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2018-08-09
藏身於台北中山區巷弄建築2樓的BeApe - 法國傳統餐酒館, 去年底開業至今,不到一年的時間,已收服了不少喜愛法式料理的台北饕客。 這次有機會來品嚐,美味的法式傳統家常料理,與隨性自在的氛圍, 讓你在台北也能感受無比陶醉的道地法國風味。 文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J 樓梯而上是通往二樓的BeApe,滿佈綠意植栽與白日陽光灑下,用心營造原始叢林的氛圍; 取名BeApe,是期盼每位來用餐的客人,都能像猿人一樣自在地飲酒、享受佳餚。 另一邊的用餐空間,則是較為溫馨的歐式鄉村風格。 那日一位專注料理的西方廚師在開放式廚房裡顯得格外醒目, 也是BeApe - 法國傳統餐酒館的靈魂人物, 法籍主廚阿勇「黑腳」的血緣背景, 因此料理融合了北非與地中海文化的法式傳統家常菜; 從小在農場、田野與各種植物、動物終日為伍, 也因此烹飪手法更講求自然呈現,與大地做連結。 註.黑腳是指生活在法屬阿爾及利亞的法國或歐洲公民。(資料來源維基百科) 有將近數十年法式料理烹飪經驗的法籍主廚阿勇, 將爺爺留下的食譜延續,堅持傳統的烹調方式; 在BeApe - 法國傳統餐酒館裡, 從麵包、醬汁、佐餐酒到每一份上桌的菜餚, 都能品嚐到法籍主廚阿勇的獨特心思。 ▼手工長棍 - 點餐免費供應的手工長棍,每日上午、下午各出爐一次, 使用自製天然酵母酸酵種,帶著些許鹹香與酸感,外層酥脆, 咬起來口感有勁,充滿香氣。 ▼焦香鴨肝沙拉$580 - 肥肝是法國著名的料理,在BeApe - 法國傳統餐酒館也有不少鴨肝料理, 兩面煎黃的鴨肝,中間半生熟,可搭配焦糖蘋果片與南法雅馬邑白蘭地無花果一起, 不過自己平時是會跳過鴨肝的品項,因此反倒對於一旁的生菜與麵包更感興趣。 新鮮芝麻葉吃起來爽口,而烘烤過的裸麥麵包沾一點新鮮覆盆子醬, 是果香酸甜層次,味道相當不錯,另外也有手工油醋醬做搭配。 ▼南法小海鮮佐藏紅花醬 $850 - 法國菜講求食材外,醬汁更是精華所在, 這道南法小海鮮佐藏紅花醬料理,畫上了主廚精心調製的四種醬汁, 可以佐上藏紅花魚湯濃醬、鮮墨魚汁、辣蝦醬與檸檬慕斯, 將炙烤過的大陸明蝦、日本生食干貝與菲律賓小卷風味提升。 特別喜歡干貝鮮肥,外層煎得微焦,在嘴裡格外Juicy; 還有小卷煎至焦香,沾上佐藏紅花魚湯濃醬與辣蝦醬都特別有滋味; 另外明蝦原味蝦肉就很美味,以檸檬慕斯酸甜提味,口味更鮮美, 而此道南法小海鮮佐藏紅花醬也是我今日最喜歡的一道菜。 BeApe - 法國傳統餐酒館提供午前11點至晚上10點的各式法國菜, 還有午間套餐的選擇,更隨季節變換季節性菜色。 ▼地中海烤羊排佐希臘優格醬 2PC $1200 / 3PC $1500 - 選用上等澳洲原始青綠牧場羊排,以法式傳統烤羊排的再進化版本, 在傳統以大蒜、百里香為底,將羊排煎烤至表皮香脆, 裡頭肉質軟嫩紮實,帶點油花,和油脂煎透的豐富香氣; 再搭配上希臘與土耳其風格的新鮮優格, 整顆無花果很鮮甜,而馬鈴薯烤到軟綿也好吃, 此道地中海烤羊排佐希臘優格醬則是J今日最喜歡的料理。 ▼羅西尼牛排 $1500 - 經典的羅西尼牛排,厚厚疊高由下而上是烤過的長棍麵包、 6oz 牛菲力(建議3-5分)、厚切煙燻培根、香煎半生鴨肝, 最後再刨上黑松露片,喜歡厚厚的菲力牛是紮實多汁帶著奶油香氣, 可搭配白蘭地干邑、馬爹拉酒、紅酒三種酒調製的濃郁干邑醬汁, 不過整份羅西尼牛排較重口味,建議可搭配清爽佐餐飲品才不會膩口。 ▼傳統義式烤奶酪$190 - 使用100%義式傳統配方與工序,採傳統低溫蒸烤後冰鎮8小時,讓奶酪自然成型, 微甜口感,是濃郁的奶香中融合了新鮮香草籽,頂端再搭配天然黑李子粉、堅果、無花果乾。 ▼法布魯頓梅子糕$170 - 法布魯頓梅子糕是來自法國布列塔尼的傳統蛋糕, 最初源自於18世紀,由漁夫們用魚貨交換而來的梅乾加入蛋糕中, 底層是新鮮醃梅,濕潤紮實口感,有著梅乾、香草與萊姆酒香氣。 ▼冰拿鐵$150 & 芒果沙瓦$130 - BeApe - 法國傳統餐酒館的冰拿鐵,使用來自瓜地馬拉的義式豆,是香醇的咖啡風味。 芒果沙瓦喝起來香甜,適合暑熱的夏天,格外清爽。 INFO BeApe - 法國傳統餐酒館 地址 : 台北市中山北路二段72巷1號2F(雙連站步行5分鐘) 營業時間 : 11:00 ~ 22:00 男子的日常生活 評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-06-23
新竹高鐵站旁,上週新開了一間咖啡外帶吧, 店主阿濱將原本的洗車場空地,改造成全白貨櫃咖啡小站, 提供手沖單品咖啡與義式拿鐵咖啡,早上七點至九點還有提供限量吐司早餐組, 雖是外帶吧,但貨櫃旁也設置了不少座位, 以植栽裝飾了些綠意,伴隨著微風吹著相當舒服, 若你喜歡喝咖啡,現在走出新竹高鐵站先別急著跳上車, 步行3-5分鐘的距離,你能愜意先來上一杯咖啡再走。 文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J 不大的白色貨櫃裡,擺滿了店主阿濱的咖啡器具與咖啡豆, 因為喜歡簡約的風格,籌備將近六個月的COCA COFFEE, 以白色調搭配木頭的白淨氛圍呈現,亮起的黃燈泡在白日裡也特別有情調。 COCA COFFEE 菜單上只提供義式拿鐵咖啡、冰滴咖啡與幾款手沖單品咖啡, 每個月更換不同單品豆子,分為水洗與日曬豆,詢問下這裡以淺焙豆與中焙豆為主, 只販售咖啡,沒有非咖啡因飲品,也沒有提供其他種類義式咖啡。 簡單的戶外座區,妝點上綠意,成了舒適的一處角落, 寬廣的空地只佔了其中的一個角落,店主阿濱表示, 未來若有機會找到更多志同道合的人,大家在這裡開一場週末市集也說不定。 ▼COCA義式拿鐵咖啡$70 - 以老品種摩卡豆為基底的義式配方豆兩份濃縮加上牛奶,絲絲奶香,咖啡口感醇厚。 ▼酒香冰滴咖啡$120 - 以酒瓶盛裝的冰滴咖啡,是使用阿拉比卡日曬配方豆, 以1:10粉水比,萃取4小時後,再放入冷藏三日的時間, 獨特發酵酒香風味,整體淡雅,尾韻回甘。 INFO COCA COFFEE 渴口手沖咖啡 地址 : 新竹縣竹北市文興路二段300號旁空地(新竹高鐵旁) 試營業時間 : 週一 ~ 週五 : 07:00 ~ 19:00(正式營運時間以官方FB公告為主) 電話 : 0917 827 381 男子的日常生活閱讀手記 / • 以上評論均為男子個人意見,僅提供參考 • 圖文版權所有,如欲分享請載明出處與告知。 • 文章食記均有時效性,如欲造訪可先上店家官網查詢 • 若為商業邀約試吃文,均會載明,請安心服用。 男子的日常生活 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-06-21
台北的InsingerKaffee硬性格咖啡, 是一間從選豆、烘豆到咖啡萃取方式都細節講究的自家烘焙咖啡館, 每個月更會定期變換店內菜單裡的單品與配方豆, 來這,總能品嚐到不同產區與莊園的迷人風味; 除了飲品咖啡外,這裡還有老闆精選的手作麵包輕食甜點品項, 也提供方便優惠的外帶咖啡,已是不少咖啡愛好者的秘密基地, 近期更開了手沖咖啡教學課程,除了提供好喝的咖啡外,也教你如何沖煮一杯好咖啡。 文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J 男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/ InsingerKaffee 硬性格咖啡位於中山國中站出口步行約5-8分鐘, 提供內用座位外,這裡規劃了外帶吧窗口,等待的同時,能在門前的戶外座位稍作歇息。 咖啡館內部以居家溫暖的木質色調搭配灰白色系, 空間不大,但座位設置相當寬敞,約可容納15位來客量, 層列展示販售各產地的自烘咖啡豆與精選咖啡器具。 想將對妳的思念,化做我們每一日的力量。 取名InsingerKaffee 硬性格咖啡,是來自店主癌症病逝的母親, 也因此,品牌對於食品材料的選用,也都特別講究, 堅毅的態度,就和母親照顧子女的精神一樣。 ▲櫃檯旁展售來自德國的品牌Kaffeeform,是以咖啡渣製成的咖啡杯盤。 兩年前由網路自家烘焙咖啡豆工作室起家, 到去年底成立了台北首間實體InsingerKaffee 硬性格咖啡館, 品牌始終堅持費時的兩次手選挑豆, 烘焙前,是挑出發霉、蟲蛀、發酵、黑豆等影響風味不利人體健康之瑕疵壞豆, 烘焙後,則是再次剃除烘焙不均的豆子,只為了呈現最佳的咖啡風味, 設置在台中的烘豆工作室,也提供客製化的烘焙服務。 台北InsingerKaffee 硬性格咖啡的自烘手選咖啡豆, 此月菜單分為淺烘焙、淺中烘焙、中烘焙與中深烘焙豆四種焙度, 目前店內能喝到共8款,由店家專業咖啡師再次杯測精選的咖啡豆風味, 使用的Kalita NEXT G 陶瓷平刀盤磨豆機,店內也有販售。 ▼牛肉起司可頌 單點$100/ 套餐$170(可搭配美式咖啡,或再加價升級拿鐵) - 一上桌是外皮酥脆,咬起來暖呼呼的軟口內層,再夾上鹹香起司火腿,表現相當不錯。 ▼千層蛋糕 $190 / 抹茶口味 - 硬性格咖啡的抹茶千層,裡頭夾上卡士達醬, 認為整體香氣較少,抹茶苦味也較重了些, 一旁附上也是較明顯苦味的抹茶醬, 整體適合喜歡大人味抹茶千層的人, 自己則較喜歡微苦香甜的類型。 ▼藍莓塔 $150 - 藍莓塔上面舖滿了新鮮酸甜藍莓,脆口奶香塔皮上填了奶油起司藍莓餡, 吃著香甜,但也少了口感上的驚喜,整體記憶點不高。 ▼澳洲鹹派 $120 / 雞肉 - 與花漾朋派合作的澳洲鹹派,目前供應雞肉、牛肉與蕈菇三種口味, 先試了雞肉口味,上桌前入烤箱溫熱後,是鹹香軟酥的口感鹹派, 層層酥皮與雞肉內餡,是簡單卻令人滿足的味蕾搭配; 接著又點了牛肉口味,裡頭夾上入口即化的香氣牛肉餡,吃著也相當清爽。 ▼手沖咖啡 $180 / 衣索比亞 日曬 古吉 碧洛尼 G1 淺烘焙 - 風味描述 : 磨開後即可感受到甜美的桃子、草莓、花香, 入口感受香甜的草莓、桃子、夾帶藍莓蜂蜜香氣, 也帶著芒果皮、清新花香、橙皮的韻味。 這次來InsingerKaffee 硬性格咖啡點了淺烘焙的日曬衣索比亞, 特別喜歡淺焙豆的我,對於迷人的果酸無法招架, 自己喝起來是帶著清新的果香,淡雅酸韻在嘴裡慢慢散開, 尾韻甜感較高,整體相當順口。 ▼拿鐵 $140 / 續杯$90 - 硬性格咖啡的義式咖啡,皆使用莊園配方豆,混合三個不同產區與烘焙度豆子, 這裡拿鐵咖啡裡的牛奶比例較一般市面少,是淡淡適中奶香, 因此喝著是較為濃厚的咖啡香氣,帶點可可風味,口味相當獨特。 除了內用外,InsingerKaffee 硬性格咖啡也提供方便且優惠價格的外帶咖啡飲品, 離開前,點了熱可可(外帶價$65)與每日限量供應的冰滴咖啡($160)走。 後記 _ 外帶的熱可可濃醇香氣,上頭打上奶香奶泡,喝著覺得幸福; 以1:11的水粉比,經過8小時萃取的冰滴咖啡,使用特別訂製的三角燒杯盛裝, 中深烘焙的蘇門答臘曼特寧,咖啡味口感厚實,尾韻帶著淺淺焦糖香氣, 自己喜歡再加上冰水與冰塊調配成喜歡的比例。 這次來硬性格咖啡享用午食,點了鹹派搭配咖啡與甜點的組合, 喜歡這裡輕鬆的用餐氛圍,還有好喝的咖啡, 這裡不限時且提供插座,想著自己又幸運收藏了一處午後想待著的咖啡空間。 ✎ 本文為 InsingerKaffee 邀約文,內文均為真實感受,請安心享用 ✎ INFO InsingerKaffee 硬性格咖啡 地址 : 台北市松山區復興北路313巷19號(中山國中站步行5分鐘) 營業時間 : 週一 ~ 週五 : 08:00 ~ 18:00、週六 ~ 週日 : 11:30 ~ 19:30 電話 : 02 2545 0020 低消一杯飲品 / 無服務費 / 外帶優惠 / 內用續杯折扣 / 不限時 / 提供Wifi ——— 男子的日常生活閱讀手記 / • 以上評論均為男子個人意見,僅提供參考 • 圖文版權所有,如欲分享請載明出處與告知。 • 文章食記均有時效性,如欲造訪可先上店家官網查詢 • 若為商業邀約試吃文,均會載明,請安心服用。 /歡迎加入男子的日常生活 IG & 男子的日常生活FB 男子的日常生活
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-06-08
由台北市都市更新處於2010年推行的URS「都市再生計劃」, 8年間在台北市已推動了10個URS基地, 其中已有2個工廠與基地在2013、2014階段任務完成, 除了將荒廢老舊的空間再次利用外, 同時積極從文化、藝術、生活、美學、生態等各種面向, 注入於再生的空間裡,讓煥新的場域與每一個人共享, 其實台北人對於這樣的都市再生計畫一定不陌生, 編號URS27 的華山大草原,就是將原本閒置的貨運空間, 轉變為如今的模樣,以林森北路27號的門牌號碼作為象徵。 目前 URS 集中於台北市中山區、大同區與士林區三個地區, 其中 URS27M 郊山友台更是唯一一座位於山中的再生基地, 這裡群樹圍繞,與一整片藍天相伴, 上週六開啟了郊山食間,讓場域裡更多了迷人的香甜空氣, 既然上山了,我們這次就試試在舒服的老屋子裡多待一會吧。 文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J 2013年成立的URS27M,編號來自門牌凱旋路27號, 過去曾舉辦過大大小小的實驗計劃, 從空間打造、藝術平台、草山地誌學、到郊山實驗廚房等, 目前正推行郊山生活 2.0,結合雲森陶陶(藝術與工藝)、 森林塾(環境與感知療育)、郊山客廳(社區意識凝聚與共享平台)、 山廚房(食農文化),這裡定期舉辦各種課程與相關議題的展覽活動。 這次為了 RUS27M的郊山食間而來,這裡過去為陶藝課程與展覽運用的老屋空間, 上週六開始以郊山食間的型態試營運,供應幾款手工甜點、手沖咖啡與自製氣泡飲, 除了固定週二與週三公休時間外,這裡每日11:30 -17:00 開放。 喜歡這裡一整排長桌的安排,我們像是來赴一場森林裡的午後盛宴。 山裡喝茶 延伸閱讀 / 少少-原始感覺研究室,野茶室企劃,走進山林裡的一處安靜。 老舊的空間內部,保留了過去陳舊的牆面與些許廢墟感, 這樣舊舊的與大自然共生的氛圍,也帶點曼谷咖啡館的氣息。 目前提供三款不同產地與烘焙度的手沖單品(淺焙 衣索比亞 日曬 、中焙 尼加拉瓜 日曬 、中焙 蘇門答臘 黃金曼特寧), 將不定期更換豆子,建議想喝手沖的人,可以先做詢問。 郊山食間每日供應不同手工甜食,來了才發現原本想吃的手工鹹滷豆花當日沒有提供,覺得好可惜。 ▼紅玉紅茶戚風 $140 - 濕潤蛋糕體,淋上微甜柔軟質地的鮮奶油,撒上同色調的可可粉,整體甜香爽口。 ▼鳳梨生乳酪 $150 - 口感滑順輕盈的生乳酪,上頭放上甜口鳳梨醬, 口味香濃,炎熱夏季相當適合與朋友一人一勺分享。 ▼焦糖香蕉蛋糕 $120 - 一入口是濃郁的香蕉香氣,口感軟綿,一上桌熱熱的吃, 再不經意地切上上頭的焦糖香蕉片一起,感覺特別幸福。 ▼酵素氣泡飲$180/ 桑椹口味(下圖左) - 使用店內自製的桑椹果醬,再加上氣泡水, 份量不大,酸酸甜甜的滋味,喝著相當清爽不膩口, 自己認為若能再濃郁點會更喜歡。 ▼酵素氣泡飲$180/ 薑汁檸檬口味(下圖右) 後記_ URS27M 郊山友台目前正舉辦繞森山展覽(4/21-7/01), 帶領大夥在老舊空間裡,打開身體各種感覺,一起再次走進陽明山中。 INFO URS27M 郊山食間 地址 : 台北市士林區凱旋路27號 營業時間 : 週二、週三公休、周四 ~ 週一 : 11:30 ~ 17:00 電話 : 02 2836 6320#15 • 以上評論均為男子個人意見,僅提供參考 • 圖文版權所有,如欲分享請載明出處與告知。 • 文章食記均有時效性,如欲造訪可先上店家官網查詢 • 若為商業邀約試吃文,均會載明,請安心服用。 男子的日常生活 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-05-30
從外觀上看去,屋頂像是鐵皮搭蓋的白色小屋, 漆白的外牆上,就連排列整齊的管線,也長得特別可愛, 位於光復南路巷內的麓鳩,是新開幕不久的甜點咖啡館, 目前店內每日限量供應5-6種手工蛋糕, 菜單上有可以搭配的手沖單品、義式咖啡、氣泡飲等, 除了甜點外,肚子餓這裡還有水餃套餐能稍微解饞。 文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J 與朋友結束午餐聚會後,便晃到松山區的麓鳩喝下午茶, 氣質沉靜的這裡,平日的午後,是播放著令人愉悅的輕快旋律, 這裡除了櫃檯前方的幾處座位外,再更走進去一點, 寬廣的長方形空間,還有許多適合1-2人的座位。 個性簡約的這裡,還有種白淨曼谷風格的氛圍, 自己最喜歡靠近櫃檯前方的沙發座位,有種待在自家客廳的舒適感, 與朋友決定點上幾塊蛋糕,再喝點自己喜歡的咖啡、氣泡飲, 愉快的午後,有時就是這麼簡單。 ▼布朗尼 - 麓鳩的巧克力布朗尼有著令人討喜的巧克力香氣, 淋上鮮奶油,讓稍微較為乾口的蛋糕口感能稍微濕潤, 上頭再擺上一球巧克力醬,整體香甜濃郁不膩口。 ▼香蕉磅蛋糕 - 微微濕軟紮實的磅蛋糕,裡頭藏了新鮮香蕉切片, 一旁再淋上的微甜鮮奶油與香蕉乾,讓整體富含香氣。 ▼焦糖布丁 - 麓鳩的布丁,以紮實的口感呈現, 若喜歡甜點帶著較重酒味的人,可以再沾上底下的酒液, 口味香甜,卻不覺得過於突兀衝突。 ▼白桃葡萄柚氣泡飲 - 朋友點的氣泡飲,透明粉嫩外觀裝飾覺得也很有曼谷風格, 不過喝起來是屬於較無糖感的水果氣泡水口感, 喝著滿解渴的,但若水果風味能更為濃郁會較令人喜歡。 ▼濃巧克力/熱 - 濃郁巧克力滋味,香氣十足,但甜度也稍微高一點。 INFO 麓鳩 地址 : 台北市松山區光復南路32巷18號1樓 營業時間 : 週一 ~ 週日: 13:00 ~ 23:00 電話 : 02 2577 3218 男子的日常生活閱讀手記 / • 以上評論均為男子個人意見,僅提供參考 • 圖文版權所有,如欲分享請載明出處與告知。 • 文章食記均有時效性,如欲造訪可先上店家官網查詢 • 若為商業邀約試吃文,均會載明,請安心服用。 /歡迎加入男子的日常生活 IG & 男子的日常生活 男子的日常生活 一併推廣你的粉絲專頁 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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