販售。





▼牛肉起司可頌 單點$100/ 套餐$170(可搭配美式咖啡，或再加價升級拿鐵)

-



一上桌是外皮酥脆，咬起來暖呼呼的軟口內層，再夾上鹹香起司火腿，表現相當不錯。



▼千層蛋糕 $190 / 抹茶口味

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硬性格咖啡的抹茶千層，裡頭夾上卡士達醬，

認為整體香氣較少，抹茶苦味也較重了些，

一旁附上也是較明顯苦味的抹茶醬，

整體適合喜歡大人味抹茶千層的人，

自己則較喜歡微苦香甜的類型。



▼藍莓塔 $150

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藍莓塔上面舖滿了新鮮酸甜藍莓，脆口奶香塔皮上填了奶油起司藍莓餡，

吃著香甜，但也少了口感上的驚喜，整體記憶點不高。



▼澳洲鹹派 $120 / 雞肉

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與花漾朋派合作的澳洲鹹派，目前供應雞肉、牛肉與蕈菇三種口味，

先試了雞肉口味，上桌前入烤箱溫熱後，是鹹香軟酥的口感鹹派，

層層酥皮與雞肉內餡，是簡單卻令人滿足的味蕾搭配；

接著又點了牛肉口味，裡頭夾上入口即化的香氣牛肉餡，吃著也相當清爽。



▼手沖咖啡 $180 / 衣索比亞 日曬 古吉 碧洛尼 G1 淺烘焙

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風味描述 :

磨開後即可感受到甜美的桃子、草莓、花香，

入口感受香甜的草莓、桃子、夾帶藍莓蜂蜜香氣，

也帶著芒果皮、清新花香、橙皮的韻味。



這次來InsingerKaffee 硬性格咖啡點了淺烘焙的日曬衣索比亞，

特別喜歡淺焙豆的我，對於迷人的果酸無法招架，

自己喝起來是帶著清新的果香，淡雅酸韻在嘴裡慢慢散開，

尾韻甜感較高，整體相當順口。



▼拿鐵 $140 / 續杯$90

-

硬性格咖啡的義式咖啡，皆使用莊園配方豆，混合三個不同產區與烘焙度豆子，

這裡拿鐵咖啡裡的牛奶比例較一般市面少，是淡淡適中奶香，

因此喝著是較為濃厚的咖啡香氣，帶點可可風味，口味相當獨特。



除了內用外，InsingerKaffee 硬性格咖啡也提供方便且優惠價格的外帶咖啡飲品，

離開前，點了熱可可(外帶價$65)與每日限量供應的冰滴咖啡($160)走。



後記 _

外帶的熱可可濃醇香氣，上頭打上奶香奶泡，喝著覺得幸福；

以1:11的水粉比，經過8小時萃取的冰滴咖啡，使用特別訂製的三角燒杯盛裝，

中深烘焙的蘇門答臘曼特寧，咖啡味口感厚實，尾韻帶著淺淺焦糖香氣，

自己喜歡再加上冰水與冰塊調配成喜歡的比例。

這次來硬性格咖啡享用午食，點了鹹派搭配咖啡與甜點的組合，

喜歡這裡輕鬆的用餐氛圍，還有好喝的咖啡，

這裡不限時且提供插座，想著自己又幸運收藏了一處午後想待著的咖啡空間。

✎ 本文為 InsingerKaffee 邀約文，內文均為真實感受，請安心享用 ✎



INFO

InsingerKaffee 硬性格咖啡

地址 : 台北市松山區復興北路313巷19號(中山國中站步行5分鐘)

營業時間 : 週一 ~ 週五 : 08:00 ~ 18:00、週六 ~ 週日 : 11:30 ~ 19:30

電話 : 02 2545 0020


低消一杯飲品 / 無服務費 / 外帶優惠 / 內用續杯折扣 / 不限時 / 提供Wifi

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URS 27M-郊山食間 (士林區)

由台北市都市更新處於2010年推行的URS「都市再生計劃」，

8年間在台北市已推動了10個URS基地，

其中已有2個工廠與基地在2013、2014階段任務完成，

除了將荒廢老舊的空間再次利用外，

同時積極從文化、藝術、生活、美學、生態等各種面向，

注入於再生的空間裡，讓煥新的場域與每一個人共享，

其實台北人對於這樣的都市再生計畫一定不陌生，

編號URS27 的華山大草原，就是將原本閒置的貨運空間，

轉變為如今的模樣，以林森北路27號的門牌號碼作為象徵。

目前 URS 集中於台北市中山區、大同區與士林區三個地區，

其中 URS27M 郊山友台更是唯一一座位於山中的再生基地，

這裡群樹圍繞，與一整片藍天相伴，

上週六開啟了郊山食間，讓場域裡更多了迷人的香甜空氣，

既然上山了，我們這次就試試在舒服的老屋子裡多待一會吧。

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2013年成立的URS27M，編號來自門牌凱旋路27號，

過去曾舉辦過大大小小的實驗計劃，

從空間打造、藝術平台、草山地誌學、到郊山實驗廚房等，

目前正推行郊山生活 2.0，結合雲森陶陶(藝術與工藝)、

森林塾(環境與感知療育)、郊山客廳(社區意識凝聚與共享平台)、

山廚房(食農文化)，這裡定期舉辦各種課程與相關議題的展覽活動。





這次為了 RUS27M的郊山食間而來，這裡過去為陶藝課程與展覽運用的老屋空間，

上週六開始以郊山食間的型態試營運，供應幾款手工甜點、手沖咖啡與自製氣泡飲，

除了固定週二與週三公休時間外，這裡每日11:30 -17:00 開放。





喜歡這裡一整排長桌的安排，我們像是來赴一場森林裡的午後盛宴。

山裡喝茶 延伸閱讀 / 少少-原始感覺研究室，野茶室企劃，走進山林裡的一處安靜。









老舊的空間內部，保留了過去陳舊的牆面與些許廢墟感，

這樣舊舊的與大自然共生的氛圍，也帶點曼谷咖啡館的氣息。





目前提供三款不同產地與烘焙度的手沖單品(淺焙 衣索比亞 日曬 、中焙 尼加拉瓜 日曬 、中焙 蘇門答臘 黃金曼特寧)，

將不定期更換豆子，建議想喝手沖的人，可以先做詢問。







郊山食間每日供應不同手工甜食，來了才發現原本想吃的手工鹹滷豆花當日沒有提供，覺得好可惜。



▼紅玉紅茶戚風 $140

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濕潤蛋糕體，淋上微甜柔軟質地的鮮奶油，撒上同色調的可可粉，整體甜香爽口。



▼鳳梨生乳酪 $150

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口感滑順輕盈的生乳酪，上頭放上甜口鳳梨醬，

口味香濃，炎熱夏季相當適合與朋友一人一勺分享。



▼焦糖香蕉蛋糕 $120

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一入口是濃郁的香蕉香氣，口感軟綿，一上桌熱熱的吃，

再不經意地切上上頭的焦糖香蕉片一起，感覺特別幸福。



▼酵素氣泡飲$180/ 桑椹口味(下圖左)

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使用店內自製的桑椹果醬，再加上氣泡水，

份量不大，酸酸甜甜的滋味，喝著相當清爽不膩口，

自己認為若能再濃郁點會更喜歡。



▼酵素氣泡飲$180/ 薑汁檸檬口味(下圖右)



後記_

URS27M 郊山友台目前正舉辦繞森山展覽(4/21-7/01)，

帶領大夥在老舊空間裡，打開身體各種感覺，一起再次走進陽明山中。



INFO

URS27M 郊山食間

地址 : 台北市士林區凱旋路27號

營業時間 : 週二、週三公休、周四 ~ 週一 : 11:30 ~ 17:00

電話 : 02 2836 6320#15

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新高軒 (大安區)

台北新開的新高軒，以咖哩吧的概念，

整間店只提供8張座位，菜單上供應4種口味咖哩，

再搭配解渴的氣泡飲、沙瓦和啤酒選擇，

這裡最特別的，還有店主旅行日本時的味蕾記憶，

每種咖哩口味，除了能搭配飯外，也有義大利麵的選項。

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新高軒位於台北市民大道上，一旁則是知名的橫濱家系大和家拉麵，

還在試營運期間的新高軒，目前只營業晚上6點至8點的時間，

採現場電話號碼候位，有空位時，店內會再以電話聯繫，

等待的時候，也能先參考店外的菜單裝飾。







乾淨整潔的開放式廚房，裏頭是一鍋鍋每日限量準備的咖哩醬與燉得軟嫩的肉塊料理，

店內提供牛肋條、土雞腿肉、豬頰肉與新高軒四種咖哩選擇，也能額外增飯(加價$10)與增麵(加價$20)。





▼牛肋條咖哩 飯$220/ 義大利麵$240

-

每份咖哩料理皆附有蔥花、洋蔥絲與溫泉蛋(不需要可提前告知)，

點了牛肋條義大利麵的品項，喜歡燉至軟嫩的牛肋條塊，

與麵條Q彈帶著嚼勁，卻又不會太硬的剛好口感，

詢問店主原來這裡好吃的麵條，是來自12分鐘剛剛好的慢煮堅持，



新高軒每一種品項的咖哩醬，都是以不同食材分別熬煮，

搭配牛肋條的醬汁，則是有著番茄甜味，

不過整體味道較淡了些，因此搭配上麵條，

更少了口感香氣，是屬於明顯麵醬分離的感覺，也是較可惜的地方。



▼新高軒咖哩 飯$280/ 義大利麵$300

-



店內的招牌新高軒咖哩飯，則是以牛肋條、土雞腿肉、豬頰肉三種肉塊與三種咖哩醬混合，

整體口味濃郁，不過卻也讓人覺得有些複雜，感覺有太多種味道在裡頭，自己比較沒有那麼喜歡。

另外友人點的土雞腿肉咖哩飯，以雞湯底熬煮的咖哩，友人表示味道相當不錯，

目前還在試營運期間，店主表示口味均還在做最後調整，

或許等正式營運後前往，能品嚐到更完整的風味。



▼沙瓦 單點$80元/ 加購價$60元，氣泡飲 單點$60元/ 加購價$40元

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飲品皆有分單點與加購的方式，店內低消為一份餐點，

在想是否店內有一人只能加購一份的限制，所以會有單點的價格，

這次分別點了柚子蜂蜜沙瓦、彈珠汽水氣泡飲和和歌山梅沙瓦三種。

和歌山梅沙瓦喝起來像是較淡較不甜的梅酒，(下圖右)

彈珠汽水氣泡飲，就像以前喝的彈珠汽水，再減-20%的甜度，(下圖中)

柚子蜂蜜沙瓦，則是帶著酸酸甜甜酒香滋味。(下圖左)

(未成年禁止飲酒&禁止酒駕)



INFO

新高軒

地址 : 台北市大安區市民大道四段8號

試營運營業時間 : 18:00 ~ 20:00(正式營運以官方臉書公告為主)

電話 : 02 8773 9234

低消一人一份餐點/不限時


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麓鳩 (松山區)

從外觀上看去，屋頂像是鐵皮搭蓋的白色小屋，

漆白的外牆上，就連排列整齊的管線，也長得特別可愛，

位於光復南路巷內的麓鳩，是新開幕不久的甜點咖啡館，

目前店內每日限量供應5-6種手工蛋糕，

菜單上有可以搭配的手沖單品、義式咖啡、氣泡飲等，

除了甜點外，肚子餓這裡還有水餃套餐能稍微解饞。

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與朋友結束午餐聚會後，便晃到松山區的麓鳩喝下午茶，

氣質沉靜的這裡，平日的午後，是播放著令人愉悅的輕快旋律，

這裡除了櫃檯前方的幾處座位外，再更走進去一點，

寬廣的長方形空間，還有許多適合1-2人的座位。







個性簡約的這裡，還有種白淨曼谷風格的氛圍，

自己最喜歡靠近櫃檯前方的沙發座位，有種待在自家客廳的舒適感，

與朋友決定點上幾塊蛋糕，再喝點自己喜歡的咖啡、氣泡飲，

愉快的午後，有時就是這麼簡單。



▼布朗尼

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麓鳩的巧克力布朗尼有著令人討喜的巧克力香氣，

淋上鮮奶油，讓稍微較為乾口的蛋糕口感能稍微濕潤，

上頭再擺上一球巧克力醬，整體香甜濃郁不膩口。



▼香蕉磅蛋糕

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微微濕軟紮實的磅蛋糕，裡頭藏了新鮮香蕉切片，

一旁再淋上的微甜鮮奶油與香蕉乾，讓整體富含香氣。



▼焦糖布丁

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麓鳩的布丁，以紮實的口感呈現，

若喜歡甜點帶著較重酒味的人，可以再沾上底下的酒液，

口味香甜，卻不覺得過於突兀衝突。



▼白桃葡萄柚氣泡飲

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朋友點的氣泡飲，透明粉嫩外觀裝飾覺得也很有曼谷風格，

不過喝起來是屬於較無糖感的水果氣泡水口感，

喝著滿解渴的，但若水果風味能更為濃郁會較令人喜歡。



▼濃巧克力/熱

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濃郁巧克力滋味，香氣十足，但甜度也稍微高一點。



INFO

麓鳩

地址 : 台北市松山區光復南路32巷18號1樓

營業時間 ： 週一 ~ 週日: 13:00 ~ 23:00

電話 : 02 2577 3218

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