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共 226 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 6 至 10 篇的食記
2018-06-21
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類別 : 咖啡廳(店)輕食

 


台北的InsingerKaffee硬性格咖啡,

是一間從選豆、烘豆到咖啡萃取方式都細節講究的自家烘焙咖啡館,

每個月更會定期變換店內菜單裡的單品與配方豆,

來這,總能品嚐到不同產區與莊園的迷人風味;

除了飲品咖啡外,這裡還有老闆精選的手作麵包輕食甜點品項,

也提供方便優惠的外帶咖啡,已是不少咖啡愛好者的秘密基地,

近期更開了手沖咖啡教學課程,除了提供好喝的咖啡外,也教你如何沖煮一杯好咖啡。

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/

 


 


 


InsingerKaffee 硬性格咖啡位於中山國中站出口步行約5-8分鐘,

提供內用座位外,這裡規劃了外帶吧窗口,等待的同時,能在門前的戶外座位稍作歇息。

咖啡館內部以居家溫暖的木質色調搭配灰白色系,

空間不大,但座位設置相當寬敞,約可容納15位來客量,

層列展示販售各產地的自烘咖啡豆與精選咖啡器具。

 


 


想將對妳的思念,化做我們每一日的力量。

取名InsingerKaffee 硬性格咖啡,是來自店主癌症病逝的母親,

也因此,品牌對於食品材料的選用,也都特別講究,

堅毅的態度,就和母親照顧子女的精神一樣。

 


 


▲櫃檯旁展售來自德國的品牌Kaffeeform,是以咖啡渣製成的咖啡杯盤。

 


 


兩年前由網路自家烘焙咖啡豆工作室起家,

到去年底成立了台北首間實體InsingerKaffee 硬性格咖啡館,

品牌始終堅持費時的兩次手選挑豆,

烘焙前,是挑出發霉、蟲蛀、發酵、黑豆等影響風味不利人體健康之瑕疵壞豆,

烘焙後,則是再次剃除烘焙不均的豆子,只為了呈現最佳的咖啡風味,

設置在台中的烘豆工作室,也提供客製化的烘焙服務。

 


 


台北InsingerKaffee 硬性格咖啡的自烘手選咖啡豆,

此月菜單分為淺烘焙、淺中烘焙、中烘焙與中深烘焙豆四種焙度,

目前店內能喝到共8款,由店家專業咖啡師再次杯測精選的咖啡豆風味,

使用的Kalita NEXT G 陶瓷平刀盤磨豆機,店內也有販售。

 


 


▼牛肉起司可頌 單點$100/ 套餐$170(可搭配美式咖啡,或再加價升級拿鐵)

-

 


一上桌是外皮酥脆,咬起來暖呼呼的軟口內層,再夾上鹹香起司火腿,表現相當不錯。

 


▼千層蛋糕 $190 / 抹茶口味

-

硬性格咖啡的抹茶千層,裡頭夾上卡士達醬,

認為整體香氣較少,抹茶苦味也較重了些,

一旁附上也是較明顯苦味的抹茶醬,

整體適合喜歡大人味抹茶千層的人,

自己則較喜歡微苦香甜的類型。

 


▼藍莓塔 $150

-

 


藍莓塔上面舖滿了新鮮酸甜藍莓,脆口奶香塔皮上填了奶油起司藍莓餡,

吃著香甜,但也少了口感上的驚喜,整體記憶點不高。

 


▼澳洲鹹派 $120 / 雞肉

-

 


花漾朋派合作的澳洲鹹派,目前供應雞肉、牛肉與蕈菇三種口味,

先試了雞肉口味,上桌前入烤箱溫熱後,是鹹香軟酥的口感鹹派,

層層酥皮與雞肉內餡,是簡單卻令人滿足的味蕾搭配;

接著又點了牛肉口味,裡頭夾上入口即化的香氣牛肉餡,吃著也相當清爽。

 


▼手沖咖啡 $180 / 衣索比亞 日曬 古吉 碧洛尼 G1 淺烘焙

-

風味描述 :

磨開後即可感受到甜美的桃子、草莓、花香,

入口感受香甜的草莓、桃子、夾帶藍莓蜂蜜香氣,

也帶著芒果皮、清新花香、橙皮的韻味。

 


這次來InsingerKaffee 硬性格咖啡點了淺烘焙的日曬衣索比亞,

特別喜歡淺焙豆的我,對於迷人的果酸無法招架,

自己喝起來是帶著清新的果香,淡雅酸韻在嘴裡慢慢散開,

尾韻甜感較高,整體相當順口。

 


▼拿鐵 $140 / 續杯$90

-

硬性格咖啡的義式咖啡,皆使用莊園配方豆,混合三個不同產區與烘焙度豆子,

這裡拿鐵咖啡裡的牛奶比例較一般市面少,是淡淡適中奶香,

因此喝著是較為濃厚的咖啡香氣,帶點可可風味,口味相當獨特。

 


除了內用外,InsingerKaffee 硬性格咖啡也提供方便且優惠價格的外帶咖啡飲品,

離開前,點了熱可可(外帶價$65)與每日限量供應的冰滴咖啡($160)走。

 


後記 _

外帶的熱可可濃醇香氣,上頭打上奶香奶泡,喝著覺得幸福;

以1:11的水粉比,經過8小時萃取的冰滴咖啡,使用特別訂製的三角燒杯盛裝,

中深烘焙的蘇門答臘曼特寧,咖啡味口感厚實,尾韻帶著淺淺焦糖香氣,

自己喜歡再加上冰水與冰塊調配成喜歡的比例。

這次來硬性格咖啡享用午食,點了鹹派搭配咖啡與甜點的組合,

喜歡這裡輕鬆的用餐氛圍,還有好喝的咖啡,

這裡不限時且提供插座,想著自己又幸運收藏了一處午後想待著的咖啡空間。

✎ 本文為 InsingerKaffee 邀約文,內文均為真實感受,請安心享用 ✎

 


INFO

InsingerKaffee 硬性格咖啡

地址 : 台北市松山區復興北路313巷19號(中山國中站步行5分鐘)

營業時間 : 週一 ~ 週五 : 08:00 ~ 18:00、週六 ~ 週日 : 11:30 ~ 19:30

電話 : 02 2545 0020


低消一杯飲品 / 無服務費 / 外帶優惠 / 內用續杯折扣 / 不限時 / 提供Wifi

———



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用餐優惠: 試吃活動

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2018-06-08
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類別 : 多國菜咖啡廳(店)甜點/蛋糕喝飲聊天

 


由台北市都市更新處於2010年推行的URS「都市再生計劃」,

8年間在台北市已推動了10個URS基地,

其中已有2個工廠與基地在2013、2014階段任務完成,

除了將荒廢老舊的空間再次利用外,

同時積極從文化、藝術、生活、美學、生態等各種面向,

注入於再生的空間裡,讓煥新的場域與每一個人共享,

其實台北人對於這樣的都市再生計畫一定不陌生,

編號URS27 的華山大草原,就是將原本閒置的貨運空間,

轉變為如今的模樣,以林森北路27號的門牌號碼作為象徵。

目前 URS 集中於台北市中山區、大同區與士林區三個地區,

其中 URS27M 郊山友台更是唯一一座位於山中的再生基地,

這裡群樹圍繞,與一整片藍天相伴,

上週六開啟了郊山食間,讓場域裡更多了迷人的香甜空氣,

既然上山了,我們這次就試試在舒服的老屋子裡多待一會吧。

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

 


 


 


 


2013年成立的URS27M,編號來自門牌凱旋路27號,

過去曾舉辦過大大小小的實驗計劃,

從空間打造、藝術平台、草山地誌學、到郊山實驗廚房等,

目前正推行郊山生活 2.0,結合雲森陶陶(藝術與工藝)、

森林塾(環境與感知療育)、郊山客廳(社區意識凝聚與共享平台)、

山廚房(食農文化),這裡定期舉辦各種課程與相關議題的展覽活動。

 


 


這次為了 RUS27M的郊山食間而來,這裡過去為陶藝課程與展覽運用的老屋空間,

上週六開始以郊山食間的型態試營運,供應幾款手工甜點、手沖咖啡與自製氣泡飲,

除了固定週二與週三公休時間外,這裡每日11:30 -17:00 開放。

 


 


喜歡這裡一整排長桌的安排,我們像是來赴一場森林裡的午後盛宴。

山裡喝茶 延伸閱讀 / 少少-原始感覺研究室,野茶室企劃,走進山林裡的一處安靜。

 


 


 


 


老舊的空間內部,保留了過去陳舊的牆面與些許廢墟感,

這樣舊舊的與大自然共生的氛圍,也帶點曼谷咖啡館的氣息。

 


 


目前提供三款不同產地與烘焙度的手沖單品(淺焙 衣索比亞 日曬 、中焙 尼加拉瓜 日曬 、中焙 蘇門答臘 黃金曼特寧),

將不定期更換豆子,建議想喝手沖的人,可以先做詢問。

 


 


 


郊山食間每日供應不同手工甜食,來了才發現原本想吃的手工鹹滷豆花當日沒有提供,覺得好可惜。

 


▼紅玉紅茶戚風 $140

-

 


濕潤蛋糕體,淋上微甜柔軟質地的鮮奶油,撒上同色調的可可粉,整體甜香爽口。

 


▼鳳梨生乳酪 $150

-

口感滑順輕盈的生乳酪,上頭放上甜口鳳梨醬,

口味香濃,炎熱夏季相當適合與朋友一人一勺分享。

 


▼焦糖香蕉蛋糕 $120

-

 


一入口是濃郁的香蕉香氣,口感軟綿,一上桌熱熱的吃,

再不經意地切上上頭的焦糖香蕉片一起,感覺特別幸福。

 


▼酵素氣泡飲$180/ 桑椹口味(下圖左)

-

使用店內自製的桑椹果醬,再加上氣泡水,

份量不大,酸酸甜甜的滋味,喝著相當清爽不膩口,

自己認為若能再濃郁點會更喜歡。

 


▼酵素氣泡飲$180/ 薑汁檸檬口味(下圖右)

 


後記_

URS27M 郊山友台目前正舉辦繞森山展覽(4/21-7/01),

帶領大夥在老舊空間裡,打開身體各種感覺,一起再次走進陽明山中。

 


INFO

URS27M 郊山食間

地址 : 台北市士林區凱旋路27號

營業時間 : 週二、週三公休、周四 ~ 週一 : 11:30 ~ 17:00

電話 : 02 2836 6320#15

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2018-05-30
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類別 : 台灣菜咖啡廳(店)甜點/蛋糕喝飲聊天

 


從外觀上看去,屋頂像是鐵皮搭蓋的白色小屋,

漆白的外牆上,就連排列整齊的管線,也長得特別可愛,

位於光復南路巷內的麓鳩,是新開幕不久的甜點咖啡館,

目前店內每日限量供應5-6種手工蛋糕,

菜單上有可以搭配的手沖單品、義式咖啡、氣泡飲等,

除了甜點外,肚子餓這裡還有水餃套餐能稍微解饞。

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

 


 


 


與朋友結束午餐聚會後,便晃到松山區的麓鳩喝下午茶,

氣質沉靜的這裡,平日的午後,是播放著令人愉悅的輕快旋律,

這裡除了櫃檯前方的幾處座位外,再更走進去一點,

寬廣的長方形空間,還有許多適合1-2人的座位。

 


 


 


個性簡約的這裡,還有種白淨曼谷風格的氛圍,

自己最喜歡靠近櫃檯前方的沙發座位,有種待在自家客廳的舒適感,

與朋友決定點上幾塊蛋糕,再喝點自己喜歡的咖啡、氣泡飲,

愉快的午後,有時就是這麼簡單。

 


▼布朗尼

-

 


麓鳩的巧克力布朗尼有著令人討喜的巧克力香氣,

淋上鮮奶油,讓稍微較為乾口的蛋糕口感能稍微濕潤,

上頭再擺上一球巧克力醬,整體香甜濃郁不膩口。

 


▼香蕉磅蛋糕

-

微微濕軟紮實的磅蛋糕,裡頭藏了新鮮香蕉切片,

一旁再淋上的微甜鮮奶油與香蕉乾,讓整體富含香氣。

 


▼焦糖布丁

-

 


麓鳩的布丁,以紮實的口感呈現,

若喜歡甜點帶著較重酒味的人,可以再沾上底下的酒液,

口味香甜,卻不覺得過於突兀衝突。

 


▼白桃葡萄柚氣泡飲

-

朋友點的氣泡飲,透明粉嫩外觀裝飾覺得也很有曼谷風格,

不過喝起來是屬於較無糖感的水果氣泡水口感,

喝著滿解渴的,但若水果風味能更為濃郁會較令人喜歡。

 


▼濃巧克力/熱

-

濃郁巧克力滋味,香氣十足,但甜度也稍微高一點。

 


INFO

麓鳩

地址 : 台北市松山區光復南路32巷18號1樓

營業時間 : 週一 ~ 週日: 13:00 ~ 23:00

電話 : 02 2577 3218

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2018-05-09
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類別 : 多國菜咖啡廳(店)喝飲聊天

 


「薄荷夜,這裡像是早期年代的電影場景,寫著店主曾經歷的過往青春,

故事的那晚,是滿室蠟燭漫著的薄荷香氣,和揮灑的情誼,

期盼讓回憶永駐,因此店主將新開的小店,取名為『薄荷夜』。」

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

 


 


 


位於台北師大路上的薄荷夜,是近期我們兩人都蠻喜歡的一個空間,

不同於一般的咖啡館這裡平日營業至晚上11點,週末則營業至晚上12點,

懷舊融合現代的家俱裝飾,帶著有些昏暗的燈光,不走明亮風格,多了些復古場景感,

原來兩位主理人,對於家俱裝飾有相當的研究,過去皆從事居家家俱相關工作。

 


 


咖啡館一入門的地方,擺了看起來慵懶的沙發,亮著的花飾桌燈,像是一道憂鬱情緒。

 


 


發覺薄荷夜的主理人,喜歡用花、用花器、用昏暗的黃燈與看似不相干的桌椅勾織出空間的另一種想像。

▼西西里冰咖啡 $130

-

屬於咖啡味稍顯較淡,但喝著是清爽的檸檬酸甜咖啡滋味。

 


 


▼拿鐵 $140 / 熱

-

 


薄荷夜的熱拿鐵,以一份濃縮加上較多比例的牛奶,大杯的份量,喝著咖啡味淡淡,帶著奶香韻味。

 


▼榛果拿鐵 $150/ 熱

-

多了榛果香氣,自己認為表現較熱拿鐵好,咖啡香氣也較為顯著。

 


▼冰淇淋布朗尼 單點 $120/ 加點$70

-

外觀看起來有些乾口的布郎尼,融在嘴裡卻是相當紮實且濕潤,

香醇濃厚的滋味,讓人停不下來,單吃就很好吃,算是今日的意外驚喜。

 


(四月去的時候,這裡還在試營運中,目前已正式開幕)

 


INFO

薄荷夜

地址 : 台北市師大路138號

營業時間 : 週日 ~ 週四 :13:00 ~ 23:00、週五~週六 : 13:00 ~00:00

電話 : 02 2368 9819

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2018-05-03
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類別 : 日本菜咖啡廳(店)甜點/蛋糕抹茶喝飲聊天

 


三月開始試營運的喫茶店 香,顧名思義為一間日本喫茶店風格的小店,

除了日本茶與中深焙手沖咖啡外,也提供多種口味單片吐司、手作飯糰與蛋糕,

另外這裡也有賣日本喫茶店裡常見的懷舊拿波里義大利麵料理。

小店目前沒有固定的營業時間,會在官方平台上不定時公告,

另外,正確地理位置與google map上顯示不同,因此若想去的人,

千萬記得是在王記府城肉粽旁的巷子裡才是,自己當時也是多找了好幾分鐘。

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

 


 


空間不大的喫茶店 香,門拉開是圍繞咖啡檯的獨立座位與後頭幾張座位,

這裡靜靜的微日本感,加上座位形式與空間感受,自己認為較適合1-2人來,

可以帶上想讀的書,或著簡單品嚐店主的手藝,感覺都能相當享受。

 


 


許多人聽名字時常會誤以為喫茶店即是茶店的意思,

其實喫茶店即為日本舊時對於咖啡館的稱呼,而一直沿用到現在,

在日本地區,至今尚有許多懷舊喫茶店。

想起前些日子在男子的日常生活Instagram裡,

我們曾經在24小時Story動態分享四月在大阪遇見的一間我們倆都超喜歡的喫茶店,

已開業40多年,至今甚至還持續使用火柴盒當作名片。

 


 


▼蛋沙拉吐司 $120

-

喫茶店 香店內使用BALMUDA 烤土司機,吐司邊邊烤得有些焦酥,

蛋沙拉上頭灑上香氣胡椒,濃郁口味吃上每一口都相當過癮。

 


▼飯糰一個 $80/(三個$210)

-

菜單上目前提供6種口味飯糰(昆布、梅、味增蔥、紫蘇技豆、鮭魚美乃滋、辣味小魚乾),

當日點了辣味小魚乾口味,除了上頭擺上一點外,飯糰裡也夾了些許,

米飯部份多了些濕潤感,自己則喜歡紮實點的口感,

小魚乾是微辣且軟口的滋味,用上木便當盒裝感覺相當可愛。

 


▼奶油吐司$90

-

吐司吃著微微酥脆,喜歡甜鹹甜鹹且不會太過油膩的口感。

 


▼煎茶 A $160

-

店家隨茶盤會附上煎茶回沖步驟的小紙條,將熱水倒入茶杯約八分滿後,

在將茶杯裡的熱水倒入急須壺裡,無需等待直接倒入杯中,

聞著茶湯是淡雅的香氣,喝著後韻微甘,感覺是一支適合夏天的涼爽茶品。

 


▼芙藍克蛋糕 $110 /乾式奶油蛋糕

-

紮實的口感,入口還有淡淡的萊姆酒香,

自己認為除了甜度有些許高,較容易膩口外,口感上是蠻令人喜歡的。

 


▼友人點的抹茶卡布($160)

 


INFO

喫茶店 香

地址 : 台北市松山區三民路101巷8-3號(王記府城肉粽旁107巷內)

營業時間: 以官方平台公告為主


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