TAVOLA pizzeria (宜蘭市)

此篇寶小銘要來分享宜蘭一家優質餐廳「TAVOLA Pizzeria」，店裡的比薩系列頗受好評，其他像是沙拉或義大利麵，也都有不錯的口感及美味。「TAVOLA Pizzeria」位於宜蘭市縣政中心附近，週邊沒有市區的塵囂喧鬧，呈現的是一種靜謐的氛圍。附近多為高級住宅區，餐廳隱身在其中極為低調。走入餐廳後，讓人眼睛為之一亮，感覺得出「TAVOLA」的裝潢設計別有用心。時尚明亮的用餐環境，搭配著微工業風的設計感，讓人用餐時感受到異國的氣息。「TAVOLA」的座位還算滿多的，用餐空間也算寬敞舒適，無論是情侶約會或是家庭聚會都滿適合的。氣派十足的酒櫃設計~~牆上掛著一些藝術品，讓人心情很放鬆。簡約工業風搭配木質系的裝潢擺設，讓人倍感溫暖。「TAVOLA」的人氣餐點非PIZZA系列莫屬了，另外沙拉系列和義大利麵系列也都有不錯的評價。首先上桌的是飲品「粉紅檸檬汁」，檸檬汁加上綜合莓果泥，酸甜口感，喝起來清爽沁涼。沙拉部分~~我們點選了「經典凱薩沙拉」，爽脆可口的生菜，搭配鹹香滋味的凱薩醬和濃郁的起司粉，入口後滿有開胃效果的。PIZZA一上桌便香氣四溢，美味令人無法抗拒。我們選了「醬烤雞肉」，裡頭有豐富的配料食材，充滿多層次的美味。用料食材滿豐富的，裡頭包含了燒烤雞肉、特製烤肉醬、青蔥、甜羅勒、帕瑪森起司、瑪芝瑞拉及紅洋蔥等。嚐起來香氣濃郁，讓人一口接一口吃不停。食材豐富之外，當然美味的關鍵就是比薩麵皮本身了，TAVOLA的餅皮還滿特別的，以全手工自製為原則。雖然整體算是薄皮，但又不失嚼勁，脆中帶軟，讓人愈嚼愈香。另外我們還點了「佩斯卡托海鮮義大利麵」，看看那裡頭有鮮蝦、蛤蜊、淡菜、槍烏賊等海鮮食材，太豐富了！重要的是都是肥美而新鮮。海鮮食材兼顧了新鮮度和美味。麵條的口感也不錯喔，份量也十足，不用擔心會吃不飽。飽餐之餘也可以放慢腳步欣賞牆上的作品，感受藝術文青的氣息。

這次的「TAVOLA」美食之旅，讓我們品嚐到兼顧美味及份量的餐點，吃得好滿足好飽足，推薦給大家。

INFO

**TAVOLA Pizzeria宜蘭店**

地址：宜蘭縣宜蘭市縣政六街32巷66號

電話：03-9256300

營業時間：週二至週日(11:30~14:30、17:30~21:00)

小火車咖啡館 (宜蘭市)

「小火車咖啡館」位於宜蘭車站對面的丟丟噹森林旁，開幕一年多來已擁有不少人氣，旅人可以在此度過悠閒的午後時光。「小火車」鄰近幾米主題公園，大家可以先去拍拍照，再來此享受美好的咖啡時光。咖啡館是由老舊的台鐵倉庫改建而成，擁有低調沉穩的外觀，讓人感受到時光淬煉的感覺。「CAFE' SLOW TRAIN」如果直譯應該是慢火車，不過店名卻為「小火車」，還滿奇妙的。總之，小火車就是以緩慢的速度前進，寶小銘也希望到宜蘭一遊的旅人，都能體驗「慢旅行」的閒適。一走進「小火車」，就能讓人感受到靜謐氣息，用餐氛圍舒適又令人放鬆心情。「小咖啡」的裝潢融合了復古及微工業風格，各項擺設也看得出店家的巧思及創意。小角落不時出現小火車的裝飾，凸顯店家的主題。復古式沙發皮椅，搭配上傳統舊式的窗戶、鐵柵欄，陽光自然灑進屋內，讓人有一種時光倒流的感覺。「小火車」的座位設計滿多元的，有一般座位，也有吧檯式座位。我們則選擇這處角落，準備品味悠閒的午茶時光，看我們的座椅也是復古的FU呢！「CAFE' SLOW TRAIN」主要提供各式輕食，像是沙拉、帕尼尼、鹹派、湯品、甜點等，還有多款咖啡可選擇。湯品喝起來濃郁爽口，暖胃效果十足。飲品部分，無論是茶品或咖啡，表現得都算不錯。飲品亮點之一，是那繽紛的杯子，很有馬卡龍的感覺。「小火車」的招牌餐點是帕尼尼系列，頗受好評。帕尼尼吐司有著外脆內嫩的口感，內餡擁有豐富新鮮的當令食材，吃起來清爽不膩口。我們點的這款沙拉，裡頭有多樣爽脆可口的蔬菜，並融入了宜蘭在地的櫻桃鴨賞，口感清新開胃，寶小銘很喜歡呢！餐後再來份精緻的手工甜點，幸福感十足！用完餐後我建議可以在店裡欣賞咖啡館的裝飾小物，放慢腳步細細品味，讓心情倍感輕鬆愜意。現場也有販售手創的明信片，可以寄給親朋好友。另外值得一提的是「小火車」是不收服務費的，所以茶水、餐具就請自取囉！現在很多咖啡館都採取這種模式，我覺得是不錯的構思，店員可以將心力放在餐點上，提昇餐點品質。喜歡拍照的朋友，一定可以在「小咖啡」得到大大滿足，從裝潢設計到擺設，每至角落都是取景的好地方。

「小火車」真的是一處放鬆心情的好地方，分享給大家囉！

INFO

**CAFE' SLOW TRAIN 小火車咖啡館**

地址：宜蘭市和睦路6巷23號

電話：03-9310623

營業時間：每日09:00~20:00

肥貓漁夫海鮮丼 (中山區)

「肥猫漁夫」是一家海鮮丼飯專賣店，雖然開業不到一年，但料鮮味美的丼飯已擄獲不少饕客的心。這次有幸能參加愛評口碑券的體驗，實在太開心了；在「肥猫漁夫」體驗了兩款丼飯，都讓我們讚不絕口、直呼好吃！從捷運中山國小站一號出口步行至「肥猫漁夫」，只需約五分鐘的時間，交通十分便利，還可順道逛逛附近的晴光商圈。店家外觀雖然沉穩低調，但還是感受得到日式風情。「肥猫漁夫」的美味關鍵就在於海鮮食材都是當日產地直送，七、八成的海鮮嚴選自東北角海岸，二成才是進口的海膽、干貝等。也因為產地直送，才能維持最佳的美味及口感。牆上說明「肥猫漁夫」的由來~~看了一下才知道原來這家海鮮丼專賣店，是由「肥猫」與「漁夫」兩兄弟所打造而成。「肥猫」熱愛大海美食，擁有餐飲管理經驗；「漁夫」則有著漁貨批發的專長。兩兄弟各司其職，讓饕客可以品嚐到料鮮味美的大海美食。店家雖然空間不大，但用餐時不會顯得擁擠，整體裝潢擺設流露出簡約時尚的風格；明亮柔和的燈光，搭配木質系的桌椅，更增添溫馨的用餐氣息。 店裡約有二十個座位，除了一般座位區外，也有吧檯座位，可以直接看到師傅們的料理過程。來看一下菜單囉！「肥猫漁夫」主要提供海鮮丼餐點，另外還有沖繩茶碗蒸和手捲系列。

品項內容數量海鮮丼肥猫人氣海鮮丼漁夫推薦海鮮丼5選2嚴選散壽司丼炙燒海鮮丼比目魚鰭邊軟絲丼-------------海鮮丼皆內附手工雞肉丸味噌湯1碗、小菜1份 茶碗蒸漬鮭魚卵茶碗蒸炙干貝茶碗蒸4選2鱈魚白子茶碗蒸炙海膽茶碗蒸手捲蔥鮪手捲炙燒星鰻手捲4選2炙燒鰭邊手捲鱈魚白子手捲
只要點選海鮮丼，都有附手工雞肉丸味噌湯及小菜各1份。味噌湯喝起來濃郁爽口，裡頭還有Q嫩的手工雞丸來增添美味，真是一道暖心又暖胃的湯品。小菜則是涼拌菇類及韮菜，佐以香氣十足的味噌醬，入口後清爽又開胃。接著是手捲系列，我們選了「炙燒星鰻手捲」&「炙燒比目魚鰭邊手捲」。看那盛裝手捲的竹編擺盤，顯得相當有質感呢！為維持手捲最佳的口感，一定要盡快食用完。「肥貓漁夫」的手捲十分細緻，酸中帶甜的醋飯口感佳。炙燒星鰻有著極細嫩的口感，比目魚鰭邊肉也只有「入口即化」能形容，吃起來清爽而不膩口。這個「炙燒海膽手捲」是我們另外加點的(因為此次有三人一起出任務)。海膽經過炙燒後更顯得香氣十足，綿密的口感，嚐起來甘甜濃郁。不得不說這裡的茶碗蒸實在太好吃了！除了大份量之外，口感特別滑嫩順口，入口後散發出濃郁的蛋香。「漬鮭魚卵茶碗蒸」~~粒粒晶瑩剔透的鮭魚卵，讓人感受到來自大海的鮮甜，再搭配口感細緻的茶碗蒸，滋味太讚了！「炙海膽茶碗蒸」~~海膽鮮甜多汁的口感，搭配茶碗蒸，也讓人嚐一次就回味無窮。主角登場囉！我們點了「肥猫人氣海鮮丼」&「漁夫推薦海鮮丼」。這兩份海鮮丼一上桌就讓我們驚豔不已，從擺盤就看得出用料食材的豐富；表層舖滿了來自大海的菁華美味。而美味的關鍵就在於這些海鮮食材的新鮮度。首先介紹是這款「漁夫推薦海鮮丼」，看看碗裡滿滿食材，還沒入口光看就令人垂涎三尺了！鮭魚、鰹魚、紅甘、白帶魚、鮪魚、甜蝦....等。這些海鮮食材都是看當日現貨提供的，所以每天生魚片品種不盡相同。表層還有蝦卵. 吻仔魚，鹹香滋味讓口感更加多元。這裡的生魚片無論口感及品質都是在水準之上，畢竟「漁夫」對漁貨的挑選可是有嚴格的要求呢！每種生魚片嚐起來都是滑嫩順口，充滿鮮甜滋味，入口後讓人心滿意足，可以感受到來自海洋的鮮美。既然是丼飯，「醋飯」也是美味的重點之一，肥貓漁夫的丼飯口感及調味都不錯，Q軟度適中。接下來這碗「肥猫人氣海鮮丼」算是店家招牌，部分生魚片和「漁夫」款是一樣的。不過食材等級略高於「漁夫」，像是海膽、干貝、星鰻、鮭魚卵、鰭邊肉等都是「漁夫」所沒有的。肥美飽滿的「甜蝦」，肉質十分鮮嫩彈牙。(漁夫款也有)「鮭魚」生魚片口感則滑嫩度十足，油脂豐富卻不膩口。(漁夫款也有)

「炙燒干貝」則有著甘甜嫩口的美味。「鮭魚卵」圓潤晶瑩，在口中瞬間迸開，心中是滿滿的幸福啊！「玉子燒」雖然角色沒有海鮮食材來得重要，但嚐起來綿密紮實扎實，也是配飯的好料。綿密而不軟爛的「海膽」，入口即化的滋味，搭配醋飯剛剛好。生魚片的種類實在太多，已經想不出什麼形容詞了，可以肯定的是都有「料鮮味美」的品質。桌上的小貓很特別，是置放筷子的架子喔！店裡的許多角落也都有著肥貓的擺設，讓人倍感親切溫馨。

這次的「肥猫漁夫」體驗，讓我們品嚐到優質的海鮮丼飯，吃得好滿足、好飽足，享用到來自海洋的新鮮及美味，推薦給大家！


INFO

**肥猫漁夫 海鮮丼專賣店**

地址：台北市中山區雙城街13巷28號

電話：02-25973669

營業時間：週一、週三至週日(11:30~14:00、17:00~21:00)

每週二公休


寶小銘的天空

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富呷一方 (松山區)

此篇寶小銘分享的「富呷一方」，獨創一鍋四吃新吃法，讓我們品嚐到兼顧美味及健康的料理。「富呷一方」最大特色，就是研發了一款燜、燒、蒸、涮四合一無油鍋的特殊設計雙鍋槽，而且不加任何調味料就能讓食材帶出最原始的鮮甜滋味，讓顧客吃出美味的同時，也能吃得健康、吃得安心。「富呷一方」美味的關鍵在於新鮮的食材，各類海鮮食材都是從基隆漁港新鮮直送，而肉類則是嚴選肉質、不使用組合肉品。「富呷一方」就位於捷運南京復興站五號出口附近，來到餐廳門口，有一隻狗狗廚師在門口迎接，看來應該是店裡的最佳代言人。入口處討喜的猴子佈置，讓人感受到年節喜氣洋洋的氣氛。還有這面牆代表著「富呷一方」的榮譽，所研發出的「富甲一方鍋爐組」除了榮獲多項國際發明獎的肯定，更取得多國專利認證。在寒冬夜裡，我們走入餐廳便感受到一股暖暖的氣息。店裡裝潢設計呈現簡約的時尚風，雖然沒有華麗的擺設，但處處都能流露出低調的高貴氣息。用餐環境舒適寬敞，大部分座位都有沙發座椅，桌與桌間巧妙地隔開，讓顧客享有獨立用餐的空間。飲料可自行取用，提供的是熱的「經典紅茶」及冰的「洛神花茶」，兩種飲品都十分清爽，具有解膩的效果。這是我們初次來訪「富呷一方」，一入座後看到桌上的鍋爐設備便十分好奇。店家所提供的醬料有醬油、蔥花及蒜泥，非常簡單，不像一般火鍋店有多種調味料可選擇，主要就是為了讓顧客品嚐最原始的鮮甜美味。口味偏重的朋友，桌邊有鹽、胡椒、日式白醬油可自行酌量使用。享用美味料理前，服務人員先送上一杯開胃醋飲「蘋果玫瑰醋飲」，酸甜滋味充滿果香、玫瑰香氣，喝起來清爽開胃，喝不過癮還可以續杯。「富呷一方」有五種湯底可選擇，我們選擇的是「富呷一方招牌湯」和「養生百菇鍋」。上圖就是「富呷一方招牌湯」的食材，湯頭是以RO滲透水取代高湯，並利用干貝、蛤蠣等來增添鮮甜滋味，以薑片去腥味，再以雞翅去澀，最後加入芥菜梗，就成了清甜甘爽的美味湯頭。「養生百菇鍋」裡的菇類食材相當豐富，有鮮香菇、袖珍菇、鴻喜菇、雪白菇、金針菇、高麗菜、紅棗、枸杞，利用菇類自然散發出的鮮甜，讓湯頭爽口甘甜。「富呷一方」的湯頭，除了海鹽之外，不添加任何油品及香料，而且破除了一般傳統火鍋需長時間熬煮的概念，讓品嚐美味料理的同時，也能吃得更養生、更健康。另外值得一提的是「服務」，富呷一方的服務人員，都維持親切的態度，尤其服務我們桌的店員，臉上始終保持微笑，知道我們是初次體驗，不厭其煩地指導我們烹煮的技巧。每一桌桌邊也設有服務鈴，有需要一按服務人員就會到桌邊服務。第一道是「香蔥松阪豬」，直接將肉片及香蔥置於鐵網上，蓋上透明蓋後，藉由鍋裡熱氣就可將食材「蒸」熟。松阪豬入口後Q嫩彈口，完全沒有乾柴口感，搭配鮮甜的香蔥更顯美味。接著是「安格斯黑牛」，精緻的擺盤看得出肉質的細緻。直接將安格斯黑牛肉片放置於鐵盤上，即可將肉片「煎」熟，整個過程完全不需添加任何油品，全靠牛肉本身的油脂達到香煎的效果。入口後嚐得到極佳的肉質，口感十分鮮嫩，味蕾間還散發出鮮甜的肉汁。肉片除了品嚐原味口感，還可添加少許鹽或胡椒，來呈現不同風味。另外還附了一碟「剝皮辣椒」，微辛的滋味搭配肉品食用有令人驚豔的美味。蒸物「香薑蒸蛤蜊」~~每一顆蛤蜊都是碩大肥美，直接將蛤蜊放置於蒸盤等待即可。等待的過程，蛤蜊鮮甜的湯汁恰巧會流至涮鍋的湯底裡，增添湯頭味美的程度。待蛤蜊完全打開後，即可品嚐飽滿多汁的蛤蜊肉，搭配薑絲入口會帶出淡淡的清香。接著這盤肉品是「白荳蔻酵母豬」，份量滿足外，每一塊肉片也十分厚實。肉片上已先灑上白荳蔻粉，來增添肉片的香氣。直接以乾煎方式，即可快速讓肉片熟透，酵母豬肉質本身脂肪含量低，所以吃多也不覺得油膩，嚐起來十分鮮嫩多汁，香氣四溢的美味讓我們一口接一口吃不停。肉品部分除了以單煎方式，當然也可以放入涮鍋裡涮一下，只不過我覺得以煎的方式，更能呈現肉質最美的滋味。「綜合蔬菜盤」~~我們是將大部分的蔬菜食材放入涮鍋裡燜煮，讓湯頭更顯美味；少部分的蔬菜我們則以乾煎，吃起來有點像是鐵板燒的料理。不同的料理方式，呈現出不同的風味，這就是「富呷一方」提供給顧客的美味饗宴。 這盤海鮮組合擺盤非常氣派，內容也十分豐富，有鱸魚、明蝦、干貝、蛤蜊等。尤其是那明蝦飽滿的身軀，讓人眼睛為之一亮。明蝦我們以乾煎的方式料理，蝦肉嚐起來十分紮實彈牙，自然散發出來自大海的甘美鹹香。干貝我們一樣以鐵板燒的方式呈現美味，滋味清甜鮮美，完全不用任何調味，就能嚐出最美的鮮甜口感。鱸魚則以蒸燒方式煮熟，入口後細嫩無比的肉質也讓我們回味無窮。鱸魚片如果放入湯裡則可增添湯頭的甘甜滋味。另外值得一提的是桌邊有瓶日式醬油，可以酌量加入湯裡，會散發出如柴魚般的香氣，喝起來很讚喔！食事之一「蕾絲麵」~~口感十分Q彈，有點像是較細版的刀削麵。食事之二「鮮蚵粥」~~這道我滿推薦的喔！利用剩餘的湯底熬煮成令人食指大動的美味，尤其是那肥美鮮甜的蚵仔滋味實在太讚了。最後則以甜點「抹茶紅豆糕」做為ENDING.。綿密的紅豆糕搭配抹茶淡雅的清香，甜而不膩讓人頗有幸福感呢！ 「富呷一方」，讓我們體驗了一鍋四吃的新吃法，每道料理都讓我們吃得心滿意足，分享給大家！

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**富呷一方**

地址：台北市松山區復興北路69號

電話：02-27402747

營業時間：每日11:00~22:00

芭樂狗 (宜蘭市)

位於宜蘭市的「芭樂狗」，是全台少見的烏克蘭美食餐廳，在這裡讓人免出國就能品嚐道地的東歐料理。「芭樂狗」位於文化中心對面的竹林中，旁邊就是宜蘭知名的久千代餐廳。餐廳建築是傳統的農村老屋，周圍充滿綠意盎然的氛圍。很難想像在這宜蘭傳統老屋裡，賣的竟是烏克蘭料理。一走進老屋就看見牆上寫著餐廳的介紹，才知道原來「芭樂狗」就是烏克蘭主廚Mr. Balagov，芭樂狗先生希望將烏克蘭的家鄉菜分享給台灣的朋友。餐廳裡的擺設裝潢散發出濃濃的傳統烏克蘭風情。就連菜單也是手作的耶，相當有質感。(菜單內容參考官網：芭樂狗的Menu)餐廳外有竹林環繞，透過玻璃窗讓光線可以自然灑進屋內，在這裡用餐可以感受到綠意圍繞的幸福。餐廳的的佈置擺設呈現出溫馨的氣息，讓大家用餐時多了些閒適的心情。座位區非常多元，另外還設有包廂區，可以預訂場地舉行私人聚會。牆上不時可以看見繽紛的彩繪圖案，散發出濃濃的異國風情。「芭樂狗」的餐點滿多樣的，如果第一次來訪不妨點選主廚推薦套餐，套餐除了主餐之外，另附有烏克蘭羅宋湯、肉桂蘋果核果蛋糕及冰克瓦司。「烏克蘭羅宋湯(單點60元)~~是以甜菜根熬煮而成，所以顏色比一般以番茄熬煮的羅宋湯更為深紅。裡頭有一些蔬菜及根莖類，湯頭喝起來清爽可口，帶有甘甜滋味。「冰克瓦司」(單點40元/80元)是烏克蘭傳統飲品，以黑麥麵包發酵而成，帶有微量酒精，因為有添加少許蜂蜜，讓整體口感帶有微甜，滿奇妙的一杯飲料。「肉桂蘋果核果蛋糕」(單點45元)~~紮實的口感，散發出淡淡的肉桂香氣，酸甜蘋果及香氣十足的核果，增添整體美味。另外我們還加價點了「香蕉蔓越梅核果能量蛋糕」(單點60元)，口感也不錯。這杯飲品是另外加價點購的「熱焦糖卡布其諾」(單點90元)，香醇順口帶出暖暖的幸福感。這是另外點的「鮮奶時蔬乳酪湯」(單點70元)~~濃郁的乳酪香氣，搭配香醇的鮮奶，香氣四溢讓人一口接一口喝不停，裡頭還有不少新鮮時蔬。主餐登場！「烏式豬肉丸(含馬鈴薯泥)」(單點200元)~~豬肉丸嚐起來Q嫩彈口，有點像是獅子頭的口感，搭配酸甜的蕃茄湯汁，也頗具開胃效果。中間有一塊馬鈴薯泥，這是東歐地區常見的主食，之前奧捷蜜月旅行我們也有體驗過。馬鈴薯泥口感綿密滑順，搭配上清爽可口的醬汁，不會覺得膩口。這道主餐則是「海軍麵」(單點180元)，外表看起來就像是白醬義大利麵，不過吃起來完全不是喔！為何名為海軍麵，這我也不知道，也許是當地海軍常吃的吧！？

海軍麵的麵條可選擇管麵或條麵，我們選擇的管麵就是一般筆管麵帶點咬勁的口感。裡頭的食材主要有豬肉丁、紅椒、菇類等；而美味的關鍵在於所使用的香料，是烏克蘭帶回台灣的特製香料。原以為烏克蘭料理會不合我們的胃口，但入口後愈吃愈過癮，完全沒有適應不良的問題。「俄羅斯埃及豆燉豬肉+手工蒜香Q麵包」(單點235元)，這道料理評價不錯，算是店裡的人氣餐點。裝盛燉肉的器皿滿特別的，也是從烏克蘭空運來台呢！另外還附有蒜香麵包和烏克蘭米飯。

表層淋有酸奶醬，好像烏克蘭料理都喜歡添加酸奶醬。豬肉的肉質軟嫩不乾柴，滿入味的。裡頭還有埃及豆、紅蘿蔔、馬鈴薯等豐富食材，更增添多層次的美味。米飯可以單吃，或是像我這樣淋上湯汁享用。菜單裡的「布里尼」很吸引我們，所以餐點最後加點了一樣布里尼甜點，布里尼外皮軟嫩口感我滿喜歡的，是道表現不錯的甜點。另外也有鹹的布里尼系列可選擇。享用完美味的餐點後，我們繼續在「芭樂狗」的每個角落逛逛，欣賞許多烏克蘭的傳統飾品，只有俄羅斯娃娃我們比較熟悉。餐廳座位區旁的這個壁爐擺設，也呈現出東歐居家常見的設備。主廚芭樂狗先生喜歡品酒，所以也可看到許多酒的相關擺飾。「芭樂狗」的戶外還有美麗的庭園景色，可以選擇戶外座位區用餐，感受烏克蘭的純樸氛圍。

在傳統老屋裡品嚐了道地的烏克蘭美味，對我們而言是很新鮮的體驗。「芭樂狗」的每道料理都兼具特色及美味，整體口味也滿適合台灣人的，如果有到宜蘭遊玩時，不妨來這裡用餐感受東歐風情。

INFO

**芭樂狗 Mr.Balagov Ukrainian Cafe**

地址：宜蘭縣宜蘭市復興路二段168-1號

電話：03-9351655

寶小銘的天空

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