食紳枸尾雞 (北區)

最近天都變涼了，進補的店家也開始慢慢浮現了

作者: 阿賣

店家簡介

店名: 食紳枸尾雞料理專賣店

位置: 台南市北區北安路一段236號

電話: 06 - 2527557

營業時間: 16:00 ~ 1:30

地圖:

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前陣子才下定決心與肥肉抗衡的阿賣

最近終於小有成就，吃與動的量打平了

還在開心之餘，朋友就提及冬天也要到了

進步的美食店家應該會慢慢出現

雖然一想到高熱量的美食下肚後要付出的代價很沉重

可是運動就是為了吃啊!!!((....XD

所以今天就來食紳枸尾雞來一探究竟~

店門外的空間可以說是寬敞

不過位在北安路車潮流量大的地方

稍微占用一點道路可能都是阻礙吧

為了方便，有提供停車場

店家剛開幕沒多久

格局設計一目了然，就是來吃圍爐的!!

桌跟桌的間距不窄，不用擔心背貼背

一桌通常至少可以塞下8個人，全家來吃都不是問題

更不用說朋友聚餐了

除了固定一整鍋的湯頭跟麵線外

其他食材全部都是自取

並且每樣食材下方都有標記價格

所以不用怕會拿到忘記自己吃了多少

算一算，大概5~10分鐘的時間

一整鍋的枸尾雞就上桌了

看到這一鍋，阿賣終於知道為什麼要多帶點人來了

還未加料前，先品嘗了一下原味的湯頭

喝起來非常清澈，且不油膩

隨著湯觸碰舌尖那一刻起，就散出雞香的韻味

淡淡清香繚繞於嘴中，作為湯頭卻不搶戲

燉煮許久的主角 - 枸尾雞，入味很深

湯頭跟肉質緊密結合，味道渾厚有力

並且肉質軟Q，非常好吃

據老闆說，這些都是挑選成雞來料理，每個都很帶勁

在前面有提到，此次前來很像在吃當歸鴨

因為店家也有提供" 麵線 "這道餐點

就阿賣品嘗到的部分來說

應該是用大蒜、油蔥，還有豬油做簡易的料理

雖然簡單，但是卻很美味

不需要太多的敘述，直接品嘗過就能知道為何美味!

如果喜歡味道重一點的食客

店家也有提供自製" 豆瓣醬 "

味道很不錯，吃清淡風的阿賣也都多嘗了好幾口

偏甜的口感中，帶有一點點微辣的口味

辣度非常溫和，不帶有刺激性，似乎被甜味給中和掉

僅僅達到提升食慾的效果，搭配麵線吃也是非常好吃

喜歡的人可以跟店家購買，一罐50元

品嘗完原味後，首先加入的是" 乾香菇 "

來自埔里的乾香菇，包覆的外皮軟，內部清脆

不喜歡吃口感太軟的食客，這盤真的值得嘗試

並且熬煮過些許時間，湯頭就被提升到另一層次

原本只有清香的湯頭，被香菇帶出鮮甜味

不用加任何調味，就能有如此美味，真的很厲害

緊接著嘗試的是" 鴕鳥肉 "

店家用鴕鳥肉取代牛肉

相比較下，鴕鳥肉依然有嚼勁，但更軟

口感上，更勝於牛肉

最重要的是，也是阿賣個人覺得最看重的一件事

煮久了也不會有泡沫，不用麻煩的做剃掉的動作

再來是店家非常引以為傲的" 豆皮 "

純天然非基因改造的豆皮，顏色不會偏黃

相較於常見的豆皮，這個比較不容易煮爛

雖然薄博一層，帶是很有嚼勁

不喜歡吃一煮就軟爛的食客，可以嘗試這家的豆皮

推薦的料理都吃完後，阿賣的友人帶了一盤菜回來

本來想說這樣會不會跟先前的香菇味相抵銷

不過意外的不錯喝，蔬菜本身的新鮮程度帶出的甜味

跟原本香菇引出的鮮甜，兩者完全不會相衝

最後因為肚子有限，再多點了一份" 下水 "

下水指的是除了肌肉部位，其他肝臟的部分

而這邊的是鴨腱

質感清脆，較厚的部分可能需要多出點力

喜愛有口感的食客可以嘗試嘗試

最後給大家看看食材都有哪些料

要阿賣來選的話，在冬天會想吃枸尾雞而不是當歸鴨

主要是因為湯頭清淡不油膩，且不上火

而且雞的軟嫩度真的很讓阿賣滿意

吃過之後，阿賣是很樂意推薦枸尾雞給大家的!!

此次經驗分享給大家，也非常感謝食紳枸尾雞的邀請!

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賣と呆的探索之旅

鮮寶火雞肉飯 (東區)

有時候騎車或開車在路上，眼睛真的大瞪大點，小心錯過好吃的小店家~

作者: 阿賣

店家簡介

店名: 鮮寶火雞肉飯

位置: 台南市東區東興路39號

電話: 0919799734

營業時間: 10:30 ~ 14:00 / 16:00 ~ 20:00

公休日: 星期天

地圖:

檢視較大的地圖

如果阿賣以前在苗栗讀書的時候

這家店開在學校附近該有多好

味道不錯，價格也接受

學生不去這種店，那是要去哪裡啊!?((...XD

室內環境非常簡單，跟阿賣想得差不多

吃飯越是簡單就越是輕鬆舒服自在

本來在看菜單的時候希望有飲料選項

不過店內就有提供免費紅茶了，開心!

店家上餐速度算快，馬上來介紹餐點給大家

首先就是今日主角" 火雞肉飯 " .

大家都知道醬汁跟油是火雞肉飯的精華

鮮寶的醬汁是從日本進口而研發的日式火雞肉醬汁

味道鹹甜且香，很開胃

阿賣個人也是蠻喜歡的，不錯吃!

因為有看到" 肉燥飯 "

所以就點來吃吃看~

沒想到也是不錯吃

而且這肥肉不會給人排斥的感覺

配飯吃口感大大提升，但不會油膩

再來是" 白菜滷 "

阿賣很喜歡這道菜處理的軟度

不會有菜葉軟其他部位硬的問題

而且味道不是用重鹹刺激食慾

而是一股菜的清香，吃來非常舒服

這盤是" 當令青菜 "

其實就是空心菜啦

味道還可以，不會有被挑毛病的問題

有加一些肥肉將口味做提升，不錯吃

接下來可是店家很推的" 三色蛋 "

吃起來冰冰涼涼，入口後蛋香四溢，且順口

夏天來一口，都不怕會沒食慾

阿賣非常喜歡這一道菜，好吃!

然後這一道是" 火雞翅膀 "

看起來就很澎拜吧?!

啊賣覺得這道的特色應該在它的醬汁

裡面似乎有參一些蒜沫，有提升醬汁的口味

再搭配軟硬度適中的火雞翅，就變成很棒的一盤菜

最後一道" 虱目魚肚湯 "

湯頭清晰爽口，處理得不錯

肉質口感也很新鮮，味道也處理得很好

價格對應的份量也OK，算不錯的一碗湯

最後給大家看一下菜單

雖說火雞肉飯很普遍，幾乎滿街都是

儘管如此，鮮寶在製作餐點上還是沒有馬虎

每一道菜飯都能感受到店家的用心

而且整體上來說，啊賣也是覺得都不錯吃

此次經驗分享給大家，也非常感謝鮮寶火雞肉飯的邀請!

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瑪哈印度餐廳 東豐店 (北區)

 

作者:阿呆

店家名稱:瑪哈印度餐廳

營業時間:

午餐:上午十一點半~下午兩點半

晚餐:下午五點半~晚上十點

位置:台南市東豐路247號

電話:06-200-8855

這家店是阿呆的指導教授介紹的

他約我還有泰德一起來吃午餐

餐後我很想來試試其他料理

所以就再來訪一次了

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這家店位在東豐路上

阿呆念成大七年了竟然都沒有來這裡吃過@@

 

進去吃之前請大家洗手

手洗乾淨一點歐!!

不然會後悔歐!!

 

室內設計非常的有特色

 

 

連廚師都是印度人

讓大家看一下不是我在唬爛歐!

 

阿呆上次來吃商業午餐

覺得非常划算

 

這一次來吃的是雙人套餐

有點小貴但份量足夠

 

 

先上來的是瑪薩拉蔬菜脆薄餅

他吃起來有點像洋芋片的味道

上層的洋蔥、蕃茄與小黃瓜讓脆片吃起來微酸中帶點嗆辣

很特別!!

 

印度香濃蕃茄湯真的是整碗的蕃茄味

除此之外似乎還有股淡淡的香料味

非常特殊!

 

孟買鮮菇雞肉湯的香料味更加濃厚

但較無雞肉香且口味清淡

 

印度坦都雞肉捲表皮硬且脆

需較用力的咀嚼

咬破後内餡香氣四溢帶點微辣

吃的時候可以沾一下他們附的醬汁

 

塔米爾碳烤雞肉塊口感稍微多層次

入口時是碳烤的香氣

接著有股嗆辣帶點孜然的味道

隨後口尾發麻然後辣味就爆發了@@

 

中場休息太辣了喝口水XD

 

接著黃醬印度羊肉咖哩上來了

他這黃咖哩是薑黃粉、鬱金香粉與時蘿子調味而成

吃的時候微辣但是富有香氣

裡面的羊肉非常大塊但口感偏老

要咬很久才會爛

 

 

吃的時後可以搭配印度甩餅

 

 

阿呆個人是喜歡把甩餅撕下一塊後

包點咖哩還有小肉塊(似春捲)XD

白醬香濃雞肉咖哩的部分口感偏甜

內部雞肉肉質軟嫩

口味非常特殊!

蒜味烤餅本身呈現一個很有趣的形狀

吃的時候用手撕一塊下來沾咖哩吃

阿呆是很推薦蒜味烤餅沾白咖哩

因為白咖哩偏甜的口感剛好很搭這種硬度的餅皮與味道

甜點的部分阿呆是選擇印度牛奶小米布丁

他吃起來有點像西米露

上層的白瓜子與小米增加了咀嚼的口感

非常的棒!

 

印式芒果鮮奶酪的芒果醬把奶香完全蓋過

所以吃起來都是芒果的味道

如果喜歡芒果的客官一定不要錯過這一味!!

 

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最後我們點了雙人套餐再加上一成共1307元

阿呆個人是第一次吃印度料理

由於經驗不足所以無法評比

只能跟大家說部分菜餚口味較為特殊

不是每一個人都能接受

但阿呆本身還算滿喜歡的

推薦給想吃異國料理的客官

桂田酒店-桂田本家日式庭園餐廳 (永康區)

 

作者:阿呆

店家名稱:桂田本家-日本料理、鐵板燒

營業時間:

午餐:早上十一點~下午兩點

晚餐:下午五點半~晚上九點

位置:台南市永康區鹽行里永安一街99號

電話:06-602-3035

地圖:



檢視較大的地圖

阿呆結至目前為止已經介紹了兩家的高級鐵板燒了

第一間是王品旗下的夏慕尼

第二間是大億麗緻亞洲食錦鐵板燒

而今天要介紹的是隸屬於桂田酒店的本家鐵板燒

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阿呆很久以前有來用餐過

距離上一次來用餐已經四年前了

那年來這裡和現任女朋友慶祝跨年

 

室外的設計真的非常漂亮

彷彿在國外度假一般

 

 

 

 

 

 

直走到底就可以到本家餐廳了

 

進來的時候服務生好像把我們的定位的姓氏寫錯了@@

搞了個烏龍

有點不受尊重的感覺@@

 

 

 

帶位後服務生遞上菜單

阿呆先前在網路上找不到任何菜單

也沒找到有部落客拍過菜單

想說盡量幫大家拍好

但因為光線問題

阿呆還是失敗了!

盡力了

 

 

 

 

看完之後阿呆選了海陸套餐的鴨胸(1680元)

女朋友則是選了特選套餐

在等待上菜的同時可以先吃一下桌上的土豆與洋蔥

他的土豆香中帶點嚼勁

滿好吃的!!!

洋蔥就普普拉@@

淡淡的香與酸味

沒啥特色

 

很快的我們的前菜就上來啦!

女朋友的這個生魚片超級猛的啦!!!

他們的醬油與芥末真的很到位

完美的提升了生魚片的鮮與甜!!!

連擺盤與魚肉的肌理都非常鮮明漂亮

真的無可挑剔!

 

 

 

阿呆的前菜海鮮凍則是完全落漆

吃起來像在吃蟹肉棒

毫無特色

失敗@@

 

麵包的部分非常鬆軟

但缺乏麵包香

必須靠牛油來撐口味

 

 

鮭魚卵山藥細麵吃起來冰涼清爽

滿有特色的!!

吃的時候要沾一下特製的醬料

 

 

海鮮清湯則是非常的清淡

口尾淡淡的海鮮味

吃起來沒負擔

但是要細細品嘗才可以吃得出這道料理的味道@@

 

厲害的煎魚上來啦!!

阿呆的套餐是煎紅條魚

肉質非常的扎實

師傅在處理時是使用胡椒與鹽巴調味

讓整個魚肉充滿脆、香與鮮

超級好吃的啦!!

 

女朋友的則是煎鱸魚

阿呆覺得一插就爛完全沒彈性

不好吃!

 

接著是澎湖大明蝦

師傅直接煎的做法雖然好

但阿呆認為鹽巴灑得不夠所以無法將蝦子的鮮甜逼出來

最令阿呆驚訝的是

旁邊的香菇異常的香

很香很好吃!

干貝的部分師傅是以芒果來調味

可是吃起來糊糊的一點也不鮮甜

非常失敗!!

女朋友的則是鄂霍克次海產甜蝦與北海道干貝

甜蝦的鮮甜真的沒話說

吃的時候連殼一起吃下去(頭除外)

非常的香甜!!

而干貝仍然吃起來糊糊的@@

主餐上來前喝點峰蜜蘋果醋去去味

先上來的是鴨胸

這鴨胸Q彈有嚼勁

搭配夏威夷海鹽超級提味的!!

旁邊的薯泥與與蒜頭也非常的棒

薯泥吃起來甜甜香香的

蒜頭吃起來像馬鈴薯但帶點鹹味

超級棒的!

安格斯黑牛吃起來口感軟嫩肉香四溢

搭配點海鹽是滿好吃的

這是阿呆目前吃過相對較好吃的牛肉鐵板燒了

好吃的高級牛肉鐵板燒真的很難找@@

 

 

 

吃完主餐後來個培根炒豆芽菜彌補一下剛剛吃太多肉

 

再來個甜點與水果

他們的奶酪是很重的焦糖味

非常的香甜Q嫩可口

 

 

最後是阿呆的柳橙汁

 

還有花茶

他這個花茶很像是新光三越地下一樓賣的那種花茶

非常的香

 

 

 

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最後我們共點了海陸套餐與特選套餐加上一成共3245元

阿呆是覺得這裡的食物與其他高級鐵板燒比起來有明顯較好

但仍有很大的進步空間

且服務上各種缺失讓阿呆很無言

首先是看菜單時竟然催促我們快點點餐

然後一直移動阿呆的小菜盤

(阿呆故意放在旁邊好讓小菜不會阻礙拍照)

接著在介紹食物、整理桌面也像是在敷衍了事

還有訂位記錯，結帳一直凸槌

種種跡象顯示出管理上有些問題

對上述這些事情有些人能接受有些人不能接受

阿呆僅做紀錄讓大家自行參考

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冒煙的喬歐式餐酒館 (東區)