男子的日常生活 等級4 |  關注
 留言給此食家
|
|
排序方法：
日期 笑臉
 哭臉 
編輯推薦 餐廳總分  文章形式 |  地圖形式
2018-01-19
1881+ Coffee Shop 位在平時很是安靜的新北市永和區小街上， 不算太過醒目的招牌與外觀，左右兩邊是復古花店與傳統早餐店， 騎樓前停了幾輛機車，還有幾株放在角落的聖誕紅盆栽， 走進去咖啡店裡空間不大，因此座位也不算太多， 仔細算一算加上吧檯前方的獨立座位，這裡最多只能容納15位訪客， 1881+ Coffee Shop 不限時，大部分座位也提供插座， 選擇在人不多的小街裡，是希望這裡能成為永和一處溫暖的地方。 文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J 男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/ 
這裡雖然不大，但有著店主關於電影、關於音樂的精心佈置， 我們坐在靠近窗邊兩人座位，看見日常的海報，還有去年展覽的作品。 
無意間更發現了Whosming曾在這裡留下傳神可愛的插畫紀錄。 
再往裡頭走進去，是兩位店主Barry和琦琦旅行帶回的收藏， 還有也在店裡販售的Chicaca貼紙小物，與平時喜歡看的書籍雜誌； 猜想著，1881+ Coffee Shop 應該就是這樣一間咖啡店， 感覺一有好玩、值得分享的東西，就會放在店裡的角落，或者直接貼在牆上， 在這裡除了喝杯咖啡外，或許你也能找到志同道合的生活連結。 
1881+ Coffee Shop 很特別，是間有賣水餃的咖啡店， 店裡咖啡有義式，也有手沖單品， 提供耶加、哥大、肯亞與巴拿馬等四五種咖啡豆可選。 
▼紫菜水餃 $100/10顆 - 
店裡賣得是紫菜口味的水餃， 包上紫菜、青蔥與豬肉末在裏頭， 外皮吃起來特別軟Q，清爽的味道也相當不錯， 但內餡料顯得較為單薄了點，若能再更紮實點就好。 
▼丹麥吐司佐奶油$80 - 這款丹麥吐司，也是店主Barry為了延續日本旅行的美好回憶， 據說找了很多麵包供應商，才找到自己最喜歡的味道與厚度。 自己喜歡沒有沾到奶油的吐司部分，是烤得酥酥的口感帶著舒服的奶油香氣， 當天因為拍照的關係，吃得時候沒有熱熱的了，因此沾有奶油的部份吃起來較油， 在想熱熱時吃，整體口感應該會較為不同。 
▼美式咖啡$120/ Ice - 是我喜歡的順口微苦微酸美式。 
▼卡布奇諾$130/ Hot - 是苦韻與咖啡味皆較淡的卡布，再帶著牛奶香甜。 
後記_ 1881+ Coffee Shop 小小的店鋪，有著日本懷舊的氛圍， 更帶著些許台灣復古的味道，也滿載著音樂與電影元素， 原本咖啡館想開在店主Barry自家81巷18弄的老屋裡， 不過因無法克服老舊建築的問題，最後選擇了現在秀朗路的位置， 店名因此以原住所地址18 alley 81 lane 將英文字拿掉的形式呈現。 1881+ Coffee Shop 是個有點暖暖且可愛的小地方， 當天雖然沒有點到熱門的柚子咖啡與招牌檸檬塔， 卻也讓我們心滿意足地離開。 
INFO 1881+ Coffee Shop 地址 : 新北市永和區秀朗路二段75號 營業時間 : 週四公休 / 週一 ~ 週日 : 13:00 ~ 22:00 電話 : 02 8921 2335 男子的日常生活閱讀手記 / • 以上評論均為男子個人意見，僅提供參考 • 圖文版權所有，如欲分享請載明出處與告知。 • 文章食記均有時效性，如欲造訪可先上店家官網查詢 • 若為商業邀約試吃文，均會載明，請安心服用。 /歡迎加入男子的日常生活 IG & 男子的日常生活FB 男子的日常生活 一併推廣你的粉絲專頁 創作者介紹 男子的日常生活 男子的日常生活。30'S LIFE 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-01-18
時常人生繞了一點路，是為了終究的心想事成， 而 Cypress & Chestnut 就是這樣一處主理人 Yi-Ling 心之所向、正不停努力的幸福地方。 文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J
Cypress & Chestnut 白淨素雅的空間，位置不多只有兩張桌位。 一邊像是庭院裡的餐桌風景，窗邊浪漫似地齊放著各種賞心悅目的植物， 木桌上還落著像是被風吹落的枝葉；另一邊長桌則是鋪上桌巾妝點。
店內帶有紅色果實的枝葉，則是來自主理人Yi-Ling 自家的小院， 在這裡的小細節，沒有刻意的複雜，只有待起來時的沉靜舒適。 這裡以 Yi-Ling 小時候曾在美國待過的兩個地方 Cypress & Chestnut 取為店名， 因為那裡有著自己當時每天下課在家作著點心的開心記憶，希望能將那樣的溫暖延續。
Cypress & Chestnut 1月5日開始試營運，每日供應限定的點心，與幾款現泡茶飲。 點心目前以戚風蛋糕、栗子小蛋糕、水果果乾小點心盤為主，未來也計畫將有磨石子蛋糕， 去的當天葡萄與草莓戚風幾乎是一開門就沒有了，我們則是點了栗子雪梨伯爵蛋糕與栗子小蛋糕。
▼栗子蛋糕$45/ 白巧克力 - 小小一個個頭不大的栗子蛋糕，外層烤得有點酥酥的好香，內層則是微微軟綿。 原以為加上白芝麻只是可愛的裝飾而已，咬下卻意外富含口感與香氣， 喜歡栗子蛋糕與芝麻白巧克力口味間彼此和諧相襯，搭在一起讓人回味無窮， 自己當時一吃就馬上走到櫃檯想再多帶幾個回家，結果卻也已銷售一空。
▼栗子蛋糕$45/ 黑巧克力 - 自己認為Cypress & Chestnut的黑巧克力口味，甜味與苦味都較重了些， 雖沒有白巧克力那般完美相襯，但也是令人喜歡的栗子蛋糕。
意外注意到 Cypress & Chestnut 店內手繪風格的可愛 LOGO， 小天鵝有趣身體是像個蛋糕，再畫上同樣沒填滿的栗子線條， 原來也是意義代表著手作蛋糕每次的獨特手感溫度， 而滑水天鵝也好像是主理人Yi-Ling 溫暖氣質與拼命三郎的態度。 ▼栗子 雪梨 伯爵戚風蛋糕 $175 -
看起來雪白氣質的伯爵戚風蛋糕，上頭放上甜口的法國糖漬栗子， Cypress & Chestnut 的蛋糕裡，夾上香甜輕盈的鮮奶油與爽口慕斯， 裡頭還藏了些糖漬栗子與來自梨山的雪梨片，濕潤的戚風體伯爵茶香氣較淡， 雖裡外皆抹上不少鮮奶油，但嚐起來不會太過膩口，甜度也算蠻適中的。
▼加賀 棒茶$180 -
當天我們選了主理人Yi-Ling推薦的加賀棒茶，帶著較為厚實的甘甜，適合配上清爽類型的點心， 上桌時，附上的試聞盤茶根，也能於回沖時再添入茶壺裡，讓茶湯不會因回沖而味道馬上變淡。 店內講究的茶具，除了大部分是旅行日本時帶回外，更有來自主理人自己曾經的手作陶具。
後記_ Cypress & Chestnut 主理人 Yi-Ling 有著慢慢的個性， 在高中畢業時因錯過了報考烘培學系的時間，而改選了設計學校， 畢業後自然地從事了服裝設計相關工作， 即使如此，甜點初心卻從沒消失過， 甚至每一次的烘培，都讓深陷忙碌的自己找到生活中的快樂。 一年多前即開始計畫著Cypress & Chestnut ，直到三個月前才實現了甜點工作室空間， 一邊做著甜點，也一邊慢慢整理 Cypress & Chestnut 現在對外開放的模樣， 想要做著自己喜歡的事，而曾經走過的設計路，也讓 Cypress & Chestnut 更為完整。
INFO Cypress & Chestnut 地址 : 台北市復興南路148巷5號(科技大樓站步行5-8分鐘) 試營運營業時間 : 以官方FB公告為主 電話 : 02 2700 8937 男子的日常生活閱讀手記 / • 以上評論均為男子個人意見，僅提供參考 • 圖文版權所有，如欲分享請載明出處與告知。 • 文章食記均有時效性，如欲造訪可先上店家官網查詢 • 若為商業邀約試吃文，均會載明，請安心服用。 /歡迎加入男子的日常生活 IG & 男子的日常生活FB 男子的日常生活 一併推廣你的粉絲專頁 創作者介紹 男子的日常生活 男子的日常生活。30'S LIFE 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-01-14 
對於比薩我想每個人都不陌生，方便食用且口味眾多的優點，更時常是派對聚會時的首選， 許多人鍾情的南義大利拿波里比薩，如今更已被聯合國教科文組織明訂為無形的文化遺產， 怎樣的比薩好吃，是個人感性層面的喜好，然而在理性層面上， 歐盟在2008年更有一套STG認證，規範出正統拿波里比薩的製程。 這次我們除了來BANCO品嚐比薩外，也走進品牌平時沒有開放的廚房， 帶領大家依序透過比薩原料使用、製成與烹飪技術手法等， 來一探究竟到底何謂正統拿波里比薩。 文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J 男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/
位於台北小巨蛋站4號口步行約8-10分鐘距離的BANCO， 斗大的BANCO招牌上，寫著窯烤PIZZA‧自製生麵， 看起來與市面上的比薩店並無二異的BANCO， 裡頭可是供應著正統道地的拿坡里比薩。
BANCO位於建築角落的位置，讓一樓用餐空間多了自然陽光， 一入門是一整排的獨立座位，兩人以上桌位則設置於空間後半部與地下一樓。
為了製作出歐盟明定STG規範下的正統拿波里比薩，BANCO邀請曾於拿波里披薩世界大賽STG獲得冠軍， 擔任日本拿波里披薩協會副會長，並為日本排隊名店 Solo Pizza 的店主牧島昭成擔任顧問， 而BANCO店內師傅們更遠赴日本與牧島昭成從最基本的麵團製作開始研習。
要符合STG的規範，首先需要掌握的， 就是符合標準的麵團，才能製作出道地口味的拿波里比薩餅皮。 使用義大利進口00號顆粒麵粉、天然海鹽、20oC~24oC水、新鮮濕酵母， 可說是缺一不可，甚至有一定的混合比例，製作麵團時也絕對不加任何油脂； 使用的新鮮濕式酵母，能讓麵團發酵時彈性較好， 而天然海鹽則是讓比薩的靈魂餅皮多了些層次鹹香。
溫度也是其中一個影響麵團好壞的因素， BANCO在考量廚房所在環境溼度等各種條件下， 在經過不斷測試後，將空間溫度控制於 21oC (STG規範明定最佳溫度為20oC~24oC)。
使用機器將麵團攪拌的過程中，更需要不間斷的以人工方式檢測， BANCO師傅以職人的經驗去做麵團筋性的判斷， 以避免攪拌過度或攪拌不夠的狀況出現， 接近完成時，會有明顯的螺旋紋路， 只有在精準的細心照料下，才能有那入口一分鐘的美味。 而這樣的麵團製作，一次得花上18分鐘左右， 為了新鮮，更是固定每天做上好幾輪只準備隔日的備料。
做好的麵團，也不是馬上就能使用，先蓋布進行第一次20分鐘的發酵後， 還需以手工方式，將它揉成一個個介於180克~250克的標準重量， 聽說BANCO師傅們當初為了要學會揉成一個個圓形麵團，每個人都花了數個月不等的時間， 當天自己也好奇試著要捏出一個麵團，才明白其中的難度。
而捏好圓形的麵糰，可是需要再放置於21度的儲藏空間中， 等待發酵20-25小時後才能使用，當日若無使用完畢，隔天也無法再繼續使用的。
沒想到要製作符合STG正統的拿波里比薩， 光是麵團的部分，就有這麼多細小的學問與規範。
看著師傅們拿起準備就緒的麵團，再以手掌及手指展開麵團成固定的大小， 為了是將裡頭的空氣推開，明定直徑30-35公分、外厚1CM、內薄不超過0.4CM的拿波里比薩圓形餅皮， 接著鋪上使用STG義大利進口番茄醬、莫札瑞拉起司、羅勒葉，與些許的冷壓初榨橄欖油， 就是知名的瑪格莉特披薩，也是拿波里最經典的口味，剛好紅白綠三色也是義大利國旗的象徵； 而另一款知名的瑪莉拉娜比薩，則是少了起司，多了蒜片的組合，更有水手比薩的別稱。
由於是燒柴的窯爐，而不是電子式的均溫，會因柴火位置而影響每個角落的溫度， 因此入窯前，也需先確認窯爐內是介於400oC ~ 480oC 之間的最佳溫度； 就連比薩入窯擺放位置也有一定的學問在， 技術越好的職人 可以一次放入越多顆待烤披薩， 窯爐更必須要不定時清潔，以避免灰燼影響了比薩的口感。
為了遵循STG正統火烤作法，BANCO以柴燒窯烤的方式， 選用台灣龍眼木柴與荔枝木柴，是需長達六個月以上時間自然日曬乾置的柴料， 而為了達到爐內能均勻烤製的火侯，更自訂一套最順序放入紙張與不同大小木柴來控制。
店內重達2000多公斤的窯爐，也是遠從義大利進口的Stefano Ferrara品牌， 此家族三代皆以拿波里古法手工客製實心磚砌成窯爐，店內特製較小開口， 雖在師傅使用長柄烤板將比薩入窯與出爐時難度提高，卻能更有效維持爐內的高溫。
在遵循層層STG規範下，最後是需在60秒~90秒的時間內，將比薩進出窯爐完成烤製。
最後我們試吃了剛出爐的瑪格莉特比薩， 烤成部分具有虎斑狀焦紋的表層，較厚的軟Q餅皮咬著好香，帶著些許嚼勁， 內層薄皮的部分是濕潤清爽濃郁的蕃茄香氣，和淡淡的起司味， 的確也與市面上印象中的拿波里比薩不大一樣。
BANCO除了提供正統的拿波里比薩外，目前共有多達11種口味比薩選擇， 還有幾款義式小點、香草雞料理、蔬食和熱盤選擇。 當日也試了師傅獨特自製的爐烤香草脆雞肉丸，加入了雞軟骨也增添口感的層次， 而店內多達13種不同口味的生麵料理，更結合台灣當地食材的選用。
《後記》 當天我們在店內師傅的帶領下，了解了正統拿波里比薩繁瑣的製作過程， 這也才明白，看起來快速方便，口味簡單的義式拿波里比薩， 若要遵循歐盟STG標準，反而需要相當費時與精細的手藝， 雖還沒有機會遠赴義大利南方吃上一份當地的拿波里比薩， 不過也因為如此，才有機會在台北吃到如此道地的口味。 ✎ 本文為 BANCO 邀約文，內文均為真實感受，請安心享用 ✎
INFO BANCO 地址 : 台北市松山區八德路三段108號(小巨蛋站4號口5步行-8分鐘) 營業時間 : 週一 ~ 週日 : 11:30 ~ 21:00(最後點餐時間為20:30) 電話 : 02 2579 4010 男子的日常生活閱讀手記 / • 以上評論均為男子個人意見，僅提供參考 • 圖文版權所有，如欲分享請載明出處與告知。 • 文章食記均有時效性，如欲造訪可先上店家官網查詢 • 若為商業邀約試吃文，均會載明，請安心服用。 /歡迎加入男子的日常生活 IG & 男子的日常生活FB 男子的日常生活
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-01-12
說也好一陣子沒有介紹台北的店家了， 前一陣子兩人幾乎將能利用的所有時間都投入新書最後製作， 我們的首本旅遊著作《這時首爾》也順利在上週六上市， 欣喜之餘，也突然有點想念造訪台北小店的種種。 爛醉咖啡位於台北國父紀念館站一號口步行約5分鐘的距離，本月10號開始試營運， 白天是咖啡館目前只提供咖啡品項，晚上五點半後是餐酒館才有提供餐點與酒飲等。 文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J 「 這時首爾 : 做自己喜歡的事，我們的韓國旅行提案。」 購書連結 : https://goo.gl/Jpy86A
爛醉咖啡目前試營運期間只提供華視門口左邊的正門， 推開門後咖啡館結合餐酒館的空間，有種來到野外叢林的獨特氛圍。
四位主理人之一的紐約透露，這裡是將曾經旅行國外時遇見的沙漠住所， 與球型溫室概念呈現於爛醉咖啡，再大家一起溝通討論加上各種喜歡的元素， 像在叢林的微暗空間裡，也填上了粉色系，上頭佈滿像是點點星空燈幕， 還有野外動物風格手繪牆，仔細一看牆上正播放著流行MV，窩在這裡的感覺應該蠻舒服的。
不過當天自己與J則是選擇坐在大片陽光下的溫室裡，是擺著高低錯落的座椅。
▼紅絲絨牛奶 $160 - 2018年第一杯粉色系在爛醉咖啡遇見，喝著甜度有些高，但在能接受的範圍內， 也灑上些許的可可，使用乳香世家牛奶，甜度與粉紅色調均來自甜菜根， 因此若不想喝得太甜，可以在點餐時告知，不過粉色也可能因此淡了些。
▼摩卡咖啡 $150 - 店家端上桌時會在杯中放著一支巧克力威化捲，約1-2秒的時間就消失在杯裡， 喝著是微甜的摩卡咖啡滋味，不過因為不時喝到軟掉的威化捲，喝起來的口感自己比較沒有那麼喜歡。
後記_ 目前還在試營運的爛醉咖啡，今日等候咖啡上桌的時間稍微久了點， 未來白天咖啡館是否提供餐點等品項也都還在逐步規劃當中， 若想體驗較豐富與完整菜單的人，或許可以等待正式營業後再來訪。
INFO Drunk cafe 爛醉咖啡 地址 : 台北市大安區光復南路116巷9號(國父紀念館站1號口5分鐘) 營業時間 咖啡館 : 10:30 ~ 17:30 餐酒館 : 17:30 ~ 00:00 電話 : 02-2731-8787 10%服務費 / 低消一人一份飲品 男子的日常生活閱讀手記 / • 以上評論均為男子個人意見，僅提供參考 • 圖文版權所有，如欲分享請載明出處與告知。 • 文章食記均有時效性，如欲造訪可先上店家官網查詢 • 若為商業邀約試吃文，均會載明，請安心服用。 /歡迎加入男子的日常生活 IG & 男子的日常生活FB 男子的日常生活 評分: 味道 3 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 3
2017-12-09
品牌成立剛滿三年的Funnypig 番尼豬， 過去以8吋圓形甜派與鹹派呈現， 這次延續品牌小豬開心歡樂的精神， 以獨特造型的愛心派，推出全新5種創意口味(甜派2種+鹹派3種)。 Funnypig 番尼豬的誕生，來自老爸與三個小孩的故事， 品牌主理人總是暱稱身邊的三個小孩為「大豬、中豬、小豬」， 也因為如此，當決定自行創業時，國一的二女兒， 便手繪了 Funnypig番尼豬 Logo，將這份心意送給了老爸， 小豬充滿朝氣手握食物圖樣，也像小孩每一次吃完各種派的滿足模樣， Funnypig 番尼豬以做給自己小朋友吃的品牌精神，製作著每一份愛心派。 文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J 男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/
Funnypig 番尼豬位於台北市建國南路上的烘焙廚房， 有二女兒的愛心小豬裝飾，除了網路訂購宅配之外， 也能提前預訂選擇來烘焙廚房的取貨方式。
這次新推出的愛心派，共有五種口味， 每種口味均有6.5吋大愛心派與3.3吋小愛心派的選擇， 六角形黃色包裝盒，除了印有招牌的番尼豬外， 也標示了口味與保存資訊，畫上圈圈的，即是製造日期， 依不同保存方式下，冷藏建議保存5天，冷凍建議保存14天。 有時在家突然嘴饞，冰箱裡剛好有著愛心派， 不用出門放入烤箱就有療癒的派可以品嚐，也是種宅宅的幸福。
首先要來試吃可多人分享的眷村風湖南臘肉蒜苗口味大愛心派， Funnypig 番尼豬嚴選進口食材(法國麵粉、日本麵粉等)， 以手打兩種不同派皮。鹹派食用前需以烤箱加熱， 建議設定150度預熱10分鐘，將切好的派放入，10分鐘後即可品嚐， 設定溫度會依不同烤箱有些許不同，除了烤箱外， 也能以平底鍋與荷蘭鍋方式直接加熱後即可食用。
▼眷村風湖南臘肉蒜苗 $688 / 原價980 -
香氣四溢的大愛心派裡，底層是綿密紮實的馬鈴薯與洋蔥丁， 上層鹹香的臘肉因烤過的關係，有些還帶著脆脆的嚼勁， 灑上店家附贈的乾辣椒碎片，帶點提味的辣勁， 吃著派皮酥酥脆脆的，整體口味適中不油膩，是讓人喜歡的新口味。
6.5吋的大愛心派，約可分為4-5份切塊，適合多人聚會一起品嚐。
▼小愛心派盒裝 3入$488 / 口味可任選 -
▼北歐風蕈菇鹹派/蛋奶素可食用 -
相較於大愛心派的派皮，小愛心派的派皮比例較高， 外皮口感吃著更為紮實，但也更為厚重了些， 而單吃蕈菇鹹派口味也略顯平淡，店家會附上義大利陳年酒醋滴管， 吃起來多了酸甜鹹口味，能有兩種口味吃法， 整體來說，口味皆有點單調，比較不是我們倆喜歡的。
▼花團錦簇蘋果派/蛋奶素可食用 -
像朵花的愛心蘋果派，使用新鮮蘋果切片， 蘋果香甜帶著剛好的軟度與脆度，內層是卡士達杏仁醬， 還有像是覆盆莓果粒的口感，搭配與鹹派不同較為鬆軟的派皮， 不需要加熱，冷藏取出冰冰涼涼的吃， 整體不會太過甜膩，是討喜的蘋果派滋味。
▼煙燻櫻桃谷鴨胸金瓜鹹派 -
上層鋪了切片的金瓜與櫻桃鴨，底層放了些許洋蔥丁， 微甜金瓜帶著綿密，派皮的厚度也較蕈菇鹹派適中， 整體口味咬著相當清爽帶著蛋奶香氣，我認為表現不錯， 不過J則認為整體口味較為單調少了鹹派的層次香氣。 愛心造型的甜派與鹹派，能當成下午茶搭配咖啡或茶品的小點， 也能是三餐的輕鬆搭配，任何時刻品嚐都很適合。 ✎ 本文為 Funnypig 番尼豬 邀約文，內文均為真實感受，請安心享用 ✎
INFO Funnypig 番尼豬 烘焙廚房地址 : 台北市中山區建國南路一段10-1號1樓 電話 : 02 8772 6778 男子的日常生活閱讀手記 / • 以上評論均為男子個人意見，僅提供參考 • 圖文版權所有，如欲分享請載明出處與告知。 • 文章食記均有時效性，如欲造訪可先上店家官網查詢 • 若為商業邀約試吃文，均會載明，請安心服用。 /歡迎加入男子的日常生活 IG & 男子的日常生活FB 創作者介紹 男子的日常生活 男子的日常生活。30'S LIFE
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
|
149次成為首位寫食記會員
食評數目
編輯推薦數目
19
會員推薦次數
27
人氣指數
2136
留言數目
上傳照片
上傳影片
我推薦的食記
我的餐廳
關注
1
粉絲
106
