BeApe-法國傳統餐酒館 (中山區)

 

藏身於台北中山區巷弄建築2樓的BeApe - 法國傳統餐酒館，

去年底開業至今，不到一年的時間，已收服了不少喜愛法式料理的台北饕客。

這次有機會來品嚐，美味的法式傳統家常料理，與隨性自在的氛圍，

讓你在台北也能感受無比陶醉的道地法國風味。

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J








樓梯而上是通往二樓的BeApe，滿佈綠意植栽與白日陽光灑下，用心營造原始叢林的氛圍；

取名BeApe，是期盼每位來用餐的客人，都能像猿人一樣自在地飲酒、享受佳餚。





另一邊的用餐空間，則是較為溫馨的歐式鄉村風格。





那日一位專注料理的西方廚師在開放式廚房裡顯得格外醒目，

也是BeApe - 法國傳統餐酒館的靈魂人物，

法籍主廚阿勇「黑腳」的血緣背景，

因此料理融合了北非與地中海文化的法式傳統家常菜；

從小在農場、田野與各種植物、動物終日為伍，

也因此烹飪手法更講求自然呈現，與大地做連結。

註.黑腳是指生活在法屬阿爾及利亞的法國或歐洲公民。(資料來源維基百科)





有將近數十年法式料理烹飪經驗的法籍主廚阿勇，

將爺爺留下的食譜延續，堅持傳統的烹調方式；

在BeApe - 法國傳統餐酒館裡，

從麵包、醬汁、佐餐酒到每一份上桌的菜餚，

都能品嚐到法籍主廚阿勇的獨特心思。



▼手工長棍

-

點餐免費供應的手工長棍，每日上午、下午各出爐一次，

使用自製天然酵母酸酵種，帶著些許鹹香與酸感，外層酥脆，

咬起來口感有勁，充滿香氣。



▼焦香鴨肝沙拉$580

-



肥肝是法國著名的料理，在BeApe - 法國傳統餐酒館也有不少鴨肝料理，

兩面煎黃的鴨肝，中間半生熟，可搭配焦糖蘋果片與南法雅馬邑白蘭地無花果一起，

不過自己平時是會跳過鴨肝的品項，因此反倒對於一旁的生菜與麵包更感興趣。

新鮮芝麻葉吃起來爽口，而烘烤過的裸麥麵包沾一點新鮮覆盆子醬，

是果香酸甜層次，味道相當不錯，另外也有手工油醋醬做搭配。



▼南法小海鮮佐藏紅花醬 $850

-



法國菜講求食材外，醬汁更是精華所在，

這道南法小海鮮佐藏紅花醬料理，畫上了主廚精心調製的四種醬汁，

可以佐上藏紅花魚湯濃醬、鮮墨魚汁、辣蝦醬與檸檬慕斯，

將炙烤過的大陸明蝦、日本生食干貝與菲律賓小卷風味提升。

特別喜歡干貝鮮肥，外層煎得微焦，在嘴裡格外Juicy；

還有小卷煎至焦香，沾上佐藏紅花魚湯濃醬與辣蝦醬都特別有滋味；

另外明蝦原味蝦肉就很美味，以檸檬慕斯酸甜提味，口味更鮮美，

而此道南法小海鮮佐藏紅花醬也是我今日最喜歡的一道菜。



BeApe - 法國傳統餐酒館提供午前11點至晚上10點的各式法國菜，

還有午間套餐的選擇，更隨季節變換季節性菜色。



▼地中海烤羊排佐希臘優格醬 2PC $1200 / 3PC $1500

-



選用上等澳洲原始青綠牧場羊排，以法式傳統烤羊排的再進化版本，

在傳統以大蒜、百里香為底，將羊排煎烤至表皮香脆，

裡頭肉質軟嫩紮實，帶點油花，和油脂煎透的豐富香氣；

再搭配上希臘與土耳其風格的新鮮優格，

整顆無花果很鮮甜，而馬鈴薯烤到軟綿也好吃，

此道地中海烤羊排佐希臘優格醬則是J今日最喜歡的料理。



▼羅西尼牛排 $1500

-



經典的羅西尼牛排，厚厚疊高由下而上是烤過的長棍麵包、

6oz 牛菲力(建議3-5分)、厚切煙燻培根、香煎半生鴨肝，

最後再刨上黑松露片，喜歡厚厚的菲力牛是紮實多汁帶著奶油香氣，

可搭配白蘭地干邑、馬爹拉酒、紅酒三種酒調製的濃郁干邑醬汁，

不過整份羅西尼牛排較重口味，建議可搭配清爽佐餐飲品才不會膩口。



▼傳統義式烤奶酪$190

-

使用100%義式傳統配方與工序，採傳統低溫蒸烤後冰鎮8小時，讓奶酪自然成型，

微甜口感，是濃郁的奶香中融合了新鮮香草籽，頂端再搭配天然黑李子粉、堅果、無花果乾。



▼法布魯頓梅子糕$170

-

法布魯頓梅子糕是來自法國布列塔尼的傳統蛋糕，

最初源自於18世紀，由漁夫們用魚貨交換而來的梅乾加入蛋糕中，

底層是新鮮醃梅，濕潤紮實口感，有著梅乾、香草與萊姆酒香氣。



▼冰拿鐵$150 & 芒果沙瓦$130

-

BeApe - 法國傳統餐酒館的冰拿鐵，使用來自瓜地馬拉的義式豆，是香醇的咖啡風味。

芒果沙瓦喝起來香甜，適合暑熱的夏天，格外清爽。



INFO

BeApe - 法國傳統餐酒館

地址 : 台北市中山北路二段72巷1號2F(雙連站步行5分鐘)

營業時間 : 11:00 ~ 22:00

男子的日常生活

薄荷夜 (中正區)

「薄荷夜，這裡像是早期年代的電影場景，寫著店主曾經歷的過往青春，

故事的那晚，是滿室蠟燭漫著的薄荷香氣，和揮灑的情誼，

期盼讓回憶永駐，因此店主將新開的小店，取名為『薄荷夜』。」

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J







位於台北師大路上的薄荷夜，是近期我們兩人都蠻喜歡的一個空間，

不同於一般的咖啡館這裡平日營業至晚上11點，週末則營業至晚上12點，

懷舊融合現代的家俱裝飾，帶著有些昏暗的燈光，不走明亮風格，多了些復古場景感，

原來兩位主理人，對於家俱裝飾有相當的研究，過去皆從事居家家俱相關工作。





咖啡館一入門的地方，擺了看起來慵懶的沙發，亮著的花飾桌燈，像是一道憂鬱情緒。





發覺薄荷夜的主理人，喜歡用花、用花器、用昏暗的黃燈與看似不相干的桌椅勾織出空間的另一種想像。

▼西西里冰咖啡 $130

-

屬於咖啡味稍顯較淡，但喝著是清爽的檸檬酸甜咖啡滋味。





▼拿鐵 $140 / 熱

-



薄荷夜的熱拿鐵，以一份濃縮加上較多比例的牛奶，大杯的份量，喝著咖啡味淡淡，帶著奶香韻味。



▼榛果拿鐵 $150/ 熱

-

多了榛果香氣，自己認為表現較熱拿鐵好，咖啡香氣也較為顯著。



▼冰淇淋布朗尼 單點 $120/ 加點$70

-

外觀看起來有些乾口的布郎尼，融在嘴裡卻是相當紮實且濕潤，

香醇濃厚的滋味，讓人停不下來，單吃就很好吃，算是今日的意外驚喜。



(四月去的時候，這裡還在試營運中，目前已正式開幕)



INFO

薄荷夜

地址 : 台北市師大路138號

營業時間 : 週日 ~ 週四 :13:00 ~ 23:00、週五~週六 : 13:00 ~00:00

電話 : 02 2368 9819

男子的日常生活

福里安花神咖啡店 (信義區)

「時尚易逝，唯風格永存。

Fashion fades, only the style remains the same. 」

20世紀最具影響力人物之一的 Coco Chanel 女士認為，

時尚不僅只在服裝上，也與我們日常的觀念、生活方式、社會都是習習相關的。

已是經典品味的象徵，曾經 Coco Chanel 女士那自信高雅的姿態，

也曾遺留在遙遠的義大利 Caffè Florian 福里安花神咖啡館，

自從今年3月Caffè Florian Taiwan 福里安花神正式登陸台北後，

我們再也不用透過想像，也能感受那相同優雅的美麗時光。

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/







Caffè Florian Taiwan 福里安花神位於台北信義區新光三越A9館2樓，

推開厚重的黑色大門，彷彿時光倒流走入歐洲華麗古典年代，

1720年開業至今已有將近300年歷史的Caffè Florian 福里安花神，

更有全球最美咖啡館之一的美名，台北首間店，由專屬義大利設計師操刀，

除了帶來威尼斯本店經典元素外，也融合了東方古典風格，

美不勝收的景象，讓人看得目不轉睛。







除了經典重現威尼斯本店裝潢風格的精神外，Caffè Florian Taiwan 福里安花神也堅持正統義大利風味的食物，

上餐時專屬的銀製托盤與義大利進口餐盤食器，也都美的令人為之驚嘆且更加期待。



▼煙燻鮭魚波菜鹹派$350

-

咬著是微微溫熱酥軟的派皮，夾著波菜與起司的清爽內餡，上頭煙燻鮭魚新鮮滑嫩帶點爽口，

整體鹹派不走濃郁重口味，適合喜歡輕食風味的人，不過 J 認為也因此略顯平淡了點。



▼福里安吐司 $260

-



微微烤過的嚼勁吐司裡，夾上火腿與艾登起司兩種風味配料，

單吃口味較為中規中矩，建議可沾上店內自行調配的福里安經典醬汁，

帶著些許芥末美乃滋甘甜香氣，口味較為突出。



▼ Florian 俱樂部三明治 $320

-

看起來豐盛的俱樂部三明治，白麵包裡夾上濕嫩的煙燻牛肉、起司與籚筍奶油，一入口是紮實的口感，

但也認為整體芝麻葉的香氣較為明顯，有些蓋過其他內餡的滋味，自己會喜歡較適中的風味。



▼卡薩諾瓦巧克力$240

-

建議飲用前，先將薄荷奶蓋與底下巧克力均勻攪拌，使用56%黑巧克力，

喝著是濃稠香醇的熱巧克力滋味，帶著淡淡薄荷香氣，是舒服的滋味，

喜歡獨特優雅的金屬杯器盛裝，也更增添巧克力的獨特魅力。

取名卡薩諾瓦，也是以此紀念18世紀福里安花神享譽盛名的大情聖常客，

當時義大利情聖卡薩諾瓦總會在店內替女伴點上一杯熱巧克力，藉以表達濃情愛意。



▼古銅濾杯咖啡 $300

-



這次來自己也相當期待的，就是這款已流傳將近300年的義式古法手沖咖啡，

服務人員將熱水倒入古銅金濾杯裡已準備好的咖啡粉，等待萃取的咖啡滴入底下的鑲金咖啡杯，

喝著是剛好的咖啡苦醇帶點微酸，風味不錯，加上多了些親手沖泡的期待心情，

若有機會來到Caffè Florian Taiwan 福里安花神，不妨可親自感受一下。



▼茉莉花茶慕斯蛋糕 $260

-



看著細緻誘人的蛋糕造型，底層是軟綿的香草口味天使蛋糕，夾上滑順的鮮奶油，

上頭白巧克力內層，是以淡香茉莉花茶幕斯與清爽草莓覆盆子果凍詮釋，

整體有著各種層次風味，甜度適中，也是當日我們最喜歡的品項，

獨家研發好吃的茉莉花茶慕斯蛋糕，目前也只有台北店與蘇州店吃得到。



▼Caffè Florian Taiwan 福里安花神在11/24-12/31期間，也推出了點購任一款輕食，即贈送任一口味馬卡龍活動。



除了輕食咖啡甜點料理之外，Caffè Florian Taiwan 福里安花神也推出義大利菜晚餐料理。

餐前兩種麵包分別是帶著香氣的軟口佛卡夏，與酥酥脆脆口感的Grissini麵包棒，

自己認為不管單吃，或著是再沾上橄欖油與蘋果油醋，多了些酸甜清香，麵包口感都蠻不錯的。



▼義式生牛肉(S) $380

-



別於市面上的carpaccio料理，Caffè Florian Taiwan福里安花神沿用百年的料理配方，

當日則是使用和牛A9等級牛肉，薄片和尚頭部位，

看著粉嫩帶著微微透紅的美麗色澤，入口質地鮮韌，

採醃漬熟成方式，口感也多了些濃郁的香料香氣，是作為開胃前菜的不錯選擇。



▼福里安咖啡鴨胸 $780

-



福里安花神鴨胸料理以自家咖啡粉醃製的，因此吃著有著似有若無的淡淡咖啡香氣，

肉質咬著較有嚼勁，和上層微酥薄皮口感，鴨胸單吃口味較單調了點，

自己喜歡沾上一旁品牌自製的無花果醬，多了果香酸甜，風味較為突出，整體份量也走較精緻的路線。



▼米蘭番紅花燉飯$580

-



以傳統義大利作法原汁呈現威尼斯的經典菜餚，燉飯是紮實的米心口感，

整體來說有著清爽的番紅花香氣，使用的肥美干貝，帶著鮮嫩。



《後記》

這次來 Caffè Florian Taiwan 福里安花神，感受在台北前所未有的古典華麗氣質空間，

從一入門的手吹玻璃裝置藝術品到耀眼奪目的餐具，無不讓人感到賞心悅目與無比陶醉。

另外，Caffè Florian Taiwan 福里安花神在這個月份也首次提供外帶服務(2017/11/24-12/31)，

外帶任一輕食(三明治、可頌、鹹派)或蛋糕即享有9折優惠(免服務費)，

若無法駐足，或許也能將這百年雋永的義大利風情帶回去品嚐。

✎ 本文為 Caffè Florian 邀約文，內文均為真實感受，請安心享用 ✎



INFO

Caffè Florian Taiwan 福里安花神

地址 : 台北市信義區松壽路9號2樓

營業時間 : 週日 ~ 週四 11:00 ~ 21:30 週五 ~ 週六 : 11:00 ~ 22:00

電話 : 02 2345 1720


男子的日常生活閱讀手記 /

• 以上評論均為男子個人意見，僅提供參考 • 圖文版權所有，如欲分享請載明出處與告知。

• 文章食記均有時效性，如欲造訪可先上店家官網查詢 • 若為商業邀約試吃文，均會載明，請安心服用。

/歡迎加入男子的日常生活 IG & 男子的日常生活FB



創作者介紹
男子的日常生活

男子的日常生活。30'S LIFE

門前隱味牛肉麵 (板橋區)

採預約制的門前隱味，帶點日本風味的木質裝潢，賣得卻是台灣小吃牛肉麵，

老闆看見你坐下了，會先端上一杯熱騰騰的茶給你，再問你今天想要吃細的還是寬的麵條，

不一會兒工夫，餐盤上工整地擺放了兩樣台灣口味小菜與一碗牛肉麵，

讓原本總是快速食用完畢的小吃牛肉麵，多了點慢慢品嚐的味道，

3坪大的空間只有5張位子，老闆說，這樣他才能好好招呼每一位特地過來吃麵的客人，

也因此，門前隱味的牛肉麵，就像老闆所說的，應不是最美味的，但帶著回憶。

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/





門前隱味牛肉麵位於距離府中捷運站約步行10分鐘的距離，

建議可直接於Google Map上搜尋店名就能找到，

不過當天我們還是不小心在快到門前的巷口遲疑了一下，

沒想到門前隱味就真的位在這樣隱密的小巷子內。





日本風味的木質小店，只有吧檯的五張位子，

取名「門前」也因為麵店正位於老闆acher任職的設計公司門前，

當天我們是預約12點的時間，同個時段坐著一位年邁的婆婆，

與一位身穿藍襯衫的中年先生，兩人都靜靜地吃著碗裡的麵，

離開前，阿婆用台語對著老闆說著，五ㄇㄚˋ厚甲(牛肉好吃)便開心地離去。





採預約制的門前隱味牛肉麵，這裡只賣一種口味的牛肉麵，再分細麵與寬麵條，

老闆每天只備剛好的份量，所以目前只有提前預約的客人才享用的到，提供電話與官網線上兩種方式預約，

記得自己當時是先在官網填好了預約資料後，過幾天後，就接到了確認預約安排的電話，

目前共分6個用餐時段(12:00、13:30、15:00、16:30、18:00、19:30)。







▼牛肉麵$185/細麵

-



門前隱味擺上不同氣質風格的餐碗與餐具，讓吃一碗牛肉麵時的心情也變得截然不同。



看起來白白的豆干小菜，原本以為只是沒有淋醬的一般豆乾，

沒想到卻有著清爽迷人的入味香氣，聽說這個豆干可是來自老闆媽媽的手藝，

需要醃製三天才能端上桌的，讓愛吃豆干的我印象深刻。

一旁的酸菜也走清爽路線，帶著微辣拌入湯麵裡，微酸與牛肉麵相當契合。



當日的茶飲則是使用在地小農的白茶，淡淡茶香喝著些許甘甜。



門前隱味牛肉麵的湯頭，以新鮮番茄加上洋蔥等食材純天然燉煮，喝著是屬於清爽清甜的滋味，

不過喜歡濃郁湯頭的 J，則認為整體略顯平淡，少了記憶點；

一碗約有四塊牛肉，滑嫩的口感再帶著一點點的嚼勁，咬著肉質好鮮美。



點的細麵因拍照的關係，湯底下的麵條稍微爛了一點，

但其實整體口勁還是相當不錯的，因此建議一上桌就馬上享用，應該會是剛剛好的適口口感。



▼牛肉麵$185/寬麵

-



J點的寬麵，麵條是Q彈的口感，再吸附些許的香甜湯汁，

讓平時只愛吃細麵的我，也覺得很喜歡。



一旁的配料有紅蘿蔔與白蘿蔔，煮的軟嫩，味道也不錯，

若喜歡吃辣的人，老闆會再提供一小碟使用番茄自製的辣椒可以拌入麵裡，多了點辛香，

不過當日覺得整碗牛肉麵的份量不多，吃完的飽足感約是七八分左右。



《後記》

小巷裡的門前隱味牛肉麵，一日最多只賣30碗麵，

親切的老闆acher把每一位客人當成久違的老友一樣款待，

將自己十年前在太太家吃到的牛肉麵記憶與大家分享，

吃一碗牛肉麵的時間，可以是簡單溫飽的10分鐘，

卻也能像在這裡一樣，慢慢品嚐，有著更多回憶相陪。



INFO

門前隱味牛肉麵

地址 : 新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1F

營業時間 : 週一 ~ 週日 : 12:00 ~ 20:30

(預約制，目前共分6個用餐時段 :12:00、13:30、15:00、16:30、18:00、19:30)

訂位電話 : 02 8951 6600


男子的日常生活閱讀手記 /

• 以上評論均為男子個人意見，僅提供參考 • 圖文版權所有，如欲分享請載明出處與告知。

• 文章食記均有時效性，如欲造訪可先上店家官網查詢 • 若為商業邀約試吃文，均會載明，請安心服用。

/歡迎加入男子的日常生活 IG & 男子的日常生活FB

男子的日常生活



一併推廣你的粉絲專頁

創作者介紹
男子的日常生活

男子的日常生活。30'S LIFE

Flux (萬華區)

台北萬華近期開了一間口袋餅沙拉專門店，別具風格的 Flux by fancia，

讓路過的每個人，都不經意停下腳步好奇張望。

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/







Flux by fancia 位於西門1號出口步行約5-8分鐘，小小挑高的空間，帶著千變萬化的風格，座位設置也不算太多。







這裡最吸引人的，除了獨特的口袋餅沙拉餐點之外，

還有大膽搭配的幾何復古磁磚，點綴在騎樓走道與木頭吧檯上，

忍不住拍了幾張照片與好友分享時，手機傳來了「你在迪化街?」

的確，這裡也有些大稻埕區舊城店鋪的味道。









中午坐在敞開的窗邊時，突然想起昨晚電影解憂雜貨店小芹說過，風裡有夏天的味道，

今日徐徐吹來的風，聞著則是秋天的氣息，人也跟著變得有點靜悄悄了。



▼匈牙利風味雞肉$180/沙拉盤

-

裝潢獨具魅力外，Flux 使用的餐盤也相當吸引我們的目光，

聽說也是店主出國旅行時在市集購回的，近期與J兩人對於歐式復古花盤情有獨鍾。



一整盤的沙拉裡放了各式蔬菜配料(紫酸菜、紅蘿蔔絲、小黃瓜、洋蔥、醃黃瓜、鷹嘴豆泥、雞肉、酸奶等)，

一旁附上兩塊切半的口袋麵包，可隨心意在麵包裡夾上沙拉盤配料，或是每次剝一點麵包沾著餡料吃。



麵包蠻有嚼勁的，夾上內餡多了不同的酸鹹甜滋味，鷹嘴豆泥帶點沙沙微微大蒜風味，

雖然雞肉有點乾，份量也不算太多，但整體沙拉清爽，還是讓人蠻喜歡。



▼特調檸檬加紅茶$120

-

今日沒喝咖啡，點了店內服務人員極力推薦的HALF AND HALF，

不過還是說一下這裡義式咖啡，除了可以加鮮奶外，還可以加豆漿，感覺有那麼點特別。



這裡的HALF AND HALF 是指一半檸檬與紅茶的組合，

使用新鮮現榨檸檬汁，再加上茶湯(以三種不同茶葉沖泡，如香片等)，

喝著嘴裡有著酸酸甜甜濃郁檸檬味，覺得甜度稍高，茶味稍淡了點。



▼覆盆莓杏仁▼90/塊

-



每一塊上層都是口感香濃的新鮮覆盆莓，咬著蛋糕介於磅蛋糕與布郎尼之間的口感，

融合在一起酸酸甜甜還有著剛好的杏仁奶香，與杏仁片的粒粒口感，我和J都蠻喜歡的，

一份三小塊，很適合與朋友一起合點，稍稍解一下嘴饞又不用擔心一人吃太多。



《後記》

店名 Flux 字義有流動、改變的含意，看著粉絲專頁寫著目前還在試營運，

店主也不知道到底哪一天會正式開幕，讓人也不禁會心一笑，

或許這樣輕鬆帶點幽默的生活態度，正是 Flux by fancia 想跟大家分享的。



INFO

Flux

地址 : 台北市萬華區貴陽街二段7號（西寧南路&貴陽街二段口）

試營運營業時間 : 週一 ~ 週日 : 11:00 ~ 20:00 (正式開幕時間以官方FB公告為主)

電話 : 02 2311 0008

不限時/無低消/無服務費


男子的日常生活閱讀手記 /

• 以上評論均為男子個人意見，僅提供參考 • 圖文版權所有，如欲分享請載明出處與告知。

• 文章食記均有時效性，如欲造訪可先上店家官網查詢 • 若為商業邀約試吃文，均會載明，請安心服用。

/歡迎加入男子的日常生活 IG & 男子的日常生活FB


創作者介紹
男子的日常生活

男子的日常生活。30'S LIFE