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共 12 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2017-11-28
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類別 : 台灣菜麵包/西點

 


有了高鐵之後,從台北到台南似乎也可以是說走就走的一日旅行,

每每來到台南,就是迫不及待造訪久藏名單裡的私房小店,

自己最喜歡的,就是讓巷弄裡各種料理填滿當日從早到晚的行程,

以品嚐美食甜點感受府城新舊文化融合的獨特魅力;

在台灣,除了台北以外,也屬這座城市讓我們曾經紀錄過最多篇食記,

每一次來,即使逛到精疲力盡,吃到肚皮撐起,也都還捨不得離去。

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

台南美食精選文章延伸閱讀 / 2017 台南人之旅,11間你絕對不想錯過的巷弄特色小店。

 


 


 


今年已邁入第七屆的台南美食節,此次以初心作為主題,推出5大系列活動,

上週與 J 有機會參與了在奇美食品幸福工廠舉辦的「台南甜點媒體鑑賞會」,

活動當日邀請了各家台南在地的甜點人氣名店,帶來了蘊藏初衷的經典美味甜點。

 


 


 


這次共邀請了王西勢食品行、蜷尾家甘味處散步甜食、可麗語、良食草堂、宇田家菓子燒、中山路99、

深藍咖啡館、 冰ㄉ• かき氷八間知名人氣店家,還有台南人記憶裡的修安扁擔豆花與林阿伯古早味椪糖。

▼王西勢食品行 / 招牌甜點 : 水果餅(金桔、洛神與芒果)、梅子酥餅、鳳梨酥

-

 


 


王西勢食品行招牌的水果餅,來自流傳百年的添子酬謝擔餅習俗,

已傳承第三代經營的50年老店,在新時代的來臨,也以更多元創新的包裝口味呈現,

當日也期待地試了金桔、洛神與芒果三種口味水果餅,

在傳統純樸的餅皮下,裡頭包裹著的風味內餡,格外爽口清甜。

 


▼蜷尾家甘味處散步甜食 / 招牌甜點 : 爆米香荔枝蜜紅茶

-

 


創立於台南的蜷尾家甘味處散步甜食,如今也成為了許多旅人饕客必訪的台南景點了,

這次主理人帶來了獲獎的爆米香荔枝蜜紅茶冰淇淋,結合台灣在地食材口味,

記得之前台北快閃時,剛好有機會品嚐到,甜而不膩搭上爆米香太美味了,

再再證明台灣料理職人的功夫底蘊,而品牌的堅持,也鼓舞了更多正在追求理想的台灣人。

 


▼可麗語/ 招牌甜點 : 香草可麗露

-

 


由網路起家,最早來自大菜市場的可麗語,手作的可口甜點因口耳相傳而大受歡迎,

現在在國華街已有了店面,而看起來普通的可麗露,也因為主理人對甜點的堅持,賦予更多豐富的滋味,

感覺也好像台南這座城市,看起來純樸,仔細探索,每每都能發掘令人驚喜的迷人之處。

 


▼良草食堂 / 招牌甜點:黑糖腰果酥、核桃芝麻糕、花生捲

-

 


良食草堂早期從鹿耳門廟口叫賣花生糖起家,以麥芽糖手工熬成每一塊茶點,

將傳統點心做成糕、糖、磚、捲等不同口感的變化,當日主理人也現場手作黑糖花生酥,

而精緻的禮盒包裝,也以書本的創意呈現,希望古早的美味能以像閱讀時的心情去細慢品嚐。

 


▼宇田家菓子燒 / 招牌甜點 : 奶酥小黃暖菓子、布朗尼騎士暖菓子、提拉米蘇冰菓、抹香冰菓

-

 


愛吃紅豆餅的人,來台南應該都不會錯過宇田家菓子燒,

主理人以傳統紅豆餅去做中、西、日式各種口味的延伸,

菓子燒有冷吃的冰菓子與熱吃的暖菓子兩種選擇,

當日也試了招牌的奶酥口味,外皮軟綿帶點紮實,內餡是甜滋不膩口,

獨特的口感,讓小餐車已是台南人最幸福的庶民甜食代表之一了。

 


▼中山路99 / 招牌甜點 : 提拉米蘇、英國人的湯、淑女之吻

-

 


中山路99義式風格的甜點,因義大利的生活步調與台南慢活很像,

也讓主理人在學成歸國後,決定將這份味道在台南角落繼續延續,

嚐一口濃郁酒香過癮的提拉米蘇,也只有懂得的人才能體會那箇中的滋味。

 


▼深藍咖啡館 / 招牌甜點 : 法式千層、摩卡千層、焦糖千層、芝麻千層、栗子千層

-

 


深藍咖啡館可以說是台灣本土最知名的千層派之一一點也不為過,以一家咖啡館應該有自己的甜點,

而誕生了深藍咖啡館的千層派,從原味招牌、焦糖、芝麻,摩卡、巧克力等都大受歡迎,

之前造訪台南,也曾經紀錄過那軟綿香濃的法式千層滋味。

深藍咖啡館文章延伸閱讀 / 深藍咖啡館 deepblue ‧ 早安八點的療癒系千層蛋糕咖啡館,夢想口味只能碰運氣。

 


▼冰ㄉ• かき氷 / 招牌冰品 : 鳳梨清冰、葡萄清冰、冰ㄉ水果冰、抹茶混奶紅豆、麵茶湯圓冰

-

 


在冰ㄉ• かき氷裡,每一種冰不只可愛,還有著豐富的味道,

當天第一次品嚐冰ㄉ• かき氷的招牌鳳梨清冰,台灣復古口味香甜清爽,

更是主理人希望傳遞給下一代的古早滋味,

有趣的水果冰,也好像時光倒流到你我童年吃冰的年代,

每一碗冰都帶點台味與歷史的記憶。

 


▼修安豆花 / 招牌甜品 : 熱豆花

-

 


遵循古法手工製成的修安豆花,挑著扁擔賣著一碗碗的豆花,這次能在媒體會上遇見,

由師傅手裡捧過那溫熱的復古瓷碗,傳統的美味讓我們吃完久久不能忘懷。

 


▼林阿伯椪糖

-

 


現已不多的傳統椪糖,當日邀請燒製將近半世紀的林阿伯現場製作,

將黑糖放入匙勺裡,再架在傳統的木炭火爐上,熟練的技法不疾不徐,

一顆飽滿酥脆的古早味椪糖,配上中式茶飲與西式咖啡也絕對美味。

《後記》

舊城裡,不只有久負年代的傳統糕餅,

更多的是在地與西式、日式甚至冰品的各種創新詮釋,

隨著時代的演進,也讓我們看見台南甜點更多元的呈現,

新舊甜點職人秉持著初衷,只為了在台南各個角落幸福傳遞著。

✎ 本文為 台南市政府觀光旅遊局 邀約文,內文均為真實感受,請安心享用 ✎

 


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男子的日常生活。30'S LIFE
用餐優惠: 試吃活動

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2016-08-24
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類別 : 台灣菜多國菜西餐廳輕食甜點/蛋糕

 
Room A 這裡不是咖啡廳,是一間計時收費圖書館,

整日有書,有音樂,

也有看書看餓了,想吃的鹹的甜的,

口渴了,想喝的有糖的無糖的;

白日,坐著窗外有陽光藍天白雲與你相伴,

夜晚,像是坐擁燈光星塵。

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

──────────────────────────────

Room A / http://uncle321983.pixnet.net/blog/post/206625985/

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Room A 位於台南市中西區的舊公寓三樓,

上午十點到下午一點是早餐店形式,

過了下午一點之後,才是以分鐘收費的計時空間,

提供免費的茶水與數以千計的選書可閱讀,也放置了部分書寫繪圖工具可供使用;

牆上靠著高聳的一整片書櫃,座位則零星的擺著,

雖說這裡是圖書館,大家都靜靜地在看著自己的書,做著自己的事,

卻也感覺相當輕鬆自在,沒了我原本錯以為的嚴肅圖素館印象。

 

 

 

 

 
Room A 的老闆曾經經營二手書店與 a Room咖啡館,

兩者結合之後,便有了現在的三樓 Room A

除了免費茶水外,Room A 也提供咖啡、果汁、啤酒等飲品和鹹甜餐點。

未成年禁止飲酒 / 禁止酒駕

 

 

 
胡麻菇菇哈啾麵 $100

-

 
Room A 的哈啾麵,陶瓷圓碗裡麵線簡單調味,

擺上糖心蛋、生菜和菇類,最後再灑上七味粉,

冰冰涼涼口感,夏天吃相當清爽美味。

 

 

 
紅茶 & 檸檬水 / 免費茶水

-

除了紅茶、檸檬水外,Room A 還有可無限取用的無糖綠茶和沖泡咖啡。

 

 
後記

-

台南舊城矮房舊公寓比鄰,位於建築轉角三樓的 Room A,探窗而出的是頂樓與天相連的景色,

這裡好適合一個人來,若想看看書,你什麼都不帶,總能發現許多意想不到的讀物;

也好適合旅行中途,不想回飯店一個人,卻又想找個地方休息片刻,

爬上階梯三樓,在這裡找個屬於自己的角落待著,尋找下一站的靈感,

渴了,自己倒杯水,餓了,點上一份小食果腹,

要離開時,發現自己有那麼一點的捨不得,讀到一半的書也還沒讀完,

想著,下一次哪天再來時,我再來把它讀完。

 
INFO

Room A

地址 : 台南市中西區康樂街19號3F

營業時間 :

周二公休

週一 ~ 週日 : 10:00 - 22:30

電話 : 06 220 9797

全天皆無提供訂位 / 輕聲細語

✎ Room A 使用指南 ✎

Room a.m.早餐店

10:00 - 13:00 (最後點餐時間12:00) / 低消一人120元



Room A 計時圖書館

13:00 - 22:30

第一個小時60元,一小時後1分鐘1元

/ 另有一日券300元可以選擇。



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2016-08-15
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類別 : 台灣菜中餐廳台式小吃

 


小滿食堂裡,有魚有肉,

吃得是一份來自台南的家常古早味,

出門在外,最懷念的,也不過如此了。

文字 : 男子 E 。 攝影 : 男子 J

──────────────────────────────

小滿食堂 / http://uncle321983.pixnet.net/blog/post/206625073/

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小滿食堂位於近期相當熱鬧的正興街裡,

不起眼的轉角木門上,貼著左右兩邊正興豐滿貓,

舊城老屋的模樣依舊,以前小時候住在家裡才看得見的裝碗筷容器,

媽媽家裡才有的綠色大同電鍋,現在外婆家鄉還看得見的木頭櫥櫃,

水泥壁牆上斑駁甚至微微有著灰黴,

我們越往屋子裡走,越有種說不盡的歸屬感。

 

 

 

 

 

 

 
小滿食堂座位不多,但也還足夠,來到這裡總是能找到你心屬的角落,

一面窗口白牆之隔,後區一張大圓桌也很適合七八口人一起來。

 

 

 
小滿食堂採半自助水杯和餐具自取,

桌牆上也貼放著台灣大小事。

 

 

 

 
小滿食堂為無菜單料理食堂,

每日提供家常口味套餐,

聽店內人員說,近期是每一兩週會更換一次菜色,

食堂門外也都會擺著當日套餐菜色路板,

固定每份套餐360元。

 
有魚有肉套餐 $360

-

炒花菜乾

清拌皇宮菜

司目魚煨酸瓜

番茄瓜仔肉

豬肚四神湯

季節飲料

甜點

 
一入座,小滿食堂會先端上一杯沁涼飲品,

當天提供的是金桔檸檬,酸酸甜甜好喝消暑。

 
番茄瓜仔肉

-

超級下飯的番茄瓜仔肉,一旁切半的滷鴨蛋,

油香的恰到好處,完全是我們最懷念的阿嬤古早味。

 
清拌皇宮菜

-

簡單清炒的綠色皇宮菜,也是香味四起,

住家裡時,媽媽和阿嬤總是會料理各種顏色的蔬菜,

說著每天要吃多種顏色,營養才會更均衡。

 
炒花菜乾

-

料理較為繁複的炒花菜乾,

一般在餐館較為少見,屬於老一輩的家常小菜,

鹹香不只下飯,拿來配粥也好適合。

 
司目魚煨酸瓜

-

兩到三塊厚嫩司目魚片配上酸瓜,

簡單清蒸魚肉更顯得香甜。

 
豬肚四神湯

-

相當清爽的四神湯,

裡頭滿滿的山藥、豬肚與薏仁。

 
小紫蘇奇亞籽

-

這次小滿食堂的餐後甜點是奇亞籽,

順口口感像極了山粉圓,

底下還有些許的芒果乾條,

微甜滋味相當美味。

 
後記

-

吃著小滿食堂,有魚有肉套餐,

有皇宮菜的纖維營養,有魚肉的蛋白質,有吃到飽的白飯澱粉,

還有清爽四神湯品,和消暑的金檸檬和甜湯,

這種老媽總是囑咐要吃得均衡、家的滋味,我在旅途中意外感受到,

不知道下次再來時,還能遇見怎樣的家常美味。

「超級超級可愛的小滿食堂店狗–烏龍 ▽」

 
INFO

小滿食堂

地址 : 台南市國華街三段47號 後棟

(正興街61巷巷口 泰成水果店對面)

營業時間 :

周三公休

週一 ~ 週日 : 11:00 - 15:00 / 16:00 - 21:00

電話 : 06 220 1088


不收取服務費 /現金 /提供訂位


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2016-08-10
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類別 : 台灣菜冰果室冰品

 


最近暑熱的天氣,

來一碗「丟習」的芒果冰最過癮了,

台南中西區的冰鄉冰品店,

一碗芒果牛乳刨冰上,不只有推疊像山的現切芒果,

還能淋上滿滿新鮮芒果打成的芒果醬,

真的是超大份量的雙重夏日享受。

文字 : 男子 E 。 攝影 : 男子 J

──────────────────────────────

冰鄉 / http://uncle321983.pixnet.net/blog/post/206457625/

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下午一點才營業的冰鄉

每天下午兩三點限量芒果冰就會售完,

所以吃完午飯後,我們便提前來到冰鄉排隊拿號碼牌,

一點開店前,都會有大姊在店內準備當天的配料,

所以提前到時,若前門還未開,可以繞到靠近廟宇廣場的後門去取號碼牌,

千萬不要傻傻地站在店門口前排隊等開門;

當天很幸運,我們拿到標示著21號和蓋有店章的菜單,

店內大姊說,有這張就表示今天一定吃的到芒果牛乳冰,

也貼心地和我們說,因為是按照順序,所以大約兩點過後再過來就可以,

但是若你不一定要吃芒果牛乳冰,則可以一點開門直接來店裡候位等餐就可以。

 

 

 
芒果牛乳冰 $160

-

 

 

 
一整碗都快滿出來的當日現切的新鮮芒果,

每碗芒果牛乳冰都會再附上半杯現打的芒果醬,

一塊塊鮮甜芒果果肉,和濃郁芒果香氣,

吃完真的好消暑,也不會甜膩,

超大份量,也建議兩個人一起吃剛剛好。

 

 


 
後記

-

冰鄉位於台南中西區的民生路一段上,

已是30年的冰品老店,店內招牌為薑糖番茄、手工豆花和各式冰品,

不過近期最為大家樂道的,則是每年的草莓冰與芒果冰;

還記得上次五月來台南時,正好草莓季早已結束,芒果季也還沒開始,

這次七月底再來台南,便決定排再久都一定要吃到這碗傳說中的芒果牛乳冰。

( 寫文同時,發現冰鄉粉絲專頁在8/1已公告,

『今年因為芒果量少、品質又不穩,合作的果農已採收完了,今年芒果牛乳冰已正式售完』,

表示想吃芒果堆疊像山的清甜果肉,只能等明年再戰了,

不過目前店內也以沒有果肉的芒果醬牛乳冰代替,一碗$45元,聽說口感也是相當紮實美味。)

INFO

冰鄉

地址 : 台南市中西區民生路一段160號

營業時間 :

週一 ~ 週日 : 12:00 - 24:00 (暫定營業時間)

(無固定公休日,請依店家臉書專頁貼文為主)

電話 : 06 223 4427



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2016-08-04
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類別 : 台灣菜義大利菜麵包/西點沙拉甜點/蛋糕精緻料理

 
翻開一頁頁島廚房裡的二號台南故事,期待在地與西式融合的味蕾續集。

從台北來到台南,

一號島廚房在島南方取名為二號島廚房,

位於台南中西區友愛街與永福路交叉口上,

三層樓的舊公寓,沒有特別打造門庭,騎樓下一台台中古機車,

唯一的識別就是 ISLAND2 KITCHEN 的白色招牌,

外觀和一旁彼鄰的民宅並無二異,

看上去只是新了點,窗口玻璃大了點;

推開右手邊黑色木門走進,二號島廚房就像是一本飄著香氣的美食書,

只是隨手翻開,卻字字句句吸引我,停不下來翻開下一頁味蕾樂章。

文字_男子E。攝影_男子J

──────────────────────────────

二號島廚房 / http://uncle321983.pixnet.net/blog/post/206004418/

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✎ 本文為二號島廚房邀約文,內文均為真實感受,請安心享用 ✎

 

 

 
二號島廚房一樓正中間,擺著一張偌大的大理石桌,

開放式的餐席設計,多了份異國風情的樂趣,

廚房就在房子的最尾端,想起小時候外婆家的古厝躁咖,

常常從屋前客廳跑到屋後,去看今天餐桌上會是什麼料理。

 

 

 

 

 

 

 
二號島廚房以沉穩的色調,佐上一整排台南日光,

二樓空間很大,但座位刻意不填滿,有我喜歡的空白氛圍,

任何角度,你都能看見對街城市的那抹綠,

「 到底該坐一樓好,還是二樓好?」

我們頓時都希望自己能有個分身,

同時擁有一二樓的時光。

 

 

 

 
二樓牆面上有著荷蘭時期的台灣古地圖,

二號島廚房逗趣地插上餐具,象徵以美食征服了南北兩處領域。

 

 

 
二號島廚房,不只客人擁有溫和陽光,

頂樓天井一大把的灑在一樓廚房裡,

想像二號島廚房長期定居的人,

在屋內不時也能仰望看天,

享受那一日無數片刻的美好。

 

 

 
牛蒡雞湯

-

每日提供不同的湯品,點餐即附贈,

看起來濃稠,不過卻意外清甜順口好喝。

-

 
Fuller's 蜂蜜啤酒$250 / 500 ml

Honey Dew

-

較為清新厚實口感,

搭配海鮮雞肉料理都非常適合,

適口度也較其他品項高。

Fuller's 英倫經典啤酒$250 / ml

London Pride

-

順口果香餘韻較重。

除了精釀啤酒外,二號島廚房也提供各式佐餐酒與飲品可挑選。

未成年禁止飲酒 / 喝酒不開車

 
油封鴨胗與煙燻胸沙拉 $360

Confit Duck Gizzard Smoked Duck Breast Salad with Raspberry Oil Vinegar Dressing

-

 
木盆裡滿滿的南投農場直送生菜,和油封後的鴨胗與醃製鴨胸,

再淋上酸甜風味的覆盆子油醋醬,每一口生菜都多了分果甜香氣,

二號島廚房鴨胗格外軟嫩,鴨胸帶點糖燻後的特殊香氣,整體來說非常清爽。

 

 
黑芝麻墨魚海鮮麵 $380

Linguine with Seafood in Black Sesame and Squid Ink Sause

-

 
黑芝麻墨魚海鮮麵一上桌,島上的人就建議熱熱的趕快食用,

麵條富有彈性,吸附了滿滿雲林黑芝麻醬,與海味濃郁的墨魚漿汁,

魚肉、蛤蠣、花枝,鮮蝦等海鮮配料,不只有本身的鮮甜口感,

同時蘊含著濃郁芝麻香氣,每一口都好無敵,我個人非常地喜歡。

 
台灣小土雞、蔬菜、芥末醬 $750

Taiwan Native Chicken、Roasterd Vegetables、Dojon Mustard Sauce

-

 
白色餐盤上,一隻適合兩~三人共食的小土雞,

一旁放著簡單調味的蔬食豌豆、紅青椒、杏鮑菇、小白菜等,

還有北非小米料理,像極了有蒜味的海南雞飯,口感非常特別;

二號島廚房小土雞外皮美麗油亮的色澤,

在經過繁複多日的醃漬風乾與真空適當溫度烘烤後,

外皮吃起來微脆又帶點奶油風味,

雞肉鮮嫩外,雞汁也完全的鎖住,不乾柴,

每一口還有些許的迷迭香氣,

喜歡更多層次風味的,

一定要沾上二號島廚房提供的雞汁醬,

使用小土雞本身的雞汁,加上白酒與黃芥末調味而成,風味非常迷人。

 

 

 
蛤蠣啤酒蝦 $400

Fried Clams & Shrimps & Chorizo With London Pride Beer Foam

-

 

 
二號島廚房的啤酒蝦料理,

使用西班牙辣腸與蝦子蛤蠣炒在一起,

放進啤酒杯裡,再打上London Pride 啤酒泡沫,

是一道與海鮮巧妙融合的啤酒料理,

一隻隻已撥殼的蝦子,味道鮮甜,有著濃郁的啤酒香氣,

彼此非常融合且不搶味,一旁的蝦餅也非常好吃。

 
芒果千層派

-

口感較為紮實的千層派,

上頭擺放了愛文芒果與金密芒果丁,

再淋上師傅特製的果醬,

果香甜氣濃郁,再搭上像是紮實口感的蛋糕體,

季節限定不定時供應的美味甜點,

我們倆都非常喜歡。

 
後記

-

二號島廚房來到台灣島的南方,

承襲台北一號島廚房的口味,

結合在地文化飲食,烹飪出一道道創意精緻的中西合併料理,

二號島廚房低調坐落在中西區永福街上,

有著非常討人喜歡的沉穩幽默氣息,

記得當天來這裡吃飯時,內心總不知覺的感受喜悅,

我想,這就是二號島廚房的獨特魅力所在。

 


INFO

二號島廚房

地址 : 台南市中西區永福路二段43號

營業時間 :

周一公休

週二 ~週日: 11:30~22:00

電話 : 06 220 8388

FB : 二號島廚房

現金& 刷卡 / 接受訂位

若需素食,可告知服務人員。

English Info

二號島廚房

Address:

No.43, Sec. 2, Yongfu Rd., West Central Dist., Tainan City

Open Time :

Monday Off

Tue ~ Sun : 11:30~22:00

電話 : 06 220 8388

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